鐵板魷魚怎么炒
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《鐵板魷魚怎么炒》，希望能為您提供更多的參考。
魷魚硬硬的，鐵板魷魚一般用魷魚須炒。鐵板炒出來的魷魚才夠味，加入洋蔥去腥，香氣表現(xiàn)的淋漓盡致。當(dāng)魷魚出鍋的那一剎那，你會忍不住迫不及待的去嘗上一口，不由得舔了舔嘴唇，仔細(xì)地回憶了一下剛才的味道，無比的美好與幸福。吃上一道美食，會感覺到身心無比的愉悅。
做法一
食材準(zhǔn)備
整只魷魚2只(約400克)，錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克
制作步驟
1.將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵
水中微火鹵30分鐘。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：魷魚 洋蔥 辣椒面
正在制作的鐵板魷魚正在加載正在制作的鐵板魷魚
調(diào)料：孜然 芝麻 鹽 花椒面
制作步驟
1、魷魚洗干凈，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內(nèi)油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續(xù)翻炒;
4、最后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
5、鐵板燒熱，刷少量油后，立刻加如少量洋蔥，最后放入魷魚即可。
做法三
鐵板魷魚正在加載鐵板魷魚
1、所需用具：
鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
2、選料：
制成的鐵板魷魚正在加載制成的鐵板魷魚
魷魚應(yīng)選擇質(zhì)量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
3、配方：(以2公斤魷魚為例)
五香粉20g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精20g、精鹽15g、雞精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、淀粉60g。
4、腌制：
將魷魚分割成長3～5厘米、寬1.5cm左右、厚0.8cm左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。孜然粉在燒做好后加少許在魷魚上面就可以了。
5、穿串：
用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應(yīng)從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應(yīng)縱向，這樣賣相更好看。
6、烤制
將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進(jìn)行烤制，在烤制過程中應(yīng)時刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應(yīng)在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬后即可食用。
好火計鐵板魷魚培訓(xùn)正在加載好火計鐵板魷魚培訓(xùn)
7、飄香醬的調(diào)制
(1)配料：泡椒500g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級鮮味王lOg、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
(2)先將泡椒剁細(xì)、大蒜瓣剝皮搗碎。
(3)用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 ’
(4)把菜油燒至八成熟放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果成了，適當(dāng)放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
做法四
食材準(zhǔn)備
鮮阿根廷魷魚1000克姜茸50克 蒜茸50克 蔥茸80克 魚骨粉50克 胡椒粉50克
料酒100克、魷魚腌制料(調(diào)味界特制的)200克，色拉油各適量。
制作步驟
鐵板魷魚正在加載鐵板魷魚
1、鮮魷魚除去內(nèi)臟，撕去外膜洗凈，，切成4厘米長、2厘米寬的條，
納盆，用姜茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚骨粉和胡椒粉腌漬15分鐘，最后放入腌汁拌勻。
2、用特長號專用魷魚之簽從魷魚片中間穿過，保證每串穿30克左右的魷魚。
3、大塊平底鐵板置火爐上，放入色拉油燒熱，再把魷魚串平鋪在鐵板上，用中火烤熟(中途翻面)，即可。
ys630.coM延伸閱讀
鐵板魷魚土豆這種做法我們在飯店是比較常見的，主要是因為魷魚搭配土豆味道很好，在加上用鐵板制作出來，魷魚的味道很香，所以很受消費(fèi)者的喜歡。如果大家是比較喜歡吃鐵板類食物，可以來學(xué)習(xí)一下鐵板魷魚土豆的制作方法，讓大家在家里也可以享受到飯店的美食，具體做法可以跟著文章學(xué)習(xí)。
做法一
用料
魷魚 2只
土豆 2個
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
老抽 適量
生抽 適量
蠔油 少許
家常版鐵板魷魚土豆的做法
魷魚把皮剝了。清理干凈內(nèi)臟等臟東西。切片后用鹽、酒、生抽、老抽、姜片進(jìn)行腌制。土豆也切片用水沖洗后備用。鍋內(nèi)放油，將土豆片放入進(jìn)行煎至金黃后，撈出備用。油燒熱后放入魷魚進(jìn)行爆炒。炒至魷魚微卷的時候加入少量的酒、生抽、老抽、蠔油進(jìn)行調(diào)味上色。將鍋內(nèi)湯汁炒至快干的時候下土豆片一起翻炒。然后加入孜然粉、辣椒粉、少量鹽、糖炒勻。撒上少許熟芝麻即可出鍋!
小貼士
土豆一定要煎一下。焦焦的吃起來很香!
做法二
土豆炒魷魚做法
用料
魷魚 250g
洋蔥 一個
土豆 一個
老抽
料酒
青椒 兩個
韓國辣醬
土豆炒魷魚的做法
魷魚內(nèi)膜去除 切條
入滾水燙 加料酒 就變成魷魚圈啦
洋蔥青椒切開備用
土豆切片備用
先把洋蔥放入鍋中爆香 在放入魷魚 土豆辣椒 放少許老抽 韓國辣醬 炒熟 乘盤
鐵板魷魚爐子做鐵板茄子跟一般的炒鍋做茄子辦法是一樣的，只要掌握了做茄子的步驟，做出來的味道一般也不會差太多。但如果有其它炒鍋，還是建議不要使用鐵板魷魚爐子來做茄子。茄子可以起到延緩衰老、提高免疫力、促進(jìn)消化、預(yù)防癌癥的作用。下面，我們就來看看茄子的做法吧！
茄子
1 茄子切片，兩片之間不要切斷
2 洗凈瀝干水分
3 肉糜加鹽、蔥花、雞蛋攪拌均勻
4 兩片茄子之間加入肉糜，不要太多
5 碗里放點生粉，加水調(diào)成糊狀
6 夾好肉的茄子沾上調(diào)好的生粉
7 放油鍋里炸
8 炸好的茄子盛在碗里
9 等全部炸好后倒回鍋里，加水、醬油煮
10 加糖
11 放點耗油
12 青椒洗凈切塊
13 放入青椒，翻炒均勻即可
養(yǎng)生功效
1、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。[4]
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
4、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
以上就是鐵板肉末茄子的做法，還包括了茄子的養(yǎng)生功效。茄子皮是比較營養(yǎng)的，所以可以不用去皮，但是一定要清洗干凈，以免有農(nóng)藥殘留。茄子的最佳季節(jié)是在西天，所以秋后的茄子最好就不要一直吃了，反而對身體不是很好。
魷魚是很多人喜愛吃的食物，這樣的食物味道獨(dú)特，而且在含有的營養(yǎng)元素上也是比較豐富，尤其是它含有的蛋白質(zhì)是人體所需要的，因此對這類食物吃的時候，都是可以放心進(jìn)行，魷魚對人體健康是沒有任何損害的，那鐵板魷魚的做法如何呢，這樣制作魷魚也是不錯之選。
很多人對魷魚的制作方法并不是很了解，所以在對它制作的時候，也都是不知道該選擇什么樣的方法，那鐵板魷魚的做法如何呢，它的制作方式也是比較簡單。
鐵板魷魚的做法：
材料
主料：整只魷魚2只(約400克)，錫紙1張。調(diào)料：洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克。
做法
1、將魷魚整只放入沸水中用中火汆3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
通過以上介紹，對鐵板魷魚的做法也是有著一些了解，在制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在對這類食物制作的時候，時間也不要太久，否則會使得它的營養(yǎng)元素流失掉，對這個也要注意的。
大家經(jīng)常去上街的話，就應(yīng)該知道在街上有一個小吃會香飄十里，那就是鐵板燒烤魷魚。鐵板燒烤魷魚作為一道傳統(tǒng)的街邊小吃，自從問世之后就受到了廣大人民的歡迎，之所以如此受歡迎，完全是因為它的味道非常好。而是制作鐵板燒烤魷魚也是需要一定方法和技巧的，否則制作出來的就不像街上賣的那樣美味，因此自己制作鐵板燒烤魷魚的方法是什么呢?
鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟后，再用鐵鏟將魷魚切段，然后撒上特制醬做成。其主要原料是魷魚、洋蔥、辣椒面，味道咸辣。鐵板燒起源于日本,已經(jīng)有40年的悠久歷史,目前市場比較火。
做法
做法一食材準(zhǔn)備整只魷魚2只(約400克)，錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克
制作步驟
1.將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵
鐵板魷魚水中微火鹵30分鐘。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
做法二
食材準(zhǔn)備主料：魷魚 洋蔥 辣椒面
調(diào)料：孜然 芝麻 鹽 花椒面
正在制作的鐵板魷魚制作步驟
1、魷魚洗干凈，切好，洋蔥切絲。
2、鍋內(nèi)油燒熱，下入魷魚煸炒到水分全無，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續(xù)翻炒;
4、最后加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。
5、鐵板燒熱，刷少量油后，立刻加如少量洋蔥，最后放入魷魚即可。
做法三
1、所需用具：
鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
2、選料：魷魚應(yīng)選擇質(zhì)量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
3、配方：(以2公斤魷魚為例)五香粉20g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精20g、精鹽15g、雞精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、淀粉60g。
4、腌制：將魷魚分割成長3～5厘米、寬1.5cm左右、厚0.8cm左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。孜然粉在燒做好后加少許在魷魚上面就可以了。
5、穿串：用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應(yīng)從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應(yīng)縱向，這樣賣相更好看。
6、烤制將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進(jìn)行烤制，在烤制過程中應(yīng)時刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應(yīng)在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬后即可食用。
7、飄香醬的調(diào)制
(1)配料：泡椒500g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
(2)先將泡椒剁細(xì)、大蒜瓣剝皮搗碎。
(3)用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。
’(4)把菜油燒至八成熟放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果成了，適當(dāng)放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
魷魚是一種高蛋白，脂肪含量卻是比較低的一種食物，而且魷魚中還含有很多種的微量元素，像碘，錳等經(jīng)常食用魷魚之后還可以預(yù)防血管硬化，具有補(bǔ)腦健腦的作用，現(xiàn)在年輕人經(jīng)常是玩電腦，手機(jī)等，吃魷魚是非常好的，魷魚還具有抗輻射的作用，魷魚在平時的吃法也是很多的，下面介紹泡椒魷魚的做法。
泡椒鐵板魷魚的做法
所需食材
魷魚、泡椒、泡姜、蒜、干辣椒、干花椒、豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、蔥。
制作方法
做法一
1、魷魚去皮，洗凈。從內(nèi)面斜著切花，然后以每5格的距離切成小塊
2、泡椒、泡姜、蔥、蒜切末
3、燒點開水，將魷魚放入燙卷后撈起濾干水
4、炒鍋燒熱，下油燒至七成熟(伸手能感覺到熱度)后放入切好的泡椒、泡姜、蔥蒜末、干辣椒、干花椒，以及一勺豆瓣醬，小火炒至出香味
5、下魷魚花翻炒至均勻上色后，烹入料酒，少許鹽和雞精后起鍋
做法二
1、買回來整張的魷魚(忘了拍)，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用，整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的兩片，接下來主要在這兩片上切花刀;
2、第一輪刀刃45度傾斜著切，每刀相互平行距離均勻且短，每刀都不要切到底，最少到2/3深，技術(shù)好的能再深一點也可，依次從一邊切到另一邊;
3、第二輪刀可以垂直于魷魚表面豎著切，刀的紋路走向和第一輪剛好垂直，每刀之間依然是平行著切，刀距和第一輪相等即可;
4、兩張魷魚都畫完“格子”之后，拿刀把切好花刀的魷魚劃成不規(guī)則的若干片;
5、鍋里燒開水，加料酒，把魷魚丟進(jìn)去燙燙;
6、魷魚在熱水里會逐漸卷曲，完全卷好了就可用漏勺撈出瀝水，此時如果黑膜沒清除干凈的，可以進(jìn)一步清除，燙過后的魷魚膜會很好撕;
7、鍋里倒油，油熱后加入泡椒泡姜泡蒜和蔥末，炒出香氣加豆瓣醬，喜辣的此時還可加些其他辣醬，翻炒出香氣，底油夠多的要炒出紅油;
8、加入切段的青筍條，大火爆炒;
9、加入魷魚后溜著滾湯的鍋邊烹少許黃酒，繼續(xù)快速的翻炒幾分鐘;
10、差不多入味且熟了的時候加入青紅椒，此時不夠咸可補(bǔ)鹽，還可以勾一個薄芡，讓味道更均勻更多的掛在魷魚上;
11、青紅椒斷生后即可關(guān)火盛盤。
女人吃魷魚的好處
1、預(yù)防帶血綜合癥
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。
2、預(yù)防老年癡呆癥
老人常食魷魚，可補(bǔ)充記憶力，預(yù)防老年癡呆癥。
3、延緩身體衰老
魷魚有調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)神經(jīng)纖維、活化細(xì)胞的作用，經(jīng)常食用魷魚能延緩身體衰老。
4、防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
5、預(yù)防糖尿病
促進(jìn)胰島素的分泌，對糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
吃貨們，福利到！大家是不是很喜歡吃鐵板魷魚呢，喜歡魷魚的口感，喜歡魷魚的氣味，但是吃貨總是一貨特別挑剔的群體，總是覺得路邊小攤或者餐館里做的鐵板魷魚不夠味，總覺得廚師沒做好，實際上，鐵板魷魚的味道與醬料有很大關(guān)系哦。想不想自制美味的鐵板魷魚呢，先按照下面介紹的鐵板魷魚醬料的做法把醬料做好吧
鐵板魷魚醬料配方：
泡椒40克，芝麻醬10克，花生醬20克，大蒜瓣10克，花椒粉3克，味精8克，魔廚鮮貝精12克，魔廚高湯精、家樂雞精各10克，白糖3克，精鹽5克，色拉油100克。
第一步：先將泡椒剁細(xì)成蓉；大蒜瓣剝皮搗爛，同花生醬、芝麻醬放在一起緩慢加水?dāng)嚢瑁灰淮渭尤?，要一點點地加，并朝一個方向攪拌，攪拌至筷子上的醬可以緩慢流下，倒入一帶蓋容器內(nèi)，拌入剩余調(diào)料（泡椒蓉除外）攪拌均勻。
第二步： 鍋上火，入色拉油，燒至八成熟時放入泡椒蓉炸香，然后倒入調(diào)好的醬，蓋上蓋子，冷卻后即成飄香醬。
愛吃魷魚的朋友們，鐵板魷魚醬料的做法簡單吧，就是準(zhǔn)備材料和切食材需要花費(fèi)一些時間，而且大部門的材料都是味道比較重的，要么是辣的，要么是味道比較有刺激性的。所以，在制作過程中要保護(hù)好手和眼睛，如果辣椒或者粉末之類的進(jìn)入眼睛就不好了，制作好了美味也沒有美麗的心情去吃了。
對于魷魚的做法，每個人的口味都是不一樣的，但是有一種烹飪的方法你一定拒絕不了，這個就是今天要說的鐵板燒魷魚了。鐵板燒可以帶動魷魚的香味，再加上魷魚本身的口感，有嚼勁，這樣的一道菜真的是讓人沒有辦法拒絕。很多人只是在外面的飯店吃到，想在家里做的話就要懂得怎樣去做。
鐵板燒魷魚其實對于很多人來說都是比較容易學(xué)的，只是大家缺少實踐的機(jī)會而已。魷魚的購買就很簡單點了，直接在市場或是超市就可以搞定了，在加上一些簡單的輔料。
鐵板魷魚做法簡介：
原料：
整只魷魚2只(約400克)，錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克
誠遠(yuǎn)鐵板魷魚做法1：
1.將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
板魷魚做法2：
一、所需用具：
鐵板一塊3～5毫米厚，直徑為30cm左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具(三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣)，鐵鏟一把，毛刷一把。
二、選料：
魷魚應(yīng)選擇質(zhì)量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
三、配方：(以2公斤魷魚為例)
五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25g、精鹽15g、超級鮮味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、淀粉80g、洋蔥100g。
四、腌制：
將魷魚分割成長3～5厘米、寬1.5cm左右、厚0.8cm左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鐘左右。
五、穿串：
用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應(yīng)從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應(yīng)橫向穿入。
六、烤制
將鐵板置于火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置于鐵板上進(jìn)行烤制，在烤制過程中應(yīng)時刻注意調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應(yīng)在魷魚表面撤匕適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的魷魚表面刷上一層飄香醬后即可食用。
七、飄香醬的調(diào)制
1.配料：泡椒500g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超級鮮味王lOg、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。
2.先將泡椒剁細(xì)、大蒜瓣剝皮搗碎。
3.用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。 ’
4.把菜油燒至八成熟放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果成了，適當(dāng)放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
本篇文章向大家介紹了關(guān)于鐵板燒魷魚的一些做法，相信大家在閱讀的時候就已經(jīng)覺得自己的味覺欲望在翻滾了。在自己有空余的時間就可以嘗試制作一下的，只要大家按照上面的步驟來做的話，一般是沒有什么問題的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鐵板魷魚怎么炒》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題。
