假啤酒怎么做的?
養(yǎng)生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“假啤酒怎么做的?”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在現(xiàn)實(shí)生活中啤酒對于很多人來說十分熟悉，啤酒是屬于大眾喜愛的飲品，而啤酒是由小麥所制作而成的，味道比較醇香，而且也有一定的營養(yǎng)成分，隨著現(xiàn)實(shí)社會(huì)不斷的發(fā)展，很多商家為了賺錢更多的利潤會(huì)容易在啤酒上造假，而假啤酒一般沒有小麥芽的成分，可能含有淀粉。
假啤酒是怎么做的?
假啤酒有全麥芽啤酒，小麥芽啤酒。國外的啤酒基本是全麥芽啤酒。國內(nèi)的，大多是添加30%左右的大米或者淀粉。
喝啤酒的危害
鉛中毒
啤酒釀造原料中含有鉛，大量飲用后，血鉛含量升高，使人智力下降，反應(yīng)遲鈍，嚴(yán)重者損害生殖系統(tǒng);老年易致老年性癡呆癥。
結(jié)石和痛風(fēng)
有關(guān)資料還表明，萎縮性胃炎、泌尿系統(tǒng)結(jié)石等患者，大量飲用啤酒會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情。這是因?yàn)獒勗炱【频拇篼溠恐泻锈}、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加一倍多，不但促進(jìn)膽腎結(jié)石形成，而且可誘發(fā)痛風(fēng)癥。
啤酒肚
由于啤酒營養(yǎng)豐富、產(chǎn)熱量大，長期大量飲用會(huì)造成體內(nèi)脂肪堆積，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。從而易導(dǎo)致血脂、血壓升高。
啤酒心
在酒類飲料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相當(dāng)于一兩多白酒的酒精含量，所以許多人把啤酒當(dāng)作消暑飲料。但如果無節(jié)制地濫飲，并且不及時(shí)解酒，體內(nèi)累積的酒精就會(huì)損壞肝功能，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，心肌組織也會(huì)出現(xiàn)脂肪細(xì)胞浸潤，使心肌功能減弱，引起心動(dòng)過速。
好處
1、適量的喝啤酒可以防止骨質(zhì)疏松，因?yàn)槠【浦泻泄柙兀梢苑乐谷梭w鈣的流失，從而能增強(qiáng)骨密度，防止骨質(zhì)疏松。
2、啤酒中的煙酸能起到軟化血管的作用，所以適量飲酒防止動(dòng)脈硬化。
3、啤酒是由谷類加工而成的，含有維生素B，所以適量飲酒，可以預(yù)防腳氣病與腸道疾病。
4、啤酒中含有維生素C，所以適量飲用啤酒可以軟化血管，而啤酒中含有的α樹脂β樹脂具有殺滅葡萄球菌與結(jié)核桿菌的作用。
5、啤酒中的碳水化合物容易被人體所吸收放出熱量，如果人在勞動(dòng)中大量出汗，帶走鉀、鈣等離子，人就會(huì)疲勞，但是適量飲用啤酒，就可以有效緩解疲勞。
6、啤酒中含有較豐富的糖類、維生素等營養(yǎng)成分，所以適量飲用啤酒對增進(jìn)食欲有一定好處。
ys630.coM延伸閱讀
對于紅酒泡洋蔥相信大家早就有耳聞。那么啤酒又該如何泡洋蔥呢?實(shí)際上紅酒和啤酒都是酒，都可以泡洋蔥。但您如果不喜歡這個(gè)味道，可以分著吃、喝。紅酒一般都很貴，啤酒卻是很便宜的，一般人家都能買的起啤酒。下面小編來介紹一下這個(gè)啤酒泡洋蔥的方法與功效。
如何做啤酒泡洋蔥?
材料：
洋蔥2個(gè)，啤酒500毫升(不加糖的)，1瓶普通啤酒配三個(gè)洋蔥。
制法：
一、將洋蔥洗凈，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。
二、將洋蔥裝入玻璃瓶內(nèi)，加入啤酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。
三、將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日。(筆者覺得一周最好)
四、將玻璃瓶的洋蔥片，用慮網(wǎng)過慮后，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
啤酒泡洋蔥有下面這樣的功效。
一. 高血壓的患者，飲了之后血壓正常且安定，也會(huì)降低糖尿值，把血糖下降。
二. 最妙的是對老花眼也有很大的改善，飲用之后不用戴眼鏡也可以閱讀一般的周刊、雜志。
三. 每晚都要去幾次廁所的夜晚頻尿癥，喝了兩天之后，不可思議的完全恢復(fù)正常。
四. 每天夜里醒來，一直到天亮都不能再入睡的，不食安眠藥不能入睡的不眠癥，飲用之后也會(huì)全消除。
五. 眼睛疲勞和模糊不清，喝了之后第二天就沒有問題了。
啤酒便宜，不到五塊錢就能買一瓶，所以，生活條件不好的人家，如果想用這種方法來治療高血壓等疾病也是可以負(fù)擔(dān)起的。如果您喜歡這個(gè)味道還可以一直喝下去。這么便宜的治病良方不如趕緊試一下，給家人給自己帶去健康良品。
人們吃辣椒的方法非常多，如果是新鮮辣椒的話，比較流行的方法是搭配其他蔬菜炒來吃，如果是辣椒面的話，可以用來制作蘸料，還有一些辣椒可以當(dāng)成蔬菜來吃，有些人會(huì)用啤酒泡辣椒來吃，這樣泡出來的辣椒具有刺激性的味道，建議不要吃的太多了，下面是啤酒泡辣椒的做法。
啤酒泡辣椒的做法：
材料：辣椒1500G左右啤酒2瓶鹽400G
步驟：
1.買回的辣椒不要洗直接放太陽下曬兩到三天.
2.有點(diǎn)皺皺的就可以了.
3.準(zhǔn)備一個(gè)干凈密封性好的壇子，一定不要留有水分.
4.準(zhǔn)備兩瓶啤酒，鹽，半塊可以放進(jìn)壇子的紅磚用保鮮膜包好再套上保鮮袋，打好結(jié)不能讓水進(jìn)入袋子.實(shí)際用了兩塊紅磚才完全蓋住.
5.用一層辣椒一層鹽把辣椒碼進(jìn)壇子.
6.輕輕的倒入啤酒，小心把鹽沖到壇底.
7.最后撒上剩下的鹽.
8.壓好紅磚，保證辣椒都泡在啤酒里.
9.用保鮮膜封好口，不要有空隙以免空氣進(jìn)入.
10.蓋好蓋，倒上水隔絕空氣.放在安全的地方記得經(jīng)常加水.
啤酒泡辣椒的做法有兩種：
啤酒泡辣椒
啤酒醋泡辣椒
具體做法如下：
一.啤酒泡辣椒的做法：
（1）首先準(zhǔn)備好材料：辣椒1500g，啤酒2瓶，鹽400g；
（2）辣椒不要洗直接放太陽下曬兩到三天，曬到皮開始有皺紋即可；
（3）準(zhǔn)備一個(gè)干凈密封性好的壇子，不要留有水分；
（4）用一層辣椒一層鹽把辣椒碼進(jìn)壇子里；
（5）輕輕的倒入啤酒，小心把鹽沖到壇底，并將最后剩下的鹽撒進(jìn)去；
（6）用保鮮膜封好口，不要有空隙以免空氣進(jìn)入；
（7）腌制20天左右就可以食用了。
二.啤酒醋泡辣椒的做法：
（1）準(zhǔn)備材料：兩瓶啤酒，一瓶白醋，青椒若干；
（2）將啤酒與白醋沖兌，倒入干凈無油的容器；
（3）將青椒洗干凈吹干水汽，按一斤辣椒一兩鹽的比例拌勻腌制一晚裝入；
（4）第二天連青椒帶鹽水倒入啤酒醋里面，蓋緊蓋子放室內(nèi)陰涼通風(fēng)處；
（5）大概25-30天左右青椒呈現(xiàn)均勻的黃色即可食用。
注意：青椒要完整無皮損，不要去蒂。
總所周知，豬蹄是可以美容的，而且稍微注意烹飪一點(diǎn)，還可以不油膩，可以讓豬蹄很滋潤，但是制作豬蹄的方法有很多，不同的方法味道和制作順序和方法也會(huì)有所不同，今天我想給大家介紹的是啤酒燜豬蹄，我相信這個(gè)會(huì)讓很多人都喜歡。
啤酒燜出來的豬蹄，香濡而不膩，還有淡淡的酒香。啤酒燜豬蹄是一道以豬蹄（后）為主食材，佐以啤酒、蔥白、姜塊、香蔥結(jié)、八角等調(diào)料的營養(yǎng)佳肴，但需要注意因豬蹄油脂較多，動(dòng)脈硬化及高血壓患者少食為宜；如果有痰盛阻滯、食滯者也應(yīng)慎吃。
豬蹄是人們喜歡食用的營養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
主料
豬蹄（后） (1個(gè))
調(diào)料
啤酒 (1罐) 醬油 (2勺) 紅燒醬油 (2勺) 開水 (少量) 冰糖 (少許) 蔥白 (適量) 姜塊 (適量) 香蔥結(jié) (適量) 八角 (1粒)
1將豬蹄洗凈，剁開。
2鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。
3撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。
4待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸。
5待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
6加入少量的開水煮至再次沸騰。
7再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。
8調(diào)入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。
9轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火，加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時(shí)。
10待豬蹄軟爛后，開蓋，轉(zhuǎn)大火收汁。
11直到湯汁粘稠，關(guān)火撒上蔥花即可。
12此菜特點(diǎn)：鮮香酥爛、色澤鮮亮。
小竅門：
豬蹄煎炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上沖冷水才能達(dá)到效果。
雖然啤酒燉豬蹄是一道美味佳肴，但是吃之前最好是要清楚的了解自己的身體情況，因?yàn)橛行┤顺云【埔矔?huì)過敏，引發(fā)身上的紅疹，所以一定要看看自己是不是過敏體質(zhì)，這樣才可以享受美味的同時(shí)也不會(huì)損害自己的健康，趕緊加油在自己家里面烹飪起來吧。
很多人對黃油啤酒不是特別的了解，其實(shí)黃油啤酒指的就是在啤酒里面加入黃油，首先要把啤酒倒入鍋中燒開，然后扔入適量的黃油，這樣啤酒的味道和黃油的味道能夠相互中和，喝起來具有醇香濃厚的效果，黃油啤酒的做法比較多，比如哈利波特黃油啤酒，中式做法的黃油啤酒等等。
普通做法
原料：普通啤酒，黃油
做法：把500毫升的啤酒在鍋里燒開，往里面扔了一塊1cm*3cm*3cm的黃油。發(fā)現(xiàn)許久不熔，遂用一根筷子戳了幾下增加表面積，瞬間就溶解了。于是熱騰騰香氣撲鼻的黃油啤酒就做好了。
口味：好香?。∑【频目辔侗稽S油的濃香完全中和，卻仍能以其清香壓抑了黃油的濃膩
中式做法
材料：牛奶，紅糖，白糖，香草粉“這是種調(diào)味品，也可草莓粉或其他的”（超市或面包房有賣），黃油等。
步驟：[一]把兩杯牛奶放在牛奶鍋中煮。 [二]加入兩勺紅糖，一邊煮一邊攪拌， [三]再加入一勺香草粉，不斷攪拌， [四]加入一勺黃油。繼續(xù)攪拌， [五]最后再加入一勺白糖。 [六]邊煮邊攪，直到攪出泡沫。找到啤酒的感覺了，剛要開鍋的時(shí)候馬上熄火，"黃油啤酒"就成功了。
口味："黃油啤酒"并不含酒精，只是由于它有許多泡沐，看起來酷像啤酒，其實(shí)它是一種熱飲料，冬天喝起來可以保暖，而且美味可口！
哈利波特的黃油啤酒
材料
butter beer實(shí)際上不是啤酒, 是一種類似啤酒的飲品. 材料如下:
cream soda 蘇打汽水一瓶
butterscotch syrup黃油糖漿。西餐甜點(diǎn)里面很多都用到syrup。有各種口味， 中國不太好買，根據(jù)個(gè)人口味，調(diào)整用量，焦糖糖漿也可(但焦糖糖漿少了黃油的香味， 做出來視覺效果還是差不多滴)。 淘寶上應(yīng)該有。
heavy cream 就是擠在蛋糕上面的裝飾用的奶油。
做法
分兩步:
1： topping 飲料上面的裝飾
用一個(gè)一次性紙杯，將糖漿倒入，多少可根據(jù)自己口味調(diào)整。放入微波爐熱30-40秒。
將奶油擠入加熱好的糖漿中，攪勻. topping就做好了。
2：將做好的topping倒入玻璃杯，再加蘇打汽水倒入，仿真啤酒就做好啦！
3：最后在啤酒上面擠一層奶油。
原汁原味的黃油啤酒就做好了哦！
啤酒排骨，是一種用啤酒和排骨共同制作而成的菜肴，這道菜，既有啤酒的醇香，又可享受到排骨鮮嫩的肉質(zhì)，因此是一種十分受歡迎的食物。啤酒排骨的做法有很多種，不同的做法，需要的輔助食材和佐料都是有所差距的，烹飪步驟也是有所不同的。下面，就為大家詳細(xì)介紹啤酒排骨的三種做法！
做法一
材料：排骨、老抽、啤酒、生姜、冰糖
作法：
1.將切好的排骨放進(jìn)開水里焯一焯，去除血汁后撈出
2.倒入啤酒一瓶、蜂蜜、冰糖、老抽、生姜，大火燒開后用中火細(xì)煨，慢慢翻炒。
等啤酒差不多要干了，加醋后用大火收汁，排骨就該起鍋了
做法二
原料：
排骨（500克）、口蘑（50克）、春筍（75克）、雞蛋（1個(gè)）、香蔥（1棵）、生姜（1小塊）、大蒜（5瓣）、花椒（適量）、淀粉（適量）、食用油（500克）、辣椒油（1小匙）、香油（1小匙）、醬油（2小匙）、高湯（3大匙）、啤酒（9大匙）、料酒（1大匙）、豆瓣（1大匙）、胡椒粉（1小匙）、精鹽（1小匙）、味精·1小匙）
做法：
1.姜、蒜洗凈切末;蔥洗凈切段;雞蛋打入碗中，濾去蛋黃;口蘑洗凈切成十字花刀;春筍洗凈切段，放入沸水中煮至斷生，撈出用冷水浸泡;
2.排骨洗凈，切段，放入碗中，將鹽、料酒、蛋清、淀粉、食用油、蔥、姜、蒜、水拌勻，入冰箱冷藏2小時(shí);
3.鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入排骨，炸至斷生撈出。
4.鍋內(nèi)留底油，下姜、蒜、蔥、花椒炒香，下入高湯，熬出香味，撈去料渣，倒入排骨、口蘑、春筍、啤酒、鹽、醬油、胡椒粉燒至入味。
5.再加入味精、香油、辣椒油拌勻即可。
做法三
排骨（1kg）、大蔥（五根）、蒜（4瓣）、聽裝啤酒（一瓶半）、生姜（小半塊）、豆瓣醬（不辣，適量）、醬油（適量）、生抽（適量）、鹽（1勺），糖（適量），八角（三個(gè)大的），陳皮（一或兩塊），干辣椒（適量），花椒（適量），桂皮（適量）
做法：
1.蔥切段，大約是小拇指長度，蒜切片，姜一部分切絲一部分切片
2.排骨洗凈，然后把排骨放入鍋內(nèi)加入部分蔥白部分蔥綠，還有片狀的姜，和一部分蒜，焯水，直到排骨六分熟。
3.把排骨留下其余的焯水的姜蒜蔥都丟掉，然后排骨洗一下
4.加入適量的油，舀兩大勺豆瓣醬（取決于豆瓣醬咸還是不咸）炒一小會(huì)加鹽和糖，然后加入排骨炒勻
5.加入八角，桂皮，陳皮，干辣椒，花椒，啤酒然后燉煮
6.在排骨八分熟的時(shí)候加入一些醬油和生抽，繼續(xù)燉煮
7.等排骨咖啡色了起鍋
?啤酒醬香雞翅是一款色香味俱全的下飯菜，味道鮮美，顏色鮮亮，讓人欲罷不能。這類肉菜，即便是在讓人提不起什么食欲的炎炎夏日，也是非常受歡迎的。只是很多人喜歡吃，卻并不知道這道菜要如何做。那么啤酒醬香雞翅應(yīng)該怎么做呢？
?以下就是啤酒醬香雞翅的制作步驟了：
?主料：雞翅10個(gè)
?輔料：大蔥1節(jié) 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根 八角3顆
?花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）
?糖1茶匙（5克）芝麻隨意
?步驟：
?1. 鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干；
?2. 大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；
?3. 鍋中倒入油，待油7成熱開始有點(diǎn)冒煙的時(shí)，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；
?4. 開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。
?小貼士：雞翅中一定要瀝干水分，要不在煎的時(shí)候油會(huì)往外嘣.
?上面的內(nèi)容詳細(xì)的為我們介紹了，只需要以上簡單的幾個(gè)步驟，一盤香噴噴的啤酒醬香雞翅就出鍋啦！現(xiàn)如今很多黑心的小作坊頻頻被曝光食物不衛(wèi)生，地溝油也已經(jīng)是個(gè)公開的秘密了。在這樣的社會(huì)條件下，誰還敢放心到外面吃東西呢？還是自己做出來的東西，吃著最放心了。
許多人都很喜歡吃雞翅，認(rèn)為雞翅是整只雞中最好吃的一個(gè)部分，因此，雞翅的烹飪方法也就顯得更加的重要，在雞翅的烹飪制作中，有一種非常有名的制作方法，叫做啤酒醬香雞翅，下面讓小編為大家對于啤酒醬香雞翅的做法進(jìn)行具體的講述，同時(shí)，雞翅是一種由營養(yǎng)的食物，具體是什么呢？小編來為大家進(jìn)行介紹。
啤酒醬香雞翅
的做法步驟
1. 鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干;
2. 大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中(如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中);
3. 鍋中倒入油，待油7成熱開始有點(diǎn)冒煙的時(shí)，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘;
4. 開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。
雞翅的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補(bǔ)精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.美容
雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。
雞翅的營養(yǎng)價(jià)值
1.看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價(jià)值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動(dòng)物膠的結(jié)合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。
以上就是啤酒醬香雞翅的具體做法，以及部分介紹了雞翅的營養(yǎng)價(jià)值，除此之外，雖然肌肉中的肉很少，但是雞翅中含有部分的軟骨組織，這些軟骨組織中含有豐富的動(dòng)物膠，動(dòng)物膠主要是含有豐富的膠原蛋白，可以軟化血管，也可以美容。
啤酒鴨簡介
啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的特色佳肴,是深受廣大食客喜愛的菜肴。據(jù)傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。鴨肉性寒、味甘、咸,歸脾、胃、肺、腎經(jīng)?？纱笱a(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。
啤酒鴨怎么做最有營養(yǎng)
啤酒鴨的做法一
食材準(zhǔn)備：麻鴨一只,土豆一個(gè),水發(fā)香菇六個(gè),啤酒一瓶
輔料：八角(又稱五香、大料)桂皮各一個(gè),姜片三片,老姜一小塊拍碎,蒜瓣兩個(gè),青蔥一把,蔥白切段,蔥葉切末。
制作步驟
1、鴨子剁塊,洗 凈血水(冷凍鴨要先用冷水泡至化凍)。上鍋加滿冷水,加拍碎的老姜,大火煮開將鴨塊倒出瀝水,挑出老姜,洗凈鍋,擦干。
2、鍋內(nèi)放油燒熱,放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒,一點(diǎn)點(diǎn)醋(放醋的話肉比較容易爛)蓋好蓋子,大火煮開(把土豆、香菇切塊,土豆塊可以大一些,備用),多煮一會(huì),這樣湯汁看起來比較濃。
3、換小火慢燉,湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇,換大火沸一下再調(diào)回小火。
4、三分鐘后換大火,加入適當(dāng)醬油(上色用)翻炒,大火收汁。放雞精起鍋,裝盤后灑蔥末。
啤酒鴨的做法二
食材準(zhǔn)備：鴨一只
配料:蔥、姜、 蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶
調(diào)料:啤酒 、醬油、蠔油、料酒
制作步驟
1、把鴨子用水煮一下,切塊,用菜刀在鴨肉上切出口子,放入容器,加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽腌制二十分鐘。
2、鍋內(nèi)放油,燒至七成熟,放入桂皮、八角、蔥段煸炒;
3、把鴨肉倒入鍋中 ,放入料酒、蠔油、醬油翻炒,如果愛吃辣,可以放些辣椒醬調(diào)味;
4、鴨肉炒至金黃色后,倒入啤酒,大火煮開 ;
5、將啤酒煮到半干時(shí),將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。
6、如果急著吃可以用高壓鍋燜。
啤酒鴨怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
1、鴨肉膻味較重,先用沸水氽燙,再下鍋煸至出油,此法可消除鴨肉的膻味,燜煮后的鴨肉鮮美,湯也香濃味美。
2、香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鴨的鮮香味,放太多香料容易搶了主味。所以只放了一個(gè)八角,不放也會(huì)很好吃。
3、用啤酒燉煮鴨肉,鴨湯會(huì)有很濃郁的啤酒味,不過久煮后酒味就會(huì)漸消,只吃鴨肉不喝湯,并不會(huì)醉人。啤酒能去腥之外,還能起到脆嫩、提鮮的作用,所以不需要再加料酒。半只鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量,不用再加水。
4、鴨皮油多,所以無需加多油,一點(diǎn)點(diǎn)能炒香姜蒜的即可。用啤酒燉煮鴨肉,鴨湯會(huì)有很濃郁的啤酒味,不過久煮后酒味就會(huì)漸消,最少煮30分鐘以上。
5、出鍋時(shí),如果發(fā)現(xiàn)鍋中湯汁過多,可以不蓋蓋子,再次開大火收汁,這最后收汁環(huán)節(jié)十分關(guān)鍵,直接影響了出鍋時(shí)的色香味的效果。
6、收汁時(shí),在湯汁開始變稠時(shí),要不停用鏟子翻拌,直至汁濃并均勻裹在鴨肉上為宜,湯汁不一定要全部收干,只要濃稠醇厚即可。
啤酒鴨各食材的處理方法
1、土豆、香菇等配菜不可以切太小,燒的時(shí)候注意掌握時(shí)間,時(shí)間短了不夠熟,長了就糊成一堆了,以綿軟但不散為佳。
2、將鴨子除去內(nèi)臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛,洗凈,用紗布搌干水分,放入冷水鍋中燒開,開小火煮至八成熟,撈出砍成4厘米見方的塊待用。選購鴨肉時(shí)先觀色,鴨的體表光滑,呈乳白色,切開后切面呈玫瑰色,表明是優(yōu)質(zhì)鴨,如果鴨皮表面滲出輕微油脂,可以看到淺紅或淺黃顏色,同時(shí)內(nèi)的切面為暗紅色,則表明鴨的質(zhì)量較差。變質(zhì)鴨可以在體表看到許多油脂,色呈深紅或深黃色,肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。
啤酒雞翅簡介
啤酒雞翅是一道家常菜,主要食材是啤酒和雞翅,主要烹飪工藝是炒。雞翅營養(yǎng)豐富,以啤酒做佐料,料香味鮮。雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。
啤酒雞翅圖片
啤酒雞翅怎么做最有營養(yǎng)
啤酒雞翅的做法一
主料:雞翅12個(gè)、啤酒330ml;
調(diào)料:花生油20g、食鹽5g、冰糖15g、蔥半根、姜2片、八角1個(gè)、干辣椒3個(gè)、料酒5g、生抽15g、老抽5g、香葉2片;做法:
1、在雞翅表面劃兩刀,然后冷水入鍋,加姜片和料酒焯出血水。
2、焯水后的雞翅用溫水沖洗干凈后控干水分。
3、準(zhǔn)備好調(diào)味料,平底鍋內(nèi)放適量的花生油,油熱后放入控水后的雞翅,中火煎至雞翅兩面金黃。
4、雞翅煎好后,將鍋底的余油控出,然后倒入一聽啤酒,調(diào)入5克老抽、15克生抽、鹽。
5、將花椒、八角、香葉和蔥段用紗布包好,和干辣椒、姜片一起放入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。
6、15分鐘后放將調(diào)料包和調(diào)料揀出,放冰糖,煮至冰糖溶化后轉(zhuǎn)大火開始收汁。
7、收汁中,收好汁后關(guān)火、裝盤、開吃。
啤酒雞翅的做法二
食材:雞翅、啤酒、八角、干辣椒、鹽、蒜、雞精、姜蔥、生抽、老抽、白糖
1、雞翅洗凈,先用姜蔥、鹽、雞精、生抽腌制半小時(shí)入味。
2、鍋里放油,將雞翅煎至兩面微黃。
3、倒入一瓶啤酒。
4、放入姜蔥、八角、干辣椒、大蒜子。
5、加入老抽、白糖。
6、大火煮沸再改中火煮十幾分鐘左右。
7、在上面撒些蔥花即可。
啤酒雞翅怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
1、雞翅烹煮之前最好先下過煎至金黃，這樣煮出來的雞翅口感比較好。也可以不煎,直接把所有材料倒進(jìn)鍋里也可以煮出很好吃的啤酒雞翅。
2、大火煮開后要轉(zhuǎn)中火,不要用小火,小火煮出來不好吃,最后一定要開大火,打開鍋蓋來把醬汁收至濃稠才好吃。
3、雞翅本身就下油,所以一滴油都別放,直接用啤酒煮。出鍋后記得趁熱吃啊,雞翅涼了的口感就差多啦.
4、醬油一定要用生抽和老抽兩種,生抽是為了增加味道,老抽是為了上色,
5、在燉雞翅前,一定要讓啤酒開鍋,不然上過色的溫?zé)犭u翅很容易變得肉緊,而不好嚼且難入味兒。
啤酒雞翅各食材的處理方法
1、雞翅
雞翅用清水沖洗干凈后在雞翅表面劃兩刀,然后冷水入鍋,加姜片和料酒焯出血水，將去掉血水的雞翅清洗干凈,控干水分。雞翅中放適量鹽、醬油、料酒、蔥花、姜末腌制30分鐘，這樣做出來的雞翅比較入味。
2、啤酒
啤酒的用量還得根據(jù)雞翅的多少和啤酒的大小來調(diào)整,反正這個(gè)做法是不加水的,啤酒用量剛好沒過雞翅就行。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《假啤酒怎么做的?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
