魚膠燉西洋參功效
夏季西洋參養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“魚膠燉西洋參功效”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
魚膠燉西洋參是比較有名的一道滋補(bǔ)品，可以補(bǔ)血補(bǔ)氣，調(diào)理神經(jīng)，同時(shí)能緩解很多人出現(xiàn)的月經(jīng)不調(diào)，使用方法非常簡(jiǎn)單，先把魚膠放在溫水里泡30分鐘左右，一直等到表面全部都軟化，像是膠狀后再拿出來(lái)，也需要洗干凈，放在水中提前浸泡一下，然后切開(kāi)就可以。
西洋參魚膠燉雞 簡(jiǎn)介 此湯為“補(bǔ)氣調(diào)經(jīng)湯”。材料片狀西洋參5-10克、魚膠15-20克、雞翅膀一只
做法1. 先將魚膠放入溫水中泡15-30分鐘，待其表面軟化后洗凈并切片或條狀；
2. 雞翅膀洗凈去除多余的細(xì)毛；
3. 把所有材料放入燉盅，加入適量的開(kāi)水（一人分量），隔水燉2小時(shí)，如果使用的是老雞翅膀，則燉3-4小時(shí)即可。
西洋參燉瘦肉 簡(jiǎn)介 西洋參有補(bǔ)而不燥的特點(diǎn)，適合四時(shí)進(jìn)補(bǔ)。材料西洋參20克，瘦肉250克，姜1片，精鹽少許，溫開(kāi)水1升
做法1.西洋參切片、洗凈；瘦肉用沸水飛過(guò)，與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入溫開(kāi)水1升 (約4碗量)，加蓋隔水燉2小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。
西洋參甲魚湯 材料活甲魚一只（約500克） 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙（5ml） 鹽1/2茶匙（3克）
做法1) 將甲魚去頭和內(nèi)臟，斬成四大塊，洗凈后備用。
2) 湯鍋中倒入水，大火煮開(kāi)后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮。
3) 把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。
4) 砂鍋內(nèi)放入清水1500ml，大火煮開(kāi)后，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個(gè)小時(shí)。
5) 食用前，加入鹽調(diào)味即可。
小訣竅建議大家買甲魚時(shí)，讓商家代為宰殺，并處理干凈后，再帶回家煲湯使用，會(huì)更加方便。
西洋參，可以在中藥店買到，也可以在超市的營(yíng)養(yǎng)品貨架上買到。但是煲湯的西洋參，不用像日常含服，或茶飲用的那么高品質(zhì)，便宜點(diǎn)兒的就可以啦。
這款湯能夠益氣滋陰，適用于體質(zhì)衰弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人，用于改善體質(zhì)和一般人群的保健滋補(bǔ)。
甲魚的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、動(dòng)物膠及多種維生素，是不可多得的滋補(bǔ)品。
甲魚雖好，但不可以長(zhǎng)期，并頻繁的食用，尤其那些食欲欠佳、消化不良、腸炎拉肚的人不要常食，孕婦或產(chǎn)后虛寒的產(chǎn)婦慎用。
一只活甲魚的大小在400－800克之間，可根據(jù)實(shí)際大小適當(dāng)?shù)目s短或延長(zhǎng)煲制時(shí)間。
西洋參也稱花旗參，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃生津之功效，通常用于肺虛久咳、口咽干燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血?dú)舛痰劝Y。
買來(lái)的西洋參有片狀也有短短的根狀的，根狀的做湯之前先切薄片，這樣容易釋放其營(yíng)養(yǎng)和藥效。
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鴿子是的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，食用鴿子對(duì)身體大有裨益，西洋參也是一種不錯(cuò)的保健品，二者搭配則是一道非常經(jīng)典的藥膳，用鴿子燉西洋參可以起到非常好的營(yíng)養(yǎng)保健效果?？梢栽鰪?qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，同時(shí)在保護(hù)心血管系統(tǒng)、提高免疫力、促進(jìn)血液活力、治療糖尿病方面效果明顯。
一、做法
1、首先鴿子洗凈，整只放到燉盅里2、參切成小片，一起放進(jìn)燉盅，倒入開(kāi)水。
3、把整個(gè)燉盅放到大鍋里或者放到有煮粥功能的電飯煲里開(kāi)始燉。大鍋的水燒開(kāi)后調(diào)文火，再燉三個(gè)小時(shí)就可以了。
二、保健價(jià)值
增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能
西洋參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
保護(hù)心血管系統(tǒng)
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長(zhǎng)期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時(shí)性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。
提高免疫力
西洋參作為補(bǔ)氣保健首選藥材，可以促進(jìn)血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，有效抵抗癌癥。
促進(jìn)血液活力
長(zhǎng)服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動(dòng)脈粥樣硬化并促進(jìn)紅血球生長(zhǎng)， 增加血色素。
治療糖尿病
西洋參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進(jìn)糖代謝和脂肪代謝，對(duì)治療糖尿病有一定輔助作用。
補(bǔ)肺降火、養(yǎng)胃生津
西洋參性寒，味苦、微甘，歸心、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)肺降火、養(yǎng)胃生津之功效。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃鴿子，因?yàn)轼澴尤馐欠浅Ｓ袪I(yíng)養(yǎng)的一種補(bǔ)品，它含有蛋白質(zhì)的含量非常的高，而且脂肪的含量也比較低，所以吃了之后不會(huì)使人產(chǎn)生發(fā)胖的情況，而且在燒烤店里烤乳鴿一直都是比較出名的，有一些人喜歡用西洋參燉鴿子吃，那么西洋參燉鴿子有什么功效呢?
鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47 % ，超過(guò)兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95 % ，鴿子肉的脂肪含量?jī)H為0.73 % ，低于其他肉類，是人類理想的食品。我國(guó)民間有"一鴿勝九雞"的說(shuō)法。
鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效,壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為"甜血?jiǎng)游?，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。
西洋參燉瘦肉是比較名貴的一道養(yǎng)生湯，因?yàn)榧尤肓宋餮髤ⅲ麄€(gè)湯品具有很好的保健身體的作用，在提高身體免疫力方面的效果是非常不錯(cuò)的，同時(shí)還有發(fā)揮很好的補(bǔ)氣的作用，里面再加入適量的石斛，也能夠讓整個(gè)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更為出色，具有益胃生津和健脾的作用，在夏天的時(shí)候喝，還有滋陰清熱的作用。
西洋參燉瘦肉的做法
西洋參燉瘦肉這種食物我們?cè)谏钪兄谱魉潜容^簡(jiǎn)單的，只要我們準(zhǔn)備好西洋參以及瘦肉就可以制作了。所以我們建議大家在生活中可以嘗試一下西洋參燉瘦肉的做法。我們制作西洋參燉瘦肉只要將西洋參切塊后跟瘦肉放進(jìn)鍋里面慢煮就可以了，關(guān)鍵就看煲湯的時(shí)間了，一般煲半個(gè)鐘就可以。
原料：西洋參5克、麥冬和石斛各10克、豬瘦肉100克。
做法：
西洋參、麥冬和石斛漂洗凈，麥冬稍浸泡;豬瘦肉洗凈，瀝干水，切為小片，一起放入燉盅內(nèi)，加入冷開(kāi)水250毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉3個(gè)小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。此量可供1人用。
功效：
石斛：性微寒，歸胃，能益胃生津健脾胃，滋陰清熱。對(duì)口干煩渴，食欲不振，病后虛熱、陰虛者最有療效。
花旗參：品味甘，能補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，虛熱煩倦，口渴，口燥咽干。
麥冬：甘、微苦微寒，入心、肺、脾經(jīng)?？梢责B(yǎng)陰潤(rùn)肺，益胃清心。用于陰虛肺燥，干咳痰稠，勞嗽咯血，津少口渴，心煩失眠，腸燥便秘等癥
因?yàn)辂湺c石斛都偏寒，所以加入桂圓肉中和一下。但是寒性體質(zhì)的人還是不太適合哦。人參的主要功效是大補(bǔ)元?dú)?補(bǔ)益五臟之氣,是溫性的,而西洋參是寒涼的,主要也是補(bǔ)氣的,還可以生津.一起用可以增強(qiáng)補(bǔ)氣的作用的.而瘦肉是溫性的.是可以補(bǔ)益脾胃的.所以一起用可以補(bǔ)氣,尤其是脾胃之氣。
西洋參還叫做洋參、花旗參等名字，適量的適應(yīng)一些西洋參有滋陰美顏、補(bǔ)齊養(yǎng)血和清熱潤(rùn)燥的功效，特別適合在天氣比較干燥的秋季時(shí)候，女性用來(lái)滋補(bǔ)身體。烏雞是一種比較常見(jiàn)的食材，烏雞具有食用的價(jià)值也可以入藥，所以很多人喜歡把西洋參和烏雞放在一起燉，這樣用來(lái)滋補(bǔ)身體的效果非常理想。
功效一
西洋參的功效是補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。還有抗疲勞、抗氧化、抗應(yīng)激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，對(duì)糖尿病患者還有調(diào)節(jié)血糖的作用。
功效二
烏雞更是中國(guó)人飯桌上的常用食材，雞肉中富含豐富的蛋白質(zhì)，其脂肪中包含的不飽和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)滋補(bǔ)食材。雞湯更是用來(lái)給體質(zhì)虛弱、病后或產(chǎn)后婦女作補(bǔ)品食用，其中尤以烏骨雞為佳?？捎糜谔搫谑萑酢⑵⑻撔篂a、消渴等。
功效三
由于西洋參和雞肉的各種功效互補(bǔ)、各司其職，使得西洋參雞湯有益氣養(yǎng)血，寧心安神的功效。與其它參類相比，西洋參的養(yǎng)陰功效較強(qiáng)，補(bǔ)多了也不會(huì)上火，所以即使天氣干燥炎熱時(shí)服用也不會(huì)有不適。
注意事項(xiàng)
在食用西洋參雞湯的時(shí)候應(yīng)該要注意，外感發(fā)熱、陰虛火旺者忌用。有些人一飲雞湯會(huì)覺(jué)得燥熱，不妨去骨去皮。西洋參在保健養(yǎng)生方面占有一定的地位，選擇西洋參來(lái)養(yǎng)生或是治療疾患都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
西洋參燉烏雞的做法
主料：烏雞1只、西洋參 3克、麥冬，黑棗（去核），陳皮1/3個(gè)（去白囊），生姜2片，鹽少許。
制作步驟：烏雞斬成小塊，過(guò)沸水氽燙至剛斷生后撈出，濾干水分。將雞肉分小塊置于燉盅中，加入洋參、干黃花菜、姜片及其它湯料，注意分配均勻。盅內(nèi)加入清水。蓋上蓋子，放入已注水的蒸鍋中。蓋上鍋蓋，燉4小時(shí)以上。根據(jù)自己的口味，出鍋前分別加少許鹽調(diào)味即可。
烹飪技巧
?隔水燉制的湯品，沒(méi)有明火煨煮的湯來(lái)得濃郁，但勝在清爽與營(yíng)養(yǎng)，慢火燉湯，講究的是功夫，所以一定要不要心急哦，唯有不溫不火，才能成就一碗好湯。
大家吃過(guò)鴿子嗎，鴿子的味道是很好的，而且鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，越來(lái)越多人喜歡吃鴿子了，特別是在天氣干燥的時(shí)候是很適合吃鴿子的，尤其是秋冬季節(jié)，鴿子的做法很多，特別是燉鴿子是很受歡迎的，用西洋參燉鴿子更是一道很滋補(bǔ)的食品了，下面看看它的做法。
西洋參燉鴿子是一道很常見(jiàn)的新疆菜了，它的功效是很大的，這道菜的抗癌防癌的作用很大，特別是到了冬天就需要進(jìn)補(bǔ)了，吃一些西洋參燉鴿子就會(huì)對(duì)身體很好，能夠補(bǔ)充身體需要的氨基酸。
簡(jiǎn)介
菜系分類：新疆菜
功效分類：防癌抗癌食譜
制作難度：★★★
準(zhǔn)備時(shí)間：10-30分鐘
口味：咸鮮味
工藝：燉
原料
主料：西洋參5-6G ，鴿子1 個(gè)(老一點(diǎn)的比較好，要悶死的，不要放血)
做法
1、首先鴿子洗凈，整只放到燉盅里2、參切成小片，一起放進(jìn)燉盅，倒入開(kāi)水。
3、把整個(gè)燉盅放到大鍋里或者放到有煮粥功能的電飯煲里開(kāi)始燉。大鍋的水燒開(kāi)后調(diào)文火，再燉三個(gè)小時(shí)就可以了。
禁忌
西洋參及西洋參制品每日用量5克足矣，切勿亂自服用。
小提示： 西洋參原產(chǎn)歐洲，適于肺虛、火氣大的患者。選擇西洋參時(shí)應(yīng)首先辨別是國(guó)產(chǎn)的還是進(jìn)口的。我 國(guó)前市場(chǎng)上的西洋參有兩類,一是美國(guó)和加拿大進(jìn)口的,一類是引種的,其功效和價(jià)格也相去甚遠(yuǎn)。藥房銷售的西洋參大部分均為引種的,價(jià)格一般為幾塊錢一克不等;進(jìn)口的西洋參一克在十幾到二十幾塊不等.
注意事項(xiàng)：
第一， 水要一次加夠，中途不要加水，如果實(shí)在是沒(méi)有掌握好水量確實(shí)需要加水的話，也必須是開(kāi)水，絕對(duì)不要加冷水，否則口感破壞。
第二， 燉湯的過(guò)程中不要放鹽，鹽等到出鍋前再放，甚至可以個(gè)人自己碗里再去調(diào)味。這樣湯最鮮美。
第三， 西洋參事先用溫水浸泡半天，讓其充分膨脹。
西洋參燉鴿子的做法大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧，它的滋補(bǔ)作用是很大的，特別是身體虛弱的人可以多吃一些這樣的食物，享受食物的味道的同時(shí)還能夠很好的調(diào)理我們的身體，西洋參補(bǔ)氣的作用是很大的，它是適合在秋天食用的。
鮑魚燉西洋參是比較有名的一道菜，它有很好的滋補(bǔ)功效，比如說(shuō)具有清熱平肝和滋陰潛陽(yáng)的作用，對(duì)于平時(shí)出現(xiàn)頭暈眼花或者是因?yàn)楦哐獕阂鸬囊恍┌Y狀，都有很好的調(diào)理作用，對(duì)于手足痙攣也有一定的改善的效果，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，在提高免疫力方面的作用也是不錯(cuò)的。
鮑魚燉西洋參
食材
主料：200g鮑魚、50g西洋參
配料：適量水
制作步驟
1 、用刷子與清水徹底刷洗鮑魚外膜的黑色部分
2、鮑魚殼，是著名的中藥材--石決明，古書上又叫它千里光，有明目的功效，取下的鮑魚殼，用水煮
3、煮到沸騰
4、鮑魚和西洋參
5、用電燉鍋，燉一個(gè)鐘頭，下適量的鹽即可，享用。
鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鮑魚中含有大量高質(zhì)量蛋白，能為人體補(bǔ)充能量，緩解身體疲勞，另外它還含有豐富的微量元素鐵，鈣和碘以及維生素a等多種營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)能促進(jìn)人體代謝，提高人體各器官功能。
2、鮑魚中還含有豐富的鮑靈素和一些天然球蛋白，這兩種物質(zhì)對(duì)人體的免疫系統(tǒng)都有明顯調(diào)節(jié)作用，而且能促進(jìn)人體內(nèi)免疫球蛋白，再說(shuō)可以讓人體自身抗病能力明顯提高。
鮑魚的功效與作用
1、滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體
鮑魚是一種滋補(bǔ)功效特別強(qiáng)的海產(chǎn)食材，它不但能為人體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，它還能補(bǔ)中益氣緩解體虛。生活中那些體弱多病和大病初愈的人群，都可以多吃一些鮑魚，能讓身體盡快康復(fù)。鮑魚還能調(diào)節(jié)血壓，促進(jìn)腎上腺分泌，而且能滋陰潤(rùn)燥，防止腸燥秘。
2、保護(hù)眼睛和皮膚
鮑魚中不得含有蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，它還含有豐富的維生素a，這種維生素能直接作用于人類的眼睛，可以提高視網(wǎng)膜功能，防止視網(wǎng)膜病變，更能預(yù)防視力下降。維生素a還能保護(hù)人類皮膚的健康，可以防止皮炎和痤瘡以及粉刺等不良癥狀出現(xiàn)，人們食用鮑魚，吸收豐富的維生素a以后能讓皮膚彈性增加皺紋減少，能延緩皮膚衰老。
在我國(guó)俗語(yǔ)當(dāng)中，有句話叫“吃什么補(bǔ)什么”，是很有道理的，而豬心對(duì)于強(qiáng)壯心臟也同樣是有好處的，尤其是豬心燉西洋參的功效，經(jīng)常吃一些會(huì)對(duì)心臟有幫助。不過(guò)，豬心做起來(lái)會(huì)有一些腥味，所以在做之前是需要除腥的，放入的西洋參也不需要太多，可與豬心放入鍋中一起燉或炒。
做法
1、將整個(gè)豬心徹底的洗干凈，去掉血水，最好將豬心切開(kāi)，這樣可以將豬心里面的血塊清理掉。
2、豬心洗凈之后加料酒姜片焯水再洗凈控水撈出備用，西洋參備用。
3、全部加入紫砂鍋里面加入適量的清水，先大火燒開(kāi)，然后再用小火燉1.5小時(shí)。
4、同時(shí)，枸杞用清水泡好，1.5小時(shí)之后加入泡好洗凈的枸杞，再燉30分鐘。
5、最后加入適量的鹽調(diào)味即可。
豬心在熬制成各種湯品時(shí)，通常會(huì)加入各種藥材，比如黨參、黃芪等。有些時(shí)候也會(huì)加入桂圓、枸杞等材料，西洋參也是其中之一。豬心燉西洋參是豬心湯中最為滋補(bǔ)的一種，它具有多種功效，其中包括：
1、豬心可以補(bǔ)充心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)心臟有一定的好處。特別是患有心臟病患者的人，可以偶爾食用，但食用之前，最好先咨詢醫(yī)生的意見(jiàn)。再者，豬心還具有安神睡眠的功效，所以平時(shí)失眠多夢(mèng)的人可以喝豬心燉西洋參，可以改善睡眠質(zhì)量。
2、西洋參的功效更多，分別包括：增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能、保護(hù)心血管系統(tǒng)、提高免疫力、促進(jìn)血液活力、治療糖尿病、補(bǔ)肺降火、養(yǎng)胃生津。根據(jù)自身的情況食用西洋參，不僅有益身心健康，延年益壽，還可以預(yù)防很多疾病。
豬心燉西洋參固然有很多好處，但是食用的時(shí)候也要注意多方面的問(wèn)題。因?yàn)椴⒉皇撬腥说捏w質(zhì)都適合食用，而且食用的同時(shí)要注意有些食物不能同時(shí)食用。下面講一下豬心燉西洋參的食用禁忌：
1、不可長(zhǎng)期食用：因?yàn)樨i心的膽固醇過(guò)高，如果患有高血脂和高膽固醇的人不能食用。一般人也不能夠長(zhǎng)時(shí)間食用或者經(jīng)常食用，偶爾食用對(duì)身體有好處的。
2、體熱者不宜食用：如果本身體質(zhì)較為燥熱，則不適合食用豬心燉西洋參。因?yàn)樨i心燉西洋參屬于滋補(bǔ)類，特別是有因?yàn)轱L(fēng)熱引起的發(fā)燒感冒的禁止食用。
3、高血脂和高膽固醇的人不宜食用：豬心含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有很高的膽固醇，如果本身血脂和膽固醇過(guò)高，食用豬心會(huì)加重癥狀，因此這兩類人也不宜食用。
4、不要與茶和蘿卜同吃：因?yàn)樨i心燉西洋參中的西洋參不能與這兩樣同吃，如果一同食用，就會(huì)破壞西洋參中的成分，使人體沒(méi)有辦法吸收它的營(yíng)養(yǎng)成分。
提起燕窩，想必大家都不陌生，這是一種具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的珍稀食材燕窩主要生長(zhǎng)于中國(guó)的亞熱帶區(qū)域，由燕子筑巢時(shí)留下的分泌物而形成，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，多吃燕窩可以起到排毒養(yǎng)顏、補(bǔ)充人體膠原蛋白的功效。而西洋參也是一種為大眾熟知的高滋補(bǔ)食材，那么當(dāng)燕窩和西洋參搭配在一起時(shí)，有怎樣的功效呢？
西洋參燉燕窩補(bǔ)氣益腎，消除疲勞。適于四肢無(wú)力、腰酸頭昏的腎虛證，更能提神醒腦，消除疲勞，防病強(qiáng)身，亦可用于老年體衰，虛弱多病的調(diào)養(yǎng)之用。并且兩者一起食用簡(jiǎn)單方便。
西洋參燉燕窩的做法
材料：
燕窩、西洋參、冰糖水、純凈水
做法：
1、西洋參切片洗凈;
2、燕窩泡發(fā)、挑洗干凈備用;
3、泡發(fā)洗凈好的燕窩放入燉盅內(nèi)，加純凈水沒(méi)過(guò)燕窩1cm，放入西洋參片;
4、隔水燉30分鐘;
5、燉好后放入冰糖水調(diào)味即可食用。
現(xiàn)代都市人，由于工作繁忙，倍受壓力，時(shí)常會(huì)體力透支、睡眠不足。若不能得到及時(shí)調(diào)整，就會(huì)感到精神疲倦、乏力、終日昏昏欲睡。心煩氣燥、肝火旺盛等癥狀是常見(jiàn)的?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證明：西洋參性涼味甘，除有補(bǔ)氣養(yǎng)陰的功效外，還能清火生津，對(duì)津液不足，口渴舌燥具有相當(dāng)?shù)寞熜?。長(zhǎng)期服用，能提神醒腦、生津止渴、調(diào)節(jié)平衡，可以提高機(jī)體的免疫功能，的確是進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的上佳之選。西洋參除了日常的保健功能外，經(jīng)臨床驗(yàn)證，西洋參對(duì)高血壓和心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠心病、心絞痛等亦有一定療效。對(duì)于由心臟病引發(fā)的胸悶、心慌心煩等癥尤為適宜。同時(shí)，西洋參還可降低"化療"或"放療"治癌腫引起的不良反應(yīng)，常作為治療各種癌癥的輔助劑之品。
燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此，對(duì)吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對(duì)潤(rùn)肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨(dú)特療效。據(jù)據(jù)清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》載：“燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損勞疾之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此者可治之?！?/p>
大家都知道鴨肉富含人體所需的維生素，而且鴨肉的脂肪比較少，易于消化。所以選擇給家人進(jìn)補(bǔ)身體時(shí)，鴨肉是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。西洋參是一種人參類草本植物，可以幫助人們補(bǔ)氣血，治療一些與疲勞有關(guān)的疾病。用西洋參頓老鴨可以說(shuō)是一份非常好的進(jìn)補(bǔ)食物，可以幫助人們提高抵抗力，增強(qiáng)什么的一些功能。下面是關(guān)于西洋參燉老鴨的知識(shí)，供大家參考。
1.鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng);可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
2.西洋參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)，氣雄體潤(rùn)，升多于降;具有補(bǔ)氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效;主治大病、久病、失血、脫液所致元?dú)庥?，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉;選擇西洋參時(shí)應(yīng)首先辨別是國(guó)產(chǎn)的還是進(jìn)口的。我國(guó)前市場(chǎng)上的西洋參有兩類，一是美國(guó)和加拿大進(jìn)口的，一類是引種的，其功效和價(jià)格也相去甚遠(yuǎn)。藥房銷售的西洋參大部分均為引種的，價(jià)格一般為幾塊錢一克不等;進(jìn)口的西洋參一克在十幾到二十幾塊不等，
3.兩者相伍共奏補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清虛熱、利水之效。
4.適應(yīng)人群
鴨肉適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用;對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。西洋參及西洋參制品每日用量3克足矣，切勿亂自服用。
西洋參石斛燉瘦肉是屬于一道滋補(bǔ)的藥膳，主要的食材就是西洋參加上石斛和瘦肉所制作而成，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，食用后對(duì)身體非常好，而且還可以起到清火養(yǎng)胃的功效，做法也很簡(jiǎn)單，可以將西洋參和瘦肉石斛切好后放入沸水中，加入調(diào)味料燉熟即可。
西洋參石斛燉瘦肉的做法是什么?
材料：主料豬肉(瘦)500克、石斛15克、蜜棗3粒、食鹽適量、姜2片、水適量
做法：
1、將所有煲湯料準(zhǔn)備好
2、將豬瘦肉洗凈，切成塊
3、將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸，撈起用冷水洗凈
4、將花旗參、石斛、蜜棗洗凈
5、所以材料放進(jìn)湯鍋內(nèi)，加入6大碗水
6、大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可
花旗參可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱降火、健脾潤(rùn)肺，能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，氣陰兩虛之癥狀。石斛性屬清潤(rùn)，清中有補(bǔ)，補(bǔ)中有清，適合各季節(jié)入膳食療使用。
花旗參可以補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱降火、健脾潤(rùn)肺。石斛可以益胃生津，主要治療胃有虛熱，津液不足，口中干渴，飲食不香，也就是胃口不好。另外，石斛還可以滋陰清熱，主治陰傷津虧，病后虛熱，目暗不明。
石斛對(duì)于熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔，胃陰不足，口渴咽干嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔，腎陰不足，視物昏花等癥狀都有一定作用。
民間還稱石斛為“救命仙草”，因?yàn)槭梢詮?qiáng)陰益精，厚腸胃，補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長(zhǎng)肌肉，益智除驚，輕身延年。如果平時(shí)是容易疲勞、缺氧的人，可以通過(guò)石斛食療幫助緩解。
而且石斛的價(jià)錢不貴，種類也比較多。
在一定程度上，石斛還可以解熱鎮(zhèn)痛，能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化，還有有增強(qiáng)新陳代謝、抗衰老等作用。
花旗參石斛煲瘦肉
材料
花旗參5克，石斛12克，瘦肉250克，姜1片，鹽適量
做法
1、瘦肉洗凈后切塊焯水。
2、花旗參及石斛洗凈。
3、將瘦肉、花旗參、石斛、姜片放入電砂煲中，加入1升水煲2小時(shí)。
4、加入適量鹽調(diào)味即可。
西洋參是珍貴藥材，其具有益胃功能，可以顯著調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，保護(hù)心血管系統(tǒng)，提高免疫力抗腫瘤，促進(jìn)血液活力，輔助治療糖尿病等多種療效，是滋補(bǔ)佳品。那么生活中究竟該怎么吃西洋參呢?今天小編就來(lái)具體談?wù)勊某苑ê凸πА?/p>
西洋參的吃法
1、西洋參活力美人湯
用西洋參2錢、枸杞2錢、紅棗10粒、蓮子1兩、芡實(shí)1兩、雞半只，搭配姜片和酒，用小火烹煮30分鐘。媽媽告訴她，這道湯可以調(diào)養(yǎng)氣血、增強(qiáng)免疫力及體能。而她的眼睛總是明亮有神，則歸功于媽媽常燉電眼美人湯。這道湯用白術(shù)3錢、車前子2錢、茯苓1兩、黨參3錢，以5碗水煮10分鐘，配合連皮切塊的冬瓜1斤再煮10分鐘，再放入海瓜子一斤、姜絲一大匙和鹽、酒少許調(diào)味即可。它可補(bǔ)脾，改善眼睛浮腫。
2、燕窩燉洋參
取燕窩、洋參各5克。將燕窩用水浸透，洗凈，與西洋參同放入燉盅內(nèi)，注入八成滿的開(kāi)水，加蓋隔水燉3小時(shí)，即可飲服，每日1次，洋參可復(fù)用，至味盡為止。
本方益肺止咳，適用于肺胃陰虛所致的干咳、咳血、潮熱盜汗。
3、洋參精
用西洋參150克，蔗糖適量。將洋參水煎2次，二液合并，文火濃縮，加蔗糖烘干備用，每次10克;每日2次;溫開(kāi)水沖飲。
本方益氣養(yǎng)陰，適用于氣陰兩虛的調(diào)養(yǎng)。
4、西洋參蜜棗茶
功能平肝火，清腸熱，老少咸宜。家庭中，煲一點(diǎn)作茶來(lái)喝，價(jià)錢既廉，可預(yù)防若干小疾病，健康有益。如是請(qǐng)客，煲一點(diǎn)以代甜露，新鮮別致，相信會(huì)倍受贊揚(yáng)。
用料：西洋參10克切片，蜜棗10個(gè)。
做法：將西洋參放入悶鍋燉，待水滾后將蜜棗放入，用中火煲約1小時(shí)即可，喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。
5、西洋參蜂蜜湯
祛火、防暑、防便秘。
用料：西洋參10克，蜂蜜50克，冰糖200克
做法：西洋參加水文火燉煮，直至有參味，涼后倒出參湯再加蜂蜜和冰糖調(diào)服。西洋參味的濃厚，蜂蜜的甜淡，視個(gè)人喜好，隨意可變。西洋參湯可存放在冰箱，隨時(shí)取食。
6、冰糖杏仁燉西洋參
清甜可口，潤(rùn)肺養(yǎng)顏，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋參10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：將西洋參與冰糖及南杏放入燉盅內(nèi)，加入熱水，隔水猛火燉半小時(shí)即可。
7、西洋參煲魚湯
功能：清熱補(bǔ)虛，四季皆宜。
用料：西洋參10克切片約250克鯽魚一條，紅棗姜、鹽少許。
做法：將鯽魚洗凈，放入鍋中剪至半熟，洗凈備用;悶鍋水滾放入鮮魚、紅棗、美洲牛牌西洋參、姜鹽再滾，收慢火煲約半小時(shí)。
8、西洋參燉羊肉
功能：補(bǔ)中益氣健體。
用料：西洋參10克切片，羊肉500克，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。
做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開(kāi)，撈出，瀝干，留用;西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊肉、瘦豬肉放入悶鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時(shí)，盛出即可食用。
9、西洋參香妃雞
用料：西洋參10克(用攪碎機(jī)絞碎)，鮮雞1只重約2斤，姜蓉1茶匙。
腌料：西洋參10克，姜蓉、鹽、糖、姜汁酒、胡椒粉少許。
做法：將雞去除內(nèi)臟洗凈、瀝干、放入腌料腌約2-3小時(shí)待用;用文火隔水蒸約1小時(shí)，即可趁熱享用
10、清蒸西洋參雞
鮮西洋參一或兩棵(25─50克)，母雞一只;水發(fā)玉蘭片10克，水發(fā)香菇15克;蔥、生姜、料酒、精鹽、味精各適量。將主、配料置于小盆或砂鍋中，上籠屜蒸熟。
11、西洋參蜜棗茶
西洋參片40克，蜜棗(去核)6個(gè)，水適量;將主、配料放入大碗中，上籠屜蒸熟。
12、西洋參燉乳鴿
西洋參30克，乳鴿一只，火腿50克，生姜、料酒、精鹽適量，用砂鍋隔水燉熟。
13、西洋參蓮子湯
原料：西洋參10克，蓮子(去芯)50克，冰糖適量。
做法：西洋參、蓮子放在小碗內(nèi)，加水適量，浸泡半日，再加適量冰糖。將碗放在蒸鍋上，蒸30分鐘即可。西洋參可連續(xù)使用23次。
功效：蓮子性平，具有健脾、益腎、養(yǎng)心的功效;配以西洋參，除可增強(qiáng)其益氣之效外，還可生津止渴，防治秋燥。
14、西洋參牛肉燉雞腳
西洋參15g，牛腿肉250g，雞腳6對(duì)，調(diào)味品適量。西洋參切片;牛腿肉切塊;雞腳放在滾水中滾過(guò)，褪去外皮斬去趾尖。用大燉盅一個(gè)，放入牛腿肉，雞腳、生姜、陳皮、紹酒，食鹽、參片連水及清湯適量，蓋上盅蓋，用一條濕水紗紙把盅蓋縫口封密，隔水燉四小時(shí)即成?？梢鏆庋a(bǔ)腎，扶正以除痹邪。
15、西洋參燉雞
材料：雞腿5只，木耳適量，西洋參3段，姜片少許.
注：雞腿也可以用隨意的雞肉代替，只是雞腿口感好些.西洋參自家煲湯也可以用西洋參須代替.
做法：1：雞腿洗凈控干水份，切塊備用.木耳用水泡開(kāi)后清理干凈.生姜切片.西洋參用水沖洗一下浮塵備用.枸杞子(可選)稍微用水清洗以下.
2：油鍋放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黃，撈出丟棄不用.
3：原油中推入雞肉翻炒，一直炒到油清(大概3到5分鐘)，然后加鹽炒勻.一次性加夠煲湯用的水量.
4：可以轉(zhuǎn)移到沙鍋也可以用原來(lái)的炒鍋燉制.把西洋參和木耳都放進(jìn)去，大火燒開(kāi)后持續(xù)大火燉5分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲制1小時(shí).
5：枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就最后加幾顆進(jìn)去，煲10分鐘就好.
16、西洋參排骨煲雞
材料：西洋參30克、豬排骨300克、光雞1只、生姜3片。
烹制：西洋參稍洗，稍浸泡;豬排骨洗凈，刀背敲裂;光雞洗凈，去腸雜、爪和尾部。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。
17、冰糖杏仁燉西洋參
清甜可口，潤(rùn)肺養(yǎng)顏，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋參10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：將西洋參與冰糖及南杏放入燉盅內(nèi)，加入熱水，隔水猛火燉半小時(shí)即可。
18、西洋參瘦肉粥
用料：西洋參10克切片，瘦肉250克，白米250克。
做法：用悶鍋將水滾后放入已洗凈的米，猛火煲約5分鐘;加入瘦肉及西洋參，待滾后再收慢火煲;煲半小時(shí)后取出瘦肉，用手撕成肉絲再放入煲約半小時(shí)即成。
19、西洋參橘皮湯
強(qiáng)身補(bǔ)健，生津開(kāi)胃
用料：西洋參片10克，生姜兩片，干曬橘子皮10克。
做法：加入水兩杯，一起燉約1小時(shí)
20、西洋參燉羊肉
功能：補(bǔ)中益氣健體。
用料：西洋參10克切片，羊肉500克，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。
做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開(kāi)，撈出，瀝干，留用;西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊肉、瘦豬肉放入悶鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時(shí)，盛出即可食用。
西洋參的功效
功效一、增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能
西洋參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
功效二、保護(hù)心血管系統(tǒng)
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長(zhǎng)期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時(shí)性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。
功效三、提高免疫力
西洋參作為補(bǔ)氣保健首選藥材，可以促進(jìn)血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，有效抵抗癌癥。
功效四、促進(jìn)血液活力
長(zhǎng)服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動(dòng)脈粥樣硬化并促進(jìn)紅血球生長(zhǎng), 增加血色素。
功效五、治療糖尿病
西洋參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進(jìn)糖代謝和脂肪代謝，對(duì)治療糖尿病有一定輔助作用。
結(jié)語(yǔ)：西洋參作為強(qiáng)身健體的滋補(bǔ)養(yǎng)品，一直被大家所喜愛(ài)，其特性性寒，味苦、微甘，歸心、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)肺降火、養(yǎng)胃生津之功效。市場(chǎng)需求量大，價(jià)格較為昂貴，在個(gè)人能力可以承擔(dān)的情況下可以適當(dāng)滋補(bǔ)，切忌不可過(guò)量服用，適可而止。
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