豆腐燒魚塊的做法紅燒
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紅燒草魚塊的烹飪方法可以說是屬于滬菜體系。隨著人們對美食的熱愛，紅燒草魚塊開始在全國流行起來。尤其是現(xiàn)在的家庭，基本上都會制作紅燒草魚塊這到美食。但是要說到正宗的紅燒草魚塊的做法，還是和家常烹飪有很大的不同之處。那么，其中的差異在什么地方呢？
正宗紅燒草魚塊
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：凈魚（青魚或草魚）中段350克，
配料：熟筍片50克，濕淀粉15克
調(diào)料：姜末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克
制作步驟
1、魚剁成長方塊（約5厘米長、3厘米寬）；
2、鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎；
3、撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，轉(zhuǎn)小火將魚燒熟；
4、用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。
注意事項
煎魚為避免沾鍋，先將鍋燒熱,用姜片將鍋子擦一遍后放油,等油燒熱后放魚塊。要將有魚皮的一面朝下,魚塊在煎好一面后翻面再煎另一面。煎魚的時候要用小火,這樣煎魚才不易沾鍋煎碎。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：草魚塊、黑木耳
調(diào)料：鹽、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、蔥花、白砂糖、水淀粉、蔥花。
制作步驟
1、草魚洗凈切小塊，加料酒，鹽，生抽，醋，姜，花椒腌制入味；
2、黑木耳泡發(fā)撕小朵備用；
3、鍋里放適量油，燒熱后，下腌好的魚塊炸至外表金黃后撈出瀝油；
4、鍋里留少許油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的魚塊；
5、下黑木耳，加料酒，生抽，少許鹽，白砂糖，胡椒粉后加適量水煮至湯汁稍濃稠；
6、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少許蔥花起鍋裝盤。
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人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹燒魚塊這道菜的做法。
2.12蔥切段，姜切片。
3.21起油鍋，蔥姜蒜八角爆香。
4.放入白糖、醬油炒熟。
5.放入腌制好的鲅魚塊兒，同時放入料酒。
6.反動鲅魚塊兒使得兩面都裹上醬汁。
7.倒入適量開水，蓋蓋文火燒5分鐘，然后反面再燒5分鐘，反復(fù)2-3次。待魚塊兒燒至15分鐘后即可出鍋（之前用鹽腌制，此時不再放鹽）。
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的燒魚塊，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的干燒魚塊。
2.21洋蔥切散，生姜切片，大蒜拍散，泡椒剁碎，青椒小蔥切段備用；
3.將腌好的魚粘上少許面粉，炒鍋燒熱放油準(zhǔn)備；
4.將魚下油鍋炸至定型撈出；
5.待鍋中油燒至8成熱時，下魚塊復(fù)炸至金黃撈出備用；
6.鍋中留少許油，下花椒、豆豉、泡椒碎、生姜大蒜爆香；
7.將火稍微調(diào)小一點，下洋蔥翻炒，加耗油、醬油、料酒翻炒后下魚塊；
8.最后下小蔥和青椒段翻炒斷生即可；
9.pS：有泡椒和醬油，魚也是腌過的不用再放鹽；炸魚的時候一定要控制好火候。
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那椋瑥亩幸嫔硇牡慕】?。而掌握好干燒魚塊做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢。
沒有結(jié)婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好紅燒鯉魚塊這道菜。
2.21將鯉魚切塊，不要太大，加入蔥絲，少許生姜粉，花椒粉，白酒（我不喜歡料酒的味道）白醋腌制一小時左右。
3.取一碗，倒入適量生抽，兩大滴蠔油，一勺桂花香醋，一勺白糖，適量鹽和雞精調(diào)成料汁。
4.平底鍋燒熱，入少許油，將魚塊粘勻干淀粉。
5.入鍋煎，表面金黃酥脆，肉質(zhì)熟透撈出。
6.油鍋燒熱，下入蒜瓣炒出蒜香，下入蔥絲爆香。
7.倒入料汁燒開。
8.下入魚塊，輕輕翻動魚塊，使其全部裹上料汁，五分鐘后即可盛出。
看完紅燒鯉魚塊的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
紅燒草魚塊的做法?我國素有美食大國之稱，而在美食中魚類算是重要的一道菜系，紅燒草魚塊就是其中的一種。這道菜受到了很多人的喜愛。并且，很多人會做這道菜。但是，有些人的做法卻不是那么的正宗，從而，魚的鮮嫩也就沒有表現(xiàn)出來。所以，要想保障紅燒草魚的原汁原味，就必須要學(xué)習(xí)正宗的紅燒草魚塊的制作方法。
很多女性朋友們都愛吃魚，因為魚有很強(qiáng)的美容效果。所以，自然對魚的吃法就很有研究。紅燒草魚塊是一道很美味的菜肴，很多不會做魚的朋友迫切的希望知道紅燒草魚塊的制作方法。并且，魚有很高的營養(yǎng)價值，必須科學(xué)的制作。
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、混子、黑青魚等。
家常紅燒魚塊屬于家常菜菜譜，主要原料是草魚塊、黑木耳;工藝是紅燒，制作難度簡單;
洗凈的草魚切成一厘米寬的塊，蒜拍一下，蔥切段，姜切片。在一個干凈的盤子中放一些面粉，把魚塊放入盤中兩面都拍上面粉，放入煎鍋中煎至兩面金黃色盛出備用。紅燒草魚塊的做法?另起鍋下油，先放少許蔥姜熗鍋，再放入魚塊翻炒幾下，再加醬油，醋，蠔油炒香，再加水，五香粉，冰糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉10分鐘，臨最后開大火收一下汁出鍋即可。
通過上述對紅燒草魚的制作方法的介紹，詳細(xì)大家都有了一定的了解了吧。草魚具有很高的營養(yǎng)價值，要科學(xué)制作，保障營養(yǎng)有效的吸收。紅燒草魚塊的做法?而且，科學(xué)的制作美味的菜肴，是一件很幸福的事情，希望朋友們將這道菜做給家人，朋友，愛人吃。
紅燒魚塊相信您肯定吃過，味道鮮美營養(yǎng)價值高。紅燒魚塊是十分常見的一到家常菜譜，主要原料是魚，主要工藝就是紅燒了，很多初次做紅燒魚塊的時候都不知道從何下手，也不知道具體的烹飪順序，為了解決大家的疑惑，下面就為大家介紹一下紅燒魚塊的做法究竟是什么樣的。
不管是什么雨都十分有營養(yǎng)，里面含有豐富的不飽和脂肪酸和硒元素，有利于血液循環(huán)，是心腦血管患者最佳的食物。而且魚的鋅元素也是很豐富的，多吃魚有名目的功效，對身體健康是很有益處的。
紅燒魚塊的原料：草魚塊、黑木耳
紅燒魚塊的配料：蒜、姜、干辣椒、蔥花
紅燒魚塊的調(diào)料：鹽、料酒、生抽、醋、花椒、胡椒粉、白砂糖、水淀粉
紅燒魚塊的做法：
1、草魚洗凈切小塊，加料酒，鹽，生抽，醋，姜，花椒腌制入味。
2、黑木耳泡發(fā)撕小朵備用。
3、鍋里放適量油，燒熱后，下腌好的魚塊炸至外表金黃后撈出瀝油。
4、鍋里留少許油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的魚塊。
5、下黑木耳，加料酒，生抽，少許鹽，白砂糖，胡椒粉后加適量水煮至湯汁稍濃稠。
6、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少許蔥花起鍋裝盤。
紅燒是將原料經(jīng)過初步熟處理，以醬油或呈醬紅色的調(diào)料增色，大火燒沸，中火加熱成熟，再用旺火勾芡成菜的烹調(diào)方法，成菜成色澤金黃或紅亮。
以上就是紅燒魚塊的做法了，紅燒魚塊很美味，當(dāng)您看完上面的介紹之后是不是也覺得紅燒魚塊并不是那么難烹飪的呢，如果您愛吃魚并且對烹飪感興趣，不妨按照以上步驟嘗試一下吧，即使失敗也沒關(guān)系，多嘗試幾遍就有技巧了。希望上述對您有一定的幫助。
鰱魚是一種非常常見的食用魚類，我們經(jīng)常在餐桌上就可以看到，鰱魚不僅肉質(zhì)鮮美而且營養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，既能健胃養(yǎng)脾，又能養(yǎng)顏美容，所以大家都非常喜歡吃。而紅燒鰱魚塊就是一種以鰱魚為主要食材的最常見的菜式，烹飪起來非常方便，那么下面就讓我們來為大家介紹一下紅燒鰱魚塊的做法吧。
鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補(bǔ)氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。
主料
野生鰱魚一條
輔料
雞蛋一個、干淀粉適量、蔥姜蒜沫適量、郫縣豆瓣適量、一品鮮及草菇老抽適量、食鹽適量
步驟
1. 將魚去鱗去內(nèi)臟洗凈;
2. 切塊放蔥蒜沫花椒粉料酒一品鮮和草菇老抽及食鹽;
3. 拌勻后腌半個小時;
4. 將腌制好的魚塊沾蛋液再裹一層薄薄的干淀粉入鍋用溫油炸成金黃色;
5. 將鍋入油放蒜瓣蔥段姜片花椒大料粒翻炒變色，放入郫縣豆瓣炒散。加入炸好的魚塊翻炒，勾芡出鍋。
以上的資料不僅向我們介紹了鰱魚的食用價值也向我們介紹了紅燒鰱魚塊的做法，相信大家應(yīng)該已經(jīng)學(xué)會了吧。大家不妨為大家在平時中做一道簡易美味又營養(yǎng)豐富的紅燒鰱魚塊，然后一同享受家人團(tuán)聚的時光。
大家都知道，魚肉想要長時間存儲，是需要進(jìn)行一定的加工的。咸魚就是通過大量食用鹽腌制的一種魚肉。想要制作好吃的咸魚，那么就要考慮咸魚塊的鹽分含量。如果烹飪不好，整道菜大家只能吃到咸味。為了讓大家更好的掌握咸魚的烹飪方法，今天我們介紹一下紅燒咸魚塊的做法。
主料
咸魚一條
方法/步驟
咸魚 事先水漂一下，把咸味漂淡一點
咸魚切成小塊備用。
熱鍋加油。
把蒜末，姜末，一起倒入鍋里爆香。再把將咸魚塊下鍋。
煎至魚塊外表酥黃。
湯鍋加水，加辣椒醬，叉燒醬，料酒。
湯底開后，將煎好的魚塊下鍋。
煮至湯底收汁時，加入尖椒片。
加入其它作料適量，拌至入味即可。
一份醬香濃厚的紅燒咸魚塊完成。
選購技巧
一看：看魚身有否蛀蟲；看咸魚肉的光澤如何。因為如果是用藥水浸泡過的，肉是暗淡無光澤，而且又瘀又黑。
二聞：聞咸魚散發(fā)出來的是否是自然的咸香味道，而非難聞的霉味。
三拆：拆開包著魚頭的塑料紙，看有否發(fā)霉變質(zhì)。有些咸魚在制作時出錯或由于曬制時的季節(jié)不好，魚頭、魚腩位置會腐敗變質(zhì)。
變質(zhì)咸魚判別法
若魚肉表面、剖切面和魚體內(nèi)有褐色薄膜，俗稱“油燒”或“黃銹”，這是魚肉脂肪產(chǎn)生氧化的結(jié)果。因此魚肉松散，產(chǎn)生異味，食時會有口苦舌麻的感覺；
在魚頭靠近鰓的部位呈現(xiàn)淡紅色暗斑，在肌肉內(nèi)層也呈現(xiàn)暗斑，顯示魚已腐壞；
咸魚出現(xiàn)紅斑點是“發(fā)紅”或稱“赤變”現(xiàn)象，這是“嗜鹽”或“桿菌類”在腌制過程中因為鹽漬作用，36～38℃時細(xì)菌在魚體內(nèi)迅速繁殖而生成，此時魚體已變質(zhì)。
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下藿香燒魚塊的做法。
2.魚肉切塊，加姜末胡椒粉生抽料酒鹽抓均勻。
3. 配料改刀。
4.往腌好的魚塊中加放干淀粉。
5.平底鍋灸鍋后倒油，放入腌好的魚塊。兩面稍煎。
6.煎好的魚塊推一邊，
7.炒香蔥姜蒜。
8.將魚塊同炒香小料拌均勻，加一點水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜上。
9.中間開蓋看一看，用鍋鏟輕輕的動一動。
10.淋生抽加糖和鹽將魚燒入味兒。
11.放上切好的藿香碎，
12.拌均勻出鍋即可。
藿香燒魚塊的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會讓人流連忘返。那么，下面我就來為大家介紹黃豆燒咸魚塊這道菜的做法。
2.黃豆浸泡，跟魚一樣也是中午就泡著了
3.鍋里加油燒熱，比平時炒菜多些
4.4.放入咸魚，煎至兩面金黃色
5.煎魚的時候把辣椒和姜末準(zhǔn)備好
6.煎好的魚裝出來待用
7.鍋里留底油放入姜末炒香
8.8.倒入干辣椒炒香
9.倒入黃豆翻炒
10.加入咸魚
11.倒入適量的料酒
12.磨入胡椒粉
13.加入適量的冰糖
14.再加入水
15.15.蓋上蓋子燜10分鐘
16.放入醬油
17.最后收汁，加雞精調(diào)味
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的黃豆燒咸魚塊您一定學(xué)會了吧，那就親自去實踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
鯉魚是我們經(jīng)?？吹胶统缘降囊环N魚，鯉魚的肉質(zhì)鮮美，鯉魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃鯉魚肉可以起到很好的保健美容功效，此外鯉魚肉還有通乳和安胎等效用，所以鯉魚深受大家的喜愛。鯉魚有很多種做法，我們可以采用鯉魚搭配上多種食材來做菜，下文我們介紹一下紅燒鯉魚塊的家常做法。
1鯉魚洗凈，在魚頭下方劃開一刀，隱約找到一條類似線頭一樣的白色線，這就是所謂的腥線，輕輕一拉很容易就出來了，另一邊同樣也是。
2將鯉魚切塊，不要太大，加入蔥絲，少許生姜粉，花椒粉，白酒(我不喜歡料酒的味道)白醋腌制一小時左右。
3取一碗，倒入適量生抽，兩大滴蠔油，一勺桂花香醋，一勺白糖，適量鹽和雞精調(diào)成料汁。
4平底鍋燒熱，入少許油，將魚塊粘勻干淀粉。
5入鍋煎，表面金黃酥脆，肉質(zhì)熟透撈出。
6油鍋燒熱，下入蒜瓣炒出蒜香，下入蔥絲爆香。
7倒入料汁燒開。
8下入魚塊，輕輕翻動魚塊，使其全部裹上料汁，五分鐘后即可盛出。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鯉魚，我們知道鯉魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃鯉魚有利于我們的身體健康，鯉魚有很多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了紅燒鯉魚塊的家常做法。
黑魚是我國南方海域和湖泊當(dāng)中很常見的一種魚類。營養(yǎng)價值很高，而且魚刺較少，是老百姓餐桌上不可多得的一道美味。但是黑魚腥氣較重，在烹飪方法的選擇上，多為紅燒。想要制作一道美味的紅燒黑魚，其實也是很簡單的。黑魚清洗干凈后，以紅燒烹飪法制作即可。
材料
主料：黑魚
配料：顆花椒 蔥段、姜片 醬油 白糖 黃酒
做法
1、
魚洗凈剁成小塊
2、
鍋燒熱，倒油放入幾顆花椒，等花椒焦之前撈出；再放入蔥段、姜片炒出香味；
3、
倒入魚塊，旺火倒少許黃酒去腥
4、
接著倒醬油翻炒使魚塊上色，倒入溫水，沒過魚塊即可
5、
水燒開后加入適量的白糖（我一般放入5克左右）轉(zhuǎn)小火，慢燉15分鐘后開大火收汁。
黑魚，是烏鱧的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。
黑魚生性兇猛，繁殖力強(qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?，可以離水生活3天之久。早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》與石蜜、蜂子、蜜蠟（蜂膠）、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。
黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經(jīng)濟(jì)價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效，外科手術(shù)后，食用黑魚具有生肌補(bǔ)血，促進(jìn)傷口愈合的作用，具有非常豐富的營養(yǎng)價值。
營養(yǎng)價值
味道鮮美，非常有營養(yǎng)，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。
烹調(diào)方法主要有:黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯鹵黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、干燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。
每100 g黑魚肉含蛋白質(zhì)19.8 g
,脂肪1.4 g,熱量384.6kJ,鈣57mg ,磷163mg, 鐵0.5mg, 硫胺素0.03 mg,核黃素0.25 mg ,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、絲氦酸等18種游離氨基酸等,食藥俱佳。
一般飯店的酸菜魚很少用黑魚做，大部分用草魚（混子）做的，價格比黑魚要便宜，市場上不太容易買到野生黑魚，家養(yǎng)的黑魚反應(yīng)遲鈍，營養(yǎng)價值比野生的低，大家購買時，看看黑魚的精神狀態(tài)、質(zhì)感等綜合判斷來考察是否為野生的。
黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血；
黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
黑魚生命力指數(shù)為0，但是防病指數(shù)為6.41。
酒糟燒魚塊，并不是北方常見的烹飪方法。很多的人認(rèn)為酒糟是甜口的，加上紅燒魚塊，味道是不是很奇怪呢？其實并不是這樣的，酒糟可以有效的去除魚塊的腥氣，并且可以解油膩，所以是一道非常美味的菜肴。如果大家不相信的話，可以根據(jù)下面的制作方法，自己制作品嘗一下。
食材明細(xì)
主料： 草魚一條
配料： 姜一大塊 蒜兩瓣 蔥頭3根 蔥花少許
輔料： 酒糟100毫升 老抽50毫升 鹽1小勺 雞精1小勺
制作步驟
1.草魚治凈，切成塊，用1小勺半鹽腌制30分鐘。
2.腌制好的魚塊放在簍子里瀝水備用。
3.炒鍋放適量油，能沒過魚塊即可，燒至七成熱，下魚塊炸。
4.炸魚塊的時候，將姜塊切成小條狀，蒜去皮備用。
5.紅尖椒切成小塊，蔥頭洗凈。
6.準(zhǔn)備好酒糟和蔥花。
7.魚塊炸至表面焦黃，撈出備用。
8.炒鍋留少許底油，下蔥頭、姜、蒜和紅尖椒翻炒出香味。
9.下酒糟炒勻后放老抽和一小碗水，放鹽、雞精，炒勻。
10.下魚塊，炒勻。
11.煮至湯汁濃稠即可。
酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>
酒糟也指甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸Ｋ怯谜疵谆蛘吲疵淄ㄟ^酒餅發(fā)酵后釀制的食品，入口香甜美味，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。不過各大超市有賣，自己制作也別有樂趣，夏季吃后還可清熱解暑，早晨加個雞蛋或者幾個湯圓在里面，還可以當(dāng)早餐，特好吃了。
酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血以及潤肺之功效。釀制后口味香甜醇美，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用米酒的風(fēng)俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。
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