方餃子皮怎么包
夏季養(yǎng)生食療餃子包發(fā)。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“方餃子皮怎么包”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
餃子可謂是特別吸引廣大朋友的一款美食啦！而且形狀特異，味道鮮美！這時候有朋友要問了，方餃子皮怎么包呢？普通的都是圓形的餃子皮，大家很容易見，但是也有方形的餃子皮，這讓一些新手很是為難，不知道該怎么包比較好看，而且也可以確保入味，下面就為大家詳細說說方餃子皮要怎么包！
關(guān)于方餃子皮怎么包請細細的對照下面說的來做：
1取出一張餃子皮（正方形）放在桌上，檢查下是否有破損，壞掉的就扔掉了，不然下鍋后會散開。
2將豬肉餡放在餃子皮的正中間，注意不能放太多。不然下到鍋里就會散開
3將餃子皮慢慢卷起，多卷幾個褶，算是保障吧。注意，上面留一段空隙，做花邊。
4卷成“鋪蓋”之后，將兩端對折起來，做成“元寶”的形狀。
5手指沾點水，將剛才的對折的兩個角粘起來，就包好了！
是不是感覺上說的非常的簡單？包餃子可以嘗試用不同的方法包，有的捏出半圓形，有的捏出優(yōu)美的花紋，有的甚至捏出布袋的形狀，創(chuàng)意十足！包好后，餃子下到鍋里一煮，幾分鐘，一鍋鮮美的餃子就出鍋了。
現(xiàn)在，知道了方餃子皮怎么包了是不是也想趕緊試上一手？趕快學(xué)起來吧！相信你也可以包出你喜歡的餃子樣子來，吃了自己的包的餃子，味道肯定也會非常的鮮美！邀上幾個朋友，一起來家里包餃子吧！把你學(xué)的告訴大家！
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可能很多朋友在生活中都是將餃子皮制作成長方形，對于圓形的餃子皮，卻不知道如何從頭包起。其實，我們包圓形的餃子皮也是比較簡單的，只要我們將餃子餡放在餃子皮的中間，然后先將兩邊捏合在一起，然后在將餃子皮王后面折疊起來，這樣就可以保證煮餃子的時候出現(xiàn)破皮的現(xiàn)象。
包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然后找個大盤子，北方人一般用蓋簾(竹子做的)，整齊的碼放在上面。
注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。 注意：一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱濕度大，二是皮有些薄(我總貪皮薄餡大,自己又沒那本事)。
煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，并及時的攪動(順時針)，防止餃子在水中粘在一起。記得以前我媽總是澆三遍涼水后，餃子就熟了。現(xiàn)在她改進樂，不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。
通過這篇文章對于圓形餃子皮制作方法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道如何去包餃子了吧。對于不會包圓形餃子皮的朋友們，你們可以嘗試一下文章介紹的包法，然后在將包好的餃子煮熟就可以食用了，也可以多向你們身邊的朋友學(xué)習(xí)它的做法。
餃子是一種非常好吃的主食，而且現(xiàn)在的餃子里面的餡可以包成很多種類。小籠包其實也是大家經(jīng)常吃的一種食物。小籠包的味道也特別好，餃子皮如果是剩余多的情況下，經(jīng)常會想要有好的處理方法。包餃子和包包子大家都應(yīng)該不陌生，所以用餃子皮怎么包小籠包呢？
一、用餃子皮可以包小籠包嗎
用餃子皮可以包小籠包，不過只能做小籠包這樣的包子，包子皮不用發(fā)面的，只要你喜歡，包皮都可以。餃子皮通常是未發(fā)酵的死面，而做包子所需要的面是經(jīng)過發(fā)酵的面，也就是發(fā)面。如果使用餃子皮的面做包子的話，包子皮應(yīng)該有的松軟的感覺就沒有了，嚼的口感會很韌。
二、餃子皮做灌湯包的做法
1.沒有拍起來，就是豬肉用料理機攪肉末，越細越好，然后將肉末放一個干凈的大碗里加入適量油，不用太多，大約平常量鹽的勺子3勺的樣子，攪拌。
2.取一塊姜，大約兩根手指并起來的長短粗細，蔥，蒜都切片，都放入料理機，可以加半杯一次性杯子的水，一起打汁，打好汁盛小碗里。
3.將打好的蔥姜汁分三次放入肉末中，攪拌，過程中同樣分三次加入適量鹽，不能太咸。
4.取一玻璃器皿，沿餃子皮外圈都壓一下，這樣灌湯包的褶皺會好看些。
5.就跟包包子一樣捏起來，這個不用太規(guī)則，能包住，然后捏穩(wěn)，就好看。
6.然后放入鍋蒸，跟我一樣鍋小的情況下，可以中間加兩根筷子，然后可以一次蒸兩盤。大概水開后，蒸10分鐘即可，餃子皮和豬肉都容易熟。
小竅門：
1：豬肉適合選擇三肥七瘦的前腿肉。不適合全用瘦肉。
2：加入適量蓮藕，會使肉餡的口感更松脆。
3：包子的餡料不用攪拌至特別上勁，一般就可以了，這樣口感蓬松一點。
4：因為這不是發(fā)面做的包子，所以包好后不用醒發(fā)，直接蒸即可。
四方的餃子皮聽起來很難包，但實際上也可以包出很多種。最簡單的就是將四方皮沿邊對折捏好，或者對角對折捏好，剩下的包法就要比這個麻煩一點了。首先要將餃子餡和餃子皮準(zhǔn)備好，檢查好餃子皮是否都是好的，然后就可以包了，根據(jù)自己的喜好包出自己喜歡的餃子形狀。下面讓我們來看看具體的四方餃子皮包法:
①常見型
元寶型
取出一張餃子皮（正方形）放在桌上，檢查下是否有破損，壞掉的就扔掉了，不然下鍋后會散開。將豬肉餡放在餃子皮的正中間，注意不能放太多。不然下到鍋里就會散開。將餃子皮慢慢卷起，多卷幾個褶，算是保障吧。注意，上面留一段空隙，做花邊，。卷成“鋪蓋”之后，將兩端對折起來，做成“元寶”的形狀。手指沾點水，將剛才的對折的兩個角粘起來，餃子就包好了。（豬肉餡不要在家里擺放，盡量都要包掉，不然不好吃了。）
②中等難度型
包袱型
1. 餃子皮中放入餃子餡，然后按對角線對折，輕壓兩角
2.然后再將其他兩個角對折并輕壓
3.捏緊邊部后即可（包袱型所能加入的餡應(yīng)該是最多的了）
立體三角形
1.和包袱型餃子一樣，先將餃子皮中放入餃子餡，然后按對角線對折，輕壓兩角
2.未折疊的角中選擇一個角，后折起輕壓
3.按壓各邊部即可
③較難型
水仙花型
1.確定餃子皮中心后，將四個角折起，相交于餃子皮中心，此時切勿進行按壓
2.將折后的小正方形餃子皮翻個面，添上餃子餡
3.將翻過后的小正方形餃子皮按中線將兩個對角提起并輕捏
4.同理，將其他兩個角提起，四個角捏在一起。
5.將四個邊緣部分用力捏緊，形成另一種風(fēng)格花式餃子——飛鏢型。
6.將飛鏢型餃子翻個面
7.最后，將上圖四個角重合部分反折回來，水仙花型餃子就大工告成啦。
在平時我們吃的餃子，都是用圓形的一些餃子皮包的，因為圓形的餃子皮好操作，但是我們也能看到有些人選擇用正方形的餃子皮包餃子，這樣給人的感覺更另類，下面內(nèi)容就介紹了正方形餃子皮怎么包法?你可以全面地來學(xué)習(xí)一下。
餃子皮一般是圓形的，中間厚一點，四周比中間薄一些，包餃子時，面皮對折后攝在一起后，半圓的邊緣面皮的厚度與中間面皮厚度基本一致，這樣煮熟的時間比較一致。
方形面皮一般是用來包混沌(或叫抄手)。
如果一定要用方形面皮來包餃子，只能是對折成三角形或是四邊形的，但那只能叫做改良型餃子。
原料
豬肉餡
方形餃子皮怎么包
1 取出一張餃子皮(正方形)放在桌上，檢查下是否有破損，壞掉的就扔掉了，不然下鍋后會散開。
2 將豬肉餡放在餃子皮的正中間，注意不能放太多。不然下到鍋里就會散開。
3 將餃子皮慢慢卷起，多卷幾個褶，算是保障吧。注意，上面留一段空隙，做花邊。
4 卷成“鋪蓋”之后，將兩端對折起來，做成“元寶”的形狀。
5 方形餃子皮怎么包?手指沾點水，將剛才的對折的兩個角粘起來，餃子就包好了。
注意事項
豬肉餡不要在家里擺放，盡量都要包掉，不然不好吃了。
正方形餃子皮怎么包法?因為正方形的餃子皮，和圓形的餃子皮在包法上有很大不同，以上就詳細做了介紹，對于很多想吃正方形餃子皮包的餃子的朋友，可以對以上內(nèi)容全面的了解，看看包法有哪些?讓自己通過對以上內(nèi)容的學(xué)習(xí)，盡快的掌握。
美味的餃子從皮到餡、從外往里都是極其講究的，沒有調(diào)好餃子餡就會徒有其表，而沒有選擇好餃子皮它的賣相又會遜色幾分。在市場上面比較常見的餃子皮都是圓形的，因為它比較好包、便于操作，其實餃子皮還有方形的。如果你不滿足于一般形狀的餃子，那么你就可以用方形的餃子皮做出各種造型迥異的餃子。
餃子是一種歷史悠久的民間美食，深受老百姓的歡迎，民間也有“好吃不過餃子”的俗語。而在中國，每逢過大年期間，餃子也成為一種不可缺少的佳肴。
想要吃到美味餃子，除了調(diào)出美味的餡之外，還有不可或缺的一步就是——包餃子。餃子的樣式雖有很多，但餃子皮卻只分為圓形和方形兩種。想要用方形餃子皮包出各種不同樣式的餃子嗎？今天我就給大家安利幾種方形餃子皮的創(chuàng)意包法。
我在包餃子
不同樣式的餃子
一、超簡單型
超簡單型餃子包法直接上，一看便會，因為真的超級簡單！
平面三角形
長方形
二、常見型
元寶型
1.將餃子餡放于餃子皮中心
2.將餃子皮按中線對折，后壓實邊部
3.彎曲餃子
4.包好后的元寶餃子
元寶餃子
桃型餃子
1.將餡放于餃子皮中心，按對角線對折后輕壓，并捏緊邊部，形成平面三角形餃子
2.將平面三角形餃子的兩個底角邊按壓在一起，形成桃型
桃型餃子
三、中等難度型
包袱型
1. 餃子皮中放入餃子餡，然后按對角線對折，輕壓兩角
2.然后再將其他兩個角對折并輕壓
3.捏緊邊部后即可
包袱型餃子
包袱型所能加入的餡應(yīng)該是最多的了，不信大家可以試試。
立體三角形
1.和包袱型餃子一樣，先將餃子皮中放入餃子餡，然后按對角線對折，輕壓兩角
2.未折疊的角中選擇一個角，后折起輕壓
3.按壓各邊部即可
立體三角型餃子
長筒型
1.將餡按中線平鋪
2.將餃子皮按餃子餡所在中線滾成圓筒型并壓實兩邊
3.將長筒側(cè)邊重合處的餃子皮提起，然后捏緊
長筒型餃子
如果餃子皮足夠薄，煮過后的長筒型餃子亮晶晶的，有種很像蟹棒的趕腳。
較難型
水仙花型
1.確定餃子皮中心后，將四個角折起，相交于餃子皮中心，此時切勿進行按壓
2.將折后的小正方形餃子皮翻個面，添上餃子餡
3.將翻過后的小正方形餃子皮按中線將兩個對角提起并輕捏
4.同理，將其他兩個角提起，四個角捏在一起。（pS:以下幾張圖均可作為花式餃子的不同樣式，就看你喜歡哪種嘍）
蒸餃時可用此樣式
5.將上圖四個邊緣部分用力捏緊，形成另一種風(fēng)格花式餃子——飛鏢型。
飛鏢型
6.將飛鏢型餃子翻個面
7.最后，將上圖四個角重合部分反折回來，水仙花型餃子就大工告成啦。
水仙花型餃子
以上幾種方形餃子皮的包法你都get到了嗎？
包餃子吃餃子都需要餃子皮，餃子皮其實就是用面粉做成的一種食品，它不僅可以用來包餃子，他還可以就單獨來吃，他的做法特別多，而且也非常美味，但是有時候會把餃子皮做多了，浪費了可惜，可是又吃不下，如果放進冰箱里面又會粘起來這樣又得扔掉，那么餃子皮怎么保存呢？
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
做法:1. 全部材料放入面包機，和面程序15分鐘，程序結(jié)束后直接在面包機里醒發(fā)30分鐘。
2. 取出，搓長條，切個，壓扁，搟皮。
3. 可以一次做多點，中間一定要多多的干粉隔開(干粉一定要多,切記)，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷凍，用的時候，提前一晚放冷藏解凍。pS:大家都說容易粘住,那就,需要存放的餃子皮,做的時候,少加15~20g水吧.)
竅門1:在1斤面粉里摻入6個蛋清，使面里蛋白質(zhì)增加，包的餃子下鍋后蛋白質(zhì)會很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連
竅門2:面要和的略硬一點，和好后放在盆里蓋嚴(yán)密封，餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋后再包餃子
竅門3:煮餃子時要添足水，待水開后加入2%的食鹽，溶解后再下餃子，能增加面筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白，湯清餃香。
竅門4:餃子煮熟以后，先用笊籬把餃子撈出，隨即放入溫開水中浸涮一下，然后再裝盤，餃子就不會互相粘在一起了。
竅門5:煮餃子時，餃子皮和餡中的水溶性營養(yǎng)素除因受熱小部分損失之外，大部分都溶解在湯里，所以，吃水餃最好把湯也喝掉。
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