酒釀不出水的補(bǔ)救
不同人群的養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“酒釀不出水的補(bǔ)救”，僅供您在養(yǎng)生參考。
有部分朋友在制作酒釀的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)自己制作的酒釀?dòng)胁怀鏊那闆r，引起這樣的原因是有幾種的，所以一般來(lái)說(shuō)是不能補(bǔ)救的，建議直接放棄重新制作。酒釀不出水的原因是有幾種的，比如發(fā)酵素的比例投入不足、器皿密封出現(xiàn)問(wèn)題等等，這些都是需要在制作的時(shí)候注意的。
酒釀(sweet ferment rice )舊時(shí)叫“醴”，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國(guó)全國(guó)各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
制作方法
制作原料
糯米/大米、甜酒曲(超市可以買到，小袋包裝，用量有表明)
制作工序
1.用飯鍋煮糯米(普通米飯也可以)，下的水比平時(shí)少一點(diǎn)。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2.待涼透后把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。(若選用大米此步驟可省略)
3.把糯米飯放入容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。(或混合酒曲與溫水，澆蓋在米飯上后混合均勻)
4.用手把糯米飯壓實(shí)，在飯中間鉆一個(gè)孔讓糯米酒可以冒出來(lái)。
5.容器上面蓋蓋子放入烤箱，打開(kāi)烤箱的燈，幾小時(shí)后就可以聞到酒香。24小時(shí)后，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。(如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了)
要點(diǎn)
1.制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。
2.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的， 要么就沒(méi)動(dòng)靜。
2.最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。
3.酒釀長(zhǎng)白毛說(shuō)明溫度太高，但是還可以吃;如果長(zhǎng)有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。
4.如果發(fā)現(xiàn)飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長(zhǎng)毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點(diǎn)的飯粒很容易長(zhǎng)黑毛。
5.在拌酒曲之前，糯米飯的溫度不能高于30度，太低也最好不要，否則做出的酒釀會(huì)發(fā)酸。
為了能讓更多人了解酒釀的制作方法和要點(diǎn)，以上內(nèi)容就做了具體的介紹，相信想通過(guò)了解酒釀制作的朋友，通過(guò)對(duì)以上內(nèi)容的了解，就會(huì)對(duì)酒釀的制作方法以及要點(diǎn)有全面的了解，而且也相信通過(guò)以上的介紹，也能制作出讓自己滿意的酒釀。
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有些人比較喜歡吃豆腐腦，所以就想自己做豆腐腦，但是自己做的時(shí)候發(fā)現(xiàn)豆腐腦總是會(huì)出水，這樣做出來(lái)的豆腐腦一點(diǎn)味道都沒(méi)有，而且還不能被定型。其實(shí)做豆腐腦也是需要講究技巧的，如果做的方法不對(duì)，自然也就做不出來(lái)好吃的豆腐腦。下面來(lái)教大家豆腐腦不出水的絕招。
豆腐腦出水的原因有以下幾點(diǎn)，避免這幾點(diǎn)就可以讓豆腐腦不出水。
1、豆?jié){濃度可能不夠
2、點(diǎn)豆腐的東西稍放多點(diǎn)，用石膏點(diǎn)硬實(shí)點(diǎn)，口感差點(diǎn)，用鹵水點(diǎn)便宜，口感好，量不太好掌握，用內(nèi)脂(商品名：豆腐王)點(diǎn)簡(jiǎn)單，但放多了就味道發(fā)酸。
3、打磨豆?jié){的時(shí)候水和豆子的比例沒(méi)有調(diào)好，豆?jié){濃度保持在1:8左右，最好濃一些， 內(nèi)酯粉保持在1L豆?jié){6-8克。
還有，選豆子也很重要，要選當(dāng)年產(chǎn)的，黑牙成橢圓的，這樣的豆子出漿率高。
還有豆腐腦放久了就會(huì)出水的，最好吃新鮮的。
豆腐是最常見(jiàn)的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過(guò)程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國(guó)素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開(kāi)始很難吃，經(jīng)過(guò)不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
豆腐吃起來(lái)非常很美味。經(jīng)常吃可以美容養(yǎng)顏，但是在夏天豆腐的存放時(shí)間非常短。即使你放在冰箱里保存，一天到兩天同樣，它也會(huì)變質(zhì)。媽媽，我想大家很想知道如何保存時(shí)間更長(zhǎng)，應(yīng)該怎么做呢?下面我教大家一個(gè)妙招，可以讓你的豆腐王存到一周左右。
首先我們先準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的容器，我們把要保存的豆腐放在容器里面，然后加一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水，大家千萬(wàn)記住，是涼開(kāi)水，不是熱水。因?yàn)闆鲩_(kāi)水在燒的過(guò)程中，已經(jīng)把細(xì)菌殺死了。羊水里面還有很多種細(xì)菌，我把涼開(kāi)水直接倒入碗中，讓水沒(méi)過(guò)要保存的豆腐。然后我們加一點(diǎn)家中的食用鹽，我們只要加兩勺就可以，不需要加太多。
鹽具有消毒殺菌的作用，我們的豆腐，泡在水里，與空氣隔絕。這樣我們的豆腐就不會(huì)變質(zhì)，即使我們不放在冰箱里也可以保存到兩天左右。如果想讓它保存時(shí)間更長(zhǎng)的話，我們可以把它放在冰箱里，只要豆腐直接放進(jìn)冰箱里，可以保存到5到七天左右，也不會(huì)壞掉。
如果，你買回來(lái)不是直接吃的話，可以試一下保鮮的效果，做出來(lái)不會(huì)比沒(méi)保鮮的豆腐味道有差異，不但沒(méi)有差異，而且還要比剛買回來(lái)的豆腐，做出來(lái)更有味道。保鮮過(guò)后的豆腐，做菜的時(shí)候，要少放點(diǎn)鹽，因?yàn)樵诒ｕr的時(shí)候，我們已經(jīng)加了鹽進(jìn)去。
有很多人其實(shí)根本就不太懂得該如何去制作餃子餡的，做出來(lái)的餃子餡在煮完之后就會(huì)出水的，這樣的話就不是那么好吃的，會(huì)直接影響到本身的餃子餡口感問(wèn)題的，所以說(shuō)最好還是要特別的注意不要加太多的水，如果是水太多的話不光是會(huì)導(dǎo)致餃子餡出水，而且還會(huì)直接影響到在煮餃子的時(shí)候發(fā)現(xiàn)有粘連的現(xiàn)象，人們一定要特別注意。
方法
1、首先將水煮沸，
2、將餃子（一種食品）倒入水中，注意不要過(guò)多，容易粘連。
3、攪動(dòng)熱水，讓餃子移動(dòng)起來(lái)不要粘在鍋底。
4、蓋上鍋蓋，等餃子飄起來(lái)就可以吃了。
煮餃子不粘三法
一、和餃子面時(shí)，每500克面加1個(gè)雞蛋，可使蛋白質(zhì)含量增多，煮時(shí)，蛋白質(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。
二、水燒開(kāi)后加入少量食鹽，待鹽溶解后再下餃子，直到煮熟，不用點(diǎn)水，不用翻動(dòng)。水開(kāi)時(shí)既不外溢，也不粘鍋或連皮。
三、餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈入溫開(kāi)水中浸一下，再裝盤，就不會(huì)粘在一起了。
怎樣煮餃子才不會(huì)破
吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會(huì)破呢？相信您聽(tīng)了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會(huì)一掃而空。
第一招：民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，后煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點(diǎn)是100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還不熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開(kāi)鍋蓋煮，蒸氣會(huì)很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地?cái)噭?dòng)，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招：水燒開(kāi)后放進(jìn)適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動(dòng)，不用點(diǎn)涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會(huì)發(fā)生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開(kāi)之前，先放入一些大蔥尖，水開(kāi)后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會(huì)粘連。
第四招：為防止餃子粘鍋，和面時(shí)可加1個(gè)雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。
注意：由于地區(qū)海拔不同，可能造成水溫不夠。等煮的時(shí)候水沸騰了再加些涼水多次沸騰后就煮透了
平時(shí)在做韭菜雞蛋餡兒的餃子的時(shí)候，如果做不好，可能會(huì)導(dǎo)致韭菜里面的水過(guò)多，這時(shí)候吃起來(lái)味道比較水。造成這種原因，主要是因?yàn)樵诨罹虏穗u蛋餡的時(shí)候，韭菜里面的水分沒(méi)有鎖住，其實(shí)有方法能夠解決，那就是在活餡兒之前要先在切好的韭菜里面滴入幾滴香油，然后充分的攪拌，這樣就能夠鎖住水分。
做韭菜水餃不出水的小妙招
食材
餃子皮：低筋面粉500克，清水260克
餃子餡：韭菜一大把，雞蛋4個(gè)，鹽少許
（餡料合計(jì)1206克，面團(tuán)770克）
步驟/方法
和面：
1.將面粉與水一起放入面包機(jī)
2.和面20分鐘，成光滑面團(tuán)后停機(jī)
3.將面團(tuán)用濕布蓋上，醒10分鐘
餡料：
1.鍋里倒入多一些的油，熱后加入打散的雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關(guān)火。
然后再將大一些的雞蛋塊用鏟子鏟碎，晾涼待用。
2.韭菜洗凈后切成細(xì)碎狀，越細(xì)碎越好。
3.雞蛋涼透后與韭菜拌在一起待用，切記先不要放鹽，搟好面皮再放鹽調(diào)拌。
包餃子：
1.將面團(tuán)搟成稍細(xì)的長(zhǎng)條狀，然后左右滾動(dòng)著切成同等大小的劑子。左右滾動(dòng)著切為隔開(kāi)劑子防粘連
2.在小面劑子上撒上干面粉，挨個(gè)的按壓扁后再打圈搟成中間厚四周薄的餃子皮
3.將餃子皮平攤在手心，放入適量的剛剛拌好的餡料
4.將餃子皮卡在虎口處，讓它自然形成對(duì)折形
5.用一折壓一折的辦法，從一側(cè)開(kāi)始捏餃子皮，而且折以后片為主，包成月牙形的餃子
6.餃子皮完全粘合后，要將最邊緣部分反復(fù)的再捏個(gè)來(lái)回，這樣再怎么煮它都不會(huì)開(kāi)了。
我姥姥常說(shuō)“包餃子不要樣，來(lái)回捏三趟”
做韭菜水餃不出水的小妙招
煮餃子：
1.每個(gè)餃子包好后，要留有間距的依次排放在托盤里，托盤里事先撒上一層的干面粉，防粘
2.鍋里放清水，開(kāi)鍋后放入餃子，加蓋大火煮
3.等再次開(kāi)鍋即可關(guān)火，并快速的撈出，以保韭菜餡的鮮嫩
韭菜多時(shí)我會(huì)一次多包些，然后整齊的排在撒了干面粉的托盤里，放入冰箱冷凍至硬后再拿出裝入保鮮袋冷凍
保存，隨吃隨取。韭菜餡的餃子別存時(shí)間太長(zhǎng)，最好一個(gè)星期內(nèi)吃完。
注意事項(xiàng)
招保住韭菜餡水餃的鮮嫩不出水：炒雞蛋時(shí)要多放些油，炒熟涼透后與切碎的韭菜拌在一起，這樣炒雞蛋的油份就會(huì)給韭菜先裹層外衣，能起鎖住水份的作用?；蛘咛崆凹尤胂阌蛯⒕虏税鑴蛞残小?/p>
要等包餃子的面皮搟好，再加鹽調(diào)餡料，拌好就包，包好還要盡快的下鍋煮，這樣韭
菜里的水份也就殺出的少。
煮餃子，一次開(kāi)鍋即可，只要薄薄的一層餃子皮熟了，就趕快的關(guān)火盛出，這樣煮的
韭菜稍斷生，鮮美度剛剛好，本來(lái)韭菜生的就能吃，所以千萬(wàn)別煮時(shí)間長(zhǎng)。
現(xiàn)在外面的賣的五花八門的酒，都是廠家自己制作的，那么平日我們想喝一些自己制作地地道道原汁原味的酒，卻并不會(huì)只做，想要只自己制作酒其實(shí)并不難，需要的物品就是酒釀雞，隨著生活的發(fā)展與進(jìn)步人們都有了家庭酒釀機(jī)，那么如何用酒釀機(jī)做酒釀呢!是如何制作的?
分類標(biāo)簽：家常菜譜時(shí)尚飲品
菜品口味香味 所需時(shí)間1小時(shí)以上
制作難度簡(jiǎn)單
食材明細(xì)
糯米200克 甜酒曲3克
教您酸奶機(jī)做酒釀怎么做，如何做酸奶機(jī)做酒釀才好吃
第1步1、糯米200克。
第2步2、洗凈，浸泡一夜。
第3步3、水量和大米平。
第4步4、放微波爐轉(zhuǎn)7分鐘。
第5步5、放涼，大概30度左右，手摸在碗外微熱。
第6步6、所有勺筷用滾水燙過(guò)。
第7步7、30度涼白水加三克甜酒曲調(diào)勻。(小勺是一克)
第8步8、己蒸熟糥米放入酸奶機(jī)內(nèi)，中間挖個(gè)洞，把調(diào)勻的甜酒曲倒入酸奶機(jī)中。(酸奶機(jī)內(nèi)盒一定要保持無(wú)油無(wú)生水)
第9步9、酸奶機(jī)包在棉包中。
第10步10、開(kāi)啟酸奶功能。
第11步11、這樣包好只用了25小時(shí)就好了。(滿24小時(shí)可以開(kāi)出來(lái)聞聞?dòng)芯葡憔筒畈欢嗪昧?
自己用酒糟雞做酒釀絕對(duì)是健康時(shí)尚的飲品，而且平時(shí)我們可以自己選用糯米，還制作出的酒釀，不僅僅可以煲湯還可以起到豐乳和豐胸的功效，美容養(yǎng)顏，很適合女性食用。
豬肉是很受人歡迎的一種食品，不僅因?yàn)槠鋬r(jià)格便宜，還因?yàn)榭诟胁诲e(cuò)并且對(duì)于人體有許多的好處。而有些人在市場(chǎng)上購(gòu)買豬的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)豬肉會(huì)出現(xiàn)有出水的情況，出現(xiàn)有這種原因，有可能是人為灌水而導(dǎo)致的，也有可能是豬肉變質(zhì)從而導(dǎo)致的?？傊切枰藗兡軌蚋裢庾⒅氐?，那么下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下豬肉出水的原因有哪些。
一是人為灌水，二是豬肉已經(jīng)變質(zhì)。
注水肉是人為加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年來(lái)中國(guó)大陸常見(jiàn)的一種劣質(zhì)產(chǎn)品?，F(xiàn)在也用來(lái)泛指有夸大成分的事物。主要見(jiàn)于豬肉和牛肉?？梢酝ㄟ^(guò)屠宰前一定時(shí)間給動(dòng)物灌水，或者屠宰后向肉內(nèi)注水制成。注水可達(dá)凈重量的15-20%。注水肉顏色一般比正常肉淺，表面不粘，放置后有相當(dāng)?shù)臏\紅色血水流出。造成的問(wèn)題包括：虐待動(dòng)物、違反食品安全法規(guī)、損害消費(fèi)者權(quán)益、降低肉類的口感質(zhì)量、所注水的衛(wèi)生問(wèn)題等。
識(shí)別方法
一、觀肉色。正常肉呈暗紅色，且富有彈性，以手按壓很快能恢復(fù)原狀，且無(wú)汁液滲出;而注水肉呈紅色，嚴(yán)重者泛白色，以手按壓，切面有汁滲出，且難恢復(fù)原狀。
二、觀察肉的新切面。正常肉新切面光滑，無(wú)或很少汁液滲出;注水肉切面有明顯不規(guī)則淡紅色汁液滲出，切面呈水淋狀。
三、吸水紙檢驗(yàn)法。用干凈吸水紙，附在肉的新切面上，若是正常肉，吸水紙可完整揭下，且可點(diǎn)燃，完全燃燒;若是注水肉則不能完整揭下紙，且揭下的吸水紙不能用火點(diǎn)燃，或不能完全燃燒。
四、注水豬肉通常水分非常大，肉內(nèi)的水會(huì)不斷滲出，如果看見(jiàn)小販不停地擦柜臺(tái)上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。
五、生豬的出售方式最好以懸掛方式，因?yàn)樽⑦^(guò)水的肉懸掛以后會(huì)很容易被識(shí)別出來(lái)，也易于通風(fēng)，好的豬肉一天懸掛，即使用分割懸掛的方式，所丟失的重量最多也不超過(guò)兩斤，但是注水的肉添加的水分損失會(huì)很大。
? 酒釀?dòng)性S多的功效，比如健身暖胃還能活血生津。不管是做月子的孕婦，還是大病初愈的病人，又或者是到了暮年的老人，都有許多的功效。像貧血的患者喝這些酒釀，對(duì)身體的好處也是十分的明顯的。酒釀不僅僅好處多多，味道也是十分的美味。下面就是酒釀的具體做法。
酒釀的做法：
1.糯米不用泡，直接在電飯鍋里按照平時(shí)做米飯的水量蒸熟
2.然后燜上15分鐘，把米飯打散，拌入敲碎的一大半酒曲
3.然后放入容器里，把剩下的酒曲用少量溫水沖開(kāi)，倒入糯米里
4.用一個(gè)毯子或者厚布包起來(lái)，包起來(lái)這一步很重要，我試過(guò)不包就是夏天幾天也不出酒，但是包上之后出酒的速度明顯加快。還可以放在保溫袋里哦
5.一般3-6天就會(huì)出酒，這時(shí)候觀察米的狀態(tài)都是軟趴趴的，大概精華都釋放出來(lái)鳥(niǎo)
以上就是酒釀的具體做法，其實(shí)操作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，在南方很多地方都在都有喝酒釀的習(xí)慣，甚至是在一些節(jié)日全家都會(huì)煮酒釀。如果你覺(jué)得自己釀起來(lái)很麻煩，也可以去超市或者一些賣場(chǎng)都是有銷售的。特別是女性，喝酒釀是很好的東西。有機(jī)會(huì)的話就動(dòng)起手來(lái)吧。
鴿子是象征著和平的意義，當(dāng)然它也是可以食用的，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的肉類，除了肉好吃，鴿子蛋也是營(yíng)養(yǎng)豐富的，營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不輸給雞蛋哦，可以有補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，大家知道嗎酒釀鴿蛋是具有養(yǎng)血的作用的，下面小編就來(lái)告訴你做法。
酒釀鴿蛋
【原料】:鴿蛋12只。白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣，糖桂花適量、青梅半顆。
【制法】:炒鍋置中火上，加水1000克，燒沸后離火，取小碗1個(gè)，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其氽按此法將鴿蛋逐個(gè)磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會(huì)，用手勺輕輕推動(dòng)，水沸后離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時(shí)，撇去浮沫。然后另起一個(gè)鍋，加入水， 白糖燒開(kāi)，然后把上面的泡沫撇去，放入酒釀打撒，然后出國(guó)的時(shí)候盛入碗里面，放入撈出來(lái)的鴿子蛋，撒上糖桂花，青梅還有玫瑰花瓣就可以食用了。
【特點(diǎn)】:湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。鴿蛋外形勻稱，表面光潔、細(xì)膩、白里透粉。 鴿蛋煮熟后，蛋白是半透明的。鴿子蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，自古以來(lái)鴿子蛋就是女人的一種良藥。它可以滋陰補(bǔ)腎，還可以調(diào)整婦女的內(nèi)分泌?？梢匝a(bǔ)氣養(yǎng)血調(diào)經(jīng)，使婦女保持美麗和青春。而且從中醫(yī)中也了解到，鴿子蛋具有補(bǔ)腎補(bǔ)肝的作用，而且還可以有解毒清熱的功效，適合很多人群食用。特別是對(duì)于有貧血啊月經(jīng)不調(diào)，或者是氣血不足的女性來(lái)說(shuō)更適合哦，可以有美顏的作用，而且還可以提高機(jī)體抵抗力。
關(guān)于酒釀鴿蛋的具體的做法，上面小編給大家介紹了，方法簡(jiǎn)單，而且有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以品嘗到美味的鴿子蛋，而且還可以有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，特別適合女性食用，比如說(shuō)貧血啊，月經(jīng)不調(diào)，或者是產(chǎn)后恢復(fù)食用，有很好的補(bǔ)給作用。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時(shí)候，你是否有想過(guò)，它究竟是怎樣做出來(lái)的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來(lái)跟著小編學(xué)習(xí)一下出水芙蓉的做法吧。
2.把魚(yú)塊放入攪拌機(jī)，加蔥姜水?dāng)嚢璩婶~(yú)茸。
3.魚(yú)茸加鹽、雞精攪拌上勁，再加一勺色拉油攪拌融合。
4.選用一個(gè)扁口帶齒的裱花嘴，把攪拌好的魚(yú)茸放入裱花袋，在小盤中擠出荷花的花瓣。
5.擠好六瓣，形成一層花瓣。
6.再擠一層小一點(diǎn)的花瓣，放一片菜苔點(diǎn)綴花心。
7.把擠好的魚(yú)茸荷花滑入水中。
8.小火汆熟。
9.薺菜洗凈放入攪拌機(jī)加少許水打成菜汁。
10.雞蛋打散，把菜汁倒入攪拌成水蛋液，調(diào)味。
11.分入小碗中，入蒸籠小火蒸熟。
12.把汆熟的魚(yú)茸荷花放入蒸蛋上，澆上調(diào)味的芡汁。
今天小編介紹的出水芙蓉可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過(guò)，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過(guò)過(guò)癮。
酒釀丸子是一種功能比較常見(jiàn)的食物，是一種用酒釀和小丸子共同制作而成的食物，也是很多人多喜歡吃的食物。當(dāng)然，酒釀丸子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，可以促進(jìn)消化，提高食欲，還能夠很好的提高人的免疫力，改善人的體質(zhì)。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下酒釀丸子的向觀眾知識(shí)！
一、酒釀丸子的制作方法
1.把糯米洗凈，按兩碗米加入三碗水的比例，依通常煮米飯的方法煮熟。也有說(shuō)法是將糯米浸泡3-6小時(shí)之后放在蒸籠里蒸熟。用一般大米也可以。
2.把一小塊碾成細(xì)粉末。也有說(shuō)法是將酒藥融于水中。
3.待糯米飯降溫至40℃以下，將其盛入容器內(nèi)(也可留在鍋中)，不要留有過(guò)多空隙，但也不應(yīng)壓實(shí)?？稍诒砻嫱谝粋€(gè)或數(shù)個(gè)淺坑。
4.將酒藥粉末或溶液均勻?yàn)⒃谂疵罪埍砻?。也有說(shuō)法是將酒藥粉末或溶液均勻拌在米飯內(nèi)。容器蓋嚴(yán)，比如可以用保鮮膜蓋嚴(yán)(但可留有少量空氣。)
5.保溫35-37℃，依容器深度，一天半到兩天即可食用。若無(wú)保溫條件，室溫四五天左右也可完成發(fā)酵。溫度過(guò)高則會(huì)影響食用菌繁殖。
6.做好的醪糟應(yīng)當(dāng)盡快食用或放入冰箱冷藏，否則過(guò)分發(fā)酵會(huì)使米?？仗撉揖莆哆^(guò)重而影響風(fēng)味。
二、酒釀丸子的功效
可以改善血液循環(huán)，增加免疫力，促進(jìn)食欲，豐胸，催乳和美容，對(duì)人體大有好處。 可以補(bǔ)血行氣，促進(jìn)血脈流通，調(diào)養(yǎng)周身氣血，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適；可以幫助產(chǎn)婦避風(fēng)寒，既可預(yù)防產(chǎn)后關(guān)節(jié)疼痛等諸多疾患，又能夠通經(jīng)活血，溫補(bǔ)脾胃，可促進(jìn)乳汁分泌。
三、酒釀丸子的注意事項(xiàng)
醪糟味道很甜，含有一定濃度的酒精但又不像通常的酒，不明情況的人可能會(huì)一碗接一碗吃下去而醉倒。因此應(yīng)注意適可而止，不可多吃。
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