貪吃小龍蝦和螺螄 寄生蟲“爬進(jìn)”腦子
養(yǎng)生和健身可以同時(shí)進(jìn)行嗎。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，沒有好的身體，萬事事皆休。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“貪吃小龍蝦和螺螄 寄生蟲“爬進(jìn)”腦子”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
本文導(dǎo)讀：25歲的大學(xué)生小周，患上一種怪病。幾個(gè)月前開始，不管是在寢室還是實(shí)驗(yàn)室，甚至食堂，他動(dòng)不動(dòng)就突然嘭的一聲倒地，全身抽搐不停。到底是什么問題？
25歲的大學(xué)生小周，患上一種怪病。幾個(gè)月前開始，不管是在寢室還是實(shí)驗(yàn)室，甚至食堂，他動(dòng)不動(dòng)就突然嘭的一聲倒地，全身抽搐不停。到底是什么問題？小周四處求醫(yī)，幾天前，省中醫(yī)院醫(yī)生在他的腦磁共振中發(fā)現(xiàn)，他大腦頂葉部盤著3團(tuán)東西，不像腫瘤倒像是一條蜷縮起來的 細(xì)繩 。經(jīng)過進(jìn)一步檢查，這是3條盤踞在腦袋里的寄生蟲！
經(jīng)過疾控部門的血液檢測，小周體內(nèi)的寄生蟲是裂頭蚴。由于蟲子盤踞的位置是控制肢體運(yùn)動(dòng)的頂葉部位，醫(yī)生覺得手術(shù)取蟲的風(fēng)險(xiǎn)太大。
醫(yī)生只好給小周用藥殺蟲。連續(xù)吃了幾天的殺蟲藥后，小周的癲癇再?zèng)]發(fā)過。但醫(yī)生還是很擔(dān)心，蟲子殺死后，殘?bào)w會(huì)在腦子里鈣化，也可能影響小周的健康。
腦子里怎么會(huì)出現(xiàn)這種寄生蟲？小周的家人很不能理解。醫(yī)生詢問，小周是不是吃過青蛙、小龍蝦之類的野味。小周這才想起來，去年他和朋友去江蘇，在當(dāng)?shù)爻赃^好幾次有名的小龍蝦，而且小周是浙南沿海長大的，從小喜歡吃一種長長的大螺螄。
神經(jīng)內(nèi)科主任陳眉醫(yī)生推測，可能是因?yàn)樾↓埼r或螺螄沒燒熟，寄生蟲 爬進(jìn) 腦子。裂頭蚴成蟲寄生在貓、狗腸道中，蟲卵隨糞便排出，并在水中孵出幼蟲，幼蟲被水藻吃后，便繼續(xù)發(fā)育成原尾蚴，原尾蚴寄生在青蛙、蛇等野生動(dòng)物體內(nèi)。當(dāng)人進(jìn)食了含有原尾蚴的野味，蟲卵先是在食入者的腸壁上吸附，然后孵化成幼蟲，幼蟲再通過血液循環(huán)進(jìn)入人腦，在人腦中吸取腦細(xì)胞營養(yǎng)發(fā)育長大。
此前，醫(yī)院還接診過因肺吸蟲爬進(jìn)腦子而出現(xiàn)抽搐癲癇癥狀的病人，都有進(jìn)食野味的經(jīng)歷，主要是青蛙和蛇，甚至有人為了治病進(jìn)食狐貍膽。
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小龍蝦身上的寄生蟲比較難清理，在烹飪小龍蝦前一定要把小龍蝦洗干凈，還要把小龍蝦背部的筋去掉，小龍蝦營養(yǎng)豐富，平時(shí)常吃龍蝦可讓神經(jīng)以及肌肉的興奮性。在做小龍蝦的時(shí)候一定要把小龍蝦煮熟，在吃小龍蝦的時(shí)候不要吃小龍蝦的頭部，怎么殺死小龍蝦寄生蟲？接下來我們來看看吧。
一.怎么殺死小龍蝦寄生蟲？
1.死龍蝦千萬不能吃.因?yàn)辇埼r是高蛋白生物,本身體內(nèi)含有的細(xì)菌多,龍蝦一死,細(xì)菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子.
2.活龍蝦在買來后,最好放在清水里養(yǎng)24—36小時(shí),使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì),殺死細(xì)菌.
3.在加工龍蝦時(shí),是兩腮里的臟東西要清除,因?yàn)槿锩嫖搅撕芏嗉?xì)菌,蝦殼最好用刷子刷洗.龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢,一定要剪掉.最后還要經(jīng)過刷、洗才能烹飪.
4.烹飪小龍蝦一定要高溫煮透,這樣才能確保殺死龍蝦體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲.
二.小龍蝦功效
小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。
三.龍蝦營養(yǎng)價(jià)值
1、從蛋白質(zhì)成分來看，龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。
小龍蝦很多人都喜愛吃，很多人都擔(dān)心小龍蝦有寄生蟲而不敢吃，怕感染肺吸蟲等，小龍蝦含鉀，鉀對神經(jīng)好，還可以保持心跳規(guī)律，小龍蝦還可以預(yù)防中風(fēng)，有利于肌肉正常收縮，起到降血壓的功效，小龍蝦還含磷，可以促進(jìn)組織器官的修復(fù)，供給人體能量，小龍蝦里面有寄生蟲嗎？接下來我們來看看吧。
一.小龍蝦里面有寄生蟲嗎？
絕大多數(shù)寄生蟲和寄生蟲卵在充分高溫加熱后都能被殺死，肺吸蟲也不例外，感染肺吸蟲的主要原因就是因?yàn)槭秤昧宋醇庸な斓男↓埼r、螃蟹、蝲蛄、田螺等，因此不吃生蟹、小龍蝦或未熟的小龍石蟹、蜊蛄，不飲生水是可以預(yù)防感染該類寄生蟲的。好在小龍蝦還是油燜的最好吃，大家好像沒有多少人喜歡生吃小龍蝦。不過我們在自己制作小龍蝦時(shí)，一定要做熟。
二.吃小龍蝦的好處
1、小龍蝦富含鉀。有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
2、小龍蝦富含磷。促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3、小龍蝦含有豐富鈉元素。能調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
4、小龍蝦富含蛋白質(zhì)。具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
5、小龍蝦富含銅。對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
三.吃小龍蝦注意什么
1、龍蝦一定要清洗干凈?；铨埼r在買來后，最好放在清水里養(yǎng)24—36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細(xì)菌。
2、在加工龍蝦時(shí)，兩鰓里的臟東西要清除，因?yàn)轹w毛里面吸附了很多細(xì)菌，蝦殼最好用刷子刷洗。
3、龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。
4、煮蝦前去頭要煮透。在被污染的環(huán)境中，小龍蝦吸附的能力特別強(qiáng)，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進(jìn)去，當(dāng)它吸附重金屬元素后，頭部會(huì)自然產(chǎn)生一個(gè)“囊”，把重金屬包裹起來。
5、龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時(shí)候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。
6、吃蝦要有節(jié)制。吃蝦時(shí)要有節(jié)制，不要一次食用過多，最好10個(gè)左右，因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者食用小龍蝦會(huì)產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。
7、小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)患者也不要食用。
小龍蝦吃起來味美可口，很多人都愛吃小龍蝦，但也有人擔(dān)心小龍蝦會(huì)有寄生蟲，怕吃小龍蝦感染肺吸蟲等，小龍蝦富含各種營養(yǎng)，富含鉀元素，鉀元素對人體的心臟好，維持正常的心跳，小龍蝦能預(yù)防中風(fēng)，對肌肉好，還可以降血壓，現(xiàn)在小龍蝦有寄生蟲嗎？接下來我們來看看吧。
一.現(xiàn)在小龍蝦有寄生蟲嗎？
小龍蝦中是否含有肺吸蟲等寄生蟲，怎樣食用更安全？實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，超聲波清洗機(jī)清洗小龍蝦后的樣本溶液內(nèi)，多處可見橢圓形且不斷運(yùn)動(dòng)的寄生蟲卵，在50℃以上加熱條件下加熱10分鐘后，活動(dòng)蟲卵就會(huì)消失了。
專家提醒，小龍蝦或者螃蟹等水生動(dòng)物中可能含有多種寄生蟲，如生食或未煮熟后就吃的話會(huì)導(dǎo)致人體感染寄生蟲病。
二.功效與作用適宜人群禁忌人群
1.壯陽補(bǔ)腎
適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足，適用于男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
3.化瘀解毒
能夠促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，對治療血瘀證有一定的幫助。
4.提高免疫力
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
三、蝦農(nóng)們是如何制作小龍蝦的？
首先.先用涼水沖洗浸泡一到兩個(gè)小時(shí)，然后去掉蝦的頭胸甲、蝦頭及蝦腮。接下來從蝦的尾扇著手除去蝦腸。剪開小龍蝦腹部的殼之后，最后再對小龍蝦進(jìn)行全面的刷洗。至于烹制的方法就可以根據(jù)個(gè)人的喜好，不一而足。
很多人都特別的喜愛吃小龍蝦，有的人說小龍蝦有寄生蟲，說吃小龍蝦會(huì)感染肺吸蟲，所以很多人不敢吃小龍蝦，小龍蝦含很多種營養(yǎng)元素，比如蛋白質(zhì)，鉀元素，鈣質(zhì)等元素，不但對人體心臟好，還對肌肉好，小龍蝦還可以降血壓。小龍蝦體內(nèi)有寄生蟲嗎？接下來我們來看看吧。
一.市場上有不少小龍蝦的凍品或已經(jīng)制作好的小龍蝦的蝦尾出售，這些產(chǎn)品新鮮嗎？
在調(diào)查時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)這樣一些情況。
現(xiàn)象一：有一些蝦販將死后的小龍蝦掐頭留尾，作為凍品出售。
現(xiàn)象二：在一些集貿(mào)市場，有蝦販出售已經(jīng)死了的小龍蝦。
提示：要謹(jǐn)慎購買和食用來歷不明的凍品小龍蝦或制作好的蝦尾。因?yàn)檫@些產(chǎn)品有可能不太新鮮。
為了使大家能夠更加健康享用小龍蝦，這里我們還有幾個(gè)建議。
建議一：自行制作小龍蝦，建議用清水浸泡小龍蝦兩到三個(gè)小時(shí)之后，刷洗干凈、高溫煮熟之后再行食用。
建議二：由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐爛后對人體健康會(huì)帶來很大損害，所以建議小龍蝦做好后，一定要一次吃完。不過，吃食小龍蝦也不要過量，因?yàn)閿z入過多的蛋白質(zhì)也容易引起消化不良。
建議三：由于小龍蝦的刷洗、烹制都比較費(fèi)時(shí)，所以大多數(shù)餐館的小龍蝦都是事先做好了的。在吃小龍蝦之前，最好看一下炸好的小龍蝦的軀體。如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經(jīng)是死蝦了。
二.剝小龍蝦
剝下蝦鉗，沿鉗末的關(guān)節(jié)扭開。拔掉蝦鉗，吃掉鉗里的蝦肉。一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離。
再擰一擰蝦尾，方便之后剝開蝦殼。沿蝦腹剝開蝦尾并扯出蝦肉即可享用。
三.注意事項(xiàng)
死了的小龍蝦是不能吃的。
小龍蝦是一種營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，而且吃起來還特別的美味的食物，經(jīng)常食用對身體健康的好處是很多的，可以增強(qiáng)身體的抵抗力，但是小龍蝦由于生長環(huán)境，導(dǎo)致小龍蝦身上的寄生蟲是非常多的，因此，大家在制作小龍蝦的時(shí)候，一定要用高溫殺死小龍蝦中的寄生蟲，那小龍蝦有寄生蟲怎么辦好呢?
小龍蝦有寄生蟲怎么辦?
小龍蝦有寄生蟲嗎
小龍蝦有可能有寄生蟲。
小龍蝦的生長環(huán)境較差，并且小龍蝦是雜食的水生動(dòng)物，不僅食用各種植物還會(huì)食用一些腐生的肉類，因此生長環(huán)境中有可能有寄生蟲的情況，因此小龍蝦有可能會(huì)有寄生蟲及其蟲卵寄生。
小龍蝦有寄生蟲怎么辦
新鮮的小龍蝦如果懷疑有寄生蟲，可以用高溫烹飪的方式殺滅小龍蝦體內(nèi)的寄生蟲及其蟲卵，因此懷疑小龍蝦不干凈，有寄生蟲的話，小龍蝦油炸和燉煮的時(shí)間需要稍微延長一些，確保寄生蟲都被殺死了，最好將燉煮的時(shí)間延長至15分鐘左右。
吃了有寄生蟲的小龍蝦怎么辦
因?yàn)榧纳x的影響比較嚴(yán)重，但是吃下了寄生蟲不一定會(huì)被寄生蟲寄生，因此若是懷疑自己吃了有寄生蟲的小龍蝦，可以立即去醫(yī)院檢查，通?？梢詮募S常規(guī)里面檢測出是否感染了寄生蟲，按照醫(yī)囑及時(shí)進(jìn)行治療就可以了。
怎么吃小龍蝦比較安全
1、購買小龍蝦之前檢查小龍蝦的鰓部，鰓部是白色的小龍蝦生長環(huán)境較好，不容易有寄生蟲的寄生，若是黑色或者褐色的鰓部，就不要購買了。
2、吃小龍蝦一定要購買鮮活的小龍蝦回家烹飪，死亡的小龍蝦會(huì)在細(xì)菌的作用下產(chǎn)生大量的組胺，容易出現(xiàn)過敏的情況。
3、吃小龍蝦一定要煮熟，小龍蝦沒熟的話，不僅有寄生蟲感染的可能，還有細(xì)菌大量繁殖導(dǎo)致過敏、食物中毒的可能。
小龍蝦身上有寄生蟲比較麻煩，但小龍蝦畢竟是海產(chǎn)品，海產(chǎn)品都有寄生蟲的發(fā)生，因此，在烹飪小龍蝦的時(shí)候注意把小龍蝦洗干凈，小龍蝦的寄生蟲靠洗是洗不干凈的，很多人想知道小龍蝦的寄生蟲可以用什么辦法去掉，小龍蝦身上的寄生蟲怎么去掉？接下來我們來看看吧。
一.小龍蝦里的寄生蟲高溫能殺死嗎？
小龍蝦在烹煮時(shí)，首先用清水浸泡小龍蝦兩到三個(gè)小時(shí)，再刷洗干凈，高溫煮熟便可食用。一般來說，小龍蝦煮40分鐘以上，寄生蟲就能基本被殺滅。
二.小龍蝦的注意事項(xiàng)
1、死龍蝦千萬不能吃。因?yàn)辇埼r是高蛋白生物，本身體內(nèi)含有的細(xì)菌多，龍蝦一死，細(xì)菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。
2、活龍蝦在買來后，最好放在清水里養(yǎng)24—36小時(shí)，使其吐凈體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)，殺死細(xì)菌。
3、在加工龍蝦時(shí)，是兩腮里的臟東西要清除，因?yàn)槿锩嫖搅撕芏嗉?xì)菌，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細(xì)爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。最后還要經(jīng)過刷、洗才能烹飪。
三.小龍蝦身上的寄生蟲怎么去掉
烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲。
四.海鮮里的寄生蟲
生海鮮都會(huì)有寄生蟲，熟的在做的過程中會(huì)起到高溫殺菌的效果，所以熟海鮮不會(huì)有寄生蟲。
五.各類海鮮生吃所含的寄生蟲：
1、海魚：有一種線蟲，2厘米長，大頭針一樣粗細(xì)。
2、有的在魚肚子里內(nèi)臟上包在一層膜內(nèi)，這不危險(xiǎn)洗去就行，有些種的魚（大的）在魚肉尤其是肚皮那兩塊里面，不易發(fā)覺，生吃下去，蟲子會(huì)到處鉆引起肚子疼。叫異尖線蟲，吃日本料理的魚生易得。
3、牡蠣能得一種腸道吸蟲，小小的，引起腹瀉等癥狀。
4、褐云瑪瑙螺、福壽螺和蛞蝓，此外還有皺疤堅(jiān)螺、短梨巴蝸牛、中國圓田螺和方形環(huán)棱螺。轉(zhuǎn)續(xù)宿主有黑眶蟾蜍、虎皮蛙、金線蛙、蝸牛、魚、蝦和蟹等。
5、微孢子蟲可以寄生在海蝦、鱈魚、鰻魚的肌肉中。微孢子蟲是一類寄生在細(xì)胞內(nèi)的個(gè)體非常微小的蟲。蟲體一般寄生在皮膚、鰓、腸、腎、性腺、肝、脾和膀胱等組織。并在寄生部位發(fā)育、繁殖，同時(shí)引起其組織損傷，導(dǎo)致功能降低，甚至喪失。
6、異尖線蟲蟲體呈長紡錘狀，通體白色，一端略顯暗沉。體表三層，體壁肌層較厚。異尖線蟲的三期幼蟲寄生于許多海水魚體內(nèi)。目前已經(jīng)證實(shí)在螺類、淡水魚蝦、深海魚中均攜帶不同的寄生蟲。
7、麻痹性貝類毒素：主要存在于雙貝類中，是低分子毒物中毒性較強(qiáng)的一種，即使是極少量也可能會(huì)致死。
小龍蝦是一種很多人喜愛吃的水產(chǎn)品，小龍蝦富含蛋白質(zhì)，鈣，鉀，鎂，磷等營養(yǎng)元素，小龍蝦的蝦肉鮮嫩有彈性，吃起來很有嚼勁，對于小龍蝦來說有的部位不能吃，有的能吃，小龍蝦不能隨便吃，還有人疑惑小龍蝦有寄生蟲，吃龍蝦有寄生蟲嗎？接下來我們來看看吧。
一.吃龍蝦有寄生蟲嗎？
小龍蝦（特別是死的小龍蝦）也容易攜帶對人體身體危害很大的寄生蟲和污染物質(zhì)。人一旦吃了攜帶寄生蟲的小龍蝦，很容易得肺吸蟲病等病。
二.怎么洗小龍蝦
1.小龍蝦買回來先養(yǎng)殖2至3天并勤換水。剛買回來的小龍蝦可能會(huì)攜帶寄生蟲、病毒和污染物等，所以要先把小龍蝦養(yǎng)殖2到3天，并且每天早、中、晚最好要換3次水，以便排出污染物、部分寄生蟲和部分病毒等等。
2.丟掉死去的小龍蝦。一般來說，死去的小龍蝦可能會(huì)攜帶比較多的寄生蟲。在養(yǎng)殖小龍蝦時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)小龍蝦有些死了，不要覺得可惜，應(yīng)該立即丟掉。死掉的小龍蝦一定是不能吃的。
3.煮小龍蝦之前倒醋并用干凈的水反復(fù)清洗。小龍蝦已經(jīng)養(yǎng)殖了2到3天，在徹底清洗時(shí)，倒一些醋在干凈的水里面然后再去洗小龍蝦。因?yàn)榇啄軌驓⑺啦糠旨纳x和病毒，這樣就能確保小龍蝦干凈、衛(wèi)生。
4.清除小龍蝦兩腮里面的臟東西。小龍蝦兩腮里面的臟東西很多，而且還有很多寄生蟲、病菌在里面，所以，在清洗小龍蝦的時(shí)候，一定要仔仔細(xì)細(xì)把小龍蝦兩腮里面的臟東西清除掉并再次用干凈的水清洗。
5.把洗干凈的小龍蝦用高溫煮熟、炸熟。把小龍蝦洗干凈后，不能使用生炒、爆炒的方法。生炒、爆炒不能殺死寄生蟲。一定要用高溫煮熟、煮透，或用高溫食用油炸熟。煮熟、炸熟的溫度不少于100℃，這個(gè)過程不少于15分鐘。
6.不要吃小龍蝦背部的筋骨。小龍蝦這盤菜做好以后，在吃的過程中，還要注意不能吃小龍蝦背部的筋骨。小龍蝦背部的筋骨里有可能還會(huì)藏有寄生蟲和污染物，所以小龍蝦背部的筋骨是不能吃的。
7.不要吃小龍蝦的頭部。小龍蝦的頭部含有很多器官，這些器官里面含有數(shù)量很多的污染物、寄生蟲、病毒等等有害的東西。所以，大家在吃小龍蝦的時(shí)候，千萬不能食用小龍蝦的頭部。
三.注意事項(xiàng)
死的小龍蝦和生的小龍蝦千萬不能吃。
夏季是吃小龍蝦的季節(jié)，大家都知道小龍蝦身上是有很多寄生蟲的，這個(gè)一般多是和小龍蝦的生長環(huán)境是有很大關(guān)系的，因此平時(shí)在制作小龍蝦的時(shí)候一定要注意將小龍蝦處理干凈，而且最好是經(jīng)過高溫，這樣是會(huì)有效的將小龍蝦上面的寄生蟲殺死的，這樣大家吃起來不僅干凈，而且還很衛(wèi)生，也不會(huì)影響身體健康。
小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。但是在小龍蝦的頭部、腸道、蝦子等部位的寄生蟲最多，最好不要食用。
1、小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致肺吸蟲病。
2、小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。
3、在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。
食用小龍蝦的時(shí)候應(yīng)該注意：
1、清洗小龍蝦要仔細(xì)，認(rèn)真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細(xì)的清洗，而且很多無良商家會(huì)使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當(dāng)大。
2、烹飪時(shí)間要足夠，不能小于20分鐘。外面的商家為了讓龍蝦肉鮮嫩、節(jié)省燃料費(fèi)用和時(shí)間成本，很多的烹飪時(shí)間是不夠的，這是有衛(wèi)生安全隱患的。
3、在吃小龍蝦的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃，并且有一定營養(yǎng)。
小龍蝦是一種很有營養(yǎng)的水產(chǎn)品，小龍蝦營養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃小龍蝦可以增強(qiáng)抵抗力，可補(bǔ)腎壯陽，對男性陽痿早泄好，對于產(chǎn)婦吃小龍蝦可以通乳下奶，小龍蝦可以化瘀解毒，小龍蝦有利于人體氣血運(yùn)行，對治療血瘀有效果。龍蝦能吃嗎？有寄生蟲嗎？接下來我們來看看吧。
一.龍蝦能吃嗎？有寄生蟲嗎？
死蝦不宜食用。根據(jù)媒體報(bào)道,烹調(diào)后的蝦如有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變暗且殼身有較多人性物質(zhì),很可能是死蝦。食用小龍蝦時(shí)應(yīng)避免吃頭部,因?yàn)轭^部含肝臟、胃、腮等器官,容易堆積很多污染物,包括寄生蟲。
二.小龍蝦食用功效
1.壯陽補(bǔ)腎：適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足，適用于男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早泄的男子食用。
2.通乳生乳：蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
3.化瘀解毒：能夠促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，對治療血瘀證有一定的幫助。
4.提高免疫力：蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
三.適用人群
一般人群均可食用。
四.禁忌人群
患有皮膚疥癬者忌食。
五.其他相關(guān)說明
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
龍蝦和小龍蝦的區(qū)別到底是什么呢，我們經(jīng)常吃到價(jià)格很貴的龍蝦，但是我們也可以吃到價(jià)格便宜好多的小龍蝦，為什么小的龍蝦就價(jià)格那么便宜而大的龍蝦就那么貴呢，難道不是用一種東西嗎?答案是正確的，其實(shí)小龍蝦根本就不是龍蝦，真正的龍蝦必須遨游在海里的。
龍蝦和小龍蝦的區(qū)別在于價(jià)格上，小龍蝦價(jià)格便宜，而龍蝦的價(jià)格非常貴，龍蝦和小龍蝦的生長環(huán)境完全不同，龍蝦是生活在海里面的，而小龍蝦生活在淡水里。
小龍蝦，冒牌“龍蝦”也
每年五六月的黃金季節(jié)，上海、南京、合肥、武漢等城市的街頭，都彌漫著小龍蝦的香味，幾年前在北京更是催生了“簋街”這樣鼎鼎大名的美食街。
我們通常吃的是小龍蝦，其實(shí)不能算是真正的龍蝦，它的學(xué)名叫克氏原螯蝦(procambarus clarkii)，它屬于甲殼綱(Arthropoda)，十足目(Decapoda)，螯蝦科(Cambaridae)。這種淡水蝦在我國北方俗稱喇咕，南方俗稱龍蝦、小龍蝦、淡水龍蝦。小龍蝦原產(chǎn)于美國中南部和墨西哥東北部，上世紀(jì)二三十年代經(jīng)日本傳入我國。小龍蝦蝦殼提取的蝦青素、幾丁質(zhì)等物質(zhì)能被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、造紙等領(lǐng)域，再加上其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，小龍蝦迅速“紅”遍了大江南北。
真龍蝦在哪?
常說的大龍蝦，是節(jié)肢動(dòng)物門甲殼綱十足目龍蝦科(palinuridae)4個(gè)屬19種蝦的通稱，這類“龍蝦”可是沒有像克氏原螯蝦那樣的大鉗子的。但與我們更常吃到的小龍蝦相比，這類海產(chǎn)龍蝦與其也存在一些共同特點(diǎn)：包括都屬于擁有5對步足和5對游泳足的十足目;血液都沒有血紅細(xì)胞，呈藍(lán)色;殼中含大量蝦青素，煮熟后呈紅色。
據(jù)中國物種信息服務(wù)CSIS記錄，這類海產(chǎn)龍蝦在我國有10種。我們主要食用的中國龍蝦(panulirus stimpsoni) 是我國海區(qū)特有而重要的經(jīng)濟(jì)種類，分布于我國東南海區(qū)，自然條件下棲息于40 米深以內(nèi)的沿岸水域，隱匿于巖礁的洞穴內(nèi)，晝伏夜出，體形較大，產(chǎn)量也較大。
上文我們介紹了龍蝦和小龍蝦的區(qū)別，我們知道龍蝦是海里面的，而小龍蝦是淡水里的，龍蝦價(jià)格很貴，營養(yǎng)非常充分，而小龍蝦價(jià)格便宜非常容易在市面上買到，其實(shí)小龍蝦和龍蝦根本就沒啥關(guān)系，所以大家不要弄錯(cuò)兩者才行。
鱈魚的肉質(zhì)非常軟的，口感好，營養(yǎng)價(jià)值高，所以很多小孩子都會(huì)以鱈魚為輔食，鱈魚是不用擔(dān)心寄生蟲的，因?yàn)檫@是海魚的不是淡水魚，在吃的時(shí)候可以經(jīng)過高溫加工，這樣會(huì)把里面的一些細(xì)菌組織殺死掉，鱈魚中含有豐富的維生素a維生素d，其中也是提取魚肝油的正確原料，對身體的各個(gè)方面都是很好的。
鱈魚有寄生蟲嗎
鱈魚是海魚嗎？是海魚就不用擔(dān)心寄生蟲了。寄生蟲只生活在淡水中，淡水螺，魚，蝦，螻蛄是他的中間宿主，也有部分感染期的寄生蟲可附在水生植物如茭白，荸薺上被誤食后感染免疫力低下的人體。至少我們學(xué)過的沒有生活在海魚中的寄生蟲。如果是淡水魚蝦盡量燒熟吃，禽畜肉類不燒熟也可能感染寄生蟲，如豬肉中的豬帶絳蟲，牛肉中的牛帶絳蟲等等。
主要價(jià)值
一般棲于近底層(水深0-2740米)，屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產(chǎn)的海洋經(jīng)濟(jì)魚類之一。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。在北歐，鱈魚被稱為"餐桌上的營養(yǎng)師"，除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。
從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質(zhì)緊實(shí)程度取決于鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。
鱈魚肝可用于提取魚肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌。
鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。 以鱈魚為原料，運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和酶工程技術(shù)提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
帶魚很多人都特別的喜歡吃，可是很多人發(fā)現(xiàn)買回來的帶魚是沒有去內(nèi)臟的，必須要把頭部和尾部切掉，內(nèi)臟沖洗干凈，但是也有很多人會(huì)擔(dān)心，帶魚的表面可能會(huì)牽連一些寄生蟲的問題，因?yàn)楸旧硎撬臇|西，自然也會(huì)很擔(dān)心這些方面的因素，其實(shí)這種情況是不用擔(dān)心的帶魚是海鮮沒有寄生蟲。
帶魚有寄生蟲嗎
首先把帶魚平鋪在菜板上，在帶魚魚鰓兩側(cè)向后約一厘米的地方，分別斜著輕輕劃一刀（注意千萬不要把魚切斷了）。然后提起魚身，兩手分別抓住魚頭和魚身往兩邊拉（拉的時(shí)候盡量左右活動(dòng)著拉），這樣一來，帶魚的內(nèi)臟就可以很容易地拉出來了，而魚身還能保持得比較完整。
步驟：
1、一般來說，帶魚買回來都是冰凍的，在超市買的甚至都結(jié)成冰塊了，所以首先我們要將帶魚解凍。
2、然后將魚腹刨開，可以用刀劃開或者用干凈的剪刀（不要用生銹的）剪開。
3、然后用食指挖進(jìn)去，拇指和食指一起抓住那堆腸子內(nèi)臟
4、然后小心扯出來，要輕一點(diǎn)，不要扯斷。熟練之后一扯就可以把內(nèi)臟全部扯出來
5、然后去腮，也可以一開始就去腮，小翔習(xí)慣去內(nèi)臟的同事把腮和下巴一起弄掉。
6、最后插句題外的步驟，去鱗，不要忘記去鱗哦！用專門的去鱗刀或者洗碗的鋼刷都行。
為了延長保鮮期，某些商家會(huì)將已經(jīng)死掉的魚冷凍起來。冷凍的魚的眼球看起來不如新鮮魚飽滿，體表光澤也會(huì)稍差。
在韓國和日本人民都有生吃魷魚的習(xí)慣，其實(shí)專家們并不建議人們生吃魷魚。因?yàn)轸滛~當(dāng)中可能富含很多寄生蟲，這種寄生蟲在人體當(dāng)中會(huì)攝取營養(yǎng)，對人體的健康造成威脅，所以我們?nèi)绻氤贼滛~，應(yīng)該將魷魚煮熟或烤熟，這樣可以保證食品的安全。那么，由于寄生蟲的危害有哪些呢？
1、其實(shí)無論什么樣的魚，它們身上都會(huì)攜帶著寄生蟲。所以，如果魷魚沒有經(jīng)過任何的處理就這樣食用，很容易患上絳蟲病。絳蟲病是一種人魚共患的寄生蟲疾病，一旦食用了未經(jīng)過煮熟或者是寄生有裂頭蚴的魚，裂頭蚴就會(huì)入侵到腸內(nèi)生存下來，大概是5-6周發(fā)育成絳蟲病。
2、生吃魷魚還有可能會(huì)感染上支睪吸蟲等多種魚源性寄生蟲，一旦感染上支睪吸蟲疾病，就會(huì)引發(fā)肝細(xì)胞壞死，因?yàn)槿A支睪吸蟲如果進(jìn)入身體后，就會(huì)寄生在膽囊內(nèi)，會(huì)導(dǎo)致膽囊發(fā)炎和膽道堵塞，從而誘發(fā)肝硬化和肝癌疾病的出現(xiàn)。
3、生吃魷魚還很容易感染上異形科吸蟲、棘口科吸蟲等寄生蟲的疾病，因?yàn)轸滛~沒有煮熟里面富含有很多的寄生蟲、細(xì)菌。在沿海一帶，因?yàn)樯贼滛~感染上這些疾病的病例在逐步上升。
4、根據(jù)專家介紹，經(jīng)常食用生魷魚還有可能會(huì)感染上顎口線蟲病，顎口線蟲進(jìn)入到身體后會(huì)在皮膚、內(nèi)臟到處走動(dòng)，從而導(dǎo)致發(fā)熱、局部腫塊，侵入到臟器，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)病變。
總之，魷魚還是需要煮熟后再食用較為安全。因?yàn)轸滛~中富含有一種多肽成分，如果不煮熟食用，會(huì)引發(fā)腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚屬于性寒的水性產(chǎn)品，脾胃虛寒的人群應(yīng)該少食用魷魚。此外，魷魚屬于發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹疾病的人群不能食用魷魚。
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