莧菜包子的做法
夏季養(yǎng)生包子。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《莧菜包子的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
對(duì)于很多人來(lái)講，飲食健康并不容易做到，其實(shí)，有很多家常菜都很簡(jiǎn)單，并非有些人想的那么難，比如說(shuō)莧菜包子的做法就很簡(jiǎn)單，只要掌握好方法，做出來(lái)的這道菜肴并不輸給一些山珍海味。
2、慢慢倒入溫水，把面粉攪拌成絮狀，然后用手揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵。
3、大約發(fā)酵2小時(shí)，手指蘸面粉戳入面團(tuán)頂部，面團(tuán)不回縮就說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵好了。
4、面板撒薄粉，取出面團(tuán)排氣。
5、豬肉切丁放入所有調(diào)味料，順時(shí)針攪拌上勁。
6、莧菜清洗干凈，開(kāi)水中焯燙一下，過(guò)涼水瀝干水分。
7、瀝干水分的莧菜切丁，放入肉餡里攪拌均勻。
8、取一塊兒面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條狀。
9、揪成20g左右的劑子，按扁，搟成中間厚邊緣薄的包子皮。
10、取一個(gè)包子皮，放入適量的莧菜餡兒。
11、左右手配合，轉(zhuǎn)圈兒把包子皮捏緊，一個(gè)莧菜包子生坯就做好了。
12、依次做好所有的莧菜包子生坯，總共2屜。
13、涼水入蒸鍋，不開(kāi)火醒20分鐘。
14、時(shí)間到，開(kāi)火，因?yàn)槭切“铀_(kāi)后蒸12分鐘。關(guān)火后燜3分鐘即可。
15、成品圖，莧菜包子出爐嘍！
能否享受美食也是生活質(zhì)量好不好的一個(gè)重要體現(xiàn)，莧菜包子的做法很簡(jiǎn)單，可以給人以美好的體驗(yàn)。
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中國(guó)的北方一般都是吃包子的，其實(shí)在中國(guó)的南方也是有很多的地方也是吃包子的，所以有很多的時(shí)候，菜包子也是不錯(cuò)的選擇在比較餓的時(shí)候，而在不同的地方的吃的東西也是不同的，也有不同的做法，吃法和做法也是不一樣的，吃的感覺(jué)也是不同的感覺(jué)的，味道也是不同的。
在很多的時(shí)候，人們吃的多就會(huì)有不同的感覺(jué)，而做法卻有簡(jiǎn)單和復(fù)雜的，人們一般都會(huì)選擇去做一些容易做的和比較好吃的，就是因?yàn)檫@樣的做法，才會(huì)得到大家的青睞，下面就是大家所需要的做法。
方法/步驟
1準(zhǔn)備好適量的面粉。
2取一小碗35度左右的溫水，加入酵母融化，之后倒入面粉里，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜。
3發(fā)成原來(lái)的兩倍大，成蜂窩狀就可以了。
把西葫蘆洗干凈，雞蛋，面粉，粉條用水泡好準(zhǔn)備好備用。
西葫蘆擦成絲用鹽腌一下，瀝干水分。
雞蛋打成雞蛋液，煎蛋，放入蔥花，蝦皮。
把以上所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再切成大小差不多的小團(tuán)。
然后搟皮。
拿一塊搟好的皮放入適量的餡。
一只手按著餡，一只手往內(nèi)捏褶，最后合口處用力捏住就好了。
包好的菜包。
包好的菜包醒十分鐘左右，蒸籠內(nèi)放水然后放入菜包大火20分鐘左右就好了。
通過(guò)上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家都有一種口水流了的感覺(jué)，因?yàn)榫褪沁@種的菜包子的做法才能吸引不同的人們做，也希望上面的這些能幫助大家，加深對(duì)菜包子的做法的了解，什么東西吃太多也是不好的，適量就好。也希望大家能好好掌握這種做菜包子的方法，將來(lái)可以做給家人們吃。
莧菜是一種野生的植物，但是莧菜當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)成分切實(shí)很豐富，可以清熱解毒、明目去火、補(bǔ)氣血等等功效。很多人喜歡用莧菜做包子，做出來(lái)的味道鮮美特別好吃。所以今天我來(lái)教大家莧菜包子的做法和需要準(zhǔn)備的食材有哪些。
食材:莧菜、肉餡、花生油、香油、生抽、鹽、甜面醬、蔥姜等。
特色:莧菜肉包子—春日懷舊膠東味。
做法:
1、溫水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不軟不硬的面團(tuán)（和包子面一般的比例是，一斤面放4兩半至5兩水，視各家面粉吸水程度）和好的面團(tuán)放溫暖處醒發(fā)。
2、莧菜清洗干凈，放開(kāi)水鍋里汆燙1分鐘，撈出后放涼水中浸泡。豬肉餡料加入生抽、甜面醬、花生油、香油等調(diào)料腌制半小時(shí)，莧菜瀝干后剁碎，蔥姜切末備用。
3、腌好的肉餡里加入莧菜，加入蔥姜末，加鹽后拌勻即成包子餡。
4、面團(tuán)醒發(fā)至膨脹數(shù)倍，拿出不停揉面團(tuán)，視發(fā)酵情況加入少許堿面（也可不加），繼續(xù)揉面揉至面團(tuán)筋道不黏手即可。
5、面團(tuán)切劑子，搟皮，包餡，捏成圓形包子，墊玉米皮，做好的包子蓋布醒發(fā)半小時(shí)。
6、發(fā)酵好的包子入鍋蒸，冷水下鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火半小時(shí)，關(guān)火后燜10分鐘。
貼士：
1、莧菜餡的包子，要想好吃，無(wú)他，多放油。
2、莧菜、菠菜之類的蔬菜，要事先用開(kāi)水汆燙。
梅菜是廣東的特產(chǎn)，在梅州和惠州兩地最常見(jiàn)到，現(xiàn)在全國(guó)各地也可以看到梅菜的身影，梅菜一般用來(lái)做成很多美味的菜肴，例如經(jīng)典的梅菜蒸豬肉和梅菜扣肉以及梅菜蒸魚等，梅菜其實(shí)還可以用來(lái)做成包子，這樣做出來(lái)的梅菜包子不但味道獨(dú)特而且還很開(kāi)胃。
包子我們經(jīng)常用來(lái)作為主食，包子因?yàn)橛兄煌陌羽W所以有了多種的類型，這里我們采用了梅菜來(lái)作為包子餡能夠收到很好的效果。
梅菜是廣東（梅州、惠州）的特產(chǎn)，惠州又稱為“惠州貢菜”。鄉(xiāng)間民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨(dú)成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸豬肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜肴。
菜譜類別：家常菜譜
菜譜主料：中筋面粉500g糖30g 酵母2茶匙改良劑1/4茶匙水1 1/8杯油少許五花肉300g青蔥3根 姜1段梅干菜球1球糖醬油2大匙竹筍1支水少許
食譜輔料：見(jiàn)做法中輔料詳解
作法一中筋面粉混合糖、酵母粉、改良劑、水、揉成光滑面團(tuán)備用
作法二起鍋將豬肉炒至出油呈金黃色
作法三放入蔥、姜炒香，加入梅干菜、糖、醬油、筍丁，水煮約3分鐘成內(nèi)餡備用
作法四取適量面團(tuán)桿成面皮，包入內(nèi)餡捏出包子狀
作法五放置蒸籠內(nèi)發(fā)酵約30分鐘，以中小火蒸約12-15鐘即可
上文我們介紹了什么是梅菜以及梅菜的特性，我們可以用梅菜來(lái)做成各種的菜肴，我們上文介紹了采用梅菜做成的包子梅菜包子，梅菜包子不到還吃而且還非常的開(kāi)胃，所以看了上文介紹的梅菜包子的做法大家肯定也學(xué)會(huì)了如何制作。
想要做好一道菜，沒(méi)有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于雜菜包子的步驟做起來(lái)，相信你一定可以的。
2.馬蹄切顆粒，待用
3.蔥，大蒜，芹菜，切細(xì)，待用
4.豬肉腌制時(shí)放入：生抽1勺，鹽1勺，花生油1勺，雞蛋清1個(gè)，生粉1勺，腌制15分鐘，放馬蹄，蔥，大蒜，芹菜，一起拌均勻。待用
5.包菜炒熟，放鹽1勺，雞精一點(diǎn)點(diǎn)，待用
6.最后把所有材料倒在一起拌時(shí)，加入鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉2勺（喜歡多點(diǎn)也沒(méi)事），辣椒油2勺（喜歡辣多點(diǎn)也沒(méi)事）。全部一起拌均勻。等面粉發(fā)好再包哦。
7.放500克面粉，8克酵母，80克糖，溫水180克，邊倒水邊和面（就是用左手拿水倒，右手像小時(shí)候玩泥巴，弄成一整個(gè)，不粘手為止）反復(fù)揉到不粘手，如果過(guò)程中水加多了，很粘手就再灑面粉下去揉，揉到光滑就揉成圓形。放在盆中，用布包著或者蓋子蓋著都行。放2個(gè)小時(shí)，打開(kāi)看看，如果變成2倍大，捏開(kāi)看到很多泡孔，手感非常柔和就OK了。2開(kāi)始包包子了，揉成條型，切成每塊50克左右就可以，沒(méi)有電子稱就隨便靠感覺(jué)大小差不多就行。寫得應(yīng)該很詳細(xì)，不懂下次再發(fā)專門和面的圖哦。
小編今天介紹的這道美味雜菜包子的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來(lái)為大家介紹一下薺菜包子的做法。
2.薺菜切末，放入肉餡中混合，放兩勺油拌勻，再放適量鹽，拌勻（沒(méi)放蔥姜，為保持薺菜原味）。
3.面粉，2杯白面，1杯玉米面，溫水大半碗，放一勺糖一勺酵母，融化，慢慢少量加水，攪成雪花片（基本沒(méi)面粉，能做到三光原則），揉成面團(tuán)。
4.面盆用保鮮膜覆蓋，室溫發(fā)酵一夜。
5.將面團(tuán)揉好，分成小劑，搟皮包成包子。
6.將包子放到蒸鍋中，二次發(fā)酵30分鐘以上（只放了12分鐘），開(kāi)火蒸15分鐘，時(shí)間要根據(jù)包子的大小確定啊。關(guān)火后，過(guò)4、5分鐘再開(kāi)鍋取出。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛(ài)吃的薺菜包子，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
亂燉象征著東北人的豪爽,而酸菜卻展示了東北人細(xì)膩的一面.很多人對(duì)酸菜欲罷不能都是因?yàn)橐坏浪岵速喟兹?但是其實(shí)酸菜餡的包子也是一種非常適合家常食用的酸菜的另一種神奇做法.尤其是炎熱的夏天,愛(ài)吃包子的人也嫌熱,嫌油膩,但是酸菜餡卻特別爽口.
那么酸菜包子究竟怎么制作呢呢?酸菜包子制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?酸菜包子怎樣制作才能爽口不膩的呢?對(duì)于很多熱愛(ài)酸菜包子的人,尤其是愛(ài)吃的廚房小白們,這些問(wèn)題非常重要.
1準(zhǔn)備好材料.2面團(tuán)發(fā)酵,注意發(fā)酵時(shí)間.
3肉餡加生抽、鹽、五香粉、2勺水,順時(shí)針攪拌起勁記得不要將肉餡打散.
4蔥姜切碎.5酸菜洗干凈后擠干水分,切碎.
6將酸菜和蔥姜末加入肉餡中,繼續(xù)攪拌還是順時(shí)針.
7加入少許水,攪拌均勻,在加入植物油攪打.
8將面團(tuán)分割成12等份. 9將面團(tuán)滾圓,蓋上保鮮膜靜置10分鐘.
10取一個(gè)面團(tuán)搟成圓片,邊緣薄一點(diǎn),中間厚一點(diǎn).11包入餡料
12捏成包子.13取油紙或者籠布放在蒸籠上,將包好的包子放好,蓋上鍋蓋松弛20分鐘.
14或者在蒸籠上抹油,直接放上去.15冷水大火蒸,水開(kāi)后蒸15分鐘,悶三分鐘再開(kāi)鍋.注意起鍋的時(shí)間.
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到酸菜包子制作的過(guò)程比較簡(jiǎn)單,適合家庭制作.酸菜包子在制作的時(shí)候要注意面團(tuán)的發(fā)酵和餡料的制作一定要按照傳統(tǒng)的方法.夏天愛(ài)吃的妹子選擇酸菜包子就是選擇了好食欲,遠(yuǎn)離了油膩.
生活越來(lái)越好了，但是我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的人會(huì)越來(lái)越懷舊，什么東西都喜歡以前的，特別是在吃方面，很多人都喜歡吃野菜了，特別是城市的人，更是經(jīng)常買一些野菜吃，的確，野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且也是沒(méi)有任何的污染的，今天我們給大家介紹的就是野菜包子的做法。
山野菜包子
材料
小葉芹一大把，瘦豬肉，面粉，鹽，糖，酵母，小蘇打，蔥，姜末，胡椒粉，料酒，醬油，鮮貝露，蠔油，調(diào)和油，香油
做法
1.瘦豬肉剁成丁，加料酒、醬油、鮮貝露和適量清水?dāng)嚧蛏蟿藕?，放入鹽、蔥姜末、胡椒粉、蠔油拌勻
2.小葉芹摘洗干凈
3.燒開(kāi)水焯一下
4.撈出來(lái)過(guò)冷水，這個(gè)過(guò)程時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，我泡了大約一個(gè)小時(shí)
5.瀝干水分后切成末，加調(diào)和油拌勻（防止出水）
6.跟肉餡調(diào)在一起，加香油拌勻。俺是用五齒耙子拌的，依稀可見(jiàn)耙印
7.面粉加少許鹽和糖加適量溫水和成面團(tuán)，發(fā)酵好后兌點(diǎn)適量小蘇打水揉勻
8.分成大小均勻的劑子，搟成包子皮，中間稍厚
9.填上適量餡料，包成包子
10.包好的包子蓋保鮮膜松弛20分鐘
11.涼水下鍋，底部抹油排在蒸簾上，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘左右
12.關(guān)火后等上2、3分鐘后揭鍋
野菜大包子
材料
野菜，豬肉，發(fā)好的面，油10大勺，蔥一棵，姜兩片，鹽
做法
1.這野菜必須下鍋用開(kāi)水料出來(lái)。
2.再泡入冷水中浸泡，中途要換好幾遍水，直到野菜沒(méi)有苦味了撈出來(lái)擠干水。
3.豬肉。
4.切小丁，多切些肥肉，比較香。
5.肉里放面醬，還要加油，至少得10大勺油，因?yàn)檫@野菜這東西太吸油了，放這么多油最后吃還是覺(jué)得沒(méi)油性
6.把剁好的野菜加進(jìn)去，剁進(jìn)去一棵蔥，兩片姜，加鹽等調(diào)味
7.這一步跟普通包子餡一樣，發(fā)好的面下劑子，搟皮。
8.包。
9.入鍋蒸熟，就可以吃了
野菜包子的做法大家應(yīng)該知道了吧，野菜最好的食用方法就是包包子或是餃子，吃起來(lái)絕對(duì)是很好的味道，如果您還沒(méi)有吃過(guò)野菜餡的包子，就一定要去嘗試，它的味道一定不會(huì)讓您失望。
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