蒸雞蛋蒸半天還是稀的是為什么？
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蒸雞蛋蒸半天還是稀的是為什么？”，希望能為您提供更多的參考。
作為一種非常普通的食材，雞蛋在生活中是人們吃得比較多的，雞蛋的吃法非常簡(jiǎn)單，比如可以自己煮熟了吃，另外可以炒菜來吃，除此之外，蒸雞蛋吃是非常好的選擇，比如很多父母會(huì)蒸雞蛋給小孩子吃，不過蒸雞蛋并不是簡(jiǎn)單的事情，有時(shí)候蒸了半天雞蛋還是稀的，這是什么原因呢？
蒸雞蛋蒸半天還是稀的是為什么？
水放的太多。
蛋和水的比例應(yīng)該1：3。做法
1、蒸鍋里加比較多的水，燒開。
2、在等待水燒開的時(shí)候，雞蛋2只敲在碗里，用筷子攪開。另取一只碗，放相當(dāng)于雞蛋量3倍的涼開水，加一點(diǎn)生抽醬油一點(diǎn)蠔油一點(diǎn)鹽攪開，慢慢地分幾次加入雞蛋碗里，用筷子輕輕攪開。
3、把雞蛋碗放到屜里，放在蒸鍋上，屜上橫著放一根筷子，使得蒸鍋蓋子不能完全蓋嚴(yán)。另外，蒸鍋的蓋子用廚房用的毛巾包上，然后，蓋到屜上。
4、大火一分鐘，轉(zhuǎn)小火15分鐘左右。時(shí)間上會(huì)因?yàn)槿萜鞑煌兴鋈?，可以用牙簽插進(jìn)去試試，若是取出來不沾粘液，就是好了。
5、蒸出來以后，可以直接吃，也可以澆汁來吃。吃雞蛋羹的時(shí)候，喜歡的澆汁，其實(shí)是辣醬＋生抽醬油＋一點(diǎn)點(diǎn)糖＋蔥花，這次的汁是把海苔撕碎＋生抽醬油＋蔥花，還撒了幾粒芝麻。這個(gè)，隨便根據(jù)自己的喜好變化就好了。小提示
1、可以不放在屜上，直接把碗放到水里，水面要略低于碗口，不大喜歡把碗直接放到水里，所以用屜。也沒有為什么啦，就是不喜歡。
2、用毛巾包住蒸鍋的蓋子，是為了不會(huì)使得凝在鍋蓋上的蒸汽變成的水滴滴落在碗里，也可以用保鮮膜蓋住碗口來代替鍋蓋包毛巾。
3、覺得用涼開水比較有把握不會(huì)出“蜂窩”。
4、雞蛋和水的比例是1：3，比咱們平時(shí)蒸的雞蛋羹放水要多，所以，蒸出來也會(huì)更嫩一些。
5、放一根筷子，鍋蓋沒法子蓋嚴(yán)，這是為了保證鍋里的溫度不會(huì)太高，也就不會(huì)出“蜂窩”?？措娨暽险f，為什么店里的雞蛋羹永遠(yuǎn)都很嫩，好像永遠(yuǎn)都不會(huì)失敗，秘訣就是因?yàn)?，他們有專用的蒸爐，溫度恒定在85C。超過85C的溫度的話，蛋羹就會(huì)很容易蒸老了。
6、攪雞蛋的時(shí)候，要注意，不要用筷子用力攪打，否則會(huì)出現(xiàn)氣泡，不夠平整。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
在日常飲食上海螺是屬于比較常見的海鮮食物，海螺不僅味道鮮美，而且其中營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，經(jīng)常使用可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)成分或者是蛋白質(zhì)等，而海螺的食用方法也有很多種，而海螺還是選擇蒸的方法比較好，蒸熟的海螺營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且不容易流失營養(yǎng)成分。、
海螺是蒸好還是煮好?
海螺蒸著吃最好，營養(yǎng)口味不會(huì)流失。大海螺上籠屜蒸15分鐘，小海螺蒸10分鐘就可以了。蒸好后切姜沫，老醋，少許糖、雞精。
蒸海螺的做法
清蒸海螺肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，是深受大家喜歡的一道菜。下面為大家介紹清蒸海螺的做法。
材料：海螺肉350克，料酒、精鹽、味精、醬油、醋、姜塊、蔥段、花椒、香油、清湯各適量。
做法
1、將海螺肉反復(fù)揉搓洗凈，從海螺肉缺口處剖成相連的兩片，用刀拍平，在兩面剞上斜花刀，再從中間切開。姜一半切末，一半拍松，用醬油、醋、精鹽、姜末調(diào)成姜味汁。
2、海螺肉放盤內(nèi)，加料酒、味精、蔥段、姜塊、花椒和清湯，上籠蒸15分鐘左右取出，揀去姜、蔥、花椒不要，淋入香油。另配姜味汁一碟食用。特點(diǎn)肉質(zhì)鮮美，脆嫩可口。
蒸海螺的營養(yǎng)
事實(shí)上，清蒸海螺給我們的健康所帶來的幫助非常明顯，而且清蒸海螺有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，那么清蒸海螺的營養(yǎng)價(jià)值到底表現(xiàn)在哪些方面呢?下面我們一起詳細(xì)了解下這個(gè)事情。
每100克鮮海螺肉含蛋白質(zhì)24克，脂肪4克，膽固醇65毫克，非飽和脂肪酸0.15克，鈉鹽206毫克。
海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)，其蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。海螺還富含維生素A和鋅，鋅有益皮膚和頭發(fā)健康，維生素A有助于改善視力。海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣，是補(bǔ)鈣佳品。
中醫(yī)認(rèn)為，海螺味甘、性冷，具有清熱明目、利膈益胃的功效。對(duì)心腹熱痛、肺熱肺燥、雙目昏花、目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等病癥有一定的食療效果。
粽子是蒸的比較好吃還是煮的比較好吃呢，這個(gè)問題一直困擾著很多的朋友們，特別是吃友們，包括我自己也很好奇，粽子究竟是蒸著好吃還是煮著好吃。在經(jīng)過很多實(shí)驗(yàn)證明，兩種吃法都有各自的優(yōu)勢(shì)。所以粽子是蒸還是煮這個(gè)問題，還是要分情況來說。
粽子在一般的情況下我們都是煮熟了吃，并且，我們?cè)谥篝兆拥臅r(shí)候，還要給粽子翻個(gè)個(gè)兒，把上面的粽子翻到下面去，再多加一些水(因?yàn)橹篝兆拥倪^程中，鍋里的水完全的被米吸收掉了)，這樣的粽子才可以完全的煮透。
對(duì)于粽子是蒸還是煮的這個(gè)問題，小編建議
1、從便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市買的速凍的粽子就蒸。
2、煮的受熱更均勻，所以是清水粽子就煮，帶餡料的粽子就蒸。
3、一次加熱多種口味的粽子蒸的會(huì)好一些，煮的話可能串味。另外，如果擔(dān)心自己包的粽子不緊，用鍋蒸保險(xiǎn)一點(diǎn)。
粽子是蒸還是煮?其實(shí)微波爐加熱也很快
一、蒸粽子的方法：
1、在帶有蒸架的鍋內(nèi)放入適量飲用水;2、將粽子置于蒸架上隔水蒸煮。3、加熱至沸騰后保持14分鐘(速凍粽子需要20分鐘)即可。
掌握要點(diǎn)：粽子應(yīng)拆去外包裝袋，連同箬葉一起蒸煮。
二、煮粽子的方法：
烹煮：煮粽子一定要水滾，水要浸過粽面，待重新沸騰后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可，中間不要添生水，枧水粽不能和其它粽子一同煮，煮好后要趁熱取出。
1、先將水煮沸;2、將粽子浸沒在沸水中;3、加熱至沸騰后保持10分鐘(速凍粽需要15分鐘)即可。
掌握要點(diǎn)：粽子不能放入冷水燒煮，粽子必須浸沒在沸水中均勻受熱，加熱時(shí)間不能過長以免過爛、失去原味，粽子應(yīng)拆去外包裝袋，連同箬葉一起燒煮。
三、微波熱粽子的方法：
1、先將粽子淋濕;2、將濕粽子放入帶蓋的微波專用容器;3、開啟微波中火檔(以750瓦加熱為例)3.5分鐘(速凍粽需要4分鐘)即可。
掌握要點(diǎn)：粽子應(yīng)拆去外包裝袋，連同箬葉一起蒸煮。
粽子是蒸還是煮這個(gè)問題，大家是不是心里已經(jīng)有數(shù)了呢。不管是蒸粽子還是煮粽子還是要根據(jù)個(gè)人的喜好而定，不過，不管是怎么做的，還是要盡量少吃，因?yàn)檎承缘氖澄锊皇呛苋菀妆蝗梭w消化，最后祝大家身體健康!
很多人都喜歡吃芋頭，芋頭是南方很重要的一種食材，芋頭不僅可以生著吃，而且還可以煮熟吃。芋頭的制作方法很多，不同的烹飪方法可以表現(xiàn)出芋頭不同的特色，如果不能掌握正確的芋頭制作方法，可能會(huì)導(dǎo)致食材的浪費(fèi)，甚至?xí)?duì)身體健康產(chǎn)生影響。那么，芋頭應(yīng)該如何做呢?是應(yīng)該煮還是蒸呢?
一、吃芋頭對(duì)身體有哪些好處?
對(duì)牙齒好：芋頭含有多種礦物質(zhì)，其中含有一些鈣和氟化物，對(duì)于牙齒的保健有好處，能幫助預(yù)防蛀牙和保持牙齒清潔。
增強(qiáng)免疫力：中醫(yī)認(rèn)為芋頭有解毒的功效，可能和芋頭中含有的粘液蛋白有關(guān)，這種蛋白一旦被人體吸收，可以產(chǎn)生增強(qiáng)抵抗力的免疫球蛋白，有助于解毒消腫，增強(qiáng)對(duì)抗大病的免疫力。而癌癥治療后的患者，也可以多吃一點(diǎn)芋頭，幫助輔助治療。
對(duì)消化好：芋頭中富含膳食纖維，能幫助腸道中有益消化的細(xì)菌生長，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于便秘(消化內(nèi)科)有一定的好處。中醫(yī)也認(rèn)為，芋頭具有養(yǎng)胃健脾、解毒、有益肝腎、調(diào)節(jié)中氣的作用。
二、哪些人不適合吃芋頭
芋頭是一種老少皆宜的食物，但有些人并不適合吃芋頭，比如對(duì)芋頭過敏的人，吃了芋頭可能會(huì)渾身發(fā)癢，一定要避免吃芋頭或者含芋頭的食品。
而身體虛弱的孩子、消化系統(tǒng)不好的、容易濕熱的人群，也盡量少吃芋頭，避免芋頭中大量的淀粉引發(fā)脹氣。
三、芋頭怎樣吃才最有營養(yǎng)
1、一定要煮熟：生的芋頭含有輕微的毒素，如果芋頭沒有煮熟，吃下去會(huì)覺得喉嚨癢癢的，特別是過敏體質(zhì)的人就更容易不舒服。
2、不能吃太多：芋頭中雖然含有膳食纖維，但淀粉含量也很高，本身就容易消化不良的人不能一下吃太多。
3、蒸煮最佳：芋頭最適合蒸煮，直接蒸煮到綿軟后，營養(yǎng)價(jià)值保留的最充分。有人喜歡做拔絲芋頭和油炸芋頭片，其實(shí)都不是最好的吃法，因?yàn)橛箢^含淀粉多，而淀粉加油或加糖，可能會(huì)讓人更容易發(fā)胖。
紅薯在生活中非常的常見，而且做法非常多，無論是蒸，炸，煮，悶還是加到粥里面都是特別好吃，所以紅薯是非常受歡迎的一種食材，生活中最常見的家常做法就是蒸還有煮了，在做的時(shí)候最好還是選擇蒸，因?yàn)檎舫鰜淼募t薯可以最大程度的保留紅薯的營養(yǎng)價(jià)值。
怎么判斷紅薯是否蒸熟了
如果不確定紅薯是否蒸熟透了，可以用竹筷插入紅薯里，能輕松穿透，就是熟了。
紅薯是蒸的好還是煮的好?
紅薯吃法有很多種，可以烤、蒸、煮，甚至還可以炒。在蒸與煮著吃兩種哪種好的時(shí)候，其實(shí)都是不錯(cuò)的吃法，沒啥太大差別。當(dāng)然，如果從營養(yǎng)的角度來說，更推薦蒸著吃，因?yàn)榧t薯這種食物不太適合過多的加工，很容易造成營養(yǎng)的流失 ，蒸著吃是不錯(cuò)的選擇，營養(yǎng)流失最少。
紅薯煮著吃還是蒸著吃?
煮地瓜
秋季到了，地瓜熟了，我很喜歡吃地瓜，無論烤地瓜還是水煮地瓜 都是那么的甜，今天吃的這地瓜說是山地瓜。黃黃的瓤子 讓人看到都想吃吧。
食材
主料地瓜400g 輔料清水適量
步驟
1.鍋中放入適量清水
2.把洗干凈的地瓜放入鍋中
3.蓋上鍋蓋煮開
4.鍋中煮好的地瓜 水也變了顏色
5.撈出地瓜 放入盤中 涼一會(huì)就可以吃了
小貼士
煮地瓜 一般是選擇中等大小的地瓜， 帶著皮煮好吃，皮上也有很多營養(yǎng)哦 能幫助消化。
蒸地瓜
地瓜可煮;可蒸;可做菜。營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，綿軟香甜。但是每一次想吃蒸地瓜時(shí)，就會(huì)嫌又動(dòng)爐子又動(dòng)鍋的太麻煩。用微波爐烤有時(shí)又會(huì)烤的太干太硬，口感不好。在這里我為大家介紹一種既方便又絲毫不影響味道和口感的方法來蒸地瓜。(收起)
食材
主料紅心地瓜4個(gè) 輔料水20ml
步驟
1.把地瓜洗凈，大的可切開成兩半。
2.取微波爐蒸鍋。鍋內(nèi)加入20毫升左右的水，擺上蒸屜。
3.把洗凈切好的地瓜放入鍋內(nèi)。
4.然后蓋上微波爐蒸鍋的蓋子，放進(jìn)微波爐中。用高火蒸7~8分鐘即熟。
5.打開鍋蓋，拿一根筷子扎一下地瓜，您就會(huì)發(fā)現(xiàn)很松軟的就可以扎透。熟了。是不是很方便啊。
小貼士
1)微波爐蒸地瓜，鍋內(nèi)一定要放水。這是確保地瓜不發(fā)干發(fā)硬的關(guān)鍵。
2)最好把蓋子蓋上，這樣也可以保留水分，使蒸出的地瓜像在煤氣爐上用蒸飯的鍋蒸出的一樣不干不硬。
地瓜也叫紅薯這是人們生活中比較常見的一種食品，這種食品的淀粉含量是非常高的并且還有非常多的其他元素，膳食纖維素也是比重很大的，其可以促進(jìn)人們腸胃的蠕動(dòng)達(dá)到促進(jìn)消化的作用。地瓜的吃法是有很多的，有些人喜歡煮著吃，有些人喜歡蒸著吃，那么地瓜是煮好還是蒸好呢?下面就來詳細(xì)介紹一下。
蒸和煮都可以，推薦做法：
煮地瓜
步驟
1.鍋中放入適量清水
2.把洗干凈的地瓜放入鍋中
3.蓋上鍋蓋煮開
4.鍋中煮好的地瓜 水也變了顏色
5.撈出地瓜 放入盤中 涼一會(huì)就可以吃了
小貼士
煮地瓜 一般是選擇中等大小的地瓜， 帶著皮煮好吃，皮上也有很多營養(yǎng)哦 能幫助消化。
蒸地瓜
地瓜可煮;可蒸;可做菜。營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，綿軟香甜。但是每一次想吃蒸地瓜時(shí)，就會(huì)嫌又動(dòng)爐子又動(dòng)鍋的太麻煩。用微波爐烤有時(shí)又會(huì)烤的太干太硬，口感不好。在這里我為大家介紹一種既方便又絲毫不影響味道和口感的方法來蒸地瓜。
步驟
1.把地瓜洗凈，大的可切開成兩半。
2.取微波爐蒸鍋。鍋內(nèi)加入20毫升左右的水，擺上蒸屜。
3.把洗凈切好的地瓜放入鍋內(nèi)。
4.然后蓋上微波爐蒸鍋的蓋子，放進(jìn)微波爐中。用高火蒸7~8分鐘即熟。
5.打開鍋蓋，拿一根筷子扎一下地瓜，您就會(huì)發(fā)現(xiàn)很松軟的就可以扎透。熟了。是不是很方便啊。
小貼士
1)微波爐蒸地瓜，鍋內(nèi)一定要放水。這是確保地瓜不發(fā)干發(fā)硬的關(guān)鍵。
2)最好把蓋子蓋上，這樣也可以保留水分，使蒸出的地瓜像在煤氣爐上用蒸飯的鍋蒸出的一樣不干不硬。
吃地瓜的好處:
第一，地瓜能夠起到減肥瘦身的作用，經(jīng)常吃地瓜有利于人體內(nèi)脂肪和垃圾的排出，能夠加快腸道的蠕動(dòng)，可以減少人體內(nèi)脂肪的堆積，可以讓女性擁有苗條性感的身材，肥胖的人群可以通過食用地瓜來減肥瘦身。
第二，經(jīng)常吃地瓜能夠起到防癌抗癌的作用，地瓜中含有豐富的膳食纖維，能夠加快腸道的蠕動(dòng)，能夠改善便秘和痔瘡，可以起到輔助治療便秘和痔瘡的作用，常吃地瓜可以讓人們擁有健康的體魄。
第三，經(jīng)常吃地瓜有利于身體排毒，可以起到排毒養(yǎng)顏的作用，能夠延緩人體的衰老，具有比較好的保養(yǎng)皮膚的作用，地瓜的營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且具有比較好的養(yǎng)生保健的功效，地瓜是比較常見的食材。
雞蛋是生活當(dāng)中比較好吃且有營養(yǎng)的食物，基本上家家都會(huì)必備一些。平時(shí)煮面的時(shí)候可以做一個(gè)荷包蛋，讓面條變得更加有味道有營養(yǎng)。其實(shí)雞蛋還有很多實(shí)際的功效，不僅僅是用來吃的。有的朋友比較喜歡吃煮雞蛋，也有一些朋友喜歡吃蒸雞蛋。那么，蒸雞蛋是發(fā)物嗎?
蒸雞蛋是發(fā)物嗎：
蒸雞蛋不是發(fā)物。雞蛋的蛋黃含膽固醇及高，在100克中含量高達(dá)1705毫克，是豬肝含量的17倍，肥豬肉的17倍，所以高血脂、冠心病、動(dòng)脈粥硬化癥患者盡量少吃或不吃蒸雞蛋。如果吃采取帶殼煮熟，只吃蛋白不吃蛋黃的方式。還有腎臟疾病患者，皮膚生瘡化膿和感冒發(fā)熱患者不宜吃雞蛋。
蒸雞蛋能用不銹鋼碗嗎：
搪瓷碗最好，蒸菜蒸雞蛋都可以，因?yàn)椴讳P鋼的餐具有好多種，有些遇熱會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，最好別用。
從營養(yǎng)角度而言，這種蛋羹營養(yǎng)會(huì)更豐富，因?yàn)榕Ｄ讨懈缓}質(zhì)，100克牛奶中含鈣105毫克，而且是非常好吸收的乳鈣。
雞蛋中鈣含量不高，但富含優(yōu)質(zhì)蛋白，和牛奶中的鈣容易結(jié)合成鈣蛋白，增加吸收效果。牛奶中也有蛋白質(zhì)，但只有3%左右，其中酪蛋白豐富，和雞蛋中的白蛋白都屬于非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)于修補(bǔ)組織細(xì)胞、合成免疫球蛋白、合成激素和酶都非常重要。對(duì)于一些消化功能不太好的人，或病患人士尤為可貴。
有些人不太愛吃茄子，總覺得茄子有種怪怪的味道，其實(shí)，殊不知這種食材具有諸多對(duì)人體十分有好處的養(yǎng)生保健作用。中醫(yī)看來，茄子的藥用價(jià)值很高，茄子具有治療胃癌、治口齒瘡、抗擊衰老、降低人體膽固醇含量等功效。許多人平時(shí)特別愛吃涼拌茄子，那么，做這道涼菜時(shí)，茄子是蒸還是煮比較好呢？
一、涼拌茄子是蒸還是煮
涼拌蒸茄子是一道菜品，別稱清蒸茄瓜，制作原料主要有茄子、青紅椒等。有降血壓，降低膽固醇，消腫止痛，治療寒熱的功效。涼拌蒸茄子的茄子是要蒸的，可以在蒸之前切成幾條塊, 長條茄子蒸20分鐘左右蒸軟。
二、涼拌茄子的做法
原料：茄子、青紅椒各1個(gè)、蒜頭、芝麻。
做法
1.茄子洗凈，去蒂，對(duì)半切開，放入蒸鍋中蒸熟（我用的電飯鍋蒸的，它附帶一個(gè)蒸架）
2.蒸茄子的功夫，把青紅椒切碎末，蒜切末（你家要可以搗成蒜蓉更好）；另取一小碗，用2勺醬油，2勺辣椒醬，1勺香油調(diào)成汁；茄子蒸好后，至通風(fēng)處晾涼（假如你不怕燙手，當(dāng)我沒說哈），冷卻后切成細(xì)絲；
3.鍋中加適量油，下青紅椒末，蒜末，芝麻稍稍煸炒，出香味兒后關(guān)火，倒入剛才調(diào)好的醬汁，利用余溫，攪拌均勻，然后和茄子絲拌勻即可。
三、茄子飲食小常識(shí)
1、關(guān)于挑選：在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實(shí)正快速生長，沒有老化。如果環(huán)帶不明顯，說明茄子采收時(shí)已停止生長，此時(shí)的茄子已經(jīng)變老，影響食用。
2、還是關(guān)于挑選：嫩茄子顏色發(fā)烏暗，皮薄肉松，重量少，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發(fā)光，皮厚而緊，肉子容易分離，重量大，有的帶苦味。
涼拌茄子成品實(shí)物圖
3、茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存茄子，絕對(duì)不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。
4、老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
5、茄子性涼，脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
地瓜這是人們生活當(dāng)中很常見的一種食品，并且其也是比較受人歡迎的一種食品，地瓜不僅僅吃起來的味道非常的香甜而且最主要的是其營養(yǎng)成分非常的高，其含有很豐富的蛋白質(zhì)以及對(duì)人體有好處的微量元素。地瓜的吃法有很多，或許有許多人都聽說過烀地瓜這么一種吃法，那么這是煮還是蒸呢?
烀地瓜是其實(shí)就是放少量的水煮地瓜
1.地瓜有很多紅土，開水一邊沖，一邊用鋼絲來刷洗，洗成這樣就算干凈了
2.鍋內(nèi)加水
3.由于鍋矮，把地瓜切兩半，放進(jìn)鍋里
4.加點(diǎn)鹽，加碘鹽
5.蓋上蓋子，煮
6.煮熟的時(shí)候，開鍋蓋，用筷子搓一下，軟進(jìn)去，就熟了，可以出鍋了
煮地瓜的做法
1.地瓜洗凈，有壞的部分要提前切除。
(地瓜要盡量選擇大小差不多的，不要太胖的，細(xì)長款)
2. 將地瓜碼在典范煲內(nèi)。
(為了使地瓜的底部有焦香，我們將其單層碼放，不要摞起來)
3. 將電飯煲開啟煲仔飯功能。
(我喜歡這個(gè)功能，底火高，工作時(shí)間長，這么一個(gè)程序大約是1小時(shí)多點(diǎn)，一個(gè)程序，地瓜就可以烀熟，超級(jí)省事的，放進(jìn)去，該干嘛干嘛去吧)
4. 工作完成。
(檢驗(yàn)地瓜是不是熟透，就用筷子插一下，看看能否輕易插透，如果有硬芯就再延長工作時(shí)間)
地瓜具有活性成分，有 抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防 肺氣腫、 糖尿病、減肥、美容等功效，有“ 長壽食品”美譽(yù)。另外，塊根常除供食用外，還可以制糖和釀酒、制 酒精，也可制取淀粉、提取果膠等，制取的淀粉可以制作粉條和粉皮，可以制作美味的菜肴。
蒸的紅薯比煮的紅薯口感好，營養(yǎng)也相對(duì)的流失的要少。如果家里有蒸鍋的話，選擇蒸地瓜是很不錯(cuò)的，把地瓜用水洗凈放進(jìn)蒸鍋，看數(shù)量多少一般5--10塊的話，30分鐘就足夠了。一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。蒸著吃會(huì)比烤著吃更有營養(yǎng)，因?yàn)檎糁蟮募t薯對(duì)表皮營養(yǎng)無損害，扒掉外皮即可食用。吃紅薯一定要適量，一次不要吃過多，以免會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)。
雞蛋這種食物對(duì)很多人來說都不陌生，很多人都喜歡在早上吃一個(gè)雞蛋補(bǔ)充營養(yǎng)，小小的一個(gè)雞蛋卻儲(chǔ)存這很大的營養(yǎng)，蒸雞蛋就是一道很不錯(cuò)的做法，早上吃也不會(huì)覺得油膩，但是蒸雞蛋說簡(jiǎn)單不簡(jiǎn)單，要想做好蒸雞蛋技巧是很重要的。下面我來教大家用什么來蒸雞蛋，怎么蒸出美味的雞蛋呢？
一、蒸水蛋
用料：雞蛋2個(gè)、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花、少許
做法
1、將兩只雞蛋打入蒸碗中。
2、將雞蛋打散。
3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發(fā)均勻。
4、加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時(shí)針攪拌均勻。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、蒸鍋中放入適量水，燒開。水開后把蛋放入。大火蒸約10分鐘。
7、開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫?zé)h一焗。
8、取出，用勺子在表面淋上少許醬油。
二、小豬蛋羹
用料：雞蛋1個(gè)（約50克）、清水100克、火腿片3片、紫菜適量
做法
1、將蛋打在碗里，用筷子打散攪勻
2、加入清水，拌勻
3、將蛋液過篩一遍
4、將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋面上，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸5分鐘左右即可
5、用火煺片要出如圖的小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔
6、把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛的小豬就出現(xiàn)了
三、柳橙蒸蛋
用料：橙子、雞蛋、白糖
做法
1、雞蛋打散，加一小勺白糖攪勻
2、把橙子洗干凈放在案板上揉個(gè)三五分鐘
3、橙子對(duì)切兩半，用手和勺子在橙子里擠呀攪呀，把橙汁兒和橙肉都擠到裝有蛋液的碗里（其實(shí)也不用真的擠太干凈，反正蛋液一會(huì)兒也得再倒進(jìn)橙子皮里，所以用勺子掏橙肉的時(shí)候不要太過用力把橙皮兒弄破了）
4、把加了橙汁兒攪拌均勻的蛋液倒進(jìn)兩個(gè)橙碗里，不用倒得太滿，留個(gè)1厘米邊邊比較好（我倒的有點(diǎn)兒滿，所以蒸好后有點(diǎn)兒漫出來）
5、把橙碗上蓋上一層保鮮膜（這樣比較不容易有小洞洞）放在蒸鍋里大火燒開水后就轉(zhuǎn)小火，一共10分鐘就好啦。
烤鴨餅相信很多人都吃過，用面餅包住烤鴨蘸料吃是非常不錯(cuò)的，吃完一個(gè)烤鴨餅還想吃一個(gè)。我們招待遠(yuǎn)方來的客人肯定要用烤鴨餅，烤鴨餅非常適合送客。那么自己制作烤鴨餅怎么樣呢，是蒸的還是烙的，會(huì)不會(huì)不好吃。小編可以告訴你，自制烤鴨餅一點(diǎn)也不比外面差。不會(huì)做不要緊，下面就會(huì)來介紹一些辦法。
烤鴨餅的做法：
所需原料:面粉200克、沸水120克
具體做法：
1、將面粉放入盆中，邊倒沸水邊用筷子攪拌成雪花狀的面絮，晾涼到不燙手時(shí)揉成面團(tuán)，面團(tuán)有熱度會(huì)發(fā)粘也揉不光滑，可以將面團(tuán)放入冰箱中冷藏到面團(tuán)完全涼透，再揉就會(huì)非常光滑了；
2、將面團(tuán)揉成長條狀，切成一個(gè)個(gè)比餃子劑子稍微大一點(diǎn)點(diǎn)的劑子；
3、取2個(gè)劑子分別用搟面杖搟開一些（我試過將劑子只是壓扁就抹油，這樣出來的鴨餅邊緣部分會(huì)粘連，熟后兩個(gè)餅之間不好分開，還是搟開一些再抹油的方法更好用）在其中一個(gè)上面均勻地抹上食用油；
4、將另一個(gè)劑子蓋在抹油的劑子上；
5、再用搟面杖將合在一起的劑子搟開成薄薄的圓餅，搟的時(shí)候要搟幾下這面再翻過去搟幾下另一面，這樣兩面變換著搟才能夠做到兩張餅大小一樣；
6、蒸鍋放水燒開，將蒸簾抹上油，將搟好的薄餅放在蒸簾上蓋上鍋蓋蒸半分鐘，然后再放入另一張薄餅（此前的那張不要拿出來，一直摞上去就可以，不會(huì)沾的）再蓋鍋蓋，如此反復(fù)將全部薄餅放完后再蓋上鍋蓋蒸3分鐘就好了；也可以一個(gè)個(gè)放在平底鍋中不放油烙熟。
分享一個(gè)省時(shí)的小竅門：
可以先將所有的劑子全都搟開一些，放在我們平時(shí)擺包好餃子的蓋簾上，然后將其中一半抹上油，然后兩個(gè)合在一起放在那里，然后搟一個(gè)揭開蒸鍋鍋蓋放里面一個(gè)，這個(gè)餅蒸的時(shí)候再搟開下一個(gè)，這之間的時(shí)間正好是兩個(gè)餅前后入鍋的最合適時(shí)間，但是要搟的薄薄的，如果搟的厚那就要兩次餅之間放入的時(shí)間再增加一會(huì)，看到蒸的餅稍微變色再放下一次搟好的餅；
7、將蒸好的薄餅夾入盤子中，然后用手一撕中間就分開了，成為兩個(gè)更薄的薄餅，因?yàn)槭菭C面的所以即便是涼了也很柔軟；烙的。
? ?
? ?
? ? 紫薯，其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。那么紫薯是蒸還是煮好呢？我們來看看。
? ? 1. 紫薯既可以蒸著吃，也可以煮著吃，蒸紫薯一般是直接吃的，煮的話一般是用來煮粥等。無論是蒸著吃還是煮著吃，其營養(yǎng)價(jià)值都差不多，當(dāng)然還有其他吃法，看個(gè)人口味。
? ? 2.油炸法：首先將紫薯煮熟以后，把外面的一層皮去掉，再做成紫薯泥狀，放入適當(dāng)?shù)拿娣垡约八?，和成面團(tuán)后，做成一個(gè)個(gè)小圓餅，最后再放上一些芝麻，放入鍋內(nèi)炸成金黃色即可食用。
? ? 3.燉湯法：首先將銀耳泡好后，放一些清水用水煮一個(gè)小時(shí)，再把紫薯以及其他食材放入一起燉上半個(gè)小時(shí)，那么此時(shí)的紫薯銀耳湯就完成，不僅可熱食還可冷飲，味道極佳。
? ? 4.煲粥法：先把紫薯洗干凈，然后切成塊狀，鍋里面放好水，將洗好的米翻入里面，用大火燒開后，再將紫薯放入里面，等待煮熟之后，再放入一些自己喜歡的蜂蜜或者糖等調(diào)味料即可食用。
? ? 5.蒸制法：首先將紫薯去皮洗凈，再攪碎成泥，然后再將其他的南瓜以及水、糖一起和成泥，揉成南瓜面團(tuán)，此時(shí)面團(tuán)按壓成餅，再把紫薯餡放進(jìn)去，揉捏成圓團(tuán)，最后將弄好的紫薯團(tuán)放入鍋內(nèi)，用大火蒸15分鐘即可，那么香噴噴的紫薯糯米糍就做好了。
? ? 以上就簡(jiǎn)單的介紹了紫薯是蒸還是煮好的問題。紫薯的個(gè)頭要差不多一樣大，然后洗干凈點(diǎn)?？诟?、味道、營養(yǎng)、價(jià)格都比紅薯要高很多就是。不管是多么好吃的東西都需要盡量的適量，不要貪嘴。有時(shí)候吃多的就會(huì)對(duì)身體造成一定的負(fù)荷，不利于我們的身體健康。
大家之所以喜歡吃螃蟹，是因?yàn)轶π啡獬云饋砦兜婪浅ｕr美，而且螃蟹的營養(yǎng)是很豐富的，比如含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，另外還有豐富的微量元素，這其中包括鈣磷鐵等等，還含有豐富的維生素，需要提醒注意的是，懷孕期間是千萬不能吃螃蟹的，有些人蒸出來的螃蟹會(huì)發(fā)現(xiàn)比較苦，這可能是出現(xiàn)了下列問題。
蒸螃蟹為什么苦？
水質(zhì)太差
目前國內(nèi)螃蟹價(jià)格十分昂貴，使得養(yǎng)殖螃蟹可牟取暴利，很多農(nóng)民將原來的水田改成了螃蟹養(yǎng)殖基地，水田的水流通很慢，水質(zhì)也很差，這樣養(yǎng)殖出來的螃蟹受到了比較嚴(yán)重的污染，身體內(nèi)自然會(huì)富集很多有害物質(zhì)，使得螃蟹的肉和蟹黃帶有苦味。
凈養(yǎng)時(shí)間不夠
螃蟹在購買回來之后都需要放在干凈的水中進(jìn)行為期至少兩天的排泄，這段時(shí)間里，螃蟹沒有進(jìn)食，體內(nèi)的污漬就會(huì)全部排出干凈，若是養(yǎng)的時(shí)間過短，螃蟹沒有養(yǎng)凈，食用時(shí)自然也會(huì)帶有苦味。
藥物原因
螃蟹、泥鰍、鱔魚、甲魚等養(yǎng)殖時(shí)使用藥物是目前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)的公開秘密，鱔魚、泥鰍等生存能力比較前，主要使用生長激素和少量抗生素即可，而螃蟹受水質(zhì)影響比較大，還需要使用其他的藥物來控制其生長周期和死亡率，若是這些藥物沒有排干凈就被送到了餐桌上，螃蟹自然帶有苦味。
螃蟹苦是因?yàn)槭裁矗?/p>
1、煮的時(shí)候一定要把捆著螃蟹的皮筋拿掉否則肯定苦口的。
2、養(yǎng)螃蟹的溫度，水質(zhì)和飼料有關(guān)。
3、螃蟹的膀胱煮破了。
帶有苦味的螃蟹能吃嗎？
帶有苦味的螃蟹不能吃。
螃蟹帶有的苦味成分無論是污染物、藥物以及螃蟹糞便，對(duì)人體來說都有較大的危害，不適合食用。
螃蟹怎么做不苦？
1、購買正規(guī)養(yǎng)殖的螃蟹：選購正規(guī)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的螃蟹，最好是能自己看見養(yǎng)殖基地的那種，養(yǎng)殖基地在湖水中，水質(zhì)有保證，這種螃蟹正常烹飪是不會(huì)帶苦味的。
2、盡量多養(yǎng)幾天：買回來的螃蟹不知道是不是正規(guī)養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖的，這種螃蟹最好是放在家里用清水多養(yǎng)幾天，期間注意勤換水，等螃蟹將體內(nèi)的有害物質(zhì)全排出后再食用，也不會(huì)有苦味。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蒸雞蛋蒸半天還是稀的是為什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“季節(jié)養(yǎng)生蒸菜”專題。
