食用色素粉
如何食用生姜養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“食用色素粉”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
食用色素粉是一種可以用來(lái)食用的食品添加劑，一般又天然的和合成的之分，天然的多是由植物中提取出來(lái)的，因此大家在使用食用色素粉的時(shí)候最好選擇天然的色素，這種是從植物的根莖葉中提取的，對(duì)人身體的傷害是很小的，合成的如果經(jīng)常使用，會(huì)影響我們的身心健康。
食用天然色素
天然著色劑食用天然著色劑主要是指由動(dòng)、植物組織中提取的色素，多為植物色素，包括微生物色素、動(dòng)物色素及無(wú)機(jī)色素。絕大部分來(lái)自植物組織，特別是水果和蔬菜。安全性高，有的還兼具營(yíng)養(yǎng)作用（如β－胡蘿卜素）。
天然色素特點(diǎn)：能更好地模仿天然物的顏色，色調(diào)較自然；成本較高；保質(zhì)期短。著色易受金屬離子、水質(zhì)、pH值、氧化、光照、溫度的影響，一般較難分散，染著性、著色劑間的相溶性較差。
按來(lái)源可分為植物色素（如葉綠素等）、動(dòng)物色素（如紫膠紅等）、微生物色素（如紅曲色素等）。此外，它還可包括某些無(wú)機(jī)色素。按結(jié)構(gòu)尚可分為葉啉類（如葉綠素）、異戊二烯類（如β－胡蘿卜素）、多酚類（如花色素苷）、酮類（如姜黃素）、醌類（如紫膠紅）和甜菜紅、焦糖色等。
截止1998年底，國(guó)家批準(zhǔn)允許使用的食用天然色素共有48種：
包括天然β胡蘿卜素、甜菜紅、姜黃、紅花黃、紫膠紅、越橘紅、辣椒紅、辣椒橙、焦糖色（不加氨生產(chǎn)）、焦糖色生產(chǎn)焦糖色（加氨生產(chǎn)）、紅米紅、菊花黃浸膏、黑豆紅、高梁紅、玉米黃、蘿卜紅；可可殼色、紅曲米、紅曲紅、落葵紅、黑加倫紅、桅子黃、桅子蘭，沙棘黃、玫瑰茄紅、橡子殼棕，Np紅、多惠柯棕，桑椹紅、天然芥菜紅、金櫻子棕；姜黃素、花生農(nóng)紅、葡萄皮紅；蘭錠果紅；藻蘭、植物炭黑，密蒙黃，紫草紅；茶黃色素：茶綠色素、柑橘黃、姻脂樹(shù)橙（紅木素/降紅木素）胭脂蟲(chóng)紅、氧化鐵（黑）等。常用的天然著色劑有辣椒紅、甜菜紅、紅曲紅、胭脂蟲(chóng)紅、高粱紅、葉綠素銅鈉、姜黃、梔子黃、胡蘿卜素、藻藍(lán)素、可可色素、焦糖色素等等。
化妝品中色素的危害不容忽視：
合成色素不僅廣泛使用在食品行業(yè)，在化妝品行業(yè)，也同樣有它的陰影。
化妝品在人們?nèi)粘Ｉ钪幸殉蔀橐环N增香添美的必需品，但是，化妝品中的一些物質(zhì)常常給愛(ài)美者的健康帶來(lái)一定的損害，這其中就包括色素。
化妝品是一種日用化學(xué)工業(yè)品，本身就含有多種化學(xué)物質(zhì)。據(jù)有關(guān)資料顯示，世界上大約有7000多種化學(xué)物質(zhì)作為化妝品的原料，按不同的比例配合成各種各樣的化妝品，而大部分的化妝品都含有色素。
據(jù)一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)顯示，引起皮膚功能障礙的化妝品原料中最危險(xiǎn)的是香料，其次就是色素。
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說(shuō)起食用色素的危害，很多人都是知道的。我們現(xiàn)在在生活中可以吃到各種各樣的食物，而且很多都是現(xiàn)成的。特別是在超市里面，我們很多人往往因?yàn)橐环N食品的顏色而被吸引，從而買來(lái)食用，一般情況之下是不會(huì)有任何問(wèn)題的，但是長(zhǎng)期食用這些帶顏色的食物，很可能會(huì)引起食物中毒的。
食用色素的危害是無(wú)處不在的，很多飲料里面都是有食用色素的添加的，而且這些食用色素往往還會(huì)吸引到小孩子的注意，對(duì)于小孩子而言，這些食用色素更是致命的，所以小孩是不能吃這些食用色素多的。下面就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)食用色素的危害 。
食用色素可分為食用天然色素與食用合成色素，天然色素一般較為安全，合成色素有些可能具有毒性，但由于合成色素成本低廉、色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、色調(diào)多樣，仍被廣泛應(yīng)用。
食用合成色素又稱為食用焦油色素，因?yàn)槭秤煤铣缮厥且悦航褂蜑樵现瞥傻?。由于這類色素對(duì)人有害，故應(yīng)嚴(yán)格管理，謹(jǐn)慎使用。
據(jù)研究，食用合成色素對(duì)人體的毒性作用可能有三方面，即一般毒性、致瀉性與致癌性，特別是致癌性更為人們所關(guān)注。此外，許多食用合成色素在生產(chǎn)過(guò)程中還可能混入砷和鉛，色素中還可能混入一些有毒的中間產(chǎn)物。因此必須對(duì)食用合成色素進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生管理，如：要嚴(yán)格規(guī)定食用合成色素的種類、純度、規(guī)格、用量、及允許使用的食品等。
我國(guó)允許使用的食用合成色素有莧菜紅、胭脂紅、赤鮮紅、新紅、檸檬黃、靛藍(lán)、日落黃及亮藍(lán)，允許使用的食品種類有果味水、果味粉，果子露、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上的彩裝、罐頭等。為了防止其危害，在使用上都作了嚴(yán)格的限制。
按其溶解性可分為水溶性和非水溶性兩類。合成色素色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，性能穩(wěn)定，不易褪色，而且用量較少，相對(duì)來(lái)說(shuō)，價(jià)格便宜，曾被大量應(yīng)用。
所以，通過(guò)上面的研究表明，我們大家的生活中有很多食品里面都是有食用色素的，但是一般情況下人們吃了這些食品是不會(huì)有任何反應(yīng)的，但是要是長(zhǎng)期食用同一個(gè)含有食用色素的食品，就會(huì)使人體產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象，更嚴(yán)重的甚至?xí)绊懮?/p>
大家現(xiàn)在對(duì)于食物的要求已經(jīng)不只是能飽腹了，而是希望吃到色香味俱全的美食。而且，如果食物的顏色和外觀漂亮的話，無(wú)形當(dāng)中也會(huì)提高大家的食欲。但是，現(xiàn)在商店里面銷售的各種漂亮的美食幾乎都添加了色素，很多色素對(duì)于人體是有很大危害的。所以，大家可以試著自己制作色素。那么，如何自制紅色食用色素呢?
一、什么是食用色素呢
食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變?cè)蓄伾氖称诽砑觿Ｊ秤蒙匾餐秤孟憔粯?，分為天然和人工合成兩種。食品的色彩是食品感觀品質(zhì)的一個(gè)重要因素。人們?cè)谥谱魇称窌r(shí)常使用一種食品添加劑——食用色素。使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素兩大類。在1850年英國(guó)人發(fā)明第一種合成食用色素苯胺紫之前，人們都是用天然色素來(lái)著色。
早在公元10世紀(jì)以前，古人就開(kāi)始利用植物性天然色素給食品著色，最早使用色素的是大不列顛的阿利克撒人，當(dāng)時(shí)他們用茜草植物色素做成玫瑰紫色糖果。以后，美洲的托爾鐵克人與阿芒特克族人相繼從雌性胭脂蟲(chóng)中提取胭脂蟲(chóng)紅，用于食品著色。我國(guó)自古就有將紅曲米釀酒、醬肉、制紅腸等習(xí)慣。西南一帶用黃飯花、江南一帶用烏飯樹(shù)葉搗汁染糯米飯食用。
食品著色和改善食品色澤的食品添加劑。有天然和合成之分。天然使用色素是直接從動(dòng)植物組織中提取的色素，對(duì)人體一般來(lái)說(shuō)是無(wú)害，如紅曲、叫綠素、姜黃素、胡蘿卜素、莧菜和糖色等，就是其中的一部分。人工合成食用色素，是用煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料為原料制成的，故又稱煤焦油色素或苯胺色素，如合成莧菜紅、胭脂紅及檸檬黃等等。這些人工合成的色素因易誘發(fā)中毒、瀉泄甚至癌癥，對(duì)人體有害，故不能多用或盡量不用。
二、食用色素的制備方法有哪些
食用合成色素一般色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，穩(wěn)定性好，無(wú)臭無(wú)味，品質(zhì)均一，易于溶解和拼色，并且成本低廉，廣泛用于糖果、糕點(diǎn)上彩裝和軟飲料等的著色。色淀廣泛用于制造糖果、脂基食品和食品包裝材料等。食用天然色素雖可廣泛用于多種食品著色，但一般著色力和穩(wěn)定性等均不如食用合成色素，而且成本較高。無(wú)機(jī)色素應(yīng)用很少，多限于食品表面著色。
(一)、姜黃色素的制備
姜黃或黃玉米皮可作為姜黃色制備的原料，而以姜黃歷史較早。
1.試劑：乙醇見(jiàn)“凝血酶的提取”。這里用作溶劑，選用工業(yè)乙醇。
2.工藝流程：姜黃→(預(yù)處理)→姜黃粉→(提取)→濾液→(回收乙醇)→剩余物→(濃縮)→濃縮膠狀→(冷卻)→產(chǎn)品
3.操作步驟：
(1)預(yù)處理：將姜黃洗凈，除去霉?fàn)€物和異色不干凈物后，晾干后用粉碎機(jī)粉碎成粉狀。
(2)提?。簩⒔S粉倒入陶瓷缸中，加入4倍體積的70%的乙醇，攪拌5分鐘后，靜置浸泡過(guò)夜。次日過(guò)濾出上清液備用，濾渣再按同法浸泡3次，前二次濾液放入搪瓷桶中進(jìn)行澄清，后2次清液可作為下一批姜黃的提取浸泡液使用。
(3)回收乙醇：將上述澄清的濾液，倒入蒸餾瓶中，加熱回收乙醇，等乙醇回收完畢后，將剩余物倒入鍋中。
(4)濃縮、冷卻：將以上鍋中的姜黃提取物，在攪拌下加熱濃縮成膠體，冷卻至室溫即得產(chǎn)品。用時(shí)用1/3的乙醇溶化即可使用。
(二)、黑豆皮紅色素的制備
黑豆皮可用于提取紅色素，提取后的黑豆仍可加工食品。
1.試劑：
(1)鹽酸：見(jiàn)“血紅素的制備”。這里用于調(diào)節(jié)pH值，選用化學(xué)純?cè)噭?/p>
(2)檸檬酸：見(jiàn)“胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的提取”。這里用于調(diào)節(jié)pH值，選用化學(xué)純?cè)噭?/p>
(3)乙醇：見(jiàn)“凝血酶的提取”。這里用作溶劑，選用工業(yè)乙醇。
2.工藝流程：黑豆→(浸提)→提取液→(濃縮)→紅色液體→(除雜質(zhì))→透明紅色素
3.操作步驟：
(1)浸提：選取干凈的黑豆倒入陶瓷缸中，加入1.5倍體積的70%乙醇，在室溫下攪拌提取5～6小時(shí)，然后濾出黑豆(供食用)，收集濾液。
(2)濃縮、干燥：將上述濾液減壓濃縮后，離心分離除去沉淀物，收集紅色離心液。
(3)除雜質(zhì)：把以上離心液倒入搪瓷桶中，攪拌下用1：1的鹽酸調(diào)節(jié)pH值至2.0，靜置后，用離心機(jī)除去雜質(zhì)，收集透明紅色液體，即為產(chǎn)品。
4.工藝流程：黑豆→(提取)→濾液→(濃縮)→600色素值液體→(除雜物)→透明紅色色素
5.操作步驟：
(1)提取：將干凈的黑豆倒入鐵鍋內(nèi)，加入1.5倍體積的清水，煮沸后，過(guò)濾，除去黑豆(供加工食品)，收集濾液。
(2)濃縮：將以上濾液移入減壓濃縮鍋中，減壓濃縮至原體積的1/3時(shí)，用離心機(jī)除去沉淀，收集600色素值的液體。
(3)除雜物：將以上600色素值液體，攪拌下用檸檬酸調(diào)節(jié)pH值至5.0左右，靜置后用離心機(jī)除去雜物，得到透明的紅色素產(chǎn)品。
(三)、葡萄皮色素的制備
紫色葡萄的皮中含有非常豐富的紅色素，釀酒后的葡萄皮渣，可用于提取葡萄色素產(chǎn)品。
1.試劑：
(1)乙醇：見(jiàn)“凝血酶的提取”。這里用作溶劑，選用工業(yè)乙醇。
(2)檸檬酸：見(jiàn)“胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的提取”。這里用于調(diào)節(jié)pH值，選用化學(xué)純?cè)噭?/p>
(3)酒石酸：學(xué)名2、3-二羥基丁二酸。酒石酸以酸性鉀鹽的形式存在于葡萄內(nèi)，它難溶于水和乙醇，所以在用葡萄汁釀酒過(guò)程中便成沉淀析出，這種沉淀稱酒石，酒石酸的名稱便由此而來(lái)。它的熔點(diǎn)170℃。這里用于調(diào)節(jié)pH值，選用化學(xué)純?cè)噭?/p>
2.工藝流程：葡萄皮渣→(抽提)→濾液→(濃縮)→濃縮液→(干燥)→食用色素
3.操作步驟：
(1)抽提：將葡萄皮渣清洗干凈，放入陶瓷缸中，加入1.5倍體積的70%乙醇，以及適量檸檬酸(或酒石酸)，攪拌均勻，使pH值至3.0左右，攪拌提取4～5小時(shí)，然后過(guò)濾，收集濾液。
(2)濃縮、干燥：將以上濾液減壓濃縮成膠狀物，然后噴霧干燥即得到食用色素。
4.工藝說(shuō)明：葡萄皮色素在pH值為3.0時(shí)呈紅色，在pH值為4時(shí)，則呈紫色。其穩(wěn)定性隨pH值的降低而增加，因此，此種色素可作為高級(jí)酸性食品的色素，可應(yīng)用于果凍、果醬、果汁飲料等著色，其特點(diǎn)是著色力強(qiáng)，效果好。用量一般為0.1%～0.3%左右。
(四)、柑桔皮色素的制備
選用柑桔皮可提取柑桔皮色素，原料來(lái)源方便，價(jià)廉。
1.試劑：乙醇見(jiàn)“凝血酶的提取”。這里用作溶劑，選用工業(yè)乙醇。
2.工藝流程：柑桔皮→(預(yù)處理)→柑桔皮漿狀物→(提取)→濾液→(濃縮)→濃縮色素
3.操作步驟：
(1)預(yù)處理：柑桔皮色素在柑桔果皮細(xì)胞中結(jié)合牢固，因此，必須先將果皮冰凍后粉碎，破壞其細(xì)胞壁，制成糊狀物，倒入陶瓷缸中。
(2)提?。涸谔沾筛字屑尤胪w積的乙醇，攪拌均勻后，浸泡48小時(shí)，過(guò)濾除去濾渣，收集濾液。
(3)濃縮：將以上濾液在減壓條件下濃縮，即得到天然濃縮色素。
桔皮濃縮色素可作各種食品如果醬、果汁著色劑。也可作化妝品或營(yíng)養(yǎng)添加劑的著色劑。
三、食用色素的分類
1.食用天然色素
天然著色劑食用天然著色劑主要是指由動(dòng)、植物組織中提取的色素，多為植物色素，包括微生物色素、動(dòng)物色素及無(wú)機(jī)色素。絕大部分來(lái)自植物組織，特別是水果和蔬菜。安全性高，有的還兼具營(yíng)養(yǎng)作用(如β-胡蘿卜素)。
天然色素特點(diǎn)：能更好地模仿天然物的顏色，色調(diào)較自然;成本較高;保質(zhì)期短。著色易受金屬離子、水質(zhì)、pH值、氧化、光照、溫度的影響，一般較難分散，染著性、著色劑間的相溶性較差。
按來(lái)源可分為植物色素(如葉綠素等)、動(dòng)物色素(如紫膠紅等)、微生物色素(如紅曲色素等)。此外，它還可包括某些無(wú)機(jī)色素。按結(jié)構(gòu)尚可分為葉啉類(如葉綠素)、異戊二烯類(如β-胡蘿卜素)、多酚類(如花色素苷)、酮類(如姜黃素)、醌類(如紫膠紅)和甜菜紅、焦糖色等。
2.食用人工色素
合成著色劑合成著色劑的原料主要是化工產(chǎn)品。主要是通過(guò)化學(xué)合成制得的有機(jī)色素。按化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為偶氮類色素和非偶氮類色素。按溶解性又可分為油溶性色素和水溶性色素。此外還有一類色淀，它是由水溶性色素沉積在許可使用的不溶性基質(zhì)上制成的特殊著色劑，可含有不同的純色素(10～40%)和水分，并且不溶于大多數(shù)溶劑。
我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760-1996)列入的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、日落黃、赤蘚紅、檸檬黃、新紅、靛藍(lán)、亮藍(lán)、二氧化鈦(白色素)等等。與天然色素相比，合成色素顏色更加鮮艷，不易褪色，且價(jià)格較低。
人工色素的特點(diǎn)：色澤鮮艷、色調(diào)多、性能穩(wěn)定、著色力強(qiáng)、堅(jiān)牢度大、調(diào)色易、使用方便、成本低廉、應(yīng)用廣泛等?，F(xiàn)在國(guó)家出臺(tái)的相關(guān)規(guī)定，促使食用色素生產(chǎn)商更加嚴(yán)格規(guī)范化，但用量和使用范圍還是受到嚴(yán)格限制。
女性懷孕之后如果飲食不當(dāng)也是有一定的風(fēng)險(xiǎn)的，其中食用色素是平時(shí)吃起來(lái)對(duì)身體有很多好處的食物，但是孕期身體變化很大，不是所有食物都能食用，下面一起了解下，
食用色素是色素中的一種，早在10公元世紀(jì)以前，古人就開(kāi)始利用植物的天然色素給食品著色，而1850年以后，英國(guó)人發(fā)明了第一種合成食用色素苯胺紫，人工色素便開(kāi)始盛行。天然的色素是直接從動(dòng)物或者植物組織中提取出來(lái)的，對(duì)人體來(lái)說(shuō)一般是無(wú)害的。而人工色素是用煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料制成的，容易引發(fā)中毒，腹瀉，甚至癌癥，所以不能多食。食用色素一般用于食品的著色，改善食品色澤，是食品色彩與食品感官品質(zhì)的一個(gè)重要因素。
盡量少食食用色素，對(duì)人身體有害
飲食對(duì)身體健康是有很重要的作用，上面就是對(duì)食用色素懷孕能不能吃的介紹，這樣在吃食用色素 的時(shí)候心理就有一定的把握了，特本辦法消除顧慮了。
對(duì)于喜歡制作糕點(diǎn)的朋友來(lái)說(shuō)，常常會(huì)使用到色素，對(duì)于這些朋友來(lái)說(shuō)，不妨來(lái)了解下自制食用色素的方法哦！這樣的話就可以制作出安全可食用的色素了。那么自制食用色素的方法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹四種自制食用色素的方法，僅供大家參考。
自制食用色素的方法一
材料：紫甘藍(lán)、水各適量。
做法：
1、紫甘藍(lán)葉片洗凈，去梗，使用薄、色深的地方切成碎。
2、放入料理機(jī)，加點(diǎn)水打成汁，過(guò)濾即可。
小貼士：
1、購(gòu)買深色紫甘藍(lán)。
2、紫甘藍(lán)汁對(duì)酸堿非常敏感，遇酸變紅，遇堿變藍(lán)，使用時(shí)注意和其它食材的搭配，巧妙利用它的特性。
自制食用色素的方法二
材料：莧菜、水各適量。
做法：
1、莧菜洗凈。
2、在開(kāi)水中燙一會(huì)兒撈出控汁即可。
小貼士：用不完的放冰箱保存，盡快用掉。
自制食用色素的方法三
材料：菠菜葉、水各適量。
做法：
1、將菠菜葉剪下，洗凈，汆水，過(guò)涼。
2、用榨汁機(jī)打碎，越碎越好。
小貼士：
1、買菜時(shí)選擇葉比較深的菠菜。
2、如果做精致食品就過(guò)濾一下。
自制食用色素的方法四
材料：黃梔子干5克，清水適量。
做法：
1、將黃梔子放在鍋里，加適量清水燒開(kāi)后再煮10分鐘左右。
2、然后用豆?jié){機(jī)自帶的濾網(wǎng)濾去黃梔子，剩下的湯水就是純天然的黃色素。
小貼士：每200克米粉或面粉用5克干的黃梔子，這種黃梔子本身就是中藥材，到中藥店里就可以買到。
以上就是關(guān)于自制食用色素的方法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這些自制食用色素的方法都是使用很常見(jiàn)的食材來(lái)制作的，顏色也比較好看，所以想自己制作色素的朋友不妨試試上面介紹的這些做法哦！都是非常不錯(cuò)的呢！需要注意的是，色素制作出來(lái)后一定要盡快使用，不然顏色就不好看了。
女性懷孕之后如果飲食不當(dāng)也是有一定的風(fēng)險(xiǎn)的，其中食用色素是平時(shí)吃起來(lái)對(duì)身體有很多好處的食物，但是孕期身體變化很大，不是所有食物都能食用，下面一起了解下，
食用色素是色素中的一種，早在10公元世紀(jì)以前，古人就開(kāi)始利用植物的天然色素給食品著色，而1850年以后，英國(guó)人發(fā)明了第一種合成食用色素苯胺紫，人工色素便開(kāi)始盛行。天然的色素是直接從動(dòng)物或者植物組織中提取出來(lái)的，對(duì)人體來(lái)說(shuō)一般是無(wú)害的。而人工色素是用煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料制成的，容易引發(fā)中毒，腹瀉，甚至癌癥，所以不能多食。食用色素一般用于食品的著色，改善食品色澤，是食品色彩與食品感官品質(zhì)的一個(gè)重要因素。
盡量少食食用色素，對(duì)人身體有害
飲食對(duì)身體健康是有很重要的作用，上面就是對(duì)食用色素懷孕能不能吃的介紹，這樣在吃食用色素 的時(shí)候心理就有一定的把握了，特本辦法消除顧慮了。
純天然的紅色素，是當(dāng)前食物當(dāng)中選擇特別多的，因?yàn)樵谏町?dāng)中，選擇紅色素是純天然的，才能使得食物不會(huì)有任何的副作用，不會(huì)對(duì)人體構(gòu)成任何的傷害，所以有很多人在生活當(dāng)中，都會(huì)選擇紅曲紅純天然食用紅色素，為了你能盡快的了解這些方面的內(nèi)容，就來(lái)看看下面的介紹。
紅曲在我國(guó)是一種很普遍的東西，在餐桌上比較常見(jiàn)，它能讓我們的食物增色增香，譬如江浙一代的紅曲糟魚(yú)等。紅曲存在將近一千多年，作為一種傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品，在沒(méi)有現(xiàn)代科技的情況下，一直延續(xù)傳統(tǒng)到近代。現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展讓沉寂的紅曲煥發(fā)出新的活力，紅曲菌的保健功能逐漸被發(fā)現(xiàn)。紅曲生產(chǎn)工藝改進(jìn)，紅曲紅被工業(yè)化生產(chǎn)，于是這種天然的紅色素被大量應(yīng)用于肉制品行業(yè)，在當(dāng)代的烘焙行業(yè)也得到了不少的應(yīng)用。雖然紅曲早已被應(yīng)用于我國(guó)的傳統(tǒng)醬制品和調(diào)味品，譬如紅曲腐乳、永春紅曲醋和江浙紅曲酒等，但都不及現(xiàn)代工業(yè)用量之大。
為什么紅曲紅色素在如此注重食品安全的情況下能得到大量的使用呢?我們知道食用色素分為天然色素和化學(xué)合成色素。天然色素就是那些大自然中本來(lái)就存在的顏色，這就好比綠色蔬菜的葉綠素，紫甘藍(lán)重點(diǎn)紫色素等，他們都是健康有益的。天然食用色素就是從這些物質(zhì)中提取，不經(jīng)化學(xué)合成。在歐洲相應(yīng)的食品安全研究機(jī)構(gòu)對(duì)紅曲也作了大量研究，他們認(rèn)為紅曲紅色素具有抑菌防腐、天然安全的特點(diǎn)。歐美國(guó)家更是立法限制或禁止合成色素的食用，鼓勵(lì)天然食用色素的發(fā)展。我國(guó)也在正在通過(guò)法律法規(guī)限制合成的使用。這充分說(shuō)明，食用色素的發(fā)展方向是純天然。
此外紅曲紅食用色素具有多重優(yōu)點(diǎn)。1、著色性能好。它對(duì)肉蛋白的依附力強(qiáng)，不易褪色;2、對(duì)pH穩(wěn)定。紅曲紅色素不想其他天然色素那樣易隨pH的改變而發(fā)生顯著變化;3、耐熱耐光。紅曲紅色素在100℃高溫下也很穩(wěn)定;4、抑菌防腐。在醬制品中能替代大部分亞硝酸鹽;5、耐氧化還原性強(qiáng)。它幾乎不受氧化性和還原性物質(zhì)的影響。
天然的東西總是受歡迎的，也正是因?yàn)榧t曲紅以上的諸多優(yōu)勢(shì)，不僅在中國(guó)受到歡迎，而且大量紅曲紅出口歐美、日本等地區(qū)。紅曲在中國(guó)的資源豐富，武漢佳成生物在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，改造生產(chǎn)工藝，應(yīng)用先進(jìn)生物技術(shù)，生產(chǎn)質(zhì)量上乘好紅曲。紅曲產(chǎn)品行銷中國(guó)，更是出口美國(guó)、俄羅斯、澳洲、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)。
相信通過(guò)以上的內(nèi)容了解，你已經(jīng)了解了紅曲紅純天然色素，紅曲紅純天然色素，他不但著色特別的好，而且它是一種純天然的，也不會(huì)對(duì)身體構(gòu)成任何的傷害，所以現(xiàn)在很多事物當(dāng)中，都能看到紅曲紅純天然色素的身影，所以可以通過(guò)以上內(nèi)容了解后，在自己飲食當(dāng)中，也可以添加這種純天然的色素。
一根苦瓜一般有0.4%清脂素，清脂素能阻止小腸吸收糖分和脂肪的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是很好的減肥特效成分。生食苦瓜讓人難以下咽，很多人無(wú)法堅(jiān)持食用?？喙戏凼强喙厦撍笱心コ煞勰?，把苦瓜中0.4%的減肥特效成分-高能清脂素完整的保留下來(lái)。減肥效果高達(dá)96%以上，是毫無(wú)副作用、純天然的絕佳減肥食品。荷葉粉有瘦身和排毒的功效，每天喝四次荷葉茶，可以改善便秘，對(duì)減肥更有幫助?？喙戏酆扇~粉沖水喝，能加強(qiáng)排毒減肥的功效。
食用方法：
荷葉粉：
最好是空腹時(shí)飲用。在飯前喝下。荷葉茶2-3克就可沖一茶杯?；旧弦惶鞗_ 3—4杯。晚上一定要喝一次(晚8-9點(diǎn))。（荷葉茶必須是濃茶，才能有減肥效 果哦）。夏天的話，MM可以沖泡一大壺荷葉茶，冰鎮(zhèn)一些，平時(shí)當(dāng)開(kāi)水喝哦！
苦瓜粉:
每次10－20克，涼開(kāi)水200毫升，直接沖服，每日中餐和晚餐后半小時(shí)各一次。效果明顯。
苦瓜與荷葉都屬于涼性食物，經(jīng)期女性要慎吃，會(huì)造成氣血淤積，造成痛經(jīng)的現(xiàn)象。體質(zhì)虛寒的人，最好不要服用，否則會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀，對(duì)腸胃有損害。低血壓人群和身體瘦弱人群就不能天天喝，否則可能會(huì)導(dǎo)致腎衰竭。
小蘇打是什么大家了解嗎，食用小蘇打大家應(yīng)該都知道一些常識(shí)，它也叫碳酸氫鈉，它的用途也是很多的，它也有很大的藥用價(jià)值，就是適用于消化不良，胃酸過(guò)多的人，我們平時(shí)用它來(lái)應(yīng)該都是來(lái)發(fā)面，發(fā)面包，制作汽水，常用的滅火器也是用它制作而成的，下面我們來(lái)多了解一些食用小蘇打粉的知識(shí)。
食用小蘇打粉在平時(shí)的生活中已經(jīng)有了很多的用途了，不僅能夠很好的起到美容的作用，還有很多的藥理作用，如果被蜜蜂蟄咬了，還能夠很好的消炎，止痛，今天我們來(lái)多了解一些它的知識(shí)。
碳酸氫鈉(Sodium Bicarbonate)，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。
小蘇打粉妙用
小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學(xué)式為NaHCO3。人們通常只知道可以用它來(lái)發(fā)面包、制汽水和做滅火劑，其實(shí)，它還有以下幾種鮮為人知的用途。
家庭清潔：
對(duì)洗滌劑過(guò)敏的人，不妨在洗碗水里加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很干凈。也可以用小蘇打來(lái)擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，小蘇打還能清洗熱水瓶?jī)?nèi)的積垢。方法是將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然后倒入瓶中上下晃動(dòng)，水垢即可除去。將咖啡壺和茶壺泡在熱水里，放入3匙小蘇打，污漬和異味就可以消除。
將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱里可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內(nèi)部。在垃圾桶或其他任何可能發(fā)出異味的地方灑一些小蘇打，會(huì)起到很好的除臭效果。
如果家里養(yǎng)了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點(diǎn)醋，用刷子刷地面，然后用清水沖凈即可。
在濕抹布上撒一點(diǎn)小蘇打，擦洗家用電器的塑料部件、外殼，效果不錯(cuò)。
個(gè)人清潔和美容：
將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙淀粉混合起來(lái)，放在一個(gè)塑料容器內(nèi)，抹在身上散發(fā)異味的部位，可以清除體味。
小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑。加一點(diǎn)小蘇打在牙膏里，可以中和異味，還可以充當(dāng)增白劑。放一點(diǎn)小蘇打在鞋子里可以吸收潮氣和異味。
加一點(diǎn)小蘇打在洗面奶里，或者用小蘇打和燕麥片做面膜，有助于改善肌膚;在洗發(fā)香波里加少量小蘇打，可以清除殘留的發(fā)膠和定型膏。
游泳池里的氯會(huì)傷害頭發(fā)，在洗發(fā)香波里加一點(diǎn)小蘇打洗頭，可修復(fù)受損頭發(fā)。
小蘇打的藥用：
如遭蜜蜂或蚊蟲(chóng)叮咬，用小蘇打和醋調(diào)成糊狀，抹在傷處，可以止癢。在洗澡水中放一點(diǎn)小蘇打，可以緩解皮膚過(guò)敏。
食用小蘇打粉的一些作用，現(xiàn)在大家應(yīng)該都了解了吧，如果沒(méi)有看到今天我們的介紹，是不是還不了解它的用途還有那么多呢，特別是食用小蘇打粉的美容作用，能夠很好的去除我們鼻子部位的黑頭，這樣的用途大家應(yīng)該都沒(méi)有了解過(guò)吧。
荷葉是我國(guó)傳統(tǒng)的一種養(yǎng)生保健食材，在中醫(yī)的記載中有非常強(qiáng)大的效果，對(duì)于清火利尿的作用非常明顯，吃荷葉可以起到調(diào)理身體的作用，荷葉的吃法比較多，但是直接食用不利于消化，因此，需要對(duì)荷葉進(jìn)行深加工做出荷葉粉食用最好，而荷葉粉怎么食用呢？
中國(guó)自古以來(lái)就把荷葉奉為瘦身的良藥。因?yàn)楹苫ǖ母?，（藕）和葉有單純利尿、通便的作用。
充分利用荷葉茶的減肥效果，需要一些小竅門。
①必須是濃茶。第二泡的茶毫無(wú)效果，雖然只要能泡出顏色來(lái)沏多少遍都可以。但除第一泡之外，其它的不可能有減肥效果。
②荷葉茶一小包可沖一茶杯。
③基本上一天可沖3－4包，分3－4次喝完。有便秘跡象的人第一星期可先1天喝4包，分4次喝完。大便暢通，對(duì)減肥更有幫助。
④最好是空腹時(shí)飲用。在飯前喝下。
適合人群：
1、吃減肥藥無(wú)作用的人群；
2、不希望通過(guò)運(yùn)動(dòng)、手術(shù)等減肥方法，而想安全減肥瘦身的人群；
3、需要局部減肥的人群，如對(duì)腰、腹部、小腿等部位不滿意的；
4、想短期內(nèi)迅速減肥的準(zhǔn)新娘、影視明星等；
5、特別提醒：孕婦雖可以喝荷葉茶，但不建議喝，荷葉茶屬濃茶，孕婦可喝一些淡茶。
荷葉茶適合人群是相當(dāng)廣泛的，大家可以依據(jù)自己的口味和功效要求加入冰糖、檸檬、百合等配料。
食用蘇打粉是什么
食用蘇打粉，簡(jiǎn)稱“食粉”，在香港被稱為“梳打粉”，是一種食品添加劑，呈白色粉末狀，無(wú)異味，吃起來(lái)會(huì)帶有咸味，能夠溶解于水中。它多被用來(lái)制作饅頭、餅干等食物以及汽水等飲料。
同時(shí)，食用蘇打粉還被廣泛用于醫(yī)藥、化工、洗浴等多個(gè)行業(yè)，可以起到抗菌、消炎、滅毒、除臭、清潔的作用。例如茶杯、茶壺或者其他用具污垢太多了，不好刷掉，用溶解有食用蘇打粉的水泡一泡，再刷就很容易了。
食用蘇打粉的作用
1、制作面點(diǎn)的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，導(dǎo)致面團(tuán)出現(xiàn)酸味，加入食用蘇打粉可中和這種酸性，令面點(diǎn)更美味。
2、食蘇打粉能中和深綠色蔬菜殘留的有機(jī)酸或硫化物，在保住蔬菜本色的同時(shí)，出去蔬菜表面的有害物質(zhì)。
3、食用蘇打粉有較強(qiáng)的脫脂作用，可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂。
4、食用蘇打粉能釋放玉米中不易被釋放的煙酸，使長(zhǎng)期食用玉米的人不至于會(huì)因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病。
5、食用蘇打粉還能夠祛除油脂中的哈喇味、使饅頭膨松潔白，更具有去濕熱，化食滯，解毒制酸的作用。
需要注意的是，食用蘇打粉對(duì)食物中的維生素B1、B2和維生素C有較強(qiáng)的破壞作用，同時(shí)會(huì)影響人體對(duì)某些礦物質(zhì)的吸收和利用，因此不可濫用。
食用蘇打粉能兌水喝嗎
食用蘇打粉是可以兌水喝的，但要注意量不要太多，多了對(duì)胃部有刺激作用，長(zhǎng)期下來(lái)會(huì)影響到胃的健康。
食用蘇打粉兌水喝能夠起到很好的減肥作用。它能夠緩解消化不良和便秘癥狀，幫助我們順利排除腸道垃圾，從而起到減肥的作用。
食用蘇打粉兌水喝還能夠預(yù)防皮膚老化，起到美容的作用。
需要注意的是，如胃部有不適的患者，是不宜將食用蘇打粉兌水喝的。
孕婦能用食用蘇打粉嗎
孕婦可少量用食用蘇打粉，能夠起到開(kāi)胃的作用，從而緩解孕吐的癥狀。
吃食用蘇打粉制成的面點(diǎn)，可起到開(kāi)胃的作用，能夠幫助孕媽媽緩解食欲不振的癥狀。
再則，因?yàn)槭秤锰K打粉呈堿性，可中和胃酸，在醫(yī)學(xué)上經(jīng)常被用來(lái)治療胃酸過(guò)多。孕媽媽們少量食用可起到緩解孕吐的作用。
需要注意的是，孕媽媽必須要注意控制食用蘇打粉的攝入量，多了會(huì)產(chǎn)生脹氣，對(duì)胎兒的成長(zhǎng)不利。
食用蘇打粉和醫(yī)用蘇打粉的區(qū)別
市場(chǎng)上售賣的食用蘇打粉和醫(yī)用蘇打粉，在成分上是完全相同的，都是碳酸氫鈉。那么食用蘇打粉和醫(yī)用蘇打粉有區(qū)別嗎？可以互換嗎？
事實(shí)證明，食用蘇打粉和醫(yī)用蘇打粉還是有區(qū)別的。醫(yī)用蘇打粉的純度和清潔度都比食用蘇打粉高，并且醫(yī)用的蘇打粉是完全無(wú)菌的。
也正因?yàn)槿绱?，食用蘇打粉和醫(yī)用蘇打粉不可互換。食用蘇打粉代替醫(yī)用蘇打粉容易造成感染；醫(yī)用蘇打粉代替食用蘇打粉治療胃酸過(guò)多，容易造成胃穿孔。
大蒜是日常生活中人們最常見(jiàn)的一種食材了，大蒜可以用來(lái)當(dāng)做菜肴的作料，也可以用來(lái)做菜。大蒜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且多吃大蒜對(duì)于身體有很多好處的。大蒜粉就是用大蒜做成的粉，和大蒜是一樣的。只是一個(gè)是整體一個(gè)是粉末。像老人們都會(huì)說(shuō)讓孩子們多吃些大蒜，這樣對(duì)身體好，要知道這樣說(shuō)是有道理的。
多吃大蒜可以起到驅(qū)寒，增強(qiáng)人體自身抵抗力的作用。不過(guò)對(duì)于大蒜粉，很多并不知道它的食用方法。那么今天就給大家說(shuō)幾個(gè)用大蒜粉做的食物。大家可以在家里試試哦。
大蒜的保健作用最重要的成分是大蒜素及其分解產(chǎn)物含硫化合物。其中阿霍烯有很強(qiáng)的抗血栓和抗氧化的作用，這些硫化物還能夠切斷外源性物質(zhì)氧化活化途徑，減低其毒副作用或抑制癌癥發(fā)生。
大蒜面包
材料
高筋面粉120公克，干酵母235公克，細(xì)砂糖20公克，鹽1又1/2小匙，奶油70公克，鹽2/3小匙，黑胡椒少許
做法
1.將干酵母溶于5倍30℃的溫水中(份量?jī)?nèi))，鹽、細(xì)砂糖與剩余的水拌勻溶解備用。
2.除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成團(tuán)，搓揉至光亮后再加入奶油，揉至光滑不黏手且面團(tuán)質(zhì)地松軟時(shí)，即可進(jìn)行1小時(shí)基礎(chǔ)發(fā)酵。
3.將面團(tuán)分割成每個(gè)120公克，滾圓后靜置松弛10分鐘，即可桿長(zhǎng)再卷起成長(zhǎng)條形，進(jìn)行最后發(fā)酵30分鐘。
4.在每個(gè)面團(tuán)中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發(fā)酵約10分鐘，即可準(zhǔn)備入爐烤焙。
5.利用噴霧器往預(yù)熱好的烤箱內(nèi)壁噴水，即可將面團(tuán)入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
大蒜炒羊雜
材料
大蒜、羊雜(或者牛雜也可以)、食用油、料酒、鹽、雞精
、生抽、甜面醬。辣椒少許、生姜
做法
1. 生姜切細(xì)碎待用，大蒜切段待用、辣椒切細(xì)碎代用、羊雜冷水下料酒飛水去腥后切條待用。
2. 鍋中加入油少許，放入辣椒姜末爆香。
3. 放入羊雜翻炒，在見(jiàn)變色后放入料酒、甜面醬少許，醬油少許，繼續(xù)翻炒。
4. 注意火不能小。
5. 翻炒一道兩分鐘后，放入切好的大蒜。繼續(xù)翻炒。
6. 放入少許的水，注意不要多。蓋上蓋悶燒一會(huì)。一分鐘左右。
7. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味。即可。
大蒜是一種很好的食物，雖然很多人不喜歡它的原因是因?yàn)樗容^辣，而且吃過(guò)之后嘴里會(huì)有大蒜的味道。但是要知道大蒜對(duì)身體的那些好處足夠?qū)⒛氵@些不喜歡抵消了。
相信愛(ài)美人士肯定都知道珍珠粉的功效和作用吧，我們可以采用珍珠粉直接涂在我們的臉上起到了很好的美白祛斑功效，此外珍珠粉還有延遲衰老等效用，所以珍珠粉深受人們的喜愛(ài)，其實(shí)珍珠粉除了可以直接外涂還可以用來(lái)食用，食用珍珠粉可以起到補(bǔ)鈣和抗衰老等功效。
珍珠粉是美容護(hù)膚的上佳武器，是很多愛(ài)美人士的不傳護(hù)膚法寶，而珍珠粉不僅僅可以外用，還可以拿來(lái)內(nèi)調(diào)。那么，吃珍珠粉有什么好處?
珍珠粉的主要成分是珍珠，好處多多，有如下說(shuō)明的好處。
1、珍珠可以延緩人體肌膚衰老，清肝明目，內(nèi)服珍珠走肝經(jīng)，外用治療眼疾，珍珠具有明目的作用。
2、從嬰幼兒服起可保護(hù)視力，養(yǎng)顏葆春，長(zhǎng)期服用可以讓你全身肌膚白皙，早晚堅(jiān)持用幾十毫克珍珠來(lái)作護(hù)膚粉按摩面部，一年以后皮膚可明顯白，面部呈現(xiàn)透明白。
3、每天在肚臍眼上珍珠粉還可以讓面部斑點(diǎn)減少，解毒生肌，及時(shí)使用珍珠粉在各種原因造成的皮膚破損上，如：刀傷、擦傷、燙傷、燒傷、濕疹、水痘等，可止血快，收口快，長(zhǎng)肉快，消炎快，并不留疤痕。如女性經(jīng)量過(guò)多的內(nèi)服珍珠粉，能夠快速止血，不過(guò)經(jīng)量正常者在月經(jīng)期則不可服用。
4、補(bǔ)鈣，珍珠呈弱堿性，具有調(diào)節(jié)胃酸血酸尿酸等人體ph值的功效，長(zhǎng)期服用一定可以讓血呈弱堿性，不怕蚊蟲(chóng)提高皮膚免疫功能，中和胃酸，起到健胃的作用，并由于血鈣的增加繼而起到抗過(guò)敏作用。從化學(xué)角度分析，久服珍珠久服身體一定可以健康長(zhǎng)壽。
5、珍珠入心經(jīng)，鎮(zhèn)心安神，養(yǎng)陰熄風(fēng)，清熱墜痰，“安魂魄，止遺精，白濁，解痘療毒”長(zhǎng)期服用可以讓頭腦保持清醒，提高睡眠的質(zhì)量，根據(jù)醫(yī)學(xué)研究，還有助于治療心臟病。
在上面的文章里面我們介紹什么是珍珠粉，我們知道珍珠粉除了可以直接涂在臉部起到美白的功效外，還可以用來(lái)食用，食用珍珠粉可以起到養(yǎng)心補(bǔ)鈣等功效。
茯苓粉其實(shí)主要就是通過(guò)茯苓研磨而成的粉，對(duì)我們來(lái)說(shuō)可以給身體帶來(lái)很多的營(yíng)養(yǎng)保健功效，而且茯苓粉還可以搭配更多的食物一起飲用，這樣不僅可以給你帶來(lái)不一樣的味道，而且還可以發(fā)揮茯苓的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，那么下面我們就去了解一下茯苓粉的幾個(gè)實(shí)用方法。
其實(shí)很多的食物都是一樣的以不同的形態(tài)呈現(xiàn)那么給我們帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值同樣不一樣，只要我們能夠掌握他的這些保健常識(shí)那么就可以更加科學(xué)，健康健康的食用了，為我們的身體也可以帶來(lái)很多的好處。
1、茯苓栗子粥：茯苓15g，栗子25g，大棗10個(gè)，粳米100g。加水先煮栗子、大棗、粳米;茯苓研末，待米半熟時(shí)徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透?？杉犹钦{(diào)味食。本方用茯苓補(bǔ)脾利濕，栗子補(bǔ)脾止瀉，大棗益脾胃。用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。
2、茯苓雞肉餛飩：茯苓50g，雞肉適量，面粉200g。茯苓研為細(xì)末，與面粉加水揉成面團(tuán)，雞肉剁細(xì)，加生姜、胡椒、鹽做餡，包成餛飩。煮食。源于《奉親養(yǎng)老書(shū)》。本方以茯苓補(bǔ)脾利濕，雞肉補(bǔ)脾益氣，姜、椒開(kāi)胃下氣。用于脾胃虛弱，嘔逆少食，消化不良。
3、茯苓麥冬粥：茯苓、麥冬各15g，粟米100g。粟米加水煮粥;二藥水煎取濃汁，待米半熟時(shí)加入，一同煮熟食。源于《圣惠方》。本方以茯苓寧心安神，麥冬養(yǎng)陰清心，粟米除煩熱。用于心陰不足，心胸?zé)?，驚悸失眠，口干舌燥。
上面就是不同的關(guān)于茯苓粉的一個(gè)使用方法，大家通過(guò)這些介紹之后就可以完全根據(jù)自己的口味和身體要求，不同的方法和形式去使用茯苓粉，相信可以給你帶來(lái)的不僅僅是美味的享受，同樣也是很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)。
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