?烤鴨溫度一般是多少度
養(yǎng)生一般是干什么的。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《?烤鴨溫度一般是多少度》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
想必大家都吃過烤鴨，一般口碑較好的飯店里作出來的烤鴨的肉質(zhì)都是既松軟又酥脆，還很香嫩的。那么怎么樣才能做出和大飯店相媲美的烤鴨呢？這就需要掌握好烤鴨的溫度，不管是火大還是火小，烤出來的鴨子都會不是很完美。那么烤鴨溫度一般是多少度最合適呢？下面就來給大家介紹一下。
烤箱烤鴨的溫度和時(shí)間介紹 ：
電烤箱一般是800瓦(單層加熱) 1500瓦(上下層一起加熱) 2100瓦(上下后加熱+后風(fēng)機(jī)+旋轉(zhuǎn)烤叉)，一個(gè)小時(shí)用電大概是1--2度，要看是什么型號，烤鴨一般是掛到叉子上，前后下一起加熱，小火大概20-30分鐘，用根筷子很輕松就可以戳穿鴨肉時(shí)，基本就到火候了。
烤鴨歷史悠久，起源于中國南北朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。
烤箱烤鴨怎么做：
主料：北京鴨1只，糖水，蔥，甜面醬，鴨餅.
1、鴨去雙掌、鴨舌把空氣充入皮下。
2、取出內(nèi)臟，用高粱桿支撐于脊骨和胸脯三岔骨之間;
3、由刀口處灌水，從肛門處放出，反復(fù)清洗干凈為止;
4、在頸上將鐵鉤斜穿頸上，將鴨掛起。YS630.com
5、用開水澆燙皮，使皮膚光滑緊繃。
6、用糖水淋鴨身。
7、將鴨子吹干。
8、在鴨肛門做堵塞。灌入八成滿的開水，鴨入掛爐，烤至上色成熟時(shí)出爐。
9、將鴨切成片，食用時(shí)同蔥白段、甜面醬各少許，卷入鴨餅即可。
好了，小伙伴知道怎么用烤箱烤鴨了吧。
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大蒜在平時(shí)是很普通的東西，不過大蒜雖然普通，但是營養(yǎng)價(jià)值卻是非常高的，大蒜不僅可以當(dāng)做調(diào)味料，大蒜還具有預(yù)防疾病的作用，大蒜雖然營養(yǎng)物質(zhì)豐富，但是大蒜在平時(shí)是不好保存的，尤其是溫度控制不好，是很容易導(dǎo)致大蒜發(fā)芽或者是壞掉的，如果將大蒜放進(jìn)冷庫中儲存的話，溫度一般是多少呢?
大蒜冷庫儲存溫度
貯藏溫度：-3~-2℃，相對濕度：70%~75%，貯藏壽命：8~10個(gè)月
大蒜保鮮庫溫度影響因素：
相對濕度：不應(yīng)高于80%，60%~70%較適宜。
氣體成分：O2不低于1%，較適宜的為1%~3%;CO2不超過18 %，可控制在12%~16%。另外，貯藏環(huán)境中某些氣體，如乙烯、乙醇、乙醛等， 影響大蒜的保鮮，應(yīng)設(shè)法避開或排除這些氣體。
采收期：大蒜采收過早或過晚對其保鮮都不利，適宜的采收期是在蒜薹收后15天~20天左右，葉片枯萎，假莖松軟為宜。
大蒜保鮮庫貯藏注意事項(xiàng)：
1、大蒜保鮮冷庫應(yīng)配有分揀間，方便收購的大蒜進(jìn)行分揀加工。
2、大蒜冷庫應(yīng)配有預(yù)冷間，大蒜進(jìn)庫前要進(jìn)行預(yù)冷，防止大蒜直接進(jìn)庫造成庫內(nèi)溫度波動。
3、大蒜冷庫設(shè)計(jì)溫度為0℃左右，大蒜的冰點(diǎn)是-3℃，冷庫溫度低不要超過-3℃，低于這個(gè)溫度可能會造成大蒜凍傷。
4、相對濕度70%-75%左右為佳，大蒜對相對濕度要求很高，如果濕度過高會造成大蒜表面霉變，并且逐步影響內(nèi)部品質(zhì)。相對濕度過低優(yōu)惠造成干耗大，大蒜易干癟。
大蒜儲存方法：
1.低溫貯藏：貯藏前應(yīng)將蒜頭晾干，如果未晾干，蒜頭會因濕度過高而導(dǎo)致腐爛。大蒜一般應(yīng)貯藏在冷柜溫度0.6—O°C，空氣相對濕度65%—70%，通風(fēng)、干燥、無煙火的菜窖或房子里。此法可貯藏6—7個(gè)月。
2.高溫貯藏：大蒜經(jīng)歷—個(gè)低溫休眠階段后，在5—18℃下會迅速發(fā)芽。將采收后的大蒜一直放在30—34℃高溫環(huán)境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對濕度40%—50%的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發(fā)芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發(fā)芽。
留種大蒜宜采取高溫貯藏，以溫度為15℃左右、相對濕度不超過70%的條件為宜，這樣有利于提高種性。如果冬季能確保溫度穩(wěn)定在-1— 3℃，在播前40天左右改為18-20℃高溫處理，也能收到同樣的保鮮效果。
3.串掛貯藏：采收時(shí)將大蒜植株連根拔起，剔除過大、過小、腐爛或機(jī)械損傷和雨淋受潮的蒜頭，再用刀沿鱗莖底盤將根須及夾帶的一部分莖盤削去，只留下10—15cm假莖，注意削平莖盤。經(jīng)暴曬或人工干燥后，將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來，懸掛在房屋前后的屋檐下，或先將大蒜每8—10只扎成——把，再一排排串掛在屋檐下的鐵絲或尼龍繩上自然風(fēng)干。夏秋季可懸掛在臨時(shí)涼棚、冷涼室內(nèi)或通風(fēng)貯藏庫內(nèi);冬季最好移入通風(fēng)貯藏庫內(nèi)，避免受潮受凍。
蜂蜜中富含的營養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，如果沖泡蜂蜜的水溫比較高的話，是很容易導(dǎo)致蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)流失的，一般情況下，沖泡蜂蜜水的溫度最好是在40度左右最為合適，最高是不能超過60度的，不過水溫太高的話沖泡蜂蜜并沒有什么不好，只是會導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失而已。
蜂蜜中的維生素
蜂蜜中的維生素含量雖少，但種類多，主要為水溶性維生素。以B族維生素為主，包括VB6、VBZ、VB。VB、葉酸、 煙酸、
生物素，除此之外，蜂蜜中還含有維生素 C 和脂溶性維生素的維生素 K 。這些維生素屬于天然活性維生素，耐受的最高溫度是80攝氏度左右。
蜂蜜中的活性酶
蜂蜜中的酶主要有葡萄糖轉(zhuǎn)化酶和淀粉酶，葡萄糖轉(zhuǎn)換酶的作用是轉(zhuǎn)化花蜜中的多糖為單糖，淀粉酶的作用不清楚，主要用于檢測蜂蜜的成熟度，是檢測蜂蜜質(zhì)量的重要手段。蜂蜜中的酶的最高耐受溫度大約是60攝氏度。
蜂蜜營養(yǎng)豐富，其味甘、性平，能補(bǔ)脾養(yǎng)氣，滋陰潤肺。每天一杯蜂蜜水，可潤腸通便，預(yù)防感冒，清除體內(nèi)毒素，保養(yǎng)皮膚，延緩衰老。
水溫過高破壞營養(yǎng)物質(zhì)。沖蜂蜜是有講究的，不宜用溫度過高的水沖調(diào)。因?yàn)榉涿鄢?5%~80%的葡萄糖及果糖外，還含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)會被高溫所破壞。如用沸水沖蜂蜜，維生素C會損失1/5以上，甚至一半。所以最好用溫開水，以40~50℃的溫開水沖服為宜，水溫最好不要超過
60℃。虛寒體質(zhì)的人要用熱水沖服，火旺的人則應(yīng)用冷開水沖兌。
蜂蜜宜在飯前1小時(shí)或飯后2小時(shí)后食用。盡量不和性涼的食品同時(shí)飲用，以免引起腹瀉。胃酸過多或胃、十二指腸潰瘍患者，在飯前1個(gè)半小時(shí)飲用蜂蜜水，不僅能抑制胃酸分泌，而且能使胃酸水平降低，有利于潰瘍的愈合。神經(jīng)衰弱者可在睡前喝蜂蜜水，因?yàn)榉涿塾邪采褚嬷?、改善睡眠之功?/p>
別用金屬容器存蜂蜜。由于蜂蜜是弱酸性的液體，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此，應(yīng)采用非金屬容器，如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜應(yīng)放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)、溫度保持在5～10℃、空氣濕度不超過75%的環(huán)境中。
裝蜂蜜的容器要蓋嚴(yán)，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。蜂蜜有從空氣中吸收水分的能力，蜂蜜吸收過多的水分會使?jié)舛认陆担滓鸢l(fā)酵變質(zhì)。取用蜂蜜的工具應(yīng)洗凈擦干，每次取食蜂蜜后，要將容器蓋好，以防污染。
好的蜂蜜在15～18℃以下時(shí)會出現(xiàn)結(jié)晶，變成白色或淡黃色結(jié)晶體。
很多人都想要減肥，也有很多人正處于減肥中，大家都知道，減肥過程中有很多注意事項(xiàng)，平時(shí)吃喝都要特別注意，這里為廣大減肥人群推薦普洱茶，多喝普洱茶能夠促進(jìn)脂肪的分解，另外還能夠起到促進(jìn)消化以及治療便秘等作用，所以這些方面都能夠幫助減肥，下面來學(xué)習(xí)泡普洱茶的相關(guān)知識。
普洱用多少度的水泡？
一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45—65%。那么菜好呢？
合適
水溫的掌控對茶性的展現(xiàn)非常重要。高溫有助于茶味的快速浸出，但要注意的是高溫也很容易泡出茶的苦澀味，所以確定泡茶水溫的高低，一定要因茶而異。例如用料較粗老的普洱餅茶和磚茶、緊壓茶和陳茶等適宜用沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅則適宜用水溫略低的水來沖泡，以避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟。
此外，不同地區(qū)的海拔和氣壓對沸水的溫度也有影響，例如云南大部分地區(qū)屬于高原，沸水溫度低于平原、沿海地區(qū)，這里的沸水溫度一般在94℃左右，適合沖泡絕大多數(shù)熟茶。北京為平原地區(qū)，但也有一定海拔，根據(jù)天氣的不同，沸水溫度在96℃—98℃之間，普洱熟茶是陳年茶的一種，在沖泡之前要洗茶兩次，并用煮沸的水進(jìn)行沖泡，也就是說95C°以上的水對沖好普洱茶最適宜。對于普洱“生茶”，除了部分高檔茶外，大部分都可以直接用沸水沖泡。
沖泡普洱茶的水溫在90℃以上，茶的香氣和滋味才會更明顯。但水不可反復(fù)燒開，反復(fù)燒開的水中會有大量鹽類析出，析出的鹽類會懸浮在水中，形成白色的浮渣。燒水過程中水不斷蒸發(fā)，每燒開一次，鹽類的濃度就增加一次。這些不溶解的鹽類本身就口感極差，有些甚至?xí)c茶葉成分發(fā)生反應(yīng)，影響茶湯口味。有些金屬元素，比如銅、鐵，在多次燒開的水中濃度增加，它們與茶葉的有效成分——茶多酚發(fā)生反應(yīng)，破壞香味。而且，反復(fù)燒開的水含有亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后會生成致癌的亞硝酸胺。
沖泡普洱茶的技巧
1、投茶量：沖泡普洱茶時(shí)，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個(gè)性有著密切的關(guān)系，富于變化。就云南人的飲茶習(xí)慣而言，采用留根悶泡法時(shí)，沖泡品質(zhì)正常的茶葉，投茶量與水的質(zhì)量比一般1：40或1：45。如果采用“功夫”泡法，投茶量可適當(dāng)增加，通過控制沖泡節(jié)奏的快慢來調(diào)節(jié)茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當(dāng)增加，生茶、新茶適當(dāng)減少等等。
2、沖泡普洱茶：普洱茶沖泡需先沖一次熱水，稱為“洗茶”。“洗茶”概念出現(xiàn)于明代，《茶譜》（明朝）載“凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美?！睂τ谄斩瑁跋床琛边@一過程必不可少。因?yàn)榇蠖鄶?shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后飲用的?！跋床琛睍r(shí)注意掌握節(jié)奏，杜絕多次“洗茶”或高溫長時(shí)間“洗茶”，減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因?yàn)槠斩璧臐舛雀?，用腹大的壺可避免茶湯過濃，材質(zhì)宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以后濃淡的選擇就可依照個(gè)人喜好來決定。普洱茶也可冷飲。
3、沖泡時(shí)間：沖泡時(shí)間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時(shí)間的長短。陳茶、粗茶沖泡時(shí)間長，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短；手工揉捻茶沖泡時(shí)間長，機(jī)械揉捻茶沖泡時(shí)間短；緊壓茶沖泡時(shí)間長，散茶沖泡時(shí)間短。
嬰兒在小的時(shí)候一般都是喝母乳，或者是喝奶粉長大的，在喝母乳的時(shí)候一般母乳的溫度都是正好適合嬰兒的，但是在喝奶粉的時(shí)候一定要幫嬰兒試一下溫度，過熱的溫度會導(dǎo)致嬰兒受傷，也有一些家庭會給孩子喝一些牛奶，因?yàn)榕Ｄ痰臓I養(yǎng)價(jià)值也比較高，那么給嬰兒喝牛奶要用多少度的水沖呢?
1、沖水溫度要適中。沖調(diào)奶粉的水溫應(yīng)用65℃左右的溫開水，充分搖勻使其溶解。如用過高溫度的水進(jìn)行沖調(diào)奶粉，將導(dǎo)致部分蛋白質(zhì)發(fā)生變性結(jié)成凝團(tuán)，影響消化吸收。
2、不要用普通的強(qiáng)化奶粉喂養(yǎng)嬰幼兒。在喂養(yǎng)嬰幼兒時(shí)，應(yīng)購買嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品，因?yàn)閶胗變号浞饺榉壑泻休^齊全的營養(yǎng)物質(zhì)，而普通的強(qiáng)化奶粉中只含有幾種營養(yǎng)強(qiáng)化劑，不能滿足嬰幼兒的營養(yǎng)需要。
先放水，后放奶。沖水溫度要適中。沖調(diào)奶粉的水溫應(yīng)用50℃左右的溫開水，充分搖勻使其溶解。如用過高溫度的水進(jìn)行沖調(diào)奶粉，將導(dǎo)致部分蛋白質(zhì)發(fā)生變性結(jié)成凝團(tuán)，影響消化吸收。
嬰兒牛奶正確的沖調(diào)方法如下：
1、水必須完全煮沸，不要使用電熱水瓶熱水，因其未達(dá)沸點(diǎn)或煮沸時(shí)間不夠。
2、沖泡開水必須調(diào)至適當(dāng)?shù)臏囟?，并將水滴至手腕?nèi)側(cè)，感覺與體溫差不多即可。因?yàn)樗疁剡^高，會使奶粉中的乳清蛋白產(chǎn)生凝塊，影響消化吸收。另一方面，某些對熱不穩(wěn)定的維生素將被破壞，特別是有的奶粉中添加的免疫活性物質(zhì)會被全部破壞。
3、不要用純凈水或礦泉水沖奶粉。純凈水失去了普通自來水的礦物元素，而礦泉水由于本身礦物質(zhì)含量比較多，且復(fù)雜。目前家庭用自來水都經(jīng)過了科學(xué)的處理，質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，自來水煮沸后，放涼至50℃左右，再用來沖奶粉就可以了。
在炎熱的夏季，受氣候條件的影響，不少人都喜歡使用一些冰涼屬性的食物，起到降溫的作用。而雪糕便是夏季非常受歡迎的一種消暑食品，尤其受到小孩子的喜愛，很多家庭都會購買大量的雪糕存放在冰箱。但是長時(shí)間的存放也常常會導(dǎo)致雪糕化了或變質(zhì)等現(xiàn)象，那么雪糕最適宜在多少度下保存呢?
炎炎夏日，最甜蜜的事情莫過于吃甜香四溢的冰淇淋了，透心涼的冰淇淋在口中融化讓人心情舒暢。白色的奶油冰淇淋、咖啡色的巧克力冰淇淋、粉紅色的香草冰淇淋，炫彩繽紛的冰淇淋堆滿了整個(gè)冰箱，讓人的心情都變得明媚起來。不過冰淇淋放在冰箱儲存放也是有講究的。
還沒進(jìn)入三伏天，但是持續(xù)破表的高溫已經(jīng)讓人感受到了來自夏天的深深惡意，這時(shí)候來一只爽心的冰淇淋別提多么愜意了。然后很多人在購買冰淇淋時(shí)，更多的是看中了口味、品牌，很少有人會關(guān)注冰淇淋的儲藏條件，然而冰淇淋的儲藏條件直接關(guān)系到了它的食用安全，絕對是不容忽視的。
在冰箱冷藏室中它的溫度分布是不均勻的，冷藏室中的溫度是自上而下呈一個(gè)階梯狀進(jìn)行分布的，在冷藏室的最上層，它的溫度一般是3℃，在下層的果蔬盒這一部分它的溫度是最高的，通常是6～10℃，按照國家規(guī)定，冰箱冷藏室的溫度應(yīng)該保持在3～10℃之間。
在不同的季節(jié)冰箱冷藏室中的溫度都是需要進(jìn)行調(diào)節(jié)的，這樣才能保證冰箱能夠保持最佳的保鮮溫度，調(diào)整冰箱冷藏室中的溫度的時(shí)候，可以通過對冰箱溫控器檔位的調(diào)節(jié)來實(shí)現(xiàn)。在夏季將冰箱檔位調(diào)節(jié)到1-2檔，而冬季可以將其調(diào)節(jié)到4-5檔，春秋季節(jié)將其調(diào)整到3檔即可。
在購買其他食品時(shí)，很多人會注意產(chǎn)品的儲藏環(huán)境和條件，然而對于冰淇淋，很多消費(fèi)者卻格外寬容。據(jù)了解，冰淇淋的儲藏溫度、儲藏條件直接決定了冰激凌等冷凍食品的保存品質(zhì)。儲藏不當(dāng)?shù)脑挘梢匝杆倏s短冷凍食品的保質(zhì)期限。一般冰淇淋的冷藏溫度要求在-18℃以下，但是一些零售商店卻不能完全達(dá)到要求。有的商店甚至直接將冰淇淋和其他冷凍食品混放，其實(shí)這樣的做法是不衛(wèi)生的，更容易留下安全隱患，讓冰淇淋被細(xì)菌、微生物等“污染”。
大家在購買冰淇淋時(shí)，不止要關(guān)注冰淇淋的口味和品牌、價(jià)格，更要關(guān)注它的儲存條件以及生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，最好購買最近生產(chǎn)的冰淇淋。
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