蒜泥雞蛋最好吃的做法
老人養(yǎng)生送雞蛋。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蒜泥雞蛋最好吃的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
蒜泥可以搭配好多種菜色，百吃不厭，無法抵擋美食的誘惑。蒜泥可以殺菌，對人的身體很有益，可以適當(dāng)?shù)氖秤?，但是不要吃太多，畢竟是辛辣食品。雞蛋含鈣量高，吃完雞蛋可以曬曬太陽，促進體內(nèi)鈣的吸收。兩者搭配營養(yǎng)多又多，完全不用擔(dān)心雞蛋的營養(yǎng)會流失，因為兩者并不沖突，可以很好的搭配。
蒜泥雞蛋不僅可以直接用來搭配米飯，還可以用來夾子啊比較出名的饃里面，對于饃的味道是有很好幫助的，如果沒有嘗試過這種吃法，建議可以去嘗試一下。
此吃法是大蒜之鄉(xiāng)的人在大蒜剛剛收獲時嘗鮮的俏菜之一。每年麥?zhǔn)眨乩锘蠲Γr(nóng)家顧不上大魚大肉的做菜，剝幾頭大蒜，煮幾個自家的雞剛下的蛋，放在蒜臼子中砸成泥，夾在饃中是一種特殊的吃法，特殊的味道，特殊的享受。
蒜泥雞蛋的原料：雞蛋
蒜泥雞蛋的配料：蒜
蒜泥雞蛋的調(diào)料：醋、鹽
蒜泥雞蛋的做法：
1、雞蛋煮熟，放冷水里冰，這樣容易剝?nèi)ネ馄?
2、雞蛋剝?nèi)ネ馄ぃ糯笸肜镉蒙鬃訐v碎;
3、將蒜搗成蒜泥，加入鹽、香醋和香油和均勻，放入搗碎的雞蛋里拌勻即可;
4、饅頭一分兩半，抹上蒜泥雞蛋，即可食用。
吃出健康：
蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
雞蛋的營養(yǎng)價值：
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
Ys630.com相關(guān)知識
? ? 隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人意識到飲食是與健康息息相關(guān)的，我們只有保證飲食的質(zhì)量和多樣化，才能讓我們更好的吸收食物中的營養(yǎng)價值，其中雞蛋是我們平時經(jīng)常吃到的食物，它具有比較豐富的營養(yǎng)價值，但是平時我們都吃的是水煮雞蛋以及炒雞蛋，這樣經(jīng)常吃就會讓我們?nèi)鄙傩迈r感，總是覺得沒有食欲了，下面一起了解下蒜泥拌雞蛋的做法。
蒜泥拌雞蛋的做法
食材明細(xì)
新鮮雞蛋三個.大蒜一頭.鹽若干.搗蒜罐子一個.搗蒜杵一個
制作方法
1、新鮮的雞蛋大煮，煮到老熟，拿涼水浸一下，備用。
2、準(zhǔn)備搗蒜罐子和一個搗蒜杵，備用。
3、將剝好的蒜瓣放入搗蒜罐子中，加鹽搗成蒜泥，加鹽的好處很多，首先菜品本身需要放鹽， 第二，搗蒜放鹽會使蒜很容易搗爛。搗爛的蒜泥放進碗中，備用。
4、將剝好的熟雞蛋逐個放進搗蒜罐內(nèi)，像搗蒜一樣搗爛雞蛋直到大小塊均勻，碎雞蛋塊兒大小隨自己喜好。將剛才的蒜泥放進搗蒜罐， 一起攪勻。
5、 最后將罐子內(nèi)的蒜泥拌雞蛋倒在盤子里，一盤辛辣可口的蒜泥雞蛋就成了。
平時多變化飲食的種類能讓我的對食物產(chǎn)生更多的新鮮感，上面就是對蒜泥拌雞蛋的做法的介紹，他的做法是非常簡單，而且還有濃郁的蒜香，能很好的增加我們的食物，并且大蒜還有很好的殺菌作用，經(jīng)常食用還能很好的預(yù)防感冒等，但是值得注意的是食用大蒜之后會有難聞的口氣，一定要及時刷牙。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示蒜泥菠菜雞蛋的做法。
2.鍋里坐水，水冒氣泡時放入洗好的菠菜。
3.燙至菠菜變色，變軟后撈出控凈水備用。
4.把大一點的菠菜劈開，方便入味兒。
5.黑木耳泡發(fā)后，用開水焯過后撈出備用。
6.把黑木耳切成絲，備用。
7.大蒜剝?nèi)テし湃胨饩首樱由僭S精鹽砸成蒜泥。
8.倒入適量香油。
9.一湯匙味極鮮醬油調(diào)味，攪勻備用。
10.雞蛋打成雞蛋液。
11.火上坐鍋用刷子在鍋底刷一層油，稍熱后倒入雞蛋液。
12.晃動鍋，把雞蛋液攤成雞蛋餅，細(xì)火煎制。
13.一面煎至金黃后，用鏟子把雞蛋餅翻過來，煎制另一面。
14.把煎好的雞蛋餅切成細(xì)條。
15.取干凈的容器，放入菠菜、雞蛋、木耳，挖入調(diào)好的蒜泥，拌勻即可。
蒜泥菠菜雞蛋的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時間去廚房做一下。
蒜泥是一種很好的調(diào)味品，它可以去除雞蛋的腥味，殺滅雞蛋里的細(xì)菌，使得雞蛋更加的鮮美。蒜泥可以生吃，也可以放鍋里過一下，蒜泥撒在菜上面簡直美味無比，那種香氣撲鼻的感覺，別提多帶勁了，忍不住口水就流了下來，但是大蒜畢竟是刺激性的東西，雞蛋拌蒜泥還是有危害的，要注意這些危害。
雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經(jīng)。滋陰潤燥；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶；燥咳聲?。荒砍嘌释矗惶硬话?；產(chǎn)后口渴；下??；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，防治腫瘤和癌癥，可促進胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對葡萄糖的吸收，降低血糖，可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，防止心腦血管疾病。
蒜泥是一個很好的調(diào)味品，它可以去腥味，綜合菜的味道，提香。很多人做菜都喜歡加入蒜泥調(diào)味，加入蒜泥的菜色是相當(dāng)美味的，蒜泥還可以殺菌，增強抵抗力，對人體是很有幫助的，但是蒜泥的味道特別大，吃過蒜泥還是應(yīng)該刷牙，不然嘴里會有臭味，也尷尬，蒜泥炒雞蛋好處多多，雞蛋本身就是一個很有營養(yǎng)的東西。
眾所周知，大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，還能殺死多種致病真菌，生吃大蒜是預(yù)防流感及預(yù)防腸道感染病的有效方法。同樣的，雞蛋也是營養(yǎng)豐富的食物之一，大蒜炒雞蛋恰恰融合了二者的優(yōu)點。
1、抗癌
國外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。
2、抗衰老作用
大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。
3、抗疲勞作用
有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。
4、保護心血管。
流行病學(xué)研究結(jié)果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無食用生蒜習(xí)慣的地區(qū)。
1)抵抗血栓 研究發(fā)現(xiàn)大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達到預(yù)防血栓形成的效果。
2)降低血脂 臨床研究結(jié)果顯示，受試者每日食用生蒜50克，連服6天后血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低于試驗前的含量。
3)降低血液粘稠度 有多個研究顯示抽煙及酗酒，會使血液粘稠度明顯增加，但如果同時食用生蒜，就會部分抵消這一不良作用。
4)降低血壓 輕度高血壓患者，如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，半月后高血壓患者血壓會降低。此外，經(jīng)常食用生蒜的高血壓患者，也有益與血壓降低。
5、殺菌作用：
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖與生長。
大蒜的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制或絞殺作用。
另外，它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。因此說大蒜是預(yù)防流感及預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，而失去殺菌作用。
6、改善糖代謝作用
研究證實，大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細(xì)胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。
韭菜炒雞蛋是大多數(shù)家庭餐桌上的常見菜。雞蛋含有豐富的營養(yǎng)元素，被評為“世界上最營養(yǎng)的早餐”韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。加入蝦皮后，更加適于春季食用。這道菜營養(yǎng)豐富，所含熱量少，并能溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
韭菜炒雞蛋做法一
原料
新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個，生油、食鹽各適量。
制法
韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后在碗里打勻，油鍋燒熱后，攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
韭菜炒雞蛋做法二
很多人說這道菜還有減肥的功效，如果炒菜時用水代替油的話，效果會更好。
原料
雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調(diào)料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法
雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷螅湃胛r皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
蒜泥就是把大蒜頭去皮剝好，然后拍扁，蒜泥是很好的調(diào)味品，它可以去腥，但是味道特別重，很多人都不喜歡蒜泥的味道，覺得不能接受。很多菜里面都習(xí)慣加入蒜泥去味，但是有的人喜歡放很多蒜泥，吃的時候就會覺得很難受，因為蒜泥太多了，嘴里味道特別重，吃蒜泥嘴里會很臭，但是卻可以殺菌。
蒜是生活中最常見的一種食材,不僅可以作為做菜的作料,還可以單一食用,比如做成蒜泥就是一種最好的吃法。之前,民間都是用蒜臼將其搗成泥,然后再放上食鹽和香油,味道會更好,只是現(xiàn)在很難在找到蒜臼這種東西了。
首先,做蒜泥一定要用搗的方法來做,用刀拍或剁碎的根本不能稱為蒜泥。先把剝好的蒜瓣用刀拍成扁片狀,然后再放入石臼中開始搗成泥,如果不把蒜瓣拍扁搗的時候就會逃出來。
其次,搗蒜泥的時候要放適量鹽一起搗,這樣搗的時候蒜泥不容易飛出來,而且搗出的蒜泥會更加好吃些。當(dāng)搗至石臼里發(fā)出“吧唧、吧唧”的聲音時,說明蒜泥已經(jīng)搗好了。
最后,搗好的蒜泥里還要加入少許涼開水,記住一定要用放至涼透的開水,或直接用涼水也行,水的用量以剛剛淹到蒜泥表層為宜。加了水以后再按同一方向把蒜泥和水拌勻就可以了。
這樣做好的蒜泥可以做蒜泥白肉、蒜泥雞蛋和蒜泥黃瓜等各種菜肴,如果要作為餃子蘸料使用的話,還要加入生抽、香醋和香油等調(diào)味料。
補充說明:1、據(jù)說最后一步加涼水能防止蒜泥有死蒜氣,本人不知道什么叫死蒜氣,做蒜泥的時候一般會省略加涼水這一步驟,做出的蒜泥感覺同樣非常好吃,味覺比較靈敏的朋友可以試試有什么區(qū)別。
2、蒜泥的食用方法
將蒜瓣搗成泥狀,這需要蒜臼與蒜搗兩種工具。但是,現(xiàn)在這兩種東西都很難見到啦,農(nóng)村民間或許還有。所以現(xiàn)在做蒜泥只有用刀切碎,慢慢斬成細(xì)末,這種方法做成的蒜泥味道要差了很多。
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ娨彩墙?jīng)常吃的一種食物了，每天早餐基本都能見到它。雞蛋的營養(yǎng)價值豐富，而且也是老少皆宜的，蛋清可以利肺。雞蛋中富含多少蛋白質(zhì)，脂肪以及微量元素。雞蛋的做法更是多的數(shù)不過來，做個湯做個蛋羹都是不錯的選擇呢，那究竟雞蛋搭配什么菜才能做到色香味俱全呢？
西紅柿與雞蛋搭配，是最最完美的。因為西紅柿營養(yǎng)非常非常豐富，唯一不足的是缺少蛋白質(zhì)。再配上雞蛋豐富的蛋白質(zhì)，可謂是完美。可以和胡羅卜、木耳、菠菜、西紅杮、 黃瓜等。男人吃西紅杮雞蛋最好，要天天吃。小孩子吃胡蘿卜絲炒雞蛋最好，雞蛋和胡蘿卜先用油分開單炒再放到一起，出鍋前再放鹽，給孩子和老人吃菜時少放鹽。
雞蛋不單單可以配菜也可以配一些葷菜，蒸蛋首先是蒸蛋，在蒸蛋的時候我們可以加入一些配料，比如：肉末蒸蛋、牛奶蒸蛋、芙蓉蒸蛋等。肉末蒸蛋其實就是在傳統(tǒng)蒸蛋的基礎(chǔ)上，澆上炒制的肉末而成。牛奶蒸蛋更像甜點，把傳統(tǒng)蒸蛋里添加的水和鹽分別替換成牛奶和糖即可。芙蓉蒸蛋略有不同，不要蛋黃，只要蛋白，另外還需加入蝦仁粒、青豆、火腿粒，小火蒸8分鐘拿出，燒開油淋入原料上即成。
除了蒸蛋，還有炒蛋，大家最熟悉的就是西紅柿炒蛋了。首先，先打兩顆雞蛋，然后熱鍋涼油，等到油溫到一定的溫度之后，把之前打的雞蛋下鍋翻炒。翻炒的時候不用太熟，然后乘出來先放在一邊。接下來把西紅柿切塊，然后倒入鍋中進行翻炒，可以把西紅柿炒久一點，把西紅柿的汁炒出來。這時候再倒入之前已經(jīng)炒好的雞蛋，把西紅柿和雞蛋進行翻炒，這樣一道美味的西紅柿炒蛋就出爐了。西紅柿炒蛋還有另一種做法，就是當(dāng)你雞蛋炒熟了之后，直接放入西紅柿，而這里的西紅柿并不是切好的西紅柿，而是一整顆的西紅柿，然后直接捏碎下鍋，注意是捏碎，這樣西紅柿的汁也能很好地融入雞蛋中。
雞蛋是日常生活中比較營養(yǎng)的一種食物，它富含多種維生素和礦物質(zhì)，最主要的是雞蛋蛋白質(zhì)的含量最高，所以雞蛋往往被人們作為補充營養(yǎng)的佳品。雞蛋的吃法有很多種，一般小孩子都是把雞蛋蒸成雞蛋羹食用，但是雞蛋羹做的不好的話，是有很大的腥味的。那么雞蛋怎么蒸吃最好吃呢？
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養(yǎng)受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點：
(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使?fàn)I養(yǎng)免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解后蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水后再輕微打散攪和即可。
(3)忌蒸前加入調(diào)味品。蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品，會使蛋白質(zhì)變性，營養(yǎng)受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調(diào)味的方法應(yīng)是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質(zhì)嫩，營養(yǎng)不受損。
(4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由于蛋液含蛋白質(zhì)豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質(zhì)受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現(xiàn)蜂窩，鮮味降低。
從上邊的介紹我們知道了雞蛋怎么蒸吃最好吃。所以在日常生活中，當(dāng)我們給孩子蒸雞蛋羹食用的時候，一定要嚴(yán)格按照上邊的要求進行制作。并且在蒸制的過程中不要把鍋蓋蓋嚴(yán)實，漏些氣蒸出來的雞蛋羹更好吃、更美味，不信的話，趕緊試試吧！
雞蛋和豆腐真的是很完美的搭配，特別是雞蛋蒸豆腐，如果您沒有吃過這道菜就很落后了，雞蛋蒸豆腐很滑嫩，味道鮮香，特別適合孩子和老人食用。
一、雞蛋蒸豆腐
用料
主料雞蛋2個嫩豆腐1盒
輔料食鹽少許鮮味醬油2茶匙香油1/2茶匙
雞蛋蒸豆腐的做法
1.食材：雞蛋、豆腐
2.豆腐撕去塑料封蓋，倒扣在盤中，用剪刀在盒子的四角剪個小孔。
3.輕松扣出完整的豆腐
4.扣出的嫩豆腐劃成小塊，放入深一些的容器中
5.雞蛋打入碗中，加入少許食鹽
6.按1；1比例加入清水?dāng)嚧蚓鶆?/p>
7.攪打均勻的蛋液倒入豆腐中
8.放入蒸鍋，中小火蒸15分鐘
9.豆腐蒸好取出直接澆入鮮味醬油香油即可。
二、番茄雞蛋蒸豆腐
材料
番茄2個，雞蛋2個，豆腐1塊，韭苔1小把，黃瓜（做盤邊裝飾）1/2根，食鹽1/4茶匙，白糖1/2茶匙
做法
1.【韭苔雞蛋的炒制過程】
2.韭苔洗凈，切成小段
3.雞蛋磕入碗中，用筷子攪打成蛋液
4.切好的韭苔放入雞蛋液中
5.用筷子把蛋液與韭苔充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
6.鍋燒熱，倒入和蛋液相等量的食用油
7.放入攪拌好的蛋黃韭苔液
8.待蛋液隨油溫的升高而膨脹時
9.用筷子迅速把蛋液劃散
10.成不規(guī)則的蛋黃塊取出
11.【番茄雞蛋的炒制】
12.雞蛋洗凈，切成滾刀塊
13.鍋內(nèi)留底油，放入蒜末爆香
14.倒入切好的番茄塊
15.用鏟子不停的翻炒至番茄出紅油
16.加入炒好的雞蛋塊
17.用鏟子翻炒均勻，至雞蛋吸收番茄汁
18.加入1/2茶匙白糖
19.加入1/4茶匙食鹽調(diào)味
20.迅速翻炒均勻即可
21.【豆腐的蒸制過程】
22.豆腐用刀分切成四個大小均等的正方形塊
23.再用刀沿每一塊豆腐的對角線處一分為二切成三角形狀的豆腐塊
24.三角形狀的豆腐一塊挨一塊擺放在盤里，成一環(huán)狀結(jié)構(gòu)
25.鍋里放水，支好蒸架
26.裝豆腐的盤子放在蒸架上
27.蓋好鍋蓋，大火蒸制5分鐘關(guān)火
28.【擺盤過程】
29.蒸好的豆腐取出，把盤里多余的水分潷出
30.取二分之一根黃瓜，用刀沿著黃瓜的長度從中間一分為二剖成兩半
31.用刀從黃瓜的邊端切兩個連體薄片，在第三刀處將薄片切斷，成為如圖所示的連體三個黃瓜片
32.切好的黃瓜片依豆腐塊的間隔擺放好，做花邊
33.用勺子舀一勺炒好的番茄雞蛋
34.放在用豆腐圍好的環(huán)狀空間處即可。
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