雜肝湯的做法有哪些?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《雜肝湯的做法有哪些?》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
雜肝湯是由豬雜以及豬肝，豬肉和豬肚所制作而成的一道美食，雜肝湯的做法簡單，而且其中的營養(yǎng)價(jià)值豐富，可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和多種氨基酸，對明目非常好，經(jīng)常食用還可以對身體起到保健功效，而且雜肝湯的做法也很簡單，自己也可以制作。
做法
豬雜，一般有豬肉、豬肝、豬腰、豬肚等豬內(nèi)臟;這里以豬肝為主，豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是最理想的補(bǔ)血佳品之一，具有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血、營養(yǎng)保健等作用。
切片后用鹽揉洗，加調(diào)味及淀粉腌制。
枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。枸杞葉味甘、苦、性涼;入肝、脾、腎經(jīng)具有補(bǔ)虛益精，清熱止渴，祛風(fēng)明目，生津補(bǔ)肝的功效。
取新鮮枸杞葉，放水中浸泡十分鐘，摘葉清洗干水備用。
用瓦煲，先煲開水。如果想加點(diǎn)食用藥材的可在這步先加。因?yàn)榧尤胴i雜及枸杞葉后煲的時(shí)間都不用太長。這里推薦可加幾粒枸杞。
雜肝湯的做法
先下豬雜，在滾水中下，下時(shí)先不要攪動豬雜，之前腌制時(shí)加入的淀粉會在這時(shí)保護(hù)豬雜的鮮嫩;1-2分鐘后可輕順時(shí)針攪動，以防沉下的豬雜粘煲底。觀看豬雜完全變色后，可下枸杞葉。
10-15分鐘后，加入味料即可。會有點(diǎn)苦味，這就是枸杞葉的特性了。
現(xiàn)下長時(shí)間用眼，這湯可是很對位的
羊雜湯的做法：
1、 將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡凈血水;
2、放入沸水鍋氽一水撈起洗凈;
3、 白蘿卜去皮洗凈改成為長4.5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用;
4、 鍋洗凈置旺火上，摻入清水放進(jìn)鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸后打去浮沫;
5、 下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時(shí)撈起改成片;
6、 然后重新盛入鍋內(nèi)，下白蘿卜燒至粑時(shí)起鍋，盛入盛器內(nèi);
7、 上桌時(shí)湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
烹飪技巧：
1、 用炸過五香料的油炒羊雜味道會更香，不要省略此步驟。
2、 如果沒有土豆粉的話用面條也可以代替，但口感和湯色都會差很多
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鴨雜的味道比較筋道香嫩，也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，只是通常容易被忽略。其實(shí)關(guān)于鴨雜的菜品有多種多樣，在制作時(shí)就可以和許多種蔬菜等搭配，品嘗起來都是很美味的。接下來小編就要挑選出其中味道比較好的兩種具體的講述一下做法步驟，大家可以一起來閱讀了解。
1、酸豇豆木耳炒鴨雜。主料：鴨雜250g、酸豇豆50g、木耳50g，輔料：油適量、泡姜10g、泡椒15g、豆瓣25g、鹽適量、味精適量等。做法步驟：木耳用開水發(fā)上幾分鐘，然后洗凈，切成小塊。鍋里加適量水燒開，放進(jìn)洗凈的鴨雜略燙一下，鴨腸燙至微卷便撈出，腸子切成段，鴨胗切成薄片。酸豇豆和泡椒泡姜切好。鍋里放適量油燒燙，下豆瓣和酸豇豆和泡椒泡姜去小火炒香，再下入木耳大火翻炒，最后下鴨胗去翻炒幾大鏟，放鹽和味精調(diào)好味即可做成香噴噴的鴨雜。
2、萵筍炒鴨雜。主料：萵筍200g、鴨雜150g，輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量。做法步驟：將鴨雜清洗干凈切成大小合適的塊狀備用，再將萵筍去皮切成片狀。坐鍋燒水，把鴨雜淖一下水，將姜蒜切好備用，起油鍋，放入姜蒜進(jìn)行爆香，然后放入鴨雜，炒出香味，盛盤中備用。另起油鍋入入萵筍，翻炒幾下，再加適量的水，蓋上蓋子燜一分鐘左右，這時(shí)再放入適量的鹽，炒均即可裝盤食用。
小編在文章中將鴨雜的兩種制作方法都描述的很詳細(xì)，大家在制作時(shí)就可以以此作為參考。另外，小編還要作出一點(diǎn)提醒，鴨雜一定要到有質(zhì)量安全保證的地方購買，在炒制的時(shí)候要注意把握好火候，要不然可能會影響到口感。
不知道大家有沒有吃過雜肉，這是一種非常美味的肉質(zhì)偏，可能很多人都吃過雞肉和鴨肉，但是對于雜肉并不是很了解，我們應(yīng)該多方的去了解一下自己嘗試著去做一做，然后領(lǐng)略更多的美味給我們生活帶來更多的新鮮感，下面就讓我們一起了解一下雜肉的做法大全吧。
做法一：
1、鍋中倒入植物油，油八成熱后放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平；
2、肉末要炒變色，炒出香味，然后用小火熬5分鐘；
3、加入剁碎的豆瓣醬，繼續(xù)翻炒；
4、翻炒至蓬松的肉末變成干干的顆粒，加入姜末繼續(xù)小火熬煮；
5、調(diào)如五香粉，攪拌均勻后行了；
做法二：
1、將五花肉切成1cm寬、4cm長的小片；蔥切片,姜蒜切片。
2、將淀粉、雞蛋混合后放入肉攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、中火把油熱了，放入五花肉，中火炸至金黃色。
4、鍋中會有少許底油，放入蔥姜蒜花椒暴香，隨后放入木耳和玉蘭片，倒適量的水、鹽、料酒、老抽。
5、將炒好的木耳玉蘭片和肉混合，放入蒸鍋蒸45分鐘。
6、出鍋后撒上香菜就ok啦!~
我們可以根據(jù)雜肉的做法大全自己動手做出來美味的雜肉，同時(shí)雜肉的制作還要依據(jù)我們自身的口味，大家都會牽手的去制作，制作出來，符合自己口味兒的雜肉，想必你現(xiàn)在已經(jīng)迫不及待了，心動不如行動，趕快去坐一坐吧。
羊雜湯是我們中國的一大美味，將羊的內(nèi)臟取出，清洗干凈，之后切成雜碎，拌入調(diào)料，之后熬制成湯，味道非常的鮮美，在夏天吃一碗羊雜湯讓你出汗出到酣暢淋漓，在冬天吃一碗羊雜湯則讓你全身都變得暖洋洋的非常的舒服，但是很多人并不會做羊雜湯，那么今天就讓我們一起跟著來看看羊雜湯怎么做。
羊雜湯的營養(yǎng)價(jià)值
在很多人都眼中，認(rèn)為羊雜湯是上不了臺面的食物，認(rèn)為營養(yǎng)價(jià)值也非常的低，但其實(shí)羊雜湯的營養(yǎng)價(jià)值是非常的豐富的，因?yàn)樵谘螂s湯中含有很多的羊的內(nèi)臟和肉，這些物質(zhì)的營養(yǎng)成分拼湊在一起對我們的身體健康可以說是非常的好了，比如在羊肝中含有豐富的鐵、維生素B2、維生素A,羊肚羊心富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、煙酸、硒等營養(yǎng)元素，羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分，等等，這些營養(yǎng)物質(zhì)對我們的身體來說是非常好的。
羊雜湯的功效與作用
1、補(bǔ)充鐵元素
鐵這種營養(yǎng)物質(zhì)對我們的身體健康來說是非常的重要的，能起到保護(hù)眼睛和補(bǔ)血的效果，對我們的身體健康非常的好，而在羊雜湯中的羊肝中就含有豐富的鐵，能夠給我們的身體補(bǔ)充到豐富的鐵物質(zhì)。
2、治療失眠
在羊雜湯中還含有一定的羊心，羊心中含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常的豐富的，對我們的身體健康是非常的好的，能一定程度上起到補(bǔ)心益血的效果，還能治療失眠，對我們的身體健康來說是非常好的。
3、養(yǎng)脾
羊雜湯中還有羊肚這一成分，這一物質(zhì)中也含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體健康來說是非常好的，身體比較虛的可以吃點(diǎn)羊肚來補(bǔ)一補(bǔ)，而且還能治療尿頻這也現(xiàn)象。
4、對骨頭好
在羊雜湯中羊骨也是不可少的一種成分，中國在吃東西的時(shí)候都有這樣的說法，吃什么補(bǔ)什么，而羊骨中含有的營養(yǎng)物質(zhì)確實(shí)對我們的骨頭有一定的好處，能過起到養(yǎng)骨的效果。
5、利尿
在羊雜湯中所含有的羊肺中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的肺部有一定的保護(hù)作用，還能一定程度上起到利尿的效果，對我們的身體來說是非常好的食物。
羊雜湯的做法
做法：先在鍋內(nèi)填入適量的清水，待鍋燒響放進(jìn)鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒，等到鍋上方浮出血沫的時(shí)候?qū)⒆袅舷洛仯瑫r(shí)外加大蔥、生姜各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一定比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥膻除不凈，食用時(shí)，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊肉湯，加上蒜苗末、香辣油就可以吃了。
羊雜湯不適合什么人喝
1、痛風(fēng)的患者不宜吃羊雜湯
羊雜湯中的營養(yǎng)物質(zhì)雖然豐富，但是并不是所有的人都適合吃，因?yàn)樵谘蛉庵泻蟹浅ＸS富的嘌呤，這種物質(zhì)會導(dǎo)致體內(nèi)的尿酸過高，最終造成痛風(fēng)會更加的嚴(yán)重，對于這類的患者來說是非常的不好的，所以這類的患者是不宜吃羊雜湯的。
2、上火的患者不宜吃羊雜湯
因?yàn)檠蛉庑再|(zhì)偏熱，上火的患者吃羊雜湯會造成病情更加的嚴(yán)重，對這類患者的身體來說是非常不好的，會使患者的病情更加的嚴(yán)重，對患者的身體來說是一種負(fù)擔(dān)。
3、患有三高的患者不宜吃羊雜湯
患有三高的患者是不宜吃羊雜湯的，因?yàn)樵谘蛉庵泻蟹浅ＸS富的膽固醇和蛋白質(zhì)，對于三高的患者來說，這些物質(zhì)是非常不好的，嚴(yán)重的會加重病情，對患者的身體非常的不利。
羊雜湯上火嗎
上火，羊雜湯是上火的，因?yàn)檠蛉馐菍儆跓嵝缘氖澄铮缘倪^多會造成上火的癥狀，而且大部分人在夏天一般不吃羊雜湯的原因也在于此，夏天吃羊雜湯會給身體增加熱性，對于身體來說是非常不舒服的，所以大部分人吃羊雜湯都會選擇在冬天。
男人喝羊雜湯的功效
壯陽
羊雜湯中含有的一些物質(zhì)對男人的身體是有很好的功效的，在羊雜湯中含有的一些物質(zhì)對男性的腎有一定的保護(hù)作用，在一定的程度上能起到壯陽的效果，對男性的身體健康是非常有利的。
孕婦可以喝羊雜湯嗎
可以，孕婦是可以吃羊雜湯的，在懷孕的期間，有很多的人都對飲食非常的看重，但是在吃的謹(jǐn)慎的同時(shí)還需要補(bǔ)充到充足的營養(yǎng)物質(zhì)，這樣對孕婦的身體才是最好的，而羊雜湯中含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常的豐富的，對孕婦的身體也是有一定的好處的，所以孕婦是可以吃羊雜湯的。
做羊雜湯都放什么調(diào)料
白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁、大蔥、生姜，在羊雜湯中需要準(zhǔn)備這些配料，這些配料可以有效的去除羊肉膻味，使做出來的羊雜湯非常的鮮美。
羊雜湯是哪里的特色
羊雜湯是山西和寧夏的特產(chǎn)，相傳當(dāng)時(shí)有個(gè)商店的掌柜發(fā)現(xiàn)羊肉的一些內(nèi)臟和雜碎賣不出去總是會被扔掉，于是就把這些食物放在一起進(jìn)行了熬制，最后發(fā)現(xiàn)煮出來的湯意外的好吃，所以羊雜湯就出現(xiàn)了。
很多人一定沒有想到，羊雜湯雖然雜，但是營養(yǎng)物質(zhì)卻如此的豐富，那么經(jīng)過這次的學(xué)習(xí)，大家知道羊雜湯該怎么制作了嗎?
牛肉炸醬是在吃牛肉炸醬面的時(shí)候絕對不可缺少的，大多數(shù)人會覺得自己購買的話比較方便簡單，但實(shí)際上如果你能夠參考一些方法和步驟，那么自己也可以動手完成，例如下面介紹的牛肉炸醬做法就比較簡單。
主料輔料
牛肉餡、手搟面（買現(xiàn)成的）白糖、鹽、蔥、姜、花椒、食用油、稀黃醬、菜碼（黃瓜，大蒜，蘿卜，香椿，蘿卜櫻兒，西紅柿等）
1.牛肉餡放到容器里，稀黃醬放另一個(gè)碗中，里面放一勺白糖和一些鹽。蔥切碎沫，要多切一些，姜少放一些，也切成沫。把一半的蔥沫和姜沫放到肉餡碗里，不要拌。剩下的蔥姜沫留著備用。
2.熱鍋放底油（平時(shí)炒菜油量），放進(jìn)幾個(gè)花椒炸透后撈出，只留花椒油。
3.放入牛肉餡碗里的蔥姜沫和牛肉餡，中火煸炒到肉變色。
4.把黃醬放進(jìn)鍋里，攪拌均勻，不停攪動，千萬不要讓醬糊鍋底。
5.鍋里的醬要中小火熬一小會，醬和肉都融合了就放剩下一半的蔥姜沫，翻炒均勻后就可以把醬倒到大碗里了。炸醬就做好了。
6.下面做一鍋開水，等水開的時(shí)間把黃瓜等菜碼都洗干凈，去掉皮。水開后先把需要焯水的菜碼過水燙熟，比如蘿卜櫻和香椿。然后煮面，面熟了撈出過一下溫開水就可以吃了。一大碗面條，兩勺炸醬，來點(diǎn)米醋，就著面.
如果你經(jīng)常喝羊肉湯，那么對羊雜湯也一定并不陌生，其實(shí)在冬天來一碗熱乎乎的羊雜湯也是一種幸福。而且材料豐富營養(yǎng)也相對較高，如果你喜歡羊肉湯的濃郁，就一定要體會一下羊雜湯的鮮美味道。
很多朋友都喜歡吃炒羊雜，關(guān)于炒羊雜的做法也是比較多的，對于想要學(xué)做炒羊雜的朋友來說，了解炒羊雜的相關(guān)做法是很有必要的，那么炒羊雜怎么做呢？炒羊雜的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種炒羊雜的做法，僅供大家參考。想要了解炒羊雜的做法有哪些的朋友不妨來看看哦！
炒羊雜的做法一
材料：羊雜碎400g，紅辣椒半段，綠辣椒半段，紅川椒2個(gè)，圓蔥1/3個(gè)，油適量，鹽適量，姜適量，蔥適量，蒜適量，胡椒粉適量，味精適量，醬油適量，醋適量，白酒適量，胡蘿卜適量。
做法：
1、羊雜碎洗凈備用，蔥姜蒜切碎，其他原料準(zhǔn)備好，圓蔥、辣椒、胡蘿卜切絲，香菜切斷。
2、羊雜入水焯，去浮沫，撈出控干備用。（我沒有用高壓鍋壓，結(jié)果做出來以后，羊雜很硬咬不動，看來好像是有必要用高壓鍋壓熟壓爛再炒。）
3、熱鍋涼油，煸香蔥姜蒜，下入胡椒粉，入圓蔥，白酒，醋，醬油，羊雜，煸炒，一定要大火。
4、圓蔥變色，入鹽，胡蘿卜，香菜，辣椒絲，翻炒，臨出盤時(shí)關(guān)火，加適量味精，即可。
炒羊雜的做法二
材料：羊雜適量，干辣椒適量，蔥適量，味精適量，生抽適量，水淀粉適量。
做法：
1、羊雜切成均勻的片條。
2、熱油加入干辣椒、蔥段爆香加入切好的羊雜翻炒。
3、加入少許生抽、羊架湯、水淀粉、味精翻炒后出鍋。
炒羊雜的做法三
材料：大蒜、羊雜、食用油、料酒、鹽、雞精、生抽、甜面醬、辣椒、生姜各適量。
做法：
1、生姜切細(xì)碎待用，大蒜切段待用、辣椒切細(xì)碎代用、羊雜冷水下料酒飛水去腥后切條待用。
2、鍋中加入油少許，放入辣椒姜末爆香。
3、放入羊雜翻炒，在見變色后放入料酒、甜面醬少許，醬油少許，繼續(xù)翻炒。
4、注意火不能小。
5、翻炒一至兩分鐘后，放入切好的大蒜。繼續(xù)翻炒。
6、放入少許的水，注意不要多。蓋上蓋悶燒一會。一分鐘左右。
7、加入適量的鹽、雞精調(diào)味。即可。
炒羊雜的做法四
材料：羊雜300g，朝天椒100g，食鹽適量，味精適量，蔥適量，料酒適量，調(diào)和油適量。
做法：
1、把熟羊雜飛水、洗凈后備用。
2、把朝天椒從中間切開，成長條狀；.把蔥切成斜條狀。
3、起鍋熱油，爆香蔥段，放入朝天椒，炒至斷生，放入羊雜，烹入料酒，旺火爆炒。
4、加鹽、味精調(diào)味，快速翻炒均勻，即可關(guān)火。
以上就是關(guān)于炒羊雜的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上面的介紹之后，對炒羊雜的做法已經(jīng)非常清楚了。因此，大家如果想要自己制作炒羊雜的話，不妨按照上面介紹的方法來做哦！相信一定會把炒羊雜做的非常美味哦！
醬料是我們生活中必不可少的一種食物，當(dāng)我們在蔬菜肉類缺乏的時(shí)候就可以用醬料來下飯，而且味道非常的好，醬料當(dāng)中尤其以雜醬較為出名，雜醬是一種綜合了多種食材味道的食物，這種食物是我們小時(shí)候經(jīng)常吃到的，味道鮮香無比。而雜醬的做法是比較難的，下面就來看看雜醬的做法步驟有哪些吧。
1、鍋內(nèi)少放一點(diǎn)油，油熱之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出備用；
2、用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，倒入鍋內(nèi)的煸肉油中，中火將醬炒一下，這樣醬才香；
3、醬炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，大約咕嘟10分鐘；
4、這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆。豆芽、豆角絲、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生，泡冷水即可；
5、醬熬至看著干干的收了汁，就可以離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就做好了。
雜醬的做法是比較簡單的，這種醬料是伴隨我們小時(shí)候不斷成長的雖然我們一天天長大了，但是雜醬的味道卻是永恒不變的，一樣的那么鮮味撲鼻，一樣的那么懷念，以上介紹的雜醬的做法是比較適合大家在家里面學(xué)習(xí)制作的，希望大家了解一下。
小雜魚的吃法有很多種，只要我們掌握基本的烹煮方式之后，那么都可以加入自己喜歡的各種食材，這樣食用起來就會更加可口，大家不妨參考下文介紹的小雜魚的美味吃法。
一、小雜魚生干
制作方法 以江魚生干為例加以說明。
1.原料選擇：大尾鮮江魚，鮮度要好，魚體要呈銀白色，魚喉不可帶紅，魚體不破爛，透明度強(qiáng)，以目明亮。
2.洗滌：首先將鮮江魚用海水把體外粘液、雜質(zhì)沖洗干凈，在洗滌過程中要勤換清水和防止損傷魚體，洗后瀝干水分。
3.曬干：在未曬之前先把曬埕(水泥地曬場)打掃干凈，魚放落曬埕20分鐘后就開始首次翻曬，隔30分鐘翻曬第二次，以后每隔1小時(shí)翻一次。翻曬工具用細(xì)軟竹尾捆成把輕輕地翻過，要注意防止斷節(jié)搞破魚體和翻曬不全面。曬干后，經(jīng)過擴(kuò)散2天，能使腥味去掉，露出芳香氣味。
4.包裝：包裝物用籮筐、木箱均可。包裝前，包裝物要刷干凈，曬干。
二、所需食材：小雜魚400克 料酒少許 蔥姜鹽適量 淀粉適量 椒鹽適量
酥炸小雜魚1
制作方法：
1、小魚去腸去腮洗凈備用；魚的做法大全
2、用少許料酒、蔥姜鹽腌制40分鐘以上；
3、然后去除蔥姜，用廚房用紙吸干魚身的水分，撒適量淀粉，混合均勻；
4、油溫?zé)嶂疗叻?，即可下鍋炸，然后維持中火炸1分鐘左右至金黃即可。
5、如果喜歡更酥脆些的，可以再調(diào)大火復(fù)炸一遍，這樣更干香些；用廚房用紙吸取多余的油；6、撒上椒鹽，或者蘸著吃豆可以，記得要趁熱哦。
現(xiàn)在很多人都比較喜歡吃菌類含量比較高的食物，比較常見的就是各種雜菇類的，一般有小蘑菇，白蘑菇和香菇，另外也包括了金針菇，這些蘑菇一類的食物都是一些菌類含量比較高的，能夠?qū)Φ挚沽Φ奶岣呱眢w的調(diào)理是有幫助的，雜菇煲的制作方法也很簡單，可以學(xué)習(xí)一下。
材料
白乳牛肝菌，老人頭，小白菇，紅乳牛肝菌，滑菇仔，雞油菌，雞菇王，珊瑚菌，黑虎掌各50g，鹽1/2茶匙（3g），雞精1/2茶匙（3g），白砂糖1/2茶匙（3g），雞湯1罐（250ml），荷蘭豆3片，紅菜椒3片
做法
自備雞湯做法：
1.將雞肉、瘦肉和側(cè)骨切成小塊，放入湯鍋中。
2.加2-3斤水，用中火煲2小時(shí)，最后取800-1000g的湯用做煲湯底。
做法：
1.將各種新鮮菌用流動水沖走雜味和沙塵，撈起瀝干水分，切片。密封或罐裝菌類倒出，瀝干水分。
2.用砂鍋將做好（或罐裝）的雞湯煮開，隨后放入所有洗凈的菌和雞精、糖、鹽，大火煮3-5分鐘。加入紅菜椒和荷蘭豆片，改用小火煲至湯滾開即可食用。
各種菌可以自由搭配，喜歡吃的菌種可以多買些，家庭自制來吃，品種也不必太多。
菌類在超市中均有密封的或罐頭的包裝，要注意看清出產(chǎn)日期，盡量買到色澤新鮮、清亮的菌。
湯底很重要，建議用太太樂原味雞汁。如果是自行備湯料，則另買200克雞肉（閹雞、本地雞、三黃雞都行）、150克瘦肉、100克豬側(cè)骨備用。
處理各種菌時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)有苦味或是酸味，應(yīng)該果斷拋棄，免得破壞整道菜的味道。
若是用自己準(zhǔn)備的雞湯，可以不一次用完。雜菌煲味道相當(dāng)甜美，湯底喝完還可加進(jìn)新湯再煲一次，味美依舊。
吃雜菌煲要的是清甜和新鮮，不要放入蔥、姜等刺激性調(diào)味料，以免弄巧成拙攪混味道。
雜魚火鍋是有很多人喜歡吃的一道食物，不僅可以享受魚肉帶來的鮮美以及營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還可以起到很好的滋補(bǔ)作用，那么雜魚火鍋的制作方法是怎么樣的呢？不妨看看以下介紹的具體步驟。
1、魚雜火鍋的特點(diǎn)：
香味濃郁，風(fēng)味突出，營養(yǎng)價(jià)值豐富
2、魚雜火鍋的原料：
魚籽120克 魚泡75克魚泡需要弄破，這樣煮的時(shí)候避免浮水上，不容易入味，也不好看；魚籽把血水清洗干凈即可
3、魚雜火鍋的調(diào)料：
料酒25克，豬油25克，姜蒜片25克，野山椒15克，剁椒30克，辣妹子醬12克，桃花牌辣醬15克，黃燈籠辣醬12克，東古醬油8克，小紅辣醬20克，
高湯500克，雞精4克，鹽3克，紫蘇23克，胡椒粉2克，蒜苗段15克，
4、魚雜火鍋的做法：
國內(nèi)水大火燒沸，下入料酒，攪勻，倒入魚籽、魚泡、大火炒焯水；撇去浮沫，起鍋，瀝干水分凈鍋內(nèi)加入豬油，大火加熱；倒入將蒜片，下入魚雜，大火煸炒；下入野山椒、剁椒，調(diào)入辣妹子醬、桃花牌辣醬、黃燈籠辣醬、淋醬油，炒勻；下入小紅辣椒，倒入高湯；調(diào)入雞精、鹽，攪勻，大火燒約2分鐘；下入紫蘇，撒胡椒粉，攪勻，起鍋，盛入砂煲內(nèi)，撒蒜苗段，上桌即可。
在生活中，我們?nèi)嗣刻於家燥?，畢竟人是鐵飯是鋼呢，但是有時(shí)候天天都吃那幾樣菜大家是不是都非常的煩膩呢，其實(shí)在生活中我們還是要懂得做一些不同的菜肴的，這樣不僅會抓住男人的心，也會抓住全家人的心。砂鍋羊雜是一道不錯(cuò)的菜肴，很多人都喜歡吃，但是砂鍋羊雜的做法是什么呢。讓我們一起看看。
燴羊雜，又叫羊雜碎、羊下水，是太西北地區(qū)常見的傳統(tǒng)風(fēng)味湯類小吃。 自古以來，在農(nóng)牧和北方草原地區(qū)，牛羊成群，品質(zhì)優(yōu)良，每當(dāng)人們宰殺羊后，剩余的“羊下水”，如羊的血、腸、心、肝、肚、頭、肺、尾、蹄等，統(tǒng)統(tǒng)收拾干凈，去除雜 物，將各部分內(nèi)臟反復(fù)清冼。一副腸肚往往冼上十多遍，尤其是對羊肺處理得特別精細(xì)，然后在清水中浸泡一夜，最后放入有各種調(diào)料的鍋內(nèi)分別煮熟。羊雜碎含有多種營養(yǎng)素，深受各地群眾的青睞，羊雜碎符合中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)中“以臟補(bǔ)臟”的理論，主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養(yǎng)素，有益精壯陽、健脾和胃、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，在氣候偏冷的北方和西部地區(qū)，羊雜即可裹腹充肌，又可為人們逐寒御冷，歷來是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾化風(fēng)味小吃。
鐵板羊雜
鐵板羊雜：泡椒味，選用無污染的高山羊雜，配上萵筍、芹菜、泡椒等，加入秘制泡椒在鐵板中烹制而成，極具地方風(fēng)味特色。
羊雜割
以羊骨熬湯，羊雜碎切成小片放湯內(nèi)煮熟，加佐料而食。味鮮美，濃香，熱量高，營養(yǎng)豐富，為冬令小吃。
看了以上的有關(guān)于砂鍋羊雜的做法的
紅棗養(yǎng)肝湯的做法，非常簡單，主要就是用七顆紅棗和400毫升的水，將每一顆紅棗，都開一個(gè)小孔，然后用水，煮成湯。關(guān)鍵是紅棗養(yǎng)肝湯，具有很好的護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，能夠增強(qiáng)人體免疫力。紅棗養(yǎng)肝湯，對慢性肝硬化和肝炎有一定的療效。來詳細(xì)介紹一下紅棗養(yǎng)肝湯的具體做法。
每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。也可服用保健品養(yǎng)肝片，本品是以硒麥芽粉、維生素E、β─胡蘿卜素、葡萄糖為主要原料制成的保健食品，經(jīng)功能試驗(yàn)證明，本品具有免疫調(diào)節(jié)的保健功能。
養(yǎng)肝湯：(女性生產(chǎn)前一個(gè)月吃，比如10月要生產(chǎn)，9月就要喝養(yǎng)肝湯了)
材料：7顆紅棗、400毫升水。1、 紅棗(飽滿鮮紅的紅棗，剪7刀，左三刀，右四刀，紅棗的營養(yǎng)成分就能出來了，每天的分量是7粒，先放到煲里。2、 約400毫升的水，把水煮開后，直接沖到已放好紅棗的煲里，蓋上鍋蓋，等八小時(shí)后(一個(gè)晚上)，(第二天早上)開溫火，就是煤氣爐頭最小的火，燉煮1個(gè)小時(shí)候，就是養(yǎng)肝湯了ps: 平常這個(gè)湯也適合濕疹、青春痘、便秘、熬夜人群(男女可用)
至于紅棗，挑選時(shí)要注意如下事項(xiàng)：1、不要一味注重紅棗的大小。挑選紅棗時(shí)，不要一味注重其大小，而是要看整個(gè)紅棗的飽滿度。因?yàn)轱枬M的紅棗，說明其所含的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富。2、觀察紅棗的顏色。優(yōu)質(zhì)紅棗的皮色是紫紅色的，且表皮光滑，沒有破損或裂爛;而采摘后捂紅的棗色則略帶褐色。
以上就是紅棗養(yǎng)肝湯的具體做法和挑選紅棗時(shí)應(yīng)該注意的一些事項(xiàng)。 紅棗養(yǎng)肝湯，不僅適合產(chǎn)后產(chǎn)前的孕婦喝，也適合普通人喝。他還有豐富的營養(yǎng)價(jià)值能夠使喝的人面色紅潤，還能夠增強(qiáng)人的免疫力提高，還有保健功能。希望我的建議能夠幫助到你。
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