淹豇豆的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何進行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《淹豇豆的做法大全有哪些》，希望能為您提供更多的參考。
隨著夏季的到來，氣溫也越來越高，這種高溫環(huán)境是會讓人的食欲出現(xiàn)下降的，看什么食物都沒有胃口，夏季我們大家最好是清淡的食物為主，吃飯的時候配上一些腌制的豇豆效果還是非常不錯的，腌好的豇豆味道非常的特別，食用后不僅非常的可口，而且還可以幫助大家提高食欲，那么淹豇豆的做法大全有哪些呢?
第一，淹豇豆的做法大全有哪些?豆角，挑選嫩的，很關鍵哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的頭尾擇掉。準備一個盆，倒入開水，加入鹽，按平時炒菜的量再多放一些，水放涼待用。取一小把豆角，用棉線扎起。一把豆角的量炒了大概一盤的量。準備腌菜的壇子，洗凈。把豆角依次放入壇子。碼放好，輕輕按壓。把準備好的鹽水倒入壇子。鹽水要能夠淹沒豆角，再多一點，用一根筷子壓住豆角，防止豆角浮起。蓋上內(nèi)蓋。蓋上外面的大蓋子，沿壇子邊倒入水，起密封的作用。放置3-5天，顏色變了就可以吃了。吃的時候取一把，其余留在壇子里。取一把酸豆角，洗凈，切成1mm的小段，青椒切丁。鍋熱入油，倒入酸豆角翻炒。加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜歡酸的朋友也可以不放糖。出鍋裝盤，可以開吃啦。
第二，剁椒腌豇豆的做法。嫩豇豆摘去兩端老根，用清水洗凈并晾干水分，晾干水分的豇豆用刀切成小段，豇豆段的長短隨自己喜好而定。切好的豇豆段放在無油無水的干凈容器里，放入剁椒2湯匙。用干凈無水無油的筷子把剁椒與豇豆攪拌均勻。用干凈無水無油的勺子把拌好的豇豆剁椒裝進無水無油的干凈瓶子里。裝到距離瓶子口八分滿。再用干凈無水無油的湯匙把剩下的剁椒裝入瓶子口，剁椒上面淋一層白酒封口。蓋好瓶蓋，放在陰涼避光出保存即可，腌到豇豆由翠綠變成黃色，即可食用。
淹豇豆的做法大全是非常多的，腌好的酸豆角，吃的時候取一把，其余留在壇子里。不過時間不能太長哦，半個月內(nèi)要吃完，不然要變質(zhì)哦，會爛的，不好吃了。所以一次腌的量不要太多了，吃完了可以再腌。
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豇豆的名字是非常多的，有的地區(qū)被叫做菜豆以及羊角，還有的地區(qū)叫做豆角和線豆和角豆等等，豇豆的營養(yǎng)是非常的豐富，食用后可以快速的給身體補充各種營養(yǎng)物質(zhì)，還可以幫助人體進行消化，從而來讓食欲得到增加，豇豆中的維生素是可以讓機體的抗病毒能力進行提高，下面讓我們來看看豇豆餅的做法大全有哪些吧?
第一，豇豆餅的做法大全有哪些?.糯米提前一天晚上泡上，蒸熟。豇豆、臘腸切丁。2.調(diào)味料:雞精、味精、鹽、麻油、豬油…3.春卷皮原裝速凍的，可以先揭開，分成一張一張的。方便下一步驟的進行…4.豇豆、糯米、臘腸——放在一起，稍微拌一下。5.然后加入豬油，把糯米拌散開，加入調(diào)味料:雞精、味精、鹽、。最后拌勻后，放入麻油增香…6.雞蛋打散。7.刷蛋液，在春卷皮四個邊，中間陷整形…8.整理形狀。9.成品?！捍蠊Ω娉伞?0.最后一個步驟:開油鍋。炸至金黃色。
第二，首先，把豇豆切碎，加鹽大火翻炒炒熟后放在一邊晾涼。然后面粉加泡打粉和面，往里面加一點鹽。和好之后用濕布蓋著靜置半小時到一小時。然后就可以包起來煎了，煎好之后就是這樣的。面和好外面圖一層油會好很多。
豇豆餅的做法大全有哪些?煮糯米飯，煮熟。跟平時煮飯差不多，你要問我放多少水，我還真沒計算過。?煮飯的過程中，蒸香腸(煮熟也行，只要熟就可以)，豇豆，香菇，洗干凈后加水焯熟(注意，豇豆時間煮久一點，我焯了十分鐘左右吧，別煮爛了就行，香菇時間短一些)注意：豇豆，香菇焯的時候先不用切碎哈，熟的豇豆、香菇、香腸切成細丁，胡蘿卜也切成丁。飯煮熟后，淋一些麻油，然后把上面這些直接倒進去，再加一些鹽，均勻拌好。麻油不用加太多，一勺就可以。鹽慢慢加，拌的時候可以嘗，少了就再加鹽。這里別吃飽了哈!
泡豇豆吃起來不僅非常的爽口，而且和一些食物進行一起爆炒的時候，還具有很好的下飯效果，自己沒事也可以在家進行制作，這樣就可以保證泡豇豆的衛(wèi)生狀況，不過大家一定要掌握正確的方法，否則就容易導致泡豇豆出現(xiàn)失敗，這樣就對食物產(chǎn)生了很大的浪費，那么泡豇豆的做法大全有哪些呢?
第一，泡豇豆的做法大全有哪些?做酸豆角的豆角一般都選擇長豆角，其實短的嫩豆角也可以的，在老家的時候常吃，但是短的那種就不能直接拿出來吃，必須炒熟了才能吃否則容易中毒，而且買的豆角一定要嫩，要發(fā)綠的，發(fā)白的就老了，可以用指甲掐一下看看里面空不空，要是空了就不好吃。
第二，酸豆角制作的方法很簡單：涼白開加入鹽，花椒，大料，高度白酒，冰糖，紅辣椒，大蒜，老姜，豆角適量，裝壇一般泡一個星期就能吃了，湯越老越好，以后放什么都行。一開始做時加點老湯更好。新買的豆角一定要曬蔫這樣泡出來的才會更脆。
第三，維護：泡菜湯里面不能沾生水，不能沾油，否則容易壞，如果壇子的上層出現(xiàn)白白的一層霜不要倒掉，因為并沒有壞，可以嘗一下是不是太淡，如果是加一些鹽就好了，如果不淡就加點高度白酒過兩天湯就變清澈了。壇子邊上一定要放水，不要太滿，一半就可以，而且隔兩天就得加水如果太懶或要出門可以放鹽，壇子邊上將水換成鹽，這樣比較省事，防止空氣進入，這樣也是壇內(nèi)起白霜的原因。
泡豇豆的做法大全有哪些?豆角洗凈曬半天，自然晾涼;得曬到手這樣揪都不斷;取10根豆角，想著一頓的量，如果吃的多也可以多放點;來加折成長條，留一根不折，長短隨個人喜好;將沒折的那根將折好的豆角綁住;這樣直接放入壇子就可以了，吃的時候也方便拿。切的時候也很方便。小訣竅一個星期后就可以吃了，可以炒菜吃，也可以直接切了加點香油一拌，一碗粥一個雞蛋一把酸豆角一個酸辣椒就是一頓不錯的早餐!省時又開胃!又有營養(yǎng)!
豇豆這種蔬菜有多種稱呼，人們常稱之為豆角，另外又稱為姜豆、帶豆等等，是人們平時經(jīng)常吃的一種蔬菜，其營養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的蛋白質(zhì)，而且豇豆所含的蛋白質(zhì)很容易被人體消化吸收，另外含有豐富的維生素和微量元素，今天推薦的美食是豇豆燜飯，詳細制作方法如下。
第一、豇豆燜飯
做法
1、豇豆用開水焯一下，然后過涼水、瀝干，切成豇豆粒；
2、鍋熱放油，下蒜末煸香，放入豇豆煸炒，放少許料酒、鹽、牛肉粉、魚露、胡椒粉炒一會，倒入小半碗水咕嘟；
3、蒸好的米飯鋪在豇豆上，蓋上鍋蓋燜到水干，再放少許鹽翻炒兩下；
4、炒好的豇豆飯盛入碗中后，加入朝鮮泡菜，吃的時候拌勻即可。
小貼士
1.焯菜時入一點油和鹽，顏色會更亮啊。
2.大米最好先泡半小時，這樣更容易熟，當然做飯的水就要適量減少。
3.輔米進鍋的時候，水的量要漫過大米，不然要不太干，要不就會夾生，這樣進可以在米上淋一些開水后繼續(xù)加熱。
4.米和菜的比例根據(jù)自己的喜好吧，也可以將豇豆改成刀豆的，過程一樣。
第二、豆角燜飯
材料
豆角少許，咸肉少許，米少許，水少許
做法
1，豆角洗凈
2，咸肉洗凈
3，將米洗好后，倒入電飯鍋中，加入切好的豆角丁，咸肉丁，放入適量的水
4，煮好后，將米飯和豆角肉丁混合，過一會兒可以食用。
第三、豆角雞肉燜飯
材料
1：雞腿600克，洗凈瀝水；萬字牌生抽醬油1大匙，老抽醬油1大匙，白胡椒1/8茶匙，鹽1/4茶匙，香油1茶匙，生粉1大匙，水2大匙。這一步最好提前一天做，雞肉嫩滑；
2：橄欖油2大匙，蔥1條洗凈切段，姜片3-4片，蒜瓣2粒切片，八角1粒，丁香2粒。
3：長豆角330克，去兩頭洗凈切段；
4：水600毫升，萬字牌生抽醬油1大匙，老抽醬油1大匙，鹽3/4茶匙，大米400毫升；
5：蔥花1大匙，香油2茶匙。注：1大匙=15毫升=1Tablespoon，1茶匙=5毫升=1Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、前一天，雞腿剔去骨頭切小塊，放入所有剩余1料，拌勻。封口冰箱腌過夜。
2、當天晚上下班回來，不粘鍋，放橄欖油2大匙，置爐上開大中火，炒香蔥段，姜片，蒜片，八角1粒和丁香，然后放雞丁，翻炒至8成熟，加長豆角炒1-2分鐘。
3、依次放入4料煮滾（涂），調(diào)小火燜煮40分鐘，然后放入5料拌勻，蓋上蓋燜2分鐘，就可以了。
4、如果喜歡辣的，放點辣椒醬超好吃哦。
蒜苔在春天的時候就會更加的受歡迎，很多的人都喜歡將購買來的蒜苔直接就腌制以后食用的，這算是相對比較簡單的做法，而且在當中腌制以后還可以提升這道菜肴所謂的口感，吃起來會更加的下飯一些，在很大程度上都可以有效的去提高食欲。
做法一：
1.蒜薹洗凈晾干后切成小段，撒上鹽拌勻腌漬十幾小時，腌到蒜薹出水并軟塌。
2.把蒜薹段倒進干凈無生水的器皿里，倒進醋、醬油。
3.再調(diào)進白糖拌勻后蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏室里腌漬十幾天，看到蒜薹顏色呈淺淺紅褐色后就可以吃了。
4.這樣做出的蒜薹，口感清爽酸甜，很是下飯。腌好的蒜薹撈出來，控干后裝進食品袋可保存很長時間。
一、糖醋腌蒜薹
食材：蒜薹250克、500克清水、20ml老陳醋、10g白糖、食鹽2.5克、老抽5ml。
做法二：
1.先將水放入鍋中，然后加入陳醋、食鹽、白糖煮開，大概煮制5分鐘既成糖醋汁，放冷備用。
2.把蒜薹洗凈，然后陰干表面所有的水分。
3.把糖醋汁放入罐中，再把晾干的蒜薹放入其中，一定不要接觸油喔，大概密封放48小時即可食用，時間越久味道越好，但是也不要長期放置。
做法三：
蒜苔買回后，洗干凈，攤開或掛起來，晾干水分，然后就可以開始制作了：
①切半寸段，花蕾部分單獨留起來另做菜，花蕾以上的稍也單獨留起來封壇口；
②按10斤蒜苔1斤鹽的比例，在大盆里揉搓拌勻，壓緊蓋住一晝夜，中間隨機翻騰一次；
③一天一夜后裝壇。用齊頭餃子皮搟面杖，一層層的搗鼓緊實，壇子口留兩指的空間，用蒜苔稍塞緊壇子口，然后用保鮮膜扎緊壇子口，倒過來，壇子口剛好放進一只碗里，然后把壇子放到僻靜處，常溫放置，留待冬天拿出來開壇。
做法四
腌蒜苔
主料：蒜苔
配料：蒜泥 油潑辣子 藤椒（新鮮花椒）
調(diào)料：香油 食鹽 生抽 陳醋
操作流程
1.挑選新鮮且嫩的蒜苔，把頭和較老的尾部去掉，洗凈
2.把嫩的全部整理出來，切成小段，放入碗中，加入少許食鹽，放藤椒粒，用手抓一下，殺一殺蒜苔的水分，然后蓋上蓋子，腌制30分鐘
3.接著我們調(diào)一個料汁兒，取個碗放入生抽 陳醋 油潑辣子 香油 蒜泥攪勻
4.蒜苔腌好之后我們把調(diào)好的料汁兒倒進去，然后再腌制3個小時即可 （注意第一次腌的時候不要太多鹽，不然會很咸）
一般人都可以放心吃蘿卜，需要提醒注意的是，蘿卜其實是一種寒涼性的蔬菜，所以那些屬于寒性體質(zhì)的人，平時吃蘿卜一定要控制好量，吃多了容易導致胃寒，另外患有慢性胃炎的人也要盡量少吃蘿卜，除此之外，吃蘿卜一般沒有太多禁忌，大家可以按照自己的喜好選擇吃蘿卜的方法，下面來學習腌酸蘿卜吃的方法。
淹酸蘿卜的做法大全：
11.材料
22.蘿卜削皮切塊。辣椒剁碎。
33.蘿卜跟鹽腌制30分鐘，平時炒菜放半勺現(xiàn)在1勺。
44.用鹽腌過后不用洗，撈起來放到另一個碗里。倒2勺白醋，倒2勺白開水，放辣椒，放幾顆冰糖。喜歡陳醋也可以用陳醋
55.放置一晚，第二天就能吃了呦~
自制酸蘿卜的做法
1.紅蘿卜洗凈后，用廚房紙擦去表面水分，切成小塊兒
2.就蘿卜塊放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，還可以放入2片姜
3.將鹽和白糖、白醋和涼白開（比例為1：1：2：10）倒在另一個碗中拌勻，水量一定要淹過蘿卜，稍稍漫過就可以了，因為水中有鹽，蘿卜也會腌出水
4.將拌勻的水倒入盛蘿卜的碗中，蓋上蓋子密封好，冷藏24小時左右就可吃了，中途可以開蓋子，用無水無油的筷子翻動，使蘿卜腌制入味且均勻。
酸蘿卜是一種湖南的特色的腌制美食，不管是當小吃，還是用來拌粉吃，還是放在餐桌上當開胃菜，只要是酸蘿卜。不管怎么吃都香。像這酸蘿卜，還是湘西山區(qū)大宴上必備的菜肴，好吃程度就可想而知了。不知道有沒有吃過湖南腌制的酸蘿卜，蘿卜吃起來又脆又香甜可口，還有一堆堆小辣，但抵不過這道美味，看見有泡菜的地方，就想買那蘿卜嘗嘗。
酸蘿卜的腌制方法
食材：白蘿卜、花椒、泡腳、白酒、白醋、冰糖、粗鹽
1、首先將蘿卜洗干凈，切成條狀放在鏤空的籃子中，然后瀝干水分晾曬一天
2、將腌制蘿卜的壇子清洗干凈，然后用白酒消消毒，沖洗干凈，放在陽臺上晾曬
3、在腌制蘿卜前，先制作好泡菜水，將鍋清洗干凈，加水燒開
4、加入少許粗鹽，適量花椒和冰糖，待冰糖溶好后，攪拌均勻即可關火，然后裝入碗中，待冷卻
5、接著把蘿卜放進壇子中，再倒入泡椒和泡椒水，然后將冷卻好的泡菜水，加入一小勺白酒和少許白醋，攪拌均勻，將其全部倒入壇中
6、用干凈不沾水不沾油的筷子攪拌一下，最后封好口，放置在陰涼通風的地方，腌制3天左右即可食用。
腌蘿卜的方法是不是還挺簡單的？大家還要記住這一點，腌蘿卜的過程中，不要隨意打開壇子，夾蘿卜的時候要用無沾水無沾油的干凈筷子夾，否則酸蘿卜壇中容易出現(xiàn)生花現(xiàn)象。
豇豆是一種普通的蔬菜，在很多地區(qū)，人們把豇豆稱為豆角，或者稱為帶豆等等，這種豆在國內(nèi)比較多見，在大部分地方都有栽培，據(jù)介紹，豇豆具有很多食療作用，比如具有健脾胃的功效，還能夠清熱解毒，能夠調(diào)養(yǎng)養(yǎng)生以及潤腸通便等等，下面教大家自己做泡椒豇豆來吃的方法。
泡椒豇豆的做法大全：
材料
豇豆
花椒
泡椒（還有泡椒汁）
冰糖
純凈水或者涼白開
做法
1.豇豆洗凈切段，鍋里燒開水，放入十幾顆花椒起味。
2.把豇豆段放進鍋里，然后放入少許鹽，煮3分鐘。
3.把豇豆段放進涼水里反復沖洗4-5遍，這一步是為了讓豇豆脆脆的。
4.取一容器，放入豇豆段，泡椒還有泡椒的那些汁。
5.然后放入冰糖2塊，然后倒入少許純凈水，以剛沒過豇豆的三分之二為宜。如果泡椒汁足夠多，那么就不用放純凈水了哈。
6.放入冰箱，冷藏10-12小時即可取出來吃啦！
泡椒豇豆/更多做法
11.豇豆洗凈切寸段，開水下鍋，焯熟撈出，過涼水，控干
22.野山椒買現(xiàn)成的，里面有好多湯汁。
33.將所有調(diào)料與豇豆一起泡上，腌制一夜味道給力，可以一次多制作些，放冰箱密封保存。
泡椒炒豇豆怎么做
1.鍋里倒油，燒熱。
2.放五香粉，紅蔥頭，姜，蒜，爆香。
3.放泡椒，炒出辣味。
4.放豇豆，炒至變色，有點軟。
5.放蠔油，炒勻。
6.豇豆熟了，放鹽，炒勻，出鍋。
泡椒豆角的做法
1.泡椒和泡生姜切碎
2.豆角切厚片
3.熱鍋冷油爆香泡辣椒和生姜
4.倒入豆角大火翻炒2分鐘，關火前加鹽、味精調(diào)味即成。
泡椒豇豆的做法
主料
豇豆
250g
輔料
鹽
適量
野山椒
1代
清水
適量
大料
2個
花椒
適量
步驟
1.豇豆洗凈切寸段，開水下鍋，焯熟撈出，過涼水，控干
2.野山椒買現(xiàn)成的，里面有好多湯汁。
3.將所有調(diào)料與豇豆一起泡上，腌制一夜味道給力，可以一次多制作些，放冰箱密封保存。
4.裝盤
小貼士
利用這個方法可以制作肉皮，圓白菜等好多泡椒涼拌菜。
豇豆角很多人都吃過，不同的地方對豇豆角的叫法也不一樣，豇豆角對溫度要求比較高，所以南方豇豆角比較多。豇豆角的做法有很多，可以用來做很多家常菜，做法簡單多樣，味道也是上乘。
一、肉末豇豆
需要的食材：肉末100克，豇豆200克，胡蘿卜50克，洋蔥50克，泡椒15克，醬油3克，料酒5克，鹽2克，糖3克，雞精2克，水淀粉、蔥姜、香油各適量。
1、豇豆洗凈后切成小丁，胡蘿卜、洋蔥洗凈也切成丁。
2、在鍋中放油，燒熱放入肉末翻炒至變色。
3、加入泡椒、蔥姜歲繼續(xù)煸炒。
4、加入胡蘿卜煸炒，放入料酒、醬油、糖翻炒均勻。
5、放入洋蔥丁翻炒均勻，加入豇豆丁。
6、稍微煸炒后加入一點清水燒至到豇豆軟爛后加入鹽和雞精調(diào)味。
7、最后勾薄芡淋入香油即可。
二、干煸豇豆角
1.將新鮮的五花肉切成細絲或條狀，肉絲與豇豆角的粗細相近就可以了。
2.把豇豆角頭部和尾部去掉，然后再切成一寸半的段，用清水清凈干凈后備用。
3.把鍋中加入少許油，大約五成熱時加入切成條狀的五花肉或肉絲翻炒，待五花肉炒熟時放入豇豆角，加入少許干紅辣椒、鹽、生抽和水繼續(xù)翻炒，蓋上鍋蓋悶一會，豇豆角一定要熟透，否則會影響身體健康。待鍋中的湯汁煸干后，加入少許雞精、蔥段翻炒后出鍋裝盤。
三、魚香豇豆
需要的食材：豇豆1把，蒜、生抽、鹽、辣椒粉、醋各適量。
1、豇豆切段，洗凈，蒜碎、生抽、老抽、辣椒粉各適量，做成調(diào)料汁。
2、鍋中防水勺開，放入豇豆段，焯5分鐘左右，豇豆顏色變?yōu)榍嗑G色即可，用冷水快速冷卻。
3、油鍋燒開，放入豇豆，翻炒，加入少量的鹽，和事先準備的調(diào)料汁。
4、繼續(xù)煸炒，湯汁燒開，倒入少許陳醋，即可起鍋裝盤。
腌醬黃瓜其實在很多家庭當中都是可以看得到的，是比較好的一道開胃菜，但是不同的制作方法，口感也會發(fā)生一定的變化，所以關于將黃瓜菜的一些制作方法和步驟，大家可以通過下文來認識一下，同時自己能夠動手制作的食物，吃起來也會更加的健康和衛(wèi)生、
做法一
黃瓜、小尖椒、大蒜、姜、煲湯、薄酒、醬油、色拉油、味精
1、準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透后將水擠掉。
2、大蒜7頭，切片
4、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
5、準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日后即可食用。
做法二
精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等
1、黃瓜切成0。5厘米的小片;
2、加入15克鹽攪拌好;
3、放在一個有眼的漏網(wǎng)中;
4、上面壓重物一天;
5、用蒜末10克，辣椒醬30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，涼開水150ml調(diào)成醬汁;
6、將黃瓜放入攪拌好即可食。
做法三
原料:黃瓜500克。
調(diào)料:鹽15克、蒜末10克、辣椒醬30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、涼開水150ml。
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;
2、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
清炒豇豆，可以說是比較家常的一種烹煮方式了，而且很多人對這些食材都非常的鐘愛，因為不僅制作方法簡單，同時還有不一樣的口感，所以下文就為大家來詳細介紹一下它的不同做法。
一、做法
1 主料：長豆角 500g
2 配料：干辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加） 姜絲5g
3 調(diào)料：食鹽、雞精少許
4 做法：將長豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內(nèi)倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
二、小帖士：
① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嘗一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！
② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會導致配料變黑。
三、制作材料
豇豆200克，辣椒2只，食油、精鹽適量。
1、豇豆洗凈擇寸節(jié)、辣椒洗凈去籽也切成寸節(jié)待烹。
2、鍋內(nèi)下油，熱后下豇豆、辣椒煸炒，加入清水燒制。
在我國很早之前就有每逢重要節(jié)日生餃子的習慣，不過隨著大家生活水平的提高，餃子已經(jīng)成為了我們常見的食物，餃子餡的種類也越來越多，比如豬肉大蔥餡子和韭菜雞蛋餡子，以及三鮮餡子等等很多，其實素餡餃子還可以使用豇豆，這種餡子口感不僅很好，而且還具有養(yǎng)生的功效，那么豇豆餃子素餡做法大全有哪些呢?
第一，豇豆餃子素餡做法大全有哪些?家常素豆角餃子。面粉和水混合揉勻。雞蛋不粘鍋炒散。豆角洗凈瀝干切小段不粘鍋放少量油斷生。香干木耳韭菜亭切細末，與豆角雞蛋混合，加入香油一點點，鹽生抽老抽適量，拌勻。
第二，豇豆焯水過涼備用。豇豆切碎擠干水份備用。蔥姜切末下肉餡加入所有調(diào)料拌勻。下入豇豆末拌制成餡。包餃子下鍋煮熟即可食用。
第三，豇豆擇凈，放滾水中焯至變色，撈出立即過冷水使其保持碧綠，稍微控水后切碎。肉餡加入蔥、姜、料酒、香油、蠔油、鹽、生抽、餃子餡調(diào)料攪打均勻至上勁。豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起，攪拌均勻。面粉加水揉成軟硬適度的面團，餳至20分鐘。將餳好的面揉成條，切成小劑子。取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。把豇豆餡料放在餃子皮中間，包成餃子。鍋中加入水燒開。加入餃子，煮至浮起時，反復點水兩次，撈出即可。
豇豆餃子素餡做法大全有哪些?餃子要好吃，餡料是很重要的一環(huán)，餡料的選擇與搭配決定著這一鍋餃子的成敗。餡料的多樣化，經(jīng)常做出改變也非常重要。豬肉豇豆餃子餡的做法大全。豬肉洗凈去皮剁成肉泥;在肉泥中加入生抽2匙，蠔油一匙，香油半匙，鹽少許，拌勻腌制10分鐘;、蔥和姜洗凈后放入榨汁機中打出蔥姜水混進肉餡中，攪拌;豇豆洗凈入沸水炒至變色即撈出過冷水后切碎;將豇豆碎混入肉泥，加些許食用油拌勻即成餡料。
豇豆是生活中常見的豆角，使用豇豆來制作包子也是常有的事情，不過程序上會比較繁瑣，需要耐心制作。豇豆的口感是比較爽脆的，加上清甜的味道，使用制作包子餡的話，可以讓包子的口感也豐富一些。
材料：面粉、酵母、水
前腿肉，干豆角，大量蔥，些許姜，少量洋蔥(可不加)，料酒，醬油，香油或現(xiàn)煉的熟油，極少量的五香粉，花椒粉，胡椒粉，適量鹽。
一斤面粉5-6兩水的比例(面粉吸水度各不相同，不要硬般比例，一般面粉筋度越低放水越少，最后一點水要慢慢試著加)
面粉和酵母按照酵母包裝袋背后說明所示的比例就行(夏季保質(zhì)期內(nèi)未開封過活性好的酵母，可按照說明上最低比例加)
餡兒體積上干豆角可以和肉差不多比例(肉食動物自行調(diào)整)，蔥也可以多一點。
干豆角鮮肉包的做法教程：
1、面粉、酵母和水混合揉成光滑的面團，在溫暖處發(fā)酵成兩倍大;
2、豬肉切塊再繼續(xù)斬碎，最后加些姜一起剁成肉餡兒;
3、干豆角洗凈泡泡水，再和其他所有配料一起剁碎;
4、將肉餡兒和配料以及調(diào)料們混合均勻;
5、面發(fā)好后取出揉一道，排排氣就可以開始包了。
6、和包餃子一樣取一塊面團搓粗條，切成若干比餃子皮更大的面劑子，撒干粉依次壓扁，搟成中間厚邊緣薄的包子皮，皮中央放入包子餡兒;
7、左手托住生胚右手旋轉(zhuǎn)著捏出褶子封口;
8、包好的包子放在屜布上移入蒸屜，蓋蓋繼續(xù)醒至少一刻鐘;
9、如果覺得醒包子二次發(fā)酵的不到位，那么鍋中加入冷水后就架上蒸籠(二次醒發(fā)完全發(fā)好的可水開前下鍋);
10、蒸籠和鍋沿怕漏氣的就圍上專用的毛巾封住;
11、中火蒸15-20分鐘(素包子以及小包子不需要這么久);
12、關火后再捂3-5分鐘即可開蓋食用。
螃蟹是一種很受歡迎的食物，這是因為螃蟹不僅肉質(zhì)鮮嫩，其身體中的蟹黃和蟹膏也是十分難得的美味。吃螃蟹，還可以促進人體健康，可以抗感染，促進傷口愈合，還能解毒和預防腫瘤。螃蟹的制作方法有很多種，其中最為常見的就是腌螃蟹。那么，腌螃蟹的具體做法是什么呢？下面就為大家進行詳細的介紹。
一、生腌螃蟹的做法
1.將螃蟹/蝦爬子洗凈放入一個器皿中
2.倒入鹽，醬油，少許醋，少許料酒，放入蔥（切段）,香菜（切段）,姜（切片）
3.鹽要多放，醬油也是。但是不要太咸，一次要放到位。
4.拌勻，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了！
5.螃蟹，蝦爬子，蝦子，都可以腌制。糖是用來提鮮的，所以不用太多。
二、吃螃蟹的3大好處
1、抗感染，促進傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。
3、預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
三、吃蟹要注意以下4點
1、吃蟹加些新鮮姜末和食醋。
螃蟹味咸、性寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功效；醋除了調(diào)味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生姜和食醋是調(diào)味品，吃蟹時蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鮮美。
2、不吃死蟹。
蟹死后，其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內(nèi)的細菌會迅速繁殖，并擴散到蟹肉中去。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內(nèi)的氨基酸，產(chǎn)生大量組氨和類組氨物質(zhì)。組氨會引起過敏性食物中毒，類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
3、吃蟹要適量，搭配有講究。
吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
同時，螃蟹不要和柿子一起吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石癥等。
4、以下人群不宜吃蟹。
患有傷風、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質(zhì)過敏的人不宜吃蟹。
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