做花甲需要什么材料
養(yǎng)生需要什么。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“做花甲需要什么材料”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
雖然外面有許多餐館都有售賣(mài)花甲，可是外面售賣(mài)的花甲總會(huì)讓人擔(dān)心食品健康安全問(wèn)題，所以自己在家制作花甲也是必然的選擇。更重要的是花甲是一種物美價(jià)廉的食物，與其他海鮮產(chǎn)品比較起來(lái)，花甲的價(jià)格低廉。但是在制作花甲的時(shí)候，還是需要大量的食材搭配在一起，有什么食材和花甲可以搭配在一起呢?
花甲的做法大全
1、花甲豆腐湯
原料：花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法：
1、花甲用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時(shí)吐凈泥沙備用(水中放少許麻油能夠促使花甲盡快吐沙)。
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香。(此步不用放油，培根本身會(huì)有少許油分滲出)
3、倒入一碗高湯大火煮開(kāi)。
4、放入切塊的豆腐煮開(kāi)。
5、再放入花甲，中火加蓋煮5分鐘。
6、最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
2、花甲肉拌黃瓜
原料：嫩黃瓜三根、大蒜、沙花甲一斤。
做法：
1、沙花甲洗凈，加沒(méi)過(guò)的涼水，大火煮開(kāi)。
2、取出花甲肉。
3、把煮花甲的原湯汁倒入花甲肉中，用笊籬旋洗花甲肉，撈出備用。
4、用搟面杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊。
5、把洗好的花甲肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎。
6、調(diào)入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤(pán)即可。
3、花甲粥
原料：冷凍蛋炒飯1包，花甲12顆，高湯5杯，姜絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。
做法：
1、將所有材料準(zhǔn)備好，冷凍蛋炒飯包裝打開(kāi)備用。
2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘。
3、放入鹽、糖及花甲、姜絲一起煮至花甲殼全開(kāi)，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
民以食為天，如果生活中沒(méi)有眾多美味食物的滋潤(rùn)，恐怕我們的身體健康就會(huì)遭受重大挫折，各種各樣的疾病便會(huì)撲面而來(lái)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，即便是在這樣一個(gè)炎熱的季節(jié)當(dāng)中，依舊有很多美味食物供我們選擇，比如棒冰。如果在夏天不吃棒冰的話(huà)，恐怕會(huì)被嘲笑為外星人吧!那么，做棒冰需要什么材料呢?
一、櫻桃酸奶棒冰
食材：櫻桃醬，酸奶，淡奶油、白砂糖
做法：
1.取1/3酸奶和櫻桃醬用料理機(jī)打好，淡奶油加白砂糖打至6成發(fā)，即能出現(xiàn)紋路即可，櫻桃酸奶糊中拌入一點(diǎn)淡奶油，紅色部分就做好了，剩下的酸奶和淡奶油做白色部分;
2.先用紅色部分把爪爪的肉墊部分倒?jié)M，放入冰箱冷凍40分鐘;
3.待凝固以后插上棒冰棍子再倒白色部分倒上白色部分以后繼續(xù)冷凍至凝固就可以脫模取出。
二、百香果蜂蜜棒冰
食材：百香果、蜂蜜、涼開(kāi)水。
做法：
1.模具滾水煮一下晾干水分，放在一個(gè)杯子固定;
2.百香果、蜂蜜、涼開(kāi)水調(diào)勻;
3.倒入模具中;
4.冷凍一小時(shí)后插入棒冰棍子;
5.繼續(xù)冷凍2-3小時(shí)完全凝固即可淋冷水或者往杯子里倒冷水，十幾秒后就能脫模。
三、西瓜獼猴桃棒冰
食材：西瓜，獼猴桃，酸奶
做法：
1.西瓜打成汁，模具中倒入2/3的西瓜汁，放入冰箱冷凍至表面凝結(jié)，此時(shí)可插入棒冰棍子。
2.然后再倒入酸奶，放入冰箱繼續(xù)冷凍至表面凝結(jié)，將獼猴桃打成泥倒入模具繼續(xù)冷凍。
四、芒果酸奶棒冰
食材：芒果、酸奶
做法：
1.棒冰的黃色部分是芒果酸奶泥，白色部分是酸奶。芒果去皮切塊放入料理機(jī)，倒入一點(diǎn)酸奶打成芒果酸奶泥;
2.把模具放在杯子里固定，先倒入酸奶，再倒入芒果酸奶泥，芒果和酸奶比較濃稠，可以直接插上棒冰棍子送進(jìn)冰箱冷凍。
五、自制蔓越莓酸奶棒冰
食材：蔓越莓干，酸奶，淡奶油，白砂糖
做法：
1.淡奶油加糖打發(fā)至6成，即出現(xiàn)紋路的狀態(tài)。
2.加入酸奶攪拌均勻，再加入蔓越莓干拌勻。
3.倒入模具中，插入棒冰棍子放冰箱冷凍。
六、水果牛奶棒冰
食材：獼猴桃，芒果，櫻桃，純牛奶，白砂糖
做法：
1.水果切塊，牛奶中倒入白砂糖攪拌使其溶解;
2.先在模具中倒入其一半容量的牛奶，再放一些水果塊進(jìn)去然后如果還有空間就再到一點(diǎn)牛奶，放入冰箱冷凍1小時(shí)后插上棒冰棍子。注意模具不要倒?jié)M，因?yàn)榻Y(jié)冰體積會(huì)變大，而且要預(yù)留棒冰棍子的空間。
做鹵肉所需要的材料是比較多的，首先要準(zhǔn)備適量的五花肉，其次要準(zhǔn)備一些調(diào)味品，最常見(jiàn)的就是八角，桂皮，小茴香，當(dāng)然可以加入其他的一些調(diào)料，這樣能夠讓鹵肉口感更加的豐富，在做鹵肉的時(shí)候是不可以用一些金屬容器的，最好是選擇陶罐，這樣煮出來(lái)的鹵肉味道更加的醇香。
鹵肉的主要食材有：
食品用料五花肉，清油，八角， 桂皮， 小茴等。
鹵水制作1、將鹵藥包配方分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結(jié)。2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時(shí)，摻入500克沸水?dāng)噭颍闯商巧?、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時(shí)，即成新鮮鹵水。
菜品制作
在完成鹵水的制作后，便可遵照以下幾種方法開(kāi)始鹵肉的制作。
方法一：
1、準(zhǔn)備一陶罐。制作鹵肉不可用金屬容器，要用陶罐類(lèi)熬煮鹵肉，要鹵制的肉先做氽水處理。2、加入前面鹵水淹沒(méi)肉，再加醬油（先不要多，看看肉的顏色而定，主要是起調(diào)色作用），半斤清油（油一定要加的，不然鹵出的肉就像水煮），鹽適量，把鹵藥袋放進(jìn)去，大火煮沸后，小火煮出味。3、因?yàn)樗幚镉袪€肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小時(shí)就夠了，其他肉時(shí)間可以短些。用筷子扎肉，若肉爛了，撈出就可享用了。（記住要滾鍋把肉撈完后再離火，涼鍋撈容易壞湯）。4、一副藥可以鹵很多次，一直到感覺(jué)沒(méi)味了或者藥味淡了就把老的藥袋撈出換一副新藥（注意換藥不能換湯）。一年煮幾次肉3-5年都不用換湯，越老越好。
方法二：
主料:豬肉(肥瘦)1000克調(diào)料:廖排骨濃縮鹵汁，麻油，醬油做法：1.用后腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗干凈，切成三大塊。用開(kāi)水煮一下，除去血腥撈起。2.將炒鍋放旺火上，同時(shí)倒入廖排骨濃縮鹵汁注入清水，熬出香味即成鹵水。3.將豬肉放入鹵水中燒開(kāi)，然后改用小火，將肉鹵至肉香，質(zhì)爛即成，吃時(shí)切成片，淋入少許醬油、麻油。
制作冰淇凌其實(shí)是一個(gè)低成本高收入的行業(yè)，做冰淇凌準(zhǔn)備的材料也是比較少的。想要做出口感純正的冰淇凌就需要一些質(zhì)量好的材料。很多人在吃冰淇凌第一口的時(shí)候就知道質(zhì)量怎么樣，自己做冰淇凌就不需要使用添加劑或者是增香料等產(chǎn)品了。這樣才能夠吃一口健康。
冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細(xì)膩、柔滑、清涼。冰淇淋的原料和工藝有時(shí)差別很大，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)首先要看包裝上是否標(biāo)注生產(chǎn)廠家；冰淇淋是否完好地儲(chǔ)放在-18℃以下的冷凍柜中；外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會(huì)造成微生物等的二次。
1.適宜人群
需要消暑、稍微補(bǔ)充能量的人群。
2.不適宜人群
中老年人、兒童。
患有糖尿病、腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者。
有三叉神經(jīng)痛和頭痛的患者。
3.食用禁忌
1.不能進(jìn)食過(guò)快，以免刺激內(nèi)臟血管，使局部出現(xiàn)貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發(fā)生。
2.吃得太多對(duì)小兒易引起腹痛，對(duì)中老年人則易引發(fā)心絞痛，對(duì)一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。
3.長(zhǎng)期大量食用甚至代替正餐食物則會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏癥，并有可能損壞牙齒和肥胖。
4.主要營(yíng)養(yǎng)
冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。
資料顯示，按照國(guó)際和國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一般奶油冰淇淋，其營(yíng)養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上，高于肉類(lèi)、脂肪類(lèi)的消化率。
冰激凌是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)成分以及其他對(duì)人極為有益的生物活性物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)生理功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。
冰激凌這種甜品有不同的名稱(chēng)，比如很多人喜歡稱(chēng)之為冰淇淋，其實(shí)冰激凌和冰淇淋是一樣的東西，每年到了夏天的時(shí)候，大部分人都很喜歡吃冰激凌，適當(dāng)吃一些冰激凌具有消暑的作用，但提醒那些腸胃功能比較弱的人，一定要盡量少吃冰激凌，否則可能會(huì)拉肚子，那么如果自己在家做冰激凌的話(huà)，需要準(zhǔn)備哪些材料呢？
做冰激凌需要什么材料？
1.牛奶冰淇淋
原料配方：鮮牛奶500克、奶油12.5克、白砂糖150克、蛋黃100克、食用香草精微量。
制作方法：
第一步將稱(chēng)好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。
第二步再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中。
第三步充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時(shí)，不斷攪拌。
第四步然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止。
第五步然后用細(xì)目篩（或干凈的紗布）過(guò)濾，過(guò)濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，
第六步裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，（其體積比原來(lái)增加30～50%）。
第七步經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。
第八步也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。
2.果仁冰淇淋
主要原料：鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。設(shè)備用具：盆、電冰箱等。
制作方法：
第一步稱(chēng)取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0.75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。
第二步在稱(chēng)好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。
第三步將稱(chēng)好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻。
第四步再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成。
3.牛奶冰淇淋的又一做法
主料：牛奶150克、淡奶油200克、雞蛋黃2個(gè)。
輔料：綿白糖40克。
具體步驟：
第一步蛋黃充分打散后，加入牛奶和白糖，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
第二步燒開(kāi)水，將上面中做好的液體放入，隔水蒸開(kāi)，間中攪拌一下，直到蒸至液體變濃稠狀態(tài)，將其取出，放涼。
第三步將冷卻的牛奶液倒入小熊冰淇淋的不銹鋼盆里，加入打發(fā)好的淡奶油。
第四步進(jìn)行充分?jǐn)嚢琛?/p>
第五步蓋上冰淇淋機(jī)的蓋子，選擇自動(dòng)模式，將其送進(jìn)冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)。
第六步將冰淇淋機(jī)從冰箱取出，打開(kāi)機(jī)蓋，做好的冰淇淋看起來(lái)很細(xì)膩很潤(rùn)滑。
第七步冰淇淋在室溫下略回放一回，用勺子舀出冰淇淋即可食用，吃不完的冰淇淋就送回冰箱冷凍保存。
想必每個(gè)人都吃過(guò)火鍋，中國(guó)的地域面積非常廣大，各個(gè)地方的飲食習(xí)慣不一樣，所以吃的火鍋種類(lèi)也會(huì)有所不同，在全國(guó)范圍內(nèi)，四川和重慶地區(qū)的火鍋是最為有名的，該地區(qū)的火鍋主要以麻辣為主，但有的人也不喜歡吃這樣的麻辣火鍋，更喜歡吃清淡一點(diǎn)的，這些都可以根據(jù)自己的需要制作，那么通常情況下，制作火鍋要準(zhǔn)備哪些食材呢？
做火鍋需要什么材料？
1.湯底
清湯，芫茜皮蛋，沙爹鍋，豬骨煲，鮮魚(yú)湯，蕃茄薯仔，藥膳魚(yú)頭鍋，清湯腩煲，冬蔭功，香草龍蝦湯，健康生果湯，胡椒什菌鍋，面豉湯，花雕醉雞鍋，鮮人參杞子雞鍋，四川麻辣鍋，川味牛柳湯，香濃港式咖喱鍋，咸菜胡椒粉腸肚湯。
2.牛類(lèi)
本地肥牛，金錢(qián)牛展，牛脷，清湯腩，鮮滑牛肉，鮮黑牛柏葉，雪白牛柏葉，牛骨髓，有料牛肉卷，露筍牛肉卷，松板霜降和牛，神戶(hù)牛肉。
3.肉類(lèi)
極黑豚豬腩肉，肉眼根，豬下青，豬腩肉片，鮮雞，醉雞，雞軟骨，鮮雞子，鮮鵝腸，羊仔肉，豬腰，豬潤(rùn)，天梯，王喉，豬皮，豬紅，滑雞肉，羊仔肉，豬大腸，駝鳥(niǎo)肉，鮮田雞，鮮豬粉腸。
4.刺身
蘇格蘭蟶子皇，龍蝦，青邊鮑魚(yú)，黑邊鮑魚(yú)，牡丹蝦。
5.極品海鮮類(lèi)
東星斑，花尾疐，大花蝦，大花蟹，鮑魚(yú)，滋陰水魚(yú)，極級(jí)日本原只皇帝蟹。
6.海鮮類(lèi)
原條生猛海斑，龍蝦仔，向螺片，阿拉斯加蟹腳，加拿大筒蠔，流浮山生蠔，紐西蘭翡翠螺，紐西蘭半殼青口，花蟹，生海蝦，養(yǎng)顏花膠，鮮帶子，桂花蚌，珊瑚蚌，脆肉鯇魚(yú)，鯇魚(yú)腩，鯇魚(yú)鰾，魚(yú)頭，大生魚(yú)片，鱔片，原只日本鮮魷魚(yú)，花枝片，水尤魚(yú)，乾吊片，鮮尤魚(yú)片。
7.丸子類(lèi)
芝士雞肉丸，醬爆鵝肝丸，麻辣鮮牛丸，金華火腿包心丸，手工水晶蝦丸，水晶龍蝦丸，手打鮮墨魚(yú)丸，粗牛根丸，手打鮮牛丸，手打鮮肉丸，手打鮮雞丸，手打鮮鯪魚(yú)丸，潮洲魚(yú)旦。
8.其他
金菇，山根，潮洲炸魚(yú)皮，魚(yú)片頭，潮洲魚(yú)餃，蟹肉鮮肉餃，菜肉餃，云吞，韭菜餃，鮮蝦釀冬菇，鮮炸魚(yú)腐，鮮魚(yú)釀豆卜，鯪魚(yú)滑，墨魚(yú)滑，大閘蟹粉鮮肉餃，日本滑豆腐，日本芝麻豆腐，日本高野豆腐，竹笙，生根，枝竹，鮮腐竹。
9.鮮菌類(lèi)
什菌，鮮冬菇，金菇菜，百靈菇，雞脾菇，秀珍菇，黑木耳，鮑魚(yú)菇。
10.時(shí)蔬類(lèi)
菠菜，蕃薯苗，菜心，芥蘭，小棠菜，唐生菜，西洋菜，油蜜菜，白菜仔，唐萵，大豆芽，莧菜，潺菜，津白，粟米，冬瓜，蕃茄，蓮藕片，蘿卜，鮮淮山，鮮露筍，鮮馬蹄肉。
11.粉面類(lèi)
日本稻庭烏冬，日本手打?yàn)醵?，日本綠茶面，日本梅花面，昭和播州喬麥面，全蛋生面，蝦子面，新竹米粉，濶條粉絲。
12.醬料
"日清"芝麻油（純正），山忠牙膏形青芥辣，"SB"七味粉，特級(jí)魚(yú)生醬油，日本味鹽，秘制X.O.醬，沙茶醬，金銀蒜，蔥花，芫茜，指天椒。
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