包菜怎么炒好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“包菜怎么炒好吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
包菜又被稱為甘藍(lán)，是春天的應(yīng)季菜，它的吃法比較多，不但可以炒著吃，還可以用來做湯，不過很多朋友早炒包菜的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己炒的包菜味道總是不好，而飯店做的包菜卻香脆可口，這其實(shí)是因?yàn)槟龅姆椒ú欢?。具體包菜怎么炒好吃，您不妨在這里學(xué)習(xí)一下。
首先提醒一下，一次炒包菜不要做太多，多了會(huì)吃不完，菜放久了會(huì)變得不新鮮,吃起來也不健康，那么？
做法一：
主料包菜適量
方法/步驟
將包菜切成兩半放入水中泡一會(huì)兒洗凈。
把包菜切成小片，蔥切碎待用。
鍋中倒入一些油，油稍微多一些，把蔥炒香。
然后將包菜倒入鍋中用中火翻炒。
炒至斷生變色.然后加鹽、醬油、雞精、鹽調(diào)好味即可。
做法二：
主料包菜適量西紅柿一個(gè)
方法/步驟
1、包菜要把最外面的2-3層撥開后去掉，剩下的要用手撕成10平方厘米左右的塊兒。一定要用手撕。西紅柿切塊待用。大蒜、干辣椒切碎待用。
2、開火，熱鍋。溫火1分鐘左右，將油浸到鍋檐下4厘米左右，使鍋充分吃油。
3、待油八分熱時(shí)，大蒜入鍋，隨后干辣椒入鍋。
4、待干辣椒變黑之前，西紅柿入鍋，放鹽。炸出西紅柿汁。
5、包菜片兒入鍋，迅速加醋（少量）；翻炒，不要停。
6、翻炒5-6分鐘后，嘗嘗包菜是否清脆爽口，可以的話加入少量雞精。繼續(xù)翻炒數(shù)次，出鍋。
注意事項(xiàng)
自包菜入鍋后，翻炒就不要停。
對(duì)于包菜怎么炒好吃這個(gè)問題，您現(xiàn)在應(yīng)該清楚了吧，在炒包菜的時(shí)候有很多技巧在里面，掌握了這些技巧您就可以做出美味的炒包菜，不過包菜在炒的時(shí)候一定要注意時(shí)間，如果是炒的時(shí)間過久的話，會(huì)使得包菜本身的營養(yǎng)有所流失。
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紫包菜是包菜的一種，只不過在顏色上稍有區(qū)別，很多初次接觸紫包菜的朋友還不是很明確這個(gè)菜的吃法有哪些，不知道它跟正常我們所見的包菜有什么價(jià)值區(qū)別，那這里幫助大家更好的了解紫包菜，我們要介紹的就是紫包菜的吃法，告訴大家紫包菜怎么炒好吃?希望對(duì)大家有幫助!
紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)。
紫包菜怎么炒好吃
材料：紫甘藍(lán)，辣椒或者是蒜瓣，醋，醬油，鹽，花生油
做法：
1.首先要將紫甘藍(lán)去掉外面的一層，清洗干凈，將紫甘藍(lán)切成絲狀備用
2.其次準(zhǔn)備好要放的一些配料，喜歡吃辣椒或者是蒜的可以切好備用，本人是比較喜歡吃辣椒，就放了兩個(gè)尖椒。
3.接下來就是炒了，點(diǎn)火，等鍋熱了之后，放上適量的花生油，記住花生油一定要熱了之后才能夠放辣椒，這樣炒出來的菜才不會(huì)有生油的味道，才好吃。
4.放上辣椒炒一會(huì)兒，等辣椒的香氣出來之后，在倒上之前切好的紫甘藍(lán)，翻炒一會(huì)，稍微翻炒一會(huì)兒之后，就可以適量的放一些醬油、醋，記住，醋一定不能放的太晚，之前做的做出了不好吃，就是因?yàn)榇追磐砹耍蛘咧苯記]有放醋。
5.這樣炒一會(huì)兒，快出鍋的時(shí)候放鹽適量，一盤香氣四溢的紫甘藍(lán)就做好了。本人親身經(jīng)驗(yàn)，做出來的紫甘藍(lán)，微辣，微酸，口感也是脆脆的，又不會(huì)覺得是不熟的原因，大家可以試一下的。
包菜是生活中經(jīng)常出現(xiàn)的蔬菜，現(xiàn)如今我們的生活節(jié)奏加快，吃飯基本都是在外面，還不容易有著節(jié)假日的時(shí)間，想要為自己或是家人做一道好吃美味的飯菜，那么可要來學(xué)習(xí)一下咯，前面我們介紹的包菜對(duì)于軟化心腦血管，減輕壓力，提高免疫力有著不錯(cuò)的功效，本篇文章當(dāng)中這一道包菜炒肉怎么炒好吃呢？
食材
包菜200g、瘦肉100g、油、鹽、雞精、生粉 包菜
包菜
做法
1、包菜切成絲包菜炒肉
包菜炒肉
2、瘦肉切絲，用鹽和生粉腌15分鐘
3、熱油鍋，爆炒一下瘦肉
4、肉變色后放入包菜同炒
5、放鹽和雞精調(diào)味，起鍋
營養(yǎng)成分
每100克圓白菜所含營養(yǎng)素如下:熱量(17.00千 卡)蛋白質(zhì)(1.50克)脂肪(0.10克)碳水化合物(3.20克) 膳食纖維 (0.80克)維生素A(20.00微克)胡蘿卜素(120.00微克)硫胺素(0.04毫克)核黃素(0.05毫克)尼克酸(0.60毫克)維生素C(31.00毫克)維生素E(0.76毫克)鈣(50.00毫克)磷(31.00毫克)鈉(57.50毫克)。
鎂(11.00毫克)鐵(0.70毫克)鋅(0.38毫克)硒(0.49微克)銅(0.05毫克)錳(0.15毫克)鉀(124.00毫克)。
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
以上這一道包菜炒肉怎么炒的方法，相信大家也學(xué)的差不多了，平時(shí)的時(shí)候，這一道包菜炒肉又被簡稱是菜包肉，入口極其的想成我們?cè)谶x擇肉質(zhì)的時(shí)候，最好是選擇牛肉羊肉或者豬肉。
豬肉是人們吃得最多的一種肉品，豬身上的肉有很多分類，不同部位的豬肉吃起來口味不一樣，不僅如此，不同部位的豬肉的營養(yǎng)價(jià)值也不同，制作成美食的方法也不一樣，想必很多人吃過包菜炒肉片這道菜品，這其中就要使用到豬肉，豬肉營養(yǎng)非常豐富，那么這道菜該怎么做呢？
第一、包菜炒肉片的做法步驟
1
包菜洗凈切成絲。
2
青紅椒洗凈切絲，洋蔥切絲，大蒜切片。
3
將辣椒絲洋蔥絲和大蒜加入熱好的油中爆香一下。
4
倒入包菜絲一起翻炒。
5
炒片刻加入調(diào)味品：鹽、花椒粉、姜粉和醬油，放入炒好的肉片翻炒。
6
加入少許開水蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，等待水快收干。
7
出鍋了，好吃的家常菜。
小竅門
肉是之前放入鹽、花椒粉、生姜粉、醬油和料酒一起炒好的許多已經(jīng)入味且熟的豬肉，放入無水的容器冷凍，隨用隨取，可以吃好幾次。
第二、包菜炒肉片
1.姜，辣椒，蒜備用
2.肉切片放老抽鹽料酒和淀粉用手抓勻。
3.包菜洗凈用手撕成小片
4.過水焯一下
5.腌好的肉片和焯過水的包菜
6.鍋內(nèi)放油炸幾?；ń泛痛筌?，放姜蒜辣椒煸出香味
7.放肉片快速翻炒
8.倒入包菜片翻炒一會(huì)就可以了，放鹽和雞精調(diào)味
第三、包菜炒肉
材料
五花肉、甘藍(lán)、大蒜、蔥、胡椒粉、花椒粉、鹽、味精、醬油、醋、植物油
做法
1、五花肉煮七成熟，撈出晾后切片。
2、甘藍(lán)切成大塊，蒜切片，蔥切段。
3、適量植物油燒四成熱，放入肉片慢慢煸炒。
4、肉片出油、變色后，放入醬油煸炒上色。
5、放入蔥蒜、甘藍(lán)煸炒，加胡椒粉、花椒粉、鹽繼續(xù)炒。
6、臨出鍋時(shí)放幾粒味精，淋少許醋，翻炒盛盤。
包菜的做法是非常豐富，最常見的就是炒包菜，這也是當(dāng)中最為簡單的一種制作方法，不過一定要注意對(duì)于自己買回來的包菜需要放入到鹽水當(dāng)中浸泡一段時(shí)間，這樣是可以讓炒制出來的包菜味道上面更加清脆一些，而且還需要使用到蔥姜蒜，這都是為了能夠讓味道變得更加的豐富多彩。
包菜炒什么好吃
食材：圓白菜、蒜、紅辣椒、鹽、花椒、雞精、白醋、香油[6]
做法：
1、準(zhǔn)備食材。圓白菜一個(gè)、蒜適量、紅辣椒適量。
2、將圓白菜的葉子取下來。
3、將葉子撕成大塊。(大概四五厘米左右)
4、將撕好的圓白菜放到淡鹽水中浸泡二十分鐘。(這一步不僅可以讓圓白菜的口感更加清脆，還可以很好的去除菜葉上殘留的農(nóng)藥)[6]
5、將蒜切片、紅辣椒切段備用。
6、將浸泡好的圓白菜瀝干水份。(一定要將水份瀝干，不然會(huì)影響菜的口感)
7、鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。
8、將圓白菜放入鍋中，大火煸炒。
9、放少許鹽、雞精、白醋，出鍋前再淋少許香油即可。
小提示
1、圓白菜手撕的要比刀切的更好吃。
炒這道菜一定要用大火，而且時(shí)間不能太長。否則會(huì)影響菜的口感。[6]
食材準(zhǔn)備：
材料：流行包半顆 五花肉適量 蒜和干辣椒少許。
調(diào)料：醬油 糖 雞精 料酒 鹽 香醋。
做法步驟：
1、包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗凈。[5]
2、五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗凈用剪子對(duì)半剪開。
3、熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀。
4、加入蒜片繼續(xù)煸出香味。
5、大火放入瀝干水分的包菜、干辣椒繼續(xù)翻炒。
6、接著加入除香醋和雞精的所有調(diào)料、另外再加少許的水炒軟至熟。
7、起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可。[5]
包菜是生活中比較平價(jià)的食物之一，別看價(jià)格低，但是它的營養(yǎng)還是很豐富的。其中含有豐富的維生素C和微量元素，可以幫助人美容、抗衰老和預(yù)防疾病等。更何況包菜的做法千變?nèi)f化，有炒著吃的，有燉著吃的還有涼拌吃的。當(dāng)然，喜歡吃腌菜的朋友也可以將包菜作為原料。今天就來教大家包菜如何腌制。
朝鮮風(fēng)味包包菜的腌制
1、準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的包包菜，把它們洗好以后切成細(xì)絲的樣子備用，再準(zhǔn)備一些大蒜和一些辣椒面。
2、把切好的包包菜絲中加入食用鹽腌制十來個(gè)小時(shí)，取出，把里面的水分去掉不要。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，與辣椒面一起放入到包包菜絲中，最后加入食用鹽、香油和白芝麻，再加入少量的白糖，然后調(diào)勻腌制幾個(gè)小時(shí)以后就能取出食用。
酸菜風(fēng)味包包菜的腌制
1、把包包菜腌成酸菜風(fēng)味的菜品也很好吃，在腌制時(shí)先把包包菜切成大塊，用鹽進(jìn)行腌制，把水分腌出來以后，取出瀝干。
2、把腌好以后的包包菜放在壇子中加入一些剁椒，然后密封起來，過一個(gè)星期以后就能療到淡淡的酸香氣味，想吃時(shí)取出食用就可以，如果不想腌制的時(shí)間過長，則可以在腌制時(shí)加入少量的食用醋，這樣就能讓包包菜快速變酸，一般腌制三天就能取出食用。
適宜和不適宜人群
適宜人群：一般人群均可食用。特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
不適宜人群：1.皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
2. 卷心菜具有補(bǔ)血的作用，血液黏稠的人不能吃。
包菜又叫洋白菜和卷心菜，包菜和普通的白菜是不一樣的，包菜會(huì)比白菜更小一些，葉子和頸部會(huì)更硬一些，包菜的口感是最甜，所以在吃涼拌的時(shí)候，大多數(shù)都選的是包菜，包菜想要腌制的好吃，美味像外面賣的一樣，在腌的過程當(dāng)中，每一片葉子上都要抹鹽，并且用手去反復(fù)的揉搓，在鍋?zhàn)永锩婕尤肷倭康那逅?，腌?到2天左右，然后再經(jīng)過反反復(fù)復(fù)的制作工序就能做成。
一顆洋白菜 （最好晾曬1日） 1兩辣椒粉 半塊姜 1個(gè)小洋蔥 1頭蒜 1兩糯米粉 1匙糖. 三分之一個(gè)水梨
做法:
1: 洋白菜一切四,然后一個(gè)個(gè)在飽和鹽水中浸泡一下．
2：把每片洋白菜葉子都抹鹽，并且用手對(duì)洋白菜進(jìn)行擠壓揉制.放一層洋白菜撒一層鹽，裝滿后加入少量清水，.放入缸中鹽漬，1-2天后，鹽水淹沒白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗凈，把白菜撈起來甩甩水分晾到外表沒什么水.
3：去皮的姜,蒜,洋蔥,梨，放攪拌器碾碎.
4:糯米粉加水煮開(邊攪邊煮成很稠的液體),放涼.
5：把攪拌好的洋蔥姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋糖攪拌均勻．
6：將腌過的洋白菜分別洗兩遍,菜心朝地放置一邊,濾干水份．（壓干）
7戴好手套，從最內(nèi)層開始，將此調(diào)料均勻抹在每一片白菜里外；盡量都抹到。
8：和蘿卜塊一起裝進(jìn)缸內(nèi)，上蓋一層白菜幫。
保持在4度左右，2-3天后加一些淡鹽水，待15-20天即可食用。
最后裝在有蓋容器中保存，避免沾到油．
包菜的最好食用方式就是炒，很多朋友在外面吃飯的時(shí)候總喜歡點(diǎn)上一道與包菜相關(guān)的美食，比如說炒包菜，不知道怎么炒的朋友就關(guān)注包菜的制作方法，那幫助大家在家自己動(dòng)手做美食，下面的文章內(nèi)容就專門為大家介紹怎樣炒包菜好吃又簡單，如果喜歡的話可以親自動(dòng)手嘗試!
包菜防衰老，能美容，含豐富的葉酸，孕婦吃很好，貧血的人吃了也很好，而且能提高人的免疫能力，抗感冒和抗癌哦，最重要的是包菜中含有殺菌素，有消炎的作用，對(duì)口腔疾病有好處，包菜也簡單做，味道也好，所以也是大家喜愛的一道菜。
準(zhǔn)備配料：紅椒，大蒜子，香蔥都切碎備用。
1把包菜用手撕成一片片，記住不要用刀，一定要用手撕開。
2把撕好的包菜放在裝有淡鹽水的盆子里泡十分鐘左右。這個(gè)泡了后，又消毒，炒起來也會(huì)爽脆。
3把鍋燒熱，倒入花生油，把紅椒先稍炒就放入大蒜末稍炒出香味。
4倒入泡好晾干的包菜，大火爆炒，二三分鐘后就炒軟了。
5此時(shí)放點(diǎn)蠔油雞精和香蔥，鹽，白砂糖稍炒。
6加入水淀粉勾芡收汁，裝盤完工。
注意事項(xiàng)
做這個(gè)菜要記住用手撕還不是用刀切，用淡鹽泡一下會(huì)消毒，吃得愉快放心。
中醫(yī)認(rèn)為包菜有“健脾養(yǎng)胃、利關(guān)節(jié)、壯筋骨”等效，而現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)指出這并不是憑空而說的，因?yàn)榘撕S富的維生素A，鈣和磷，能促進(jìn)骨質(zhì)的發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，非常有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的賴氨酸和色氨酸，對(duì)小兒的發(fā)育和預(yù)防老年性癡呆有良好的作用。所以說，包菜是老少皆宜的蔬菜。
包菜日常食用多熗、炒，炒包菜也有竅門：一是最好用橄欖油，因?yàn)樵谶@種不飽和油脂的幫助下，包菜所含的各種脂溶性維生素才能被人體充分吸收利用;而且包菜含有硫化物，做菜時(shí)不要蓋鍋蓋，這樣可以使揮發(fā)性分子大量釋放出去。
若是夏天食用，那不妨將包菜涼拌來吃：將包菜洗凈切成細(xì)絲，加鹽、雞粉和黑胡椒粉，滴些橄欖油拌好即成，清爽又開胃。
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