怎樣熬銀耳湯才更稠
春季養(yǎng)生銀耳湯。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《怎樣熬銀耳湯才更稠》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
銀耳湯的做法其實(shí)相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較簡(jiǎn)單的，并不需要特別復(fù)雜的工序，但還是有一些細(xì)節(jié)需要注意的，如果是沒(méi)有泡發(fā)就直接熬制的話就會(huì)導(dǎo)致味道有所損失的，這樣的話就會(huì)影響整體的口感問(wèn)題，而且要熬制的濃稠才可以的，這樣才會(huì)更加的好喝一些，如果是在夏天喝一點(diǎn)銀耳湯的話就會(huì)讓自己感覺(jué)到神清氣爽的。
銀耳石斛羹
1、功效：夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶于動(dòng)彈。要補(bǔ)充大量的體液，除了多喝白開(kāi)水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。YS630.com
2、做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發(fā)、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
冰糖銀耳湯
1 、功效：夏天，最容易發(fā)生中暑，特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人，除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑。
2 、做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發(fā)，與冰糖一同放入砂鍋內(nèi)，加水熬成湯。飲用前放冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)20分鐘，預(yù)防中暑效果最佳。
銀耳棗仁湯
1 、功效：夏季白晝時(shí)間較長(zhǎng)，悶熱的天氣往往會(huì)影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時(shí)，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對(duì)夏日失眠有良好的治療作用。
2 、做法：將銀耳15克，洗凈泡發(fā)，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
銀耳童子雞湯
材料：白條童子雞1只，水發(fā)銀耳50克。
調(diào)料：植物油、蔥段、姜片、鹽、白砂糖、料酒、味精各適量。
做法：
1）童子雞處理干凈，切塊，焯水后撈出；水發(fā)銀耳洗凈，撕成小朵。
2）炒鍋放植物油燒熱，放入蔥段、姜片暴香，加料酒，雞塊翻炒片刻，倒入沙鍋中。
3）沙鍋中加水，大火燒開(kāi)后，挑出蔥段、姜片不用，放入銀耳，改用小火。
4）燉半個(gè)小時(shí)左右，待雞肉熟爛時(shí)，撒入鹽、白砂糖、味精，攪勻即可。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
熬制銀耳湯當(dāng)然要注重一些技巧的掌握，尤其是在現(xiàn)在生活當(dāng)中，如果能夠了解這些食材的搭配，自己烹煮出這些美味食物的話，那么對(duì)養(yǎng)生健康是比較好的，例如銀耳明目湯燕窩銀耳羹對(duì)身體保健都比較有利。
一、銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節(jié)，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預(yù)防作用。制作時(shí)，取雞肝50克，銀耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量。將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，等雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。
二、燕窩銀耳羹
夏季也是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病病人最難熬的時(shí)刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用。具體制法：取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3至4小時(shí)，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時(shí)即可取用;銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。
三、銀耳石斛羹
1、功效：夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶于動(dòng)彈。要補(bǔ)充大量的體液，除了多喝白開(kāi)水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。
2、做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發(fā)、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
四、冰糖銀耳湯
1 、功效：夏天，最容易發(fā)生中暑，特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人，除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑。
2 、做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發(fā)，與冰糖一同放入砂鍋內(nèi)，加水熬成湯。飲用前放冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)20分鐘，預(yù)防中暑效果最佳。
有的人在熬銀耳湯的時(shí)候總是味道不是那么好的，變得不是很正宗，甚至是有一些難喝的，這都是因?yàn)闆](méi)有掌握好爭(zhēng)取的熬制方法，其實(shí)一般來(lái)說(shuō)還是要熬的更加粘稠一些，這樣的話在喝起來(lái)才可以讓味道變得更好的，而且對(duì)于選擇的原材料來(lái)說(shuō)也是需要特別關(guān)注一些的。尤其是銀耳需要泡發(fā)的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)的。
營(yíng)養(yǎng)吃法
首先，準(zhǔn)備好原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。銀耳、蓮子、紅棗需要提前浸泡。
蓮子浸泡的時(shí)間要長(zhǎng)一些。等蓮子都膨脹起來(lái)就好了。這樣做可以省2倍的煤氣。銀耳也泡好了。在鍋里接上適量的冷水，用手把銀耳撕碎放到鍋里，銀耳發(fā)黃的根一定去掉。
然后，把蓮子也放入鍋里。再放入適量的冰糖，可以根據(jù)自己的口味多放少放。紅棗一定不要先放。
然后，打開(kāi)火開(kāi)始熬。等鍋開(kāi)后，改為小火熬。大約熬40分鐘后?？?，湯汁已經(jīng)差不多粘稠，這時(shí)在放入紅棗。再熬上10分鐘左右就可以了。這樣熬出的湯就不會(huì)發(fā)紅了。
時(shí)間到了，紅棗銀耳蓮子羹熬好了，跟普通的做法比較一下，效果是非常明顯的。您也快來(lái)試試吧。銀耳蓮子糖羹有較強(qiáng)的滋補(bǔ)健身功能，是傳統(tǒng)的潤(rùn)膚養(yǎng)顏佳品。
方法二
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤(rùn)肺。
材料：銀耳：20克（大約半朵），紅棗：20顆，冰糖：60克（可根據(jù)各人的口味添減分量）
做法：把銀耳放在清水中發(fā)開(kāi)，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開(kāi)后，改用文火再煮半個(gè)小時(shí)，即可熄火。
功效：止咳潤(rùn)肺
方法三
材料：銀耳20g 、 棗（干）10粒、 枸杞子適量、 冰糖20g、 水適量
做法：銀耳放入開(kāi)水中浸泡20分鐘，泡發(fā)后取出洗凈，并去除黃根，掰成小朵；紅棗洗凈去核，枸杞放入清水中浸軟備用
湯鍋中倒入適量清水，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火放入銀耳熬煮30分鐘，待湯汁變得黏稠后，放入紅棗、枸杞繼續(xù)熬煮10分鐘
10分鐘后，將黃冰糖放入鍋中，攪拌至冰糖融化即可。
其實(shí)對(duì)于銀耳湯來(lái)說(shuō)有很多不同的做法，人們可以根據(jù)自己的需求來(lái)選擇適合自己的做法，其實(shí)一般來(lái)說(shuō)做法都不需要耗費(fèi)大家太多的時(shí)間，但是需要在做之前先泡發(fā)三個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，這樣就可以很好的去節(jié)約整體的熬制時(shí)間，如果自己喜歡吃一些甜的東西，還可以在自己熬制的銀耳湯當(dāng)中放入適量的冰糖。
冰爽綠豆銀耳湯
材料
綠豆，銀耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖
做法
1.去皮綠豆一大把，先泡三小時(shí)左右，泡發(fā)的銀耳一朵，適量的水。
2.把泡好的綠豆和銀耳一同煮，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，大約一小時(shí)即可，放涼，也可放冰箱冰涼。
3.枸杞若干，放入冰格內(nèi)，加涼白開(kāi)，冷凍成冰塊。這個(gè)預(yù)先得凍好。
4.涼綠豆銀耳水，喝的時(shí)候，放有枸杞的冰塊即可，可根據(jù)自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。
香蕉百合銀耳湯
材料
干百合，銀耳，香蕉，枸杞，冰糖
做法
1.干百合洗凈泡發(fā)；銀耳泡發(fā)撕成小朵，去蒂洗凈；香蕉剝皮切成小薄片；枸杞洗凈。
2.把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘。
3.再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可。
冰鎮(zhèn)枇杷銀耳湯
材料
新鮮枇杷2－3個(gè)，銀耳一朵，片糖適量。，裝飾用茉莉花一朵。
做法
1、銀耳用水泡1小時(shí)，發(fā)后擇凈；
2、將擇凈的銀耳、片糖和水放入鍋中煮熟，煮約半小時(shí)（具體時(shí)間依個(gè)人對(duì)銀耳口感喜好控制時(shí)間。喜歡口感脆的少煮，喜歡稠爛的多煮）；
3、新鮮枇杷洗凈后去皮、核，切??；
4、起鍋前加入切丁的枇杷肉，煮開(kāi)關(guān)火；
5、裝入樂(lè)扣格拉斯中放涼后置冰箱冷藏；
6、用茉莉花裝飾。
口感滑潤(rùn)，香甜醇美。滋陰止咳，潤(rùn)肺化痰，潤(rùn)腸開(kāi)胃。對(duì)中老年和高血壓、動(dòng)脈硬化以及肺結(jié)核患者，有良好的保健作用?，F(xiàn)代研究證明，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，故有助減肥作用，并有去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 主治肺熱咳嗽，肺燥干咳，久咳喉癢，咳痰帶血或痰中血絲或久咳絡(luò)傷肋痛，肺瘺，婦人月經(jīng)不調(diào)，肺熱胃炎，大便秘結(jié)，大便下血"。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
銀耳的名稱(chēng)非常多，比如白木耳等等，由于銀耳具有很好的補(bǔ)脾開(kāi)胃的效果，同時(shí)還有益氣清腸和滋陰潤(rùn)肺的功效，所以很多人群都非常喜歡食用這種食物，為了保證銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分不被流失，大家都喜歡用銀耳來(lái)進(jìn)行燉湯，燉湯后的味道非常美，而且還非常稠，看起來(lái)很有食欲，那么熬銀耳湯的步驟_煮銀耳湯的方法有哪些?
第一，熬銀耳湯的步驟_煮銀耳湯的方法有哪些?首先取適量銀耳干，撕成小朵，置于碗中。注意有些銀耳泡發(fā)后會(huì)變很多，取量一定要適宜，不要取太多以至于浪費(fèi)。向碗中倒入溫水，進(jìn)行泡發(fā)，需要1-1.5個(gè)小時(shí)，使其充分泡發(fā)。發(fā)開(kāi)后將銀耳用涼水洗凈。將洗凈的銀耳，放入燉鍋中，加大量的水，直至沒(méi)過(guò)所有銀耳。再取適量冰糖，放入燉鍋中。如果想盡快吃到銀耳湯，就開(kāi)啟快燉模式;如果不是很急，個(gè)人建議還是用慢燉模式，燉出來(lái)的銀耳會(huì)更稠狀。如果有需要，可以在燉的過(guò)程中，加入枸杞、紅棗、百合、蓮子等配料，等到燉到鍋中液體變成膠狀，即可盛取飲食。
第二，銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意把銀耳提前浸泡。銀耳在煮湯前先用水浸泡，等到完全泡發(fā)再煮。熬煮的時(shí)候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過(guò)之后，熬煮的時(shí)間就短很多，大約一個(gè)小時(shí)就可以了，而且很粘很膠稠。
第三，泡銀耳的方法很簡(jiǎn)單，直接把銀耳放入涼水或者溫開(kāi)水中浸泡3-4個(gè)小時(shí)，然后用清水清洗干凈。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒(méi)，直至泡發(fā)就可以烹飪了。
熬銀耳湯的步驟_煮銀耳湯的方法有哪些?很多人往往覺(jué)得熱水泡得比較快，這樣很省時(shí)間，所以直接用滾燙的開(kāi)水泡，其實(shí)這樣是不可取的，它會(huì)影響到銀耳的口感。正確的方法應(yīng)該是在烹飪前一晚或者是前一個(gè)小時(shí)，用涼水或者溫開(kāi)水泡發(fā)，然后除去根蒂和雜質(zhì)，以及為泡發(fā)的部位，撕成小朵，煮制。
銀耳湯在熬制的時(shí)候時(shí)間和火候都是需要掌握好的，這樣的話才能夠使得味道變的更好一些，而且一定要特別的注意，千萬(wàn)不要讓熬制的時(shí)間變得太長(zhǎng)，要先將需要使用到的銀耳泡發(fā)之后再去進(jìn)行熬制的，這樣效果就會(huì)變得更好一些，還可以在里面加入一些冰糖，這樣就可以讓味道變得更好一些，更加增加人們的食欲。
冰糖銀耳
原料：銀耳10克，冰糖（打碎）300克。
做法：銀耳用溫水泡透后，去根部和雜質(zhì)，撕成小朵，洗凈后裝入砂鍋內(nèi)，加清水適量，置旺火上煮沸，再改用小火煮至銀耳發(fā)軟、有黏性時(shí)停火，將之分裝于碗內(nèi)。冰糖放入鍋中，加清水適量，用旺火煮沸，待其全部溶化時(shí)趁熱出鍋，均勻地澆在盛銀耳的碗內(nèi)，即可食用。
功效：日服一小碗，可養(yǎng)顏潔膚、補(bǔ)身健體。
銀耳菊花湯
原料：菊花5克，白粥半碗，銀耳10克。
做法：粥熬好后，放入小平底鍋內(nèi)，將泡軟的銀耳倒入其中，煮沸后放入菊花，轉(zhuǎn)小火熬制10分鐘出鍋即可。
功效：除了銀耳的美容滋補(bǔ)作用外，菊花在膳食方面有很強(qiáng)的功效，無(wú)論是對(duì)于女性皮膚的呵護(hù)，還是生理機(jī)能的維護(hù)，都是不可多得的養(yǎng)生佳品，多次服用，清腸胃，不易餓，聞著菊花的清香健康減肥，皮膚還水嫩。
紫薯銀耳羹
原料：紫薯、銀耳碎、冰糖。
做法：銀耳碎提前用涼水泡發(fā)，把紫薯去皮切成小塊；把紫薯和銀耳碎一起放進(jìn)高壓鍋里，添進(jìn)去涼水沒(méi)過(guò)銀耳一厘米高；加蓋氣閥，鍋呲氣后十分鐘關(guān)火燜著，自行跑完氣體后就可以打開(kāi)吃了。
功效：紫薯又稱(chēng)黒薯，除了具有紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有豐富的硒元素和花青素。硒元素被譽(yù)為“天然解毒劑”“長(zhǎng)壽元素”，提高人體免疫力的同時(shí)還能控制人體對(duì)糖的吸收，從而阻止糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，以祈禱減脂的作用。
銀耳又名白木耳，是一種生長(zhǎng)于枯木上的膠質(zhì)真菌，因其色白如銀，故名銀耳。是我國(guó)經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，極珍貴的一種食用菌和藥用菌。由于銀耳所含的營(yíng)養(yǎng)全面，且有一定的藥用價(jià)值，歷來(lái)與人參、鹿茸同具顯赫聲譽(yù)，被人們稱(chēng)為“山珍”、“菌中明珠”。它不僅是有山珍美名之稱(chēng)，而且在醫(yī)藥學(xué)中是一種久負(fù)盛名的良藥。我國(guó)歷代的醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為它有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神”之功。作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強(qiáng)壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對(duì)高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。
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