炸醬面的鹵子怎么做
養(yǎng)生怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《炸醬面的鹵子怎么做》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
平時(shí)大家在小面館的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)吃炸醬面，尤其是北京地區(qū)，越是去小巷子里吃到的炸醬面會(huì)非常正宗，其實(shí)炸醬面的關(guān)鍵不在于面條，而是在于炸醬面的鹵子，大家也可以自己在家里買黃豆醬制作，做的時(shí)候可以根據(jù)配料來選擇，因?yàn)椴煌淞献龀龅目诟胁灰粯印?/p>
配料制作
醬料
1.先買一袋干黃醬，如果是兩個(gè)人的話一小袋即可)
2.回家把干黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個(gè)碗里。然后用水(生水就可)慢慢調(diào)勻
3.肉切成小丁(最好是有一點(diǎn)肥的，比較香)丁越小越好;蔥切成末，備用。
4.油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋
5.待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。
6.待肉丁八成熟時(shí)，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時(shí)的火要調(diào)成小火
7.在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動(dòng)，以免粘鍋。同時(shí)視醬的稠稀添加適量的水。
8.將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個(gè)雞蛋(半袋干黃醬放兩個(gè)雞蛋比較合適)放入醬內(nèi)，用鍋鏟攪勻。
9.待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火，把醬出鍋。(熬醬的時(shí)間越長越好，因?yàn)榫涂梢园腰S醬中的油逼出來了)
10.吃不了的醬(熬好的)，放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。
注意:熬醬時(shí)千萬別放鹽，因?yàn)獒u本身就是咸的。
菜碼
1.黃瓜洗凈切絲，備用
2.黃花、木耳用水發(fā)好，備用。雞蛋、西紅柿備用
3.綠豆芽、芹菜焯好備用
4.鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內(nèi)(一個(gè)即可)炒雞蛋。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋(這也是為了有湯，而且清口)再放入發(fā)好的黃花和木耳。放少許鹽。因?yàn)獒u會(huì)比較咸，所以所有的菜都要淡。最后，下面條，面條煮好后，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。[2]
材料準(zhǔn)備
材料:面條、豬肉(肥瘦搭配哈)、蔥、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒
1、蒜瓣剝好剁碎、蔥切蔥花、姜切末www.cndadi.net
2、豬肉剁成肉餡兒
3、豆腐干先切細(xì)條再切碎粒
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經(jīng)常吃面食有很好的養(yǎng)胃作用，并且平時(shí)多變換食物的種類也能夠讓我們對(duì)食物產(chǎn)生更多的新鮮感，炸醬面就是我們生活中很多人都喜歡的一種食物。它能夠制作成不同的口味，但是他的口味主要取決于它的醬料，其中肉鹵就是非常香美的一種吃法，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下炸醬面肉鹵怎么做
炸醬面肉鹵怎么做
? 做法一
? 1.先準(zhǔn)備吃面的面碼，黃瓜洗凈，水蘿卜洗凈、香芹、豆芽、青蒜，本來還應(yīng)該有點(diǎn)香椿，但這會(huì)兒過季了，如果講究的還得來點(diǎn)黃豆、青豆唔得，這個(gè)才碼完全可以根據(jù)自己的喜好和應(yīng)季的蔬菜來
? 2.去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴愛吃的大小決定）
? 3.蔥姜切末（嫌棄不愛吃蔥姜的可以做蔥姜水個(gè)一小碗用）
? 4.菜碼切絲，豆芽略焯（要是講究就把豆芽尖掐了）
? 5.鍋內(nèi)放油煸香花椒,將煸出香味的花椒撈出
? 6.鍋中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一個(gè)大料瓣,
? 7.肉煸炒出香味，變色,放入豆瓣醬
? 8.少許開水加入改小火慢慢煸炒
? 9.醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許姜末或姜汁出鍋即可
? 10.炸醬的時(shí)候可以做鍋煮面，面熟，直接撈出，放上炸好的醬即可
? 做法二
? 材料 ?鹵包：4粒，花椒1錢，桂皮1錢，丁香0.5錢，胡椒粒1錢，草果5粒，陳皮1錢，辛香料：1顆，蔥4支，姜80公克，蒜頭10粒，辣椒3支，其他材料：20公克，高湯3000㏄，甘蔗200公克，醬油300㏄，冰糖100公克，砂糖50公克，辣豆瓣醬50公克，鹽30公克，糖色50㏄，老抽30㏄，米酒600㏄，沙茶醬100公克
? 做法
? 1.取鍋，加入少許油、八角和花椒炒香后，連同其他鹵包材料一起裝入鹵包袋中綁緊。
? 2.續(xù)于鍋中，放入辛香料爆炒后盛起。
? 3.在鍋中加入砂糖炒勻后，加入剩余的調(diào)味料、作法1、2的食材、香菜梗、高湯和燒過的甘蔗先以大火煮至滾沸，再以小火慢煮3～4小時(shí)即為可。
?
很多人平時(shí)不喜歡在家做飯，覺得特別麻煩，其實(shí)有很多美味的食物制作起來非常的簡單快捷，炸醬面就是其中一種，并且還能滿足我們營養(yǎng)需求，上面就是對(duì)炸醬面肉鹵怎么做的介紹，我們平時(shí)可以根據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣進(jìn)行搭配制作。
炎熱的夏天人們最喜歡的就是炸醬面了，對(duì)于炸醬面總是百吃不厭，可是很多人卻做不出那種味道，其實(shí)主要還是在于炸醬面的醬，那么炸醬面的醬怎么做呢?一起來學(xué)一下吧！
提到炸醬面我們不得不提到醬，為什么炸醬面如此誘人，其實(shí)最主要的還是炸醬面的醬。很大程度上炸醬面之所以好吃是因?yàn)獒u料的味道。
炸醬都是用黃豆做的，營養(yǎng)價(jià)值很高，但是鹽分也很高，用水稀釋之后加入一定的食材，比如五花肉、蘑菇釘，下面就看看炸醬面的醬如何做吧。
炸醬面的醬的做法
1、鍋內(nèi)少放一點(diǎn)油，油熱之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出備用;
2、用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，倒入鍋內(nèi)的煸肉油中，中火將醬炒一下，這樣醬才香;
3、醬炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，大約咕嘟10分鐘;
4、這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆。豆芽、豆角絲、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可;
5、醬熬至看著干干的收了汁，就可以離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就做好了。
以上就是炸醬面的醬怎么做的介紹了，在炎熱的夏天香噴噴的炸醬面是不會(huì)讓大家失望的，趕緊學(xué)習(xí)一下吧。相信自己做出來的炸醬面一定不會(huì)讓自己失望的，趕快行動(dòng)吧。美食在像你招手！
保證飲食的質(zhì)量能讓我們的身體更加的健康，炸醬面是我們經(jīng)常能吃到的一種食物，它的制作方法非常的簡單快捷因此受到很多人的喜歡，，但是想要把炸醬面做的更加的好吃我們不僅要做好醬料，面條制作好才能更加的讓面條的口感更加勁道，下面一起了解下做炸醬面的面條怎么做。
做炸醬面的面條怎么做
? 步驟一:和面
? 做法:面粉里加入雞蛋液、鹽/菜汁. 竅門:平時(shí)和面用涼水,也可以天氣特別冷時(shí)可用溫水和面.水不要急著一次加入面粉中,要慢慢加水,能把面粉都揉到一起就可以了.
? 步驟二:揉面 做法:揉面時(shí)要掌握住面里的水分,揉到軟硬適中最好.竅門:面揉好后可以用刀切開看一下,如果沒有生面粉,表皮光滑，就說明這面揉得可以了.如果不急著吃的話,還可以用塑料袋把揉好的面團(tuán)包起來,醒15分鐘，也可以用濕毛巾搭在面團(tuán)上。
? 步驟三:搟面
? 做法:搟面時(shí)雙手用力要均勻,面搟開后,用搟面杖卷著搟,這樣既快又省事兒.為了不讓搟出的面片粘到案板和搟面伏上,可以隔一段時(shí)間往面片上撒一些面粉.搟面時(shí)搟出的面片邊兒容易厚,此時(shí)用小搟面杖把邊兒搟一下就可以了
? 提醒:面片一定要搟得厚薄一致,這樣下到鍋里才會(huì)一起熟. 步驟四:疊面
? 做法:用搟面杖將搟好的圓面片卷起,一層一層地將面片疊起來，象折扇子的折法.
竅門:疊得不要太寬,可以用家里的菜刀做個(gè)度量,疊出的寬度不超出刀的寬度就可以了,這樣才好下刀
? 切面.步驟五:切面
? 做法:先在疊好的面上撒些面粉,然后用"推拉式"切法開始切面,面條粗細(xì)隨意.
上面就是對(duì)做炸醬面的面條怎么做的介紹，通過了解之后我們知道用手搟面制作炸醬面是非常的正宗的，但是很多人為了方便可以直接食用外面購買到的手搟面等，但是為了能夠保證飲食的質(zhì)量我們最好自己動(dòng)手進(jìn)行制作。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過程中，你無數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢]有自己動(dòng)手做過。為了滿足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來為你介紹下醋鹵炸醬面的做法。
2.2肉切成肉末，然后放一勺干淀粉，老抽拌勻備用
3.12放腌好的肉下去炒，炒至肉變顏色
4.21加水，放鹽，花椒面，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮3分鐘
5.加醋，加雞精和辣椒油
6.準(zhǔn)備好水淀粉，轉(zhuǎn)大火，倒入水淀粉，變濃稠即可關(guān)火
7.面煮好后放入準(zhǔn)備好的涼開水里過涼（煮面時(shí)候，也可煮點(diǎn)青菜搭配）
8.然后瀝干水分
9.裝好盤
10.澆上醋鹵炸醬，然后配上蔬菜，拌勻即可。
感謝大家今天和小編一起來學(xué)習(xí)醋鹵炸醬面的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
炸醬面是一種常見的主食，受到很多朋友的歡迎和喜愛，也是很多人去飯店必點(diǎn)的一道主食。其中炸醬面的醬可以根據(jù)自身喜好制作出不同的美味，方法簡單，易于操作，可以在家嘗試進(jìn)行，接下來就給大家詳細(xì)介紹炸醬面的醬怎么做，以便你們能夠吃到美味的炸醬面。
1.將豬肉清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，放在盛有開水的鍋中過血水，撇去浮沫。
2.將豬肉剁成肉末，其中可以根據(jù)自身喜好選擇豬肉的肥瘦，其中五花肉的口感和味道較好，肥瘦相當(dāng)。若喜歡吃瘦肉的朋友，則可以購買瘦豬肉。
3.把香菇處理清洗干凈后，剁成香菇末。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
4.將蔥清洗干凈后切成蔥末。
5.在干凈容器中，加入適量的淀粉和水，調(diào)制成淀粉汁。
6.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入豆瓣醬和蔥末爆香。喜歡吃辣的朋友還可以加入適量的辣椒粉。
7.加入肉末，翻炒后，放入香菇以及其他配菜。不過要記住所有食材都應(yīng)剁成末狀。
8.倒入適量的淀粉汁，根據(jù)實(shí)際情況加入適量的水，放入鹽和味精以及醬油等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
以上就是關(guān)于炸醬面的醬的具體做法，相信你經(jīng)過上述介紹后已經(jīng)有所了解，可以根據(jù)自身喜好和口味偏向進(jìn)行制作，而且相比較于飯店制作的醬，干凈衛(wèi)生，吃起來也比較放心，可以在家嘗試制作，方法簡單易于操作，快快嘗試制作吧！
無論平時(shí)多么繁忙都要保證我們的飲食質(zhì)量，這樣才能保證我們的身體獲取到更多的營養(yǎng)價(jià)值，炸醬面是很受歡迎的一種家常主食，尤其是很多上班族經(jīng)常制作炸醬面還非常的節(jié)省時(shí)間，同時(shí)還能很好的保證我們的飲食質(zhì)量，其中雞蛋醬炸醬面就是制作起來最快捷和簡單的，下面一起了解下炸醬面的雞蛋醬怎么做。
炸醬面的雞蛋醬怎么做
? 做法一
? 1.準(zhǔn)備一小碗黃豆醬，我這是自家做的，所以味才特別正。
? 2.青椒切丁，其實(shí)用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那么棒。
? 3.雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個(gè)蛋，喜歡吃淡一點(diǎn)的，就加兩個(gè)蛋。
? 4.蔥花切好，要用蔥白。
? 5.先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
? 6.盛出備用。
? 7.鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。
? 8. 出香味后，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個(gè)糊了，這一鍋的味兒就變了。
? 9.青椒斷生后，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒。
? 10. 放入炒好的雞蛋。
? 11.炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調(diào)味出鍋。
? 做法二
? 1.尖椒切小段，雞蛋順一個(gè)方向攪散
? 2.豆瓣醬加水稀釋
? 3.炒鍋入油燒熱，下入雞蛋攤勻，用筷子劃散
? 4.下入蔥花，尖椒炒勻
? 5.下入豆瓣醬加熱至粘稠放味素
? 6.盛出
上面就是對(duì)炸醬面的雞蛋醬怎么做的介紹，通過了解之后我們知道炸醬面制作起來比較快速，我們用很短的時(shí)間就能讓我們的飲食得到保證，并且自己動(dòng)手制作的更能讓飲食的質(zhì)量得到保證。
炸醬面的口味是多種多樣的，在制作的過程中它的食材也非常的廣泛，但是我們往往在制作炸醬面的時(shí)候都把它的重點(diǎn)放在制作炸醬上，其實(shí)炸醬面的面條做好才能讓炸醬面更筋道，所以我們一定要掌握好面條的做法，下面一起了解下炸醬面的面條怎么做呢
炸醬面的面條怎么做呢
?
? 算是有三種吧，第一是自己做，也就是手搟面，溫水和面，然后用搟面杖弄成薄餅狀，灑些干面或者玉米面，為的是不要粘連起來，然后卷起來，用刀切成面條狀即可。
? 第二種找機(jī)器壓制的地方，讓他給你做。有的街上有賣手搟面的。
? 第三種就是面現(xiàn)成的面條了，這個(gè)就就沒上兩種好吃了，因?yàn)橘I的都是圓的那種，個(gè)人認(rèn)為不太好吃。
? 個(gè)人認(rèn)為手搟面做的炸醬面才好吃。
? 材料：北方拉面(250克)、豬絞肉(250克)、鹵豆干(4塊)、青瓜(半根)、雞蛋(1只)、毛豆仁(100克)、紅蔥頭(3粒)
? 調(diào)料：油(4湯匙)、鹽(1湯匙)、甜面醬(3湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1湯匙)、生粉水(半杯)
? 做法：
? 1、洗凈青瓜刨成細(xì)絲，紅蔥頭去皮切碎；毛豆仁放入沸水中燙熟，過冷河瀝干水。
? 2、鹵豆干切成丁狀，雞蛋打入碗內(nèi)，打散成蛋液待用。
? 3、燒熱1湯匙油，倒入蛋液兜勻，以小火煎成蛋餅，盛起切成蛋絲待用。
? 4、燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭末，先倒入豬絞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒勻。
5、加入3湯匙甜面醬、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙白糖和1杯清水?dāng)噭?，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸醬備用。
6、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入拉面攪散以中火煮沸，連點(diǎn)兩次水，撈起過冷河瀝干水。
? 7、將面條夾入大碗中，依次擺上青瓜絲、雞蛋絲和毛豆仁。
? 8、舀入炸醬料，淋上炸醬汁，食用前拌勻即可。
在制作美食的時(shí)候我們一定要注意細(xì)節(jié)不能嫌麻煩，上面就是對(duì)炸醬面的面條怎么做呢的介紹，通過了解以后我們?cè)谥谱髡ㄡu面的時(shí)候可以選擇手搟面進(jìn)行制作，并且自己動(dòng)手制作面食的時(shí)候也能夠很好地感受其中的樂趣。
我們平時(shí)飲食當(dāng)中面食的種類有很多，尤其是有胃部疾病的人經(jīng)常多吃一些面食能夠起到很好的養(yǎng)胃作用，并且不會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，其中炸醬面騷子都是比較受歡迎的一種食物，它能夠?qū)⒚媸匙龅母尤胛?，而且可以制作成不同的口味，那么我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候一定要掌握好方法才能做的更加美味，下面一起了解一下炸醬面臊子怎么做
炸醬面臊子怎么做
? 做法一
? 1、購買腿心肉，但一定不要去皮?；氐郊?，先把皮上的毛小心地去掉，洗干凈后，把精肉皮肥肉分別切成小塊；
? 2、鍋加熱，放點(diǎn)油，等油燒開了，先放肥肉翻炒，等油炒出來后，立即放入豬皮炒；
? 3、炒到顏色稍變色，再放入精肉炒；
? 4、等炒到顏色發(fā)白；
? 5、就可以放入醋了--選用的是袋裝醋，注：不能用瓶裝醋；
? 6、醋放到下圖的位置即可；
? 7、就可以蓋上鍋蓋用小火煮了；
? 8、把姜蒜切成沫備用；
? 9、等哨子肉燒開，放點(diǎn)鹽，姜蒜沫，放上花椒粉再翻炒一番；
? 10、再燒開一會(huì)就可以根據(jù)口味，放上辣椒面（超市菜場(chǎng)有售），如果喜歡辣一點(diǎn)的，就多放點(diǎn)，不喜歡吃辣的，就少放點(diǎn)。
? 做法二
? 1.豬前夾肉洗凈，瀝干水分。
? 2.切成肉丁。
? 3.把蔥、姜、蒜切碎。
? 4.熱鍋涼油放入姜末、蒜末炒香。
? 5.倒入肉丁，調(diào)入花椒粉、胡椒粉中小火炒至變色。
? 6.放入白糖、料酒翻炒后依次調(diào)入香醋、生抽、老抽、食鹽翻炒均勻。
? 7.最后倒入蔥花，翻炒均勻關(guān)火。
? 8.出鍋后撒人少許干紅椒點(diǎn)綴。無論是臊子面、炸醬面，還是面片、肉夾饃用它都是超級(jí)的棒。
? 小貼士
? 豬前夾肉要比豬后腿肉嫩、香。炒制肉臊子時(shí)，全程用中小火炒，這樣炒出的肉很嫩。千萬不能加水哦。放入蔥花會(huì)特別的提味，切記蔥花不能放的過早
我們的飲食是有多種多樣的，其中主食有米飯和面食，面食當(dāng)中炸醬面是最有特色，也是比較受歡迎的一種，但是想要把炸醬面做的好吃，它的味道主要取決于醬料，但是想要使面條更加的勁道應(yīng)該做好炸醬面的面，也是需要一定的方法的，下面一起了解下炸醬面的面怎么做呢
炸醬面的面怎么做呢
? 算是有三種吧，第一是自己做，也就是手搟面，溫水和面，然后用搟面杖弄成薄餅狀，灑些干面或者玉米面，為的是不要粘連起來，然后卷起來，用刀切成面條狀即可。
? 第二種找機(jī)器壓制的地方，讓他給你做。有的街上有賣手搟面的。
? 第三種就是面現(xiàn)成的面條了，這個(gè)就就沒上兩種好吃了，因?yàn)橘I的都是圓的那種，個(gè)人認(rèn)為不太好吃。
? 個(gè)人認(rèn)為手搟面做的炸醬面才好吃。
? 材料：北方拉面(250克)、豬絞肉(250克)、鹵豆干(4塊)、青瓜(半根)、雞蛋(1只)、毛豆仁(100克)、紅蔥頭(3粒)
? 調(diào)料：油(4湯匙)、鹽(1湯匙)、甜面醬(3湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1湯匙)、生粉水(半杯)
? 做法：
? 1、洗凈青瓜刨成細(xì)絲，紅蔥頭去皮切碎；毛豆仁放入沸水中燙熟，過冷河瀝干水。
? 2、鹵豆干切成丁狀，雞蛋打入碗內(nèi)，打散成蛋液待用。
? 3、燒熱1湯匙油，倒入蛋液兜勻，以小火煎成蛋餅，盛起切成蛋絲待用。
? 4、燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭末，先倒入豬絞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒勻。
5、加入3湯匙甜面醬、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙白糖和1杯清水?dāng)噭?，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸醬備用。
6、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入拉面攪散以中火煮沸，連點(diǎn)兩次水，撈起過冷河瀝干水。
? 7、將面條夾入大碗中，依次擺上青瓜絲、雞蛋絲和毛豆仁。
? 8、舀入炸醬料，淋上炸醬汁，食用前拌勻即可。
上面就是對(duì)炸醬面的面怎么做呢的介紹，通過了解之后我們知道炸醬面的面做的好不好吃直接影響到炸醬面的口感，平時(shí)有胃病的朋友能對(duì)我們的身體進(jìn)行更好的改善，但是想要營養(yǎng)更快均衡，我們平時(shí)一定要多變化食物種類。
炸醬面是一種北京特色面食，受到很多人的喜歡，但是每個(gè)人都有不同的飲食習(xí)慣和口味，制作的時(shí)候都會(huì)有一些改變，眾所周知想要把炸醬面做的特別的好吃他的肉醬是非常的關(guān)鍵，但是在制作的時(shí)候我們一定要掌握好方法，才能把肉醬做得更加有滋味才能，讓面試的營養(yǎng)更加豐富，下面一起了解下炸醬面的肉醬怎么做呢
炸醬面的肉醬怎么做呢
? 做一碗好吃的炸醬面，無外乎掌握好3點(diǎn)：醬要炸好，面碼要豐盛，面條要手搟面。
? 1、做炸醬面，炸好醬是第一步。喜歡咸口的就全用黃醬。喜歡甜口的就用甜面醬。黃醬香而不甜，面醬甜而不香。
? 炸醬的肉丁應(yīng)該半肥半瘦，肥肉不能太少，少了不香。而且家庭的炸醬為什么比飯館炸醬好吃的秘訣就是多肉少醬。
? 炸醬要慢工出細(xì)活。先加蔥姜蒜來煸肥肉丁，后加瘦肉丁，煸出來后加醬一起熬。小火咕嘟10分鐘，為了避免干鍋，可以一邊熬一邊往鍋里加一點(diǎn)水，但一次不要加多。要熬到很黑很粘稠，肉丁被醬咕嘟透了，肉皮紅亮，香味四溢。出鍋的時(shí)候加點(diǎn)蔥白末兒。好的炸醬黃黑色，上面是浮油，下面是醬，層次分明，不干不稀。
? 2、吃炸醬面還講究的是面碼，最不能少的是黃瓜，蘿卜，青豆，黃豆，豆芽，芹菜，白菜，青蒜。當(dāng)然了，大蒜是不能缺的。吃完了趕緊含茶葉去味哈。
? 3、面條講究手搟面，煮出來才筋斗有咬勁。懶得自己做的，外面買的手搟面也可以哈！
掌握好食物的制作方法能夠?qū)⒚朗匙龅酶佑凶涛?，同時(shí)更好的增加我們的食欲，上面就是對(duì)炸醬面的肉醬怎么做呢的介紹，通過了解以后我們平時(shí)也可以跟自己的口味和飲食習(xí)慣將制作過程和方法進(jìn)行改變，但是想要讓營養(yǎng)更加均衡，我們平時(shí)在生活中一定要注意飲食的多元化。
炸醬面是老北京的傳統(tǒng)名吃，大家對(duì)此都不陌生，但是很多人可能沒吃過韓式炸醬面，都是炸醬面，都是以大醬為主，但是它們之間的區(qū)別也主要在大醬的選擇上。韓式炸醬面當(dāng)然是以韓國黃豆醬為主，這樣做出的面才地道。下面我們來看一下做法。
原料：
肉 1份
黃豆醬 1罐
大蔥 若干
干辣椒 若干
做法：
1首先我們要準(zhǔn)備好大醬的料，其中干辣椒皮不可少，喜歡吃辣的要多放些，記得弄碎些，弄好放盤中侯著，洗一根新鮮的大蔥切好，記得塊頭要均勻，不要浪費(fèi)葉子也可以用的，記得分開放不要把材料都放在一個(gè)盤子里。
2、最后是重頭戲黃豆醬，這里要選擇韓國黃豆醬，一般超市國際柜臺(tái)都有賣。如何挑選上等的黃豆醬制作炸醬面的大醬是面條好吃與否的關(guān)鍵一步，這里請(qǐng)選用黃豆制作的甜面醬味道會(huì)更好，不喜歡黏黏的同學(xué)，可以放點(diǎn)水稀釋。
3、首先熱油后放入切好的肉末，記得肥瘦均勻，把肉練得去掉肥膩感就好，熱油用小火，翻炒時(shí)候火開大并不停翻炒。 大概翻炒5分鐘放入之前準(zhǔn)備的辣椒、蒜末、大蔥繼續(xù)翻炒2分鐘停火，燒到面上就好了。
面條是我們經(jīng)常遲到的一種食物，通常我們?yōu)榱四茏屆鏃l有不同的口味我們都會(huì)制作成炸醬面進(jìn)行食用，并且能用不同的食物制作成醬料，這樣能讓我們的飲食更加的豐富，其中雞蛋醬做起來是最簡單方便的一種了，但是一定要掌握好做法才能做的更加的好吃，下面一起了解下炸醬面的雞蛋醬怎么做呢、
炸醬面的雞蛋醬怎么做呢
? 中式炸醬面1。先買一袋干黃醬（一小袋即可，如果是兩個(gè)人的話）
? 2?；丶野迅牲S醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個(gè)碗里。然后用水（生水就可）慢慢調(diào)勻
? 3。肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸稽c(diǎn)肥的，比較香）丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。
? 4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋
? 5。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。
? 6。待肉丁8成熟時(shí)，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時(shí)的火要調(diào)成小火
? 7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動(dòng)，以免粘鍋。同時(shí)視醬的稠稀添加適量的水。
? 8。將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個(gè)雞蛋（半袋干黃醬放兩個(gè)雞蛋比較合適）放入醬
內(nèi)，用鍋鏟攪勻。
? 9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火，把醬出鍋。（熬醬的時(shí)間越長越好，因?yàn)榫涂梢园腰S醬中的油逼出來了）
? 10。吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
? 注意：熬醬時(shí)千萬別放鹽?。?！因?yàn)獒u本身就是咸的。
上面就是對(duì)炸醬面的雞蛋醬怎么做呢的介紹，我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，并且雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，經(jīng)常食用還能對(duì)我們的身體進(jìn)行更好的改善，想要讓身體更加的健康我們不僅要保證飲食的質(zhì)量，平時(shí)也要多進(jìn)行身體的鍛煉。
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