減肥為什么要吃雞胸肉？
為什么夏季養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“減肥為什么要吃雞胸肉？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
有的人為了減肥成功，就會選擇完全不吃肉，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，想要減肥并不是不能吃肉，而是要選擇適合自己的肉來吃，很多肉的脂肪含量比較高，熱量也比較高，這種肉吃了的確不利于減肥，不過也有的肉是可以放心吃的，比如雞胸肉，因?yàn)殡u胸肉的熱量比較低，而且吃雞胸肉可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)等身體必需的多種營養(yǎng)。
減肥為什么要吃雞胸肉？
雞胸肉高蛋白低熱量
100g的去皮（生）雞胸肉，熱量為105大卡，
100g的（生）雞腿肉，熱量則達(dá)到130大卡，
100g的（生）雞翅，熱量竟有足足290大卡。
橫向?qū)Ρ群髞碡Q向?qū)Ρ?/p>
100g的瘦（生）牛肉，熱量為180大卡，
100g的純瘦（生）排骨，熱量是260大卡。
紅肉的高熱量，使得健身或者減脂人士都投向了白肉（雞肉，魚肉）的懷抱。
那為什么不吃魚呢？
100g的（生）鱸魚熱量甚至低于100大卡。因?yàn)殡u胸肉好買，性價(jià)比還高啊。
減脂吃雞胸肉好嗎
雞胸肉的碳水和脂肪含量極少
減脂必須知道的是什么？沒錯(cuò)，就是要控制碳水+脂肪的攝入，特別是脂肪。所以，高蛋白，低熱量，低碳水，低脂肪，低價(jià)格，雞胸肉統(tǒng)統(tǒng)都符合，那為什么不吃它？
雞胸肉能帶來很強(qiáng)的飽腹感
簡單來說，就是吃完了能有比較長的一段時(shí)間不餓，如果少食多餐的話，雞胸肉一定是不二之選。不過除了這些，它還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。
雞胸肉低熱量低碳水卻營養(yǎng)豐富
每100g雞胸肉含有74%的水分，22%的蛋白質(zhì)，13mg的鈣，190mg的磷，1.5mg的鐵，除了這些微量元素之外還有豐富的維生素A維生素C和維生素E等。
減脂餐雞胸肉的做法
食材：西紅柿一個(gè)、雞蛋一個(gè)、雞胸肉一包、蕎麥面100g、蔥一小段
調(diào)料：食鹽、菜籽油、白胡椒粉、蔬之鮮等
做法：1.西紅柿切丁，蔥切成蔥花；
2.熱鍋，放入蔥花和少許鹽，加入番茄翻炒成醬狀加入少量蔬之鮮；
3.雞蛋打散加入少許白胡椒粉和鹽打成蛋液；
4.熱鍋，加入少許油，加入打好的蛋液攤成蛋餅，出鍋切絲；
5.閃電馬甲熟雞胸肉一包，拆開撕成雞絲；
6.蕎麥面100g煮2-3分鐘撈出；
7.澆上醬汁，撒上雞絲和蛋餅絲就好啦。
營養(yǎng)成分：碳水化合物-62g蛋白質(zhì)-28g脂肪-15g總熱量-495大卡
熱量是不是在小伙伴們的接受范圍呢，趕緊學(xué)起來吧。
擴(kuò)展閱讀
隨著生活水平的不斷提高，人們對自身的身材要求越來越高，因此健身成了人們生活中必不可少的一部分。健身的過程中必須要搭配合理的飲食，許多人喜歡吃雞胸肉，但是不知道這其中原因，其實(shí)這是因?yàn)殡u胸肉富含豐富的蛋白質(zhì)，可以給健身人士的肌肉增加質(zhì)感，有需要的朋友們可以多多了解相關(guān)的知識。
1雞胸肉是一種與人類的肌肉組織非常相似（90%以上）的組織形象的自然蛋白質(zhì)。 因此，雞胸肉是給肌肉增加質(zhì)感的，也就是說，是將肌肉變得更具有充實(shí)感的一種良好的蛋白質(zhì)源。也會讓肌肉線條變得更加鮮明，因此想要增加肌肉的密度雞胸肉是很必要的東西。
雞胸肉吃的多了并不會有別的什么副作用，然而，如果攝取的過多的話大便會變硬。這個(gè)時(shí)候需要多喝水，多吃蔬菜。
2雞胸肉是沒有脂肪的部位，對于著急進(jìn)行體脂肪管理的人，將雞胸肉作為代替正餐的食品就可以了。
雞胸肉不僅提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還能讓你感覺到飽腹感，給為了減重的人體重一種優(yōu)秀代餐方式。
3對抗脂肪的武器是肌肉，而肌肉是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。也就是說，既是一種肌肉的成分，還可以幫助減少脂肪的最好的代餐品就是雞胸肉。
注意誤區(qū) 并不是吃哪補(bǔ)哪的，但確實(shí)雞肉屬于“白肉”，蛋白質(zhì)含量較高，正好可以補(bǔ)充人體生長肌肉所需要的，但高溫容易使蛋白質(zhì)變性，建議煮著吃。并且人運(yùn)動后大量排汗，適當(dāng)補(bǔ)充鹽分是正常的，所以沒必要故意不放鹽。
4雞胸肉可以在健身2個(gè)小時(shí)前吃，也可以健身完后1-2個(gè)小時(shí)的時(shí)間段吃。 最好別健身后馬上吃，雖然雞胸肉富含蛋白質(zhì)，但是很難快速吸收，健身后半小時(shí)需要...
雞肉是我們在生活中比較常見的一種肉類，雞肉含有方法的營養(yǎng)成分，并且雞肉容易被人體吸收和消化，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，烹飪的方法比較多，特別適合家庭食用。一般我們在市場買來的雞肉無論是鮮的還是冷凍的，都會有一種腥味，想要去除這個(gè)腥味是有一些小方法的。
雞肉去腥的方法
可以用熱水加一點(diǎn)料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大蔥、少些食鹽浸泡十多分鐘。味重的話加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出來，再加上大蔥、料酒、少些食鹽浸泡!
為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調(diào)料的味道，要不停的來回旋轉(zhuǎn)雞肉，就這樣持續(xù)兩分鐘，之后再浸泡雞肉二十分鐘。用這個(gè)方法能夠去除雞肉中腥味，是因?yàn)槠【啤⒑分卸己蟹浅４碳ば缘奈兜?，?jīng)過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔(dān)心雞肉的味道會有什么影響。
浸泡完后，將雞取出后就可以正常烹調(diào)了。對于要燉雞湯的朋友們一定要把腥味完全去除掉再開始烹調(diào)。
燒雞肉去腥的方法：
如果，你是要燒的話，就可以不用這么麻煩了(可以偷偷懶啦)，燒之前直接用醬油(或者豆瓣醬)、料酒、姜末、食鹽(加了豆瓣醬就不用加食鹽了，加了豆瓣醬又加鹽很容易使得雞肉過咸)直接腌制就可以了。不用刻意的去去腥味，燒出來的雞肉不會有一點(diǎn)腥味，只會有色香味俱全的肉香及配料的醬香。
冷凍雞肉去腥方法：
1、等雞肉自然解凍后可以用少許牛奶浸泡20分鐘
2、淋少許白醋可以去除解凍后的腥味
3、少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯(cuò)的選擇
4、燒煮前先用姜汁浸泡3～5分鐘，就能起到返鮮作用，使怪味去除。
目前正在減肥的人群是不能夠吃太多的豬肉的，畢竟豬肉的脂肪含量還是比較多，要想讓自己擁有一個(gè)更好的體型，同時(shí)確保營養(yǎng)的攝入，可以考慮一下使用雞胸肉來代替豬肉。雞胸肉卡路里是多少呢?下面就來給人們詳細(xì)的介紹一下雞胸肉的卡路里以及其他的一些含量，讓人們可以有所了解。
生雞胸肉營養(yǎng)成分表(每100克)總卡路里：263大卡
脂肪總量：15.75克
多不飽和脂肪酸：3.34克
單不飽和脂肪酸：6.48克
膽固醇：41毫克
鈉鹽：451毫克
碳水化合物總量：15.01克
膳食纖維：1.1克
糖分：0.37克
蛋白質(zhì)：14.73克
維生素A：-
維生素C：0.8毫克
鈣：19毫克
鐵：1.11毫克
度量單位熱量(可食部分熱量
1快雞胸脯肉(120克)160大卡
半塊雞胸脯肉(60.0克)80大卡
標(biāo)準(zhǔn)(100克)133大卡
100克的雞胸肉擁有133大卡的熱量，是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，可以說在肉類中算是比較低的了。番茄炒雞胸肉的熱量(以100克可食部分計(jì))是79大卡(330千焦)，單位熱量較低。
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
同時(shí)雞肉有益五臟，肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。
1：100克的雞胸肉擁有133大卡的熱量，是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，可以說在肉類中算是比較低的了。
2：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
3：同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。適合老人、病人、體弱者食用。肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。
雞胸肉是雞身上脂肪含量最低，也最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的肉，吸收率和蛋白質(zhì)含量都比紅肉高，只低于魚類。但是魚類的價(jià)格遠(yuǎn)比雞胸肉高得多，所以雞胸肉的性價(jià)比更高，非常適合健身人群，100克的雞胸肉擁有133大卡的熱量，是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，可以說在肉類中算是比較低的了，所以吃適量的雞胸肉是不會發(fā)胖的。
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。適合老人、病人、體弱者食用。肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。
總之，雞胸肉的熱量不高，在同類中算是很低了，營養(yǎng)又好，那些需要減肥的，但又想補(bǔ)充營養(yǎng)的朋友可以適當(dāng)吃一點(diǎn)雞胸肉哦!
雞胸肉是大家都非常熟悉的一種食材，在我們?nèi)粘５娘嬍持形覀兘?jīng)?？梢钥吹诫u胸肉的身影，我們可以采用雞胸肉搭配上多種食材來做成各種各樣美味的菜肴，雞胸肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，所以雞胸肉深受人們的喜愛，但是我們肯定不知道，其實(shí)我們是可以采用雞胸肉來減肥的，一起看看下文的介紹。
雞胸肉減肥餐1：雞肉意大利面
材料：1塊雞胸肉、1/2杯酸奶或者無脂牛奶、1大湯匙檸檬汁、1人份的意大利面、1/2杯面粉、1/3杯巴馬臣芝士碎、1茶匙蒜粉、1/2茶匙鹽、3/4杯意大利醬。
制作方法：
1、首先在雞胸肉劃上幾個(gè)斜菱花紋，再將雞胸肉正反兩面涂上酸奶放入冰箱1個(gè)小時(shí)。
2、接著準(zhǔn)備好調(diào)味料，將面粉、芝士、蒜粉、鹽混合在一起，把雞肉從冰箱中拿出放在調(diào)味料里面混合，再把意大利醬涂在雞胸肉上撒上芝士。
3、然后將烤箱預(yù)熱，將溫度調(diào)到160度，把雞胸肉放入其中烘焙25分鐘。
4、再用清水煮好意大利面。
5、最后把烘焙好的雞肉放在煮好的意大利面上，按照個(gè)人喜好加入醬汁。
雞胸肉減肥餐2：巴西雞
材料：1塊雞胸肉、1只檸檬、1大湯匙磨碎的亞麻籽、8盎司的番茄醬、6盎司冰凍的橙汁、2瓣大蒜，切碎、1茶匙干意大利調(diào)味料、1茶匙辣椒醬，
制作方法：
1、首先將檸檬洗凈榨成汁。
2、然后將亞麻籽、番茄醬、橙汁、大蒜，意大利調(diào)味料、辣椒醬全部都混合在一起。
3、接著將雞肉用保鮮膜包裹好，將其放在冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)。
4、最后就可以燒烤雞肉10-15分鐘，直到雞肉中心位置不是粉紅色即可。
5、根據(jù)的喜好在烤好的雞肉加上醬汁即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞胸肉，我們知道雞胸肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃雞胸肉有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了雞胸肉減肥方法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
雞胸肉和牛肉都是非常珍貴的肉品，這兩種肉的營養(yǎng)價(jià)值都非常高，不過吃起來味道有所不同，雞胸肉和牛肉都富含蛋白質(zhì)，這兩種肉吃了都能夠增強(qiáng)體力，具有強(qiáng)身健體的作用，尤其那些經(jīng)常健身的人一定要多吃這兩種肉，那么如果想要減肥的話，應(yīng)該吃牛肉還是吃雞胸肉更好呢？
減肥吃雞胸肉還是牛肉？
雞肉熱量高，建議吃牛肉。
雞胸肉熱量(大卡)133.00、碳水化合物(克)2.50、脂肪(克)5.00、蛋白質(zhì)(克)19.4
瘦牛肉熱量(大卡)106.00、碳水化合物(克)1.20、脂肪(克)2.30、蛋白質(zhì)(克)20.20
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
雞胸肉蛋白質(zhì)很高，但熱量卻是幾乎所有肉類中最低的。
來看一組數(shù)據(jù)：100克的雞胸肉(去皮)只有105大卡的熱量；雞腿，聽上去夠瘦了吧？100克熱量130大卡；雞翅，臥槽，100克熱量290大卡。這說的都是生肉的熱量。如果是白水煮，基本熱量會保持一致。如果是炒啊炸啊之類的，那熱量只會更高，不會更低。因此雞胸肉是整只雞中熱量和脂肪含量最低的部位。
除了雞胸肉外，牛肉也經(jīng)常占據(jù)增肌餐單，因?yàn)榕Ｈ夂S富的維生素B12、礦物質(zhì)磷、鐵和鋅，更含肌肽－那是釋放β-丙氨酸（beta-alanine）的分子，也有共軛亞油酸（CLA），甚至是含最多肌酸（creatine）的肉類之一，營養(yǎng)絕不止于蛋白質(zhì)吧。
而雞胸肉把零碳水化合物這點(diǎn)做到了極致?？梢詮脑绲酵沓噪u胸吃到吐，都不會有任何的碳水化合物攝入。這就是為什么彭于晏在減脂和打造六塊腹肌的過程中，只吃水煮雞蛋白和雞胸。因?yàn)榘姿箅u胸是完全不含碳水化合物的。
提到肉類食物，很多人會想到含有很多的脂肪和熱量，所以那些特別注重身材的人，雖然嘴里面很想吃肉，但是又不敢吃，因?yàn)楹ε掳l(fā)胖，實(shí)際上，有一些肉是可以放心吃的，吃了不用擔(dān)心發(fā)胖，甚至還具有減脂的作用，比如雞胸肉，只要掌握正確的吃法，吃雞胸肉反而有利于減肥。
雞胸肉怎么吃最減肥？
無油煎雞胸
只需15分鐘的腌制，用平底鍋煎熟即可。適合上班族的雞胸肉料理，味道好還不柴。
【用料】
雞胸肉一塊、醬油少許、干淀粉少許、研磨黑胡椒少許
【做法】
1、雞胸肉一塊，沖干凈，去掉脂肪和筋膜。太厚的話可以橫刀剖成兩塊。
2、肉放入盤中，放入生抽，或喜歡的其他調(diào)料。是用了一點(diǎn)老抽上色，追求美觀的可以試試。腌15分鐘后，正反面淀粉抹勻。
3、大火加熱平底鍋到八分熱，放入雞胸后立刻轉(zhuǎn)小火（很重要），蓋上蓋子，等滋啦啦的聲音開始變大的時(shí)候，開蓋翻面，撒點(diǎn)黑胡椒，加蓋，再等滋啦啦以后就好了。
【小貼士】
1、淀粉的用量無需太多，薄薄的一層即可。這個(gè)做法可以鎖住肉中的水分，吃起來表面也會略脆。試過不拍淀粉也完全可以無油做，不會粘鍋，但是口感是柴的。無淀粉的方法無論照片看著醬汁淋得多水潤，里面咬開來還是干柴的。
2、注意提到的火候，鍋要夠熱再把肉放進(jìn)去，這樣濕淀粉迅速凝固形成焦脆表面，就不會糊底了，然后再轉(zhuǎn)小火，翻面輕松漂亮。
3、加蓋是為了形成一個(gè)類似烤箱的環(huán)境。
香蒸雞胸肉
簡單的蒸制可以很好地鎖住雞胸肉的汁水，不用過多的調(diào)味就可以做出美味的減脂料理。
【用料】
雞胸肉200克、香菜10克、青瓜30克、胡蘿卜30克、干辣椒5克、鹽3克、黑胡椒5克、橄欖油5毫升、白醋10毫升
【做法】
1、將香菜和紅辣椒洗凈切碎后與橄欖油混合。
2、雞肉洗凈，用刀從側(cè)面切開，并向內(nèi)切成一個(gè)口袋狀。
3、將雞肉放在油紙上，然后將1塞入切口內(nèi)，并在上面均勻撒上鹽與黑胡椒。
4、有油紙將雞肉包裹，兩頭扭緊。放入蒸鍋中蒸15-18分鐘即可。
5、蒸雞期間，可將胡蘿卜與青瓜切絲，并用白醋拌腌。
【小貼士】
1、將雞肉包裹是為了在蒸的過程中封鎖汁液，使其味道更佳。
2、切雞肉的時(shí)候，應(yīng)保持切口寬度不超過10cm，慢慢往里深入。雞肉很軟，很容易切。
3、時(shí)間控制好，保持雞肉嫩滑。
很多人都喜歡吃雞肉，而且雞肉的熱量和脂肪含量低，其實(shí)吃了也不長肉，特別是雞胸肉，還會讓你越吃越瘦，那趕緊來學(xué)幾款雞胸肉的做法，不久會發(fā)現(xiàn)你變苗條了。
一、秘制煎雞胸
材料
雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個(gè)大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時(shí)
3.24小時(shí)后，煎至前，把面包屑倒在一個(gè)盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時(shí)候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘. .不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了~
二、鹵雞胸肉
材料
雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄
做法
1.雞胸肉以清水洗凈備用。
2.取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘后熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。
3.食用前切片盛盤即可。
三、蜜汁雞脯
材料
主料：買來的現(xiàn)成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經(jīng)片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當(dāng)然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
做法
1）取4根竹簽子或者鐵簽子，每個(gè)簽子上串上一片雞脯肉。
2）把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。
3）準(zhǔn)備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個(gè)小碗里，調(diào)勻。
4）把雞肉串上刷上一層醬汁，然后用烤箱的上面的火力（Broil），把肉兩面烤熟即可（每面大約烤5分鐘左右），在烤的過程中注意刷幾次醬汁。
5）煮熟的面條過冷水，放上焯水后涼拌的蘆筍絲，切細(xì)的黃瓜絲，紫色甘藍(lán)絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調(diào)好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士：如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8－12分鐘，熟了即可。中間注意翻面?；鹆Σ灰?，以免外焦里不熟。
用香菇炒雞胸肉是一道不錯(cuò)的佳肴，而且其中的營養(yǎng)成分也是比較豐富的，再加上味道清香，所以很多家庭比較喜歡做這一道菜。香菇炒雞胸肉比較簡單，要做的準(zhǔn)備就是把香菇泡好，最好再把雞胸肉用各種調(diào)味品腌制一下，等入了味后再炒。不過大家要注意一點(diǎn)，在炒時(shí)還要再加一次黃酒去腥，味道就更好了。
食材食譜熱量：87.6(大卡)主料雞胸肉300克鮮香菇200克
方法/步驟
把雞胸肉洗凈，切小塊，放入生粉、油和生抽腌幾分鐘肉質(zhì)就會鮮嫩些了。選擇雞胸肉的原因，是因?yàn)槠浜闹鞠鄬Ρ容^少沒骨頭，老人小孩吃都方便。
香菇洗干凈，切塊備用。香菇用水邊沖邊輕搓著洗會好洗些。
生姜洗凈去皮拍扁，青蔥洗凈切粒，青椒洗凈去籽切塊備用。
用武火把姜炒香，倒入腌好的雞肉，炒1分鐘左右加入黃酒。
待黃酒味全部滲入雞肉后，加入香菇再炒1分半鐘的樣子，加入青椒。過程不用加水，因?yàn)殡u肉和香菇都是自帶水份的。
炒到差不多干水，再加入適量的鹽，翻炒幾下再加入蠔油炒均勻，美味就成了。最后加上青蔥就錦上添花可以出鍋。
香菇炒雞肉
材料雞脯肉200克
香菇100克
鹽、醬油適量
做法
1、雞脯肉去血水，切成小塊
2、香菇切片
3、熱油，下雞脯肉到變色
4、下香菇，至出水
5、用醬油調(diào)色
6、加鹽調(diào)味，出鍋
香菇嫩炒雞片
材料雞胸肉片 150g,香菇片 50g,紅蘿卜 20g,蒜頭 10g,蔥段 10g,辣椒 10g,蠔油 30g,米酒 10g,烏醋 少許,香油 少許,鹽 2g
做法
1、將所有材料備好，調(diào)味料混和好備用
2、加二匙油，熱油后加入雞肉，中火炒至7分熟盛起
3、加二匙油，熱油后加入香菇、紅蘿卜、蒜頭、辣椒、蔥段中火爆香
4、加入雞肉及適量調(diào)味料，中火炒熟收汁即完成
雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，是很多人喜歡吃的一種食物。雞肉不僅味道好，而且能夠有很多的做法。關(guān)鍵是雞肉都是瘦肉，當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充人體需要的各種元素等。雞肉飯制作方法多，所以也可以煮熟。根據(jù)自己的口味調(diào)制佐料，雞胸肉多久煮熟呢？
雞胸肉煮多久能熟
白水煮，煮熟了捏碎一點(diǎn)。10分鐘就熟了，提前多切幾刀5分鐘就夠了。從里到外都變白就算熟了。具體時(shí)間看自己家的灶。可以添點(diǎn)沒有魚刺的熟魚肉，少添點(diǎn)內(nèi)臟。不能放調(diào)料。
雞胸肉怎么煮
1、切丁后的雞胸肉，加入適量的水淀粉上漿，可以讓雞胸肉無比滑嫩。
2、加入1大勺蛋清同樣可以使雞胸肉變得滑嫩。
3、市面上的松肉粉也能使雞胸肉變嫩。
4、冷油下鍋可以讓雞胸肉不變老。
以上四個(gè)小技巧大家任選其一，就可做出嫩滑的雞胸肉了。雞胸肉的食用價(jià)值
雞胸肉的家常做法
江南版辣子雞丁
材料：雞胸肉200克，大蔥2根，干紅辣椒5根，花椒1勺，油鹽醬醋糖，生粉，胡椒粉
做法：
1、雞胸肉切成1厘米見方的小塊，放少許鹽、胡椒粉，生粉1勺，色拉油1勺抓勻，腌制20分鐘。
2、大蔥、辣椒(去籽)也切成1厘米左右長。
3、鍋里熱油，先下花椒大蔥辣椒炒香，再下雞肉翻炒，加白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，翻炒1、2分鐘即可起鍋。
注意：油溫不要太高，特別是下雞肉的時(shí)候，要再把火關(guān)小...
雞胸肉的食用價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為雞胸肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、添精髓的功效;對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。所以，大家在平時(shí)可以多吃一些雞胸肉哦!
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