糟鹵肉的做法
養(yǎng)生粥的做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“糟鹵肉的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
糟鹵肉其實(shí)也是鹵肉中比較多見的一種做法，糟鹵肉做出來的味道是非常濃郁的，并且味道上會(huì)讓人印象深刻。制作糟鹵肉的方式比較簡單，比較關(guān)鍵的點(diǎn)在于配料的比例和鹵制的時(shí)間，這兩點(diǎn)是直接影響了糟牛肉的味道和口感，所以一定要注意好。
糟鹵牛肉的家常做法
鹵牛肉是很受歡迎的下飯菜之一。鹵牛肉油少爽口又有嚼勁兒，因此很受大家的歡迎。怎樣鹵牛肉才好吃？鹵牛肉的做法秘訣，有多種做法，供大家選擇參考。
用牛腱肉來慢鹵，肉久煮而不爛。鹵后的肉酥軟又有嚼勁，而且調(diào)料味道充分融入肉中，香美無比。
做法一：
材料:
牛腱肉900克，洗凈，切成兩塊，料酒2湯匙，鹽2茶匙，醬油100毫升，白糖1湯匙，蔥1條，卷成結(jié)，姜塊10克，拍松，桂皮1條，八角1粒，小茴香3克，草果1個(gè)，凈化水足量，雞精1/4茶匙，芝麻油1茶匙
做法:
1.將牛肉放入開水里煮3分鐘撈出，沖洗掉血污。
2.大湯鍋內(nèi)放入料酒、鹽、醬油、白糖、蔥結(jié)、姜塊、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要蓋過牛肉），加蓋，用中火煮開，撇去浮沫，約10分鐘。
3.煮開后，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。撈出蔥結(jié)，棄掉。加入雞精，繼續(xù)用小火煮2小時(shí)，加入芝麻油，煮到肉質(zhì)酥軟，用筷子很易插入即可撈出。
4.待牛肉涼冷后切成薄片，裝盤。
牛肉，姜片，蔥，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，白糖，十三香
做法:
1.牛肉洗凈切大塊
2.放入高壓鍋,里面放幾片姜片,蔥,一個(gè)八角,一小片桂皮,4湯 匙料酒,5湯匙生抽,1.5湯匙老抽,2湯匙白糖,一小勺十三香,兩小碗水.
3.高壓鍋上氣后關(guān) 最小火40分鐘.
4.出鍋后,泡在鹵汁里面一個(gè)晚上
5.第二天取出切薄片.也可以把鹵汁放鍋 中收汁,濃稠后澆在牛肉上.我做的鹵汁用來煮烏東面了,非常美味.
小訣竅:
切牛肉前先把牛肉放冰箱凍一下,會(huì)比較好切.
根據(jù)牛肉的部位不同調(diào)整所用時(shí)間,比如牛鍵子肉就需要稍微延長點(diǎn)時(shí)間.
溫腎養(yǎng)血，祛寒止痛。血虛寒閉型冠心病患者食用。
做法二：
材料:
肉桂6克，丁香3克，八角6克，草果1個(gè)，紅糖30克，素油50克，雞湯1500毫升，鹽20克，姜5克，蔥10克，牛肉500克，料酒，蒜，茴香，花椒適量。
做法:
1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。
2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撈出待用。
3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、紅糖、鹽及其他調(diào)料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。
4、待肉連燙涼后，放入冰箱內(nèi)涼透，撈出切片即可。
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常見的食物有很多，蔬菜、水果、肉類都是很常見的，這些水果對人體各方面，都是有著很好的幫助，尤其是水果當(dāng)中含有的纖維素、維生素、果膠、氨基酸對人體有著很好的幫助，長期才會(huì)水果，對促進(jìn)人體消化有著很好幫助，那肉類食物是很多人最愛，它含有的蛋白質(zhì)比較多，鹵肉是常見的選擇，對鹵肉的做法如何呢?
很多人都是比較喜愛吃鹵肉，但是很多對人對鹵肉的做法并不是很了解，所以在對它制作的時(shí)候，都是要對它的制作方法，進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得知道如何制作最佳。
鹵肉的做法：
蔥香鹵肉
材料：豬五花肉，洋蔥半個(gè)，大蒜頭幾顆，生姜少許，蠔油，老抽，單晶冰糖10-12顆，料酒，熟芝麻少許
做法
1、五花肉洗凈切成1*1CM大小的丁;洋蔥，大蒜頭切碎，姜切片備用。
2、鍋燒熱入冷油，至七成熱時(shí)，改小火，放入洋蔥頭煸成蔥酥(邊角有點(diǎn)發(fā)黃)，撈起備用。
3、鍋里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色變白。
4、加入蠔油，老抽、料酒和少量的水，大火燒開后改小火鹵60分鐘。
5、起鍋前加入蔥酥與冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒點(diǎn)熟芝麻即可開吃。
川味鹵肉
材料
帶皮五花肉500克，八角2個(gè)，花椒2勺，干紅椒6個(gè)，調(diào)味料：鹽，料酒，老抽
做法
1 五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒的微黃
2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的鹽炒勻
3 加水要沒過肉，煮滾以后轉(zhuǎn)小火一個(gè)小時(shí)煮軟入味
通過以上介紹，對鹵肉的做法也是有著很好認(rèn)識(shí)，不過在制作的時(shí)候，也是要注意食材搭配，這樣吃的時(shí)候，才利于身體健康，而且食材搭配上，也不要太復(fù)雜，這樣對身體各方面，都是沒有任何幫助，這個(gè)是要注意的。
香糟鹵汁的香氣富裕而且具有很強(qiáng)的除腥功能，因此通過香糟鹵汁做出來的鹵菜味道是很好的。街上常見的鹵鳳爪，鹵豬蹄和鹵豬耳朵等鹵味都是使用糟鹵汁鹵出來的，所以這時(shí)候糟鹵汁就顯得尤其重要。而對于喜歡吃鹵味的人來說，學(xué)習(xí)一下做糟鹵汁的方法應(yīng)該十分有必要，這樣他們就可以自己在家里制作鹵味。
香糟鹵汁的做法：
第一種簡易法是用香糟鹵和精鹽作為主要調(diào)味品的腌制方法.香糟鹵制法是將鮮或高湯倒入鍋內(nèi)，加鹽、蔥白若根、姜塊幾大塊拍碎，然后將湯燒沸，離火冷卻后把湯倒入酒糟中攪拌均勻，
再用麻布濾出的鹵汁然后再加入黃酒、味精調(diào)和均勻即成香糟鹵。
第二種是用濾過殘?jiān)柠u水或老鹵汁加入酒糟攪拌均勻， 再用麻布濾出的鹵汁然后再加入黃酒，味精調(diào)味搞勻即成香糟鹵。
第三種將黃酒糟200克、紹酒500克、白糖10克、糖桂花20克、鹽5克一起放入容器內(nèi)，攪勻后蓋上蓋，浸泡36小時(shí)，灌入潔凈的布袋中懸掛起來，濾出的鹵汁即是香糟酒(香糟鹵)(開始濾出的香糟酒較混濁，把其再倒回布袋內(nèi)，至濾出的香糟酒澄清即可)。要將其放入瓶內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋子，在陰涼處保存。
第四種不用很麻煩，外面超市有很多糟鹵可以供你選擇，很多口味都是很正宗的。
四種方法都是常用的簡便方法，可以根據(jù)個(gè)人的方便程度來選擇，如果條件和時(shí)間充足建議都嘗試一下，選擇自己最喜歡的一種口味。
香糟鹵汁的幾種簡易制法
糟腌：第一種簡易法是用香糟鹵和精鹽作為主要調(diào)味品的腌制方法.香糟鹵制法是將鮮或高湯倒入鍋內(nèi)，加鹽、蔥白若根、姜塊幾大塊拍碎，然后將湯燒沸，離火冷卻后把湯倒入酒糟中攪拌均勻， 再用麻布濾出的鹵汁然后再加入黃酒、味精調(diào)和均勻即成香糟鹵.
第二種是用濾過殘?jiān)柠u水或老鹵汁加入酒糟攪拌均勻， 再用麻布濾出的鹵汁然后再加入黃酒，味精調(diào)味搞勻即成香糟鹵.
材料：雞腿，香糟鹵，生粉，縫衣線.
雞腿去骨， 微涂一層薄生粉在雞腿肉后，卷成春卷狀并用縫衣線結(jié)實(shí)梆好放置大約三十分鐘.鍋里水開后放入卷好的雞腿大火蒸15分鐘，拿出立即放入冰水讓雞腿肉收縮與結(jié)實(shí).雞腿稍涼后放入香糟鹵里浸泡過夜，食用前除去縫衣線再切成薄片即可.
改良心得：
1)生粉涂在雞腿肉是讓雞肉更滑，包札蒸后肉更結(jié)實(shí).
2)蒸好拿出放入冰水是讓雞肉收縮增加口感.
3)用老鹵汁糟鹵，是覺得鮮湯鹵出的味道不夠，太過淡，改用老鹵汁制作的糟貨口味更香更好吃
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來學(xué)習(xí)糟鹵蝦的做法吧！
2.12燒一鍋水，丟3、4片生姜和蔥段進(jìn)去。
3.21水燒開后，將鮮蝦倒入。
4.煮至鮮蝦表面變色，呈金黃色，再煮1、2分鐘。
5.撈出。
6.糟鹵一袋。
7.剪開口，直接將糟鹵汁倒入盛放蝦的容器內(nèi)。
8.蓋上蓋子，冰箱冷藏1——2個(gè)小時(shí)。
9.2個(gè)小時(shí)后從冰箱取出，就可以享用鮮甜味美的【糟鹵蝦】了！
也許之前你沒有吃過糟鹵蝦，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示糟鴨舌的做法。
2.在清洗鴨舌的時(shí)候要注意將紅線圈出的那個(gè)部位的尖刺用剪刀剪干凈，不然吃的時(shí)候會(huì)影響口感哦！
3.將鴨舌和姜一起加適量的水焯了下。
4.焯好后洗凈，換清水再煮。水開后加入適量的料酒，轉(zhuǎn)小火慢煮。并打去浮沫。
5.拿一個(gè)大碗，把糟鹵倒進(jìn)去。
6.將鴨舌撈出浸在糟鹵里，讓鹵浸沒鴨舌。
7.最后就是等待了，二到三個(gè)小時(shí)后就可以開吃了。
糟鴨舌的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來教您有關(guān)鹵肉鹵蛋的具體方法步驟。
2.121大蔥切段
3.212紅蔥頭去頭尾后拍扁，蒜苗切段
4.1將紅蔥頭、大蔥、蒜苗爆香
5.2油燒熱
6.1將上一步倒入湯鍋繼續(xù)煮
7.2爆香后倒入開水煮一下
8.將五花肉表面的水分擦干
9.熱油投入五花肉
10.1待兩面微焦，出鍋
11.2炸好一面翻過來炸另外一面
12.五香料包用水洗一下
13.將五香料包投入湯鍋中
14.加入炸過的五花肉
15.加入醬油
16.加入料酒
17.加入鹽，待湯沸騰后轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)
18.加入煮熟去殼的雞蛋（雞蛋可以和五花肉同時(shí)入鍋，比較容易入味）
19.煲至蛋白變色
20.完成，出鍋
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的鹵肉鹵蛋。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道香菇鹵肉的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.121鍋中燒開水，把五花肉放進(jìn)去煮5分鐘然后用溫水洗凈。
3.212配料：八角、桂皮、香葉、干紅椒、蔥姜蒜。
4.五花肉和水發(fā)香菇依次切成小條。
5.鍋中熱少許油，放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香。
6.加入五花肉。
7.翻炒至五花肉表面金黃，加入八角、桂皮、干紅椒、和蔥結(jié)，繼續(xù)翻炒1分鐘左右。
8.調(diào)入1湯勺料酒、3湯勺醬油，翻炒上色。
9.加入香菇絲翻炒均勻。
10.加入沒過食材的開水和2小塊冰糖，煮開。
11.倒入砂鍋內(nèi)，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉半小時(shí)。
12.剩余1/3的湯汁時(shí)，調(diào)入1.5茶勺的食鹽攪拌均勻，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
也許你以前吃過香菇鹵肉，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好糟姜這道菜。
2.仔姜切大片，放在陽臺(tái)上晾曬一天去掉多余的水份
3.朝天椒去蒂洗凈瀝干水份
4.將朝天椒和大蒜放入料理機(jī)中打碎（帶顆粒狀的狀態(tài)即停）
5.將打好的辣椒倒入仔姜中
6.加入鹽
7.加入紅糖
8.加入白酒拌勻
9.靜至一小時(shí)讓它們?nèi)诤显谝黄?/p>
10.放入瓶中密封，放冰箱里冷藏，一星期后即可食用
要想做好糟姜這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細(xì)學(xué)一下炒鹵肉這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.放入老鹵水中煮20分鐘。（沒有老鹵水可在超市買自家鹵鹵料加水煮即可）
3.撈出濾干。
4.切成肉片。
5.青椒、蒜苗洗凈，切段。老姜洗凈，拍碎。
6.開大火，炒鍋放入少量色拉油，加熱。放入老姜炒出香味。
7.加入肉片翻炒，爆油。
8.加入青椒、蒜苗翻炒1分鐘，關(guān)火。加入少量鹽、雞精拌勻。
9.裝盤，鹵香濃郁.肥而不膩的美味做好了。
今天這道炒鹵肉，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
鹵肉的做法有很多種，我們知道不管是什么樣的食物都會(huì)呈現(xiàn)出不一樣的做法，這是為了滿足更多人的需要，因?yàn)槊總€(gè)人的需求點(diǎn)都是不一樣的更何況每個(gè)人的口味也是不同的。所以才出現(xiàn)同種食物多種做法的現(xiàn)象，不過這還可以幫助我們更好的去吸收不同食物的營養(yǎng)價(jià)值，做法的不同還可以幫助我們增加食欲。
只有我們的食欲增加了，才會(huì)想吃去吃這些菜，所以做出不同菜對食用是很有幫助的。就拿雞肉來說吧，我們經(jīng)常吃到的是毛豆燒雞，還有雞肉可以用來作為配料的如雞丁炒肉等等。這些都說明了同種菜有不同的做法，那么鹵肉的做法有哪些呢?
福建鹵肉
材料:3層肉- 黑醬- 2湯匙白糖- 一塊姜- 少許蒜米- 水- 剝了殼的蛋- 炸過的豆干
做法
鹵肉
做法：3層肉一條洗凈切兩段腌黑醬油備用,取干凈的鍋放2湯匙白糖開小火不停的拌炒至白糖變糖漿 ,加水待水滾,拍一塊姜,少許蒜米和肉一起放下去 ,水要加到蓋過肉,水滾轉(zhuǎn)文火燜至肉輕,取肉切片調(diào)味就可以了,在煮的過程中 也可以放剝了殼的蛋或炸過的豆干一起煮,蛋煮時(shí)要小心不要弄破.
蔥香鹵肉
材料
豬五花肉，洋蔥半個(gè)，大蒜頭幾顆，生姜少許，蠔油，老抽，單晶冰糖10-12顆，料酒，熟芝麻少許
做法
1、五花肉洗凈切成1*1CM大小的丁;洋蔥，大蒜頭切碎，姜切片備用。
2、鍋燒熱入冷油，至七成熱時(shí)，改小火，放入洋蔥頭煸成蔥酥(邊角有點(diǎn)發(fā)黃)，撈起備用。
3、鍋里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色變白。
4、加入蠔油，老抽、料酒和少量的水，大火燒開后改小火鹵60分鐘。
5、起鍋前加入蔥酥與冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒點(diǎn)熟芝麻即可開吃。
川味鹵肉
材料
帶皮五花肉500克，八角2個(gè)，花椒2勺，干紅椒6個(gè)，調(diào)味料：鹽，料酒，老抽
做法
1 五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒的微黃
2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的鹽炒勻
3 加水要沒過肉，煮滾以后轉(zhuǎn)小火一個(gè)小時(shí)煮軟入味
小訣竅
放少量的油 火也不要太大，把肉煎的微微發(fā)黃，五花肉本身的油就會(huì)出來了，這樣做肉就不會(huì)太膩了。
上面介紹了三種不同的鹵肉做法，有的是地方的不同也會(huì)做出不一樣的菜例如福建鹵肉，它所用的食材和別的地方就不太一樣，它用的是黑醬。第二種做法是蔥香鹵肉，它的主要材料就是和其它是一樣的用的是鹵肉，不過配上的是洋蔥。最后一種就是川味鹵肉它比較適合喜愛吃辣的人食用。
我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹自制鹵肉
2.2準(zhǔn)備好材料。（我這豬肉是事先焯過水的，嫌麻煩可以省略）
3.1按下煮飯鍵，大約6分鐘左右即會(huì)跳到保溫鍵。（我家電飯煲可以煮飯和煲湯的那種）
4.2把雞蛋洗凈擦干后放入。
5.1立刻撈出放冷水里浸泡會(huì)，去殼。
6.2看，面巾紙都干掉了，雞蛋熟透了。（放水里煮的話要花好長的時(shí)間呢）
7.1老抽1勺。
8.2把蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，辣椒放入鍋內(nèi)，就加入生抽1勺。
9.1白糖1勺。
10.2鹽少許。
11.1豆豉1勺。
12.2黃豆醬1勺。
13.烤肉醬1勺。（沒有可不放）
14.撒點(diǎn)白胡椒粉。
15.倒入中指高度的水，把豬肉放入。（豬肉帶點(diǎn)肥的好吃，水量根據(jù)自己要鹵的量加，記得要沒過要鹵的食材）
16.等鍋內(nèi)水開后把雞蛋放入，小火慢燉半小時(shí)。（泡在料汁里過夜，更加入味）
17.制作好了，簡單又美味呢，鹵肉很入味呢。
18.又?jǐn)[了幾個(gè)造型。
19.大塊噴香的鹵肉。
20.在燉好后，我放了兩根玉米進(jìn)去，待玉米熟透即可吃了，不要放鹵汁里浸泡太久。
21.喜歡吃的話，趕緊試試吧！
也許之前你沒有吃過自制鹵肉，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵淼陌┌Y，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好黑豆鹵肉。
2.1五花肉切塊
3.2八角、姜片、蒜頭
4.1下五花肉中火煎爆，把五花肉兩面煎至有點(diǎn)金黃色
5.2熱鍋，下油，投進(jìn)八角、姜片、蒜頭爆出香味
6.下鹽、冰糖
7.下生抽、酒、蠔油，再爆炒一下
8.加入適量的水和泡好的黑豆，小火煮
9.待黑豆煮至吃起來粉粉的，汁收8成干，就可以上碟了
黑豆鹵肉這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
面條只要選材的不同，做出來的面條種類就會(huì)不同，那么鹵肉面就是其中一種。它是屬于脂肪含量高的品種之一，對于像青菜面，雞蛋面這些面來說脂肪含量就很低的。不過不論是脂肪高的還是脂肪含量低的它們都擁有各自的營養(yǎng)價(jià)值，它們的共同點(diǎn)就是都是屬于面食，食用是非常有助于消化的。
選材的不同，才出現(xiàn)了不同品種的面條，不過它們的營養(yǎng)價(jià)值除了面條本身就是它的食材的營養(yǎng)成分，例如牛肉面，它里面所含的營養(yǎng)成分大都數(shù)是牛肉的營養(yǎng)，我們知道牛肉可以增加免疫力。不過清楚做法才能去做這些面，那么鹵肉面的做法是什么呢?
用料
主料面條(生)適量醬牛肉適量豬耳(鹵)適量
輔料鵪鶉蛋適量蛤蜊適量雞蛋1個(gè)西紅柿1個(gè)菠菜適量
調(diào)料色拉油適量食鹽適量醬油適量香醋適量小蔥適量
鹵肉面的做法
鹵肉：
1.鹵牛肉、鹵豬耳朵、鹵鵪鶉蛋都是自家鹵的。絕對的干凈衛(wèi)生、無添加、還實(shí)惠!做法點(diǎn)這里：香鹵牛肉
2.將雞蛋打入碗中，加少許水淀粉，一把小蔥花攪打均勻，炒鍋置于火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散
3.將炒好的雞蛋盛出，或者直接撥到鍋的一邊，留余油下西紅柿煸炒，加適量鹽調(diào)咸淡，炒勻后出鍋即成
煮熟面條：
4.另取一個(gè)鍋燒水，將蛤蜊洗凈，水燒開后氽一下，撈起
5.煮面。水開后，將面條下進(jìn)去，煮開后添加半碗涼水，再次煮開，根據(jù)面條厚薄、軟硬掌握煮制時(shí)間
6.取一個(gè)碗，碗里放一點(diǎn)點(diǎn)海鮮醬油、一點(diǎn)點(diǎn)香醋、辣椒油半勺、小蔥末少許，用滾開的面湯澆之
7.將煮好的面條撈入碗中，菠菜快速燙熟鋪在碗底。隨后將鹵牛肉切片、鹵豬耳切絲、鵪鶉蛋一切兩半、燙熟的蛤蜊碼在面上，澆上一勺西紅柿雞蛋哨子，小香蔥碎和熟芝麻點(diǎn)綴，一碗內(nèi)容豐富、華麗麗的面就大功告成了
菜品特色
如果家里沒有現(xiàn)成的鹵肉，切幾片火腿或者澆一個(gè)肉哨子澆頭，一樣好吃!但又是另外一種風(fēng)味兒了?？粗至挚偪偤枚鄻邮巢?，其實(shí)都是唬人滴，真正需要就是炒一盤零廚藝的“西紅柿炒雞蛋”。其它都是不必飽受煙熏火燎之苦的鹵制品或者只需極短過水、一燙即熟的食材。味道很好，又不難，適合夏天吃。
掌握住鹵肉面的做法其實(shí)只要先做好鹵肉，那么做法就不難了，因?yàn)樗闹饕牧暇褪躯u肉，其次還有面條，根據(jù)每個(gè)人的需要去選擇不同的調(diào)味料。不過如果在食用鹵肉面時(shí)，加上一份西紅柿炒蛋的話，這鹵肉面吃起來就會(huì)更加美味了。
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