西芹炒菱角怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“西芹炒菱角怎么做好吃？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
菱角可以做米粥，可以炒吃，也可以做其它食物的輔料搭配吃，西芹是一種蔬菜，它可以跟菱角炒吃，吃起來味道清香美味，這道菜的減肥效果很好，減肥的人士可以經(jīng)常來吃這道菜減肥，這道菜雖好吃，但很多人不會(huì)做這道菜，西芹炒菱角怎么做好吃？接下來我們來看看吧。
一.做法1
主料
鮮菱角適量，西芹適量，枸杞少許，蔥姜片適量，鹽適量，水淀粉適量。
西芹炒菱角的做法
1.西芹擇洗干凈，切菱形片；菱角去外殼；枸杞溫水浸泡5分鐘備用。
2.鍋置火上水燒沸、下入菱角煮熟撈出去皮備用。
3.西芹下入沸水鍋中汆燙一下?lián)瞥鰹r干水。
4.鍋置火上油燒熱，下入蔥姜片爆香。
5.下入西芹、菱角、枸杞、料酒、鹽、雞粉翻炒幾下。
6.用水淀粉勾芡，炒勻即可。
二.做法2
材料
鮮菱角、西芹、少許枸杞
調(diào)味
鹽、水淀粉、雞粉、蔥姜片[1]
做法
1.西芹擇洗干凈，切菱形片；菱角去外殼；枸杞溫水浸泡5分鐘備用。
2.鍋置火上水燒沸、下入菱角煮熟撈出去皮備用。
3.西芹下入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥鰹r干水。
4.鍋置火上油燒熱，下入蔥姜片爆香。
5.下入西芹、菱角、枸杞、料酒、鹽、雞粉翻炒幾下。
6.用水淀粉勾芡，炒勻即可。
三.菱角功效作用
菱角，原產(chǎn)歐洲，中國南方，以長(zhǎng)江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多。它皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳、減肥健美、健力益氣、防癌的功效。
1.清毒治瘡
菱角有清暑解熱，解酒毒的作用，白糖適量與菱角粉水煎成糊適用于因酗酒引起的口苦，煩渴，咽痛等癥。菱角也可以緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡，頭面黃水瘡等多種皮膚病。
2.補(bǔ)脾益氣
《本草綱目》有記載，食用菱角可以補(bǔ)脾健胃，強(qiáng)健體魄，健力益氣，是一種很好的滋補(bǔ)品，菱角粉粥對(duì)腸胃有益，經(jīng)常食用菱角對(duì)身體有補(bǔ)脾益氣的功效。
3.減肥塑身
中醫(yī)認(rèn)為，食用菱角可以“安中補(bǔ)五臟，不饑輕身”，菱角中熱量不多，基本上不含有什么脂肪，是一種熱量很低的食品；且礦物質(zhì)和纖維素含量豐富，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體消化，具有減肥塑身的功效。
4.防癌抗癌
菱角是一種具有抗癌作用的藥用植物，菱角中之所以可以用于抗癌防癌是因?yàn)榱饨侵泻幸环N名為AH-13的抗癌物質(zhì)；這種物質(zhì)對(duì)于腹水型癌細(xì)胞的變性和組織增生有非常明顯的抑制作用。
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市面上最常見的比較新鮮的菱角，一般人們吃的食物都是當(dāng)成水果來吃的，而且吃法也是非常簡(jiǎn)單的，只需要?jiǎng)兊敉饷娴耐鈿ぜ纯?。除此之外，菱角也可以?dāng)成一種主材，用來制作美味的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。對(duì)于廚藝不精的朋友來說，菱角這種食物真的不知道怎樣做。那么，菱角怎么做好吃?
菱角要煮多長(zhǎng)時(shí)間才熟
菱角一般需要煮15分鐘即可熟透，菱角大小受品種的影響，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的時(shí)間也有所不同，一般在10~15分鐘之內(nèi)。
菱角
菱角怎么煮好
方法一：
食材：菱角、食鹽、食醋等。
做法：
1.將菱角用清水洗凈，在用食鹽水浸泡半小時(shí)，再用清水清洗干凈，撈起瀝干。
2.將瀝干的菱角放進(jìn)鍋中，加適量的清水，在放少許食鹽，大火燒開，水開之后煮10~15分鐘即可熟透。
3.將熟透的菱角撈起，放進(jìn)冷水之中，進(jìn)行退熱，即可食用。
方法二：
原料：菱角500克、大蔥3段、姜3片、花椒1/2茶匙(3克)、八角3顆、香葉3片、鹽2茶匙(10克)。
做法：
1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈;
2、大蔥切段，姜切片。將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉;
3、蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可;
4、吃的時(shí)候，直接掰開外殼食用。
提醒：菱角含有豐富的淀粉，可以代替主食來食用，也可以當(dāng)做零食，但不要吃太多，容易導(dǎo)致脹氣。
菱角藤可以食用的，菱角藤屬于水生植物，會(huì)含很多寄生蟲跟蟲卵，這種食物生吃的話可能出現(xiàn)寄生蟲病，因此，要高溫處理再食用，洗的時(shí)候要把碎葉跟老莖弄掉，然后把蒜剁成碎狀容易入味，然后用一兩個(gè)辣椒切成環(huán)形然后下鍋炒出香味，具體怎么做要看以下的步驟，辣炒菱角藤怎么做好吃？接下來我們來看看吧。一.菱角藤的介紹菱角藤長(zhǎng)綠葉子，葉子形狀為菱形，故果實(shí)稱菱角兒。莖為紫紅色，開鮮艷的黃色小花。菱角藤長(zhǎng)得復(fù)雜，整理起來也是麻煩的。菱角藤梗頭偏綠偏粗，整根藤結(jié)上會(huì)分生出一些小軟刺，食用前最好用刀輕刮掉這些小刺。粗梗頭用刀斜片成小片，一刀刀片下去直到?jīng)]法再下刀的細(xì)藤莖處便得改刀法，細(xì)藤莖太細(xì)了，只能切成小段。二.炒菱角藤的做法步驟1. 菱角藤洗凈后切成小段 接近末的那種很細(xì)很細(xì)的那種2. 蒜末辣椒面和干辣椒爆香 蒜末和油多一點(diǎn) 辣椒也多一點(diǎn)3. 煸炒菱角藤 時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn) 不用加水 干一點(diǎn)沒事4. 加鹽糖 老抽調(diào)味三.菱角藤也是可以食用的1、將摘下的菱角藤，就勢(shì)在塘邊清水里漂洗一下，除掉碎葉和老莖。蒜剁成碎米粒狀，再取一兩個(gè)尖椒，剪成環(huán)形，紅尖椒，白蒜米先入油鍋爆出香味，然后焯過水剁碎的菱角藤趁著辣香倒進(jìn)去，紅白綠皆有，出鍋時(shí)撒些蔥段，賞心悅目的一盤。2、水生野長(zhǎng)的菱角藤如，腌在壇子里，等鹽味慢慢浸入后掏出，舀些磨紅椒，蒸熟了淋以麻油，口感更上一層、四.注意事項(xiàng)
像菱角藤這些野生的水生植物大多含有寄生蟲和卵，生吃的話易得寄生蟲病。必須要經(jīng)過高溫處理，使其中的有害有毒物質(zhì)進(jìn)行性質(zhì)轉(zhuǎn)化。
西芹脆脆的，口感極佳，但是很多人不愛吃其中的味道，覺得味道很澀難以下咽，其實(shí)愛吃些甜的人會(huì)非常享受這種味道，西芹中具有促進(jìn)食欲，健腦清腸，通便利尿的效果，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，很多人正在減肥期間多吃一些西芹對(duì)減肥瘦身也有幫助，下面給大家介紹一些西芹的做法大全。
西芹和什么炒好吃
簡(jiǎn)介 西芹具有促進(jìn)食欲、平肝降壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳,美容養(yǎng)顏的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益?；ㄉ薪∑⒑臀浮⒗I去水、理氣通乳、治諸血癥。
材料
西芹，百合，花生，八角，桂皮，鹽，麻油
做法
1、花生洗凈浸泡在清水里30分鐘以上。
2、煮鍋加水，放入適量鹽、八角、桂皮，大火燒開，放入花生，中火煮30分鐘左右撈出備用。
3、西芹洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生撈出，瀝干水分切段備用。
4、百合切去根部和外皮,分成片狀洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生撈出備用。
5、將西芹、百合、花生裝盤，放適量鹽、麻油拌勻即可。
西芹百合炒腰果
材料
主料：百合50克，西芹100克，胡蘿卜50克，腰果50克
調(diào)料：鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙（糖不可少）
做法
1、百合切去頭尾分開數(shù)瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。
2、鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。
3、將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
4、放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可.
小訣竅
1、炸腰果時(shí)，一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動(dòng)以免燒糊，炸好后要徹底放涼才會(huì)酥脆。
2、炒菜的時(shí)侯用大火迅速翻炒，不需炒太長(zhǎng)時(shí)間。
3、炒菜時(shí)油不要放太多，以免油膩。
西芹木耳炒蝦仁
材料
西芹，木耳，蝦，紅椒，大蒜
做法
1、蝦去頭和殼，挑出蝦線，洗凈，控干水分，用料酒和淀粉腌制一下。
2、木耳提前用水泡發(fā)，洗凈，去蒂，撕成小塊；西芹洗凈，切成塊；紅椒洗凈，去籽，切塊。
3、 炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入蝦仁，煸炒至變色。依次放入木耳、西芹、紅椒，翻炒，淋入醬油、鹽，翻炒均勻即可。
可能很多人沒有吃過菱角，這種植物有多種名稱，有些地方的人稱之為腰菱，這是一種生長(zhǎng)在水里面的植物，這種植物的果實(shí)是可以吃的，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，除了富含蛋白質(zhì)之外，還含有不飽和脂肪酸，另外還有多種微量元素，所以對(duì)健康有好處，下面教大家做菱角燒肉的方法。
第一、原料
菱角、精品五花肉、姜片、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。
步驟
1、把水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用；
2、熱鍋下油，放姜片炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油；
3、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色；
4、加入開水，小火燉約20分鐘；
5、倒入菱角，加鹽。再小火20分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。
第二、做法二
材料
用料料
菱角適量
五花肉適量
調(diào)料
食鹽3克
冰糖少許
姜2片
八角兩個(gè)
桂皮一段
生抽少許
老抽少許
胡椒適量
黃酒適量
香葉3片
小蔥一小把
菱角燒肉的做法
菱角和栗子、蓮藕被稱為“秋三寶”，白色菱角肉粉性微甜，食味并沒有特別之處，最吸引人處是菱角的清新之氣，菱角不僅有清暑，解毒，補(bǔ)中，止渴的功效，還有補(bǔ)益腸胃，解酒，清熱，利尿的作用，且還是一種抗癌的藥用食物。菱角鮮老生熟皆佳，生食可當(dāng)水果，熟食可代糧，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于其他堅(jiān)果。而食菱角可以“安中補(bǔ)五臟，不饑輕身”，即是菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人體發(fā)胖的脂肪有關(guān)。
1.將五花肉切成大小適中的塊，小蔥打結(jié)，姜切成末，準(zhǔn)備好其它大料
2.鍋中放入適量的油，下入五花肉煸炒
3.將五花肉中的油慢慢煸炒出來，直到體積縮小，表面變成金黃色
4.倒入黃酒，老抽和生抽翻炒上色
5.加入新鮮的菱角，繼續(xù)翻炒
6.將八角，桂皮，香葉，小蔥結(jié)，姜末和冰糖放入進(jìn)去，再加入沒過原材料的水
7.蓋上蓋，大火煮開，小火燜煮三十分鐘
8.揭蓋后先收到部分汁，再加入適量的鹽和胡椒調(diào)味
9.攪拌均勻繼續(xù)收汁
第三、一道超級(jí)下飯又解膩的菱角燒肉
食材：菱角100g，五花肉300g，小蔥10g，姜8g
調(diào)料：茶樹油15g，老抽10g，細(xì)砂糖10g，沸水適量，鹽少許，料酒10g
菱角燒肉的做法
1：備好材料。
2：菱角掰殼。
3：五花肉切塊。
4：鍋中水燒開，倒入五花肉，料酒一半料酒，幾片姜焯下。
5：撈出過涼水。
6：鍋燒熱，倒入5g茶樹油。
7：倒入姜片，小蔥。
8：再次倒入剩余的茶樹油。
9：倒入五花肉。
10：翻炒至微焦。
11：倒入老抽，細(xì)砂糖。
12：翻炒均勻，上色。
13：倒入滿過五花肉的沸水。
14：轉(zhuǎn)中小火煮35分鐘左右，加入菱角繼續(xù)煮個(gè)45分鐘左右。
15：最后加入少許鹽，大火收汁。
其實(shí)西芹和鮮貝兩種食材搭配非常適合，而且他們都是快速的食材，分別具有清香鮮香的味道，營(yíng)養(yǎng)含量也是非常豐富，下面我們就來具體介紹一下西芹炒鮮貝的做法。
仙貝是具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種食物，而且具有非常鮮美的味道。和西芹等食材進(jìn)行烹飪的話，那么味道會(huì)更加的鮮美。做西芹炒仙貝的時(shí)候要先把西芹清洗干凈后切段備用，然后把仙貝清洗干凈。
制作原料
芹菜3根，鮮貝12粒，辣椒1個(gè)調(diào)味料：鹽1/2小匙，雞精少許
制作方法
（1）芹菜去老莖后洗凈切斜段，再入滾水中加少許鹽氽燙一下；鮮貝去除韌帶部分，入滾水中燙熟；辣椒切斜片備用。
（2）熱油一大匙，放入辣椒、芹菜、鮮貝及調(diào)味料，以大火拌炒均勻，再加淀粉勾芡即可。
烹飪貼士
炒西芹時(shí)，將其斜切成段，可減少纖維的粗糙，較易入口；炒時(shí)如果氽燙過后再泡水，可保持翠綠。
香菇是一種食用的菌類，它的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好。含有人體所必需的各種氨基酸，而且容易被人體吸收。因此對(duì)于人體來說是一種很好的保健品。尤其是在醫(yī)學(xué)上來說，臨床證實(shí)對(duì)于控治癌癥方面有比較的作用。而西芹含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。二者一結(jié)合對(duì)于身體的各個(gè)方面都十分有益處。
主料：芹菜400克，鮮香菇50克，
調(diào)料：鹽2克，豌豆淀粉10克，醬油3克，味精1克，植物油30克
芹菜去葉、根，洗凈，剖開，切成2厘米長(zhǎng)的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾干待用。
香菇切片。醋、味精、淀粉混和后裝在碗里，加水約50毫升對(duì)成芡汁待用。炒鍋燒熱后，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時(shí)，入芹菜煸炒2-3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬。
1.
西芹洗凈后，橫向切成三段，豎向切成絲，放在沸水中焯燙2分鐘，撈起后過涼水。干香菇用開水泡發(fā)，在泡發(fā)香菇的水中加一些白糖，這樣泡出來的的香菇更香醇。香菇完全泡軟后切成片。油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。
2. 加熱油溫后，先將香菇煸炒一下。
3. 再放入焯燙好的西芹一起翻炒一分鐘。
4. 加入適量鹽調(diào)味。
5.再加些雞精提味。
6.最后淋上少許麻油便關(guān)火。
7.裝盤上桌，一道清爽脆嫩的西芹香菇可以享用咯。
按照小編羅列出來的步驟去做，一碟富含營(yíng)養(yǎng)的香菇炒西芹就可以了。對(duì)于一些熬夜和上火肝氣旺盛的人來說。這一碟清淡的菜肴是最佳的選擇。而且對(duì)于腸胃不舒服，吃多了油膩的東西的人。也可以換下口味，吃上一道家常小菜。
西芹是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N蔬菜，它不僅僅好吃，而且含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，特別是纖維素和維生素都非常豐富西芹的做法有很多種，下面我們就來介紹一下西芹炒山藥的做法。
西芹炒山藥所需材料
主要食材西芹 ( 300克 )山藥 ( 150克 )胡蘿卜 ( 30克 )輔助佐料鹽 ( 3克 )香油 ( 15克 )
西芹炒山藥的做法
1山藥、胡蘿卜均去皮洗凈，切條狀，焯水；蝦洗凈；芹菜洗凈切段。2鍋下油燒熱，放入蝦滑炒片刻，再放入山藥、芹菜、胡蘿卜一起炒。3加鹽、雞精調(diào)味，炒勻即可。
西芹炒山藥的功效與作用
西芹具有降血壓、清咽利膽、驅(qū)風(fēng)散熱、清腸利便、止咳、利尿、明目的功效。2山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、滋陰補(bǔ)陽、壯腎排毒和增強(qiáng)新陳代謝的功效。3西芹炒山藥此菜具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、降血壓、清熱解渴、利尿的功效。
野芹菜，也就是山芹，和我們平時(shí)所見到的芹菜味道有些不同，除了具有芹菜原有的那種辛辣刺激味道，還具有一種濃郁的大自然清香氣味，而且山芹的保健養(yǎng)生功效也十分顯著，富含蛋白質(zhì)、鈣鐵磷、脂肪、維生素等成份，其維生素C的含量是西芹的五倍多，此外，它還有助消化、散風(fēng)寒、降血壓、祛濕痛等作用。
一、酸辣山芹
食材：山芹200g、鹽適量、紅椒適量、白糖1湯匙、大蒜適量、陳醋1湯匙。
步驟：
1.山芹擇掉老葉清洗干凈，控凈水后切長(zhǎng)段。紅椒洗凈去籽，切細(xì)條。
2.大蒜剝皮后切成細(xì)粒。把山芹段，紅椒條，蒜粒盛入干凈容器里。
3.倒入一湯匙陳醋，調(diào)勻。倒入一湯匙陳醋，調(diào)勻。
4.在蔬菜里撒少許精鹽，拌勻。倒入調(diào)好的料汁，拌勻即可。
二、山芹菜炒豬肉絲材料
食材：山芹菜一把、肩夾肉半斤、蠔油少許、梅林辣醬油少許、海鹽少許、香油少許。
步驟：
1.新鮮豬肉切絲，用醃肉醬料醃10分鐘入味。
2.山芹菜洗凈，切斷，根葉盡量分離。
3.起油鍋，快炒豬肉絲至8分熟后取出備用 (嘗豬肉咸度)。
4.同鍋利用剩下的油快炒山芹菜根部，下少許鹽。
5.炒山芹菜根至半軟后，下豬肉絲及山芹菜葉，快炒1分鐘，滴入少許香油，起鍋。
三、蛤蜊山芹菜意大利面
食材：意大利面圓直面150公克、蛤蜊6粒、山芹菜葉10公克、圣女小蕃茄片3顆、蒜片2瓣、橄欖油2大匙、鹽1/4茶匙、高湯400cc。
步驟：
1.義大利圓直面在水滾沸時(shí)，放入煮約8~10分鐘即撈起備用。
2.在平底鍋中倒入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入圣女小蕃茄片續(xù)炒，加入蛤蜊和所有調(diào)味料，煮至蛤蠣打開后撈起，備用。
3.在作法2的鍋中，放入煮熟圓直義大利面，以小火炒約1分鐘后，放入作法1的蛤蜊和山芹菜葉拌勻即可。
四、椒油香干山芹
食材：香干110克、山芹200克、油適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、花椒少許。
步驟：
1.山芹摘葉洗凈，準(zhǔn)備香干，山芹切段，焯水。
3.香干焯水，焯水后的香干切細(xì)條，與焯水后的山芹一同收在大碗里，放少許的胡蘿卜絲(已焯水)。
5.放入適量的鹽、糖、雞精，調(diào)拌均勻，炒鍋放適量的油，放入花椒炸出香味。
西芹一般的人都適合吃，而且西芹降血壓的效果是特別好的，西芹可以炒著吃，也可以涼拌，今天我們就為大家介紹一種好吃的西芹做法——西芹炒臘肉。
一、西芹百合草莓炒臘肉
菜譜簡(jiǎn)介 口味感鮮、色澤鮮艷，草莓可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。
材料
主料：四川臘肉150克，西芹，百合，草莓各100克。
做法
1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣開洗凈，草莓切成片。
2、鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。
3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放同鍋中過一下。
4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
二、西芹臘肉炒年糕
材料
年糕，臘肉，鹽1匙，西芹，洋蔥，柱候醬1大茶匙（也可以用甜面醬代替），料酒1匙
做法
1、年糕用開水煮熟，出鍋控干水分，西芹、洋蔥切塊。
2、鍋中底油加熱下入洋蔥炒出香味，加入西芹，年糕，翻炒均勻，加入鹽、柱候醬、料酒。
3、上色后加入臘肉，翻炒均勻出鍋即可。
三、西芹適用人群
一般人群均可食用。脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜。
菱角是比較常見的美食，菱角在剝掉厚厚的外殼后會(huì)出現(xiàn)白嫩的小肉，菱角在平時(shí)可以用來做飯做菜，燒制出來的美食都非常的好吃，制作方法很簡(jiǎn)單，先把菱角清理干凈，然后再放在鍋中煮一下，記得不要用刀切，可以整個(gè)炒菜或用手掰碎再炒菜，因?yàn)橛玫肚袝?huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。
鹽水菱角
材料
菱角500，鹽6克，姜2大片
做法
1.將菱角放在清水中浸半小時(shí)左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水（清水量剛沒過菱角），大火燒開。
2.水開后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。
小訣竅
吃的時(shí)候用手掰或用刀切。 菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與栗相媲美,含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣,磷、 鐵等成份 ，是健康美容食品。 菱角還有藥用價(jià)值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中,也可治一切腰退筋骨疼痛,還具有一定的抗癌作用。
菱角燒肉
材料
菱角，五花肉，姜片，蔥花，鹽，糖，生抽，老抽，料酒
做法
1.菱角掰殼
2.水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用
3.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油
4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色
5.加入開水，小火燉約30分鐘
6.放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤
古早味菱角
材料
菱角2斤蒜末適量醬油膏適量
做法
菱角買回來后要先洗干凈，然后放入鍋?zhàn)又?，將鍋?zhàn)臃湃腚婂伜螅偌铀?，讓所有菱角都可以泡在水?/p>
大同電鍋外鍋放一杯半的水，按下開關(guān)，開關(guān)跳開后，再讓菱角繼續(xù)在電鍋內(nèi)悶半個(gè)小時(shí)，菱角一定松松松
拿剪刀把菱角剪成兩半，沾上蒜末醬油膏，真是好吃，大同總能做出我記憶中的美味 ㄚ曼達(dá)找了好多剝菱角的方法，最后還是用剪刀剪，不然就得像買一把500元的菱角剪
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