雞蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值_吃雞蛋黃的好處
養(yǎng)生6個(gè)吃雞蛋的常識。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。養(yǎng)生常識需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值_吃雞蛋黃的好處”，僅供您在養(yǎng)生參考。
雞蛋黃的屬性
1、科屬
常用食品。
2、產(chǎn)地www.cndadi.net
世界各地。
3、別名
雞子黃、雞卵黃。
4、簡介
蛋黃中含有豐富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);同時(shí)含有豐富的蛋白質(zhì),而且是高生物價(jià)的蛋白質(zhì);而且含有豐富的維生素,其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿,膽堿通過血液到達(dá)大腦,可以避免智力衰退,增強(qiáng)記憶力;醫(yī)學(xué)專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星;蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生,還可提高人體血漿蛋白的含量,促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,增強(qiáng)免疫力。
需要用雞蛋白時(shí),可用針在蛋殼的兩端各扎1個(gè)孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼里;也可用紙卷成1個(gè)漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打開倒進(jìn)紙漏斗里,蛋白順著漏斗流入容器內(nèi),而蛋黃則整個(gè)留在漏斗里;還可以把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。
5、圖片
雞蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值、吃雞蛋黃的好處
雞蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值
蛋黃中含有豐富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);同時(shí)含有豐富的蛋白質(zhì),而且是高生物價(jià)的蛋白質(zhì);而且含有豐富的維生素,其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿,膽堿通過血液到達(dá)大腦,可以避免智力衰退,增強(qiáng)記憶力;醫(yī)學(xué)專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星;蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生,還可提高人體血漿蛋白的含量,促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,增強(qiáng)免疫力。
吃雞蛋黃的好處
中醫(yī)認(rèn)為雞蛋黃性溫,味甘;有滋陰、寧心安神的作用;治療陰虛引起的心煩不寐胃逆嘔吐;雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用;雞蛋黃常用來治療高燒或熱病后期,陰津枯竭、筋脈失養(yǎng)而致手足抽動(dòng)等內(nèi)風(fēng)癥狀。
吃雞蛋黃的最佳時(shí)間
不限。
雞蛋黃的選購方法
將鮮蛋打開,將其內(nèi)容物置于玻璃平皿或瓷碟上,觀察蛋黃與蛋清的顏色、稠度、性狀,有無血液,胚胎是否發(fā)育,有無異味等。良質(zhì)鮮蛋,蛋黃、蛋清色澤分明,無異常顏色,蛋黃呈圓形凸起而完整,并帶有韌性;蛋清濃厚、稀稠分明,系帶粗白而有韌性,并緊貼蛋黃的兩端。次質(zhì)鮮蛋顏色正常,蛋黃部有圓形或網(wǎng)狀血紅色;蛋清顏色發(fā)綠,其他部分正常?；虻包S顏色變淺,色澤分布不均勻,有較大的環(huán)狀或網(wǎng)狀血紅色;蛋殼內(nèi)壁有黃中帶黑的粘痕或霉點(diǎn);蛋清與蛋黃混雜。劣質(zhì)鮮蛋蛋內(nèi)液態(tài)流體呈灰黃色、灰綠色或暗黃色,內(nèi)雜有黑色霉斑,蛋黃擴(kuò)大、扁平,蛋黃膜增厚發(fā)白,蛋黃中呈現(xiàn)大血環(huán),環(huán)中或周圍可見少許血絲,蛋清變得稀薄,蛋殼內(nèi)壁有蛋黃的粘連痕跡,蛋清與蛋黃相混雜(但無異味);蛋內(nèi)有小的蟲體?；虻扒搴偷包S全部變得稀薄渾濁;蛋膜和蛋液中都有霉斑或蛋清呈膠凍樣霉變;胚胎形成長大。
雞蛋黃的副作用
一般人均可食用。適宜嬰幼兒、老人、病人;以及哮喘患者、高膽固醇者忌吃(或少吃)雞蛋黃;胃功能不全的兒童及皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃。
擴(kuò)展閱讀
蛋黃的屬性
1、科屬
食品。
2、產(chǎn)地
全國各地。
3、別名
蛋黃。
4、簡介
蛋黃即雞蛋內(nèi)部發(fā)黃的部分。雞蛋的蛋白質(zhì)集中在蛋清和蛋膜,其余營養(yǎng)物質(zhì)集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸,磷,鐵等微量元素。有人認(rèn)為雞蛋是雞的卵細(xì)胞,蛋白是細(xì)胞質(zhì),蛋黃是細(xì)胞核。這是誤讀,雞產(chǎn)下的蛋和其卵細(xì)胞雖然關(guān)系密切但并非相同概念。無論是蛋白、蛋殼還是蛋黃都不是卵細(xì)胞或其一部分,只是用來儲存營養(yǎng)或者執(zhí)行保護(hù)作用的部分,真正的卵細(xì)胞處在蛋白與蛋黃交界處。蛋黃也是雞蛋中的一部分營養(yǎng)物質(zhì),雞蛋中主要的礦物質(zhì)、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質(zhì),32.5%的脂肪,還有大約48%的水和2%的礦物質(zhì),以及多種維生素等。
蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值、吃蛋黃的好處
蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值
雞蛋黃的主要成分包括:15%的蛋白質(zhì),28%～33%的脂肪,約50%的水,1.0%～1.5%的礦物質(zhì),以及多種維生素等微量成分。
吃蛋黃的好處
蛋黃中有大量的磷,還有不少的鐵。盡管蛋黃中的鐵吸收率比較低,但對于不能吃肉類的嬰兒來說,仍然具有重要的作用。同時(shí),雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃,而卵磷脂可以提供膽堿,幫助合成一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)――乙酰膽堿。所以,嬰兒的第一種輔食,往往就是雞蛋黃。蛋黃對孩子補(bǔ)鐵有益,對孩子的大腦發(fā)育也有益。蛋黃是磷脂的極好來源,雞蛋黃中的磷脂主要為卵磷脂和腦磷脂,此外尚有神經(jīng)鞘磷脂。雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃,而卵磷脂可以提供膽堿,幫助合成一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿,從而提高腦的活化程度,增強(qiáng)記憶與智力水平,能夠預(yù)防或推遲老年癡呆的發(fā)生并對胎兒及嬰幼兒神經(jīng)發(fā)育具有重要作用,可以促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育與腦容積的增長,增長智力。
吃蛋黃的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
蛋黃的選購方法
煮熟才能吃。良質(zhì)鮮蛋,蛋黃、蛋清色澤分明,無異常顏色,蛋黃呈圓形凸起而完整,并帶有韌性;蛋清濃厚、稀稠分明,系帶粗白而有韌性,并緊貼蛋黃的兩端。
蛋黃的副作用
一般沒有特殊副作用,對蛋黃過敏的朋友慎吃。雞蛋黃不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。
寶寶長到四月個(gè)以后，母乳或者奶粉的營養(yǎng)已經(jīng)不能完全滿足寶寶的需求，尤其是鐵元素，所以這個(gè)時(shí)候應(yīng)該給寶寶添加輔食。蛋黃是富含鐵的營養(yǎng)品，但是寶寶輔食能吃雞蛋黃嗎?如果能添加蛋黃的話，給寶寶添加輔食蛋黃的時(shí)候要注意些什么呢?
寶寶輔食能吃雞蛋黃嗎?
能吃蛋黃，但是不建議太早吃。
建議寶寶在9個(gè)月以前不要添加輔食蛋黃，雖然蛋黃含鐵元素豐富，但是其中的鐵元素是3價(jià)鐵，不容易被寶寶腸胃吸收，過早食用但會增加寶寶過敏的風(fēng)險(xiǎn)。所以寶媽們在給寶寶添加鐵元素的輔食，推薦含鐵米粉，而不建議吃蛋黃。
【輔食蛋黃添加事項(xiàng)】
好好的利用蛋黃的營養(yǎng)對寶寶還是非常有益的，那么輔食蛋黃添加事項(xiàng)有哪些?請往下面看：
1、寶寶輔食添加是有的順序的，先添加鐵強(qiáng)化的谷類食物，然后才是蔬菜水果類，到寶寶7-8個(gè)月的時(shí)候，逐漸可以給寶寶添加魚、肉類的輔食，蛋黃這種輔食最好等到寶寶滿9個(gè)月后才開始加。
2、蛋黃不容易被消化，所以不可以作為寶寶第一口含鐵輔食，這樣很容易引起寶寶消化不良、過敏等癥狀。建議寶寶第一口含鐵輔食是鐵強(qiáng)化的米粉。
3、很多寶媽任何兩種含鐵豐富的蛋黃和米飯一起吃補(bǔ)鐵效果更好，其實(shí)不然，蛋黃和米粉最好不要一起吃，因?yàn)槊追壑懈缓兄菜?，加在引起反而影響鐵元素吸收。
4、蛋黃最好不要用奶瓶讓寶寶喝，而是給寶寶一口一口吃進(jìn)去，這樣可以有效鍛煉寶寶的咀嚼能力。
5、給寶寶添加蛋黃輔食的時(shí)候要隨時(shí)觀察寶寶的反應(yīng)，如果寶寶出現(xiàn)腹瀉或者大便中有許多粘液的情況，最好立馬停止蛋黃輔食的添加，等寶寶恢復(fù)差不多，再慢慢的酌情添加，不要一次性加太多。
6、如果寶寶在吃下蛋黃后出現(xiàn)濕疹的情況或者本來就有的濕疹加重，并且連著出現(xiàn)了好幾次，這可能是因?yàn)閷殞殞Φ包S過敏，這種情況說明寶寶不太適合蛋黃輔食，可以過幾周后嘗試，或者換其它含鐵輔食。
溫馨提示：如果寶寶順利添加了蛋黃輔食，慢慢的寶寶能吃的輔食會越來越多，漸漸由蛋黃過度到全蛋，這樣寶寶的營養(yǎng)也會全面跟上。
蛋黃果的屬性
1、科屬
山欖科，蛋黃果屬。
2、產(chǎn)地
蛋黃果原產(chǎn)古巴和北美洲熱帶,主要分布于中南美洲、印度東北部、緬甸北部、越南、柬埔寨、泰國、中國南部。中國在20世紀(jì)30年代引入,50年代廣州始有栽培。中國廣東、廣西、海南、云南和福建等熱帶南亞熱帶地區(qū)有零星種植。
3、別名
獅頭果、蛋果、桃欖、仙桃。
4、簡介
蛋黃果(拉丁學(xué)名為:Lucuma nervosa A.DC),又名仙桃,山欖科蛋黃果屬多年生植物,樹體高約6m,單葉互生,葉片紙質(zhì),狹橢圓形,花小白色,聚生于葉腋。
果實(shí)球形,未熟時(shí)綠色,成熟果黃綠色至橙黃色,光滑,皮薄,果肉橙黃色,富含淀粉,質(zhì)地似蛋黃且有香氣,含水量少,味略甜。其味道口感介乎于番薯和榴蓮之間。種子通常1-2粒,近圓形或橢圓形。果實(shí)12月成熟,采收后需要后熟4-7天方可食用。
小喬木,高約6m;小枝圓柱形,灰褐色,嫩枝被褐色短絨毛。葉堅(jiān)紙質(zhì),狹橢圓形,長10-15(20)cm,寬2.5-3.5 (4.5)cm,先端漸尖,基部楔形,兩面無毛,中脈在上面微凸,下面渾圓且十分凸起,側(cè)脈13-16對,斜上升至葉緣弧曲上升,兩面均明顯,第三次脈呈網(wǎng)狀,兩面均明顯;葉柄長1-2cm。
花朵生于葉腋,花梗圓柱形,長1.2-1.7cm,被褐色細(xì)絨毛;花萼裂片通常5,稀6-7,卵形或闊卵形,長約7mm,寬約5mm,內(nèi)面的略長,外面被黃白色細(xì)絨毛,內(nèi)面無毛;花冠較萼長,長約1cm,外面被黃白色細(xì)絨毛,內(nèi)面無毛,冠管圓筒形,長約5mm,花冠裂片(4)6,狹卵形,長約5mm;能育雄蕊通常5,花絲鉆形,長約2mm,被白色極細(xì)絨毛,花藥心狀橢圓形,長約1.5mm;退化雄蕊狹披針形至鉆形,長約3mm,被白色極細(xì)絨毛;子房圓錐形,長3-4mm,被黃褐色絨毛,5室,花柱圓柱形,長4-5mm,無毛,柱頭頭狀。
果倒卵形,長約8cm,綠色轉(zhuǎn)蛋黃色,無毛,外果皮極薄,中果皮肉質(zhì),肥厚,蛋黃色,可食,味如雞蛋黃,故名蛋黃果;種子2-4枚,橢圓形,壓扁,長4-5厘米,黃褐色,具光澤,疤痕側(cè)生,長圓形,幾與種子等長?；ㄆ诖杭?果期秋季。
5、圖片
蛋黃果的營養(yǎng)價(jià)值、吃蛋黃果的好處
蛋黃果的營養(yǎng)價(jià)值
蛋黃果是熱帶水果,果肉含糖29.1-30.5%,淀粉5.6-8.1%,粗脂肪1-1.14%,每100克果肉含維生素C24.3mg。果實(shí)除生食外,可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的十七種氨基酸,具有幫助消化、化痰、補(bǔ)腎、提神醒腦、活血強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。
吃蛋黃果的好處
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
蛋黃果富含維生素C和各種礦物質(zhì)元素和氨基酸,常食用蛋黃果能很好的起到補(bǔ)充營養(yǎng),美容養(yǎng)顏的功效。
2、幫助消化
常食蛋黃果能起到促進(jìn)消化,生津潤肺,開胃健食的作用。
吃蛋黃果的最佳時(shí)間
蛋黃果一般秋季食用最應(yīng)季。
蛋黃果的選購方法
好的蛋黃果果實(shí)球形,未熟時(shí)果綠色,成熟果黃綠色至橙黃色,光滑,皮薄,果肉橙黃色,蛋黃果富含淀粉,質(zhì)地似蛋黃且有香氣。
蛋黃果的副作用
濕熱體質(zhì)、淤血體質(zhì)之人不宜食用蛋黃果。
雞蛋的屬性
1、科屬
雞蛋即母雞所產(chǎn)的卵。
2、產(chǎn)地
全國各地均有。
3、別名
雞子，雞卵，滾頭、剝之、甩果等。
4、簡介
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。
完整的蛋殼呈雞蛋圓型，一頭大、一頭小，約占全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。 雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，約占整個(gè)蛋殼重量的91%～95%，其含鈣的成分與珍珠、牡蠣、牛骨、小魚乾相同，是鈣質(zhì)的良好來源。此外，蛋殼中尚含約占有5%的碳酸鎂，以及2%的磷酸鈣和膠質(zhì)。
5、圖片
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值、吃雞蛋的好處
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程。
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
膽固醇：雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化?？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
其它微營養(yǎng)素：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結(jié)合存在，利用率僅為3%;蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
1、雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。
2、雞蛋能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。
3、雞蛋用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲。
4、病后體虛，營養(yǎng)不良，陰血不足，失眠煩躁，心悸，肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等食用雞蛋有較好的功效。
吃雞蛋的最佳時(shí)間
四季皆宜食用雞蛋。
雞蛋的選購方法
1、看外觀：
蛋殼最外面有一層水溶性膠狀粘蛋白,它像是雞蛋的外層保護(hù)膜,防止微生物進(jìn)入蛋內(nèi),以及防止蛋內(nèi)水分及二氧化碳過度向外蒸發(fā)。新鮮的蛋就有這樣一層膜附著在蛋殼表面,看起來像是一層白霜狀物質(zhì),不光滑。所以挑選雞蛋的第一步就是看蛋殼是否光滑有霜狀物,如果蛋殼光滑發(fā)亮,沒有這層白霜狀物,說明蛋已經(jīng)不新鮮了(此條不適用于已經(jīng)清洗過的蛋)。
2、手拿感覺
同樣大小的雞蛋,用手掂一掂,手感重一些的更新鮮。因?yàn)樵诒４孢^程中,蛋內(nèi)的水分會不斷向外蒸發(fā),所以保存時(shí)間越長,水分蒸發(fā)越多,蛋就越輕。所以,蛋的重量也是評定蛋新鮮程度的一個(gè)指標(biāo)。還可拿起雞蛋輕輕晃動(dòng),如果雞蛋已經(jīng)不新鮮,會感到蛋內(nèi)有明顯的晃動(dòng)感,即民間常說的“散黃”的感覺。
雞蛋的副作用
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣,其實(shí),那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收,所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言,這兩種食物同時(shí)吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1-2小時(shí)內(nèi),可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻后一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進(jìn)嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長,盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
每天早晨,做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子 用豆?jié){解渴。其實(shí),單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白?,它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合,會造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。
4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會發(fā)生反應(yīng),刺激腸胃道,引起腹瀉。
5、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌,因?yàn)槠綍r(shí)比較少去可以搭配而鮮為人知。比如,吃完雞蛋后吃鱉肉也會導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩,患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
烏雞蛋的屬性
1、科屬
雉科，原雞屬
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)于江西省泰和縣
3、別名
烏雞蛋
4、簡介
烏雞蛋,富含多種微量元素,有機(jī)鈣含量是普通雞蛋的6倍,膽固醇極低,是普通雞蛋的三分之一。
5、圖片
烏雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值、吃烏雞蛋的好處
烏雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平,促進(jìn)幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺系統(tǒng)的健康發(fā)育;同時(shí)該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、 n-3 脂肪酸等不飽和脂肪酸,特別是 n-3 脂肪酸中的“ DHA ”(二十二碳六稀酸),更是對人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響,烏雞蛋也由此被譽(yù)為“雞蛋中的腦黃金”。
2、膽固醇含量少也是烏雞蛋的一大特點(diǎn),其含量僅為普通雞蛋的 1/5 。另外烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素 E 。而維生素 E 又能清除體內(nèi)自由基等垃圾,保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu),抵抗衰老,減少組織中脂褐質(zhì)的堆積,抑制動(dòng)脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發(fā)生。
3、綠殼烏雞蛋對微量元素有很強(qiáng)富集性,含有各種對人體有益的營養(yǎng)成份(毫克/百克):天門冬氨酸18;蘇氨酸9.66;絲氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;纈氨酸9.82;蛋氨酸4.42;異亮酸8.77;酷氨酸5.68;賴氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;組氨酸6.11;精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。
吃烏雞蛋的好處
烏骨雞雞蛋除營養(yǎng)豐富,可供食用外,其藥用功效也十分明顯。如蛋清有潤肺利咽,清熱解毒功效,可治目赤、咽痛、咳嗽、癰腫熱痛等;蛋黃有滋陰潤燥、養(yǎng)血熄風(fēng)、殺蟲解毒等作用,可治心煩不眠、虛勞、吐血、消化不良、腹瀉等。蛋殼有降逆止痙作用,可治反胃、脹飽胃痛、小兒佝僂病等。
吃烏雞蛋的最佳時(shí)間
不限
烏雞蛋的選購方法
1、看個(gè)頭:烏雞蛋的個(gè)頭會比較小,但通常母雞初產(chǎn)蛋個(gè)頭也較小,但這種雞蛋蛋殼表面不均勻,略顯粗糙。
2、看顏色:烏雞蛋的外殼呈翡翠綠色,但是這種顏色不會掉,也不會受環(huán)境、色素、添加劑的影響,始終保持翡翠色。
3、看價(jià)格:烏雞蛋的價(jià)格是普通雞蛋價(jià)格的3倍左右,如果遇到價(jià)格太低太低的烏雞蛋就不要選了。
4、聞味道:用鼻子聞一下,真的烏雞蛋會有隱隱約約的腥味,但是假的烏雞蛋主要成分就是樹脂、淀粉、凝固劑、色素等化學(xué)物質(zhì),而且沒有腥味。
5、看外觀:盡量選購蛋殼厚、較結(jié)實(shí)的雞蛋,烏雞蛋的蛋殼光滑有光澤、表面均勻一致。
6、看內(nèi)容:打開看蛋白、蛋黃,烏雞蛋的蛋白較稠、蛋黃顏色較深。
烏雞蛋的副作用
無
雞蛋果的屬性
1、科屬
西番蓮科，西番蓮屬。
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)安的列斯群島,廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū)。
3、別名
洋石榴、紫果西番蓮、百香果、藤石榴。
4、簡介
雞蛋果(學(xué)名:passiflora edulia Sims),又名百香果,是西番蓮科西番蓮屬的草質(zhì)藤本植物,長約6米;莖具細(xì)條紋,無毛;花瓣5枚,與萼片等長;基部淡綠色,中部紫色,頂部白色,漿果卵球形,直徑3～4厘米,無毛,熟時(shí)紫色;種子多數(shù),卵形?；ㄆ?月,果期11月。
逸生于海拔180～1900米的山谷叢林中。原產(chǎn)安的列斯群島,廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū)。主要有紫果和黃果兩大類。植株壽命約20年,經(jīng)濟(jì)壽命一般8至10年。
草質(zhì)藤本,長約6米;莖具細(xì)條紋,無毛。葉紙質(zhì),長6-13厘米,寬8-13厘米,基部楔形或心形,掌狀3深裂,中間裂片卵形,兩側(cè)裂片卵狀長圓形,裂片邊緣有內(nèi)彎腺尖細(xì)鋸齒,近裂片缺彎的基部有1-2個(gè)杯狀小腺體,無毛。
聚傘花序退化僅存1花,與卷須對生;花芳香,直徑約4厘米;花梗長4-4.5厘米;苞片綠色,寬卵形或菱形,長1-1.2厘米,邊緣有不規(guī)則細(xì)鋸齒;萼片5枚,外面綠色,內(nèi)面綠白色,長2.5-3厘米,外面頂端具1角狀附屬器;花瓣5枚,與萼片等長;外副花冠裂片4-5輪,外2輪裂片絲狀,約與花瓣近等長,基部淡綠色,中部紫色,頂部白色,內(nèi)3輪裂片窄三角形,長約2毫米;內(nèi)副花冠非褶狀,頂端全緣或?yàn)椴灰?guī)則撕裂狀,高約1-1.2毫米;花盤膜質(zhì),高約4毫米;雌雄蕊柄長1-1.2厘米;雄蕊5枚,花絲分離,基部合生,長5-6毫米,扁平;花藥長圓形,長5-6毫米,淡黃綠色;子房倒卵球形,長約8毫米,被短柔毛;花柱3枚,扁棒狀,柱頭腎形。漿果卵球形,直徑3-4厘米,縱徑5~7厘米,橫徑4~6 厘米,無毛,熟時(shí)紫色,幼果綠色,成熟果紫色,單果重60~120克,果殼堅(jiān)韌,果漿黃色。果皮革質(zhì)堅(jiān)韌,光滑。果肉間充滿黃色果汁,似生雞蛋黃。果汁含量40%左右,加工出汁率28%至33%。
5、圖片
雞蛋果的營養(yǎng)價(jià)值、吃雞蛋果的好處
雞蛋果的營養(yǎng)價(jià)值
1、雞蛋果富含人體所需的氨基酸、多種維生素、類胡蘿卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各種微量元素。雞蛋果含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶,更被稱為水果中的VC之王,口感獨(dú)特(種子香脆可口,營養(yǎng)豐富)。
2、雞蛋果含有果酸、可食纖維,有利于消化系統(tǒng),對于食欲不振、胃脹和便秘都有不錯(cuò)的效果。
3、雞蛋果還含有維生素E、番茄紅素,這些物質(zhì)對于生殖系統(tǒng)的有非常重要的作用,不少夜多小便的中老年人食用后,覺得晚上起床的次數(shù)明顯減少,故百香果有滋陰補(bǔ)腎之說。
吃雞蛋果的好處
1、雞蛋香含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質(zhì)等上百中對人體非常有益的元素,而且口感跟香味都美到極致,可以增強(qiáng)人體抵抗力,提高免疫力,尤其小孩和孕婦吃了更是非常有助于身體發(fā)育和生長;
2、雞蛋果中含有的超纖維可以進(jìn)入人體腸胃里面非常微小的部位,進(jìn)行深層次的清理和排毒,但是又不會對腸壁有任何損害的,有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效;
3、因?yàn)殡u蛋果入體,可以增強(qiáng)消化吸收功能,使得人體排便正常,不會阻塞腸道,所以對于緩解便秘癥狀也非常有好處;
4、美容養(yǎng)顏,它不但含有豐富的營養(yǎng),而且可以給人飽腹的感覺,從而讓人減少對于其他高熱量食物的攝入,有助于改善人體營養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu),尤其其中含有的Vc,等都有美容養(yǎng)顏,抗衰老的作用。
吃雞蛋果的最佳時(shí)間
雞蛋果一般在8-11月期間食用最應(yīng)季。
雞蛋果的選購方法
1、在購買時(shí)要選購剛采摘的雞蛋果。新鮮的雞蛋果果形端正,沒有明顯外形缺陷或突起的,表面綠色減退,逐漸呈現(xiàn)紅色。
2、好吃的雞蛋果果肉是深黃色的,如果肉骨是淺黃色,那味道口感就沒那么好。一般山上種的雞蛋果果肉是深黃色的,山上種的雞蛋果比平地種的要好吃。
3、雞蛋果需要具備3個(gè)特質(zhì)才能算得上優(yōu)良,酸、甜、香是反映雞蛋果是否高質(zhì)的基本要求,如果香味不夠濃郁,就表明不是那么好。
雞蛋果的副作用
消化系統(tǒng)疾病患者慎服。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《雞蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值_吃雞蛋黃的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生6個(gè)吃雞蛋的常識”專題供您欣賞！
