啤酒泡辣椒怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《啤酒泡辣椒怎么做？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
人們吃辣椒的方法非常多，如果是新鮮辣椒的話，比較流行的方法是搭配其他蔬菜炒來吃，如果是辣椒面的話，可以用來制作蘸料，還有一些辣椒可以當(dāng)成蔬菜來吃，有些人會(huì)用啤酒泡辣椒來吃，這樣泡出來的辣椒具有刺激性的味道，建議不要吃的太多了，下面是啤酒泡辣椒的做法。
啤酒泡辣椒的做法：
材料：辣椒1500G左右啤酒2瓶鹽400G
步驟：
1.買回的辣椒不要洗直接放太陽下曬兩到三天.
2.有點(diǎn)皺皺的就可以了.
3.準(zhǔn)備一個(gè)干凈密封性好的壇子，一定不要留有水分.
4.準(zhǔn)備兩瓶啤酒，鹽，半塊可以放進(jìn)壇子的紅磚用保鮮膜包好再套上保鮮袋，打好結(jié)不能讓水進(jìn)入袋子.實(shí)際用了兩塊紅磚才完全蓋住.
5.用一層辣椒一層鹽把辣椒碼進(jìn)壇子.
6.輕輕的倒入啤酒，小心把鹽沖到壇底.
7.最后撒上剩下的鹽.
8.壓好紅磚，保證辣椒都泡在啤酒里.
9.用保鮮膜封好口，不要有空隙以免空氣進(jìn)入.
10.蓋好蓋，倒上水隔絕空氣.放在安全的地方記得經(jīng)常加水.
啤酒泡辣椒的做法有兩種：
啤酒泡辣椒
啤酒醋泡辣椒
具體做法如下：
一.啤酒泡辣椒的做法：
（1）首先準(zhǔn)備好材料：辣椒1500g，啤酒2瓶，鹽400g；
（2）辣椒不要洗直接放太陽下曬兩到三天，曬到皮開始有皺紋即可；
（3）準(zhǔn)備一個(gè)干凈密封性好的壇子，不要留有水分；
（4）用一層辣椒一層鹽把辣椒碼進(jìn)壇子里；
（5）輕輕的倒入啤酒，小心把鹽沖到壇底，并將最后剩下的鹽撒進(jìn)去；
（6）用保鮮膜封好口，不要有空隙以免空氣進(jìn)入；
（7）腌制20天左右就可以食用了。
二.啤酒醋泡辣椒的做法：
（1）準(zhǔn)備材料：兩瓶啤酒，一瓶白醋，青椒若干；
（2）將啤酒與白醋沖兌，倒入干凈無油的容器；
（3）將青椒洗干凈吹干水汽，按一斤辣椒一兩鹽的比例拌勻腌制一晚裝入；
（4）第二天連青椒帶鹽水倒入啤酒醋里面，蓋緊蓋子放室內(nèi)陰涼通風(fēng)處；
（5）大概25-30天左右青椒呈現(xiàn)均勻的黃色即可食用。
注意：青椒要完整無皮損，不要去蒂。
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我們常常在一些飲食上面會(huì)遇上啤酒鴨這道菜，其實(shí)這道菜對(duì)于很多地方都是存在的。啤酒鴨的美味是得到多數(shù)人的贊同的，啤酒鴨對(duì)于即將要來到的夏天是一道很好的菜式，因?yàn)槠【气喛梢詭椭蠹仪鍩峤祷稹＝裉煲痛蠹艺f的就是啤酒鴨的做法，對(duì)于啤酒鴨的做法也是有一定的講究的哦。
對(duì)于一些烹飪上面的技巧，是通過實(shí)踐來鍛煉的。啤酒鴨的做法是比較簡(jiǎn)單的，只要大家用心去學(xué)習(xí)的話絕對(duì)會(huì)是成功的。如果你不知道皮解壓怎么做的話，請(qǐng)看看下面的方法。
材料：鴨半只、啤酒600ml、青紅椒、蔥姜蒜
配料：生抽、老抽、糖、鹽、八角一個(gè)
啤酒鴨做法
1、準(zhǔn)備材料。
2、鴨洗凈切塊，辣椒切塊。
3、炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。
4、大火煸炒至鴨肉收干不出水(出水多可以倒掉)，并且炒出部分鴨油。
5、加生抽、老抽、糖、一個(gè)八角炒至上色。
6、加入一瓶啤酒。
7、大火燒開后，改中小火燜三十分鐘。
8、待湯汁基本收干時(shí)加青紅椒、蔥花即可起鍋。
以上就是向大家介紹了關(guān)于啤酒鴨的做法，相信大家很多人看完之后對(duì)這個(gè)啤酒鴨會(huì)更加有興趣，因?yàn)橹懒似【气喌淖龇ǎ宰约合氤缘臅r(shí)候就可以動(dòng)手去做，而且材料準(zhǔn)備也是比較簡(jiǎn)單的。剛剛學(xué)習(xí)了新菜式，不如來試一下。
辣椒是在烹煮各種美味食物的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)使用到的調(diào)味料，但實(shí)際上美味的辣椒可以有各種各樣美味的吃法，而涼拌辣椒就是常見的一種方法，那么下面就為大家具體介紹一下涼拌辣椒的做法。
做法一
主料：青椒300克[1]
調(diào)料：鹽3克,味精2克,香油2克,醬油15克
1、將青椒去蒂、籽，洗凈切成不規(guī)則的塊;
2、青椒放入開水鍋中焯透，撈出瀝干水備用;
3、把瀝干水的青椒在碗中用精鹽腌制30分鐘左右;
4、倒掉腌出的水，加入醬油、味精、香油，拌勻即可食用。
做法二
青椒2個(gè)，紅辣椒2根，鹽2匙，砂糖1小匙，米酒1/2匙，姜2片，白醋1小匙，香油1小匙。
1、把紅辣椒洗凈，切絲；姜洗凈，切末。
2、將青椒洗凈去籽，切塊。
3、加入清水1500毫升于鍋內(nèi)煮沸，放入青椒氽燙后撈起，泡冷開水待涼。
4、把青椒瀝干放入容器內(nèi)，加入辣椒絲、姜末、鹽、砂糖、米酒、白醋、香油，拌勻后即可。
食用須知
辣椒也不可多吃，否則會(huì)出現(xiàn)口干、咽痛、大便不暢等癥狀。
中國(guó)的美食在世界也是出名的，任何食物都能做出美味。餃子是傳統(tǒng)食物，餃子餡的種類就更多了，辣椒水餃選擇的新鮮的辣椒，然后在剁碎，加入一些豬肉，這種水餃給人味覺沖擊。
食材明細(xì)
豬肉餡適量、尖椒適量、蔥適量、姜適量、、花椒油適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量
尖椒豬肉餡餃子的做法詳細(xì)步驟
1、面粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布，餳面30分鐘，時(shí)間可以更長(zhǎng)，面餳到位，餃子皮就好搟。
2、尖椒洗凈，去蒂和籽，切碎。
3、把豬前膀肉切丁，用攪拌機(jī)攪打成肉餡兒。蔥姜切末。
4、在豬肉餡兒中倒入花椒油，拌勻。
5、再倒入蔥姜末、料酒、味精，醬油順著一個(gè)方向攪打均勻。
6、把切碎的尖椒放入豬肉餡兒里，拌勻，再加適量鹽繼續(xù)順著一個(gè)方向攪打均勻。
7、把餳好的面，揉勻，搓成長(zhǎng)條，用手揪成大小均勻的劑子。
8、取個(gè)劑子，搟成餃子皮，包成餃子。
9、鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉(zhuǎn)攪動(dòng)，以防粘鍋，蓋上鍋蓋。
10、待餃子浮上來，水沸后，敞開鍋蓋，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關(guān)火，出鍋。
辣椒湯顧名思義，主要是以臘味而著稱，而且這一道食物其實(shí)有很好的開胃作用，所以在生活當(dāng)中很多人對(duì)它就是比較喜愛的，但是關(guān)于具體的做法以及用料問題也要掌握了解。
一、用料
豆腐100克，雞蛋1個(gè)，豬肉50克，菠菜梗、水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、醬油、白胡椒、香油、植物油、蔥、富清鮮辣味粉、醋、味精各適量。
制法
1、豆腐、豬肉、水發(fā)木耳、玉蘭片均切成絲，白胡椒用刀拍碎。
2、將四絲下入開水中焯一下。菠菜梗洗凈切成段，香菜、蔥洗凈切末。
3、白胡椒入油鍋炸一下，撈出，用蔥末爆鍋，注入富清鮮辣味粉，放入四絲和菠菜梗，加入味精、醬油，燒開后用水淀粉勾芡，甩上雞蛋花，出鍋前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。
二、功效
辣湯營(yíng)養(yǎng)豐富全面，鈣、鐵含量高，開胃健脾。
辣湯既有養(yǎng)生之功效，又具辛辣之性情，更能體現(xiàn)徐州之風(fēng)味。尤其在寒冬臘月天，早上喝一碗辣湯，吃上幾個(gè)包子，渾身熱呼呼的，精神也為之一振，有這碗辣湯墊底，一天所有的辛勞仿佛都能消解。所以來徐州的外地人對(duì)辣湯更情有獨(dú)鐘。
三、徐州辣湯
徐州辣湯是用雞和豬骨煮湯，把母雞煮得酥爛。煮的時(shí)候除了加蔥之外，加上大量的生姜，這個(gè)湯的味道就
偏辣，這種辣味很鮮。把洗好的面筋在溫水中醒透，讓原來海綿狀的面筋表面變得光滑柔軟，然后掐成一小塊張開下鍋，同時(shí)用筷子順時(shí)針攪動(dòng)，這時(shí)面筋就會(huì)被甩成片狀，如雞蛋絮，但比雞蛋絮略厚一些。加上鱔魚絲，鹽，味精，適量的白胡椒（黑胡椒也可以，不過煮出來的湯顏色發(fā)黑）。在湯中加上些許香油，更是美味！
黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎，中吃不中看，這是外地人對(duì)徐州辣湯的印象。
很多人都喜歡吃辣椒，尤其是油潑辣椒，在超市買的不僅價(jià)格貴還不放心，不妨自己來動(dòng)手做一些，吃飯的時(shí)候放進(jìn)去一些，非常開胃非常下飯，那么，辣椒沫子怎么做呢，其實(shí)制作辣椒沫子非常簡(jiǎn)單，最主要的是注意油溫的控制，太高太低都不行，辣椒沫子里面可以放入一些芝麻，會(huì)增加香味。
潑入辣椒中，及時(shí)攪動(dòng)第一種，原料是干辣椒面，要1比4的比例，辣椒1，油4，一定把油往辣椒面上澆。把辣椒面放在碗里，鍋里澆油，油溫時(shí)先倒一點(diǎn)在辣椒面上，量在足夠把辣椒面拌均就可以，再把油燒到6、7成熱，往辣椒面不澆一點(diǎn)再拌，余下的燒到8、9成熱，然后全部澆在辣椒面上，這時(shí)辣香撲鼻而來。
第二種，家里沒有辣椒面只好用整個(gè)辣椒的做法。用熱水將辣椒泡半小時(shí)，倒去水，用刀將辣椒剁碎，同樣1比4，冷鍋放冷油放入剁辣椒，極小火，等油溫慢慢升高，辣椒變色至微黑關(guān)火。效果同上。
自制花椒辣椒油，取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把干紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川漢源最好)，迅速將鍋從火上移開。右手持鍋蓋，左手端50ML左右一小碗涼水。 將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。此時(shí)會(huì)有劇烈反應(yīng)發(fā)生。待鍋涼裝瓶密封。
辣椒紅油又一法 一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油 方法與“辣椒油”老兄如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，于無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。 加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。
自制辣椒油，蒜頭一磅去皮打六成爛,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多. (我每次用1L的玉米油,橄欖油最好,但成本高了些.)加入干蝦仁, 和干貝(干貝不要整塊).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火. 加入鹽和蔥白.蓋上蓋子,讓其自然涼即可.
微波爐制辣椒油，用一小碗, 放上幾勺油. 以一碗底為例, 在微波爐里加熱2-3分鐘. 拿出來, 放入辣椒面. 這時(shí)如果油沸騰(別怕, 一點(diǎn)泡泡, 不會(huì)濺出來) 就合適了, 如果沒有沸騰, 再加熱1,2 分鐘. 優(yōu)點(diǎn): 現(xiàn)做現(xiàn)吃, 辣椒油格外香; 不用鍋, 省的浪費(fèi)油和洗鍋; 不用擔(dān)心辣椒炸糊.
使辣椒油更辣，我也是噬辣不要命的，經(jīng)常因吃辣，胃口疼的我直翻白眼,可還是沒記性，每當(dāng)辣癮上來，我就刻苦鉆研、挖掘辣味， 后來從水煮肉的過程中發(fā)現(xiàn)，要使辣椒油更香更辣，不論用辣椒面還是碎辣椒，最好都先在燒熱的干鍋中，把辣椒（面）先稍炒一下（火別太大，防止炒糊），然后再放在容器中。另在火上燒辣油……照下面的這個(gè)方子操練。 廚房體會(huì) 我嗜辣，做菜求簡(jiǎn)單，為了不污染環(huán)境，常吃燉的和涼拌菜，熟油辣椒是關(guān)鍵。我的熟油辣椒做法是：選用極細(xì)的辣椒面，有點(diǎn)象做韓國(guó)泡菜的那種，可加入芝麻放入容器。把植物油燒辣后用勺子舀入容器中，要一邊攪拌，僅僅以淹沒辣椒為度，然后把鍋里余油晾溫，再一起倒入容器中，這種做法辣椒不會(huì)糊，顏色也好看。常吃涼拌芹菜，（開水中一焯去掉生味即可，個(gè)人認(rèn)為是芹菜最簡(jiǎn)單，最好吃的做法，一定要加點(diǎn)醋）涼拌黃瓜，粉絲豆芽涼拌，土豆絲涼拌，拌涼粉。而拌葷菜，比如肚絲，雞肉，肘子肉，一定加上少許由姜，蒜，花椒粒剁碎的絨，加上蔥絲，淋上辣椒油！
辣椒油——涼拌必備，鍋中放入300ml植物油加熱至冒煙，倒入干凈無水空碗 待油溫稍降（扔進(jìn)一根姜絲沒有立即炸焦即可），加入少許姜絲，十多顆花椒，辣椒粉（或辣椒碎），邊加邊攪動(dòng) 放涼即可用，放有蓋瓶中不冷藏也可存放一兩個(gè)月 涼拌菜時(shí)加入兩勺，非常美味
辣椒炒雞蛋就是用新鮮的辣椒以及雞蛋烹煮的食物，在生活當(dāng)中都可以吃得到，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，青椒具有清熱鎮(zhèn)痛以及緩解肌肉疼痛的效果。雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)脂肪維生素，對(duì)人體健康也是比較有利的。
做法一
新鮮青椒150克，雞蛋3個(gè)，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
2.鍋內(nèi)放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可。
3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發(fā)黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
做法二
主料：雞蛋
輔料：紅辣椒1只
調(diào)料：紹酒（或白酒,啤酒）,鹽,油,醬油
制作步驟
1.把雞蛋搗碎，撒一點(diǎn)鹽。辣椒洗干凈，去籽，切成條.
2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進(jìn)去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會(huì)因油太熱而炸開，成形就不好了。
3．翻動(dòng)蛋液，同時(shí)用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動(dòng)，避免蛋太老（這一系列的動(dòng)作要快，所花時(shí)間相對(duì)較少，蛋塊不必全熟）。
4．鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒（我喜歡多放一點(diǎn)，酒的香味到最后會(huì)揮發(fā)掉一部分），雞精,醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點(diǎn)水，以免把蛋塊煮干。煮上半分鐘左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青椒
1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2.預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
雞蛋
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
在超市我們會(huì)經(jīng)常看到壇子辣椒，壇子辣椒又被叫做剁辣椒，是一種可以直接來吃的辣椒制品，味道相當(dāng)?shù)睦?，適合口味比較偏重的朋友，剁辣椒是湖南很有特色的食品，可以用來當(dāng)做做菜的輔料也可以當(dāng)做菜來食用，那么剁辣椒怎么做呢?喜歡吃辣的您是不是也想要學(xué)習(xí)一下剁辣椒的制作方法呢?一起來看看文章的介紹吧。
剁辣椒怎么做?我們首先要準(zhǔn)備好鮮紅或者是青小尖椒，(多少就要看您準(zhǔn)備的壇子容量了)，需要用到的調(diào)料就是咸鹽，然后我們就可以根據(jù)下面的具體步驟來制作剁辣椒了，一起來看看相關(guān)的步驟跟方法吧。
制作方法
1、先將鮮椒連蒂子洗干凈，再放到陰涼處晾干水，剪掉辣椒蒂子;
2、將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用鏟刀、鏟桶工具剁碎;
3、將剁好的辣椒裝入密封容器，壇子是最好的，然后要澆上白酒，最好是釀造谷酒;灑入適量的食鹽。
4、密封一個(gè)月以上才能出味，雖然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不僅僅是辣，其特殊風(fēng)味需要時(shí)間，就像酒越陳越香。
剁辣椒怎么做，您看了文章之后學(xué)會(huì)了吧?在這里告訴大家一個(gè)小竅門：怎么才能夠保存剁辣椒更久一些呢?就是我們需要把剁辣椒放在陰涼處，入夏的時(shí)候可以放入冰箱延長(zhǎng)保存時(shí)間，這些常識(shí)您可要記住哦。希望上面的文章給大家?guī)砹藥椭?/p>
新鮮辣椒用來制作辣椒醬，口感會(huì)更好，所以一般在日常生活當(dāng)中，喜歡吃辣椒醬的人，如果能夠了解新鮮辣椒，制作辣椒醬的方法自然是比較好的，但是我們都知道不同的地方做法不一樣，用料也各不相同，所以下面就為大家推薦，新鮮辣椒醬的制作方法以及它的特點(diǎn)
一、做法
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
2、鍋里加油，油熱后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦?；ń泛屠苯返谋壤秊椋豪苯罚夯ń?10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時(shí)放入精鹽，可適量放點(diǎn)糖調(diào)味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
二、食品特點(diǎn)
1、色、辣椒醬取之于優(yōu)等朝天椒。經(jīng)過淘洗、精揀、破碎熬制而成。因此色澤鮮紅，辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。(絕不添加任何色素)在烹調(diào)過程中具有上色、感官良好的特點(diǎn)，使人有一種強(qiáng)烈的食欲感。
2、香、本產(chǎn)品在熬制過程中，添加了二十余種香料，所以具有獨(dú)特的純正香味。在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過程中，加入本產(chǎn)品效果更佳。尤其在調(diào)制豆制品時(shí)更有于眾不同的效果。還可蘸饅頭、夾燒餅、炒菜等。
3、味、俗話說:五味調(diào)料百味香。更何況本產(chǎn)品是由二十余種香料熬制而成。因此味道感官使人吃過之后，回味悠長(zhǎng)，念念不忘，并且上癮。(但絕對(duì)不含大煙成份)
干辣椒和辣椒油是我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)用到的，而且一般是用在食物方面的。對(duì)于干辣椒和辣椒油，我們都有一定的了解，但是對(duì)于干辣椒怎么做辣椒油這個(gè)問題呢?相信知道的人并不多吧，這主要就是因?yàn)榇蠹規(guī)缀鯖]有想過這方面的問題，因?yàn)橥蠹蚁氲降亩际顷P(guān)于干辣椒和辣椒油的食用問題。
干辣椒和辣椒油在我們的生活中是無處不在的，特別是對(duì)于那些喜愛吃辣的地區(qū)，例如湖南、四川等，干辣椒和辣椒油幾乎每頓都要會(huì)吃到。其實(shí)干辣椒是可以用來做辣椒油的。那么，下面就來介紹下干辣椒做成辣椒油的方法。
用干辣椒沫做辣椒油時(shí)候，切記：千萬不要用剛燒開的油直接淋到辣椒沫里面，那樣辣椒油很容易苦，容易變糊掉了。
1 準(zhǔn)備干辣椒沫 芝麻 少許鹽 放到一起攪拌
2 把油燒開，放置半分鐘到一分鐘
3 把燒開后的油淋到辣椒等食物上就可以有很好吃的辣椒油了。
具體步驟如下：
1) 將干紅辣椒剪成小圈備用。
2) 鍋中倒入油，油冷著的時(shí)候，就放入大料，香葉，花椒，小茴香，桂皮，姜片，用中小火加熱，慢慢炒出香味，當(dāng)姜片炸至干癟焦黃時(shí)，轉(zhuǎn)小火，放入剪好的辣椒圈兒，繼續(xù)炒1分鐘，關(guān)火。
3) 在奈高溫容器中放入辣椒面，鹽，糖攪勻，再鋪上一層白芝麻(或者按照這個(gè)順序：先放辣椒面，再放糖，再放芝麻，最后鋪一層鹽)。
4) 將炒好的油濾掉里面所有香料，然后再次燒熱(有白煙升起即可)，離火，5秒鐘后將油倒入辣椒面里，然后用筷子拌勻即可。
5) 剛做好的辣椒油，可以直接食用，也可以冷卻后，放入瓶子里保存。
注意事項(xiàng)
辣椒面的品質(zhì)決定了辣椒油是否好吃。我個(gè)人，比較偏愛西北的辣椒面，四川的也很好。
如果有條件的話，在買辣椒面的地方，最好選擇干燥的紅辣椒，再讓對(duì)方加工成辣椒面，這樣的話，味道會(huì)很香。
如果不想炒香干辣椒圈，也可以買些粗的辣椒面混合到細(xì)辣椒面里，味道會(huì)更好。
辣椒面里別忘了放鹽和糖，糖的量不要太多，有一點(diǎn)點(diǎn)甜味即可。試試看，很香的。
炒香料，是為了讓油更香，比單純的燒熱油澆在辣椒面上，更有味道。
白芝麻不放也可以，但如果有最好放，味道會(huì)更好。
如果是滾熱的油直接倒入辣椒面里，辣椒面會(huì)被燙焦，味道就不好了。油燒好后，稍冷卻幾秒鐘，溫度剛好可以爆香辣椒面，而又不會(huì)讓它變焦。
現(xiàn)在大家應(yīng)該已經(jīng)了解到辣椒油的做法，也知道了干辣椒做成辣椒油的相關(guān)步驟。就像上面提到的那樣，制做辣椒油的過程中是有很多需要大家注意的地方的。其實(shí)最重要的一點(diǎn)就是，在制作辣椒油的過程中記得千萬不要拿手揉眼睛，否則后果就是眼睛會(huì)被辣得睜不開的。
平時(shí)很多人都非常喜歡吃辣椒醬，不管是配飯還是制作一些菜肴的時(shí)候，搭配辣椒醬可以讓食欲變得更好，辣椒醬一般都是用新鮮辣椒制作而成的，干辣椒其實(shí)也可以制作辣椒醬，而且味道可以更好，下面就給大家介紹一下干辣椒怎么做辣椒醬。
干辣椒可以做辣椒醬嗎
干辣椒是可以做辣椒醬的，需要準(zhǔn)備一些干辣椒，煮花生，花椒，鹽，味精，食鹽，油，先把花椒以及干辣椒炒一下，熟的花生皮去除，把花生仁搗碎，然后再加入一些味精，鹽攪拌均勻，鍋燒熱，加入色拉油，然后燒到7成熱的時(shí)候，攪拌好的材料就可以倒進(jìn)鍋中，用筷子不停的翻炒，當(dāng)有辣味出現(xiàn)以后就可以加入適量的清水，蓋上蓋子大火燜煮，水分逼出來，一直熬煮到粘稠狀就可以起鍋晾涼，把做好的辣醬裝到一個(gè)密封瓶子當(dāng)中保存，想吃的時(shí)候取一些來吃就可以了。
干辣椒怎么做辣椒醬
干辣椒制作辣椒醬首先需要把辣椒清洗干凈，然后再蒸一下，蒸好以后晾一會(huì)兒，把大蒜切碎，生姜切碎，放到鍋里面炒，香味出來以后，就可以把豆瓣醬放進(jìn)去炒出香味，到顏色有所改變，然后就可以把辣椒放進(jìn)去翻炒，翻炒均勻以后出鍋，溫度降下來，裝進(jìn)瓶子里面，放到冰箱里面保存，不會(huì)有什么添加劑，所以會(huì)更加健康一些。
干辣椒做醬技巧
干辣椒做醬的技巧要了解清楚，需要準(zhǔn)備一些花生米，清洗干凈，然后放到鍋里面炒，炒干炒香以后冷卻，把皮剝掉碾成花生碎，清洗干凈以后用小火炒干炒香，然后冷卻，把辣椒清洗干凈放進(jìn)鍋里面，再用小火把香味炒出來，放進(jìn)攪拌機(jī)里面攪碎，把大蒜的皮去除，然后再切成末以后備用，蘿卜干清洗干凈，切碎以后炒干炒香，一定要把它炒得干一些，豆豉劃上幾刀，瘦肉切丁，然后再加入一些味極鮮，油，料酒攪拌均勻以后腌制20分鐘左右，放進(jìn)鍋里面慢慢的炒，鍋燒熱加油，再改成小火加入蒜碎，改成中火炸到金黃，再加入瘦肉，蘿卜干熬一會(huì)兒，把花生碎黑芝麻放進(jìn)去，豆子熬開以后，再改成小火加入適量糖鹽，麻辣鮮醬油慢慢熬開，熬香以后改成小火，加一些辣椒慢慢的熬開，一直到變色，把火關(guān)掉，晾涼以后裝瓶，想吃的時(shí)候都可以使用。
干辣椒粉怎么做好吃
干辣椒粉有不同的吃法，可以做成辣椒油以后使用，把辣椒粉放到一個(gè)碗里面，然后再用食用油燒熱，直接澆在辣椒粉上，調(diào)和均勻以后就得到辣椒油。辣椒粉還可以用來制作餅干，也可以用來腌制泡菜，炸肉炸魚的時(shí)候也可以使用，需要把這些炸好以后，撒上一些辣椒粉進(jìn)行調(diào)味，可以讓味道變得更好。
可以做辣椒粉涼拌青瓜，需要準(zhǔn)備一些辣椒粉，雞精，芝麻油，白糖，生抽，食鹽以及青瓜，先把青瓜清洗干凈，去除兩端，然后再切成條狀，把蒜切粒，辣椒面，生抽，白糖，香油，雞精，鹽，蒜粒和青瓜搭配在一起攪拌均勻，腌制幾分鐘，入味以后就可以吃了。
辣椒粉還可以制作香椿辣醬，準(zhǔn)備一些辣椒粉，花生油，鹽，香椿芽，香椿芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，清洗干凈以后水分瀝干切碎，可以帶一些梗，當(dāng)然應(yīng)該要嫩的梗，這樣口感才會(huì)更好，把香椿芽切好以后放進(jìn)碗里面，再加一些辣椒粉，鹽，鍋里面加油燒熱，再澆在辣椒粉香椿上面，濃郁的香味就能飄出來，非常好看，趁熱的時(shí)候就用筷子攪拌均勻腌制一下，把它搭配饅頭拌面來吃，味道都非常不錯(cuò)。
上面給大家介紹的就是干辣椒怎么做辣椒醬，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要把干辣椒做出好吃的辣椒醬，就可以試試上面這些方法。辣椒醬在各種食物當(dāng)中都可以搭配，辣椒醬也非常的下飯，能夠讓消化不良的問題得到有效解決，但是有腸胃疾病的人盡量少吃一些，胃潰瘍，胃腸炎，食管炎患者也應(yīng)該盡量少吃一些辣椒。
在現(xiàn)實(shí)生活中啤酒對(duì)于很多人來說十分熟悉，啤酒是屬于大眾喜愛的飲品，而啤酒是由小麥所制作而成的，味道比較醇香，而且也有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，隨著現(xiàn)實(shí)社會(huì)不斷的發(fā)展，很多商家為了賺錢更多的利潤(rùn)會(huì)容易在啤酒上造假，而假啤酒一般沒有小麥芽的成分，可能含有淀粉。
假啤酒是怎么做的?
假啤酒有全麥芽啤酒，小麥芽啤酒。國(guó)外的啤酒基本是全麥芽啤酒。國(guó)內(nèi)的，大多是添加30%左右的大米或者淀粉。
喝啤酒的危害
鉛中毒
啤酒釀造原料中含有鉛，大量飲用后，血鉛含量升高，使人智力下降，反應(yīng)遲鈍，嚴(yán)重者損害生殖系統(tǒng);老年易致老年性癡呆癥。
結(jié)石和痛風(fēng)
有關(guān)資料還表明，萎縮性胃炎、泌尿系統(tǒng)結(jié)石等患者，大量飲用啤酒會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情。這是因?yàn)獒勗炱【频拇篼溠恐泻锈}、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加一倍多，不但促進(jìn)膽腎結(jié)石形成，而且可誘發(fā)痛風(fēng)癥。
啤酒肚
由于啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)熱量大，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)造成體內(nèi)脂肪堆積，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。從而易導(dǎo)致血脂、血壓升高。
啤酒心
在酒類飲料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相當(dāng)于一兩多白酒的酒精含量，所以許多人把啤酒當(dāng)作消暑飲料。但如果無節(jié)制地濫飲，并且不及時(shí)解酒，體內(nèi)累積的酒精就會(huì)損壞肝功能，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，心肌組織也會(huì)出現(xiàn)脂肪細(xì)胞浸潤(rùn)，使心肌功能減弱，引起心動(dòng)過速。
好處
1、適量的喝啤酒可以防止骨質(zhì)疏松，因?yàn)槠【浦泻泄柙?，可以防止人體鈣的流失，從而能增強(qiáng)骨密度，防止骨質(zhì)疏松。
2、啤酒中的煙酸能起到軟化血管的作用，所以適量飲酒防止動(dòng)脈硬化。
3、啤酒是由谷類加工而成的，含有維生素B，所以適量飲酒，可以預(yù)防腳氣病與腸道疾病。
4、啤酒中含有維生素C，所以適量飲用啤酒可以軟化血管，而啤酒中含有的α樹脂β樹脂具有殺滅葡萄球菌與結(jié)核桿菌的作用。
5、啤酒中的碳水化合物容易被人體所吸收放出熱量，如果人在勞動(dòng)中大量出汗，帶走鉀、鈣等離子，人就會(huì)疲勞，但是適量飲用啤酒，就可以有效緩解疲勞。
6、啤酒中含有較豐富的糖類、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，所以適量飲用啤酒對(duì)增進(jìn)食欲有一定好處。
總所周知，豬蹄是可以美容的，而且稍微注意烹飪一點(diǎn)，還可以不油膩，可以讓豬蹄很滋潤(rùn)，但是制作豬蹄的方法有很多，不同的方法味道和制作順序和方法也會(huì)有所不同，今天我想給大家介紹的是啤酒燜豬蹄，我相信這個(gè)會(huì)讓很多人都喜歡。
啤酒燜出來的豬蹄，香濡而不膩，還有淡淡的酒香。啤酒燜豬蹄是一道以豬蹄（后）為主食材，佐以啤酒、蔥白、姜塊、香蔥結(jié)、八角等調(diào)料的營(yíng)養(yǎng)佳肴，但需要注意因豬蹄油脂較多，動(dòng)脈硬化及高血壓患者少食為宜；如果有痰盛阻滯、食滯者也應(yīng)慎吃。
豬蹄是人們喜歡食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對(duì)老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
主料
豬蹄（后） (1個(gè))
調(diào)料
啤酒 (1罐) 醬油 (2勺) 紅燒醬油 (2勺) 開水 (少量) 冰糖 (少許) 蔥白 (適量) 姜塊 (適量) 香蔥結(jié) (適量) 八角 (1粒)
1將豬蹄洗凈，剁開。
2鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。
3撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。
4待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸。
5待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
6加入少量的開水煮至再次沸騰。
7再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。
8調(diào)入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。
9轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火，加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時(shí)。
10待豬蹄軟爛后，開蓋，轉(zhuǎn)大火收汁。
11直到湯汁粘稠，關(guān)火撒上蔥花即可。
12此菜特點(diǎn)：鮮香酥爛、色澤鮮亮。
小竅門：
豬蹄煎炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上沖冷水才能達(dá)到效果。
雖然啤酒燉豬蹄是一道美味佳肴，但是吃之前最好是要清楚的了解自己的身體情況，因?yàn)橛行┤顺云【埔矔?huì)過敏，引發(fā)身上的紅疹，所以一定要看看自己是不是過敏體質(zhì)，這樣才可以享受美味的同時(shí)也不會(huì)損害自己的健康，趕緊加油在自己家里面烹飪起來吧。
生活中人們經(jīng)常吃黃瓜，黃瓜特別適合在夏天的時(shí)候吃，首先黃瓜可以直接生吃，生吃黃瓜可以補(bǔ)充大量的水分，還可以補(bǔ)充豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃黃瓜具有防治便秘的作用，另外黃瓜還可以做成豐富的美食來吃，比如雞蛋炒黃瓜，今天介紹的美食是熗辣椒黃瓜，下面來學(xué)習(xí)制作方法。
熗辣椒黃瓜的做法：
制作原料
鮮嫩黃瓜二斤紅辣椒四個(gè)精鹽五錢椒油五錢醬油一錢蔥一錢姜三片白糖二錢陳醋三錢
制作過程
將黃瓜洗凈，用刀劈成兩瓣去瓤，直刀切成八分長(zhǎng)段，撒上鹽，腌十分鐘控干。再把醬油、醋、白糖、精鹽一起拌勻。辣子切絲，蔥、姜也切絲放上，椒油加熱后熗在辣絲上，用盤扣上一會(huì)即可。
辣椒熗黃瓜
材料
主料：黃瓜500克，
輔料：紅尖椒40克，
調(diào)料：鹽4克，胡麻油10克，醬油5克，大蔥5克，姜5克，白砂糖10克，醋5克
做法
1.黃瓜洗凈，用刀劈成兩瓣去瓤，直刀切成長(zhǎng)段裝盤，撒上鹽，腌10分鐘控干；
2.醬油、醋、白糖、精鹽一起拌勻；
3.辣椒切絲，蔥、姜也切絲，放在黃瓜上；
4.椒油加熱后熗在辣椒絲，用盤扣一會(huì)兒即可。
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長(zhǎng)時(shí)間放置，這樣也會(huì)促使維生素?fù)p失。
黃瓜適于早采，單瓜重前期100-150克，中后期150-250克，尤其根瓜必須早采，使上部的瓜和蔓同時(shí)生長(zhǎng)。前期連陰天應(yīng)當(dāng)及時(shí)早采，防治植株早衰或得病。
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