牛肉餡餃子怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《牛肉餡餃子怎么做呢》，相信能對大家有所幫助。
餃子是大眾都喜愛吃的一種傳統(tǒng)美食，關(guān)于餃子的種類非常的多，各種肉類和蔬菜都可以用來制作餃子餡，關(guān)于餃子的制作流程都是差不多的，因此，本文就以牛肉餡餃子為例，為大家介紹牛肉餡餃子怎么做，接下來請看具體的介紹。
做法一
材料：牛肉、白蘿卜、大蔥、姜、十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清各適量。
做法：
1、剁肉餡。
2、大蔥和姜剁碎待用。
3、將調(diào)料準(zhǔn)備好，開始調(diào)味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等，再將大蔥和姜放入，然后開始調(diào)餡。
4、肉餡調(diào)好了，腌制一段時間即可調(diào)餃子餡。
5、白蘿卜去皮洗干凈，用擦子把白蘿卜擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆里待用。
6、將準(zhǔn)備好的大蔥切斷，剁碎待用。
7、把白蘿卜放在開水里，炒一下，開鍋后撈出，在涼水里過一下。然后給白蘿卜擠水。這時候制作餃子餡的材料已全部準(zhǔn)備好了。
8、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面，在澆上一些紅色的花椒油。
9、加各種調(diào)料后，攪勻即可。
10、經(jīng)過一段時間的制作，牛肉餃子餡做好了。
做法二
材料： 面粉適量，牛肉餡適量，韭菜適量，蝦皮少許，紫菜少許，香菜少許，食鹽適量，醬油適量，味精少許，姜適量，香醋適量，香油少許，白胡椒適量，油潑辣子適量，小蔥適量。
做法：
1、買一斤半牛肉，現(xiàn)絞成餡，取一個干凈盆。
2、蔥末、姜末加進(jìn)牛肉餡里。
3、拌油：因?yàn)榕Ｈ獗旧肀容^干硬少油，所以最好加點(diǎn)兒食用油，順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透。
4、打水：取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續(xù)加水，再攪直至水全部融入餡料。注意加水時要采用少量多次的辦法，一點(diǎn)點(diǎn)往里加，直到餡料成軟糊狀。掌握好加水的量，直至肉餡把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加細(xì)嫩，煮熟后的餃子一咬一包汁。
5、加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精，繼續(xù)順一個方向攪打。
6、韭菜洗凈晾干，切碎，拌入攪打好的牛肉餡中，攪拌均勻即可，因?yàn)榫虏吮旧矸浅ｕr嫩，如果太過用力、攪拌時間過長，會使韭菜變的軟爛，風(fēng)味大失哦。
以上就是關(guān)于牛肉餡餃子怎么做的相關(guān)介紹，上文從制作餡料、搟餃子皮、包餃子這三個步驟為大家詳細(xì)的介紹了牛肉餡餃子的具體做法，因此，大家可以適當(dāng)?shù)膮⒖家幌屡?！?dāng)然啦，大家想做其它餡料的餃子，也是可以的，只要按照上面餡料的制作方法，把牛肉換成其它肉類就可以了。
Ys630.com相關(guān)知識
牛肉是日常生活中比較常見的食材，不但營養(yǎng)豐富，而且還具補(bǔ)鐵補(bǔ)血的功效，因此備受人們的喜愛，尤其是早餐店里賣的洋蔥牛肉餡餃子更是深受人們的追捧。其實(shí)洋蔥牛肉餡餃子的做法是非常簡單的，只需要4步就可以完成，特別適合自己在家制作！
一、食材
主料：牛肉餡一斤，白洋蔥一個，大蔥半根，富強(qiáng)粉兩碗半
輔料：高湯半碗，料酒一瓷勺，老抽一瓷勺，兩鹽勺半，白胡椒粉一鹽勺，蒸魚豉油（可用鮮味生抽）半瓷勺，油一瓷勺，熟油一瓷勺，白糖一鹽勺
二、做法：
1. 牛肉餡用高湯或水打餡至粘稠。
2. 放入所有調(diào)料攪勻后放入洋蔥和大蔥末。
3. 面粉和成面團(tuán)，醒二十分鐘左右，就可以開始包了。
4. 包好后下鍋煮即可。
三、牛肉的營養(yǎng)價值
1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
4.牛肉還含肉毒堿。
四、牛肉的食用效果
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
番茄牛肉餡的餃子，可能很少在生活當(dāng)中人們會吃，但實(shí)際上這一種餡料的餃子營養(yǎng)價值同樣也是比較高的，因?yàn)椴还苁欠堰€是牛肉，都可以更好的提高身體的免疫力和抵抗力。
一、制作方法
1.牛肉去除筋膜，洗凈用刀切丁。
2.放入生姜末，用刀剁勻，去肉腥。
3.放入蔥末，細(xì)細(xì)的剁成肉糜。
4.把剁好的牛肉糜放入干凈的小盆內(nèi)，放少許精鹽。
5.倒入少許醬油，提鮮。
6.撒入花椒粉，增鮮去腥。把加入調(diào)料的肉餡攪拌均勻，腌漬30分鐘。
7.把干面粉倒入面盆，加清水和成面團(tuán)。
8.面團(tuán)要和的軟硬適中，用手按的動即可，蓋上面盆餳30分鐘。
9.西紅柿去皮，我習(xí)慣用火烤法去西紅柿皮。
10.把去皮的西紅柿切成小丁，碼入碗內(nèi)。
11.把西紅柿丁蓖住，把汁液先倒如喂好的牛肉餡里。
12.用力攪勻，讓牛肉吸收掉西紅柿汁，這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴，還可以防止調(diào)好的餡子湯汁過多。
13.再倒入西紅柿丁，拌勻。
14.倒入兩湯匙食油，攪勻后撒入精鹽，最后攪拌均勻，這樣肉餡就調(diào)好了。
15.把餳好的面團(tuán)取出，用力揉勻上勁這樣的面團(tuán)包餃子可以做到：皮薄，餡大。
16.把面團(tuán)搓成細(xì)條，用刀根據(jù)需要切成面劑子。
17.把面劑子用搟面杖搟成薄片，因?yàn)槊嫒嗟膭诺?，餃子皮就可以放心的搟的很薄。
18.包入餃子餡，餡子要多，吃起來才開心。
19.把包好的餃子下到開水鍋里，把勺子口朝下，輕輕的推動餃子，防止粘底。
20.鍋蓋蓋，大火煮開后點(diǎn)入涼水開蓋煮開，一般點(diǎn)兩次涼水就可以了。
21.鮮美的酸湯水餃
二、食用須知
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
青椒牛肉餡的餃子，大家在生活當(dāng)中應(yīng)該是可以經(jīng)常吃得到的，而且餃子不僅制作方便簡單，也是一種傳統(tǒng)的美食，那么現(xiàn)在來具體介紹一下，青椒牛肉餡餃子的具體做法。
1、準(zhǔn)備好所有食材，豬肉最好選擇帶點(diǎn)兒肥肉的豬后腿肉，買的時候直接讓人絞成小丁。
青椒去蒂、去籽洗凈，瀝水。
2、做餃子的第一步是先和面，面粉放入盆中，邊向里倒水邊攪拌，成大片雪化狀，再和成軟硬適中的面團(tuán)。蓋上蓋子在一邊醒著，然后準(zhǔn)備餡。面團(tuán)醒十五分鐘左右，加面粉揉至光滑，然后再醒一會兒。
3、和好面以后把肉餡先腌上，以便更好的入味，腌30分鐘左右。把蔥、姜切碎，放到豬肉餡里面，放兩勺油、兩匙鹽、五香粉、雞精、醬油適量，料酒、香油少許，然后把所有材料攪拌均勻。
4、把瀝好水的青椒先切成條，然后再剁碎，如果青椒水份太大用紗布擠去水。把剁碎的青椒放進(jìn)肉餡里面，攪拌均勻。
5、把二次醒好的面團(tuán)，分成均等的幾塊。取其中一塊搓成長條，切成大小均勻的劑子。
下面撒少量干面粉，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。
6、取一張餃子皮放在手心，把拌好的餡放進(jìn)去，捏成餃子形狀。形狀依據(jù)個人習(xí)慣包，但邊沿一定要捏結(jié)實(shí)，否則煮的時候會透水，透過水的餃子就不好吃了。
7、 鍋中燒大量清水，水沸騰后把餃子一個一個的下入鍋中。用鏟子沿著底輕輕的轉(zhuǎn)一下，防止有粘底的，但不要用力太子，會把餃子鏟破。待餃子沸騰后，打涼水，反復(fù)三次之后待餃子完全浮上來，用手按一下皮變軟后，再打一次涼水，用漏勺撈出來就可以了。
注意事項(xiàng)
煮餃子時，出鍋之前打涼水可以防止餃子盛盤時粘在一塊兒。
冬瓜牛肉餡餃子就是將冬瓜、牛肉，作為主要的餡料，搭配其他的調(diào)配料制作而成的餃子，餃子大家經(jīng)常會吃到，不同的食材和餡料搭配會有不一樣的口感，是非常美味的享受。
一、準(zhǔn)備食材
面粉 250g 冬瓜 1千克 牛肉 100克 生姜 一小塊 大蒜 兩瓣 鹽 一湯匙 醋 一小碟 酒
1.將面粉加適量水，揉成面團(tuán)。
2.冬瓜刨成絲，瀝一下水。
3.牛肉剁碎，加入酒、生抽、鹽、生姜拌勻。
4.把冬瓜和牛肉拌勻。
5.將面團(tuán)切成小塊，干成圓形面皮。
6.包成餃子。
7.上鍋，大火水開蒸10分鐘。
二、原料
豬肉餡、冬瓜、面粉、鹽、香油、蠔油、十三香、蔥頭、姜、生抽
做法
1.先和面，面里可以加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，這樣可以讓面皮更筋道，不容易煮破，和好面后就讓它醒一會
2.先調(diào)肉餡，把鹽一勺，蠔油2勺，香油，十三香，蔥頭末，生抽，姜末放入肉餡中，攪拌均勻
3.冬瓜擦成絲就行，放入一點(diǎn)鹽，就會出好多汁，把冬瓜汁擠到一個碗里
4.把冬瓜汁分三次放入肉餡中，不要一次都加滿，讓肉餡慢慢吃水，加完汁后，就開始攪拌肉餡了，順時針攪拌10分鐘
5.把擠過汁的冬瓜絲加入肉餡里拌勻，加入一點(diǎn)香油，再嘗嘗咸淡，就可以包餃子了
6.沾點(diǎn)醋，可以吃了
三、小貼士
按照這個做法，到你包完餃子，這冬瓜餡也不出湯，我沒有放雞精味精，不喜歡那個味道，吃了對身體也不好，放了反而影響豬肉和冬瓜的鮮味，就不好吃了。
眾所周知，餃子是否好吃，里面的餡是至關(guān)重要的，人們會在餃子餡里面加入各種各樣的蔬菜以及肉類，最常見的是豬肉，除此之外，牛肉、羊肉等都可以用來包餃子，同時加入相應(yīng)的蔬菜和調(diào)味料，吃起來味道好極了，那么肉餡餃子的制作方法是什么呢？
第一、西洋菜豬肉餡餃子
材料
西洋菜500克，餃子皮（厚皮）600克，豬肉餡500克，色拉油，鹽，鹽，餃子醋
做法
1.西洋菜清洗干凈，切碎裝入大盆，加入2小勺鹽腌10分鐘
2.把西洋菜擠干水分
3.擠干水分的西洋菜倒進(jìn)肉餡中
4.加入少許色拉油、鹽，翻拌均勻
5.包餃子
6.煮餃子，鍋里放多一點(diǎn)水，煮開，下餃子，加入1小勺鹽
7.加入少許色拉油，煮餃子放油、鹽可以防止餃子粘連
8.鍋里水開就加入大約半碗的涼水，連續(xù)三次，餃子就熟了
9.用笊籬撈起餃子，瀝水
10.裝盤，倒上餃子醋
第二、圓白菜豬肉餡餃子
材料
面粉，包菜（圓白菜）半個，五花肉末500克，金針菇一把，小蔥5-6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽，
做法
1.將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋
2.包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎
3.把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料
4.和面，現(xiàn)在天氣熱，一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面團(tuán)，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘
5.案板上撒上干面粉，然后將面團(tuán)搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可
6.燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開后加入一小碗冷水，反復(fù)3次，餃子浮上水面就可以吃拉
第三、大白菜豬肉餡餃子
材料
豬肉500克，大白菜450克，餃子皮，水250ml，生姜15克，鹽20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
做法
1.豬肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉
2.肉末中加入10ml鹽
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻
4.分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌
5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏
6.大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘
7.擠去多余水分
8.加入10ml麻油，拌勻
9.與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續(xù)放入冰箱冷藏一會再用
10.取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡
11.捏成餃子
12.依次包完全部餃子?？梢哉P放入冰箱冷凍后再分袋裝好冷凍
13.餃子做好，如果不是當(dāng)時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍
14.平底鍋抹一層薄油，排進(jìn)餃子，中火煎至餃子定型
15.沿著鍋邊，倒入按1：10比例兌好的生粉水（1湯匙生粉加10湯匙清水），沒過餃子一半。（或者是面粉水也可以）
16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干，打開蓋子，撒上芝麻，轉(zhuǎn)中大火煎至水分干透，底部香脆即可。
? ?餃子，無論是南方人還是北方人，大家都喜歡吃。餃子，可以說是我們中華名族的一道偉大發(fā)明的菜肴，更是我們每個中國家庭里桌子上不可缺水的一道菜了。當(dāng)然，不同的地方，都有不同的方法來吃餃子。有的地方喜歡煎餃，有的地方喜歡蒸餃，有的地方喜歡煮餃子，還有的地方喜歡吃炸餃子呢。無論哪一種吃法，都是深受大家的喜愛呢。當(dāng)然，餃子最重要的就是餃子餡了。最出名也是最受大眾所喜愛的餃子陷可以說是非韭菜豬肉餃子陷不可了。
韭菜，（學(xué)名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。
韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。
豬肉韭菜餃子是一道漢族傳統(tǒng)小吃，屬于年節(jié)食品。韭菜豬肉餃子的簡單做法，真的就非常簡單，相比其他餃子的餡料，需要準(zhǔn)備的東西很少，韭菜的量要比豬肉多很多，畢竟是菜餃，主要還是吃蔬菜，豬肉可以選五花肉或者瘦肉，其實(shí)五花肉比較香，不過瘦肉比較好加工，怕胖的話也可以盡量選瘦肉。
韭菜豬肉餃子的做法
1.豬肉加工剁成肉餡，避免力度不夠剁不斷，可以和我的習(xí)慣一樣，先切小塊再剁，剁得差不多就加鹽加味精繼續(xù)剁勻
2.韭菜洗凈切小粒，切好后直接放入炒鍋里，撒上適量的鹽，如圖的量我一般加一勺半，還有味精，韭菜還需要加點(diǎn)油一起攪拌，把韭菜與鹽、油攪拌好后，再和剛才的肉餡拌勻，餃子餡就好了
3.先拿一張皮，圓周涂上一層水，用勺子裝上適量的餃子餡
4.先提起中間的皮，捏好中間
5.右下角用拇指和食指也一樣捏起來
6.然后要閉合右邊了，右手拇指放在對自己的這一側(cè)，食指和中指一起放在另一側(cè)，輕輕一捏，就閉合了
7.左邊也同樣，捏起來
8.接下來的工作就是把所有餃子都包起來
9.電磁爐100度大約8分鐘即可，煤氣爐小火，時間上也一樣
10.裝盤，開吃
? 韭菜豬肉餃子的簡單做法，真的就非常簡單，相比其他餃子的餡料，需要準(zhǔn)備的東西很少，韭菜的量要比豬肉多很多，畢竟是菜餃，主要還是吃蔬菜，豬肉可以選五花肉或者瘦肉，其實(shí)五花肉比較香，不過瘦肉比較好加工，怕胖的話也可以盡量選瘦肉。
? ?怎么樣，不知道你有沒有學(xué)會這簡單而美味的韭菜豬肉餃子呢？當(dāng)然，你一次性可以包很多的餃子，可以放在冰箱里慢慢吃，想吃的時候隨時都有得吃了。如果你冰箱實(shí)在放不下的話，你就可以用一塊紗布，把餃子一個一個地放好，蓋上紗布，這樣也是可以保存幾天的，當(dāng)然是在天氣比較涼的情況下。
大蔥肉餡餃子就是以大蔥和肉作為餡料包成的餃子，那么大蔥肉餡怎么制作呢？餃子皮怎么做呢？接下來本文就圍繞這兩個方面為大家介紹大蔥肉餡餃子怎么做，感興趣的朋友可以參考一下大蔥肉餡餃子的做法哦！下面請看詳細(xì)介紹。
材料：面粉、雞蛋、食鹽、豬肉、大蔥、姜、食鹽、十三香、醬油、香油、雞精、味精、雞蛋、鮑魚汁各適量。
做法：
1、制作大蔥肉餡
大蔥豬肉餡的制作方法：準(zhǔn)備好豬肉、大蔥、姜、食鹽、十三香、醬油、香油、雞精、味精、雞蛋、鮑魚汁等材料。新鮮豬肉一塊，洗凈去皮備用，大蔥擇洗干凈備用，將豬肉切小塊，用刀慢慢剁碎。將大蔥用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。將拍扁的大蔥剁入肉里，同時加入姜一起剁餡，將蔥姜慢慢剁融合于肉里，為了保持剁的均勻，剁好一面，用刀把下面的翻過來繼續(xù)剁，如此往復(fù)，將肉餡剁細(xì)膩。肉餡剁碎變黏即可停止。將剁好的肉餡裝入調(diào)料盆中，打入一只雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調(diào)味，攪打均勻上勁即可使用。
2、搟餃子皮
面粉放入盆中，加入一只雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的。和成光滑的面團(tuán)靜置10-20分鐘備用，將餳好的面團(tuán)，放在面板上繼續(xù)揉搓干凈，這是揉搓面團(tuán)后的反面效果，揉搓的時候按照面團(tuán)從外往里集中的方法進(jìn)行，和制作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。從面團(tuán)的中間穿開，雙手在中間的洞里，均勻用力，將面團(tuán)逐步拉成均勻的條狀。掐斷面劑子，放在面板上整形，用刀切成大小均勻的面團(tuán)，準(zhǔn)備搟制餃子皮。因?yàn)槊嬷谱鞯墓饣畹?，不需要撒入太多的面粉做墊面，稍微有一點(diǎn)點(diǎn)面粉就夠了。用食指和中指配合，將面團(tuán)逐個按扁，按扁后面團(tuán)的形狀，這樣方便搟皮用，而且輕易的就搟成很規(guī)則的圓形，用搟面杖逐個搟成圓圓的餃子皮。
3、大蔥肉餡餃子的包制方法
餃子皮搟好備用，左手托餃子皮，右手取餃子餡放在皮里面抹勻，然后用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然后分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就制作完成了。如法炮制，把餃子皮和餡料包完即可。
上文對于大蔥肉餡餃子怎么做這個問題的介紹是比較全面的，相信大家在看了此文的介紹之后，已經(jīng)懂得了如何制作大蔥肉餡以及如何制作餃子皮。關(guān)于餡料的搭配，可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)制。大家不妨在閑暇的時候根據(jù)上文介紹的大蔥肉餡餃子的做法，自己嘗試著做一下哦！
餃子是一種傳統(tǒng)美食，經(jīng)過多年的傳承人們對餃子增加了許多種吃法，而且還將餃子傳遍了全世界，成為了世界級的美食。餃子最主要的部分是餡料的制作，這是影響餃子最終口味的因素，下面就為大家介紹一種香菇肉餡餃子的做法吧。
香菇肉餡餃子做法：
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分?jǐn)嚢枭蟿牛w上保鮮膜腌制二十分鐘左右；
2、香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花；
3、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個方向拌勻；
4、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳二十分鐘；
5、將餳好的面團(tuán)放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子；
6、在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅；
7、一手滾動搟面杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉(zhuǎn)，將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮；
8、將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。
9、蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘；
10、平底鍋內(nèi)放油,放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可；
11、將生姜、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
牛肉餅在北方比較多見，面食在南方比較常見，隨著社會逐漸發(fā)展，如今具有地域特色的美食已經(jīng)遍布大江南北，只要是好吃的食物會受到很多人的喜愛，牛肉餅是用牛肉餡做的一種面食，牛肉餡的面食是否好吃要看調(diào)味料跟做法，牛肉餡肉餅怎么做？接下來我們來看看吧。
一.備料
牛肉(200克)，，洋蔥(300克)，鹽適量，十三香適量，味精少量，油適量，姜少量。
二.過程
1.首先，和面。加入準(zhǔn)備好的面粉，之后再加入少許水（可以少加一點(diǎn)，少的話再加），用筷子或者直接用手?jǐn)嚢?，直至成面團(tuán)。
2.靜置十分鐘，在此期間，把準(zhǔn)備好的洋蔥切成碎塊。
3.然后，把準(zhǔn)備好的牛肉切成碎塊。把牛肉和洋蔥放在準(zhǔn)備好的盤子里，攪拌均勻。加入姜、鹽、十三香，再次攪拌均勻，等待備用
4.之后，取出將放置好的發(fā)面，揪成小面團(tuán)。（大小均勻，根據(jù)自己和面的分量以及自家煎鍋的大小來定）分成小陀面并搟成皮。
5.之后，將備好的洋蔥牛肉餡放入皮中。包成包子狀，之后用手掌慢慢壓扁，壓成餅狀，不均勻處可以捏一下即可
6.把鍋加熱，然后，倒入適量的油，待到鍋起熱之后，把包好的肉餅，放入鍋內(nèi)。
7.大概五分鐘后，煎至焦黃，香噴噴的牛肉餅就出鍋了。
三.注意事項(xiàng)
1.和面的時候可以用溫水，這樣的話，煎好的面餅會更松軟。
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