芝士是發(fā)物嗎
養(yǎng)生貼士。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“芝士是發(fā)物嗎”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
我們中國(guó)人其實(shí)在平時(shí)很少會(huì)吃到芝士，不過(guò)隨著中西方交流的密切發(fā)展，也有越來(lái)越多的人喜歡并且習(xí)慣了西方的飲食方式，比如早晨喜歡拿出一片面包，就著一層芝士，作為早餐食用，更改了以往的大米粥、小咸菜等早餐模式。因此，我們也需要對(duì)芝士有著更深的了解。
一、芝士是發(fā)物嗎？1、有過(guò)敏人群奶酪是由鮮牛奶發(fā)酵濃縮制成的一種奶制品，一般牛奶也會(huì)有過(guò)敏人群，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量很高，再就是牛奶其實(shí)是一種動(dòng)物身上產(chǎn)出的產(chǎn)品，可能會(huì)有一些過(guò)敏源。所以奶酪其實(shí)也是有過(guò)敏人群的，但是一般對(duì)奶酪過(guò)敏的人會(huì)比較少，因?yàn)槠鋵?shí)我們生活中吃的很多食物都有添加奶酪，既有主食，也有甜品，但是吃的人很多，過(guò)敏的人是真的很少。2、過(guò)敏需少吃如果發(fā)現(xiàn)自己對(duì)奶酪過(guò)敏，比如吃了奶酪或者奶酪做成的食物之后，身體出現(xiàn)一些異常反應(yīng)，比如皮膚紅腫、比如嘔吐腹瀉、比如打噴嚏、比如咳嗽等等，這個(gè)時(shí)候，就最好不要吃奶酪了，即便癥狀比較輕，也不要吃，因?yàn)檫^(guò)敏，說(shuō)明你的身體是不適合吃奶酪的。一般如果嚴(yán)重可以就醫(yī)進(jìn)行脫敏治療等。
二、奶酪的營(yíng)養(yǎng)奶酪不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。奶酪是由鮮牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵濃縮制作而成的，濃縮比例接近一比十，而牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本就很高，經(jīng)過(guò)濃縮了這么多倍得出來(lái)的奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了，所以有人說(shuō)喝牛奶不如吃奶酪。奶酪不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有大量的鈣質(zhì)，所以吃奶酪可以幫助強(qiáng)身健體。
三、芝士發(fā)苦是怎么回事
苦的話,應(yīng)該是制作時(shí)候混合空氣成分較多,發(fā)酵時(shí)有些變質(zhì)
變質(zhì)嚴(yán)重就發(fā)苦的，你還是扔掉吧！
四、芝士變質(zhì)是什么樣的
芝士變質(zhì)主要問(wèn)題就是顏色和氣味。芝士是奶黃色的，如果顏色減淡，變成白花花的淡黃色后，則就是變質(zhì)的癥狀了。其次芝士如果氣味有所改變，產(chǎn)生類(lèi)似汽油的味道就不適合再食用，此時(shí)已經(jīng)是變質(zhì)的了。再有就是芝士如果變質(zhì)后，會(huì)出現(xiàn)一部分的水油分離的現(xiàn)象，這也就是芝士變質(zhì)的表現(xiàn)了。千萬(wàn)不要食用變質(zhì)的芝士了。
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芝士又名奶酪是一種非常受歡迎的西方食物，奶酪的風(fēng)味比較的多，而制作的方法也比較的成熟，同時(shí)，奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富，下面就來(lái)具體的介紹一下。
酪源自于西亞，是一種自古流傳下來(lái)的美食，然而，奶酪的風(fēng)味卻是在歐洲真正開(kāi)始醞釀。到了公元前3世紀(jì)，奶酪的制作已經(jīng)相當(dāng)成熟。事實(shí)上，人們?cè)诠畔ＥD時(shí)已奉上奶酪敬拜諸神，芝士蛋糕就源于古希臘，而在古羅馬時(shí)期，奶酪更成為一種表達(dá)贊美及愛(ài)意的禮物。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個(gè)歐洲。
1、富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;維持酸堿平衡等。
2、和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康有利。
3、含有蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營(yíng)養(yǎng)素，提高免疫力。具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
4、乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。
食療：
1、提高免疫力：含有蛋白質(zhì)，是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成
2、促進(jìn)代謝：增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美。芝士中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。
3、防止齲齒：富含鈣，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。
4、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：增強(qiáng)皮膚張力能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害
適宜人群：所有人群均可食用奶酪。對(duì)于孕婦、中老年人及成長(zhǎng)發(fā)育旺盛的青少年兒童來(lái)說(shuō)，芝士是最好的補(bǔ)鈣食品之一。
喜歡吃芝士的人們，一定要多了解吃芝士的相關(guān)知識(shí)，首先，雖然芝士是好東西，但是一定不能吃的太多了，每一次吃20克左右為宜，吃多了可能會(huì)導(dǎo)致消化不良，另外還有長(zhǎng)胖的可能，尤其需要注意的是，腸胃功能不好的人要盡量少吃，否則可能會(huì)導(dǎo)致病情加重，那么芝士會(huì)不會(huì)上火呢？
芝士上火嗎？
奶酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，美味而且香甜，方便的是既可以直接吃也可以做菜吃。它的鈣含量非常高，對(duì)健康幫助是很大的，小朋友非常適合吃，可以幫助成長(zhǎng)。它其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。冬季本身就是喜歡上火的季節(jié)，所以在飲食方面需要多加注意。吃奶酪上火嗎？奶酪吃多了會(huì)上火嗎？一起看下文。
吃奶酪會(huì)上火嗎？
一般不宜上火。奶酪是由奶發(fā)酵而成的，所以它的營(yíng)養(yǎng)成分與酸奶可媲美。奶酪是味甘酸、性平的食物，它所具有的藥用價(jià)值就是，具有補(bǔ)肺、潤(rùn)腸、養(yǎng)陰、止渴的功效，能夠治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等癥。當(dāng)然，吃多了且喝水少的話，也是會(huì)上火的，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致消化不良，便秘，進(jìn)而導(dǎo)致上火。
奶酪吃多了會(huì)上火嗎？
吃奶酪是不會(huì)上火的，但是，吃過(guò)多的糖或者甜食、熬夜是極易上火的。
奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，是牛奶經(jīng)過(guò)濃縮，發(fā)酵而制成，含有乳酸菌，是一種近似固體的食物，每公斤奶酪需要10公斤牛奶濃縮合成，其蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了牛奶，因此奶酪又有奶中黃金的美稱(chēng)。
吃奶酪或喝牛奶上火怎么辦？
無(wú)論是成年人還是嬰幼兒，在喝完牛奶后或吃多奶酪后，最好能多喝點(diǎn)溫開(kāi)水。如果是嬰幼兒，還可以在每天下午給他們喂一些果汁、菜湯之類(lèi)富含水分的湯水。除此之外，在牛奶中加蜂蜜也可以解決上火的問(wèn)題。
奶酪的幾種分類(lèi)：
1、新鮮奶酪
不經(jīng)過(guò)成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分而成。質(zhì)感柔軟濕潤(rùn)，散發(fā)出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲(chǔ)存期很短，要盡快食用。
2、白霉奶酪
表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時(shí)可以保持表皮的霉、菌，也可以根據(jù)口味去除。質(zhì)地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種奶酪不用于做菜。
3、藍(lán)紋奶酪
在青霉素的作用下形成大理石花紋般的藍(lán)綠色紋路，味道比起白霉奶酪來(lái)顯得辛香濃烈，很刺激。
4、軟質(zhì)奶酪
成熟期需要以鹽水或當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)酒頻繁擦洗，表皮呈橙紅色，內(nèi)部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。
5、未熟奶酪
制造過(guò)程中強(qiáng)力加壓并去除部分水分?？诟袦睾晚樋?，容易被一般人接受。由于它的質(zhì)地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹調(diào)上。
6、成熟奶酪
制作時(shí)需要擠壓和煮，質(zhì)地堅(jiān)硬，香氣甘美，耐人尋味。可以長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)送與保存。
7、山羊奶酪
最經(jīng)典的山羊奶酪的制法與新鮮奶酪制法相同，可新鮮食用，或去水后食用。體積小巧，形狀多樣，味道略酸。
8、融化奶酪
一種以上經(jīng)過(guò)擠壓的奶酪團(tuán)，經(jīng)融化后加入牛奶、奶油或黃油后制成。不同產(chǎn)品可以添加不同成分，如香草、堅(jiān)果等。味道不濃烈，可以長(zhǎng)期保存。
一提到芝士人們的印象當(dāng)中是非常不好的，認(rèn)為它的熱量非常高。其實(shí)這是一種錯(cuò)誤地認(rèn)識(shí)。芝士的卡路里比較低，減肥人士也可以適量的使用它，芝士里面含有的油脂都是經(jīng)過(guò)濃縮壓榨的，人體對(duì)其吸收是非常方便的。芝士里面含有的鈣和蛋白質(zhì)，對(duì)人體健康也是非常有益的，下面就給大家分享一下。
芝士容易給人一種卡路里含量很高的印象～但這其實(shí)是錯(cuò)的哦!讓人高興的是，芝士是愈想要瘦身的時(shí)候才更應(yīng)該攝取的食材喔芝士中含有較多的脂肪。確實(shí)脂肪含量多就會(huì)給人一種容易發(fā)胖的印象。但是在這里有一個(gè)天大的好消息～芝士中含有的脂肪部份，是不容易在身體中累積的類(lèi)型，現(xiàn)在還有能分解體脂肪的作用。所以是不容易發(fā)胖的食材喔順便一提在芝士中，卡路里含量最低的是茅屋芝士(筆記)。然後是莫薩瑞拉乾酪。奶油芝士，因?yàn)榭防锖亢芨咚圆唤ㄗh多吃喔☆不論是多麼不容易發(fā)胖的體質(zhì)，總是吃卡路里含量很高的東西的話，還是會(huì)胖哦!盡量選擇低卡路里，實(shí)行正確又能吃美味食材的減肥方式吧
芝士(cheese)，又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見(jiàn)的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是芝士的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。
每公斤芝士制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，芝士是發(fā)酵的牛奶;就營(yíng)養(yǎng)而言，芝士是濃縮的牛奶。芝士也是中國(guó)西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱(chēng)為奶豆腐，在新疆俗稱(chēng)乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口芝士最多的國(guó)家是荷蘭。
芝士吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質(zhì)不好的人，因?yàn)橹ナ扛缓鞍踪|(zhì)和鈣，脂肪等很多營(yíng)養(yǎng)。老人最好還是不要吃，芝士是牛奶中高營(yíng)養(yǎng)成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對(duì)于老年的消化系統(tǒng)不利。
因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間飲食不正當(dāng)?shù)囊蛩?，有的人?huì)身體很虛弱，這類(lèi)人群的抵抗力也比較差，平時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)感冒之類(lèi)的疾病，對(duì)于這類(lèi)人群來(lái)說(shuō)，要想辦法增強(qiáng)體質(zhì)，最主要的方法是飲食調(diào)理，這類(lèi)人可以多吃一些芝士，目前市場(chǎng)上的芝士有很多種類(lèi)，那么芝士是否可以直接生吃呢？
芝士可以生吃嗎？
可以的，就是吃不慣的人會(huì)覺(jué)得味道怪怪的，有點(diǎn)咸咸的。最好最簡(jiǎn)單的方法就是夾在面包里做三明治或漢堡包吃，既好吃又方便！不建議大家多吃，因?yàn)槎喑员容^容易發(fā)胖。
芝士可以做哪些美食
芝士焗飯
材料：
米飯，安佳馬蘇里拉芝士，雞蛋，黃瓜，黑胡椒粉，蒜頭，雞精，鹽，芝士粉，淡奶油，黃油適量
做法：
1.黃油在熱鍋中燒融化，放入拍碎的蒜頭炒香
2.放入打撒的雞蛋炒
3.放入黃瓜翻炒，再加入搗散的米飯翻炒
4.放入黑胡椒粉，雞精，鹽調(diào)味
5.倒入適量淡奶油繼續(xù)翻炒
6.飯出鍋前撒上芝士粉
7.米飯盛入烤碗，烤箱預(yù)熱200度，烤約25分鐘，馬蘇里拉融化稍微上色即可
芝士蛋糕
材料：
全麥粉餅干100克，無(wú)鹽黃油45克，粉狀明膠10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黃1個(gè)，酸奶100克，檸檬汁2大匙，鮮奶油200毫升，直徑18厘米圓模型一個(gè)
做法：
1、使奶酪在室溫下變軟。
2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡。
3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
4、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中。
5、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻。
6、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
7、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒。
8、在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分?jǐn)嚢琛?/p>
9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
10、將鮮奶油放入一個(gè)容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時(shí)奶油粘乎乎的往下掉的程度）。
11、將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
12、加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài)。
13、從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上至成型。
芝士焗土豆
材料：
土豆適量，青豆適量，玉米適量，火腿1根，黃油適量，黑胡椒適量
做法：
1.青豆，玉米焯水至斷生，黃油隔水讓其融化，芝士切絲備用。
2.土豆去皮切塊，上蒸鍋蒸熟。
3.把蒸熟的土豆放大碗里輾成土豆泥。
4.往土豆泥里加入黃油，鹽，黑椒粉，玉米，青豆，少量牛奶，充分拌勻后裝入烤碗。
5.表面撒一層瑪蘇里拉芝士，再撒一層火腿丁。
6.烤箱預(yù)熱200度，放中層烤網(wǎng)上，烤15分鐘即可。
現(xiàn)在喜歡烘焙的人越來(lái)越多了，當(dāng)在烘焙的時(shí)候會(huì)感覺(jué)到喧囂的世界都安靜了下來(lái)，整個(gè)世界只有都充滿著各種香氣，空氣都變得甜美起來(lái)。芝士蛋糕是一款口感嫩滑，每一口都會(huì)被融化的感覺(jué)，并且芝士蛋糕外表簡(jiǎn)樸，仿佛能容下所有的一切，所以芝士蛋糕深受很多人的喜歡。
選擇芝士的標(biāo)準(zhǔn)：
顏色
從外觀對(duì)比芝士的潔白度;用于芝士選色和做奶油奶酪霜的參考指標(biāo)。
風(fēng)味
比較芝士的味道，主要可以分為咸酸甜三類(lèi)，用于制作芝士蛋糕及調(diào)味搭配的參考;奶味濃淡依個(gè)人偏好選擇，多數(shù)人喜歡濃郁的奶味。
口感
口感越順滑，越適合細(xì)膩的甜點(diǎn)，通常多數(shù)人喜歡細(xì)膩的口感。
攪打芝士糊
芝士的軟硬和攪打時(shí)的順滑度，會(huì)直接影響到成品的口感。
常溫保存
冷卻后常溫放置24小時(shí)，蛋糕上同力度按壓，通過(guò)壓紋形態(tài)來(lái)判斷成品穩(wěn)定性。
主料
奶油奶酪125克
牛奶50克
制作步驟
1.準(zhǔn)備5塊消化餅干，裝入保鮮袋中。用搟面杖搟成細(xì)末。將餅干末倒入碗中，把融化的黃油倒入拌勻。戴上一次性手套，將餅干倒入模具中，壓勻壓實(shí)。(可以借助平底工具壓實(shí))奶油奶酪切小塊和牛奶、融化的黃油混合倒在干凈的大盆中。隔熱水軟化，攪拌細(xì)膩至乳膏狀。
2.分次加入蛋黃，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。用篩網(wǎng)再篩入低筋面粉。用橡皮刮刀拌勻，直到攪拌到面粉和奶酪糊完全混合至無(wú)面粉顆粒。(此時(shí)將拌好的奶酪糊放至冷藏室，直到變得濃稠才能做下一步。)蛋清里滴幾滴白醋和0.5克鹽，低速打發(fā)到魚(yú)眼泡形狀時(shí)，倒三分之一白糖。打蛋器轉(zhuǎn)至3檔(中速)繼續(xù)攪打，約1分鐘后，氣泡變得細(xì)小，體積膨脹至原來(lái)的2倍大。
3.提起打蛋頭，蛋液無(wú)法粘在蛋頭上，呈流水狀，加入三分之一白糖。開(kāi)啟3檔繼續(xù)攪打，約1分鐘后，氣泡變得更加細(xì)膩，有些微紋路，再加入三分之一白糖。繼續(xù)3檔攪打，直到提起打蛋頭，盆內(nèi)的蛋白無(wú)法站立，打蛋頭上的蛋液呈下垂?fàn)?。此時(shí)稱(chēng)為八分發(fā)，也稱(chēng)為濕性發(fā)泡，這樣的蛋白適合做輕乳酪蛋糕。把乳酪糊從冰箱里拿出來(lái)，這時(shí)乳酪糊應(yīng)該是比較濃稠的狀態(tài)了。
4.取1∕3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻。(從底部向上翻拌，絕對(duì)不能打圈攪拌，否則雞蛋會(huì)嚴(yán)重消泡，導(dǎo)致蛋糕回縮或者無(wú)法膨發(fā))將拌勻的乳酪糊全部倒回蛋白碗里，繼續(xù)用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻，注意不要打圈攪拌。(此時(shí)預(yù)熱烤箱140度)。拌勻的蛋糕糊應(yīng)該是非常濃稠細(xì)膩的狀態(tài)，把蛋糕糊倒入模具中，大力震幾下，震出氣泡。
5.倒數(shù)第二層插一烤盤(pán)里面盛滿冷水，倒數(shù)第二層插烤網(wǎng)，將蛋糕模擺放在上面，這種方法稱(chēng)為水浴法，適合做芝士蛋糕。將蛋糕模放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，先110度低溫烘烤65分鐘，再轉(zhuǎn)140度15分鐘直到表皮均勻上色即可。重點(diǎn)就是烤完后不能立刻拿出來(lái)，放烤箱冷卻一段時(shí)間左右，等蛋糕冷了，蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏4-6小時(shí)脫模切塊食用。
注意事項(xiàng)
1.冷凍保存的奶酪不易攪拌均勻，需要隔熱水加熱軟化后才容易攪拌。
2.輕乳酪蛋糕的蛋白不易打發(fā)過(guò)度，否則烘烤時(shí)會(huì)膨脹開(kāi)裂，并且口感粗糙
3.奶酪糊一定要具有濃稠度，這樣才容易與蛋白拌勻，否則蛋白容易消泡。
4.烤的中途絕對(duì)不能打開(kāi)烤箱，否則一定會(huì)影響成品。每種烤箱的功率和溫度都不太一樣，但烤芝士蛋糕的溫度最高不要超過(guò)170度?？局ナ康案庥休p微的開(kāi)裂是正常的，冷卻后看起來(lái)都不會(huì)太明顯。
5.關(guān)于回縮，正常的回縮是到較平整的平面，如果有非正?；乜s，比如凹陷，那就是操作有問(wèn)題了。
通常在生活當(dāng)中我們認(rèn)為芝士也就是所謂的奶酪，平時(shí)可以搭配面包使用的，或者是在吃意大利面的時(shí)候可以加入，那么大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)芝士火鍋呢!這一道芝士火鍋甜中帶有辣和咸的口感吃起來(lái)非常的味道怪怪的，不過(guò)呢，味道就很濃郁，我們就來(lái)了解一道芝士火鍋用什么芝士才能夠作出最正宗的火鍋。
芝士火鍋?zhàn)龇ㄔ斀?/p>
第一步：在家樂(lè)福買(mǎi)來(lái)這兩種芝士——瑞士古雅、古也爾、GRUYERE都是同一種東西翻譯名稱(chēng)不同而已，另一種就是制作時(shí)添加了碳酸的瑞士大孔芝士，這個(gè)味道是很濃郁的。分量各200克左右，足夠4人吃飽了。
第二步：我擦我擦我擦擦擦，把兩種芝士都擦成絲。然后加兩湯匙的粟粉拌勻，防止芝士絲粘在一起結(jié)成團(tuán)。還好這兩種芝士都不是很硬，很快擦好了。如果是帕莫森的話，我的手會(huì)酸死的。
第三步：把喜歡吃的菜切成一口大小的塊，對(duì)于火鍋用菜沒(méi)有什么特別講究，看各人愛(ài)好?；ú宋魈m花之類(lèi)的需要先蒸熟，可以加上西式香腸、火腿塊、法式面包(切好塊之后稍微烘一下)、胡蘿卜、煮熟的土豆塊等等，放在盤(pán)子里。我個(gè)人認(rèn)為素的比葷的口味更好，面包也很棒的。擺好竹簽，你要是有吃芝士鍋的小叉子就更好啦。
第四步：用大蒜頭擦一下鍋壁，小鍋里面倒入干白葡萄酒1杯，喜歡蒜香的話可以加兩茶匙的蒜末，在小火上煮至微微起泡，抓一小把芝士絲放到鍋里化開(kāi)，攪拌均勻，再放一把。。。需要不停攪拌防止結(jié)塊。再加入白蘭地一湯匙(我用的是張?jiān)＝皙?jiǎng)白蘭地)，最后加入鹽、肉桂粉調(diào)味后，把鍋移至燭臺(tái)上面，下面點(diǎn)一個(gè)或者兩個(gè)蠟燭都可以
以上的文章為大家介紹的芝士火鍋用什么芝士，小編要告訴大家平時(shí)的時(shí)候在家做火鍋可以加入自己喜歡的配料，一定要小火慢燉和朋友們聚在一起食用，如果家里有白葡萄酒的話，倒上一杯那也是極好的味道。
芝士牛肉做法是怎樣的。在平時(shí)的一日三餐當(dāng)中，大家都少不了吃魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)，因?yàn)檫@些食物能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體健康方面是極為有利的，下面我要向大家介紹的一道美食就是芝士牛肉，這道菜確實(shí)是一道美味，相信有很多人都是吃過(guò)的，但是它的具體的做法是怎樣的呢，下面就看看相關(guān)的具體的介紹吧。
1.土豆洗凈，去皮，切成丁，先用開(kāi)水煮熟；青椒和紅椒洗凈，掰成小塊；馬蘇里拉芝士刨成細(xì)絲。
2.牛肉洗凈，用黑椒、生抽和食用油（1湯匙）進(jìn)行腌制半個(gè)小時(shí)以上。
4.原鍋下土豆，青椒和紅椒進(jìn)行翻炒（1分鐘），下一點(diǎn)鹽調(diào)味，起鍋裝盤(pán)待用。
5.在米飯裝在焗盤(pán)里；鋪上牛肉和所有的湯汁；鋪上土豆、青椒和紅椒及湯汁；再鋪上馬蘇里拉芝士。
6.烤箱預(yù)熱200℃，將烤盤(pán)鋪上錫紙，將料理盒放在烤盤(pán)上；放在下層，烤15分鐘。
上面所講的就是有關(guān)“芝士牛肉做法是怎樣的”的知識(shí)的介紹，希望通過(guò)上面的介紹，大家能夠?qū)χナ颗Ｈ庾龇ǖ闹R(shí)有一定的了解，因此對(duì)于那些想要品嘗芝士牛肉的人們，大家心動(dòng)不如行動(dòng)，在平時(shí)的時(shí)候，可以自己動(dòng)手去做芝士牛肉，這樣不僅可以體驗(yàn)到美味，而且還可以感受做美食的樂(lè)趣的。
在制作西式的餐點(diǎn)的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到知識(shí)，這樣的加工品一般，這是天然的配料，是經(jīng)過(guò)奶酪制作而成的，主要是可以放在水果沙拉或者是披薩里面，這屬于奶酪的產(chǎn)品，里面的糖分比較多，吃多了以后容易發(fā)胖，所以吃芝士是會(huì)發(fā)胖的。
要看是什么種類(lèi)的芝士
芝士通常分為加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經(jīng)過(guò)四到六個(gè)月的發(fā)酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營(yíng)養(yǎng)略為稀薄，但磷的含量較高；優(yōu)點(diǎn)是品質(zhì)穩(wěn)定、易保存，也由于氣味已在加工過(guò)程中消失，口感較佳，沒(méi)有那種令人難以接受的怪味。但事實(shí)上，芝士的味道越怪，價(jià)錢(qián)越貴。
不過(guò)，無(wú)論是哪種芝士，都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。它們是牛奶“濃縮”后的產(chǎn)物，所以牛奶的營(yíng)養(yǎng)一樣也不少。芝士含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B群、鈣質(zhì)；同時(shí)也是高熱量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌對(duì)腸胃有益。芝士中的蛋白質(zhì)因?yàn)楸蝗樗峋纸?，所以比牛奶更容易消化。在食物互換表中，芝士被歸于乳制品類(lèi)，兩薄片的芝士(45克)，相當(dāng)于一杯(240CC)全脂牛奶的營(yíng)養(yǎng)。
芝士的營(yíng)養(yǎng)含量
脂肪：不同芝士的脂肪含量也不一樣，但一般而言均含有20%以上的脂肪。市面上標(biāo)榜低脂的片裝芝士，則含有10%的脂肪。
維生素：低脂的芝士，熱量、脂肪及膽固醇都比較少，但脂溶性維生素如維生素A、D、E含量也較低。
芝士排骨做法是怎樣的，在平時(shí)大家會(huì)嘗到很多的美食的，其中大家吃的比較多的一類(lèi)就是排骨，排骨可以燉湯，還可以做成其他的美味等，下面我要向大家介紹的一道美食就是芝士排骨，很多人在平時(shí)也是吃過(guò)這道菜的，而對(duì)于這道菜的具體的做法，很多人并不是很清楚，下面就給大家進(jìn)行詳細(xì)的介紹。
1、將如圖所有的調(diào)味料準(zhǔn)備好。因?yàn)橛玫氖切滤?，蒜味較淡，所以用的比較多。
2、精選豬肋排，切成寸長(zhǎng)。泡在冷水里兩小時(shí)，去血水。
3、把除奶酪之外的所有調(diào)料加在料理機(jī)里，攪拌成醬
4、把肋排與醬料充分混合，裝在保鮮盒里，在冰箱里過(guò)夜腌制。（喜歡主食的可以提前備一些年糕）
5、取出腌制好的肋排，在烤箱里170度上下火烤20分鐘，轉(zhuǎn)移到烤架上繼續(xù)烤10分鐘。
6、準(zhǔn)備電磁爐，在平底鍋里包好錫紙（免洗鍋），一半放肋排，一半撒上厚厚的馬蘇里拉奶酪。
7、開(kāi)小火加熱，等芝士融化后就可以開(kāi)吃了！吃的時(shí)候一定要裹上滿滿的芝士哦！
上面所講的就是有關(guān)“芝士排骨做法是怎樣的”的知識(shí)的介紹，希望通過(guò)上面的介紹，大家能夠?qū)χナ颗殴亲龇ǖ闹R(shí)有一定的了解，因此對(duì)于那些想要品嘗芝士排骨的人而言，可以通過(guò)上面的詳細(xì)的介紹，自己動(dòng)手在家做芝士排骨的，排骨具有豐富的營(yíng)養(yǎng)的，平時(shí)是可以適當(dāng)?shù)亩喑缘摹?/p>
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