?千葉豆腐怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《?千葉豆腐怎么做好吃》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
很多人對千頁豆腐不太了解,特別是在我們內(nèi)地,這種產(chǎn)品流行于臺灣和我國沿海港口城市,它又名百葉豆腐,是一種素食產(chǎn)品,它的營養(yǎng)成分和我們常吃的大豆腐很是相似,制作的原料主要也是大豆,營養(yǎng)還是非常豐富的,而且含有豐富的蛋白質(zhì).這種產(chǎn)品吃起來口感特別好,而且不容易發(fā)胖,所以人們非常的喜愛。
千葉豆腐的新吃法，直接秒殺其他做法，方法簡單不做作
食材：千頁豆腐一大塊，我超級愛吃，所以買了一大塊，我家盤子很大，看不出來；小米辣或者很辣的辣椒，有了辣椒才能出味兒，真的。香菜一顆，蒜一頭。鹽適量，香油適量，醬油適量，糖半小勺。
做法：1.首先，千頁豆腐一分為二，切成厚點的片，因為它軟軟的，所以不是很好切，切的時候一定要很注意，廚房新手一定注意安全。（千頁豆腐是素食新產(chǎn)品，營養(yǎng)價值很高，不僅物美價廉、而且食用方便有很多種吃法，在這就不一一細說了哈。），一大塊千葉豆腐可以切一大盤，接下來把蒜剝好，壓一下，剁碎盛盤子里調(diào)制料汁使用。
2.料汁：盛好的大蒜碎里放上一大勺醬油（生抽加點老抽也可以），適量香油，半勺鹽，半勺糖，適量小米辣攪拌均勻待用，這個糖鹽的分量，看個人的口味和習慣，因為大家的勺子都不是一樣大的。這個醬還有一個洋氣的名字叫做蒜蓉醬，它是一個萬能醬，可以燒烤，可以烤箱烤菜，可以烤魚豆腐魚丸。味道超級棒。
3.打開電餅鐺，通上電，先刷上一層油，等鍋熱了以后把千頁豆腐放進去，然后在千葉豆腐上刷上一層油，開始煎，它很容易糊，所以要翻面，一分鐘之后翻過來，翻過來的時候就可以刷醬啦。4.把調(diào)制好的“蒜蓉醬”刷上去，慢慢的刷勻，也可以蓋上蓋子悶一下的，它具有超強的湯汁吸收能力，悶一下下就熟了，下面不用刷醬，會很咸的，一面就可以了，而且下面刷醬料容易糊，就苦了。你是不知道我掀開蓋的一瞬間看到了什么，簡直是變異得千頁豆腐，整個變大了好幾倍，晃晃悠悠的瞬間縮小了。
喔喔喔！做好了，做好了，趕緊盛盤，撒上一層香菜，這樣看起來比較有食欲！其實撒香菜只是為了拍照啦，無所謂的，趕緊來嘗一口味道怎么樣？哇塞竟然比老板賣的還好吃！老板煎出來的千頁豆腐有點干，也沒有我做的料味足。不過還是很感謝他，沒有拒絕我的“搬運”。
我放的是小米辣，千頁豆腐的吸收湯汁能力太強了，第一口吃的話，除了香，感覺只剩嫩了呢，可是第二口辣的我出冷汗，這還是只放了一面醬，大家趕緊試試吧，另外再安利一種小吃法，切一個青辣椒，配它，炒的時候放一小勺甜面醬和半勺豆瓣醬，點幾滴生抽，不用放鹽，先小火炒香醬，加幾滴水，再轉(zhuǎn)大火炒豆腐，最后加青椒炒至斷生，出鍋就可以了。超級好吃。這是我家附近一個小店的招牌菜，也被我“搬”走了捏。慚愧，我有強迫癥，我喜歡的，一定要學會它。要不然難受。不多說了，你喜歡的話就分享吧，有用的話就收藏吧，覺得好的話就點個贊吧，感恩有你。www.cndadi.net
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千層豆腐怎么做好吃, 這個問題可能大家沒有仔細的想過，千層豆腐的營養(yǎng)非常的豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，吃起來非常的美味，而且不容易引起發(fā)胖。千層豆腐的做法有很多，學起來也不是很難，如果我們學會它的做法，在家里做既經(jīng)濟又實惠。下面我們具體了解一下千層豆腐怎么做好吃。
干鍋千頁豆腐
用料
千頁豆腐250克
五花肉250克
青紅椒適量
洋蔥半個
胡蘿卜適量
蒜苗一根
生抽二湯匙
料酒二湯匙
糖一茶匙
鹽一茶匙
雞精少許
油適量
芝麻香油適量
干紅辣椒二根
蔥姜蒜適量
郫縣辣椒醬一湯匙
干鍋千頁豆腐的做法
五花肉冷水入鍋，加姜片和蔥段中火煮四五分鐘至七八分熟。這樣操作肉質(zhì)有韌勁好吃。干鍋千頁豆腐的做法 步驟1
將千頁豆腐切成5mm左右的薄片，青紅椒切成菱形、胡蘿卜切片、洋蔥切絲、蔥姜蒜、干紅辣椒切好備用。干鍋千頁豆腐的做法 步驟2
五花肉七八分熟如圖，里面局部還是肉粉色的。冷卻后切成薄片。干鍋千頁豆腐的做法 步驟3
空鍋燒熱，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出備用。干鍋千頁豆腐的做法 步驟4
煸出的豬油若不多，再加少許油，熱鍋溫油，下蔥姜蒜熗鍋，再下干紅辣椒丁炒香。干鍋千頁豆腐的做法 步驟5
鍋中放入一大勺郫縣辣椒醬（事先稍剁碎些）炒出紅油，如圖那種潤澤冒泡的狀態(tài)。干鍋千頁豆腐的做法 步驟6
將五花肉片回鍋后大火翻炒均勻。干鍋千頁豆腐的做法 步驟7
將胡蘿卜片和千頁豆腐放入。翻炒均勻。干鍋千頁豆腐的做法 步驟8
烹入料酒、生抽炒勻。干鍋千頁豆腐的做法 步驟9
繼續(xù)放入青紅椒、蒜苗翻炒片刻。干鍋千頁豆腐的做法 步驟10
調(diào)入鹽、糖和少許雞精。最后淋上芝麻香油，喜歡辣口的可加些許紅油。干鍋千頁豆腐的做法 步驟11
然后找一干鍋，我家沒有用個石鍋代替。鍋底刷些許油，鋪上洋蔥絲。干鍋千頁豆腐的做法 步驟12
將鍋里所有都倒入干鍋內(nèi)。要吃的時候干鍋加熱就可以啦。干鍋千頁豆腐的做法 步驟13
看著十分饞人吧！趁熱吃！干鍋千頁豆腐的做法 步驟14
小貼士
1、五花肉先水煮至七八分熟，這樣操作肉質(zhì)有韌勁好吃。回鍋肉的做法呢！
2、喜歡辣點可加些泡椒，味道更好吃。
豆腐百葉是一種豆制品，喜歡素食的人群都是通過豆腐來吸收蛋白質(zhì)。豆腐百葉對人體有很多好處，經(jīng)常食用可以保護血管，細膩皮膚。豆腐百葉的做法非常多，它的熱量很高，正在減肥的朋友最好少量食用。豆腐百葉屬于寒性，體質(zhì)較弱的人群及宮寒的女性最好不要過量食用豆腐百葉。
豆腐百葉的營養(yǎng)價值
豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;豆腐內(nèi)含植物雌激素,能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞,預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生,是更年期婦女的保護神;豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病;此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
百葉豆腐的熱量
百葉豆腐串的熱量是170 大卡,碳水化合物1.60克,脂肪12.00克,蛋白質(zhì)12.00克,是一種高水分、高蛋白的食品,減肥時適量食用。
豆腐百葉做法介紹：
1、豆腐切塊，百葉切三角形，過水瀝干。
2、鍋內(nèi)加油，放入木耳、毛豆子煸炒，加少許料酒及開水，燒開后放入豆腐和百葉，一起燒大概五分鐘，加鹽、糖、味精調(diào)味即可，裝盤。
3、另起油鍋將蔥段煸出香味放入豆腐的上面即可。
豆腐去豆腥味
焯水方法：將豆腐切成大小相近的小方塊，然后放在水鍋中，與冷水同時加熱，待水溫上升到90℃左右時，應轉(zhuǎn)用微火恒溫，慢慢見豆腐上浮，用手捏時感覺有一定硬度時撈出，浸冷水中即可。
熏百葉豆腐
原料
百葉豆腐2塊，茶葉1茶匙，面粉2茶匙，糖2茶匙，高湯600毫升，醬油1杯，冰糖2/3大匙，小鹵包1包，胡椒粉少許。
制法
1、將百葉豆腐洗凈，放入鹵汁中，鹵20分鐘后取出。
2、取一只鐵鍋，墊層錫箔紙，放入熏料及熏架，排入豆腐，熏2分鐘后熄火，豆腐表面涂少許香油。
3、豆腐取出并切成粗條狀，加些蔥花、辣椒末及淋些鹵汁即可。
千葉豆腐是使用豆腐加入配料與調(diào)料經(jīng)過專用的機器制成的一種美食。千葉豆腐與普通豆腐不同，它本身就具有味道，而且可以用不同的方法烹飪加工成各種美食。千葉豆腐的蛋白質(zhì)含量很高，營養(yǎng)價值很高而且具有很多的食療功效，千葉豆腐口感軟滑，適合于大多數(shù)人食用。
千葉豆腐的生產(chǎn)工藝
千葉豆腐生產(chǎn)工藝簡單而且在原冷凍食品廠基礎上投入不大辣豆腐 ,現(xiàn)市面上售價約12元/KG,利潤空間還比較大彩色豆腐,所以是做冷凍調(diào)理食品廠的好選擇。配 方：大豆分離蛋白150g、 大豆油60g、 千葉素11 g、 雞蛋清30g、 淀粉50g、 味精5g、 白糖5g、 小麥蛋白10g、 美白素0.7g、 冰水750g、工藝流程：1、先將大豆分離蛋白、淀粉及冰水打約3分鐘大型豆腐機,將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細膩。然后慢速加入千葉素再轉(zhuǎn)快速打漿2分鐘至均勻。2、邊慢速打漿邊加入大豆油轉(zhuǎn)快速打3分鐘南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麥蛋白快速打2分鐘充分攪拌均勻。3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分鐘燴豆腐,使?jié){液細膩無小顆粒及無小汽泡時即可。在整個打漿過程中注意溫度控制在12℃以下。4、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜豆腐盒,表面蓋上薄膠布豆腐干制作 ,移入冷藏間定型10小時左右蝦豆腐,至有彈性及爽脆即可。5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘做豆腐的機器,使產(chǎn)品中心溫度大于75℃以上。6、冷卻至常溫后切塊果蔬豆腐機,約12.4CM*4CM*4CM,經(jīng)速凍鏈冷凍后包裝,然后移入凍庫貯存,冷藏溫度在-18℃左右。
千葉豆腐的吃法
它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、鹵、火鍋等。原料簡單，卻擺盤精致，很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。
千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調(diào)料;它適合多種烹調(diào)方法，可蒸可燉
可煎可熏可涼拌;它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、湯羹、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還
可調(diào)制成各種味型，既有豆香的本味，更具獨一無二的吸味特性。
千葉豆腐的食療功效
豆腐有抗氧化的功效。
1、所含的植物雌激素能保護血管內(nèi)皮細胞，使其不被氧化破壞。
2、如果經(jīng)常食用就可以有效地減少血管系統(tǒng)被氧化破壞。
3、另外這些雌激素還能有效地預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期的保護神。
4、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。
5、比起吃動物性食品或雞蛋來補養(yǎng)、健腦，豆腐都有極大的優(yōu)勢，因為豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。
生活中我們都會看到各種豆葉，有些人經(jīng)常將豆子保留，豆葉就丟掉了覺得不能食用，這樣很浪費的，其實豆葉的營養(yǎng)很高的，而且具有很好的食用價值，做法也很多，制作起來比較方便，常做的清炒，用水過一下，然后用油翻炒一下就能食用了，那么豆葉還有哪些做法呢？
首先我們拿到豆角葉了之后，會看到豆角葉上面有一些經(jīng)脈，也就是平時所說的梗，這個梗是非常不好吃的，所以我們需要將它抽出來，只留下葉子。
在抽筋的時候要注意，不要把一些比較大的筋留在豆角葉子上，因為這些筋是不管我們怎么做，都是很硬的，非常影響口感。
然后等到水稍微干一點點的時候，就可以加入少許的鹽，然后用我們的手進行揉搓，知道豆角葉子完全變得軟和。這樣會使我們在進行加工的時候更加的方便，而且做出來的豆角葉子也會更加的美味。
等到豆角葉子的顏色差不多發(fā)生變化的時候，我們就可以將鹽用水再次的洗掉，以免在使用的時候會非常的咸而入不了口，在洗的時候如果發(fā)現(xiàn)下了一次水依然很咸的話，可以多下幾次水。
然后我們就可以把豆角葉子用來炒了，其實就跟平時炒菜是差不多的，但是為了保持豆角葉子的軟和程度，在炒的時候需要稍微炒久一點，保證豆角葉子的鹽分程度合適。
在炒的時候，除了單獨炒之外，我們也可以加入一些豆角，或者加入一些肉，這樣會使豆角葉子更加的美味，如果不喜歡炒的話，用來做湯也是非常不錯的。
豆角的營養(yǎng)價值高，味道鮮美，在飯桌上頗為流行，而很多人不知道的是豆角葉的營養(yǎng)價值也很高，豆角葉營養(yǎng)豐富，有清熱解毒，美容養(yǎng)顏的功效，是一種純天然綠色食品，有些人喜歡炒豆角，也有些人喜歡用豆角葉做成湯，那么豆角葉怎么做好吃呢？下面給大家介紹一下。
豆角葉營養(yǎng)豐富且清熱解毒，在炎熱的夏季是餐桌上美味的菜肴。很多人喜歡吃豆角葉，但怎么樣煮才好吃，卻不多人知道。
想要餐桌上的菜肴美味營養(yǎng)，首選要保證原食材的健康新鮮。這些年，生活在大都市的人們喜歡上了農(nóng)家樂。于是有了后面發(fā)展起來的民宿和農(nóng)場。在自家菜地里種上新鮮的蔬菜水果，養(yǎng)些雞鴨鵝，再挖個魚塘養(yǎng)些魚。要實現(xiàn)餐桌上的食材新鮮健康不難做到。想煮個蔬菜還可以實現(xiàn)即摘即洗即煮即上餐桌。
豆角葉是這個季節(jié)的蔬菜，剛下過一場大雨，剛摘下來的豆角葉很干凈很新鮮，嫩綠嫩綠的。
豆角葉如何煮才好吃呢？首先我們得把豆角葉可食用部位和不可食用部位分開來。
這些嫩嫩的豆角葉就是可食用部位了。把這些擇好的豆角葉洗干凈瀝干水備用。
想吃好吃的豆角葉要怎么煮呢？我們從簡單方法開始介紹吧。
1.簡單的豆角葉湯：在鍋里放適量的水煮開，再放適量的油和鹽；油湯水大火煮滾時把備好的豆角葉放到鍋里，不要蓋鍋蓋；用筷子或者鍋鏟把豆角葉翻一翻，片刻之后，豆角葉熟了即可上桌了。美味的豆角葉就這樣烹飪而成了。
2.豬肉豆角葉湯：把200克的梅頭肉切成薄片備用，在鍋里放上適量的水、油、鹽，開大火待油湯水煮滾后把備用好的梅頭肉放到鍋里，3-5分鐘后待梅頭肉煮熟后把備用好的豆角葉放到鍋里和梅頭肉一起煮，此時不要蓋鍋蓋，煮出的豆角葉顏色才會呈鮮綠色。再煮片刻之后美味的豬肉豆角葉湯就可以上桌了。
3.雞蛋豆角葉湯：準備好3個新鮮雞蛋，敲破放碗里攪拌均勻備用；在鍋里放上適量的水、油、鹽，開大火待油湯水煮滾后把備用好的豆角葉放到鍋里，不要蓋鍋蓋；用筷子或者鍋鏟把豆角葉翻一翻，片刻之后豆角葉熟了后立刻把備好的雞蛋均勻的灑到豆角葉上面，輕輕的攪拌豆角葉和雞蛋液，雞蛋熟了后立刻關火。這樣美味的雞蛋豆角葉湯就烹飪而成了。
4.肉丸豆角葉湯：準備好15個肉丸放到鍋里，放上適量的水、油、鹽，開到中火把肉丸湯煮開后調(diào)到小火再煮3分鐘，再調(diào)到大火后把備好的豆角葉放到肉丸湯里。用湯勺慢慢的攪拌，不要蓋鍋蓋，待豆角葉煮熟后把火關掉。待肉丸豆角葉湯冷卻到適當溫度就可以吃了。
5.豆角葉粥：把煮好的白粥放上適量的油和鹽，用大火煮滾后把備好的豆角葉放到粥里，用湯勺慢慢的均勻攪拌，不要蓋鍋蓋，片刻之后豆角葉熟了后，豆角葉粥就可以吃了。當然如果吃粥的時候還想吃些肉，可以在煮粥的時候放上些豬肉也是不錯的。
重要的事情再說三遍，煮豆角葉的時候不要蓋鍋蓋，不要蓋鍋蓋，不要蓋鍋蓋，這樣煮出來的豆角葉才會呈鮮綠色，切記！
百葉結(jié)燒紅燒肉，這是一道家常菜，特別常見于江南水鄉(xiāng)。人們通常在吃這道菜的時候，會偏愛于吃百葉結(jié)，因為由于百葉結(jié)與肉混合而制，所以紅燒肉的味道大多都融入到百葉結(jié)之后，所以這時候的百葉結(jié)吃起來不僅有紅燒肉的香醇，而且還有百葉的清香，甚是美味。
百葉結(jié)就是用百葉打的結(jié)，也屬于豆制品的一種。在中國的其他地方，又把百葉成為千張，但是在江南地區(qū)，特別是在江北地帶，人們喜歡稱之為百葉。那么，究竟千張怎么做才好吃呢？下面就來詳細介紹下。
千張即成百上千枚豆面張開后結(jié)合在一起，我國北方稱為豆腐皮，在南方也叫百葉。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐干片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。
千張的營養(yǎng)價值如下：
1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；
2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3. 含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
常見的好吃的千張做法如下：
1、辣豉千張
菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 老人食譜 動脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：醬爆辣豉千張的制作材料：
主料：油皮250克
輔料：豆豉4克
調(diào)料：豆瓣辣醬8克,姜5克,大蒜（灼ぃ克,鹽2克,味精2克,香油15克,白砂糖1克,大蔥5克,花生油60克；
特色：鮮香爽口。辣豉千張的做法：
1.千張洗凈，切成5厘米長的細絲，放入盤中，加精鹽少許拌勻，再用沸水略燙，撈出，擠干水分；豆豉用刀壓成泥；豆瓣醬用刀剁細；蔥切成蔥花；姜蒜均切成末。
2.炒鍋放在火上，倒入花生油，燒至沸熱時，分數(shù)次投入千張絲略炸，至淺黃色，倒入漏勺瀝油。
3.炒鍋內(nèi)留油40克燒熱，下蔥花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣醬及豆豉泥繼續(xù)煸炒，至香味溢出，倒入清湯燒沸，約煮3分鐘后，用漏勺撈出渣，放入千張絲、精鹽、白糖，移小火烤，湯汁快干的時候，放入味精、芝麻油，轉(zhuǎn)動炒鍋，待汁干亮時即可起鍋，晾涼后裝盤即可。
辣豉千張的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油500克左右。
2、糖醋千張
主料：干豆腐300克
調(diào)料：醬油30克，花椒3克，陳醋20克，味精1克，白砂糖10克，香油15克，姜汁2克，菜籽油30克
特色：麻、辣、鮮、香、金黃色，糖醋口味。
1. 將千張（干豆腐）用溫水浸泡漲發(fā)，洗凈后控干水分，用斜刀切成片；
2. 鍋洗凈后，置旺火上，下菜籽油燒至六成熱，放入千張炸至金黃色，質(zhì)酥脆時舀出多余菜油；
3. 然后，在千張鍋內(nèi)加適量水，放入精鹽、醬油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段時間；
4. 另起一鍋入油燒熱，投入花椒，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內(nèi)，備用；
5. 待汁濃稠時，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起鍋。
其實千張在單獨和青椒清炒的時候，也是十分美味的，也是很多人喜歡吃的，因為它不油膩，還很香。其實千張除了一些食用價值之外，還能夠?qū)θ梭w產(chǎn)生一定的保護。常食千張可以防止人體的骨質(zhì)疏松，而且同時還能夠防止血管的硬化等等。
千葉豆腐是近幾年來流行的一種美食,它的制作原料主要是大豆粉,主要含的營養(yǎng)成分是低脂和低碳水化合物,這種美食吃起來細膩、味美,而且也不容易引起發(fā)胖,人們非常的喜愛.千葉豆腐這么好,那么它和什么炒好呢?其實千葉豆腐做法是很多的,下面我們和大家分享一下千葉豆腐炒五花肉和千葉豆腐炒木耳的做法:
千葉豆腐炒五花肉
材料
主料：千葉豆腐300G、五花肉80g。
輔料：食鹽1小勺、生抽2小勺、老抽1/2小勺、十三香少許、八角3個、紅線椒3根、長青線椒2根。
做法
1、千葉豆腐切薄片；青椒和紅椒切小段；五花肉用料酒、精鹽、十三香腌制十分鐘。
2、炒鍋油熱后把腌好的五花肉放入煎炒。
3、待五花肉煎至焦黃，一次放入大料、蔥、姜、辣椒繼續(xù)翻炒。
4、將蔥姜辣椒炒出香味后，放入千葉豆腐。
5、將準備好的調(diào)料倒入。
6、繼續(xù)翻炒兩、三分鐘，即可出鍋。
1、千葉豆腐切薄片；青椒和紅椒切小段；五花肉用料酒、精鹽、十三香腌制十分鐘。
2、炒鍋油熱后把腌好的五花肉放入煎炒。
3、待五花肉煎至焦黃，一次放入大料、蔥、姜、辣椒繼續(xù)翻炒。
4、將蔥姜辣椒炒出香味后，放入千葉豆腐。
5、將準備好的調(diào)料倒入。
6、繼續(xù)翻炒兩、三分鐘，即可出鍋。
豆腐木耳
千頁豆腐韌性好，怎么燒都能保持很好的形狀，吃起來有嚼勁，口感很好，味道十分鮮美，是我很喜歡的一道家常菜。那么，你知道千頁豆腐怎么做好吃嗎，偷偷告訴你，木耳和千頁豆腐是絕配哦！千葉豆腐切方塊，木耳提前半天用清水泡發(fā)，洗干凈，青椒和大蒜籽切細備用。油鍋加熱，下入大蒜籽爆出香味，下入千葉豆腐翻炒均勻。接著下入木耳翻炒，這時可以在鍋中加入食鹽，讓它入味。下入青椒，同時可以加入醬油，翻炒均勻，使它的顏色更好看，然后加料酒煮一會。這道菜要開大火爆炒，大火煮會比較香。料酒煮后待湯收汁，撒上一些雞精就可以出鍋了。最后上一個成品圖，看起來還不錯吧，嘗起來更棒哦！
牛百葉是營養(yǎng)價值比較高的食物。做法也比較多，我們最常見的就是燒烤，涮鍋的時候吃，其實牛百頁也可以爆炒，也可以用來涼拌，在做牛百葉的時候，一定要了解牛百葉用水煮的時間不能過長，時間一長就會變老，在這方面一定要有所注意，下面我們就來了解一下牛百葉怎么做好吃。
爆炒牛百葉
材料主料：牛百葉，大蒜，大蔥配料：豆瓣醬，糖，生抽，生姜絲，蒜頭碎，雞粉做法1、牛百葉汆熟。2、熱鍋熱油，下姜絲蒜頭爆香。3、接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥。4、然后下牛百葉翻炒。5、接著下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鐘。6、最后下雞粉翻炒出鍋
涼拌牛百葉
簡介 牛百葉除了涮火鍋，這種吃法也比較普遍。調(diào)料要比較齊全之外，牛百葉不能煮得過老，否則整個菜都將失去魅力。材料新鮮牛百葉200克，大蒜2頭，辣椒油20克，香油3克，鹽5克，熟芝麻3克，醬油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克做法1.牛百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘，出鍋瀝干水備用；大蒜搗碎成末。2.在拌盆中，倒入冷卻的牛百葉絲，加鹽、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、醬油、醋、味精拌勻裝盤，撒上芝麻即成。
白灼牛百葉
簡介 干凈,適合夏天食用材料姜，料酒，辣椒油，花椒油，李錦記蒸魚豉油，味精做法1、牛百葉洗凈，切絲2、鍋中放放姜片，料酒，水燒開后，即放入牛百葉。迅速撈起，放入涼開水中過涼3、放入辣椒油，花椒油，味精4、鍋中倒入油，放一只干辣椒5、等油熱后，淋在牛百葉上，拌勻即可食用小訣竅牛百葉在熱水中的時間不能太長，否則會老。時間大概就數(shù)1，2，3
黑豆腐并不是我們生活中經(jīng)常接觸都的傳統(tǒng)豆腐，黑豆腐是以豬血、牛血、雞血、鴨血為主材制成的美食。黑豆腐的吃法有很多，如果吃過黑豆腐做成的美食，肯定留下深刻的印象。如果身邊有黑豆腐的話，完全可以學習幾種方法，自己動手進行制作。那么，黑豆腐怎么做好吃?下面咱們就來看看方法吧。
菜心黑豆腐
材料
黑豆腐400g、肉沫80g、菜心200g、二荊條辣椒3根、蔥1根、香油2g、豬油10g
做法
1.提前將原材料準備好
叨叨叨：菜菜屋選用的黑豆腐，附近居民用井水做的，聞起來就已經(jīng)讓人流口水了，實在買不到的小伙伴可以用白豆腐替代，為了節(jié)省時間，肉沫直接買的，就不用自己哐哐哐再剁肉末了
2.將菜心清洗干凈后，放入沸水中焯一下，撈出瀝干水
3.將瀝干水的菜心切碎
4.黑豆腐用手捏碎待用
5.二荊條干辣椒切成小段;蔥切成花
6.鍋內(nèi)燒熱下豬油融化
叨叨叨：豬油可以增加菜口感的圓潤和細膩，伴隨著葷香，比植物油口感要好一些哦
7.放入干辣椒熗炒至顏色變成棕黑色，這時鍋內(nèi)開始飄散著陣陣辣椒的煳香味兒了
叨叨叨：如果不喜歡辣椒的煳香味，可以減短炒辣椒的時間
8.然后下入肉沫煸炒至干香
9.再下入黑豆腐碎和菜心碎
10.臨出鍋前加鹽、香油調(diào)味
11.裝盤后撒上蔥花，即可食用
盒豆腐就是盒裝內(nèi)酯豆腐，跟傳統(tǒng)工藝制成的豆腐相比，盒豆腐具有工藝簡單、產(chǎn)量高、儲存時間長、容易被人體吸收的特點，而且在光澤、口感上要比傳統(tǒng)豆腐更好。原料雖然不同，但以豆腐為原料的美食豐富多樣，兩者是可以互通的。那么，盒豆腐怎么做好吃?下面咱們就來看看方法吧。
三鮮豆腐盒
材料
用料主料：豆腐2000克配料：三鮮餡、河蝦仁調(diào)料：鹽、味精、料酒、老抽、蠔油、清湯、濕淀粉、蔥油、上湯、色拉油
做法
1、豆腐切5厘米厚的大片，川心形模具扣成10塊，入油中炸至金黃，撈出制成豆腐盒。
2、三鮮餡加調(diào)料提前炒好，釀入豆腐盒中，再放上一個河蝦仁，入籠蒸10分鐘至熟透，取出裝盤。
3、鍋中加清湯調(diào)味，勾芡，淋上蔥油，澆在豆腐盒上即可。
小訣竅
制作關鍵
三鮮餡一定要鮮香味濃。
香菇豆腐盒
材料
香菇，雞胸脯肉，豆腐，鹽，油，蠔油
做法
1、干香菇泡發(fā)，雞肉剁成陷，加點鹽、蠔油，豆腐碾碎加在肉餡里攪拌均勻;
2、香菇沾生粉，把豆腐肉餡放在香菇里，然后把香菇有肉的一面放在下面煎，兩面煎熟盛出;
3、鍋里放少許油，放蔥姜蒜，加點水、鹽、蠔油、糖、醬油，再把煎好的香菇面朝下微煮，收汁即可。
煎釀豆腐盒子
材料
主要食材：
北豆腐 1盒或(在市場買散裝的2大塊)
香腸肉末 約200-300克
做法
一、將豆腐切成方塊或長方塊，長和寬約5-6公分，每塊用小刀、挖勺或匙子挖一個方洞，如圖，塞入肉末，盡量塞滿些(如果是純?nèi)饽┘s200克，放生抽2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1湯匙);
二、然后放在下平底鍋里肉向下中慢火煎;
三、煎到成金黃色后再稍煎一煎其余三面，煎過后的豆腐有點韌感了，不容易碰破，顏色也好些，然后肉面向上放在碟子里在大鍋里蒸，要注意倒汗水滴入肉里，盡量用個比較拱圓的蓋，平蓋容易讓倒汗水滴入被蒸物里的，如果沒把握，也可面上放可用來蒸的薄膜，大火蒸8--10分鐘左右，目的是讓肉熟透;
四、在蒸豆腐的同時可騰出手來調(diào)制碗汁，碗里放蠔油(這蠔油很咸，不用放生抽或鹽)1湯匙、糖1/2茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、麻油1/2茶匙，攪拌均勻，豆腐蒸好后，起鍋放碗汁，大火燒到起大泡，有“氣頂勺”的感覺;
五、將碗汁澆在豆腐的面上，也可把豆腐小心地再放在鍋里滾一滾碗汁，這樣更加入味，上碟。想更細致的可在面上放少許蔥花、香菜或紅蘿卜末，紅蘿卜末看起來是不是象蟹膏呢，蟹膏雖好，但不是在廚房里常常備用的，沒得吃看看也好哦。
小訣竅
一、挖豆腐時應小心，不要把底挖穿，如果沒有把握，寧愿底厚一些;
二、挖出來和裁出來的豆腐邊角料可用來做豆腐湯，不要浪費哦;
三、煎豆腐時小心些，盡量不要讓肉滾出來。
眾所周知，吃豆腐是可以美容養(yǎng)顏的，也可以補充人體所需的多種營養(yǎng)。豆腐餅則是一種以豆腐為主材，再加入檸檬、豬肉、胡蘿卜、雞蛋、柿子椒等食材共同制作而成的一種食物，由于口感好，營養(yǎng)豐富，所以豆腐餅深受各類人士的喜愛。豆腐餅的做法有很多，下面就為大家介紹豆腐餅比價經(jīng)典的三種做法。
制作方法一
原料：檸檬100克、蘿卜（裝飾用）適量、豆腐半塊、豬肉30克、白菜30克、胡蘿卜20克、蔥絲10克、蒜末5克、柿子椒20克、植物油20克、醬油3克、精鹽2克
制作過程：
1、把豆腐切成長、寬4厘米，厚1.8厘米的方塊，用植物油炸出后，在一邊用刀切出口子，做成口袋模樣。
2、把胡蘿卜、柿子椒、白菜、豬肉各切成細絲。在炒鍋里倒入植物油，將豬肉、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、柿子椒、辣椒面、粉條炒熟餡。
3、在豆腐口袋里放入餡以后，整齊地擺在小鍋里，用醬油、精鹽入味以后，倒入水稍微煮開，然后盛到碟子里。
制作方法二
此做法的豆腐餅其實跟丸子差不多，只是為了少油，壓成餅形了，煎制，做好后，可以醮調(diào)料吃，也可和其它蔬菜做燴菜吃。餅的原料可以放其它你喜歡的蔬菜，馬蹄、包菜等，做成全素餅，簡單好吃。
原料：老豆腐500g、肉末100g、胡蘿卜1個、雞蛋2個、淀粉20g、蔥白、姜、鹽、白胡椒、料酒、生抽。
制作過程：
1.胡蘿卜削皮，切絲后，切成末；2.老豆腐擠成泥
3.加入肉末、胡蘿卜碎、蔥白、姜蓉；
4.加入兩個雞蛋清，淀粉；
5.放入鹽、白胡椒、料酒、生抽順一個方向攪拌均勻成豆腐泥；
6.取差不多等量的豆腐泥，放在手心整成圓形，按壓成餅形，煎鍋中倒入少量油，熱稍熱后，放入生餅坯，中火煎制；
7.煎好一面金黃時翻另一面煎，至都成金黃色即可
制作方法三
原料：牛肉--20克，豆腐--1/6塊，胡蘿卜、洋蔥--各1/5個，蛋黃--1/2個，牛奶--1/2大匙，面包粉--2小匙，食油--適量，鹽--若干
制作過程：
(1)將牛肉切碎，胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。
(2)將牛肉、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、面包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。
(3)將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。
(4)用煎鍋將餅油煎。
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