臘鴨腿的做法大全是什么
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“臘鴨腿的做法大全是什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
鴨肉與雞肉常常登上人們的餐桌，最廣為人知的就是北京烤鴨了，每年都會(huì)有大量的食客前去購買，其中也不乏金發(fā)碧眼的外國人。其實(shí)鴨子身上很多地方都是可以食用的，例如鴨腿，可以用臘肉的制作方法來制作，味道能夠滿足大部分人的胃口。那么，臘鴨腿的做法是什么呢?
做法一：
用料：
鴨腿2只約600克，粗粒海鹽約60克(肉與鹽的比例大約是10:1)，花椒1湯匙，山西汾酒1瓶蓋
做法
1、首先準(zhǔn)備花椒鹽，鹽與花椒放鍋里小火炒至聞到花椒香味。
2、把炒好的花椒鹽略略磨一下。
3、鴨腿清洗干凈后用廚房紙抹干水份，然后抹上汾酒，接著將一半的花椒鹽均勻抹在鴨腿上腌上一晚。
4、然后把腌出的水份倒掉，接著把剩下的一半鹽抹在鴨腿上再腌一晚。
5、將腌好的鴨腿用溫水略略沖洗一下面上的鹽。瀝干水，掛到通風(fēng)處吹干表面。
6、臘味要曬太陽才會(huì)香，就這樣掛在太陽能照到的地方曬上三到五天，待臘鴨曬出油變得通透，聞起來有臘鴨香就可以了。
做法二：
用料：
鴨腿 食鹽 花椒 白酒
做法：
1、鴨腿清洗干凈后,放熱水中浸泡1-2小時(shí)
2、花椒和食鹽加入炒鍋中
3、將食鹽和花椒放鍋里小火炒至聞到花椒香味
4、把炒好的花椒鹽和白酒均勻的涂抹鴨腿正反面
5、用保鮮袋包裝起來，放冰箱腌制24小時(shí)
6、將腌好的鴨腿用棉線捆綁起來
7、把鴨腿掛要陽臺(tái)或者有陽光照到的通風(fēng)處，暴曬5、6天即可。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
鴨子怎么吃?有的人喜歡吃燉鴨子，直接將鴨子清洗干凈剁成塊之后與其他調(diào)料放在一起燉就可以。有的人喜歡吃烤鴨，一般都會(huì)在烤鴨店購買，好吃的不得了。當(dāng)然，還有的人喜歡吃臘鴨，因?yàn)榻?jīng)過腌制之后，吃起來會(huì)干一點(diǎn)，但是特別的香。下面就來教大家臘鴨的做法。
臘鴨的做法
原料
鴨子
鹽、五香粉、二鍋頭(高度白酒)
做法
1、鴨子沖洗干凈，如果是整鴨要去除內(nèi)臟，最好是餐巾紙將腹腔內(nèi)擦干水分。記得用牙簽在鴨子表面扎一些小孔;
2、鹽、高度白酒、五香粉;
3、首先將鹽把鴨子里里外外涂抹一層，然后再涂抹上五香粉，最后將白酒噴在鴨子里外，當(dāng)然也可以用手來涂抹，不過要注意、要將酒一點(diǎn)點(diǎn)地先倒在手上，再涂抹在鴨子上，不要把鹽和胡椒粉弄掉;
4、將涂抹好調(diào)料的鴨子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天;
5、2天后、取出鴨子、掛在通風(fēng)的地方、掛大約2周左右、總之、讓鴨子完全風(fēng)干。這一步非常重要、吊掛位置一定是陰涼通風(fēng)、這樣鴨子才不會(huì)腐敗。而鴨子會(huì)流油、所以一是最好在地面上墊一張隔油紙、再鋪一塊布、這樣不會(huì)弄臟地面;二來、如果是掛在窗子上、紗窗一定要用牙刷蘸著洗滌靈洗一下;
6、風(fēng)干好的鴨子可以放入冰箱或者就掛在通風(fēng)處保存，吃時(shí)沖洗一下、將表面浮土沖掉、然后直接上鍋蒸熟便可以了。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹臘鴨腿燉蘿卜的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.青蘿卜半個(gè)
3.鴨腿一只，上面有好多油
4.蘿卜切成小塊
5.鍋里燒熱水，把臘鴨腿放里面煮兩分鐘，把表面的油脂煮掉，然后把鴨腿用刀斬成小塊
6.鍋里加油燒熱。我用的是白葡萄籽油，據(jù)說對(duì)身體好，沒嘗出什么特別味道，其實(shí)我更習(xí)慣吃豆油
7.鍋里加蔥絲喝和姜絲爆香。當(dāng)時(shí)老肖正用著菜刀，眼看油鍋就要冒煙，我手撕了幾片蔥白扔了進(jìn)去
8.鴨腿扔進(jìn)去翻炒
9.鍋里添湯，煮鴨腿
10.鴨腿煮半小時(shí)后，拔蘿卜塊也倒進(jìn)鍋里，繼續(xù)煮十分鐘，就可以盛出來吃肉喝湯了
臘鴨腿燉蘿卜對(duì)于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
蓮藕是一種味道清香的食材，在我們的生活中經(jīng)常見到蓮藕的影子。這種蔬菜生長(zhǎng)在水中淤泥里面，吸收其中營養(yǎng)不斷生長(zhǎng)成為人們可以利用的美食。蓮藕的作法比較多，可以清炒，可以燉湯，看個(gè)人喜好而定，下面就來看看蓮藕做法大全家庭做法怎么做呢？
蓮藕含有多種養(yǎng)分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補(bǔ)血的食用功效。蓮藕可以通過工業(yè)手法變成藕粉，是較為普遍的一種健身補(bǔ)品。
做法一：涼拌蓮藕
1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋來浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
做法二：香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時(shí)，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
現(xiàn)在很多人都喜歡喝湯，飯前喝碗湯有助于健康，而且他還成為了許多女性朋友的減肥餐，親朋好友出去聚餐，肯定都會(huì)點(diǎn)湯，各式各樣的湯，味道鮮美讓人贊不絕口，有很多湯的做法，也很有營養(yǎng)，可是你會(huì)做湯嗎？湯做法大全你知道嗎？看過嗎？我平時(shí)就愛做湯喝，而且做的非常好喝有營養(yǎng)，所以今天我就把它拿出來給大家分享，告訴大家湯的做法有哪些，下面就給大家講一下。
?選老鴨一只，冬蟲夏草5克。將老鴨去毛洗凈，去肚雜，將冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，用針線縫合，加水過鴨身，放入生姜、蔥后煮開，放入調(diào)味品。服用時(shí)飲湯食鴨肉，一日兩次，分?jǐn)?shù)日服完，再將冬蟲夏草嚼服，可補(bǔ)腎填精。
?母雞燉牛尾：
?[原料]牛尾500克，母雞肉300克，雞湯1000毫升，蔥、姜、料酒、花椒、豬油、鹽、味精適量。
?[功效]補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，填精血。
?[應(yīng)用]適用于腎陽虛損、肝血不足所致的體弱無力、腰膝酸軟、筋骨虛弱、陽虛早泄及老年腰膝酸痛。
?還可以每天喝9味草御圣茶，泡水直接喝，飲茶之余強(qiáng)身健體，且不為因需補(bǔ)腎而被人竊笑。
?做法一：排骨，鮮筍，蘑菇各適量。做開水后放入排骨煮一兩分鐘，然后撈出排骨沖洗凈血末，鍋也洗干凈重新接水。蘑菇切片，鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。把洗干凈的排骨重新放入鍋中，并放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開中火煮開后，撈出浮末，保持開鍋狀態(tài)十分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉。一直燉到排骨香爛，該喝的時(shí)候，放入黃瓜片，加鹽調(diào)味，再倒一點(diǎn)奶油，那是很香濃的，不用奶油當(dāng)然也不錯(cuò)?；蛘吣阋部梢约右稽c(diǎn)牛奶。但是一定要在最后喝的時(shí)候加，牛奶長(zhǎng)時(shí)間加熱不好哈。
?做法二：豬排骨500克，黃酒15克，鹽5克，味精3克。將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。鍋中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調(diào)味即成。
?做法三：排骨切塊洗凈，用水焯一下；放入高壓鍋中(快)，加適量水，蔥段姜片八角，大火燒開后小火壓10-15分鐘；趁著煮排骨的時(shí)候，洗凈蘑菇，再把大白菜切成絲；十五分鐘到了，開鍋，把蘑菇，白菜放入鍋里繼續(xù)燒兩分鐘，加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。
?湯做法大全，你學(xué)會(huì)了多少，這么多的做湯方法，各式各樣的湯，只要你學(xué)會(huì)其中一種或者幾種，每天你就可以享受自己做湯的喜悅，尤其是愛減肥的女性們，你們可以自己搭配制作自己的瘦身湯，老年人們也可以做營養(yǎng)湯，學(xué)會(huì)的也可以做給你們的親朋好友喝，做給自己的爸爸媽媽哈，大家趕快收藏吧，嘗試一下做湯看看你的手藝如何。
夏天的時(shí)候，天氣比較炎熱，所以也會(huì)影響到人的胃口，夏季的時(shí)候就經(jīng)常胃口不好，不想吃飯，更不要提火鍋、炒菜那些熱的食物，涼菜在夏季是比較受歡迎的，不僅可以消暑，而且清涼爽口，是最適合夏天的菜品。涼菜的種類有很多，下面我們就來介紹幾種涼拌涼菜的做法，大家可以參考一下。
一、涼拌嫩豆腐：
原料：
盒裝嫩豆腐一塊
調(diào)味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生
做法：
1、將豆腐倒扣入深盤內(nèi)；
2、將炸花生去皮壓碎，將準(zhǔn)備的調(diào)味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中；
3、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤中拌勻即可。
二、涼拌茄子：
原料：長(zhǎng)茄子兩根
調(diào)味料：香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精
做法：
1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中；（蒸茄子的時(shí)候墊上
竹簾，避免茄子有過多的水分）
2、香菜洗凈切斷；最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各種調(diào)味料放入碗中調(diào)勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均
即可上桌。
三、涼拌絲腐竹： ? ?
原料：絲腐竹、黃瓜
調(diào)味料：蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲
做法：
1、絲腐竹用熱水泡開后過涼水，控干水備用；
2、黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均即可。
絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡(jiǎn)單。
四、拌雙絲：
原料：土豆500克、海帶150克
調(diào)味料：蔥、蒜、鹽、米醋、醬油、辣椒油適量
做法：
1、土豆去皮切絲，入熱水中焯熟，取出過涼水，瀝干；
2、海帶切絲，也同樣焯熟后，取出過涼水，瀝干；
3、蔥切絲，蒜去皮壓成泥；
4、以上原料及調(diào)味料拌均勻即可。
文章中介紹了幾種涼菜的做法，其實(shí)有很多蔬菜都是可以做成涼菜的，比如海帶、黃瓜、豆芽、土豆、萵筍、蓮藕、胡蘿卜、豆腐、皮蛋、豆皮、豆筋等等，這些蔬菜都可以做成涼菜，而且做法都是差不多的，在添加作料的時(shí)候也可以根據(jù)自己的口味來加減。
臘鴨腿是一種比較家常的菜品，是用鴨腿風(fēng)干制作而成的，方法簡(jiǎn)單而且味道又非常的美味，自己在家里面也可以制作一些來吃，下面就給大家介紹一下臘鴨腿怎么曬，想要了解的人就一起跟著來看一下。
臘鴨腿怎么曬
需要準(zhǔn)備一些山西汾酒，花椒，粗粒海鹽以及鴨腿，先把花椒鹽放到鍋中用小火，把花椒的香味給翻炒出來，炒好的花椒碾末，一個(gè)小鴨腿清洗干凈，把表面的水分擦干，抹上一些汾酒，用花椒鹽均勻的涂抹在鴨腿上面腌制一會(huì)兒，水分腌制出來以后倒掉，剩下的鹽抹在鴨腿上面，再腌制一會(huì)兒，腌制好以后用溫水清洗一下，水分瀝干，放到通風(fēng)的地方吹干表面，辣味一定要曬到太陽才會(huì)更香，所以放到太陽底下曬3~5天，等到里面的油冒出來變得通透，臘鴨的香味就可以聞到。
臘鴨腿怎么吃
可以制作臘鴨燜藕，需要準(zhǔn)備一些蓮藕，料酒，生姜以及臘鴨腿，先把蓮藕切成塊狀，生姜切片，臘鴨腿剁成塊狀，鍋中加入適量的水，把臘鴨腿放進(jìn)去焯燙一下，撈出來水分瀝干，高壓鍋里面添加蓮藕，臘鴨腿，生姜片，清水以及料酒，蓋上蓋子煮半個(gè)小時(shí)左右就可以出鍋了。
還可以做辣椒炒臘鴨腿，需要準(zhǔn)備白酒，生抽，香菜，蒜頭，生姜，紅椒，青椒，鹽以及臘鴨腿，先把生姜，蒜頭拍碎，香菜洗干凈切成段狀，臘鴨腿清洗干凈剁成塊狀，鍋中加入適量的水燒開，把臘鴨腿放進(jìn)去焯燙一下，水分瀝干，鍋中加入適量的油燒熱，臘鴨腿放進(jìn)去煎出油來，煎到微黃就把生姜蒜頭放進(jìn)去煸炒出香味，加一些生抽調(diào)味，再淋上一些白酒，青紅椒放進(jìn)去，辣味炒出來，然后再加入一些香菜翻炒均勻就可以吃了。
還可以制作臘鴨腿煮蘿卜湯，需要準(zhǔn)備白胡椒粉，冰糖，生姜，白蘿卜以及臘鴨腿，碗里面加入一些清水，然后再添加食鹽溶解在水里面，臘鴨腿放到水里面，浸泡30分鐘以上，浸泡好的臘鴨腿洗干凈水分抹干切成小塊狀，蘿卜切成方塊，生姜切片，炒鍋中加入適量的油燒熱，生姜片放進(jìn)去，香味炒出來，再把臘鴨腿放進(jìn)去，翻炒5分鐘到8分鐘左右，一直炒到油分出來，鍋中加一些清水煮開，蘿卜塊放進(jìn)去，中火蓋上蓋子燜煮15分鐘，蓋子打開，湯的顏色就會(huì)變得乳白，可以聞到非常濃的香味，添加一些冰糖，胡椒粉繼續(xù)煮上幾分鐘就可以吃了。
臘鴨腿的營養(yǎng)價(jià)值
吃一些臘鴨腿能夠讓食欲提高，臘鴨腿里面含有一定的脂肪成分，是低碳飽和脂肪酸以及不飽和脂肪酸，很容易被身體消化，臘鴨腿經(jīng)過腌制，所以風(fēng)味比較獨(dú)特，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屖秤兊酶谩?/p>
吃臘鴨腿能夠起到滋陰養(yǎng)胃作用，它是一種味甘咸食物，滋陰補(bǔ)血以及止咳清熱健脾的效果非常不錯(cuò)，如果出現(xiàn)了身體虛弱，營養(yǎng)不良等癥狀，那么就可以吃一些臘鴨腿來緩解。
吃臘鴨腿可以達(dá)到保護(hù)心臟作用，它里面的煙酸含量非常豐富，是構(gòu)成重要輔酶的成分，對(duì)于心臟疾病患者來說就非常適合，所以吃一些臘鴨腿對(duì)心臟可以起到保護(hù)作用。
吃臘鴨腿可以達(dá)到延緩衰老作用，能夠達(dá)到保護(hù)皮膚，美白皮膚作用，滋陰美容養(yǎng)顏的效果很好，它里面還含有維生素e，b族維生素可以預(yù)防腳氣疾病出現(xiàn)。
臘鴨腿怎么制作
臘鴨腿可以制作的方法有很多，可以制作黃酒香煎臘鴨腿，需要準(zhǔn)備黃酒，臘鴨腿，先把臘鴨腿清洗干凈水分瀝干，剁成塊狀，再加入一些黃酒充分?jǐn)嚢杈鶆?，再分別裝入玻璃瓶里面密封保存，放到陰涼干燥的地方，幾個(gè)月以后拿出來蒸煮以后食用，把生姜蒜處理好，放到臘鴨腿上面，再放到開水鍋中，隔水蒸15分鐘左右，差不多就可以了，淋上一些辣椒油就更加不錯(cuò)。
上面介紹的就是臘鴨腿怎么曬，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，臘鴨腿的曬制方法非常簡(jiǎn)單，它里面含有不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)以及無機(jī)物，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)健康方面的好處非常大，所以想要吃臘鴨腿的人就可以按照以上的步驟來制作一下。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《臘鴨腿的做法大全是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
