生抽泡大蒜的功效
養(yǎng)生的泡腳。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《生抽泡大蒜的功效》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
大家都知道，蔥姜蒜末是烹飪中的必不可少的四種配料，其中大蒜的吃法最多，可以炒菜，涼拌菜，也可以配著面條吃法，陜西的泡饃最出名之一就是腌制的糖蒜；生活中的用途也非常多，如：暖胃消食、殺菌解毒等，受到很多人的喜歡。但是你知道生抽泡大蒜嗎，本文就簡(jiǎn)單介紹下生抽泡大蒜的功效作用。
生抽泡大蒜的功效作用
1、生抽泡大蒜能保護(hù)肝臟
生抽泡大蒜可以保護(hù)人類(lèi)肝臟，用生抽泡制的大蒜中硒含量會(huì)增加，它進(jìn)入人體以后能參與人類(lèi)的血液代謝，清除血的多種毒素，從而也就減輕了肝臟的負(fù)擔(dān)，提高了肝功能，也就起到了保護(hù)肝臟，減少肝類(lèi)疾病發(fā)生的重要作用。
2、生抽泡大蒜能預(yù)防心腦血管疾病
生抽泡大蒜可以抑制脂肪在血管中的積存，也能抑制血管老化和僵化，同時(shí)也可以加快血液流動(dòng)，避免血小板聚集，對(duì)血栓和動(dòng)脈硬化等中老年高發(fā)疾病有很好的預(yù)防功效，另外生抽泡大蒜對(duì)人類(lèi)的糖尿病也有不錯(cuò)的緩解功效，但是在泡制時(shí)，不能加入冰糖。
3、生抽泡大蒜能排毒
排毒也是生抽泡大蒜的重要功效，大蒜中有天然的大蒜素，可以消滅人體內(nèi)的多種病菌，也能清除人體腸道內(nèi)的一些積存毒素，經(jīng)常食用能起到清腸排毒和促進(jìn)消化的作用。另外生抽泡大蒜對(duì)癌癥還有一定的預(yù)防作用，它含有的鍺硒都能是天然的抗癌成分，它們進(jìn)入體以后能抑制癌細(xì)胞的生成。
大蒜不能和什么吃
1、大蔥
大蒜千萬(wàn)不能和大蔥一起食用，因?yàn)檫@2中食物本身都是屬于一種刺激性的食物，兩者同吃對(duì)于腸胃健康是不好的，會(huì)出現(xiàn)腹瀉以及腹痛的現(xiàn)象。
但這僅限于生吃的時(shí)候。在加熱之后，其中的強(qiáng)烈刺激性二硫化物被分解，產(chǎn)生甜味物質(zhì)，沒(méi)有刺激性。因此，如果胃腸虛弱，對(duì)辣味的蔥蒜不適應(yīng)，應(yīng)當(dāng)避免一次食用過(guò)多或吃多種辣味食物。然而，兩者一起加熱烹調(diào)，用作炒菜時(shí)的調(diào)味品，是完全無(wú)需擔(dān)心的。
2、羊肉
大蒜和羊肉都屬溫?zé)崾巢模钆涫秤靡资股眢w燥熱，冬季可用來(lái)補(bǔ)身，但夏季食用易引起火氣。
3、雞肉
雞肉與大蒜相克。大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
4、狗肉
狗肉溫補(bǔ)，大蒜辛辣，如果一起食用的話，就會(huì)助火傷陰，尤其是那些火熱陽(yáng)盛的人千萬(wàn)不要食用。
由于大蒜的揮發(fā)性物質(zhì)可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時(shí)若大量食用新鮮大蒜，可能會(huì)引起胃腸不適，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時(shí)不應(yīng)大量食用新鮮大蒜。
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生活中很多人都喜歡吃辣椒，可以給飯菜提味提色，味道辣爽，特別刺激，常吃對(duì)身體有著諸多好處，尤其是屬于潮濕地區(qū)，常吃辣椒可以讓身體祛濕排毒。辣椒的種類(lèi)很多，綠辣椒、紅辣椒、大辣椒、小辣椒、干辣椒等，做法也多種多樣，有人就問(wèn)食用生抽泡辣椒會(huì)不會(huì)有什么危害？下面隨小編一起來(lái)看看吧。
1、生抽泡辣椒是有些人喜歡這樣吃的一種吃法，適量吃沒(méi)有什么危害的。
2、無(wú)論生抽還是老抽都可以未經(jīng)過(guò)加熱煮沸直接涼拌菜肴，因?yàn)樯楹屠铣榈闹谱鞴に嚮鞠嗤褪菍⒋蠖?黃豆)蒸熟之后用曲菌發(fā)酵晾曬而成。在蒸熟大豆(黃豆)的環(huán)節(jié)已經(jīng)高溫消毒，而后期加工又是一層又一層密封，所以可以直接涼拌菜肴。
3、經(jīng)常吃泡椒，沒(méi)有危害，不過(guò)不能多吃，適量食用對(duì)人體有益，有驅(qū)寒暖胃的功效。胃腸功能弱的，最好是別吃，因?yàn)榕萁穼儆谛晾笔称?，辛辣的食品?duì)有刺激作用，少量攝取還沒(méi)有關(guān)系，多了就會(huì)刺激腸胃，加重胃腸負(fù)擔(dān)。
4、所以說(shuō)適量吃生抽泡辣椒是沒(méi)有危害的。
生抽泡辣椒的功效與作用
健胃、助消化
辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國(guó)一些醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。預(yù)防膽結(jié)石，常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔瑥亩A(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定作用。
方法步驟
把辣椒切成段，在生抽里+陳醋混合（生抽6：陳醋4），加入3湯匙白糖，然后裝入瓶子中，頂頭兩塊用牙簽插上，這樣蓋上蓋子的時(shí)候就往下壓，就不會(huì)往上浮而泡不到，蓋上蓋子就可以了。
生姜想必大家都不會(huì)陌生，是烹飪中必不可少的一道配料，主要就是去除肉類(lèi)的腥味和給蔬菜提味，生活中常吃生姜對(duì)人體有著諸多好處，如：驅(qū)寒保暖、潤(rùn)肺止咳。但是除了把生姜用作配料，還有各種生姜家常小菜的做法，本文就來(lái)介紹下生抽泡姜的做法。
生姜的功效與作用
解毒、發(fā)汗解表、溫中止嘔、潤(rùn)肺止咳。
1、促消化
姜所含的姜辣素能刺激舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)，也能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加消化液的分泌，增強(qiáng)消化功能，可以增進(jìn)食欲。
姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化。
2、解毒殺菌
生姜具有解毒殺菌的作用，因此在吃松花蛋或魚(yú)、蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。
3、減輕暈車(chē)暈船
生姜中的烯、酮類(lèi)化合物有明顯的止嘔吐作用，暈車(chē)暈船的人在肚臍處放一片生姜，可大大減輕頭暈、惡心的癥狀。
4、抗衰老
人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多。所以，吃姜能抗衰老。
生姜主治
主治脾胃虛寒、胃氣不和、食欲減退、惡心嘔吐、風(fēng)寒或咳嗽，以及風(fēng)寒感冒、惡風(fēng)發(fā)熱、鼻塞頭痛等癥。
醬油泡嫩姜的做法
1、將新鮮嫩姜用流水將泥洗凈，用小刀將皮去掉，再用清水將嫩姜洗凈，瀝干。
2、大約放置一晚就可干了，瀝干的目的是要將生水沒(méi)有粘在姜上。
3、將刀與菜板洗凈，并用洗潔精洗干凈，用開(kāi)水燙一下，瀝干水份。手也清洗干凈，無(wú)油。將姜切片。放入鹽，拌勻。此時(shí)將無(wú)油的燒鍋倒入醬油和糖，燒開(kāi)糖溶解后變涼。放置姜片變軟。（大約一天或一晚)
4、將姜片擠干水份，放入瓶子里面。
5、將放涼的醬油倒進(jìn)玻璃瓶中。玻璃瓶也是要清洗干凈無(wú)油才可。放入冰箱冷藏。半月后可以吃，口感非常好。自己做衛(wèi)生安全。沒(méi)有防腐劑。若是保管的好的話，可以放一年。
新生姜上市的季節(jié)里面，很多人都會(huì)購(gòu)買(mǎi)大量的生姜，在家里面其實(shí)生姜太多，吃不完的情況下會(huì)干掉，為了防止有風(fēng)干脫離水分的現(xiàn)象，會(huì)選擇把生姜用來(lái)浸泡，不過(guò)這不是普通的浸泡，也不是泡在水里，而是用生抽泡姜，這樣泡出的姜味道會(huì)不同，而且功效也會(huì)更高一些，對(duì)身體更有價(jià)值。
材料：鮮姜若干、生抽一瓶、鹽20克、高度白酒50毫升。做法：
1.將能夠密封的容器清洗干凈，一定要保證沒(méi)有油星。
2.倒進(jìn)生抽和鹽，鹽用開(kāi)水充分化開(kāi)。
3.姜洗凈，晾干表面的水分，放進(jìn)容器里。
4.再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然后把容器密封好，三到四周后即可撈出食用。
支招：
●泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。
●油污是泡菜的大敵，除了容器，包括以后你夾取時(shí)用的筷子等工具，都要保證沒(méi)有星點(diǎn)油污，否則會(huì)導(dǎo)致整缸泡菜生花變質(zhì)。
●高度白酒不但可以讓泡出的姜味道更好，還可以降低泡菜水發(fā)生變質(zhì)的可能。用二鍋頭就可。
●密封是個(gè)很關(guān)鍵的細(xì)節(jié)，如果用的是泡菜壇子，一定記得壇口的水槽中要永遠(yuǎn)有水，若是用旋口的瓶子，最好在蓋子里墊上一塊比蓋子大的保鮮膜，這塊保鮮膜不但可以加強(qiáng)蓋子的密封性，還可以防止蓋子內(nèi)面被腐蝕生銹。
姜的功效與作用
味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。 發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚(yú)蟹毒，解藥毒，特別對(duì)于魚(yú)蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。
1.增進(jìn)食欲、促消化
口嚼生姜，可引起血壓升高。姜辣素對(duì)口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲?？墒鼓c張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。
2.鎮(zhèn)吐
有末梢性鎮(zhèn)吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車(chē)暈船之效。故民間有"出門(mén)帶塊姜，時(shí)時(shí)保健康"的說(shuō)法。
生姜為止嘔要藥，可單獨(dú)應(yīng)用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚(yú)蟹毒，單用或配紫蘇同用。
3.活血驅(qū)寒
對(duì)呼吸和血管運(yùn)動(dòng)中樞有興奮作用，能促進(jìn)血液循環(huán)。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒，自古就是風(fēng)寒感冒的食療良藥。
生姜用于解表，主要為發(fā)散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強(qiáng)發(fā)汗力量。
4.殺菌
體外實(shí)驗(yàn)表明，姜對(duì)傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
5.助陽(yáng)
按中醫(yī)理論，生姜是助陽(yáng)之品，自古以來(lái)中醫(yī)素有"男子不可百日無(wú)姜"之語(yǔ)。宋代詩(shī)人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢(qián)塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，"自言服生姜40年，故不老云"。傳說(shuō)白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。生姜還有個(gè)別名叫"還魂草"，而姜湯也叫"還魂湯"。
6.解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。因此在炮制半夏、南星的時(shí)候，常用生姜同制，以減除它們的毒性。
生姜想必大家都不會(huì)陌生，是烹飪中必不可少的一道配料，主要就是去除肉類(lèi)的腥味和給蔬菜提味，生活中常吃生姜對(duì)人體有著諸多好處，如：驅(qū)寒保暖、潤(rùn)肺止咳。但是除了把生姜用作配料，還有各種生姜家常小菜的做法，本文就來(lái)介紹下生抽泡生姜的正確做法，快來(lái)隨小編一起學(xué)習(xí)下。
生姜的功效與作用
解毒、發(fā)汗解表、溫中止嘔、潤(rùn)肺止咳。
1、促消化
姜所含的姜辣素能刺激舌頭上的味覺(jué)神經(jīng)，也能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加消化液的分泌，增強(qiáng)消化功能，可以增進(jìn)食欲。
姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化。
2、解毒殺菌
生姜具有解毒殺菌的作用，因此在吃松花蛋或魚(yú)、蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。
3、減輕暈車(chē)暈船
生姜中的烯、酮類(lèi)化合物有明顯的止嘔吐作用，暈車(chē)暈船的人在肚臍處放一片生姜，可大大減輕頭暈、惡心的癥狀。
4、抗衰老
人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多。所以，吃姜能抗衰老。
生姜主治
主治脾胃虛寒、胃氣不和、食欲減退、惡心嘔吐、風(fēng)寒或咳嗽，以及風(fēng)寒感冒、惡風(fēng)發(fā)熱、鼻塞頭痛等癥。
醬油泡嫩姜的做法
1、將新鮮嫩姜用流水將泥洗凈，用小刀將皮去掉，再用清水將嫩姜洗凈，瀝干。
2、大約放置一晚就可干了，瀝干的目的是要將生水沒(méi)有粘在姜上。
3、將刀與菜板洗凈，并用洗潔精洗干凈，用開(kāi)水燙一下，瀝干水份。手也清洗干凈，無(wú)油。將姜切片。放入鹽，拌勻。此時(shí)將無(wú)油的燒鍋倒入醬油和糖，燒開(kāi)糖溶解后變涼。放置姜片變軟。（大約一天或一晚)
4、將姜片擠干水份，放入瓶子里面。
5、將放涼的醬油倒進(jìn)玻璃瓶中。玻璃瓶也是要清洗干凈無(wú)油才可。放入冰箱冷藏。半月后可以吃，口感非常好。自己做衛(wèi)生安全。沒(méi)有防腐劑。若是保管的好的話，可以放一年。
在生活中，有很多食材對(duì)于人體扮演著重要的角色。它們是美食中的搭配良方，而且更是身體健康的選擇良藥。洋蔥就是其中之一，它是很常見(jiàn)的食材，對(duì)人們的身體健康有著很好的功效作用。生抽其實(shí)就是醬油的一種，是調(diào)味中不可缺少的材料中的一種。那么洋蔥泡生抽的做法有哪些？
洗凈一個(gè)洋蔥，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?，放到微波爐里加熱2—3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙生抽，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。也可以直接用生洋蔥，要注意洗凈晾干。
辣椒不要切的太碎，找個(gè)碗倒上生抽，食醋，味精，芝麻油，還加點(diǎn)蒜蓉一攪勻放入辣椒，湯汁要蓋過(guò)辣椒用保鮮膜封住，泡半個(gè)小時(shí)就好了，建議放點(diǎn)洋蔥，香菜一起泡味道更好。
功能
每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，并使體重減輕。
還能清除體內(nèi)的廢物，使肌膚潔凈，減少老年斑，延遲皮膚老化。
洋蔥好處
中醫(yī)認(rèn)為洋蔥具有健胃、消食、平肝、潤(rùn)腸、祛痰、利尿及發(fā)汗等作用，是不可多得的保健食品。吃洋蔥能殺菌、治感冒鼻塞，神經(jīng)衰弱者可將洋蔥放在枕邊，有改善睡眠的功效。
1、洋蔥半顆，然后找一個(gè)密封玻璃瓶（不要太大）我用的是以前吃咸菜吃完了剩下的瓶，洗干凈就行了。
2、把洋蔥切成小段放進(jìn)個(gè)瓶子里。
3、然后倒上生抽，裝滿一瓶?？紤]到大豆轉(zhuǎn)基因的問(wèn)題，我們家是用的淘大的生抽，聽(tīng)說(shuō)淘大用的是非轉(zhuǎn)基因大豆，大家看自己口味習(xí)慣吧，
4、總之就是把生抽倒上，然后蓋上密封八到十個(gè)小時(shí)，一般如果早上要吃的話是晚飯后把洋蔥泡上，然后第二天一早喝粥就可以吃了。
5、早上吃的時(shí)候用干凈不沾水的筷子把洋蔥夾到小碟里，然后加一點(diǎn)香油、陳醋、白芝麻拌勻就可以開(kāi)吃了。
6、另外生抽是可以多次使用的，第二次想吃再直接放進(jìn)去就可以了，當(dāng)然要注意不要過(guò)期了，一般來(lái)說(shuō)三五次是沒(méi)問(wèn)題的吧。
這樣泡洋蔥非常方便，口感香脆，而且洋蔥也很有營(yíng)養(yǎng)，是早餐佐菜的不錯(cuò)的選擇。
看了上述對(duì)于洋蔥泡生抽的做法有哪些的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。這樣做號(hào)是很有好處的，這下讓喜歡吃洋蔥的朋友們就有口福了，我相信你們一定會(huì)愛(ài)上它的。我們應(yīng)該細(xì)心觀察身邊那些常見(jiàn)的食材和調(diào)料，好好加以利用。
生抽是大家在做菜時(shí)經(jīng)常用到的一種調(diào)味品，放上它可以使做出來(lái)的菜更加的美味，但是有的朋友也用它來(lái)泡辣椒食用，大部分人看到這種做法還是很驚訝的，因?yàn)榇蠹也淮_定這泡出來(lái)的辣椒是否能吃，對(duì)身體健康會(huì)不會(huì)帶來(lái)傷害，那么生抽泡辣椒有危害嗎？
第一生抽泡辣椒有危害嗎
1、生抽泡辣椒是有些人喜歡這樣吃的一種吃法，適量吃沒(méi)有什么危害的。
2、無(wú)論生抽還是老抽都可以未經(jīng)過(guò)加熱煮沸直接涼拌菜肴，因?yàn)樯楹屠铣榈闹谱鞴に嚮鞠嗤?，就是將大?黃豆)蒸熟之后用曲菌發(fā)酵晾曬而成。在蒸熟大豆(黃豆)的環(huán)節(jié)已經(jīng)高溫消毒，而后期加工又是一層又一層密封，所以可以直接涼拌菜肴。
3、經(jīng)常吃泡椒，沒(méi)有危害，不過(guò)不能多吃，適量食用對(duì)人體有益，有驅(qū)寒暖胃的功效。胃腸功能弱的，最好是別吃，因?yàn)榕萁穼儆谛晾笔称罚晾钡氖称穼?duì)有刺激作用，少量攝取還沒(méi)有關(guān)系，多了就會(huì)刺激腸胃，加重胃腸負(fù)擔(dān)。
4、所以說(shuō)適量吃生抽泡辣椒是沒(méi)有危害的。
第二生抽泡辣椒的功效與作用
辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國(guó)一些醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū)，胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利于促進(jìn)胃黏膜的再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。預(yù)防膽結(jié)石，常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。
生抽泡辣椒中青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定作用。
生抽就是日常生活種廚房里面常見(jiàn)的一種調(diào)味料,是屬于醬油的一種.因?yàn)樵谧霾说臅r(shí)候會(huì)根據(jù)不同的需要而選擇不同的醬油所以才有了醬油的細(xì)致的分類(lèi).但是不管是哪一種醬油它的主要制成的成分都差不多一樣,所以它們所含的營(yíng)養(yǎng)元素也是大相徑庭的.生抽也好老抽也罷甚至是其它種類(lèi)都是那樣.
每種醬油都有它自己特定的作用,有些事用來(lái)增加食物的顏色有些事用來(lái)增加食物的味道.生抽跟其它種類(lèi)的醬油比起來(lái)再味道上是偏咸的,所以生抽的最大做用是用來(lái)提味.而老抽多是用來(lái)加色.
1.補(bǔ)鐵
生抽是由大豆制作而成,富含鐵元素,適當(dāng)進(jìn)食生抽能補(bǔ)充鐵元素.
2.增進(jìn)食欲
烹調(diào)加入適量的生抽,使食物的色香味增加,使人的食欲增加.
3.降低膽固醇
生抽含有多種能夠降低人體膽固醇的礦物質(zhì)和維生素.
選購(gòu)技巧
選生抽看顏色:生抽在白色瓷器中晃動(dòng),呈現(xiàn)出紅褐色
生抽知識(shí)介紹:
生抽和老抽都是經(jīng)過(guò)釀造發(fā)酵加工而成的醬油.
生抽醬油是醬油中的一個(gè)品種,以大豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經(jīng)天然露曬,發(fā)酵而成.其產(chǎn)品色澤紅潤(rùn),滋味鮮美協(xié)調(diào),豉味濃郁,體態(tài)清澈透明,風(fēng)味獨(dú)特.
生抽顏色比較淡,呈紅褐色,用來(lái)一般的烹調(diào)用的,吃起來(lái)味道較咸.
生抽補(bǔ)充信息:
購(gòu)買(mǎi)醬油看標(biāo)志
選擇醬油時(shí)要看一下醬油的包裝上有沒(méi)有一個(gè)QS標(biāo)志,這是醬油進(jìn)入市場(chǎng)的準(zhǔn)入標(biāo)志;再看看醬油是釀造的還是配兌的,如果醬油沒(méi)有標(biāo)明是釀造還是配制,這個(gè)醬油就是不合格產(chǎn)品.最后要看標(biāo)簽上標(biāo)明的是佐餐用還是烹調(diào)用,因?yàn)檫@兩者的衛(wèi)生指標(biāo)是不同的,供佐餐用的醬油是可以直接入口,衛(wèi)生指標(biāo)較好,而烹調(diào)用的可不能直接入口了,只能用于烹調(diào)炒菜用.
任何種類(lèi)的醬油在制成之后都是熟的是可以直接吃的,所在做有些菜的時(shí)候可以直接用醬油和其它的調(diào)味料一起變成一道菜.不過(guò)醬油吃多了也有不好的地方,醬油里面還含有很多的色素吃多了會(huì)讓皮膚變的很黃或者是變黑.所以還是盡量的少食用.
醋泡大蒜的功效
醋泡大蒜，不但是在平時(shí)我們吃起來(lái)口感好，還是因此具有了很好的腥膩以及助消化的效果，與此同時(shí)也是能夠幫助人們避毒養(yǎng)神，不僅是能夠幫助人們?nèi)コ砩系募t腫之處，也是可以帶來(lái)消化食道的效果。????
因?yàn)榇笏饽軌驓⒕?，這已是眾所周知的事情，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的。而醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用，不過(guò)食用過(guò)多容易會(huì)造成胃酸濃度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
雖然大蒜對(duì)降血脂和預(yù)防冠心病以及動(dòng)脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。能夠誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，能保護(hù)肝臟;可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。常食大蒜還能延緩衰老，能有效地預(yù)防鉛中毒。
但是大蒜本來(lái)是辛熱的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味減輕，緩和其辛熱之性，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因?yàn)榇罅渴秤么笏鈺?huì)對(duì)眼睛造成刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。
醋泡大蒜的做法
材料：大蒜若干頭，醋一瓶(山西陳醋或者鎮(zhèn)江香醋最好)。
做法：
1 冬至，或是臘月初八的時(shí)候開(kāi)始泡制。將大蒜剝?nèi)ネ馄?，切去蒜蒂。然后將大蒜放入可以密封的壇子或者瓶子中?
2 將醋倒入，直至沒(méi)過(guò)蒜瓣兒。
3 將容器密封，放置到陰冷的地方。 7 – 10 天后，蒜變綠以后即可食用。
相關(guān)：吃肉不吃蒜營(yíng)養(yǎng)減一半，日常生活飲食中，吃肉時(shí)應(yīng)適量吃一點(diǎn)蒜。這是因?yàn)殡m然在動(dòng)物肉食品中，尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1，然而維生素B1在體內(nèi)停留的時(shí)間很短，會(huì)隨小便小量排出。如果在吃肉時(shí)再吃點(diǎn)大蒜，肉中的維生素B1能和大蒜中的大蒜素結(jié)合，這樣可使維生素B1的含量提高4-6倍，而且能使維生素B1溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì)，從而延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)的停留時(shí)間。
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