現(xiàn)在小龍蝦有寄生蟲嗎？
現(xiàn)在是養(yǎng)生的季節(jié)嗎。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“現(xiàn)在小龍蝦有寄生蟲嗎？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
小龍蝦吃起來(lái)味美可口，很多人都愛(ài)吃小龍蝦，但也有人擔(dān)心小龍蝦會(huì)有寄生蟲，怕吃小龍蝦感染肺吸蟲等，小龍蝦富含各種營(yíng)養(yǎng)，富含鉀元素，鉀元素對(duì)人體的心臟好，維持正常的心跳，小龍蝦能預(yù)防中風(fēng)，對(duì)肌肉好，還可以降血壓，現(xiàn)在小龍蝦有寄生蟲嗎？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.現(xiàn)在小龍蝦有寄生蟲嗎？
小龍蝦中是否含有肺吸蟲等寄生蟲，怎樣食用更安全？實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，超聲波清洗機(jī)清洗小龍蝦后的樣本溶液內(nèi)，多處可見(jiàn)橢圓形且不斷運(yùn)動(dòng)的寄生蟲卵，在50℃以上加熱條件下加熱10分鐘后，活動(dòng)蟲卵就會(huì)消失了。
專家提醒，小龍蝦或者螃蟹等水生動(dòng)物中可能含有多種寄生蟲，如生食或未煮熟后就吃的話會(huì)導(dǎo)致人體感染寄生蟲病。
二.功效與作用適宜人群禁忌人群
1.壯陽(yáng)補(bǔ)腎
適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足，適用于男子性功能障礙、遺精、腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
3.化瘀解毒
能夠促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，對(duì)治療血瘀證有一定的幫助。
4.提高免疫力
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
三、蝦農(nóng)們是如何制作小龍蝦的？
首先.先用涼水沖洗浸泡一到兩個(gè)小時(shí)，然后去掉蝦的頭胸甲、蝦頭及蝦腮。接下來(lái)從蝦的尾扇著手除去蝦腸。剪開(kāi)小龍蝦腹部的殼之后，最后再對(duì)小龍蝦進(jìn)行全面的刷洗。至于烹制的方法就可以根據(jù)個(gè)人的喜好，不一而足。
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小龍蝦很多人都喜愛(ài)吃，很多人都擔(dān)心小龍蝦有寄生蟲而不敢吃，怕感染肺吸蟲等，小龍蝦含鉀，鉀對(duì)神經(jīng)好，還可以保持心跳規(guī)律，小龍蝦還可以預(yù)防中風(fēng)，有利于肌肉正常收縮，起到降血壓的功效，小龍蝦還含磷，可以促進(jìn)組織器官的修復(fù)，供給人體能量，小龍蝦里面有寄生蟲嗎？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.小龍蝦里面有寄生蟲嗎？
絕大多數(shù)寄生蟲和寄生蟲卵在充分高溫加熱后都能被殺死，肺吸蟲也不例外，感染肺吸蟲的主要原因就是因?yàn)槭秤昧宋醇庸な斓男↓埼r、螃蟹、蝲蛄、田螺等，因此不吃生蟹、小龍蝦或未熟的小龍石蟹、蜊蛄，不飲生水是可以預(yù)防感染該類寄生蟲的。好在小龍蝦還是油燜的最好吃，大家好像沒(méi)有多少人喜歡生吃小龍蝦。不過(guò)我們?cè)谧约褐谱餍↓埼r時(shí)，一定要做熟。
二.吃小龍蝦的好處
1、小龍蝦富含鉀。有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
2、小龍蝦富含磷。促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3、小龍蝦含有豐富鈉元素。能調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
4、小龍蝦富含蛋白質(zhì)。具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
5、小龍蝦富含銅。對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
三.吃小龍蝦注意什么
1、龍蝦一定要清洗干凈。活龍蝦在買來(lái)后，最好放在清水里養(yǎng)24—36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細(xì)菌。
2、在加工龍蝦時(shí)，兩鰓里的臟東西要清除，因?yàn)轹w毛里面吸附了很多細(xì)菌，蝦殼最好用刷子刷洗。
3、龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。
4、煮蝦前去頭要煮透。在被污染的環(huán)境中，小龍蝦吸附的能力特別強(qiáng)，它有可能把對(duì)人體有害的重金屬吸附進(jìn)去，當(dāng)它吸附重金屬元素后，頭部會(huì)自然產(chǎn)生一個(gè)“囊”，把重金屬包裹起來(lái)。
5、龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時(shí)候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。
6、吃蝦要有節(jié)制。吃蝦時(shí)要有節(jié)制，不要一次食用過(guò)多，最好10個(gè)左右，因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過(guò)敏體質(zhì)者食用小龍蝦會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。
7、小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)患者也不要食用。
很多人都特別的喜愛(ài)吃小龍蝦，有的人說(shuō)小龍蝦有寄生蟲，說(shuō)吃小龍蝦會(huì)感染肺吸蟲，所以很多人不敢吃小龍蝦，小龍蝦含很多種營(yíng)養(yǎng)元素，比如蛋白質(zhì)，鉀元素，鈣質(zhì)等元素，不但對(duì)人體心臟好，還對(duì)肌肉好，小龍蝦還可以降血壓。小龍蝦體內(nèi)有寄生蟲嗎？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.市場(chǎng)上有不少小龍蝦的凍品或已經(jīng)制作好的小龍蝦的蝦尾出售，這些產(chǎn)品新鮮嗎？
在調(diào)查時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)這樣一些情況。
現(xiàn)象一：有一些蝦販將死后的小龍蝦掐頭留尾，作為凍品出售。
現(xiàn)象二：在一些集貿(mào)市場(chǎng)，有蝦販出售已經(jīng)死了的小龍蝦。
提示：要謹(jǐn)慎購(gòu)買和食用來(lái)歷不明的凍品小龍蝦或制作好的蝦尾。因?yàn)檫@些產(chǎn)品有可能不太新鮮。
為了使大家能夠更加健康享用小龍蝦，這里我們還有幾個(gè)建議。
建議一：自行制作小龍蝦，建議用清水浸泡小龍蝦兩到三個(gè)小時(shí)之后，刷洗干凈、高溫煮熟之后再行食用。
建議二：由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐爛后對(duì)人體健康會(huì)帶來(lái)很大損害，所以建議小龍蝦做好后，一定要一次吃完。不過(guò)，吃食小龍蝦也不要過(guò)量，因?yàn)閿z入過(guò)多的蛋白質(zhì)也容易引起消化不良。
建議三：由于小龍蝦的刷洗、烹制都比較費(fèi)時(shí)，所以大多數(shù)餐館的小龍蝦都是事先做好了的。在吃小龍蝦之前，最好看一下炸好的小龍蝦的軀體。如果尾部蜷曲，說(shuō)明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說(shuō)明入鍋之前就已經(jīng)是死蝦了。
二.剝小龍蝦
剝下蝦鉗，沿鉗末的關(guān)節(jié)扭開(kāi)。拔掉蝦鉗，吃掉鉗里的蝦肉。一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離。
再擰一擰蝦尾，方便之后剝開(kāi)蝦殼。沿蝦腹剝開(kāi)蝦尾并扯出蝦肉即可享用。
三.注意事項(xiàng)
死了的小龍蝦是不能吃的。
小龍蝦身上的寄生蟲比較難清理，在烹飪小龍蝦前一定要把小龍蝦洗干凈，還要把小龍蝦背部的筋去掉，小龍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，平時(shí)常吃龍蝦可讓神經(jīng)以及肌肉的興奮性。在做小龍蝦的時(shí)候一定要把小龍蝦煮熟，在吃小龍蝦的時(shí)候不要吃小龍蝦的頭部，怎么殺死小龍蝦寄生蟲？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.怎么殺死小龍蝦寄生蟲？
1.死龍蝦千萬(wàn)不能吃.因?yàn)辇埼r是高蛋白生物,本身體內(nèi)含有的細(xì)菌多,龍蝦一死,細(xì)菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子.
2.活龍蝦在買來(lái)后,最好放在清水里養(yǎng)24—36小時(shí),使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì),殺死細(xì)菌.
3.在加工龍蝦時(shí),是兩腮里的臟東西要清除,因?yàn)槿锩嫖搅撕芏嗉?xì)菌,蝦殼最好用刷子刷洗.龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢,一定要剪掉.最后還要經(jīng)過(guò)刷、洗才能烹飪.
4.烹飪小龍蝦一定要高溫煮透,這樣才能確保殺死龍蝦體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲.
二.小龍蝦功效
小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。
三.龍蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、從蛋白質(zhì)成分來(lái)看，龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對(duì)幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量?jī)H為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對(duì)蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對(duì)蝦高。因此，經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。
小龍蝦是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，而且吃起來(lái)還特別的美味的食物，經(jīng)常食用對(duì)身體健康的好處是很多的，可以增強(qiáng)身體的抵抗力，但是小龍蝦由于生長(zhǎng)環(huán)境，導(dǎo)致小龍蝦身上的寄生蟲是非常多的，因此，大家在制作小龍蝦的時(shí)候，一定要用高溫殺死小龍蝦中的寄生蟲，那小龍蝦有寄生蟲怎么辦好呢?
小龍蝦有寄生蟲怎么辦?
小龍蝦有寄生蟲嗎
小龍蝦有可能有寄生蟲。
小龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境較差，并且小龍蝦是雜食的水生動(dòng)物，不僅食用各種植物還會(huì)食用一些腐生的肉類，因此生長(zhǎng)環(huán)境中有可能有寄生蟲的情況，因此小龍蝦有可能會(huì)有寄生蟲及其蟲卵寄生。
小龍蝦有寄生蟲怎么辦
新鮮的小龍蝦如果懷疑有寄生蟲，可以用高溫烹飪的方式殺滅小龍蝦體內(nèi)的寄生蟲及其蟲卵，因此懷疑小龍蝦不干凈，有寄生蟲的話，小龍蝦油炸和燉煮的時(shí)間需要稍微延長(zhǎng)一些，確保寄生蟲都被殺死了，最好將燉煮的時(shí)間延長(zhǎng)至15分鐘左右。
吃了有寄生蟲的小龍蝦怎么辦
因?yàn)榧纳x的影響比較嚴(yán)重，但是吃下了寄生蟲不一定會(huì)被寄生蟲寄生，因此若是懷疑自己吃了有寄生蟲的小龍蝦，可以立即去醫(yī)院檢查，通?？梢詮募S常規(guī)里面檢測(cè)出是否感染了寄生蟲，按照醫(yī)囑及時(shí)進(jìn)行治療就可以了。
怎么吃小龍蝦比較安全
1、購(gòu)買小龍蝦之前檢查小龍蝦的鰓部，鰓部是白色的小龍蝦生長(zhǎng)環(huán)境較好，不容易有寄生蟲的寄生，若是黑色或者褐色的鰓部，就不要購(gòu)買了。
2、吃小龍蝦一定要購(gòu)買鮮活的小龍蝦回家烹飪，死亡的小龍蝦會(huì)在細(xì)菌的作用下產(chǎn)生大量的組胺，容易出現(xiàn)過(guò)敏的情況。
3、吃小龍蝦一定要煮熟，小龍蝦沒(méi)熟的話，不僅有寄生蟲感染的可能，還有細(xì)菌大量繁殖導(dǎo)致過(guò)敏、食物中毒的可能。
小龍蝦身上有寄生蟲比較麻煩，但小龍蝦畢竟是海產(chǎn)品，海產(chǎn)品都有寄生蟲的發(fā)生，因此，在烹飪小龍蝦的時(shí)候注意把小龍蝦洗干凈，小龍蝦的寄生蟲靠洗是洗不干凈的，很多人想知道小龍蝦的寄生蟲可以用什么辦法去掉，小龍蝦身上的寄生蟲怎么去掉？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.小龍蝦里的寄生蟲高溫能殺死嗎？
小龍蝦在烹煮時(shí)，首先用清水浸泡小龍蝦兩到三個(gè)小時(shí)，再刷洗干凈，高溫煮熟便可食用。一般來(lái)說(shuō)，小龍蝦煮40分鐘以上，寄生蟲就能基本被殺滅。
二.小龍蝦的注意事項(xiàng)
1、死龍蝦千萬(wàn)不能吃。因?yàn)辇埼r是高蛋白生物，本身體內(nèi)含有的細(xì)菌多，龍蝦一死，細(xì)菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。
2、活龍蝦在買來(lái)后，最好放在清水里養(yǎng)24—36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細(xì)菌。
3、在加工龍蝦時(shí)，是兩腮里的臟東西要清除，因?yàn)槿锩嫖搅撕芏嗉?xì)菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。最后還要經(jīng)過(guò)刷、洗才能烹飪。
三.小龍蝦身上的寄生蟲怎么去掉
烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲。
四.海鮮里的寄生蟲
生海鮮都會(huì)有寄生蟲，熟的在做的過(guò)程中會(huì)起到高溫殺菌的效果，所以熟海鮮不會(huì)有寄生蟲。
五.各類海鮮生吃所含的寄生蟲：
1、海魚：有一種線蟲，2厘米長(zhǎng)，大頭針一樣粗細(xì)。
2、有的在魚肚子里內(nèi)臟上包在一層膜內(nèi)，這不危險(xiǎn)洗去就行，有些種的魚（大的）在魚肉尤其是肚皮那兩塊里面，不易發(fā)覺(jué)，生吃下去，蟲子會(huì)到處鉆引起肚子疼。叫異尖線蟲，吃日本料理的魚生易得。
3、牡蠣能得一種腸道吸蟲，小小的，引起腹瀉等癥狀。
4、褐云瑪瑙螺、福壽螺和蛞蝓，此外還有皺疤堅(jiān)螺、短梨巴蝸牛、中國(guó)圓田螺和方形環(huán)棱螺。轉(zhuǎn)續(xù)宿主有黑眶蟾蜍、虎皮蛙、金線蛙、蝸牛、魚、蝦和蟹等。
5、微孢子蟲可以寄生在海蝦、鱈魚、鰻魚的肌肉中。微孢子蟲是一類寄生在細(xì)胞內(nèi)的個(gè)體非常微小的蟲。蟲體一般寄生在皮膚、鰓、腸、腎、性腺、肝、脾和膀胱等組織。并在寄生部位發(fā)育、繁殖，同時(shí)引起其組織損傷，導(dǎo)致功能降低，甚至喪失。
6、異尖線蟲蟲體呈長(zhǎng)紡錘狀，通體白色，一端略顯暗沉。體表三層，體壁肌層較厚。異尖線蟲的三期幼蟲寄生于許多海水魚體內(nèi)。目前已經(jīng)證實(shí)在螺類、淡水魚蝦、深海魚中均攜帶不同的寄生蟲。
7、麻痹性貝類毒素：主要存在于雙貝類中，是低分子毒物中毒性較強(qiáng)的一種，即使是極少量也可能會(huì)致死。
本文導(dǎo)讀：25歲的大學(xué)生小周，患上一種怪病。幾個(gè)月前開(kāi)始，不管是在寢室還是實(shí)驗(yàn)室，甚至食堂，他動(dòng)不動(dòng)就突然嘭的一聲倒地，全身抽搐不停。到底是什么問(wèn)題？
25歲的大學(xué)生小周，患上一種怪病。幾個(gè)月前開(kāi)始，不管是在寢室還是實(shí)驗(yàn)室，甚至食堂，他動(dòng)不動(dòng)就突然嘭的一聲倒地，全身抽搐不停。到底是什么問(wèn)題？小周四處求醫(yī)，幾天前，省中醫(yī)院醫(yī)生在他的腦磁共振中發(fā)現(xiàn)，他大腦頂葉部盤著3團(tuán)東西，不像腫瘤倒像是一條蜷縮起來(lái)的 細(xì)繩 。經(jīng)過(guò)進(jìn)一步檢查，這是3條盤踞在腦袋里的寄生蟲！
經(jīng)過(guò)疾控部門的血液檢測(cè)，小周體內(nèi)的寄生蟲是裂頭蚴。由于蟲子盤踞的位置是控制肢體運(yùn)動(dòng)的頂葉部位，醫(yī)生覺(jué)得手術(shù)取蟲的風(fēng)險(xiǎn)太大。
醫(yī)生只好給小周用藥殺蟲。連續(xù)吃了幾天的殺蟲藥后，小周的癲癇再?zèng)]發(fā)過(guò)。但醫(yī)生還是很擔(dān)心，蟲子殺死后，殘?bào)w會(huì)在腦子里鈣化，也可能影響小周的健康。
腦子里怎么會(huì)出現(xiàn)這種寄生蟲？小周的家人很不能理解。醫(yī)生詢問(wèn)，小周是不是吃過(guò)青蛙、小龍蝦之類的野味。小周這才想起來(lái)，去年他和朋友去江蘇，在當(dāng)?shù)爻赃^(guò)好幾次有名的小龍蝦，而且小周是浙南沿海長(zhǎng)大的，從小喜歡吃一種長(zhǎng)長(zhǎng)的大螺螄。
神經(jīng)內(nèi)科主任陳眉醫(yī)生推測(cè)，可能是因?yàn)樾↓埼r或螺螄沒(méi)燒熟，寄生蟲 爬進(jìn) 腦子。裂頭蚴成蟲寄生在貓、狗腸道中，蟲卵隨糞便排出，并在水中孵出幼蟲，幼蟲被水藻吃后，便繼續(xù)發(fā)育成原尾蚴，原尾蚴寄生在青蛙、蛇等野生動(dòng)物體內(nèi)。當(dāng)人進(jìn)食了含有原尾蚴的野味，蟲卵先是在食入者的腸壁上吸附，然后孵化成幼蟲，幼蟲再通過(guò)血液循環(huán)進(jìn)入人腦，在人腦中吸取腦細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)發(fā)育長(zhǎng)大。
此前，醫(yī)院還接診過(guò)因肺吸蟲爬進(jìn)腦子而出現(xiàn)抽搐癲癇癥狀的病人，都有進(jìn)食野味的經(jīng)歷，主要是青蛙和蛇，甚至有人為了治病進(jìn)食狐貍膽。
小龍蝦是一種很多人喜愛(ài)吃的水產(chǎn)品，小龍蝦富含蛋白質(zhì)，鈣，鉀，鎂，磷等營(yíng)養(yǎng)元素，小龍蝦的蝦肉鮮嫩有彈性，吃起來(lái)很有嚼勁，對(duì)于小龍蝦來(lái)說(shuō)有的部位不能吃，有的能吃，小龍蝦不能隨便吃，還有人疑惑小龍蝦有寄生蟲，吃龍蝦有寄生蟲嗎？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.吃龍蝦有寄生蟲嗎？
小龍蝦（特別是死的小龍蝦）也容易攜帶對(duì)人體身體危害很大的寄生蟲和污染物質(zhì)。人一旦吃了攜帶寄生蟲的小龍蝦，很容易得肺吸蟲病等病。
二.怎么洗小龍蝦
1.小龍蝦買回來(lái)先養(yǎng)殖2至3天并勤換水。剛買回來(lái)的小龍蝦可能會(huì)攜帶寄生蟲、病毒和污染物等，所以要先把小龍蝦養(yǎng)殖2到3天，并且每天早、中、晚最好要換3次水，以便排出污染物、部分寄生蟲和部分病毒等等。
2.丟掉死去的小龍蝦。一般來(lái)說(shuō)，死去的小龍蝦可能會(huì)攜帶比較多的寄生蟲。在養(yǎng)殖小龍蝦時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)小龍蝦有些死了，不要覺(jué)得可惜，應(yīng)該立即丟掉。死掉的小龍蝦一定是不能吃的。
3.煮小龍蝦之前倒醋并用干凈的水反復(fù)清洗。小龍蝦已經(jīng)養(yǎng)殖了2到3天，在徹底清洗時(shí)，倒一些醋在干凈的水里面然后再去洗小龍蝦。因?yàn)榇啄軌驓⑺啦糠旨纳x和病毒，這樣就能確保小龍蝦干凈、衛(wèi)生。
4.清除小龍蝦兩腮里面的臟東西。小龍蝦兩腮里面的臟東西很多，而且還有很多寄生蟲、病菌在里面，所以，在清洗小龍蝦的時(shí)候，一定要仔仔細(xì)細(xì)把小龍蝦兩腮里面的臟東西清除掉并再次用干凈的水清洗。
5.把洗干凈的小龍蝦用高溫煮熟、炸熟。把小龍蝦洗干凈后，不能使用生炒、爆炒的方法。生炒、爆炒不能殺死寄生蟲。一定要用高溫煮熟、煮透，或用高溫食用油炸熟。煮熟、炸熟的溫度不少于100℃，這個(gè)過(guò)程不少于15分鐘。
6.不要吃小龍蝦背部的筋骨。小龍蝦這盤菜做好以后，在吃的過(guò)程中，還要注意不能吃小龍蝦背部的筋骨。小龍蝦背部的筋骨里有可能還會(huì)藏有寄生蟲和污染物，所以小龍蝦背部的筋骨是不能吃的。
7.不要吃小龍蝦的頭部。小龍蝦的頭部含有很多器官，這些器官里面含有數(shù)量很多的污染物、寄生蟲、病毒等等有害的東西。所以，大家在吃小龍蝦的時(shí)候，千萬(wàn)不能食用小龍蝦的頭部。
三.注意事項(xiàng)
死的小龍蝦和生的小龍蝦千萬(wàn)不能吃。
夏季是吃小龍蝦的季節(jié)，大家都知道小龍蝦身上是有很多寄生蟲的，這個(gè)一般多是和小龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境是有很大關(guān)系的，因此平時(shí)在制作小龍蝦的時(shí)候一定要注意將小龍蝦處理干凈，而且最好是經(jīng)過(guò)高溫，這樣是會(huì)有效的將小龍蝦上面的寄生蟲殺死的，這樣大家吃起來(lái)不僅干凈，而且還很衛(wèi)生，也不會(huì)影響身體健康。
小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。但是在小龍蝦的頭部、腸道、蝦子等部位的寄生蟲最多，最好不要食用。
1、小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬(wàn)不能食用。更不能生吃，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致肺吸蟲病。
2、小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來(lái)。
3、在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。
食用小龍蝦的時(shí)候應(yīng)該注意：
1、清洗小龍蝦要仔細(xì)，認(rèn)真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細(xì)的清洗，而且很多無(wú)良商家會(huì)使用洗蝦粉來(lái)清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當(dāng)大。
2、烹飪時(shí)間要足夠，不能小于20分鐘。外面的商家為了讓龍蝦肉鮮嫩、節(jié)省燃料費(fèi)用和時(shí)間成本，很多的烹飪時(shí)間是不夠的，這是有衛(wèi)生安全隱患的。
3、在吃小龍蝦的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬(wàn)不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃，并且有一定營(yíng)養(yǎng)。
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