蘿卜豆芽素高湯
冬季養(yǎng)生蘿卜湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蘿卜豆芽素高湯”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
不知道大家有沒(méi)有喝過(guò)素高湯。一般我們都認(rèn)為，高湯要非常的鮮美，并且湯色奶白，所選用的食材也大多為肉類。其實(shí)使用蔬菜也可以制作一碗讓大家贊不絕口的高湯。蘿卜、豆芽為主要材料，配以香菇、海帶等食材，經(jīng)過(guò)一小時(shí)的熬煮，美味的素高湯，一定會(huì)讓大家口舌生津。
素高湯就是不使用肉類、蛋奶類食材，亦不含動(dòng)物油脂的美味高湯。
代表性的素高湯：以香菇、海帶、黃豆芽、高麗菜、白蘿卜、玉米為材料來(lái)熬制，大致上是“半鍋材料一鍋水”的比例，加上少許的鹽，也可以再加一點(diǎn)糖（取代味精，最好不放任何味精），熬煮四小時(shí)左右，一鍋鮮美的素高湯就此完成了。你可以把熬制好的高湯適當(dāng)冷藏，隨時(shí)取出使用。
◆ 素高湯1：
材料：黃豆芽600克，紅蘿卜70克，香菇頭140克，水4200克，海帶400克
做法：全部材料一同以小火熬1小時(shí)，加鹽出鍋。
◆ 素高湯2：
材料：大白菜老葉150克，黃豆芽300克，紅蘿卜皮100克，白蘿卜皮100克，芹菜葉100克，水5000克，海帶400克
做法：全部材料一同以小火熬1小時(shí)，出鍋時(shí)加鹽。www.cndadi.net
◆ 素高湯3：
主料：胡蘿卜，玉米，香菇
輔料：黃豆芽
做法：
1、所有材料洗凈，香菇去泥根，胡蘿卜切滾刀，玉米切小段；
2、將整理好的材料放到煲中，加適量水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬1小時(shí)左右，中間可以將蓋子開(kāi)啟一點(diǎn)，這樣煮出來(lái)的湯會(huì)更加清澈；
3、煮好，將食材濾出，即可得清澈的素高湯了。放入冰箱，炒菜煮湯就可以直接拿來(lái)用了。
◆ 素高湯4：
材料：紫菜300克，蔥150克，香菇絲50克，白蘿卜擦絲500克，水2000克，姜絲若干，香油適量
做法：
1、把水放湯鍋里，加入姜絲和香菇絲煮開(kāi)；
2、再加入白蘿卜絲，煮1小時(shí)；
3、紫菜撕碎加入湯鍋，加鹽；
4、湯翻滾后立即滅火，撒入蔥花，并滴入幾滴香油。這種素高湯食材簡(jiǎn)單，煮制時(shí)間短，鮮而清淡。
◆ 素高湯5：
材料：鹵水豆腐500克，野生薺菜500克，鮮蘑100克，姜片若干，水2000克
做法：
1、水中加入姜片和鹵水豆腐塊煮開(kāi)后，加入鮮蘑，中火煮30分鐘；
2、野生薺菜切碎，放入湯中，略煮2-3分鐘，加鹽、香油起鍋。這種素高湯食材簡(jiǎn)單，煮制時(shí)間短，有鹵水豆制品的特別味道，在素上湯菜中使用尤佳。
◆ 素高湯6：
材料：油炸豆腐泡500克，娃娃菜2棵，碎蒜、花椒、姜片若干， 水2000克
做法：
1、水中加姜片、豆腐泡和娃娃菜（切細(xì)條）煮開(kāi)后，中火煮30分鐘；
2、關(guān)火加鹽，湯放一邊待處理；
3、用炒勺加植物油，待油熱后，先放入花椒炸制花椒油，然后用花椒油炸碎蒜至出香味，制成花椒蒜香油；
4、趁花椒蒜香油熱時(shí)立即倒入旁邊已經(jīng)煮好的湯內(nèi)即成。
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很多蔬菜也可以制作鮮美的高湯。例如蘿卜、海帶等。因?yàn)楹芏嗟氖卟?，也是可以起到提鮮的效果。素高湯雖然比肉類高湯制作簡(jiǎn)單、價(jià)格便宜，但是在食材的選擇上，更需要大家花費(fèi)些心思。如果大家擅長(zhǎng)烹飪素高湯，善用白蘿卜和豆芽，也可以制作一碗美味的素高湯。
烹調(diào)中，高湯是制作菜肴中不可缺少的。葷菜也常使用高湯讓食物更鮮美，但受到材料的限制素高湯的作法與一般的高湯有所差異，素高湯基本以黃豆芽及胡蘿卜做主料，并可變化出多種作法，以下介紹四種素高湯供讀者參考。
素高湯之一
材料：黃豆芽1000克，胡蘿卜1000克，芹菜2顆（或白蘿卜1個(gè)）香菇蒂2100克。
做法：1.胡蘿卜去皮，洗凈、切塊；芹菜洗凈，切小段，香菇蒂洗凈，泡軟備用。
2.鍋中倒入全部材料，加2斤水煮開(kāi)，改小火煮4～5小時(shí)（鍋蓋須留縫）。
3.待涼過(guò)濾，留下湯汁即可使用。
素高湯之二
材料：冬菇蒂100克。
做法：冬菇蒂洗凈，倒入鍋中加水2000mL，大火煮開(kāi)后改小火煮1小時(shí)，待涼過(guò)濾（加入適量蠶豆，味道更醇厚）。
素高湯之三
材料：黃豆芽1000克、甘蔗1000克、大豆色拉油2大匙。
做法：2大匙油燒熱倒入黃豆芽菜，大火快炒數(shù)分鐘后，加入2000ml水，1000克甘蔗（甘蔗須先拍碎），用大鍋小火煮2小時(shí)，除去甘蔗、黃豆芽即為素高湯。
素高湯之四
材料：香菇。
做法：香菇用冷水洗凈，用熱水煮10分鐘即可。
素高湯是一種利用蔬菜制作的一種高湯。可以單獨(dú)喝，也可以當(dāng)做水來(lái)用，給食物提鮮。想要制作一碗美味的素高湯，那么從食材的選擇上就要了解需要哪些食物進(jìn)行搭配。因?yàn)椴⒉皇撬械氖巢?，都可以煲出一鍋美味的湯。今天我們?lái)給大家介紹一下豆芽蘿卜素高湯的制作方法，希望大家感興趣。
素高湯是指不使用肉類、蛋類食材，亦不含動(dòng)物油脂的美味高湯。素高湯可以單獨(dú)喝，也可以在烹飪其它湯、醬汁和菜肴時(shí)作為調(diào)味湯使用。
代表性的素高湯：以香菇、海帶、黃豆芽、卷心菜、白蘿卜、玉米為材料，來(lái)熬制高湯，大致上是「半鍋材料一鍋水」的比例，加上少許的鹽，也可以再加一點(diǎn)糖（取代味精，最好不放任何味精），熬煮四小時(shí)左右，一鍋鮮美的素高湯就此完成了?？梢园寻局坪玫母邷m當(dāng)?shù)乩洳?，隨時(shí)加以取出使用，不管炒菜、煮湯都是最佳的調(diào)味圣品。
蘿卜素高湯是一道美食，口味不錯(cuò)，制作簡(jiǎn)單，主要材料蘿卜。
代表性的素高湯：以香菇、海帶、黃豆芽、卷心菜、白蘿卜、玉米為材料，來(lái)熬制高湯，大致上是「半鍋材料一鍋水」的比例，加上少許的鹽，也可以再加一點(diǎn)糖（取代味精，最好不放任何味精），熬煮四小時(shí)左右，一鍋鮮美的素高湯就此完成了?？梢园寻局坪玫母邷m當(dāng)?shù)乩洳?，隨時(shí)加以取出使用，不管炒菜、煮湯都是最佳的調(diào)味圣品。
原料
卷心菜1/4顆、玉米1根、口蘑10朵、水與食材比例為2：1（即半鍋食材一鍋水）。
做法
1、將所有材料洗干凈后，白蘿卜、胡蘿卜切大滾刀塊，玉米切斷待用；
2、取一大鍋，將玉米放在鍋的最底層，然后放入蘑菇、白蘿卜、胡蘿卜和其他蔬菜；
3、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲 4個(gè)小時(shí)，去菜及渣取湯即可。
貼心建議
1、此湯中如果能放入點(diǎn)自己發(fā)的黃豆芽，更好。
2、此湯鮮甜，喝時(shí)只用放少許鹽調(diào)味即可。
3、我是用紫砂瓦甄煲的，省事。各位看官可根據(jù)自己習(xí)慣選擇合適器具。
素高湯是高湯做法中的一種，不同的高湯所用的材料是不一樣的，所以它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所區(qū)別的。其實(shí)不單單是高湯，其他的食物也是相同的道理。原料的不一樣，制作出來(lái)的成品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就會(huì)發(fā)生變化，不過(guò)食用這些加過(guò)材料的成品還能夠吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)，只要搭配的食物是正確的。
我們知道有些食物是不能搭配在一起進(jìn)行烹調(diào)的，所以在做食物之前一定要了解所以的材料各自的性質(zhì)和特點(diǎn)。就來(lái)高湯來(lái)說(shuō)，不同的材料制作出來(lái)的高湯是不一樣的，只有掌握做法還有了解所需要用到的材料這才是關(guān)鍵。那么素高湯的做法是什么呢?
素高湯的做法
1 用小刀從冬筍尖向筍根部方向劃一刀，深度為劃開(kāi)所有筍衣為宜。2 從冬筍中部剝開(kāi)筍衣，取出筍肉。3 用刀削掉冬筍根部外皮。4 冬筍切片備用。5 玉米切成寸段。6 胡蘿卜去皮切成滾刀塊。7 所有材料放入煮鍋，注入清水大火燒開(kāi)，撇去浮沫后轉(zhuǎn)成小火煮2小時(shí)。8 煮湯時(shí)鍋蓋不必蓋嚴(yán)，這樣可以使湯汁更加清澈。9 冷卻后取湯汁，用紗布過(guò)濾殘?jiān)闯伤馗邷?/p>
代表性的素高湯：以香菇、海帶、黃豆芽、卷心菜、白蘿卜、玉米為材料，來(lái)熬制高湯，大致上 是「半鍋材料一鍋水」的比例，加上少許的鹽，也可以再加一點(diǎn)糖(取代味精 ，最好不放任何味精)，熬煮四小時(shí)左右，一鍋鮮美的素高湯就此完成了。可以把熬制好的高湯適當(dāng)?shù)乩洳兀S時(shí)加以取出使用，不管炒菜、煮湯都 是最佳的調(diào)味圣品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
湯汁清澈，質(zhì)感清爽，口味鮮美自然，適合素菜的調(diào)味。
上面介紹了素高湯的做法，它所需要用到的主要原料有香菇，白蘿卜，玉米，還有海帶等，這些食物食用后對(duì)我們的身體是非常有益的。例如香菇，它的蛋白質(zhì)和維生素含量都是很高的，還有海帶不但能夠起到減肥的效果而且還能夠改善我們的皮膚。
素高湯主是一種以蔬菜為主要食材所熬制的湯類，不包括任何的肉類或者蛋類食材。既可以直接食用，又能夠搭配其他菜品作為一種美味的調(diào)味湯，好喝又有營(yíng)養(yǎng)。特別是還能根據(jù)自己喜歡吃的食材制作烹飪，接下來(lái)就給你們介紹素高湯的具體制作方法。
首先，選擇食材。由于玉米的味道香甜，所以大多數(shù)人都會(huì)把玉米切段作為熬制的湯底。而且還有香菇、金針菇等各種菌類食材，都含有豐富的礦物質(zhì)。同時(shí)，因?yàn)闆](méi)有肉類以及其他的脂肪性食材，可以選擇豆制品來(lái)補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，比如說(shuō)，常見(jiàn)的豆腐、腐竹等都含有豐富的蛋白質(zhì)。
然后，處理食材。把一些表面易于殘留雜質(zhì)或者農(nóng)藥的食材，處理好，放在鹽水中浸泡，比如，香菇。香菇可切塊，或者整塊放入。將玉米剝皮，去掉玉米須，切成小圓塊狀。把海帶放在清水中沖洗干凈后切片。胡蘿卜、土豆去皮后切滾刀塊。還有大白菜或者娃娃菜以及其他食材。
最后，進(jìn)行烹飪。準(zhǔn)備干凈的鍋，先加入不易于煮熟或者是需要出味的食材。把蔥段和姜片，以及玉米塊還有西紅柿都放在鍋中，加入適量的水，先進(jìn)行大火煮沸。接著換成小火后，放入海帶、豆腐、香菇等所有食材。再次沸騰后，可加入鹽進(jìn)行調(diào)味，不需加入太多的調(diào)料，以免影響素高湯的味道。
煮好后即可食用，或者是晾涼封上保鮮膜，放在冰箱中冷藏。以上就是關(guān)于素高湯的制作方法，相信你經(jīng)過(guò)上述介紹后可以在家嘗試進(jìn)行，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且不含有過(guò)多的油脂，清淡可口，但是也能夠有效補(bǔ)充人體所需。
我們都知道，在很多的烹飪當(dāng)中都會(huì)使用到高湯來(lái)進(jìn)行調(diào)味。而高湯需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮才可以制成。一般來(lái)說(shuō)，制作高湯的原材料是各種肉類和骨頭，但是也有一種利用蔬菜制作而成的素高湯，也具有相同的作用。那么，素高湯如何制作呢？下面我們看一下素高湯的做法大全。
素高湯一
材料：黃豆芽300克、胡蘿卜1根、香菇10朵、春筍適量
輔料：水2升
調(diào)料：食鹽適量
做法：
1、胡蘿卜去皮切滾刀塊，鮮筍改一下刀，豆芽摘去尾端。
2、將香菇、鮮筍、豆芽、胡蘿卜放入鍋中，加2L清水，煮開(kāi)。
3、湯煮開(kāi)后，連湯帶料一起倒入紫砂煲中，中火煮2小時(shí)即可。
4、湯煮好后，撈起湯料，將清湯自然晾涼，然后裝進(jìn)保鮮盒，放冰箱冷藏?？梢员３?天左右，所以一次不用煮太多。也可以倒進(jìn)冰格或保鮮袋冷凍保存，時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些。
素高湯二
材料：黃豆芽500克、卷心菜250克、胡蘿卜1個(gè)、玉米1個(gè)、紅棗6粒
做法：
1、黃豆芽去根；卷心菜切成大片；胡蘿卜去皮后切大塊；玉米剁成寸段；紅棗洗凈待用。
2、將所有洗凈理好的材料放入鍋里，加入4000毫升水，用大火煮滾后改中小火，熬煮約50分鐘。
3、過(guò)濾掉菜渣，即為鮮甜的素高湯。
素高湯三
材料：黃豆牙、胡蘿卜、芹菜、香菇蒂
做法：先將胡蘿卜去皮洗凈切塊，芹菜洗凈切小段，香菇蒂洗凈泡軟備用。然后在鍋中倒入全部材料加水煮開(kāi)，改小火繼續(xù)煮（鍋蓋要留縫隙），至味道濃厚關(guān)火，待涼過(guò)濾，留下湯汁即可。
素高湯四
材料：冬菇蒂
做法：冬菇蒂洗凈倒入鍋中，加水大火煮開(kāi)后改小火煮1小時(shí)，待涼過(guò)濾，留下湯汁即可。
素高湯五
材料：大豆芽菜1.5斤、紅棗（去核）10粒、芹菜（切段）2兩、冬菇2兩、胡蘿卜（切件）1小段、清水12杯、姜2片、鹽/水適量
做法：
1、大豆芽菜摘去根部，洗凈瀝干，在鍋里烘透待用。
2、浸軟冬菇蒂。略剪去較硬部分，洗凈，瀝干水分，待用。
3、燒熱約1又1/2湯匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述個(gè)項(xiàng)配料，煮滾，改用文火熬成濃湯，隔去“湯渣”，即成一品素上湯。
素高湯六
材料：黃豆芽2斤、胡蘿卜2個(gè)、芹菜2棵（如果不喜歡芹菜的味道，也可以用1棵白蘿卜）、香菇蒂2兩
做法：
1、胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊，白蘿卜同樣；香菇蒂洗凈，泡軟備用。
2、在鍋中倒入全部材料加2斤水煮開(kāi)，然后改用小火繼續(xù)煮4~5小時(shí)。
3、待涼透后濾出，留下湯汁就可以了。
素高湯七
材料：黃豆牙、甘蔗、大豆色拉油
做法：鍋內(nèi)倒入適量大豆色拉油燒熱，倒入黃豆牙大火快炒數(shù)分鐘后加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入適量紅棗或香菇頭湯味更佳。
素高湯八
材料：大白菜老葉150克、黃豆芽300克、胡蘿卜皮100克、白蘿卜皮100克、芹菜葉100克、水5000克
做法：全部材料一同以小火熬1小時(shí)
素高湯九
材料：黃豆芽600克、胡蘿卜70克、香菇頭140克、水4200克
做法：全部材料一同以小火熬1小時(shí)過(guò)濾即可
素高湯十
材料：香菇、海帶、黃豆芽、高麗菜、白蘿卜、玉米、鹽和水適量
做法：熬煮四小時(shí)左右，熬好的高湯可以冷藏起來(lái)，隨時(shí)取用。
黃豆芽顧名思義就是采用了黃豆發(fā)芽而成的，黃豆芽是蔬菜的一種，我們可以采用黃豆芽來(lái)做出各種各樣的菜肴來(lái)，黃豆芽的味道很好很受人們的歡迎，我們可以用黃豆芽來(lái)搭配肉類和其它蔬菜，也可以直接炒黃豆芽就可以，下文我們來(lái)介紹素炒黃豆芽。
黃豆芽不但好吃而且還有很好的食療功效，常吃黃豆芽能夠起到預(yù)防和治療癌癥的功效，黃豆芽能令我們的頭發(fā)保持烏黑靚麗。黃豆芽還有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和預(yù)防貧血的好處。
黃豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。
黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營(yíng)養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
食材
原料：
黃豆芽500克，精鹽、醬油、白糖、姜片(姜絲與豆芽更相配)、花生油各適量。
制法：
1、將黃豆芽去皮，去根毛，洗凈。
2、將鍋燒熱，加入花生油，將油燒熱，倒入黃豆芽，煸炒至半熟，加醬油、精鹽、姜片(姜絲)及適量水，繼續(xù)煸炒，加入白糖再燒段時(shí)間即可出鍋裝盤。
特點(diǎn)：
食之清脆，不膩爽口。
功效
黃豆芽性味甘寒，內(nèi)含有蛋白質(zhì)、脂肪和較高的維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等物質(zhì)。豆芽含有較多的纖維素，有利減肥。
因此，黃豆芽能改善頭發(fā)組織，使人保持頭發(fā)烏黑發(fā)亮。并可潤(rùn)膚、減肥。女性多吃黃豆芽可以得到烏發(fā)、潤(rùn)膚、減肥三個(gè)方面的全面美容效果。
上文我們介紹了什么是黃豆芽，我們知道黃豆芽有很好的食用效果，常吃黃豆芽可以起到預(yù)防癌癥和貧血的好處，黃豆芽還能促進(jìn)我們的生長(zhǎng)發(fā)育。黃豆芽有多種做法，最為簡(jiǎn)單的做法當(dāng)然是素炒黃豆芽，上文也介紹了具體的做法。
豆芽的是豆類產(chǎn)品的發(fā)芽結(jié)果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比豆還要高，所以市面上有著許多豆芽供大家選擇，黑心商販就會(huì)借此機(jī)會(huì)來(lái)謀取利益，為了幫助豆芽快速發(fā)芽，所以就出現(xiàn)了無(wú)根豆芽素，這是一種不合格的農(nóng)藥，對(duì)人體有很大的傷害，大家要注意鑒別。
無(wú)根豆芽素是一種能使豆芽細(xì)胞快速分裂的激素類農(nóng)藥，一些商販甚至使用一種“特效無(wú)根綠豆芽素”，這種激素沒(méi)有農(nóng)藥登記證，屬于不合格農(nóng)藥，對(duì)人體非常有害。
要提醒的是，傳統(tǒng)方法發(fā)制的豆芽長(zhǎng)度一般不超過(guò)15厘米，而用無(wú)根劑等激素刺激過(guò)的豆芽可以長(zhǎng)到15厘米到20厘米，而且不生根，因此買豆芽時(shí)不要被其“金玉其外”的表象所迷惑喲。
同氮肥一樣對(duì)人體都有致癌致畸作用。市場(chǎng)上不法商販出售的豆芽都使用了生長(zhǎng)素。甚至使用一種"特效無(wú)根綠豆芽素"，這種激素沒(méi)有農(nóng)藥登記證，屬于不合格農(nóng)藥，對(duì)人體非常有害。但因這類豆芽特別長(zhǎng)、特別白，而引且賣相好看，所以特別吸引顧客購(gòu)買。但是這樣的豆芽已經(jīng)失去了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。
無(wú)根劑被超量攝入后，確實(shí)會(huì)對(duì)人體有一定的傷害。 但豆芽使用無(wú)根劑在豆芽生長(zhǎng)三天時(shí)含量已經(jīng)很低。及時(shí)國(guó)內(nèi)抓的毒豆芽無(wú)根劑的相關(guān)物質(zhì)的含量也遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。媒體報(bào)道的致早熟更是無(wú)中生有，植物生長(zhǎng)素與動(dòng)物生長(zhǎng)素的機(jī)理不同，并不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生作用。 6芐基腺嘌呤和24d在國(guó)際上許多國(guó)家都是限免的，可見(jiàn)其安全性。國(guó)內(nèi)的權(quán)威機(jī)構(gòu)也認(rèn)為其安全。實(shí)驗(yàn)證明這兩種激素確實(shí)有弱毒性。但人們通過(guò)豆芽的攝入是十分有限的。
使用無(wú)根豆芽素做出來(lái)的豆芽已經(jīng)沒(méi)有了豐富的營(yíng)養(yǎng)，并且還會(huì)對(duì)人體造成傷害，所以提醒大家注意豆芽的選購(gòu)，選購(gòu)豆芽時(shí)要注意看豆芽是不是飽滿正常，芽腳正常，比較脆嫩，如果用無(wú)根豆芽素浸泡過(guò)就是豆芽莖粗壯發(fā)水，顏色是灰白的。
高湯白菜的湯汁濃郁，味道很是鮮美，此湯含有的全部都是時(shí)蔬，含有豐富的膳食纖維和維生素，食材新鮮可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，功效還很多。特別適合在秋冬季節(jié)以及干燥地區(qū)的人群食用。別看里面食材多，其實(shí)做起來(lái)一點(diǎn)都不復(fù)雜，學(xué)起來(lái)簡(jiǎn)單易上手，失誤率很低。
高湯白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白菜富含多種維生素，能養(yǎng)胃生津，促進(jìn)代謝，還有清熱解毒，止渴利尿的作用。多食白菜還可以降低血壓和膽固醇。白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)生成和吸收亞硝酸胺，有一定的防癌功效。白菜所含熱量很低，還具有減肥瘦身的功能。蝦仁有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰的功效，很適合男士食用，它還可以安神鎮(zhèn)靜，有助睡眠的功效，對(duì)于產(chǎn)后的婦女有通乳促進(jìn)乳汁分泌的作用，多吃蝦仁能補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)身體恢復(fù)，還能預(yù)防粥樣硬化。胡蘿卜富含胡蘿卜素能降血糖血脂和降血壓，還能強(qiáng)心補(bǔ)肝，保護(hù)視力，防治夜盲癥。胡蘿卜也富含纖維素能通便，促進(jìn)代謝。所以此湯能養(yǎng)胃生津，通便潤(rùn)腸，清熱解毒，強(qiáng)心補(bǔ)肝，利尿止渴，降血壓降血脂，促進(jìn)代謝的作用。
高湯白菜的功效作用
【白菜】
1.補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)：白菜富含有維生素、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅和胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸和鉬等。其中維生素C的含量也很高，它能增強(qiáng)機(jī)體抵抗感染的能力，對(duì)于壞血病、牙齦出血以及各種急慢性傳染病有一定的防治作用。
2.預(yù)防癌癥：大白菜可以幫助人體抗氧化、抗衰老。它含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。還含有豐富的纖維素，常吃能增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便、促進(jìn)排毒，能有效的預(yù)防腸癌。
3.降低膽固醇：白菜含有豐富的果膠，能排初人體多余的膽固醇，降低膽固醇含量。有膽固醇高的患者應(yīng)該多食用白菜。
4.解渴利尿：大白菜含水量高達(dá)95%，是很好的解渴利水食材。秋冬季節(jié)非常干燥，人體容易熱燥煩悶，小便不利，這個(gè)時(shí)候可以多吃點(diǎn)白菜，它能清熱解渴，有利尿的作用。
5.養(yǎng)顏美容：白菜也有美容的作用，愛(ài)美人士也有用白菜做面膜美白肌膚的做法，可以白菜的美容效果也是被很多人認(rèn)可的，愛(ài)美人士可以嘗試下。
6.清熱排毒、潤(rùn)腸通便：白菜中含有大量的膳食纖維，它能潤(rùn)腸通便、促進(jìn)排毒，促進(jìn)人體吸收蛋白質(zhì)，加速新陳代謝。有便秘困擾以及新陳代謝慢的患者可以多多食用白菜。
【蝦仁】
1.增強(qiáng)人體免疫力：蝦仁富含多種營(yíng)養(yǎng)，多食用能增強(qiáng)人體的免疫力，還可以提高性功能，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰的功效，對(duì)于醫(yī)學(xué)上常見(jiàn)的疾病如腎虛陽(yáng)痿、畏寒體倦以及腰膝酸痛等病癥都有一定的療效。
2.促進(jìn)乳汁分泌：蝦仁還具有通乳，促進(jìn)乳汁分泌的功效，產(chǎn)婦產(chǎn)后乳汁少就可以通過(guò)食用蝦來(lái)催乳。
3.安神鎮(zhèn)靜：蝦皮有安神鎮(zhèn)靜的功效，對(duì)于神經(jīng)衰弱以及植物神經(jīng)功能紊亂等神級(jí)方面的疾病有著顯著的療效。其中海蝦中還含有三種重要的脂肪酸，對(duì)人體大腦很有益處，能增強(qiáng)人體大腦專注力，使人長(zhǎng)久保持精力集中。
4.促進(jìn)身體復(fù)原：蝦的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，肉質(zhì)易消化，應(yīng)該多給身體虛弱的人食用，能促進(jìn)身體恢復(fù)。
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化：蝦中含有的鎂能調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)，保護(hù)我們的心血管系統(tǒng)，同時(shí)還能減少血液中膽固醇的含量，有利于預(yù)防高血壓，動(dòng)脈硬化以及心肌梗死等病癥的發(fā)生。
【胡蘿卜】
1.預(yù)防和治療癌癥：胡蘿卜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素能轉(zhuǎn)變成維生素A，能預(yù)防上皮細(xì)胞癌變，它能抗氧化，保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞，具有防癌以及間接消滅癌細(xì)胞的功效。
2.降血糖、降血脂、降血壓：多食用胡蘿卜還能降低血脂、血糖和血壓，具有強(qiáng)心的作用，有高血壓、冠心病以及糖尿病，膽固醇高等癥的患者可以多食用胡蘿卜。
3.補(bǔ)肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，在機(jī)體內(nèi)能部分轉(zhuǎn)變成維生素A，起到補(bǔ)肝明目的功效，對(duì)于夜盲癥以及眼睛干澀，視力下降有很明顯的療效。
4.通便，促進(jìn)代謝：胡蘿卜富含纖維素，能增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸內(nèi)代謝，有通便的功效。便秘的患者可以多加食用。
【高湯白菜】
高湯白菜具有清熱解毒，潤(rùn)腸通便，降血壓，降膽固醇，防止動(dòng)脈硬化以及養(yǎng)顏美容和防癌抗癌的功效。
高湯白菜的做法
首先準(zhǔn)備食材：白菜半顆，胡蘿卜半根，木耳兩朵，香菇5個(gè)，蝦仁100克，全部洗凈備用，木耳需要提前泡發(fā)兩個(gè)小時(shí)。
將洗凈的胡蘿卜、木耳和香菇切成薄片，蝦仁放清水碗里泡一會(huì)。
把白菜切成條，放入沸水中汆燙片刻后撈起瀝水備用。
將炒鍋燒熱后放入一勺油，將2，3顆蒜頭拍碎后切片，倒入炒鍋中爆香，然后把泡好的蝦仁和胡蘿卜放入一起炒片刻，再講汆燙好的白菜放入。
加入適量高湯，大火煮開(kāi)后再改文火燜煮30分鐘左右，開(kāi)蓋放稍許鹽調(diào)料就可以了。
高湯白菜的烹飪技巧
1.木耳不能泡太長(zhǎng)時(shí)間，也不能泡的時(shí)間太短，3個(gè)小時(shí)左右即可。
2.高湯可以提前煮一大鍋，放冰箱里存在，隨用隨取也不會(huì)壞掉。
高湯白菜的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤其適用于以下人群：1.癌癥、高血壓、夜盲癥、視力下降，眼睛干澀等癥。2.營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振、身體瘦弱、大病初愈的患者。3.皮膚粗糙、面色暗黃者、便秘口臭的患者。4.感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、小便不利以及長(zhǎng)凍瘡等的患者。
禁忌人群：脾胃虛寒者最好不要食用。
白菜價(jià)格便宜，吃起來(lái)味道甘甜，是很實(shí)惠的家中常備食材。在冬季很多北方地區(qū)的人都是成捆成捆的儲(chǔ)存白菜，因?yàn)樗诖娣牛秤玫姆椒ㄓ侄鄻樱陨钍芎芏嗳说南矏?ài)。這道高湯白菜幾乎不會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體好處多多，抓緊做起來(lái)吧。
蘿卜餡的素丸子是比較常見(jiàn)的一種素丸子，在冬天的時(shí)候正是吃蘿卜的季節(jié)，蘿卜的營(yíng)養(yǎng)功效是非常不錯(cuò)的，里面含有豐富的膳食纖維，尤其是蘿卜有很好的補(bǔ)氣的作用，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┨}卜對(duì)身體也是有好處的，吃蘿卜的方法比較多，可以做成蘿卜素丸子，不但口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)。
蒸蘿卜素丸子
材料
北豆腐1塊，胡蘿卜150g，香菜100g，粉絲30g，雞蛋1個(gè)，面120g，鹽，雞精各5g，白胡椒粉3g
做法
1、將豆腐控干水分抓碎，胡蘿卜洗凈去皮、擦成細(xì)絲，香菜清洗干凈切碎，粉絲泡發(fā)好，切成小段。
2、將以上物料混合，加入一個(gè)雞蛋，放入面粉，攪拌均勻。
3、之后調(diào)入鹽、白胡椒粉、雞精，稍事攪拌。用手團(tuán)制成大小均勻的丸子。
4、鍋中坐油，待6成熱，將丸子放入煎炸，待完全金黃，撈出控油即可。
做法二
做法
1、豆?jié){機(jī)過(guò)濾出來(lái)的豆渣一小碗。香菜洗凈后控水切碎末。胡蘿卜去皮擦成絲。大蔥一棵切碎末;
2、找一大點(diǎn)的容器將上述四種材料混合，打兩枚雞蛋進(jìn)去攪拌均勻。步驟5里豆渣混合的粘稠程度加適量的面粉進(jìn)去，加鹽、白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)的香油調(diào)味后攪拌均勻;
3、借助湯勺和筷子，將豆渣糊弄成球型，待油熱后即可下鍋炸制。鍋內(nèi)放約800ml的花生油，待油五、六成熱后將丸子丟進(jìn)鍋里炸制。保持中小火，炸3-5分鐘至丸子外表金黃即可關(guān)火撈出;
4、炸好的丸子外焦里嫩、香氣四溢，可以直接吃，也可以沾椒鹽、番茄醬吃，更可以做湯時(shí)放一些增加風(fēng)味;
5、豆渣富含粗纖維、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)，有降脂、防便秘、防治骨質(zhì)疏松、降糖、減肥和抗癌等作用。并且，豆渣不止可以做成各種美味的食物，還可以用來(lái)做面膜，有淡斑美白的功效。
小訣竅
1、我用的豆渣是豆?jié){機(jī)里面過(guò)濾出來(lái)的豆渣，屬于熟豆渣，所以在炸丸子時(shí)只要將丸子炸至定型即可。如果你用的是生豆渣就要多炸一會(huì)兒，保證豆渣炸熟才能食用。生豆渣如果食用容易導(dǎo)致腹瀉甚至食物中毒。
2、豆渣糊的濃稠度決定了炸好后丸子的軟硬度，糊越稠炸好的丸子內(nèi)部越硬，反之則是外焦內(nèi)軟。
3、炸丸子需要小火慢炸，否則會(huì)導(dǎo)致外皮已經(jīng)炸糊了但內(nèi)部還沒(méi)有熟的情況，尤其是肉類的丸子。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
《本草綱目》：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨(dú)異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣，故頗發(fā)瘡動(dòng)氣，與綠豆之性，稍有不同。
主料：綠豆芽(400克)
輔料：蝦米(25克)?香菜(10克)
調(diào)料：色拉油(30克) 鹽(4克) 味精(2克) 大蔥(5克) 姜(5克)?胡麻油(8克)
1. 將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，斷生后撈出，用涼水過(guò)涼，瀝干水分，裝入盤中；
2. 蔥切段，姜切絲；
3. 將香菜梗洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的段；
4. 炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，繼下焯過(guò)水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發(fā)蝦米炒拌入味即可。
綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長(zhǎng)期吸煙者食用。但要注意的是，體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
牛骨高湯粉是一種用牛骨做成的湯，這是一種比較大補(bǔ)的食物，而且對(duì)男女性都有一定的功效，高湯粉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物我們吃某些東西的時(shí)候就可以加入這種東西，牛骨高湯粉呢做法是比較簡(jiǎn)單的，但是還是有很多人都不知道它的做法是什么，那么牛骨高湯粉怎么做？
高湯粉是采用專用動(dòng)物蛋白水解酶酶解而成，其主要成分為動(dòng)物蛋白、氨基酸、肽和其它微量原素，因酶解徹底，是原本難釋放的因子通過(guò)內(nèi)切酶從中間切斷蛋白質(zhì)內(nèi)部的肽鏈和外切酶從多肽鏈的末端切斷而釋放出呈味性氨基酸，最大特點(diǎn)是溶于熱水后具有傳統(tǒng)高湯的滋味及香氣。近年來(lái)廣泛用于內(nèi)蒙肥羊火鍋、北京的羊蟹子火鍋、江西的老湯鴨火鍋及廣東潮州牛肉丸打邊爐和中西餐的烹調(diào)。國(guó)內(nèi)主要生產(chǎn)企業(yè)---天調(diào)。
特點(diǎn)1．純天然，口感一致。采用中餐烹飪特有的制湯（吊湯）技術(shù)，以新鮮雞肉、雞骨，新鮮牛肉、牛骨為原料，不添加人工合成物質(zhì)，屬于純天然基礎(chǔ)呈味料。
2．營(yíng)養(yǎng)豐富，使用方便。經(jīng)酶解濃縮而成，為白色微粉體狀態(tài)，含多肽及氨基酸等微量元素，不含防腐添加劑、蔗糖、色素。
3．溶解性好、耐溫性強(qiáng)。溶于熱水后具有傳統(tǒng)高湯的滋味及香氣。
可廣泛用于加工食品，如方便面、膨化食品、速凍食品、調(diào)味汁（醬）、肉制品等；在餐飲中可制作高檔面湯、餛飩湯、火鍋底湯、炒菜高湯，餡料等。
牛骨高湯：牛骨高湯制作方法，將牛骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中汆湯去血味，撈出后，放入加有開(kāi)水的湯鍋中，加蔥段、姜塊旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火煲煮4~5個(gè)小時(shí)。湯汁乳白濃稠時(shí)就可以了。牛骨高湯可以用來(lái)煲制各種葷素湯品，也可以根據(jù)湯品的需要，用牛腱肉或牛雜加陳皮、姜片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯。
現(xiàn)在很多人在飲食方面比較的注重，因此菜肴的健康成為了很多人比較追求的。那么有些菜肴需要配以高湯才能夠品嘗出美食的美味和營(yíng)養(yǎng)。高湯常常給廚師認(rèn)為烹飪的一道最關(guān)鍵的調(diào)料，增加菜肴的鮮味和美味就是靠它了。高湯主要作為色香味俱全美食不可或缺的一道調(diào)味料。
我們?nèi)粘＝?jīng)常會(huì)看到一些高湯的制作會(huì)用老母雞和鴿子來(lái)熬制而成的，長(zhǎng)時(shí)間的文火熬制能夠烹飪出美味的高湯。用料是非常的豐富，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)時(shí)間要比較的漫長(zhǎng)，所以在熬制的過(guò)程需要耐心。
高湯是用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生姜等為主要材料熬制成的清湯。其熬制考究、用料豐富、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是菜肴烹調(diào)的調(diào)料或原料，主要用于烹調(diào)上湯菜心、上湯時(shí)蔬、魚(yú)翅撈飯、煲仔翅、煲仔飯等菜肴。
做菜時(shí)凡需加水的地方換作加高湯，菜肴必定更美味鮮香。俗話說(shuō)：“無(wú)雞不香，無(wú)鴨不鮮，無(wú)皮不稠，無(wú)肚不白。”
魯菜以鮮脆嫩著稱，鮮是第一位的，高湯是魯菜鮮味的來(lái)源?！吧朴酶邷?、"無(wú)湯不成菜" ”是魯菜鮮明的特點(diǎn)。魯菜的高湯分奶湯和清湯兩種。奶湯是用老母雞、老母鴨、鴿子、豬骨等為主要材料制作而成，味道醇厚;清湯是在奶湯的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)多次“清哨”工序加工而成，特點(diǎn)是湯清澈見(jiàn)底，味道鮮美。
高湯的詳細(xì)介紹我們能通過(guò)本文就可以詳細(xì)了解，高湯成為了我們制作美味菜肴不可以少的一部分，所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)高湯的熬制方法。在熬制的過(guò)程中我們選擇老母雞能夠更好的體現(xiàn)高湯的美味，加入一些調(diào)味料味道會(huì)更加好。
高湯這個(gè)名字說(shuō)出來(lái)也許很多人都不知道，或者說(shuō)是完全沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)的。事實(shí)確實(shí)如此，高湯一般是廚師了解到的東西，一般的人平時(shí)是用不到高湯的，所以對(duì)于高湯，一般人也是不會(huì)知道的。對(duì)于廚師而言，高湯是非常重要的一個(gè)配料，在少很多菜的時(shí)候，幾乎都是要用到高湯的，所以怎樣做高湯，一般的廚師都是會(huì)的。
高湯對(duì)于廚師而言是非常重要的，因?yàn)橐粋€(gè)高湯的好壞經(jīng)常直接影響到菜的好吃與否，所以很多廚師在做高湯的時(shí)候是非常小心的。雖然高湯對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)是沒(méi)什么作用的，但是如果知道了高湯的做法，對(duì)于我們燒菜還是有好處的，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)高湯的做法。
高湯是烹飪中常用到的一種輔助原料。
說(shuō)到這高湯，可是大有講究，高湯，就是凍起來(lái)會(huì)成膏的湯。高湯是烹調(diào)必不可少的東西，大抵是可以用水的地方，若用高湯代替，這菜做出來(lái)，就會(huì)鮮美許多。比如那烤麩，要用到水煮，若是用高湯去煮，這鮮味就會(huì)滲透到烤麩里去;而那魚(yú)翅、鮑魚(yú)之類，本身并不怎么鮮，就更要用高湯來(lái)把鮮味引出來(lái)，叫做吊鮮。高湯的制作，民間各不相同，最好的可能要數(shù)老雞、甲魚(yú)兩樣混燉的;差一點(diǎn)的，用雞殼子、肉骨頭混燉。最不濟(jì)的，也是民間飯店用得最多的，是用豬下水和豬血混燉，據(jù)說(shuō)味道相當(dāng)鮮，但那種鮮法乃是虎狼之鮮」，就像給極虛之人用極補(bǔ)之藥，為法所不取。
燉高湯的時(shí)候，要用冷水，蓋過(guò)里面的物料，加酒以去葷物的腥味，但是切忌放蔥姜等物，以防和菜奪味，把水燒沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉爛，方才可以。
焐高湯，一定要用小火，火大則湯不清，光是如此，還不夠，等到燉好了，要把湯水泌出，再用布濾過(guò)雜質(zhì)，冷卻后，刮去上層的凍油。然后把湯重新燒沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的時(shí)候，要一邊倒入一邊攪拌湯水，那樣蛋清會(huì)裹住湯里的混濁之物，等到蛋清燒老，撩起棄去。這才有了清清爽爽的高湯，這種高湯，才能當(dāng)做水用。這湯清的學(xué)問(wèn)，一般人不知道，只是拿個(gè)雞煮煮，燒菜的時(shí)候，從里面舀上一勺加加，這種高湯，不清且油，還是不放的好。而且，也不是什么菜都可以用高湯的，比如豆腐衣，就不能用高湯，取其純清之故;再比如燒海鮮，宜用雞湯不能用肉湯;這里面的講究，多著呢。
燒好的高湯，可以裝入塑料袋冷凍起來(lái)，隨用隨取，如果下班沒(méi)有時(shí)間做湯，只要拿出一包來(lái)，加熱后放些蔬菜，就是一道好湯。
高湯，是烹調(diào)的基本，因此，哪怕是凈素的菜，也用素高湯一說(shuō)。素高湯，多用胡蘿卜、黃豆芽、芹菜和香菇根燉成;我曾經(jīng)做過(guò)只用香菇和蘑菇兩樣的素高湯，果真鮮美異常，而且那香味較之葷湯，更有一種高雅的品味!
大骨高湯
大骨高湯材料(100公斤)：
材料1.豬大骨8000克,2.鳮骨2000克，3.生香蔥500克，4.生姜片100克5.大蒜頭 100克6.胡蘿卜2000克7.白蘿卜2000克8.洋蔥1500克9.胡椒粒50克10.水 100公斤B.調(diào)味料1.白酒1200克2.鳮精粉100克3.糖200克4.塩100克
大骨高湯制作過(guò)程：
1、豬大骨與鳮骨在開(kāi)水中煮2分鐘撈起。
2、將100公斤水燒開(kāi)+所有A.B.調(diào)料煮滾慢火燒、去雜質(zhì)白沫、蓋鍋蓋煮一個(gè)半鐘。
3、將豬大骨與鳮骨撈起、再煮30分鐘，將所有料撈起、秤是否夠100公斤，不夠加水補(bǔ)足。
4、再煮10分鐘過(guò)濾即完成為大骨高湯
有了上面介紹的高湯的做法，現(xiàn)在我們一般人也是可以獨(dú)自去做高湯了，相信以后有了高湯的幫助，我們平時(shí)做的菜的味道應(yīng)該會(huì)有所改善的。在現(xiàn)實(shí)的生活中，一般菜肴的味道直接會(huì)影響到我們一天的心情，所以做份好的高湯還是十分有必要的。
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