排骨燉什么補氣血
夏季養(yǎng)生補氣血。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“排骨燉什么補氣血”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
排骨的做法有很多，而且排骨經(jīng)常出現(xiàn)在我們的飯桌上，可以做排骨蘿卜湯、排骨山藥湯、麻辣排骨、炸排骨、紅燒排骨和排骨海帶湯等等，排骨上的肉很好吃，也是大家都喜歡的一個菜色。那么排骨燉什么具有補氣血的功效呢？我們?nèi)粘ｏ嬍巢粦?yīng)該僅僅是吃飽，或者是享受美食為主，還要注重食材給身體帶來的益處。
一、玉米排骨湯材料：排骨400克、玉米1根、胡蘿卜半根、醋1勺、料酒2勺、食鹽適量。做法：1、玉米切成小段，胡蘿卜去皮之后切成塊;2、排骨清洗干凈，放入開水中焯一會，去掉腥味和血水;3、將焯水好的排骨用清水沖洗，再放入鍋中;4、鍋里再倒入足量清水，加入適量醋和料酒;5、大火將水燒開后，繼續(xù)煮幾分鐘，之后放入玉米和胡蘿卜;6、繼續(xù)用大火燒開，再轉(zhuǎn)成小火煮1小時，最后加適量鹽調(diào)味即成。
二、紅豆排骨湯材料主料：赤小豆150克，豬排骨(大排)480克，輔料：陳皮5克，調(diào)料：鹽3克做法1、紅豆和陳皮用水浸透，洗凈;2、排骨用水洗凈，斬件;3、用適量水，猛火煲至滾;4、放入紅豆、排骨、陳皮用慢火煲至紅豆熟透，加鹽調(diào)味，即可飲用。
三、荔枝紅棗排骨湯材料排骨，荔枝，土豆，紅棗，姜，鹽做法1、將排骨洗凈，放沸水中煮2分鐘撈出待用2、鍋重新放水煮沸，放排骨、姜大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)文火燉1小時3、土豆去皮，洗凈，切塊，荔枝去皮，去核，紅棗洗凈4、加土豆、荔枝、紅棗煮沸，轉(zhuǎn)文火燉30分鐘5、加少許鹽調(diào)味即可。
四、紅白蘿卜排骨湯材料白蘿卜半根，胡蘿卜2根，肋排1斤，姜4片，鹽，醬油1勺，蔥1根做法1、排骨洗凈切成3-4cm的段，放入高壓鍋，加水，沒過排骨約3cm，加入鹽和姜片。2、水煮開后，去掉浮沫。試湯的咸淡，調(diào)整鹽的用量。蓋上鍋蓋，上汽后煮3分鐘，關(guān)火。3、白蘿卜、胡蘿卜切成排骨段一半大的小方塊，放入高壓鍋煮至上汽后3分鐘。4、最后放入醬油和蔥段即可。
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對于身體素質(zhì)若、免疫力低和抵抗力偏差的朋友，無論是成人、老年人還是孩子，都需要適當(dāng)?shù)难a一下，而補身體最好是食補，盡量不要選擇藥補，正所謂是藥三分毒。但是個別中草藥是可以放在湯里的，這樣既容易接受，而且藥量小也不會對身體有副作用。燉鴨湯對身體就非常補，特別是補氣血效果最好。
一、黃芪燉鴨子補氣血
春天到了也是補身體的時候，不論是大人還是小孩都需要補補，尤其是孩子在春天是生長季節(jié)。不過個人覺得食補不如食補，我喜歡拿一些小藥材做進食物里。這樣孩子也不會排斥它。大概很多媽媽都會在秋末冬季的時候燉一些黃芪給孩子們提高一下“抵抗力”就只是蒸個黃芪肉湯孩子大多是不喝的。
黃芪：味甘性微溫。歸肺、脾、肝、腎經(jīng)。補齊固表，托瘡生肌。主治體虛自汗，久瀉，脫肛，子宮脫垂，慢性腎炎，體虛浮腫，慢性潰瘍，瘡口久不愈合。
生用黃芪，有益氣固表、利水消腫、脫毒、生肌的功效，適用于自汗、盜汗、血痹、浮腫、癰疽不潰或潰久不斂等癥。
當(dāng)歸能顯著促進機體造血功能，升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量。
二、做法
材料：番鴨1/4只（650克） 紅棗9顆 黃芪10克 當(dāng)歸須12克 枸杞5克 生姜6片
1、把材料類洗凈切好備用。
2、砂鍋內(nèi)倒入水，燒開火。
3、倒入鴨子肉。
4、放入黃芪和生姜。
5、放入洗凈買的紅棗。
6、枸杞蓋上蓋子大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢煲80分鐘。
7、起鍋前倒入適量的鹽巴。
三、小提示
當(dāng)歸的選購
當(dāng)歸根略呈圓柱形，下部有支根3至5條或更多，長1.5至2.5厘米，表面棕黃色至棕褐色，具縱皺紋及橫長皮也。根頭（歸頭）直徑1.5至4厘米，具環(huán)紋，主根（歸身）表面凹凸不平；支根（歸尾）直徑0.3至1厘米，上粗下細，多扭曲。質(zhì)柔韌，斷面黃白色或淡黃棕色，形成層環(huán)黃棕色，皮部有多數(shù)棕色油點及裂隙，木部射線細密，有濃郁香氣，味甜，微苦，有麻舌感。以主根粗長、枝根少，滑潤，斷面黃白色，香氣濃郁者為佳。
燒湯的時候要一次性加足水，不能半中間加水哦。我的鴨肉沒有焯水，焯水的肉質(zhì)營養(yǎng)會流失好多的哦，所以浮沫看著有些黑，有時間慢慢撇去浮沫湯汁看著會比較清楚。我都是把湯燒著（轉(zhuǎn)小火,湯汁不會溢出）去接孩子放學(xué)，回到家在撇去浮沫難免會黏在砂鍋上面。
老母雞湯是大家公認的非常好的滋補品，比如生了一場大病之后，整個人的身體都非常虛弱，這時候吃母雞湯就有很好的滋補作用，可以幫助身體快速恢復(fù)，尤其老母雞湯具有非常好的補氣血作用，還能夠補充豐富的鈣元素，那么母雞應(yīng)該燉什么吃補氣血效果才好呢？
燉雞怎么燉即可以補血又好吃呢？
雞湯可以說是日常生活中比較常見并且比較營養(yǎng)的補身體良方。感冒了燉雞湯，大病初愈燉雞湯，生完孩子燉雞湯......各種燉雞湯。一般的家庭主婦在平常燉雞時，也許只會簡單地將雞清理干凈，然后單純地花點心思在在湯上，加點枸杞什么的，最關(guān)注的會是燉雞的時間與火候。但并不是所有主婦都能很好地掌握好火候，因此，雞湯的很多營養(yǎng)也許在燉的時候就被流失了，那么，燉雞怎么燉既可以補血又好吃呢？
首先，要想燉好一只雞原料得好，也就是說得選取一只健康新鮮的雞，品種的話一般的雞就可以，烏雞最補血，也最營養(yǎng)。燉雞湯不一定要整只雞，也可以簡單地購買一包新鮮的雞腿肉來燉。
其次，將雞肉清理干凈后，在湯上可以多花點心思，如果想要補血的話可以加一點紅棗。在燉雞的時候還可以加一點蘑菇等菌類，可以起到清腸的作用。燉雞的火候很重要，燉太久雞肉會老，燉太短雞肉又會半生不熟。
燉雞時間因為雞的種類不同而不同，一般老母雞要用小火燉上兩小時左右，公雞的話燉上40分鐘左右。在燉的時候可以在整只雞身上多劃幾道口子，可以使湯滲入到雞肉里面，還可以快點熟。
注意事項：
黃芪，紅棗、當(dāng)歸這些都是補血補氣的藥材，可以在燉雞時加入。但是切記不要因為關(guān)注了材料而忽視了味道。也不要把所有喜歡的東西都加進湯里，那樣只會毀壞、了雞湯。
烏雞具有良好的滋補功效，對于人體健康起到一定的積極作用，常可作為療養(yǎng)身體的最佳食材，受到很多朋友的喜愛。而且烏雞的肉質(zhì)比較鮮美，營養(yǎng)價值高，具有多種多樣的做法，搭配一些食材，還能有效發(fā)揮其保健藥用價值。比如，若想起到補氣血的效果，就加入山藥和紅棗，對人體氣血發(fā)揮積極有效的作用。接下來就給大家介紹烏雞燉山藥紅棗湯的具體做法。
1.烏雞處理好，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，放在開水中過血水，撇去浮沫。
2.將蔥和姜分別洗凈后切成蔥片和姜段，山藥去皮切成適當(dāng)大小的塊狀，把紅棗去殼切成兩半。
3.把烏雞塊放在干凈容器中，加入蔥段和姜片，以及花椒、八角等大料，和適量的料酒，鹽、味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，充分腌制，還能有效去除腥味。
4.將腌制好的烏雞塊放在鍋中，加入蔥段和姜片，倒入適量的水，大火煮開。
5.換成小火，繼續(xù)燉制，加入山藥和紅棗，倒進砂鍋中。
6.直至煮熟后，加入鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
7.可以根據(jù)自身喜好加入香菜末，滴入幾滴香油進行調(diào)味食用。
烏雞燉山藥紅棗湯的做法就介紹完成了，不僅味道鮮美可口，既有烏雞的肉香，還摻雜著紅棗的香甜味道，而且具有豐富的營養(yǎng)價值以及良好的補氣血的功效，非常適合一些氣血虛或者貧血的朋友在家嘗試制作。方法簡單易于操作，相信你經(jīng)過上述介紹一定能夠制作出美味的烏雞燉山藥紅棗湯。
豬腳有很好的補益身體的作用，在提高身體免疫力，促進腸胃方面的效果都是不錯的，要想達到補氣血的效果，在燉豬腳的時候，也可以放入其他的一些材料，比如說放當(dāng)歸是比較好的選擇，當(dāng)歸本身就具有很好的補氣血的治療作用，另外也可以用豬腳來燉母雞，放入適量的人參等等，補氣血的功效會更加的明顯。
豬腳燉什么補氣血
第一：當(dāng)歸燉豬蹄
材料：豬蹄、當(dāng)歸、蔥姜、料酒、花椒以及食鹽
做法：將豬蹄清洗干凈，然后切塊備用;將準(zhǔn)備好的豬蹄放入開水之中焯一遍，這樣有效的去除腥味，然后取出瀝干水分;在干凈的鍋中加入適量的清水，燒開之后放入豬蹄，隨后加入準(zhǔn)備好的當(dāng)歸以及蔥姜、料酒等等;大火燒開之后小火慢燉，直到豬蹄軟爛就可以熄火了，加入適量的食鹽調(diào)味就可以起鍋服用。
第二：清蒸人參雞
材料：母雞、人參、火腿、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)香菇、食鹽、味精、蔥姜、雞湯
做法：將母雞宰殺干凈之后取出內(nèi)臟，然后放入開水之中焯一遍，清水過一遍之后瀝干水分備用;將準(zhǔn)備好的火腿、玉蘭片以及香菇還有蔥姜等等清洗干凈，然后切片備用;人參用開水泡開之后放入蒸籠之中半個小時取出;在母雞肚子之中放入人參、火腿、香菇、玉蘭片、食鹽、蔥姜等等，雖然加入準(zhǔn)好的雞湯，大火蒸煮直到軟爛;將蒸好的母雞取出，去除浮沫，加入適量的食鹽等等調(diào)味就可以直接起鍋了。
第三：歸參山藥豬腰
材料：當(dāng)歸、黨參、山藥、豬腰、食醋、姜絲、蒜末、香油以及醬油
做法：將豬腰清洗干凈之后切開，將里面的筋膜去除干凈，隨后放入鍋中;將山藥、黨參以及當(dāng)歸清洗干凈，然后一起放入紗布之中扎緊;隨后放入鍋中;在鍋中加入適量的清水，清燉直到主要煮熟;隨后將豬腰取出，冷卻之后切片放入盤子之中，將準(zhǔn)備好的配料一起攪拌均勻就可以服用了
鴿子是非常補的菜肴，鴿子湯的營養(yǎng)價值要高于其他的湯品，男性吃燉鴿子有很好的補腎的作用，能夠預(yù)防性功能障礙。女性吃了有很好的補氣血的作用，能夠預(yù)防月經(jīng)不調(diào)。為了突出燉鴿子的補氣血的作用，在燉鴿子的時候可以放入適量的山藥枸杞和大棗，這樣補氣血的功效就會更強，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
先準(zhǔn)備鴿子一只，準(zhǔn)備香菇2到3個，準(zhǔn)備幾片木耳，準(zhǔn)備山藥半根，準(zhǔn)備紅棗5到8顆左右，然后準(zhǔn)備適量的枸杞，準(zhǔn)備將蔥和料酒。
首先把鴿子清洗干凈，鍋中燒開水，加入少量的料酒，把鴿子放里面焯一下，這樣能夠去掉血水，去掉血沫，然后撈出晾干水分。準(zhǔn)備一個砂鍋，砂鍋加入清水，當(dāng)水燒開以后，放入姜片放入蔥段，放入紅棗和香菇，然后再把整只鴿子放到里面，用小火燉一個半小時左右。鴿子越老，燉的時間越長，可以根據(jù)這一點來選擇燉的時間。
當(dāng)鴿子肉燉好以后，再把枸杞放到里面，再加入適量的木耳，再燉20分鐘左右，在這期間把山藥清洗干凈，去掉皮，切成滾刀塊兒，然后把山藥放到砂鍋里面，再小火燉20分鐘左右，一直到山藥酥爛的時候，這時候加入少量的鹽來調(diào)味就可以了。
通過以上的內(nèi)容可以看到，除了鴿子肉以外，還加入了紅棗枸杞和山藥，這就突出了鴿子湯的補氣血的功效，對于提高免疫力水平，對于提高抗病能力有非常好的功效，可以說滋補的意味非常的強，另外適當(dāng)?shù)某赃€不會出現(xiàn)上火的情況，因為鴿子性平，能夠取得補而不燥的功效。
一般人都知道羊肉是一個比較大補的東西，尤其是羊肉湯，相信大家都應(yīng)該吃過羊肉吧，羊肉的做法千奇百怪，什么烤羊肉，羊肉也可以紅燒，羊肉跟氣血這兩個東西八竿子打不著，但是世界就是這么奇怪，沒關(guān)系的東西也可以變成有關(guān)系，羊肉其實也是可以補氣血的，那么，羊肉燉什么補氣血呢？
羊肉與當(dāng)歸和生姜一起燉比較補氣血
當(dāng)歸生姜羊肉湯，菜譜名稱，主要用于補益補身湯。有補氣養(yǎng)血，溫中暖腎作用，適用于婦女產(chǎn)后氣血虛弱，陽虛失溫所致的腹痛
溫中補血、調(diào)經(jīng)散寒
基本材料：羊肉一斤，當(dāng)歸一兩，生姜二兩。
羊肉——肉嫩味羹，是滋補之佳品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等成分；其性味甘，溫；能養(yǎng)肝補虛，善治虛勞贏瘦、產(chǎn)后虛冷、腹痛、寒疝；《千金要方》載本品“主暖中止痛，利產(chǎn)婦?！?/p>
當(dāng)歸——補血調(diào)經(jīng)，活血行滯，以增強羊肉補虛溫肝之力；使該湯既補血活血，又能止痛。
生姜——溫散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。合而為湯，溫補肝血，散寒調(diào)經(jīng)止痛。
制法
1.羊肉洗凈、切塊，用開水拖過，瀝干水；當(dāng)歸、生姜分別用清水洗凈，生姜切
2.將生姜下鍋內(nèi)略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，鏟起，與當(dāng)歸同放砂煲內(nèi)，加開水適量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小時，調(diào)味供用。
溫中補血、調(diào)經(jīng)散寒
【適用范圍】用于婦女血虛寒凝之月經(jīng)不調(diào)，月經(jīng)推遲，血虛經(jīng)少，血枯經(jīng)閉，痛經(jīng)，經(jīng)期頭痛，寒疝，乳脹，子宮發(fā)育不良，胎動不安，習(xí)慣性流產(chǎn)，產(chǎn)后腹痛，頭暈，面色蒼白等癥。
營養(yǎng)價值: 羊肉 - 俗話講：“美食要配美器，藥療不如食療”，羊肉性溫?zé)?，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫?zé)嵫a品。
鴨子是我們在飯桌上常會吃得到的一種食物，而鴨肉也具有很好的滋補效果，尤其是對女性而言，氣血不足的話，容易出現(xiàn)失眠多夢，心煩氣躁的情況，用田七燉鴨湯，那么達到的補氣血效果是比較好的，同時還可以起到，美容養(yǎng)顏，強身健體的功效。
一、作用
以田七燉鴨，這樣的烹調(diào)方法古已有之，是漢族有名的藥膳，屬于粵菜系養(yǎng)生湯。而在田七的基礎(chǔ)上再加入當(dāng)歸，養(yǎng)生效果更好。田七具活血散瘀止痛之效，當(dāng)歸為補血調(diào)經(jīng)要藥，田七與當(dāng)歸同用，一方面加強調(diào)經(jīng)止痛之效，另一方面使該湯祛瘀止痛，補虛養(yǎng)血兩者兼顧，達到祛瘀而不傷正氣之功。雞肉能強身健體又可增加湯之鮮美，合而為湯，是調(diào)經(jīng)補血，祛瘀止痛之佳品。
二、當(dāng)歸田七燉鴨湯
原料：當(dāng)歸5克，田七5克，黑豆15克，懷山藥25克，枸杞10克，小香菇適量，土鴨。
1.土鴨斬塊后過放了姜、料酒的沸水汆燙，放入砂鍋。
2.小香菇洗凈后，清水浸泡3-4小時使其充分泡發(fā)。
3.當(dāng)歸、田七洗凈后放入蒸煮袋，黑豆、懷山洗凈后放入砂鍋，加入足量水。
4.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲煮2小時，放入洗凈的枸杞，煲半小時關(guān)火。
5.出鍋前可根據(jù)個人需求加入鹽調(diào)味，撒小蔥碎裝飾。
三、特點：
本湯中的田七富含碳水化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，理氣解毒，降血脂。加上補氣活血的當(dāng)歸，健脾益腎的黑豆和山藥，以及補肝明目的枸杞，這個湯對于女性氣血不足，月經(jīng)不調(diào)有很好的療效。
燉豬蹄是很多人喜歡的一種飲食方式，因為豬蹄富含膠原蛋白以及，必須的一些營養(yǎng)物質(zhì)除了可以給我們帶來美好的口感之外，其實養(yǎng)生功效價值也是比較高的，當(dāng)歸燉豬蹄可以起到很好的補氣血作用，當(dāng)然除了這道食物之外，清蒸人參雞或者是歸參山藥豬腰，都有補氣血的效果。
第一：當(dāng)歸燉豬蹄
材料：豬蹄、當(dāng)歸、蔥姜、料酒、花椒以及食鹽
做法：將豬蹄清洗干凈，然后切塊備用;將準(zhǔn)備好的豬蹄放入開水之中焯一遍，這樣有效的去除腥味，然后取出瀝干水分;在干凈的鍋中加入適量的清水，燒開之后放入豬蹄，隨后加入準(zhǔn)備好的當(dāng)歸以及蔥姜、料酒等等;大火燒開之后小火慢燉，直到豬蹄軟爛就可以熄火了，加入適量的食鹽調(diào)味就可以起鍋服用。
第二：清蒸人參雞
材料：母雞、人參、火腿、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)香菇、食鹽、味精、蔥姜、雞湯
做法：將母雞宰殺干凈之后取出內(nèi)臟，然后放入開水之中焯一遍，清水過一遍之后瀝干水分備用;將準(zhǔn)備好的火腿、玉蘭片以及香菇還有蔥姜等等清洗干凈，然后切片備用;人參用開水泡開之后放入蒸籠之中半個小時取出;在母雞肚子之中放入人參、火腿、香菇、玉蘭片、食鹽、蔥姜等等，雖然加入準(zhǔn)好的雞湯，大火蒸煮直到軟爛;將蒸好的母雞取出，去除浮沫，加入適量的食鹽等等調(diào)味就可以直接起鍋了。
第三：歸參山藥豬腰
材料：當(dāng)歸、黨參、山藥、豬腰、食醋、姜絲、蒜末、香油以及醬油
做法：將豬腰清洗干凈之后切開，將里面的筋膜去除干凈，隨后放入鍋中;將山藥、黨參以及當(dāng)歸清洗干凈，然后一起放入紗布之中扎緊;隨后放入鍋中;在鍋中加入適量的清水，清燉直到主要煮熟;隨后將豬腰取出，冷卻之后切片放入盤子之中，將準(zhǔn)備好的配料一起攪拌均勻就可以服用了。
羊肉是大家比較熟悉的一種食物了，而且羊肉其實配一些藥單的話，那么可以更好的幫助我們補氣血，比如羊肉加紅蘿卜，生姜，花椒，八角，桂皮等可以幫助我們溫補氣血，對于男性朋友而言，其實這一道食物還有很好的補腎壯陽功效，好吃又保健的書，大家都可以嘗試制作。
第一：原味燉羊肉
材料：羊腿肉、紅蘿卜、辣椒、生姜、花椒、八角、桂皮
做法：將羊肉清洗干凈之后切小塊，最后放入開水焯，去除血沫之后撈起來;將準(zhǔn)備好的羊肉放入鍋中，加入清水。生姜還有各種鹵料，小火慢慢的燉煮到八成熟;這個時候倒入少量的食用油，將切小塊的紅蘿卜一起放入鍋中，翻炒;八成熟之后加入各種辣椒還有醬料，然后小火收汁就可以了。如果說留下的湯比較多，那么也可以放入其他的食材一起涮著吃，這樣不僅味道美妙，同時營養(yǎng)價值非常的高。
功效：這道食譜非常的適合在氣溫比較低的時候服用，具有很好的溫暖身體以及溫補氣血的作用，同時服用之后還具有補腎壯陽的效果，同時胃口也會越來越好哦！
第二：羊藿粥
材料：淫羊藿、黑米
做法：將淫羊藿在清水之中清洗干凈，然后放入鍋中加水煎煮，最后取出藥液;在淫羊藿的藥液之中加入洗干凈的黑米進行熬粥。粥成之后建議空腹或者是晚上的時候服用，這樣能夠獲得更好的補腎效果。
功效：這道食譜具有很好的溫腎助陽的作用，服用之后還具有益氣健脾的效果。在冬天的時候，很多人由于腎陽不足導(dǎo)致身體出現(xiàn)腰膝酸軟或者是性功能下降以及手腳冰涼的情況，這個時候服用這道食譜就能夠很好的促進身體健康。除此之外，天氣寒冷的時候服用這種方子也能夠很好的避免患有凍瘡的可能。主編推薦》》平時吃那些食物可補腎
第三：羊肉粥
材料：粳米、羊肉、生姜、大蔥以及食鹽
做法：將羊肉清洗干凈之后剁碎備用;生姜也拍碎備用;將羊肉、生姜還有粳米一起放入鍋中加入水進行熬粥;等到粥液變得黏稠的時候放入切碎之后的大蔥以及食鹽。建議空腹的時候服用，也可以作用晚餐服用，這樣效果都是非常不錯的。
生活中經(jīng)常會有人出現(xiàn)氣血不足的情況，長時間氣血不足的人，身體會變得很虛弱，身體容易感到乏力，人的精神活力會大大下降，這會嚴重影響人的生活質(zhì)量，還會影響在學(xué)業(yè)和事業(yè)上的發(fā)展，所以要多吃一些補氣血的食物，老母雞湯就有這樣的作用，那么如何燉老母雞補氣血效果才好呢？
老母雞燉什么補氣血？
燉雞湯一般1～1.5小時就可以了，此后燉的時間越長營養(yǎng)成分反而會逐漸降低。雞湯燉的時間再長，雞肉中的營養(yǎng)成分也只有5%～10%溶解在湯里，大部分營養(yǎng)還留在雞肉中。因此，吃雞湯時，把雞肉舍棄的方法是不對的。
雞肉的營養(yǎng)主要存在于其所含的蛋白質(zhì)和脂肪等，老母雞和仔雞中這些營養(yǎng)成分含量差不多，只是老母雞由于生長期比較長，其肉質(zhì)中所含的肌酐、肌酸等產(chǎn)生鮮味的含氮浸出物更加豐富，所以燉出的雞湯味道更濃厚、鮮美。但這些含氮浸出物并不具有很高的營養(yǎng)價值。
材料：
老母雞1只香菇6朵紅棗6顆枸杞1把玉竹1把當(dāng)歸6片黃芪3片普通小人參3根熟地黃1粒生姜6片料酒1湯匙
作法：
1、把香菇用溫水泡發(fā)，剪去根蒂，泡發(fā)后的水沉淀后取干凈的部分備用
2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙
3、把母雞放入鍋內(nèi)，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入鍋內(nèi)，然后放入清洗過的藥材；水開之后放入泡發(fā)過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時，食用前調(diào)入少許鹽即可
貼心建議：
1、因為是補氣血的湯，所以千萬不要使用大蔥，如果怕有腥氣，使用料酒去味
2、這些藥材可以在中藥材店買到也可以在超市的干貨區(qū)買到
3、老母雞的營養(yǎng)價值比普通母雞高出很多，但較難買到，老母雞的屁股會比普通的雞大許多，但熬制的時候時間也更長；煲這道湯也可以選用烏雞來代替。
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