菱角肉怎么做好吃法
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的菱角肉怎么做好吃法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
菱角是比較常見(jiàn)的美食，菱角在剝掉厚厚的外殼后會(huì)出現(xiàn)白嫩的小肉，菱角在平時(shí)可以用來(lái)做飯做菜，燒制出來(lái)的美食都非常的好吃，制作方法很簡(jiǎn)單，先把菱角清理干凈，然后再放在鍋中煮一下，記得不要用刀切，可以整個(gè)炒菜或用手掰碎再炒菜，因?yàn)橛玫肚袝?huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。
鹽水菱角
材料
菱角500，鹽6克，姜2大片
做法
1.將菱角放在清水中浸半小時(shí)左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水（清水量剛沒(méi)過(guò)菱角），大火燒開(kāi)。
2.水開(kāi)后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。
小訣竅
吃的時(shí)候用手掰或用刀切。 菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與栗相媲美,含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣,磷、 鐵等成份 ，是健康美容食品。 菱角還有藥用價(jià)值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中,也可治一切腰退筋骨疼痛,還具有一定的抗癌作用。
菱角燒肉
材料
菱角，五花肉，姜片，蔥花，鹽，糖，生抽，老抽，料酒
做法
1.菱角掰殼
2.水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用
3.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過(guò)水的五花肉翻炒至出油
4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色
5.加入開(kāi)水，小火燉約30分鐘
6.放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤(pán)
古早味菱角
材料
菱角2斤蒜末適量醬油膏適量
做法
菱角買(mǎi)回來(lái)后要先洗干凈，然后放入鍋?zhàn)又校瑢㈠佔(zhàn)臃湃腚婂伜螅偌铀屗辛饨嵌伎梢耘菰谒?/p>
大同電鍋外鍋放一杯半的水，按下開(kāi)關(guān)，開(kāi)關(guān)跳開(kāi)后，再讓菱角繼續(xù)在電鍋內(nèi)悶半個(gè)小時(shí)，菱角一定松松松
拿剪刀把菱角剪成兩半，沾上蒜末醬油膏，真是好吃，大同總能做出我記憶中的美味 ㄚ曼達(dá)找了好多剝菱角的方法，最后還是用剪刀剪，不然就得像買(mǎi)一把500元的菱角剪
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可能很多人沒(méi)有吃過(guò)菱角，這種植物有多種名稱(chēng)，有些地方的人稱(chēng)之為腰菱，這是一種生長(zhǎng)在水里面的植物，這種植物的果實(shí)是可以吃的，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，除了富含蛋白質(zhì)之外，還含有不飽和脂肪酸，另外還有多種微量元素，所以對(duì)健康有好處，下面教大家做菱角燒肉的方法。
第一、原料
菱角、精品五花肉、姜片、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。
步驟
1、把水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用；
2、熱鍋下油，放姜片炒香，下瀝過(guò)水的五花肉翻炒至出油；
3、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色；
4、加入開(kāi)水，小火燉約20分鐘；
5、倒入菱角，加鹽。再小火20分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤(pán)。
第二、做法二
材料
用料料
菱角適量
五花肉適量
調(diào)料
食鹽3克
冰糖少許
姜2片
八角兩個(gè)
桂皮一段
生抽少許
老抽少許
胡椒適量
黃酒適量
香葉3片
小蔥一小把
菱角燒肉的做法
菱角和栗子、蓮藕被稱(chēng)為“秋三寶”，白色菱角肉粉性微甜，食味并沒(méi)有特別之處，最吸引人處是菱角的清新之氣，菱角不僅有清暑，解毒，補(bǔ)中，止渴的功效，還有補(bǔ)益腸胃，解酒，清熱，利尿的作用，且還是一種抗癌的藥用食物。菱角鮮老生熟皆佳，生食可當(dāng)水果，熟食可代糧，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于其他堅(jiān)果。而食菱角可以“安中補(bǔ)五臟，不饑輕身”，即是菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人體發(fā)胖的脂肪有關(guān)。
1.將五花肉切成大小適中的塊，小蔥打結(jié)，姜切成末，準(zhǔn)備好其它大料
2.鍋中放入適量的油，下入五花肉煸炒
3.將五花肉中的油慢慢煸炒出來(lái)，直到體積縮小，表面變成金黃色
4.倒入黃酒，老抽和生抽翻炒上色
5.加入新鮮的菱角，繼續(xù)翻炒
6.將八角，桂皮，香葉，小蔥結(jié)，姜末和冰糖放入進(jìn)去，再加入沒(méi)過(guò)原材料的水
7.蓋上蓋，大火煮開(kāi)，小火燜煮三十分鐘
8.揭蓋后先收到部分汁，再加入適量的鹽和胡椒調(diào)味
9.攪拌均勻繼續(xù)收汁
第三、一道超級(jí)下飯又解膩的菱角燒肉
食材：菱角100g，五花肉300g，小蔥10g，姜8g
調(diào)料：茶樹(shù)油15g，老抽10g，細(xì)砂糖10g，沸水適量，鹽少許，料酒10g
菱角燒肉的做法
1：備好材料。
2：菱角掰殼。
3：五花肉切塊。
4：鍋中水燒開(kāi)，倒入五花肉，料酒一半料酒，幾片姜焯下。
5：撈出過(guò)涼水。
6：鍋燒熱，倒入5g茶樹(shù)油。
7：倒入姜片，小蔥。
8：再次倒入剩余的茶樹(shù)油。
9：倒入五花肉。
10：翻炒至微焦。
11：倒入老抽，細(xì)砂糖。
12：翻炒均勻，上色。
13：倒入滿(mǎn)過(guò)五花肉的沸水。
14：轉(zhuǎn)中小火煮35分鐘左右，加入菱角繼續(xù)煮個(gè)45分鐘左右。
15：最后加入少許鹽，大火收汁。
菱角藤可以食用的，菱角藤屬于水生植物，會(huì)含很多寄生蟲(chóng)跟蟲(chóng)卵，這種食物生吃的話可能出現(xiàn)寄生蟲(chóng)病，因此，要高溫處理再食用，洗的時(shí)候要把碎葉跟老莖弄掉，然后把蒜剁成碎狀容易入味，然后用一兩個(gè)辣椒切成環(huán)形然后下鍋炒出香味，具體怎么做要看以下的步驟，辣炒菱角藤怎么做好吃？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。一.菱角藤的介紹菱角藤長(zhǎng)綠葉子，葉子形狀為菱形，故果實(shí)稱(chēng)菱角兒。莖為紫紅色，開(kāi)鮮艷的黃色小花。菱角藤長(zhǎng)得復(fù)雜，整理起來(lái)也是麻煩的。菱角藤梗頭偏綠偏粗，整根藤結(jié)上會(huì)分生出一些小軟刺，食用前最好用刀輕刮掉這些小刺。粗梗頭用刀斜片成小片，一刀刀片下去直到?jīng)]法再下刀的細(xì)藤莖處便得改刀法，細(xì)藤莖太細(xì)了，只能切成小段。二.炒菱角藤的做法步驟1. 菱角藤洗凈后切成小段 接近末的那種很細(xì)很細(xì)的那種2. 蒜末辣椒面和干辣椒爆香 蒜末和油多一點(diǎn) 辣椒也多一點(diǎn)3. 煸炒菱角藤 時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn) 不用加水 干一點(diǎn)沒(méi)事4. 加鹽糖 老抽調(diào)味三.菱角藤也是可以食用的1、將摘下的菱角藤，就勢(shì)在塘邊清水里漂洗一下，除掉碎葉和老莖。蒜剁成碎米粒狀，再取一兩個(gè)尖椒，剪成環(huán)形，紅尖椒，白蒜米先入油鍋爆出香味，然后焯過(guò)水剁碎的菱角藤趁著辣香倒進(jìn)去，紅白綠皆有，出鍋時(shí)撒些蔥段，賞心悅目的一盤(pán)。2、水生野長(zhǎng)的菱角藤如，腌在壇子里，等鹽味慢慢浸入后掏出，舀些磨紅椒，蒸熟了淋以麻油，口感更上一層、四.注意事項(xiàng)
像菱角藤這些野生的水生植物大多含有寄生蟲(chóng)和卵，生吃的話易得寄生蟲(chóng)病。必須要經(jīng)過(guò)高溫處理，使其中的有害有毒物質(zhì)進(jìn)行性質(zhì)轉(zhuǎn)化。
菱角可以做米粥，可以炒吃，也可以做其它食物的輔料搭配吃，西芹是一種蔬菜，它可以跟菱角炒吃，吃起來(lái)味道清香美味，這道菜的減肥效果很好，減肥的人士可以經(jīng)常來(lái)吃這道菜減肥，這道菜雖好吃，但很多人不會(huì)做這道菜，西芹炒菱角怎么做好吃？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.做法1
主料
鮮菱角適量，西芹適量，枸杞少許，蔥姜片適量，鹽適量，水淀粉適量。
西芹炒菱角的做法
1.西芹擇洗干凈，切菱形片；菱角去外殼；枸杞溫水浸泡5分鐘備用。
2.鍋置火上水燒沸、下入菱角煮熟撈出去皮備用。
3.西芹下入沸水鍋中汆燙一下?lián)瞥鰹r干水。
4.鍋置火上油燒熱，下入蔥姜片爆香。
5.下入西芹、菱角、枸杞、料酒、鹽、雞粉翻炒幾下。
6.用水淀粉勾芡，炒勻即可。
二.做法2
材料
鮮菱角、西芹、少許枸杞
調(diào)味
鹽、水淀粉、雞粉、蔥姜片[1]
做法
1.西芹擇洗干凈，切菱形片；菱角去外殼；枸杞溫水浸泡5分鐘備用。
2.鍋置火上水燒沸、下入菱角煮熟撈出去皮備用。
3.西芹下入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥鰹r干水。
4.鍋置火上油燒熱，下入蔥姜片爆香。
5.下入西芹、菱角、枸杞、料酒、鹽、雞粉翻炒幾下。
6.用水淀粉勾芡，炒勻即可。
三.菱角功效作用
菱角，原產(chǎn)歐洲，中國(guó)南方，以長(zhǎng)江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多。它皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳、減肥健美、健力益氣、防癌的功效。
1.清毒治瘡
菱角有清暑解熱，解酒毒的作用，白糖適量與菱角粉水煎成糊適用于因酗酒引起的口苦，煩渴，咽痛等癥。菱角也可以緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡，頭面黃水瘡等多種皮膚病。
2.補(bǔ)脾益氣
《本草綱目》有記載，食用菱角可以補(bǔ)脾健胃，強(qiáng)健體魄，健力益氣，是一種很好的滋補(bǔ)品，菱角粉粥對(duì)腸胃有益，經(jīng)常食用菱角對(duì)身體有補(bǔ)脾益氣的功效。
3.減肥塑身
中醫(yī)認(rèn)為，食用菱角可以“安中補(bǔ)五臟，不饑輕身”，菱角中熱量不多，基本上不含有什么脂肪，是一種熱量很低的食品；且礦物質(zhì)和纖維素含量豐富，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體消化，具有減肥塑身的功效。
4.防癌抗癌
菱角是一種具有抗癌作用的藥用植物，菱角中之所以可以用于抗癌防癌是因?yàn)榱饨侵泻幸环N名為AH-13的抗癌物質(zhì)；這種物質(zhì)對(duì)于腹水型癌細(xì)胞的變性和組織增生有非常明顯的抑制作用。
很多朋友對(duì)菱角這種食物不是很熟悉。菱角是浙江地區(qū)的一種特產(chǎn)，在北方也是很常見(jiàn)的。菱角生長(zhǎng)在水里，有青色、紅色和紫色的。菱角不僅皮脆肉鮮，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。有的朋友只知道菱角可以煮熟吃，其實(shí)，菱角也是可以生吃的。市場(chǎng)上，菱角肉也是容易就能夠買(mǎi)到的。下面，我們就為大家介紹一下菱角肉怎么吃。
一、鹽水菱角
材料：新鮮菱角、姜、油、鹽
做法：
1、菱角放在水中浸泡20分鐘，洗干凈;
2、把洗干凈的菱角放入鍋中，倒入沒(méi)過(guò)菱角兩倍的清水，然后放入1匙食鹽和少許食用油;
3、大火煮沸后再煮15分鐘，撈出瀝干即可食用。
二、菱角豬骨湯
材料：菱角、豬骨、香蔥、鹽
做法：
1、豬骨下開(kāi)水鍋是汆燙，取出后沖去血沫;
2、新鮮菱角去殼，用水沖洗一下，待用;
3、豬骨、菱角放入高壓鍋，加適量的水，上汽后再煮八分鐘，關(guān)火;
4、泄氣后下鹽，香蔥調(diào)味即可。
三、荷塘三寶
材料：菱角、蓮子、蓮藕、枸杞、蔥、鹽、淀粉、姜
做法：
1、蓮藕洗凈切丁，菱角、蓮子去皮，姜切末，蔥切段;
2、鍋里水燒開(kāi)，把蓮藕、蓮子、菱角放入淖一下水，撈出瀝干;
3、鍋內(nèi)熱油，爆香姜末，然后放入蓮藕、蓮子、菱角翻炒，炒邊點(diǎn)少許清水，用少許鹽調(diào)味;
4、加入蔥段、枸杞，淋少許水淀粉翻炒均勻即可起鍋。
以上為大家介紹了菱角肉的幾種做法，希望對(duì)大家能有所幫助。沒(méi)有吃過(guò)菱角的朋友，可以到市場(chǎng)上去買(mǎi)些菱角回來(lái)，按照上述的方法做幾道菜肴。菱角具有非常好的保健作用，菱角還可以與大米放在一起熬粥，老年人經(jīng)常吃可以起到健胃補(bǔ)脾的功效。愛(ài)美的女性朋友多吃菱角，可以起到減肥的作用。
海藻是一種很熟歡迎的海產(chǎn)品，也是一種有著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物。海藻的做法有很多種，既可以涼拌，可以炒，也可以做湯，不同的做法，也有著不同的特色和味道，能夠滿(mǎn)足不同人的胃口和需求。下面，就為大家詳細(xì)介紹冰爽海藻、涼拌水晶藻以及海藻蛋花湯這三種食物的做法！
一、冰爽海藻
1、海藻放在水中浸泡2-3小時(shí)，泡出多余的鹽分。然后放在熱水中燙一下，撈出放在冰水中冷卻后瀝干水分。
2.將瀝干水分的海藻加入糖，雞精，蒜末（蒜粉），油辣椒，芝麻油拌勻，芝麻油盡量多一些，放入冰箱冷藏吃的時(shí)候撒入少許芝麻即可。家里有料理機(jī)打一些冰沙搬入更加爽口。
飲食小常識(shí)
1、海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利于維持心血管系統(tǒng)的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營(yíng)養(yǎng)的正常供應(yīng)。
2、海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚干燥，常食還可使干性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。
3、海藻中所含維生素豐富，可維護(hù)上皮組織健康生長(zhǎng)，減少色素斑點(diǎn)。
二、涼拌水晶藻
1.水晶藻放入清水中浸泡約2小時(shí)
2.水晶藻在開(kāi)水中汆燙一會(huì)兒
3.立即撈出浸入冰水中
4.涼后撈出瀝干水分，并調(diào)入適量白醋
5.調(diào)入適量糖
6.調(diào)入適量鹽，拌勻
7.撒入適量白芝麻拌勻即可
烹飪技巧
1、浸泡水晶藻是為了泡去表層的鹽分，否則會(huì)很咸。
2、汆燙時(shí)間不可過(guò)久，一會(huì)兒即可，否則影響口感。
3、浸泡冰水可以使口感更脆嫩，泡涼水也可。
4、口味偏重的，可以再加入適量花椒粉和芝麻油，不過(guò)，個(gè)人比較偏愛(ài)這只有糖醋鹽的清爽味道。
三、海藻蛋花湯
1.海藻泡發(fā)，洗凈
2.上鍋燒水
3.水開(kāi)后下海藻
4.再開(kāi)后下雞蛋
5.拌均后下油鹽
6.出鍋
肘子在南方被稱(chēng)作蹄膀，是一道很有份量的大菜，要做的好吃也不是很容易，第一肘子相較于其他菜體積比較大，不好處理，第二就是肘子的肥肉多，感覺(jué)會(huì)很油膩，但是肘子做好了真的是色香味俱全。我們優(yōu)先選用前肘肉，肥肉相對(duì)較少，做肘子一般的配料有蔥姜蒜、生抽、冰糖，再就是肘子一定要將其燉爛，不然啃都啃不動(dòng)。
（1）肘子，南方人叫蹄髈，無(wú)論從什么角度來(lái)說(shuō)，肘子都算得上是一種重量級(jí)的食材，一來(lái)是肘子體積較大，感覺(jué)不好下手；二來(lái)是肘子看上去油膩重，有悖于目前提倡的低脂飲食概念。實(shí)際上，處理重量級(jí)的食材有時(shí)候并不一定需要繁復(fù)的手法，只要方法得當(dāng)，簡(jiǎn)單幾部就可以做出酥嫩且不油膩的肘子的。第一步當(dāng)然是要選一只上好的肘子，肘子分前腿和后腿，前腿的肘子骨頭小、肥肉少、瘦肉多，自然是最佳選擇；第二個(gè)關(guān)鍵是配料，蔥姜蒜和紹酒可以去腥增香，生抽和老抽給肘子上色，最后加點(diǎn)冰糖，可以去油膩，可以提鮮；最后的步驟是燉，想要燉的酥爛，當(dāng)然可以用高壓鍋，但高壓鍋壓出來(lái)的肘子容易散掉，很難成型，裝盤(pán)賣(mài)相不好。
肘子的做法：
（一）肘子去毛洗凈，放入沸水里煮一下，去血水，洗凈備用
（二）蔥、姜、蒜、大蔥洗凈備用
（三）蔥打結(jié)鋪于砂鍋底部，姜切片，大蔥切成小段和蒜一起放入砂鍋內(nèi)
（四）放入綽水后的肘子，注意要肉皮朝下放置
（五）加入生抽、老抽、紹酒、冰糖
（六）加適量清水，先大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)至肉質(zhì)穌爛即可
紅燒肘子的做法：
一、原料：肘子肉500克，醬油15克．精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、濕團(tuán)粉各少許，二道清湯適量。二、制做方法： l、將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋里，炸至皮上有小泡呈深紅色時(shí)，即可撈出。 2、將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼塊，皮向下放在蒸碗里，放上蔥段、姜片、大料。取二道清湯（豬骨湯）一碗，對(duì)入醬油、精鹽、料酒，找好口味，澆入肘子碗內(nèi)。放在蒸籠里，用旺火蒸2個(gè)半小時(shí)即好。出籠后揀去蔥段、姜片、大料，扣在湯盤(pán)內(nèi)。 3、湯鍋置旺火上，舀入二道清湯兩勺，潷入蒸肘子的原湯，投入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。好口味，勾流水芡少許，沸后澆到肘子上即好。
現(xiàn)在的朋友們對(duì)于美食的誘惑都是沒(méi)有多少抵抗力的，說(shuō)到好吃的東西，誰(shuí)都會(huì)起勁。而且現(xiàn)在的人們不僅要找尋好吃的餐廳，同時(shí)還在自己學(xué)習(xí)烹飪好吃的菜肴。其實(shí)，自己會(huì)做菜才是最幸福的，又方便、又干凈，最主要的還可以節(jié)約金錢(qián)。那么兔子肉怎么做好吃呢?想學(xué)習(xí)做兔子肉的同胞們往下看哦。
來(lái)談?wù)劶t燒兔子肉具體怎么做吧，首先要準(zhǔn)備做這道菜的原材料。
1、原材料：紅燒兔子肉那么兔肉肯定少不了，兔子肉一斤，竹筍50克，淀粉5克，菜籽油共50克，雞湯750毫升，鹽大約2克，醬油15克左右，香醋適量，姜和辣椒面少許，白糖15克，大蔥、花椒少許，料酒20克，花生油少許。其他的可以根據(jù)自己的口味選擇調(diào)味料。
2、具體做法：一、 將洗干凈的兔子肉切成4厘米見(jiàn)方的小塊放入盆中，加適量清水浸泡一段時(shí)間，這樣做的目的就是去除兔肉的腥味和血水，然后再用開(kāi)水焯燙一下，洗干凈把水分瀝干。放到一個(gè)大盆里面加入準(zhǔn)備好的調(diào)料進(jìn)行調(diào)味。
二： 竹筍切成條狀;洗干凈備用。生姜拍碎蔥去皮，洗凈，切段，待用。
三：前期準(zhǔn)備工作做好以后，就把鍋燒熱，放入花生油，大概燒四成熱，將調(diào)味好的兔肉分別下入油鍋中，炸5分鐘左右撈出。
四：將炒鍋留一點(diǎn)底油，放入花椒、蔥段、姜片爆炒，然后再倒入炸好的兔肉，加入、料酒、白糖、鹽、醬油、香醋，再炒一炒，然后放雞湯下去，燒開(kāi)后，再把竹筍塊到下去、最好改成小火燒至肉熟即可爛，可以根據(jù)自己的口味再進(jìn)行一下加工也可以，比如勾一點(diǎn)點(diǎn)芡啊。這樣的兔肉會(huì)更鮮嫩的。
這道菜看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)還是比較復(fù)雜的，但是相信朋友們只有認(rèn)真研究還是能夠做好這道菜的哦。兔子肉的脂肪很少，是想減肥人群的最佳食材，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
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