減肥能吃芝士嗎
養(yǎng)生貼士。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供減肥能吃芝士嗎，希望能對您有所幫助，請收藏。
一提到芝士人們的印象當(dāng)中是非常不好的，認(rèn)為它的熱量非常高。其實(shí)這是一種錯(cuò)誤地認(rèn)識。芝士的卡路里比較低，減肥人士也可以適量的使用它，芝士里面含有的油脂都是經(jīng)過濃縮壓榨的，人體對其吸收是非常方便的。芝士里面含有的鈣和蛋白質(zhì)，對人體健康也是非常有益的，下面就給大家分享一下。
芝士容易給人一種卡路里含量很高的印象～但這其實(shí)是錯(cuò)的哦!讓人高興的是，芝士是愈想要瘦身的時(shí)候才更應(yīng)該攝取的食材喔芝士中含有較多的脂肪。確實(shí)脂肪含量多就會給人一種容易發(fā)胖的印象。但是在這里有一個(gè)天大的好消息～芝士中含有的脂肪部份，是不容易在身體中累積的類型，現(xiàn)在還有能分解體脂肪的作用。所以是不容易發(fā)胖的食材喔順便一提在芝士中，卡路里含量最低的是茅屋芝士(筆記)。然後是莫薩瑞拉乾酪。奶油芝士，因?yàn)榭防锖亢芨咚圆唤ㄗh多吃喔☆不論是多麼不容易發(fā)胖的體質(zhì)，總是吃卡路里含量很高的東西的話，還是會胖哦!盡量選擇低卡路里，實(shí)行正確又能吃美味食材的減肥方式吧
芝士(cheese)，又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是芝士的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。
每公斤芝士制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，芝士是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言，芝士是濃縮的牛奶。芝士也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口芝士最多的國家是荷蘭。
芝士吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質(zhì)不好的人，因?yàn)橹ナ扛缓鞍踪|(zhì)和鈣，脂肪等很多營養(yǎng)。老人最好還是不要吃，芝士是牛奶中高營養(yǎng)成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對于老年的消化系統(tǒng)不利。
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所謂的芝士，就是大家很熟悉的奶酪，這其實(shí)是一種牛奶制品，奶酪的營養(yǎng)價(jià)值和牛奶比較相近，所以其營養(yǎng)是非常豐富的，比如奶酪富含蛋白質(zhì)，另外含有鈣，磷，鐵等微量元素，需要提醒大家注意，有些奶酪含有豐富的脂肪，所以不能吃得太多，那么哺乳期的媽媽們能不能吃芝士呢？
哺乳期能吃芝士嗎？
慎吃
哺乳媽媽吃點(diǎn)片裝奶酪、奶酪條，能夠增加母乳里的鈣含量。許多媽媽親身試驗(yàn)過，說確實(shí)有補(bǔ)充奶水的作用哦！但不能多吃，因?yàn)榘l(fā)酵過的奶大多都是涼性的。媽媽吃多了，寶寶喝了奶后易導(dǎo)到胃涼、消化不良等。
可以吃奶酪。哺乳期關(guān)鍵是要飲食均衡，主食、肉、蛋、蔬菜、水果都要吃，寶寶的營養(yǎng)才全面。要多喝水，不要過多的攝入糖分和高熱量高脂肪的食物（所謂的大補(bǔ)），不需要，吃得太多反而會使寶寶過胖，影響腦部發(fā)育。需要注意的是，可以多吃一些魚、蝦、海帶、豆制品等補(bǔ)鈣的食品，另外，媽媽要適當(dāng)曬曬太陽，有助于鈣的轉(zhuǎn)化。母乳媽媽只要補(bǔ)鈣得當(dāng)，孩子基本上可以不補(bǔ)鈣，實(shí)在不放心就吃點(diǎn)魚肝油得了。
哺乳期是可以吃奶酪的。也是可以喝酸奶的。哺乳期可以多吃水果，一般哺乳期沒那么多禁忌，只要禁吃辛辣、刺激性食物就可以了。
哺乳期婦女飲食要全面，要多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素類食品，避免刺激性、寒涼性的食物，避免吃能回乳的食物。奶酪可以吃，酸奶也可以喝，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)類食物如如雞蛋，瘦肉，魚等，不吃刺激及寒涼性食品如煙、酒、茶雪糕等；不能吃韭菜、麥乳精、等回乳食物。
可以吃奶酪。哺乳期關(guān)鍵是要飲食均衡，主食、肉、蛋、蔬菜、水果都要吃，寶寶的營養(yǎng)才全面。要多喝水，不要過多的攝入糖分和高熱量高脂肪的食物（所謂的大補(bǔ)），不需要，吃得太多反而會使寶寶過胖，影響腦部發(fā)育。
在當(dāng)今社會，很多人出現(xiàn)了血糖偏高的問題，在這類人群中，有一部分是糖尿病患者，這里要提醒大家注意，長時(shí)間血糖偏高，危害非常大，比如會引起一些心血管疾病，另外血糖偏高會導(dǎo)致抵抗力下降，還會引起電解質(zhì)紊亂等等，對于血糖偏高的人來說，一日三餐一定要調(diào)整好，那么患者能不能吃芝士呢？
血糖高能吃芝士嗎？
1、糖尿病能吃芝士嗎
可以吃的。芝士就是常見的奶酪，它含有豐富的鈣、鋅等物質(zhì)，經(jīng)過一系列的發(fā)酵，能使人體更容易吸收養(yǎng)分。專家發(fā)現(xiàn)，芝士既能減肥，又能降低患上糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
英國和荷蘭研究人員在橫跨歐洲8個(gè)國家的16800名健康成年人和12400名2型糖尿病患者為對象而展開的多中心隨訪研究中發(fā)現(xiàn)，奶類制品的健康風(fēng)險(xiǎn)并沒有人們恐懼的那么巨大，甚至剛好相反，每天堅(jiān)持吃55克以上芝士奶酪（大約兩片）的人，與肥胖癥肥胖癥有關(guān)的2型糖尿病危險(xiǎn)降低大約12%.
專家表示，芝士奶酪之所以有預(yù)防2型糖尿病的作用，可能是因?yàn)槠浒l(fā)酵過程的產(chǎn)生了某些有益慢性疾病的物質(zhì)。有觀點(diǎn)認(rèn)為，奶酪中的益生菌會降低膽固醇，產(chǎn)生可以防止糖尿病的某些維生素。此外，奶類制品還富含維生素D、鈣和鎂，這些都有助于防止糖尿病。
2、芝士吃了有什么好處
2.1、補(bǔ)鈣
芝士對于人體骨骼健康而言則是最大的福星，因?yàn)槠渲兴械拟}質(zhì)是牛奶的十幾倍，并且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪，由此可見芝士中的鈣質(zhì)是多么的豐富。而且多吃些芝士還可以有效的增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，同時(shí)還可以促進(jìn)代謝以及增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美。
2.2、腸道健康
芝士具有保護(hù)腸道健康的作用，這是由于在奶酪中含有大量豐富的乳酸菌，除此之外還有一些代謝產(chǎn)物，這兩種物質(zhì)性都對人體有一定的保健作用。她們可以維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，不僅可以保護(hù)胃腸道健康，同時(shí)還可以防治便泌和腹瀉。
2.3、預(yù)防齲齒
有大量的研究表示，在平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)亩喑孕┲ナ窟€具有保護(hù)牙齒的功效，尤其是對齲齒的預(yù)防更加有效。人們在吃飯時(shí)吃一些芝士，可有效的預(yù)防齲齒。這是因?yàn)槌院兄ナ康氖澄锬艽蟠笤黾友例X表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。
3、芝士吃法大全
3.1、芝士焗飯
材料：米飯，安佳馬蘇里拉芝士，雞蛋，黃瓜，黑胡椒粉，蒜頭，雞精，鹽，芝士粉，淡奶油，黃油適量。
做法：
3.1.1、黃油在熱鍋中燒融化，放入拍碎的蒜頭炒香3.1.2、放入打撒的雞蛋炒3.1.3、放入黃瓜翻炒，再加入搗散的米飯翻炒3.1.4、放入黑胡椒粉，雞精，鹽調(diào)味3.1.5、倒入適量淡奶油繼續(xù)翻炒
3.1.6、飯出鍋前撒上芝士粉
3.1.7、米飯盛入烤碗，烤箱預(yù)熱200度，烤約25分鐘，馬蘇里拉融化稍微上色即可。
喜歡吃芝士的人們，一定要多了解吃芝士的相關(guān)知識，首先，雖然芝士是好東西，但是一定不能吃的太多了，每一次吃20克左右為宜，吃多了可能會導(dǎo)致消化不良，另外還有長胖的可能，尤其需要注意的是，腸胃功能不好的人要盡量少吃，否則可能會導(dǎo)致病情加重，那么芝士會不會上火呢？
芝士上火嗎？
奶酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，美味而且香甜，方便的是既可以直接吃也可以做菜吃。它的鈣含量非常高，對健康幫助是很大的，小朋友非常適合吃，可以幫助成長。它其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。冬季本身就是喜歡上火的季節(jié)，所以在飲食方面需要多加注意。吃奶酪上火嗎？奶酪吃多了會上火嗎？一起看下文。
吃奶酪會上火嗎？
一般不宜上火。奶酪是由奶發(fā)酵而成的，所以它的營養(yǎng)成分與酸奶可媲美。奶酪是味甘酸、性平的食物，它所具有的藥用價(jià)值就是，具有補(bǔ)肺、潤腸、養(yǎng)陰、止渴的功效，能夠治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等癥。當(dāng)然，吃多了且喝水少的話，也是會上火的，因?yàn)闀?dǎo)致消化不良，便秘，進(jìn)而導(dǎo)致上火。
奶酪吃多了會上火嗎？
吃奶酪是不會上火的，但是，吃過多的糖或者甜食、熬夜是極易上火的。
奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，是牛奶經(jīng)過濃縮，發(fā)酵而制成，含有乳酸菌，是一種近似固體的食物，每公斤奶酪需要10公斤牛奶濃縮合成，其蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)元素的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了牛奶，因此奶酪又有奶中黃金的美稱。
吃奶酪或喝牛奶上火怎么辦？
無論是成年人還是嬰幼兒，在喝完牛奶后或吃多奶酪后，最好能多喝點(diǎn)溫開水。如果是嬰幼兒，還可以在每天下午給他們喂一些果汁、菜湯之類富含水分的湯水。除此之外，在牛奶中加蜂蜜也可以解決上火的問題。
奶酪的幾種分類：
1、新鮮奶酪
不經(jīng)過成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分而成。質(zhì)感柔軟濕潤，散發(fā)出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要盡快食用。
2、白霉奶酪
表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時(shí)可以保持表皮的霉、菌，也可以根據(jù)口味去除。質(zhì)地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種奶酪不用于做菜。
3、藍(lán)紋奶酪
在青霉素的作用下形成大理石花紋般的藍(lán)綠色紋路，味道比起白霉奶酪來顯得辛香濃烈，很刺激。
4、軟質(zhì)奶酪
成熟期需要以鹽水或當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)酒頻繁擦洗，表皮呈橙紅色，內(nèi)部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。
5、未熟奶酪
制造過程中強(qiáng)力加壓并去除部分水分。口感溫和順口，容易被一般人接受。由于它的質(zhì)地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹調(diào)上。
6、成熟奶酪
制作時(shí)需要擠壓和煮，質(zhì)地堅(jiān)硬，香氣甘美，耐人尋味?？梢蚤L時(shí)間運(yùn)送與保存。
7、山羊奶酪
最經(jīng)典的山羊奶酪的制法與新鮮奶酪制法相同，可新鮮食用，或去水后食用。體積小巧，形狀多樣，味道略酸。
8、融化奶酪
一種以上經(jīng)過擠壓的奶酪團(tuán)，經(jīng)融化后加入牛奶、奶油或黃油后制成。不同產(chǎn)品可以添加不同成分，如香草、堅(jiān)果等。味道不濃烈，可以長期保存。
在各種各樣的蛋糕中，芝士蛋糕是最為流行的一種，也是非常受歡迎的一種，又稱為奶酪蛋糕，這種蛋糕所含營養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的卵白蛋白，另外還有蛋黃素，還含有鈣磷鐵以及維生素a等等，但要提醒大家注意，芝士蛋糕一般都含有膽固醇以及脂肪，所以害怕長胖的人不能吃得太多，那么女人在哺乳期的時(shí)候是否可以吃芝士蛋糕呢？
哺乳期能吃芝士蛋糕嗎？
哺乳期對寶寶的生長發(fā)育來說，是一個(gè)重要的時(shí)期。在這個(gè)階段哺乳期的婦女要格外注重飲食，為了寶寶的健康成長要有一段時(shí)間的忌口。寶媽在這個(gè)重要的時(shí)期要聽從醫(yī)生的建議，不能吃的東西堅(jiān)決不吃，對寶寶生長有益的東西要盡可能的多吃。那么，哺乳期能吃芝士蛋糕嗎？
哺乳期能吃芝士蛋糕嗎
芝士又名乳酪，是多種乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。奶酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。哺乳期的女性是可以吃芝士蛋糕的，芝士和奶酪都含有蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。哺乳期的婦女絕對可以吃的，而且是需要吃的，適量的食用就好。當(dāng)然如果不喜歡吃這樣的口味，可以喝牛奶，酸奶，奶粉等等來替代。
哺乳期不能吃什么
正處在哺乳期的媽媽，此時(shí)為了寶寶的健康及自身健康著想，切忌貪食。哺乳期不能吃的東西所包含品種較多，但在平常生活中不要嫌麻煩，飲食方面要多做一些考慮。
在月子期間一定要加強(qiáng)保暖，平時(shí)的飲食要以清淡、營養(yǎng)為主，少吃刺激性、生冷的食物。寶媽喂奶要注意不能吃回奶的東西，如韭菜、麥芽等，飲食要清淡，忌辛辣，多喝水。
哺乳期媽媽的身體和新生兒的身體一樣，是非常重要的，只有媽媽的營養(yǎng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)之后，寶寶才可以從媽媽的奶水中，吸收到充足的營養(yǎng)，來進(jìn)行生長發(fā)育。所以寶媽一定要注重自己和寶寶的身體健康，讓寶寶有充足的時(shí)間來進(jìn)行成長。
芝士又名奶酪，同樣芝士和黃油都是牛奶的精華物質(zhì)，其還有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和蛋白質(zhì)，深受大都市的人們的熱愛，也是甜品師經(jīng)常用到的食材。但是由于本身都出自牛奶，又在外表很相似，所以很多人都分不清芝士和黃油的區(qū)別，其實(shí)奶酪和黃油有很大的區(qū)別還是很大的，接下來一起去了解下？
黃油和芝士的區(qū)別
1、營養(yǎng)價(jià)值
奶酪：又稱為芝士，是牛奶的營養(yǎng)精華，具備多種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)成分，提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應(yīng)，咀嚼后容易吸收。
黃油：butter，黃油，即俗稱的牛油，90%以上成分是脂肪，蛋白質(zhì)、維生素含量較低，營養(yǎng)價(jià)值不如乳酪。注意，如果是人造黃油，里面還含有反式脂肪酸，對健康有害的。
人造黃油：是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂。由于價(jià)格便宜，在某些地方逐漸代替了黃油。人造黃油的油狀物和水狀物中要加入乳化劑、食鹽、黃油調(diào)味料、色素、化學(xué)防腐劑等。也可加入維生素A和維生素D。黃油只能含有黃油油脂，但人造黃油并不受如此嚴(yán)格的限制，人造黃油可以采用任何油脂。有些植物油制成的人造黃油可加入5～10%的黃油以增強(qiáng)味道。
2、熱量脂肪含量
奶酪：熱量適中，328大卡/100克，脂肪含量少，只有20-30%；
黃油：熱量高，888大卡/100克，脂肪含量高，90%以上是脂肪。
3、做法
奶酪：指的是發(fā)酵的牛奶，是通過發(fā)酵和凝乳來得到的。其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處。但是，奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物。
黃油：是從奶油產(chǎn)生的，新鮮牛奶加以攪拌之后，從上層濃稠狀物體中提煉的。
4、味道
奶酪：由于是經(jīng)過發(fā)酵制成的，奶酪除了香甜的奶香味及淡淡的咸味外，還會有點(diǎn)酸味。
黃油：奶香味很足，入口有油膩感，沒有酸味。
5、吃法
奶酪：奶酪就是我們平常吃的奶豆腐，奶干，質(zhì)地比較硬，味道單純，有濃濃牛奶香味。適宜佐餐或者做零食直接食用。奶酪最簡單的吃法就是直接食用它，不僅味道好，營養(yǎng)還能充分的被我們所吸收掉。還可做西餐配料，比如做披薩，制作蛋糕;還可以單獨(dú)作為主菜，也可和面包、餅干、漢堡包里一起吃，還可以搭配著水果吃。
黃油：Butter也可以直接吃，不過不是直接食用，一般固態(tài)的時(shí)候抹面包，融化了以后用來蘸蔬菜。另外，黃油還可以炒菜，當(dāng)植物油一樣使用，也可以做甜點(diǎn)。
牛奶、奶油、黃油及奶酪的關(guān)系
1、牛奶：牛奶是混合了水、乳脂、蛋白質(zhì)、糖類和微量元素等物質(zhì)的混合物。
2、奶油：正常情況下，剛擠出的牛奶的乳脂含量大概在 3.5% 左右。這些乳脂是以顆粒狀態(tài)懸浮在牛奶中的。當(dāng)然，這種懸浮并不是很穩(wěn)定，只要靜置一段時(shí)間，乳脂就會上浮到牛奶表面。把這樣的表面一層收集起來，我們便得到了淡奶油。（利用離心技術(shù)，可以迅速實(shí)現(xiàn)這一過程）
淡奶油不全是“油”，它的脂肪含量其實(shí)也只有 12% 到 38%，本質(zhì)上還是一個(gè)大量水和少量懸浮脂肪顆粒的體系，只是脂肪顆粒稍微密集了些。這種東西看上去跟牛奶差不多，只是稍微濃稠一點(diǎn)。
3、黃油：黃油是從奶油產(chǎn)生的，將奶油進(jìn)一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油里還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質(zhì)含量也極少。 奶油、黃油含有人體必需脂肪酸及豐富的維生素A和維生素D，并有卵磷脂，這些都是牛油、豬油和羊油等畜類的體脂所沒有的。
4、奶酪：奶酪完全是另一條技術(shù)路線。奶酪是通過發(fā)酵和凝乳來得到的。牛奶里含量最多的蛋白質(zhì)叫酪蛋白。在凝乳酶的作用下，這些酪蛋白會發(fā)生凝集，而變成固體。把固體收集起來，按照奶酪種類的不同，有的要進(jìn)行發(fā)酵，有的要進(jìn)行熟化，最后制得的就是美味的奶酪。
很多人對于甜點(diǎn)特別的熱衷，對于甜點(diǎn)里的芝士也是很多食客的最愛，也就是我們?nèi)粘Ｉ钪姓f的奶酪。生活中很多人生活還是很節(jié)儉，對于正常的奶酪當(dāng)然味道特別特別棒，但是如果遇到過期的奶酪我們還可以吃嗎？吃了又有哪些危害呢？芝士我們最長能保存多久呢？今天小編就給大家一一介紹。
芝士過期了還能吃嗎
過期芝士最好不要食用了。芝士是一種發(fā)酵食品，含有豐富蛋白質(zhì)和脂肪、糖分等，易于被細(xì)菌感染。而保質(zhì)期是商家對所生產(chǎn)的食品，在這個(gè)時(shí)間范圍內(nèi)，保障食品安全的一種做法，超出這個(gè)范圍，食品安全就不一定能保證了。因此超出保質(zhì)期的芝士最好不要食用，因?yàn)椴淮_定是否被細(xì)菌污染，食品是否還是安全。
吃過期的芝士有什么危害
破壞營養(yǎng)、增加自由基
芝士中含有大量的脂肪，脂肪容易被氧化，脂肪被氧化會破壞脂溶性維生素和脂肪酸的營養(yǎng)成分，并且產(chǎn)生對人體有害的氧化自由基。
腹痛、腹瀉、急性腸胃炎
芝士容易滋生細(xì)菌，可能會導(dǎo)致細(xì)菌感染，并且細(xì)菌滋生時(shí)會產(chǎn)生毒素，刺激腸道，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、急性腸胃炎等問題。
芝士的保質(zhì)期是多久
有固定保質(zhì)期的吧，大概是好幾個(gè)月，包裝上都有寫的，有的是36周好像。如果開封了就盡快食用吧!不同的芝士保質(zhì)期也不同，一般保質(zhì)期為12個(gè)月，也有18個(gè)月的。嬰兒芝士保質(zhì)期多為3個(gè)月，開封的芝士則可以儲存7天~21天。用不完的芝士應(yīng)該怎么保存,芝士糖分、蛋白質(zhì)和脂肪的含量很高，容易滋生細(xì)菌，因此不管是已開封還是未開封的芝士都應(yīng)該放冰箱冷藏，以抑制細(xì)菌的生長，延長保存期。此外芝士是發(fā)酵品，含有對人體有好處的益生菌，最好低溫保存，可以多有一些有益成分。
吃芝士有什么好處
補(bǔ)充營養(yǎng)
芝士是用牛奶發(fā)酵濃縮而得的產(chǎn)品，一般十公斤牛奶僅能得到一公斤的芝士，所以牛奶中的營養(yǎng)成分都濃縮在芝士里面，蛋白質(zhì)含量較高，各種脂肪酸、脂溶性維生素等，都可以用來補(bǔ)充營養(yǎng)。
補(bǔ)充鈣元素
牛奶中含有豐富的鈣元素，相對于牛奶，芝士中的鈣元素含量更高，食用芝士有補(bǔ)鈣的作用。
維持腸道健康
芝士中含有大量乳酸菌發(fā)酵的產(chǎn)物——乳酸，而乳酸可以給腸道提供酸性環(huán)境，調(diào)節(jié)腸道菌群，有益于腸道益生菌的生長，可以維持腸道健康。
預(yù)防齲齒
芝士中含有豐富的鈣元素，因此食用含有芝士的食物可以增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。
美容養(yǎng)顏
芝士中含有豐富的脂肪酸，而脂溶性維生素A和維生素E都具有美容養(yǎng)顏的作用，所以芝士有美容養(yǎng)顏的作用
因?yàn)殚L時(shí)間飲食不正當(dāng)?shù)囊蛩兀械娜藭眢w很虛弱，這類人群的抵抗力也比較差，平時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)感冒之類的疾病，對于這類人群來說，要想辦法增強(qiáng)體質(zhì)，最主要的方法是飲食調(diào)理，這類人可以多吃一些芝士，目前市場上的芝士有很多種類，那么芝士是否可以直接生吃呢？
芝士可以生吃嗎？
可以的，就是吃不慣的人會覺得味道怪怪的，有點(diǎn)咸咸的。最好最簡單的方法就是夾在面包里做三明治或漢堡包吃，既好吃又方便！不建議大家多吃，因?yàn)槎喑员容^容易發(fā)胖。
芝士可以做哪些美食
芝士焗飯
材料：
米飯，安佳馬蘇里拉芝士，雞蛋，黃瓜，黑胡椒粉，蒜頭，雞精，鹽，芝士粉，淡奶油，黃油適量
做法：
1.黃油在熱鍋中燒融化，放入拍碎的蒜頭炒香
2.放入打撒的雞蛋炒
3.放入黃瓜翻炒，再加入搗散的米飯翻炒
4.放入黑胡椒粉，雞精，鹽調(diào)味
5.倒入適量淡奶油繼續(xù)翻炒
6.飯出鍋前撒上芝士粉
7.米飯盛入烤碗，烤箱預(yù)熱200度，烤約25分鐘，馬蘇里拉融化稍微上色即可
芝士蛋糕
材料：
全麥粉餅干100克，無鹽黃油45克，粉狀明膠10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黃1個(gè)，酸奶100克，檸檬汁2大匙，鮮奶油200毫升，直徑18厘米圓模型一個(gè)
做法：
1、使奶酪在室溫下變軟。
2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡。
3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
4、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中。
5、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻。
6、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
7、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒。
8、在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分?jǐn)嚢琛?/p>
9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
10、將鮮奶油放入一個(gè)容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時(shí)奶油粘乎乎的往下掉的程度）。
11、將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
12、加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài)。
13、從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上至成型。
芝士焗土豆
材料：
土豆適量，青豆適量，玉米適量，火腿1根，黃油適量，黑胡椒適量
做法：
1.青豆，玉米焯水至斷生，黃油隔水讓其融化，芝士切絲備用。
2.土豆去皮切塊，上蒸鍋蒸熟。
3.把蒸熟的土豆放大碗里輾成土豆泥。
4.往土豆泥里加入黃油，鹽，黑椒粉，玉米，青豆，少量牛奶，充分拌勻后裝入烤碗。
5.表面撒一層瑪蘇里拉芝士，再撒一層火腿丁。
6.烤箱預(yù)熱200度，放中層烤網(wǎng)上，烤15分鐘即可。
我們中國人其實(shí)在平時(shí)很少會吃到芝士，不過隨著中西方交流的密切發(fā)展，也有越來越多的人喜歡并且習(xí)慣了西方的飲食方式，比如早晨喜歡拿出一片面包，就著一層芝士，作為早餐食用，更改了以往的大米粥、小咸菜等早餐模式。因此，我們也需要對芝士有著更深的了解。
一、芝士是發(fā)物嗎？1、有過敏人群奶酪是由鮮牛奶發(fā)酵濃縮制成的一種奶制品，一般牛奶也會有過敏人群，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量很高，再就是牛奶其實(shí)是一種動(dòng)物身上產(chǎn)出的產(chǎn)品，可能會有一些過敏源。所以奶酪其實(shí)也是有過敏人群的，但是一般對奶酪過敏的人會比較少，因?yàn)槠鋵?shí)我們生活中吃的很多食物都有添加奶酪，既有主食，也有甜品，但是吃的人很多，過敏的人是真的很少。2、過敏需少吃如果發(fā)現(xiàn)自己對奶酪過敏，比如吃了奶酪或者奶酪做成的食物之后，身體出現(xiàn)一些異常反應(yīng)，比如皮膚紅腫、比如嘔吐腹瀉、比如打噴嚏、比如咳嗽等等，這個(gè)時(shí)候，就最好不要吃奶酪了，即便癥狀比較輕，也不要吃，因?yàn)檫^敏，說明你的身體是不適合吃奶酪的。一般如果嚴(yán)重可以就醫(yī)進(jìn)行脫敏治療等。
二、奶酪的營養(yǎng)奶酪不僅味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也很高。奶酪是由鮮牛奶經(jīng)過發(fā)酵濃縮制作而成的，濃縮比例接近一比十，而牛奶的營養(yǎng)價(jià)值本就很高，經(jīng)過濃縮了這么多倍得出來的奶酪營養(yǎng)價(jià)值就更高了，所以有人說喝牛奶不如吃奶酪。奶酪不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有大量的鈣質(zhì)，所以吃奶酪可以幫助強(qiáng)身健體。
三、芝士發(fā)苦是怎么回事
苦的話,應(yīng)該是制作時(shí)候混合空氣成分較多,發(fā)酵時(shí)有些變質(zhì)
變質(zhì)嚴(yán)重就發(fā)苦的，你還是扔掉吧！
四、芝士變質(zhì)是什么樣的
芝士變質(zhì)主要問題就是顏色和氣味。芝士是奶黃色的，如果顏色減淡，變成白花花的淡黃色后，則就是變質(zhì)的癥狀了。其次芝士如果氣味有所改變，產(chǎn)生類似汽油的味道就不適合再食用，此時(shí)已經(jīng)是變質(zhì)的了。再有就是芝士如果變質(zhì)后，會出現(xiàn)一部分的水油分離的現(xiàn)象，這也就是芝士變質(zhì)的表現(xiàn)了。千萬不要食用變質(zhì)的芝士了。
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