家里怎么制作麻花
養(yǎng)生膏方制作方法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“家里怎么制作麻花”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
平時(shí)在家也可以做麻花，麻花既可以當(dāng)主食，也可以當(dāng)做小吃，也可以當(dāng)作甜點(diǎn)來(lái)吃，有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在家里面這種麻花的時(shí)候，準(zhǔn)備的食材也不用特別多，只要準(zhǔn)備面粉，植物油，鹽，水，雞蛋就可以制作了，因?yàn)槭怯驼ǖ氖称?，所以說(shuō)平時(shí)不能吃得過(guò)多，尤其是對(duì)于過(guò)胖的人士來(lái)說(shuō)要少吃。
家里怎么制作麻花
麻花做法：面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、(油多則后面難操作)、搓透后加水揉成面團(tuán)(面團(tuán)不可太硬)蓋濕布餳20分鐘。將餳好的面團(tuán)拿出再次揉均、搓成長(zhǎng)條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。 餳好后均勻的搓成細(xì)長(zhǎng)條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。再重復(fù)一次、做成麻花生坯。依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。鍋內(nèi)放多油燒至2成熱時(shí)下入麻花生坯(2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺(jué)有點(diǎn)熱)。
做法二
1面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、（油多則后面難操作）、搓透后加水揉成面團(tuán)（面團(tuán)不可太硬）蓋濕布餳20分鐘。2將餳好的面團(tuán)拿出再次揉均、搓成長(zhǎng)條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。3餳好后均勻的搓成細(xì)長(zhǎng)條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。
4再重復(fù)一次、做成麻花生坯。5依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。6鍋內(nèi)放多油燒至2成熱時(shí)下入麻花生坯、（2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺(jué)有點(diǎn)熱）。7在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘、顏色金黃即可撈出即可。擴(kuò)展閱讀
平時(shí)很多人都喜歡吃小零食，特別是小麻花，一般我們都是在超市購(gòu)買，其實(shí)自己也可以制作小麻花，大家可以按照下面的方子做，做出來(lái)的小麻花一定又酥又脆。
一、酥松小麻花
材料
面粉，雞蛋，色拉油，鹽（一點(diǎn)點(diǎn)），糖，泡打粉，奶粉
做法
做法：
1.把上述材料一起混合（色拉油除外），揉成光滑的面團(tuán)，醒15分鐘。
2.揪下小劑子，搓成長(zhǎng)條。兩頭向相反的方向擰，拎起兩頭，它自然會(huì)卷起，再重復(fù)一次就卷成小麻花了。
3.油溫在3成熱的時(shí)候放入，小火翻炸至淺黃色時(shí)即可。
又酥又軟，放了點(diǎn)奶粉，奶香味十足！
二、雞蛋小麻花
材料
配料：中筋面粉（即普通面粉）150克，細(xì)砂糖16克，雞蛋45克，水30克，小蘇打1/4小勺（1.25ml），鹽1克
炸油：花生油足量
做法
1、將面粉和小蘇打、鹽混合。另取一個(gè)碗，將打散的雞蛋、水、糖混合。
2、將液體配料倒入面粉里。
3、揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。根據(jù)面粉吸水性不同，所需的水量也不同，配方里的水量供參考。如果面團(tuán)揉出來(lái)太軟，可適當(dāng)加點(diǎn)面粉，反之如果太硬，可適當(dāng)多加點(diǎn)水。
4、揉好的面團(tuán)靜置15分鐘（建議蓋上保鮮膜或濕布防止面團(tuán)表面干燥）。
5、案板上撒一些薄粉，將面團(tuán)搟開(kāi)成長(zhǎng)方形。
6、用輪刀比著搟面杖將面團(tuán)切成細(xì)細(xì)的面條（和切手搟面一樣一樣的。如果沒(méi)有輪刀，就直接用刀切吧）。
7、將細(xì)面條搓圓，放在案板上，兩手向相反的方向搓面條，搓到上勁。
8、將面條對(duì)折，面條會(huì)自動(dòng)纏繞在一起。捏緊一端，用手指套在面條上順著面條纏繞的方向多繞幾圈，使面條進(jìn)一步纏緊。
9、再次對(duì)折，面條纏成四股鉸鏈狀，麻花生坯的形狀就出來(lái)了。
10、將面條并攏的那一端捏緊，以免炸的時(shí)候散開(kāi)。依次做好所有的麻花生坯。
11、鍋里倒入足量的花生油（至少能夠淹沒(méi)麻花的高度）。中火燒熱以后，放入麻花生坯。
12、炸到麻花變成金黃色，就可以撈出來(lái)了。
老式麻花很多人都比較喜歡吃，口感純正，吃起來(lái)外焦里嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的不錯(cuò)，做老式麻花的時(shí)候，要準(zhǔn)備適量的面粉，要準(zhǔn)備明礬，另外還要準(zhǔn)備紅糖、小蘇達(dá)等一些食材。然后才能開(kāi)始制作，要想做的又酥又脆是需要一定技巧的，下面我們就來(lái)了解一下老式麻花的制作配方。
老式麻花的制作配方
主材；10斤面，3兩礬，4兩堿，5兩白糖。6枚雞蛋。6兩底油，1斤老面。5斤水。制作方法、1.將礬，堿，老面用水溶化，加入白糖，雞蛋，底油攪勻，加入面粉。2.將面和成光滑的面團(tuán)。醒60分鐘左右，可以做麻花了。3.將面揪成70克，反向搓成長(zhǎng)條，兩股搓在一起，在3分之1處折回搓成麻花。4.在醒一會(huì)就可以炸了。油溫8成熱，炸金黃色出鍋。
做法二
老式麻花制作材料：面粉500克，紅糖60克，小蘇打5克，植物油1500克，水250克。脆麻花的介紹： 北京清真著名小吃。品種除此之外，還有三股麻花、繩子頭、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其制作方法基本相同，只是用料不同而已。如何做老式麻花：1、將紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調(diào)稀，加入面粉，揉勻后蓋上濕布餳片刻制成生坯。2、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成面劑，搓成長(zhǎng)條，刷油略餳片刻，再搓成長(zhǎng)條餳30分鐘左右，把長(zhǎng)條搓成長(zhǎng)繩狀，搓上筋后對(duì)折成三股即成麻花。3、鍋中倒入油，燒至三成熱時(shí)，下麻花生坯，用溫油慢慢炸至金黃酥脆即可。
麻花作為一種日常小零食，可以說(shuō)大部分家庭都十分喜愛(ài)，不僅味道香口，最重要的就是脆生脆生的口感，讓大家三五兩下就可以吃完一包。對(duì)于麻煩制作方法，不同的家庭都有著自己的步驟，因?yàn)榭紤]到外面的食物不太干凈，大多數(shù)有小朋友的家庭都會(huì)選擇自己在加重進(jìn)行制作。
麻花的制作方法：
第一步、各位朋友需要將相關(guān)材料準(zhǔn)備好，尤其是面粉的選擇，最好挑選優(yōu)質(zhì)面粉。
第二步、接著需要將牛奶放入微波爐當(dāng)中進(jìn)行適量的加熱，切記以溫?zé)釣橹鳎豢商珷C，然后倒入到一個(gè)大盆內(nèi)。
第三步、加入適量的酵母粉，并且利用工具將起攪拌均勻，然后放入雞蛋等原材料，切記暫時(shí)不要放入面粉。
第四步、將所有材料都攪拌均勻之后，再加入適量的面粉，并且揉和到光滑為止，最后需要在面團(tuán)上蓋上保鮮膜，放置在比較溫暖的地方或是烤箱四十度進(jìn)行發(fā)酵2倍左右。
第五步、將發(fā)酵好的面團(tuán)進(jìn)行分割，壓制為扁狀之后，平均進(jìn)行切割成一段一段的，然后開(kāi)始利用小刷子進(jìn)行分段刷上油。
第六步、接著就可以取上一段搓為長(zhǎng)條之后，左手按著頭不要?jiǎng)樱沂挚梢韵蛑约旱姆较蜻M(jìn)行上勁兒，拿著兩頭之后自然合起來(lái)，這個(gè)時(shí)候就可以看見(jiàn)麻花逐漸成型。
第七步、全部擰好之后就可以蓋上保鮮膜進(jìn)行再次發(fā)酵，這個(gè)時(shí)候烤箱溫度最好也保持在四十度左右，時(shí)間方面可以長(zhǎng)一點(diǎn)，就能成功制作出麻花小零食了。
對(duì)于很多的女性來(lái)說(shuō)酸奶對(duì)于身體是有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，不論是對(duì)于身體的腸道還是皮膚都是有著很大的幫助的。但是對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)市場(chǎng)的酸奶不論是什么時(shí)候是又昂貴，還會(huì)不健康和綠色環(huán)保。對(duì)于這樣有著女性就想著自己動(dòng)手做酸奶，但是對(duì)于在家里如何制作酸奶好，了解就不是那么多了。那么，下面就去了解下。
1.準(zhǔn)備一升的鮮奶.150G的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴,因?yàn)榻】德?放在室溫下。
2.準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶和攪拌棒.并且用沸水沖洗它們.給他們消毒。
3.鮮奶用熱水泡一會(huì)直到牛奶溫?zé)峋涂梢粤?大概30-40度.因?yàn)檫@個(gè)溫度很適合乳酸菌的繁殖。
4.把溫?zé)岬呐Ｄ痰谷胂竞玫牟Ａ坷锩?把150G的酸奶放入里面,并且攪拌均勻。
5.然后用保險(xiǎn)膜蓋上。
6.放入烤箱,溫度大概為30-40度左右.太高或者太低都不適合乳酸菌的生長(zhǎng)。
7.六小時(shí)后取出即可。
另附：制作酸奶的訣竅
制作所需要的定溫發(fā)酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶， 烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機(jī)，消毒碗柜，插電保溫器等等器具代替 ，總之就是要擁有實(shí)驗(yàn)精神，初次制作時(shí)多測(cè)試溫度變化及發(fā)酵時(shí)間，發(fā)酵時(shí)間會(huì)隨著溫度降低而拉長(zhǎng)。
1.制作時(shí)所使用的器具都要先經(jīng)過(guò)沸水消毒為佳。
2.最適合乳酸菌發(fā)酵溫度為 43-45℃ ,溫度過(guò)高菌種會(huì)被殺死，過(guò)低則延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間而影響風(fēng)味。
3.用接種法制作的時(shí)候，購(gòu)買的酸奶一定要選用生產(chǎn)日期最為接近的產(chǎn)品，因?yàn)檫@種剛生產(chǎn)出來(lái)的酸奶活菌數(shù)量多，活性較高，品質(zhì)較比較穩(wěn)定，一定要選用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，會(huì)影響酸奶的制作品質(zhì)。
4.牛奶請(qǐng)選用一般低脂，全脂純鮮奶或者純奶粉，請(qǐng)勿選擇特殊營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化或者調(diào)味的牛奶。
5.發(fā)酵時(shí)間在8小時(shí)，誤差為±2小時(shí)，原因時(shí)保溫器具的保溫效果不通所致。
關(guān)于家里如何制作酸奶好，上文中給大家做了詳細(xì)的介紹了。這樣的話一些女性有需要的話就可以在生活中找到材料自己在生活中做，這樣的話健康衛(wèi)生的同時(shí)也能更好的保護(hù)自己腸道和美白皮膚的效果，所以大家好好的了解下上文中的內(nèi)容還會(huì)有好處的。
相信很多人在小時(shí)候都吹過(guò)麻花這種零食吧，主要有甜味的麻花以及咸味的麻花，這兩種麻花吃起來(lái)都是比較脆的，所以很多小孩子喜歡吃。麻花主要是用低筋面膜、蜂蜜以及黃油等經(jīng)過(guò)和面，然后油炸制作而成的，油炸的時(shí)候會(huì)給麻花進(jìn)行裹糖的步驟，這也是大家學(xué)習(xí)必要步驟，建議大家可以來(lái)嘗試一下。
麻花是中國(guó)的一種特色健康食品，目前主要產(chǎn)地在湖北省崇陽(yáng)縣與天津，湖北崇陽(yáng)以小麻花出名，而天津以生產(chǎn)大麻花出名。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香;好吃不油膩，多吃亦不上火：富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪，既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。
食材
主料20g黃油30g蜂蜜100g低粉
配料15g細(xì)砂糖20g雞蛋液
制作步驟
將黃油切小塊軟化
加入細(xì)砂糖和蜂蜜打到顏色變白
分次加入雞蛋液，攪拌混合均勻
篩入低筋面粉，拌勻
揉成光滑的面團(tuán)
將面團(tuán)搓成圓柱形，切成均勻的等份
取一小份搓成長(zhǎng)條
再對(duì)折擰起來(lái)
所有的做好之后，刷上一層雞蛋液
放入預(yù)熱好的烤箱160度，15分鐘左右
小貼士
麻花的個(gè)子很小，所以很快烤熟了，表面上色了就可以關(guān)火了~
? ?我們都吃過(guò)麻花！他是漢族特色小吃，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，形容衣褲等因磨損而要破的樣子。我國(guó)各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陜西咸陽(yáng)麻花，湖北崇陽(yáng)麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，陜西咸陽(yáng)麻花以原始工藝出名，而湖北崇陽(yáng)以小麻花出名。各地麻花不同，口味也會(huì)各有特色。那麻花怎樣制作呢？我來(lái)給大家介紹一下吧！
? ?1.面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、（油多則后面難操作）、搓透后加水揉成面團(tuán)（面團(tuán)不可太硬）蓋濕布餳20分鐘
? ?2.將餳好的面團(tuán)拿出再次揉均、搓成長(zhǎng)條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。
? ?3.餳好后均勻的搓成細(xì)長(zhǎng)條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。
? ?4.再重復(fù)一次、做成麻花生坯。
? ?5.依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。
? ?6.鍋內(nèi)放多油燒至2成熱時(shí)下入麻花生坯、（2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺(jué)有點(diǎn)熱）。
? ?7.在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘、顏色金黃即可撈出。
? ?8.炸好的麻花
? 怎么樣？是不是很簡(jiǎn)單?是不是已經(jīng)迫不及待想要?jiǎng)邮肿隽?？做出?lái)可以當(dāng)成休閑食品。閑下來(lái)看看電視，品嘗自己做的美味，那會(huì)很有成就感的。不要再猶豫了，趕快動(dòng)手做吧！
很多人都比較喜歡吃老式麻花，老式麻花吃起來(lái)有著濃郁的香味，營(yíng)養(yǎng)功效也不錯(cuò)，老式麻花的做法里面有礬，能夠起到很好的蓬松的感覺(jué)，制作的時(shí)候也不是特別的難，要把礬、老面用水融化，老面能夠促進(jìn)發(fā)酵，和酵母的用法差不多，但是個(gè)人感覺(jué)用老面做出來(lái)的麻花口感會(huì)更好。
老式麻花制作過(guò)程配方
主材；10斤面，3兩礬，4兩堿，5兩白糖。6枚雞蛋。6兩底油，1斤老面。5斤水。制作方法、1.將礬，堿，老面用水溶化，加入白糖，雞蛋，底油攪勻，加入面粉。2.將面和成光滑的面團(tuán)。醒60分鐘左右，可以做麻花了。3.將面揪成70克，反向搓成長(zhǎng)條，兩股搓在一起，在3分之1處折回搓成麻花。4.在醒一會(huì)就可以炸了。油溫8成熱，炸金黃色出鍋。
做法二
面粉500克，紅糖60克，小蘇打5克，植物油1500克，水250克。脆麻花的介紹： 北京清真著名小吃。品種除此之外，還有三股麻花、繩子頭、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其制作方法基本相同，只是用料不同而已。
如何做老式麻花：1、將紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調(diào)稀，加入面粉，揉勻后蓋上濕布餳片刻制成生坯。2、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成面劑，搓成長(zhǎng)條，刷油略餳片刻，再搓成長(zhǎng)條餳30分鐘左右，把長(zhǎng)條搓成長(zhǎng)繩狀，搓上筋后對(duì)折成三股即成麻花。3、鍋中倒入油，燒至三成熱時(shí)，下麻花生坯，用溫油慢慢炸至金黃酥脆即可。做法三
原料：面粉5000克，雞蛋1500克，油1500克，老酵面500克，糖500克，明礬50克，堿50克。做法：1.把糖、堿、明礬用溫水2000克化好。將面粉倒入盆內(nèi)，加加雞蛋液和500克老酵面與化開(kāi)的溶液一起和好揉勻，放在面案蓋上濕布餳 10分鐘，用刀割下一塊，搓成長(zhǎng)條，壓成扁形，剁成小長(zhǎng)方條，再搓成長(zhǎng)條，將兩頭合攏擰上勁，折疊一下再擰上勁，如此重復(fù)二次形成八股，即成麻花。2.鍋內(nèi)將油燒到八成熟，將生麻花下入，炸到金黃色至熟即可。
市場(chǎng)中的奶凍有很多款，多是水果味的，是大家都喜歡吃的零食，味道比一般的果凍會(huì)更好，且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更豐富。卻也發(fā)現(xiàn)售賣的奶凍含有很多添加劑，吃多了對(duì)身體也是有害的，所以不能多吃，但為了滿足孩子的飲食愿望，很多家長(zhǎng)會(huì)自己做奶凍，比如合適喜歡吃的酸奶做成的酸奶凍，那么家里要如何制作酸奶凍呢?
做法一
主料：
紅心火龍果 (半個(gè))、甜味酸奶 (200克) 、吉利丁片 (3片)
調(diào)料
糖 (適量) 、純凈水 (適量)
第一步：將吉利丁片浸泡在涼水中軟化。
第二步：將火龍果去皮，果肉切塊。
第三步：將火龍果用攪拌機(jī)打成果泥。
第四步：火龍果泥中加入適量純凈水和糖，共計(jì)200克。(如果火龍果夠甜可以不加糖)
第五步：將泡軟的吉利丁片隔水融化，平均分成兩份。
第六步：將酸奶倒入一份吉利丁液中攪拌均勻。
第七步：將火龍果汁倒入另一份吉利丁液中攪拌均勻。
第八步：將酸奶液或火龍果液倒入瓶中約三分之一的高度，放入冰箱冷藏至凝結(jié)。
第九步：取出布丁瓶，在瓶中倒入另一種顏色的液體至三分之二的高度，放入冰箱冷藏至凝結(jié)。
第十步：在布丁瓶中倒入和第二層顏色不同的液體，放入冰箱冷藏至凝結(jié)后即可食用。
做法二
食材用料：
酸奶、吉利丁1.5克、鮮奶油、檸檬汁
菜譜做法：
1.將吉利丁放入水里軟化。
2.酸奶放置回復(fù)室溫，將酸奶倒入一個(gè)攪拌盆內(nèi)，攪拌至呈現(xiàn)柔順感。
3.把泡好的吉利丁隔水加熱融化。
4.加入檸檬汁拌勻。
5.把2加入到4中，攪拌均勻。若凝固，請(qǐng)?jiān)俣冉轃崴訜帷?/p>
6.將其倒入陶瓷杯，然后拿起來(lái)在桌上輕輕敲打，讓鮮奶凍煳平均分布后，放進(jìn)冰箱冷藏凝固。
7.在酸奶凍中央淋上草莓醬。
8.擠上鮮奶油。
9.再擺上裝飾葉即可。
家里要如何制作酸奶凍呢?制作的酸奶凍的方法是簡(jiǎn)單的，與制作雪糕的方式相似，只是存儲(chǔ)的時(shí)間要短一些，只要奶凍凝成后就可以取出來(lái)食用了?；颊吣茏龀稍兜乃崮虄?，也可以做成水果味的，家長(zhǎng)做酸奶凍的時(shí)候要按照孩子喜歡吃的水果選擇制作，做好后還可以配上水果醬或是奶油，味道會(huì)更好。
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