三文魚皮的功效及禁忌
夏季養(yǎng)生粥及功效。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供三文魚皮的功效及禁忌，僅供您在養(yǎng)生參考。
隨著生活水平的逐步提高，人們對飲食方面的要求越來越高了，不但要求飲食精致，口味也在不斷的變化，現(xiàn)在受日式料理吃生魚片的影響，三文魚也開始出現(xiàn)在我們的食材里面。尤其是經(jīng)常吃三文魚會對心臟有很多的好處，人們更加喜歡三文魚和三文魚皮，但是在吃之前也要對三文魚油一些了解。
三文魚皮的功效
1.降低膽固醇
三文魚中含有不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低膽固醇和血脂，加強血液循環(huán)。
2.防治心血管疾病，預防中風
三文魚含有不飽和脂肪酸，，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，清除了過多的飽和脂肪酸之后就可以減少脂類毒素對于血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以在預防心血管疾病的同時也預防了中風。
3.保護眼睛
三文魚中不飽和脂肪酸Omega-3對于視網(wǎng)膜和干眼癥都有預防的作用，魚油有助于視力，所以吃些三文魚可以保護眼睛。
4.護發(fā)
三文魚富含蛋白質(zhì)，而我們的頭發(fā)就是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，所以三文魚可以為頭發(fā)的生長提供營養(yǎng)，同時三文魚富含銅，銅與頭發(fā)的顏色有關。
吃三文魚刺身注意事項
我們接觸刺身一般是從吃三文魚刺身開始，因為相比其他刺身，三文魚的口感和味道更加容易讓中國消費者接受。那么，如何選三文魚，如何吃刺身，如何制作刺身呢?輕松掌握四個三文魚刺身的小秘密，便能讓你享盡這一道人間美味。
三文魚的食用禁忌
1、吃海魚熟吃比較好，生食會因異尖線蟲被傳染引發(fā)劇烈腹痛和過敏反應。
2、三文魚不需要做的特別爛。
哪些人不能吃三文魚皮
過敏體質(zhì)、痛風、高血壓患者慎食。孕婦忌食生三文魚。
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我們吃的大部分三文魚都是由生魚片制成的，所以魚皮被去除了，因為三文魚皮如果生吃的話，會影響到生魚片的口感，但三文魚皮其實是可以吃的，營養(yǎng)價值并不比三文魚差多少。因此，不要扔它，可以單獨使用三文魚皮做其他菜肴。下面，就來看看三文魚皮的做法大全。
1、涼拌
三文魚魚皮最方便的料理方法就是涼拌。
將洗凈處理好的魚皮放在漏勺中，在沸水中滾10下，然后放進冰水中。涼下來之后切絲，與香菜、雞蛋干等涼拌即可。
2、油炸
還有，魚皮也很適合油炸，特別是要炸的脆一點，小孩子很喜歡。
(1)三文魚皮洗凈去鱗，切成適口的小塊。
(2)將三文魚皮用料酒、雞精、鹽、黑胡椒粉腌制20分鐘。
(3)將準備好的三文魚皮裹上干淀粉，然后再裹上蛋液。
(4)熱鍋加入油，油熱后，放入鍋中炸，呈金黃色即可出鍋。
(5)根據(jù)口味配上番茄醬，胡椒粉等蘸醬。
3、炒菜
三文魚皮還可以拿來炒菜，如常見的三文魚皮炒青椒很好吃的：
(1)把青椒切成小塊，魚皮切好。準備青椒也可以來一點紅椒做搭配。
(2)用油鍋把魚皮加上姜一起炒一下，可以不用炒很久然后盛出。
(3)把青椒也炒一下炒至八分熟的時候加上已經(jīng)炒過的魚皮再一起翻炒，適量加點鹽。
(4)炒熟之后加點調(diào)味品就可以出鍋啦。三文魚皮炒青椒脆脆的很不錯的。
三文魚皮的營養(yǎng)價值
三文魚皮中含的Ω-3不飽和脂肪酸能幫助皮膚鎖水，同時可很好的防止皺紋的出現(xiàn)，有保濕、防皺的作用。
還有，三文魚皮中含有的蝦青素是一種強抗氧化劑，它的效果是維生素E的900倍左右，能有效清除體內(nèi)多余自由基，保護細胞不受自由基的傷害，具有延緩衰老的功效。
另外，三文魚皮中富含蛋白質(zhì)，且非常符合人體需求的蛋白物質(zhì)，同時三文魚皮中的脂肪酸含量很高，它們對于促進人體大腦的健康發(fā)育有很好的效果。
三文魚是一種經(jīng)濟魚類，尤其三文魚中含有很多的不飽和脂肪酸以及氨基酸和蛋白質(zhì)，所以在很多國家都比較受歡迎，人體對其食用后，可以達到降低血脂以及膽固醇的效果，所以非常適合心血管疾病患者，青少年對其食用可以提高腦功能，預防視力減退，那么三文魚皮怎么做好吃呢?
第一，三文魚皮怎么做好吃呢?香煎三文魚皮。三文魚皮洗凈，不要刮鱗，直接切大塊。只要平底鍋里能裝下就行，不要切太小。加鹽、黑胡椒粉、綜合香料，少量橄欖油，抓勻，腌15分鐘左右。平底鍋熱鍋，加一點橄欖油，能抹勻鍋底就行。將三文魚皮有鱗的一面向上放中鍋中，中火煎一會兒。看到邊緣有點卷曲，開始變硬，輕輕晃一晃鍋，以魚皮能在鍋中滑動為準，確認已經(jīng)定型以后，用鏟子小心翻個面，讓魚鱗向下。煎的過程中盡量不翻面，保持中火或小火，煎至魚鱗面變黃色，魚皮形狀比較穩(wěn)定，出鍋放涼，按自已喜好切小片裝盤即可。
第二，炸三文魚皮。三文魚皮洗凈去鱗，切成適口的小塊將三文魚皮用料酒，雞精，鹽，黑胡椒粉，料酒腌制大約20分鐘將準備好的三文魚皮裹上干淀粉，然后再裹上蛋液熱鍋加入油，油熱后，放入鍋中炸，呈金黃色即可出鍋根據(jù)口味配上番茄醬，胡椒粉等蘸醬。
第三，烤三文魚皮。三文魚皮洗凈，用廚房紙擦干適量調(diào)味品腌制一晚(自己喜歡的調(diào)味料即可)烤箱200度，20分鐘左右，烤到微焦即可。
三文魚皮怎么做好吃呢?清蒸三文魚皮。三文魚皮洗凈切成條狀用鹽,黑椒碎,酒和幾滴香油腌一會擺上碟,上面放上姜絲,蔥絲,蒸鍋燒開水放入魚皮,大火蒸五到八分鐘左右,看所放的魚皮厚度而定.非常簡單而美味的做法,不需要太多的調(diào)料。
魚類一直都是人們生活中常見的食材，關于魚類的做法也是相當?shù)亩啵聂~也是頗受人們喜愛的一種食物，一般大家都喜歡吃熟食，像糖醋魚、紅燒魚、魚湯之類的，不知道生的三文魚皮能不能吃，有嘗鮮欲望的人們就會想究竟三文魚皮可以生吃嗎？就會嘗試一些新的吃法。
第一種：涼拌三文魚魚皮
1、我們要先準備適量的三文魚魚皮、花生米、香菜、干辣椒、香油
2、把三文魚刮掉魚鱗后洗干凈切成條（具體大小根據(jù)你的喜好來），放到開水里面快速的煮一下，但是別煮太久了哦（推薦15－20秒剛好）。
3、所之前所準備的食材處理干凈之后加上三文魚皮一起拌勻。這道簡單的涼拌三文魚皮就做成功咯！
第二種：三文魚皮炒青椒
1、準備青椒也可以來一點紅椒做搭配。
2、把青椒切成小塊，魚皮切好。
3、用油鍋把魚皮加上姜一起炒一下，可以不用炒很久然后盛出。
4、把青椒也炒一下炒至八分熟的時候加上已經(jīng)炒過的魚皮再一起翻炒，適量加點鹽。
5、炒熟之后加點調(diào)味品就可以出鍋啦。
第三個：油炸三文魚皮
這個也是我最愛的一道菜，特別是要炸的脆一點小孩子也很喜歡哦。
1.三文魚皮洗凈去鱗，切成適口的小塊。
2.將三文魚皮用料酒、雞精、鹽、黑胡椒粉腌制20分鐘。
3.將準備好的三文魚皮裹上干淀粉，然后再裹上蛋液。
4、熱鍋加入油，油熱后，放入鍋中炸，呈金黃色即可出鍋。
5、根據(jù)口味配上番茄醬，胡椒粉等蘸醬。
可以發(fā)現(xiàn)，三文魚皮的做法可謂是多種多樣，單單看材料搭配和想象就知道肯定很好吃，想生吃也可以，想吃炒菜的也可以，甚至是油炸的都可以呢，如果我是一個吃貨，肯定不愿意放過這么好的食譜，好好的珍藏起來啦。究竟三文魚皮可以生吃嗎？就參照食譜動起來吧，自己動腦想也可以哦。
三文魚并不是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種魚，但是三文魚中富含了很多其他魚都沒有富含的營養(yǎng)，而且三文魚的價格也非常貴，容不得我們有半點而浪費，想必大家對于三文魚皮能生吃嗎呢的內(nèi)容特別感興趣，三文魚有營養(yǎng)皮有營養(yǎng)嗎，為大家闡述一下三文魚皮能生吃嗎呢吧。 第一： 三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，屬于肉質(zhì)細嫩鮮美的魚類。
第二點是三文魚可以生吃的起決定性的原因!!在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)，
我們都知道，肉類食品中，分脂肪酸和不飽和脂肪酸。
而只有不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸，而且可以被人體直接吸收，而不需要進行體液再加工。
再者，三文魚所含的不飽和脂肪酸根據(jù)雙鍵個數(shù)的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體對非不飽和脂肪酸不能直接吸收，這就是為何大部分魚類不能生吃的根本原因!!
三文魚皮能生吃嗎呢的回答是否定的，任何魚的皮都不能生吃的，否則會給我們帶來很大的反胃的感覺，一定要采用各種各樣的方法進行制作，然后制作出來的美味才是我們大家想要的，心動不如行動，快去嘗試一翻吧。
在生活中，很多都喜歡養(yǎng)生，在閑暇之余就喜歡自己做一些比較好的食品來保養(yǎng)自己的身體，其中就有不在少數(shù)的人喜歡自己做三文魚，雖然價格是比較昂貴的，但是其中的營養(yǎng)價值是不容忽視的，三文魚油很多的做法，很多的部位是可以吃的，魚皮就是一個比較好的位置，下面我們就來說一說烹飪?nèi)聂~皮的方法：
調(diào)味料：A.鹽1/6小匙、米酒1小匙、鮮雞粉1/6小匙、細糖1小匙、香醋1大匙B.太白粉
水1小匙、香油1小匙做法：
1.選用新鮮的魚皮用開水氽燙后沖涼;大白菜、黑木耳洗
凈、切粗絲;紅辣椒洗凈、去蒂及籽、切末;蔥洗凈、切段，姜去皮、切絲，備用。
2.熱鍋倒入少許油，小火爆香蔥姜及紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。
3.淋入米酒略炒后加入調(diào)味料A，中火炒至大白菜略軟后以太白粉水勾芡，淋上香油即可。
紅燒魚皮材料：三文魚魚皮200克，高湯、自制調(diào)料、陳醋、芫茜等適量。
做法：將魚皮洗凈，用高湯、調(diào)料煨煮入味，使魚皮軟綿，非常考究手藝。
特點：口感軟滑，有鮑魚的香味和魚肚的鮮味，能制作如此美味魚皮的人不多。魚皮富含膠質(zhì)原蛋白和十多種氨基酸，能美容、滋陰。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。在魚肝油中該物質(zhì)的含量更高。三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。
不管是現(xiàn)在的人們的刁鉆的口味，還是為了養(yǎng)生，三文魚都是一個用來填飽肚子，欣賞沒事，保養(yǎng)身體的不錯的選擇，魚皮更是值得烹飪的位置。
三文魚皮一般都是用作涼拌的，因為可以很好的保存三文魚皮本身的鮮味的，任何的烹飪方法都可能會將它本身的鮮味，和營養(yǎng)物質(zhì)流失的，所以就會選擇涼拌三文魚皮的，而且在夏天涼拌的菜肴更加的讓大家去接受的，那么我們就一起來了解一下三文魚皮的做法大全。
用料
三文魚皮，黃瓜，胡蘿卜，香菜，花生米
做法
1黃瓜洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲，香菜洗凈切段；花生米放平盤中，放一點點油拌均，放微波爐高火三分鐘即可。
2三文魚皮刮掉魚鱗，洗凈后切成條，用開水快速的煮一下（控制在15-18秒以內(nèi)，避免魚皮中的膠質(zhì)溶出，變得粘乎乎的）撈出
3把各種原料和三文魚皮拌均，加一點點鹽和香油拌勻即可。
4魚皮的脆嫩和花生米的香脆，黃瓜絲的清脆，越吃越好吃。
菜譜做法：
1.三文魚皮去鱗
2.將洗凈的三文魚皮切成絲
3.用白胡椒粉、白酒、鹽腌漬三文魚皮絲15分鐘
4.鍋中放水燒開后將魚皮絲焯水3分種左右
5.香芹苗去根洗凈后焯水，撈出后過涼水，瀝干
6.香芹苗和魚皮絲放入碗中
7.鍋熱后倒入食用油，放入剁椒、蔥姜蒜末煸香
8.將煸香的調(diào)味料倒入碗中，加入生抽、醋、花椒油拌勻即可。
上文就是詳細的講解了一下三文魚皮有哪些做法的，三文魚是含有不飽和脂肪酸的，可以很好的幫助女性朋友們鎖住自己皮膚的水分的，讓水分不容易流失的，還可以起到保濕的功效的。
喜歡吃三文魚的人，相信也對三文魚魚皮的吃法特別的想了解，因為三文魚魚皮如果制作的特別好，他的口味，包括營養(yǎng)價值都是比較好的，所以很多人想具體了解一下三文魚魚皮的吃法有哪些?為了你能盡快的了解這種魚魚皮的吃法，就來看看下面詳細的介紹.
第一種：涼拌三文魚魚皮
1、我們要先準備適量的三文魚魚皮、花生米、香菜、干辣椒、香油
2、把三文魚刮掉魚鱗后洗干凈切成條(具體大小根據(jù)你的喜好來)，放到開水里面快速的煮一下，但是別煮太久了哦(推薦15-20秒剛好)。
3、所之前所準備的食材處理干凈之后加上三文魚皮一起拌勻。這道簡單的涼拌三文魚皮就做成功咯
第二種：三文魚皮炒青椒
1、準備青椒也可以來一點紅椒做搭配。
2、把青椒切成小塊，魚皮切好。
3、用油鍋把魚皮加上姜一起炒一下，可以不用炒很久然后盛出。
4、把青椒也炒一下炒至八分熟的時候加上已經(jīng)炒過的魚皮再一起翻炒，適量加點鹽。
5、炒熟之后加點調(diào)味品就可以出鍋啦。
第三個：油炸三文魚皮
這個也是我最愛的一道菜，特別是要炸的脆一點小孩子也很喜歡哦。
1、1.三文魚皮洗凈去鱗，切成適口的小塊。
2、2.將三文魚皮用料酒、雞精、鹽、黑胡椒粉腌制20分鐘。
3、3.將準備好的三文魚皮裹上干淀粉，然后再裹上蛋液。
4、熱鍋加入油，油熱后，放入鍋中炸，呈金黃色即可出鍋。
5、根據(jù)口味配上番茄醬，胡椒粉等蘸醬。
三文魚魚皮的吃法有哪些?對于很多想盡快了解三文魚魚皮吃法的朋友，詳信通過以上的了解，有了更多的認識和理解，以上介紹的這三種三文魚魚皮的吃法，都是當前比較常見的，而且都口味不錯，所以你可以通過對以上內(nèi)容了解，學著嘗試著制作。
三文魚是深海魚類，沒經(jīng)過污染，營養(yǎng)價值高，鈣和DHA含量豐富?，F(xiàn)在從超市里也可以買到新鮮廉價的三文魚，回家為家人做一道鮮美營養(yǎng)的烤三文魚也是不錯的選擇。下面讓我們分步了解一下烤三文魚的制作方法，以及它對我們身體的有益作用。
做法：
1. 三文魚頭去腮、去鱗洗干凈
2. 摸上料酒或者清酒
3. 放在烤爐的烤架上，兩面都撒上鹽和黑椒
4. 預熱烤箱，220度烤25分鐘即可
5. 吃的時候可以擠點鮮檸檬汁在魚頭上，吃起來就不會那么膩~~或者蘸沙拉醬吃也是很棒的
三文魚的功效與作用
1.預防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。
2.預防慢性病
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。
3.健脾胃
三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
以上為您介紹了烤三文魚的詳細步驟及注意事項，是相對簡單的家常菜。三文魚頭的營養(yǎng)價值極高，功效也很多，可以起到預防老年癡呆、預防慢性病、健脾胃等作用，是養(yǎng)生和保健的首選菜品。
三文魚是我們都非常喜歡的一種海魚，三文魚不但看相很好而且吃起來味道也是不錯的，三文魚不但可以拿來做成魚生而且還可以用來煮湯和炒菜，我們通常都是吃三文魚的肉，其實三文魚的皮也是含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃三文魚皮可以起到很好的保健功效，下文我們給大家介紹一下三文魚皮的營養(yǎng)價值和做法。
你聽說過三文魚嗎?平時我們吃魚只喜歡吃魚肉，鮮嫩爽口，其實魚皮也是很有營養(yǎng)價值的。今天的小編就給你介紹三文魚皮的營養(yǎng)價值和功效的一些信息，希望能給你帶來更多關于三文魚的知識。
對于三文魚皮的神奇功效，我的朋友說，因為三文魚含有-3不飽和脂肪酸，可以幫助皮膚鎖住水分，有滋潤保濕的功效，防止產(chǎn)生皺紋。三文魚還含有蝦青素，是維生素E的550～1000倍，能延緩皮膚衰老，還能夠皮膚免受紫外線的。
蒜子魚皮做法
配料:
水發(fā)魚皮500克，大蒜頭100克，蔥25克，生姜25克，白湯l杯，清湯1杯，醬油約2湯匙，紹酒約2湯匙，糖、胡椒粉、生粉各適量。
操作:
①將蒜修齊兩頭，姜的l/4切茸，其余切片。蔥的1/4切末，其余切段。
②將魚皮切長方厚片，放滾水中煮3分鐘，換水再下酒煮3分鐘，濾凈水。
③燒熱鍋，下油，投入蔥段、姜片爆香味，加白湯，放進魚皮，再加紹酒燒片刻，濾出湯不用，揀掉蔥、姜。
④炒鍋置小火上，下豬油，放入大蒜頭慢慢熬軟，潷出部分油盛入小碗。鍋中投入蔥、姜末，改用大火，下酒，加入醬油、糖、胡椒、上湯，放入魚皮，滾后稍燒即轉(zhuǎn)小火燒透(約10分鐘)，然后用大火收汁，放入味精，用生粉水勾芡，澆入潷出的蒜油炒勻即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是三文魚，我們知道三文魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，我們不僅可以吃三文魚的肉而且也可以吃三文魚的皮，上文詳細介紹了三文魚皮的營養(yǎng)價值和做法。
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