素高湯如何制作
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《素高湯如何制作》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
素高湯主是一種以蔬菜為主要食材所熬制的湯類，不包括任何的肉類或者蛋類食材。既可以直接食用，又能夠搭配其他菜品作為一種美味的調(diào)味湯，好喝又有營(yíng)養(yǎng)。特別是還能根據(jù)自己喜歡吃的食材制作烹飪，接下來(lái)就給你們介紹素高湯的具體制作方法。
首先，選擇食材。由于玉米的味道香甜，所以大多數(shù)人都會(huì)把玉米切段作為熬制的湯底。而且還有香菇、金針菇等各種菌類食材，都含有豐富的礦物質(zhì)。同時(shí)，因?yàn)闆]有肉類以及其他的脂肪性食材，可以選擇豆制品來(lái)補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，比如說(shuō)，常見的豆腐、腐竹等都含有豐富的蛋白質(zhì)。
然后，處理食材。把一些表面易于殘留雜質(zhì)或者農(nóng)藥的食材，處理好，放在鹽水中浸泡，比如，香菇。香菇可切塊，或者整塊放入。將玉米剝皮，去掉玉米須，切成小圓塊狀。把海帶放在清水中沖洗干凈后切片。胡蘿卜、土豆去皮后切滾刀塊。還有大白菜或者娃娃菜以及其他食材。
最后，進(jìn)行烹飪。準(zhǔn)備干凈的鍋，先加入不易于煮熟或者是需要出味的食材。把蔥段和姜片，以及玉米塊還有西紅柿都放在鍋中，加入適量的水，先進(jìn)行大火煮沸。接著換成小火后，放入海帶、豆腐、香菇等所有食材。再次沸騰后，可加入鹽進(jìn)行調(diào)味，不需加入太多的調(diào)料，以免影響素高湯的味道。
煮好后即可食用，或者是晾涼封上保鮮膜，放在冰箱中冷藏。以上就是關(guān)于素高湯的制作方法，相信你經(jīng)過上述介紹后可以在家嘗試進(jìn)行，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且不含有過多的油脂，清淡可口，但是也能夠有效補(bǔ)充人體所需。
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素高湯是高湯做法中的一種，不同的高湯所用的材料是不一樣的，所以它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所區(qū)別的。其實(shí)不單單是高湯，其他的食物也是相同的道理。原料的不一樣，制作出來(lái)的成品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就會(huì)發(fā)生變化，不過食用這些加過材料的成品還能夠吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)，只要搭配的食物是正確的。
我們知道有些食物是不能搭配在一起進(jìn)行烹調(diào)的，所以在做食物之前一定要了解所以的材料各自的性質(zhì)和特點(diǎn)。就來(lái)高湯來(lái)說(shuō)，不同的材料制作出來(lái)的高湯是不一樣的，只有掌握做法還有了解所需要用到的材料這才是關(guān)鍵。那么素高湯的做法是什么呢?
素高湯的做法
1 用小刀從冬筍尖向筍根部方向劃一刀，深度為劃開所有筍衣為宜。2 從冬筍中部剝開筍衣，取出筍肉。3 用刀削掉冬筍根部外皮。4 冬筍切片備用。5 玉米切成寸段。6 胡蘿卜去皮切成滾刀塊。7 所有材料放入煮鍋，注入清水大火燒開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)成小火煮2小時(shí)。8 煮湯時(shí)鍋蓋不必蓋嚴(yán)，這樣可以使湯汁更加清澈。9 冷卻后取湯汁，用紗布過濾殘?jiān)闯伤馗邷?/p>
代表性的素高湯：以香菇、海帶、黃豆芽、卷心菜、白蘿卜、玉米為材料，來(lái)熬制高湯，大致上 是「半鍋材料一鍋水」的比例，加上少許的鹽，也可以再加一點(diǎn)糖(取代味精 ，最好不放任何味精)，熬煮四小時(shí)左右，一鍋鮮美的素高湯就此完成了?？梢园寻局坪玫母邷m當(dāng)?shù)乩洳兀S時(shí)加以取出使用，不管炒菜、煮湯都 是最佳的調(diào)味圣品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
湯汁清澈，質(zhì)感清爽，口味鮮美自然，適合素菜的調(diào)味。
上面介紹了素高湯的做法，它所需要用到的主要原料有香菇，白蘿卜，玉米，還有海帶等，這些食物食用后對(duì)我們的身體是非常有益的。例如香菇，它的蛋白質(zhì)和維生素含量都是很高的，還有海帶不但能夠起到減肥的效果而且還能夠改善我們的皮膚。
我們都知道，在很多的烹飪當(dāng)中都會(huì)使用到高湯來(lái)進(jìn)行調(diào)味。而高湯需要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的熬煮才可以制成。一般來(lái)說(shuō)，制作高湯的原材料是各種肉類和骨頭，但是也有一種利用蔬菜制作而成的素高湯，也具有相同的作用。那么，素高湯如何制作呢？下面我們看一下素高湯的做法大全。
素高湯一
材料：黃豆芽300克、胡蘿卜1根、香菇10朵、春筍適量
輔料：水2升
調(diào)料：食鹽適量
做法：
1、胡蘿卜去皮切滾刀塊，鮮筍改一下刀，豆芽摘去尾端。
2、將香菇、鮮筍、豆芽、胡蘿卜放入鍋中，加2L清水，煮開。
3、湯煮開后，連湯帶料一起倒入紫砂煲中，中火煮2小時(shí)即可。
4、湯煮好后，撈起湯料，將清湯自然晾涼，然后裝進(jìn)保鮮盒，放冰箱冷藏?？梢员３?天左右，所以一次不用煮太多。也可以倒進(jìn)冰格或保鮮袋冷凍保存，時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些。
素高湯二
材料：黃豆芽500克、卷心菜250克、胡蘿卜1個(gè)、玉米1個(gè)、紅棗6粒
做法：
1、黃豆芽去根；卷心菜切成大片；胡蘿卜去皮后切大塊；玉米剁成寸段；紅棗洗凈待用。
2、將所有洗凈理好的材料放入鍋里，加入4000毫升水，用大火煮滾后改中小火，熬煮約50分鐘。
3、過濾掉菜渣，即為鮮甜的素高湯。
素高湯三
材料：黃豆牙、胡蘿卜、芹菜、香菇蒂
做法：先將胡蘿卜去皮洗凈切塊，芹菜洗凈切小段，香菇蒂洗凈泡軟備用。然后在鍋中倒入全部材料加水煮開，改小火繼續(xù)煮（鍋蓋要留縫隙），至味道濃厚關(guān)火，待涼過濾，留下湯汁即可。
素高湯四
材料：冬菇蒂
做法：冬菇蒂洗凈倒入鍋中，加水大火煮開后改小火煮1小時(shí)，待涼過濾，留下湯汁即可。
素高湯五
材料：大豆芽菜1.5斤、紅棗（去核）10粒、芹菜（切段）2兩、冬菇2兩、胡蘿卜（切件）1小段、清水12杯、姜2片、鹽/水適量
做法：
1、大豆芽菜摘去根部，洗凈瀝干，在鍋里烘透待用。
2、浸軟冬菇蒂。略剪去較硬部分，洗凈，瀝干水分，待用。
3、燒熱約1又1/2湯匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述個(gè)項(xiàng)配料，煮滾，改用文火熬成濃湯，隔去“湯渣”，即成一品素上湯。
素高湯六
材料：黃豆芽2斤、胡蘿卜2個(gè)、芹菜2棵（如果不喜歡芹菜的味道，也可以用1棵白蘿卜）、香菇蒂2兩
做法：
1、胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊，白蘿卜同樣；香菇蒂洗凈，泡軟備用。
2、在鍋中倒入全部材料加2斤水煮開，然后改用小火繼續(xù)煮4~5小時(shí)。
3、待涼透后濾出，留下湯汁就可以了。
素高湯七
材料：黃豆牙、甘蔗、大豆色拉油
做法：鍋內(nèi)倒入適量大豆色拉油燒熱，倒入黃豆牙大火快炒數(shù)分鐘后加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入適量紅棗或香菇頭湯味更佳。
素高湯八
材料：大白菜老葉150克、黃豆芽300克、胡蘿卜皮100克、白蘿卜皮100克、芹菜葉100克、水5000克
做法：全部材料一同以小火熬1小時(shí)
素高湯九
材料：黃豆芽600克、胡蘿卜70克、香菇頭140克、水4200克
做法：全部材料一同以小火熬1小時(shí)過濾即可
素高湯十
材料：香菇、海帶、黃豆芽、高麗菜、白蘿卜、玉米、鹽和水適量
做法：熬煮四小時(shí)左右，熬好的高湯可以冷藏起來(lái)，隨時(shí)取用。
冬吃蘿卜夏吃姜。大家都知道，蘿卜可以說(shuō)是一種很滋補(bǔ)的貧民食材了。蘿卜的做法也有很多。其中最常見的就是一道白蘿卜豆芽素高湯了。用蘿卜來(lái)煲湯，不僅可以清熱解油膩，軟糯的蘿卜，更是吸收其他食材的香氣，可以讓人大快朵頤。那么，如何利用白蘿卜和豆芽，制作素高湯呢？
素高湯一
材料：黃豆牙、胡蘿卜、芹菜、香菇蒂
做法：先將胡蘿卜去皮洗凈切塊，芹菜洗凈切小段，香菇蒂洗凈泡軟備用。然后在鍋中倒入全部材料加水煮開，改小火繼續(xù)煮（鍋蓋要留縫隙），至味道濃厚關(guān)火，待涼過濾，留下湯汁即可（別留錯(cuò)了呦）
素高湯二
材料：冬菇蒂
做法：冬菇蒂洗凈倒入鍋中，加水大火煮開后改小火煮1小時(shí)，待涼過濾，留下湯汁即可（加入適量蠶豆味道更淳厚）
素高湯三
材料：黃豆牙、甘蔗、大豆色拉油
做法：鍋內(nèi)倒入適量大豆色拉油燒熱，倒入黃豆牙大火快炒數(shù)分鐘后加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入適量紅棗或香菇頭湯味更佳。
素高湯四
材料：大豆芽菜1.5斤,紅棗（去核）10粒,芹菜（切段）2兩,冬菇2兩,胡蘿卜（切件）1小段清水12杯,姜2片,鹽/水適量
做法：
1大豆芽菜摘去根部，洗凈瀝干，在鍋里烘透待用。
2浸軟冬菇蒂。略剪去較硬部分，洗凈，瀝干水分，待用。
3燒熱約1又1/2湯匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述個(gè)項(xiàng)配料，煮滾，改用文火熬成濃湯，隔去“湯渣”，即成一品素上湯。
素高湯五
材料：黃豆芽2斤、胡蘿卜2個(gè)、芹菜2棵（如果不喜歡芹菜的味道，也可以用1棵白蘿卜）香菇蒂2兩
1、胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊，白蘿卜同樣；香菇蒂洗凈，泡軟備用。
2、在鍋中倒入全部材料加2斤水煮開，然后改用小火繼續(xù)煮4~5小時(shí)。
3、待涼透后濾出，留下湯汁就可以了。
在我們的生活中有很多營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜都是大家喜歡吃的，娃娃菜大家并不陌生在生活中掌握一些娃娃菜的制作方法可以好好的飽飽口福，今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下，高湯娃娃菜的具體做法喜歡吃的朋友快來(lái)了解一下吧！
材料：娃娃菜3棵、大蒜3粒左右、榨菜絲，紅辣椒，
小蔥調(diào)料：油(5湯匙)、醬油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、麻油(1/2湯匙)、雞湯（4大匙）
做法如下：
1、蒜頭拍扁去衣，剁成蓉狀；
2、娃娃菜洗凈瀝干水，排放至碟中。
3、燒熱鍋內(nèi)5湯匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清雞湯，加入2湯匙醬油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和1/2湯匙麻油調(diào)勻，熄火盛入碗內(nèi)，湯汁備用。
4、裝在碟中的娃娃菜上，灑上一層炒香的蒜蓉和湯汁。
5、燒開鍋內(nèi)的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分鐘。
6、在往燒好的娃娃菜上，淋入1湯匙醬油調(diào)味7、放入切好的榨菜絲，灑入辣椒圈，蔥花便可上桌。
通過上面小編詳細(xì)的介紹大家現(xiàn)在對(duì)于，高湯娃娃菜的具體制作方法都應(yīng)該了解清楚了吧！我們?cè)诩依餃?zhǔn)備好食材按照上面小編介紹的步驟去做，在家里同樣可以制作出美味好吃的高湯娃娃菜趕快去嘗試吧！
冒菜是川菜中比較有名的菜品，特別具體川菜的特色，冒菜主要就是把中藥和各種的調(diào)料配制出來(lái)的湯汁然后把各種菜品燙熟，在吃的時(shí)候就把燙熟的菜在佐料里面蘸一下，味道又香又辣，特別的可口，在做冒菜的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味加不同的菜品，因此冒菜深受人們的歡迎。
底料：香料包(白蔻5克，草果5克，三奈3克，丁香2克，砂仁5克，香果5克，桂皮15克，甘草5克，排草5克，老蔻20克，甘菘5克，陳皮5克，香茅草8克，八角15克，香葉5克，小茴香8克，香草15克)、牛油800克，色拉油1500克，風(fēng)味香辣料780克，郫縣豆瓣500克，紅花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶，醪糟20克，生姜50克，冰糖50克，大蒜、大蔥各適量。湯料：牛骨頭5斤、 豬筒子骨5斤 、胡椒10克 、料酒200克、大蔥100克、 生姜100克。碗料：小米椒、蔥花、蒜茸、芹菜末、榨菜顆粒、花生粒、青花椒油、雞精白糖、特制豆豉茸克、芝麻油。原料：海帶、火鍋粉、木耳、花菜、藕、土豆、火腿腸、千層肚、牛肉等等。成都冒菜做法：準(zhǔn)備炒底料：把香料和花椒分開用水浸泡20分鐘。鍋中放色拉油和牛油，放入豆瓣、大蔥、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒，待小火炒至豆瓣水氣快干時(shí)，下香辣料并改用大火翻炒勻，見鍋里的油沸騰時(shí)，再改小火熬約30分鐘，到時(shí)再下入泡好的香料繼續(xù)炒30分鐘以上，直到鍋里的豆瓣有發(fā)酥的感覺時(shí)，把泡漲的紅花椒加進(jìn)去續(xù)炒5-10分鐘，底料才算炒好。然后做湯料：把豬骨頭和牛骨頭敲破，大火燒開焯去血水后瀝干；另置一大鍋放入胡椒10克 、料酒200克 、大蔥100克、生姜100克，加水10000克，用小火熬制4個(gè)小時(shí)左右，撈出骨頭不要，即成湯料用小半鍋湯料，舀入炒好的底料，小火煮20分。各種菜品備好將備好的菜放入熬好的鍋底中，不易熟的海帶、牛肉、藕、火腿腸、木耳先下，2分鐘后再下火鍋粉。碗中放入蒜茸、青花椒油、雞精、白糖、特制豆豉茸克、芝麻油。視菜量，大火5-10分鐘就可以了。把菜撈起來(lái)放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上小米椒、蔥花、芹菜末、榨菜顆粒、花生粒，一碗有滋有味的火鍋冒菜就做好了。
很多蔬菜也可以制作鮮美的高湯。例如蘿卜、海帶等。因?yàn)楹芏嗟氖卟耍彩强梢云鸬教狨r的效果。素高湯雖然比肉類高湯制作簡(jiǎn)單、價(jià)格便宜，但是在食材的選擇上，更需要大家花費(fèi)些心思。如果大家擅長(zhǎng)烹飪素高湯，善用白蘿卜和豆芽，也可以制作一碗美味的素高湯。
烹調(diào)中，高湯是制作菜肴中不可缺少的。葷菜也常使用高湯讓食物更鮮美，但受到材料的限制素高湯的作法與一般的高湯有所差異，素高湯基本以黃豆芽及胡蘿卜做主料，并可變化出多種作法，以下介紹四種素高湯供讀者參考。
素高湯之一
材料：黃豆芽1000克，胡蘿卜1000克，芹菜2顆（或白蘿卜1個(gè)）香菇蒂2100克。
做法：1.胡蘿卜去皮，洗凈、切塊；芹菜洗凈，切小段，香菇蒂洗凈，泡軟備用。
2.鍋中倒入全部材料，加2斤水煮開，改小火煮4～5小時(shí)（鍋蓋須留縫）。
3.待涼過濾，留下湯汁即可使用。
素高湯之二
材料：冬菇蒂100克。
做法：冬菇蒂洗凈，倒入鍋中加水2000mL，大火煮開后改小火煮1小時(shí)，待涼過濾（加入適量蠶豆，味道更醇厚）。
素高湯之三
材料：黃豆芽1000克、甘蔗1000克、大豆色拉油2大匙。
做法：2大匙油燒熱倒入黃豆芽菜，大火快炒數(shù)分鐘后，加入2000ml水，1000克甘蔗（甘蔗須先拍碎），用大鍋小火煮2小時(shí)，除去甘蔗、黃豆芽即為素高湯。
素高湯之四
材料：香菇。
做法：香菇用冷水洗凈，用熱水煮10分鐘即可。
素高湯是一種利用蔬菜制作的一種高湯?？梢詥为?dú)喝，也可以當(dāng)做水來(lái)用，給食物提鮮。想要制作一碗美味的素高湯，那么從食材的選擇上就要了解需要哪些食物進(jìn)行搭配。因?yàn)椴⒉皇撬械氖巢?，都可以煲出一鍋美味的湯。今天我們?lái)給大家介紹一下豆芽蘿卜素高湯的制作方法，希望大家感興趣。
素高湯是指不使用肉類、蛋類食材，亦不含動(dòng)物油脂的美味高湯。素高湯可以單獨(dú)喝，也可以在烹飪其它湯、醬汁和菜肴時(shí)作為調(diào)味湯使用。
代表性的素高湯：以香菇、海帶、黃豆芽、卷心菜、白蘿卜、玉米為材料，來(lái)熬制高湯，大致上是「半鍋材料一鍋水」的比例，加上少許的鹽，也可以再加一點(diǎn)糖（取代味精，最好不放任何味精），熬煮四小時(shí)左右，一鍋鮮美的素高湯就此完成了?？梢园寻局坪玫母邷m當(dāng)?shù)乩洳?，隨時(shí)加以取出使用，不管炒菜、煮湯都是最佳的調(diào)味圣品。
蘿卜素高湯是一道美食，口味不錯(cuò)，制作簡(jiǎn)單，主要材料蘿卜。
代表性的素高湯：以香菇、海帶、黃豆芽、卷心菜、白蘿卜、玉米為材料，來(lái)熬制高湯，大致上是「半鍋材料一鍋水」的比例，加上少許的鹽，也可以再加一點(diǎn)糖（取代味精，最好不放任何味精），熬煮四小時(shí)左右，一鍋鮮美的素高湯就此完成了。可以把熬制好的高湯適當(dāng)?shù)乩洳?，隨時(shí)加以取出使用，不管炒菜、煮湯都是最佳的調(diào)味圣品。
原料
卷心菜1/4顆、玉米1根、口蘑10朵、水與食材比例為2：1（即半鍋食材一鍋水）。
做法
1、將所有材料洗干凈后，白蘿卜、胡蘿卜切大滾刀塊，玉米切斷待用；
2、取一大鍋，將玉米放在鍋的最底層，然后放入蘑菇、白蘿卜、胡蘿卜和其他蔬菜；
3、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲 4個(gè)小時(shí)，去菜及渣取湯即可。
貼心建議
1、此湯中如果能放入點(diǎn)自己發(fā)的黃豆芽，更好。
2、此湯鮮甜，喝時(shí)只用放少許鹽調(diào)味即可。
3、我是用紫砂瓦甄煲的，省事。各位看官可根據(jù)自己習(xí)慣選擇合適器具。
高湯的制作方法有各種各樣，有的復(fù)雜，有的是會(huì)稍微簡(jiǎn)單一點(diǎn)，每個(gè)人的口味以及身體條件都是不一樣的，在現(xiàn)在大部分的家庭生活里，都會(huì)有制作高湯的習(xí)慣，但是因?yàn)楦邷募页Ｗ龇ㄓ泻芏啵蟛糠志蜁?huì)有疑問說(shuō)要怎么做出美味同時(shí)又不失營(yíng)養(yǎng)的高湯呢?
高湯是烹調(diào)必不可少的東西，大抵是可以用水的地方，若用高湯代替，這菜做出來(lái)，就會(huì)鮮美許多。比如那烤麩，要用到水煮，若是用高湯去煮，這鮮味就會(huì)滲透到烤麩里去;而那魚翅、鮑魚之類，本身并不怎么鮮，就更要用高湯來(lái)把鮮味引出來(lái)，叫做“吊鮮”。高湯的制作，民間各不相同，最好的可能要數(shù)老雞、甲魚兩樣混燉的;差一點(diǎn)的，用雞殼子、肉骨頭混燉。最不濟(jì)的，也是民間飯店用得最多的，是用豬下水和豬血混燉，據(jù)說(shuō)味道相當(dāng)鮮，但那種鮮法乃是“虎狼之鮮”，就像給極虛之人用極補(bǔ)之藥，為法所不取。
原料：
整雞一只、棒骨2根、清水5斤。
1、洗凈的整雞、棒骨跺小。
2、冷水入鍋，將雞和棒骨焯水去血水。
3、用流水將焯過水的雞和棒骨沖凈下。
4、大湯鍋放足夠的清水(5斤)，再將雞和棒骨放入，加入少量料酒去腥，大火燒開轉(zhuǎn)小火，小火至少煮上6小時(shí)。保持湯面微開，翻滾著碎小水泡。火候過大會(huì)煮成白色奶湯，火候過小則鮮香味不濃。
最后用鍋鏟將雞和棒骨都拆散，拆的越碎越好。
現(xiàn)在大家都知道了要怎么做出美味的高湯了，高湯在日常生活中是必不可少的，對(duì)于很多病患后的患者高湯是一道能夠快速的補(bǔ)充身體能量以及幫助身體盡快恢復(fù)的食物，對(duì)于產(chǎn)后的婦女來(lái)說(shuō)也是非常有好處的。飲食中可以通過食用高湯來(lái)提高身體免疫力。
很多的人喜歡吃白菜，白菜能夠很好的保證人體的健康，尤其是能夠很好的提供人體所需的維生素，能夠保證好人體的健康，尤其是能夠起到很好的美容養(yǎng)顏的功效，所以想要吃白菜的人可以學(xué)習(xí)一下制作，那么素炒白菜該如何制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下吧。
菜系及功效：孕婦菜譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜
口味：椒麻味 工藝：生炒
素炒圓白菜的制作材料：
主料：圓白菜300克
調(diào)料：植物油30克,醬油10克,油皮5克,花椒1克,大蔥3克
素炒圓白菜的特色：
清香脆嫩，鮮咸爽口。
教您素炒圓白菜怎么做，如何做素炒圓白菜才好吃
1. 將圓白菜洗凈、瀝干，切成2厘米寬的長(zhǎng)條，再斜刀切成象眼塊;
2. 將炒鍋放在旺火上，加入植物油，燒熱，放入花椒炸出香味，取出花椒不用;
3. 放入蔥花，稍煸即放入圓白菜翻炒，加醬油、鹽再炒拌均勻即可出鍋。
素炒白菜的制作材料：
主料：白菜100克
輔料：洋蔥(白皮)100克
調(diào)料：植物油8克,大蔥50克,醬油4克,淀粉(玉米)4克,鹽3克,胡椒粉1克
素炒白菜的做法：
1. 將白菜洗凈切碎;
2. 蔥頭洗凈切碎;
3. 在炒鍋內(nèi)將植物油加熱，推入蔥花和蔥頭，軟炸至透明;
4. 倒入白菜，加旺火，翻炒3～4分鐘，撒上鹽和胡椒粉;
5. 在另一個(gè)容器內(nèi)將不和淀粉拌勻，然后倒在白菜上，不停地翻炒，至淀粉熟即可。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡吃白菜的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下上述的方法來(lái)制作，這樣能夠很好的保證白菜的美味，并且保證身體的健康，還有就是能夠很好的提供給人體所需的維生素等營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，如果還有問題可以咨詢我了解。
很多的人喜歡吃素食，尤其是一些家庭經(jīng)常制作一些簡(jiǎn)單的美味的小炒來(lái)食用，這時(shí)候可以選擇制作素小炒來(lái)進(jìn)行食用，不光是很美味素小炒對(duì)人體也是有很多的好處的，因此喜歡吃素小炒的人快來(lái)嘗試一下素小炒的制作方法來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)和制作，那么素小炒該如何來(lái)制作呢?
很家常的做法，小時(shí)候南方江浙這家家都似乎有這道菜，總聽大人們說(shuō)，今天給你吃小炒了!心里就歡喜，大年的做的年夜飯了也少不了它的名字。
不過有時(shí)更愛吃素口的，更有清香。這個(gè)版本是老媽常做的，很喜歡。 有嚼頭脆脆的筍絲，加新鮮小白蘑菇，再加豆腐干絲，提香的大蔥炒一起。零難度，炒一炒，幾分鐘就上桌。喜歡好吃的菜，同時(shí)有回憶
1. 材料來(lái)排隊(duì)
2. 筍，豆腐干切絲，蘑菇切片，大蒜切小段，準(zhǔn)備完畢
3. 熱鍋入油，油熱后，(1)大火炒筍絲，斷生，(2)加豆腐干絲和蘑菇，三樣一起炒
4. 大火轉(zhuǎn)中小火，加調(diào)料鹽和生抽一點(diǎn)，(加一點(diǎn)點(diǎn)糖，可略)
5. 加開水，總之水量要比沒過三樣少一點(diǎn)。
6. 蓋上蓋子，中火燒，(3-4分鐘)見加的水快干時(shí)，加入大蒜小段，炒一小下
7. 起鍋完工，開吃
小貼士
加一點(diǎn)點(diǎn)糖是為了提鮮，就想有人吃西瓜會(huì)撒一小點(diǎn)鹽。不習(xí)慣的人請(qǐng)省略。
下面不是料理新鮮人的請(qǐng)略過喲
炒這個(gè)菜零難度，放對(duì)順序就可以，(1)筍(2)豆腐干和蘑菇，(3)起鍋前放大蔥。這也是自己喜歡這個(gè)版本的原因，筍絲跟其他兩樣軟口的東西形成很妙的口感。
另外，開水放的不要太多，基本出鍋是沒什么湯水的，菜也好熟，熟太久營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。
素小炒的食材有很多的種類，因此喜歡吃素小炒的人可以找到自己喜歡的食材來(lái)進(jìn)行制作和食用，這樣能夠很好的保證素小炒的美味，并且經(jīng)常吃素小炒的人能夠很好的保證人體的健康的問題，含有大量的維生素，但是制作的時(shí)候要注意食材的下鍋的順序。
豆角是很好吃的蔬菜，豆角能夠提供給我們?nèi)梭w所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此喜歡吃豆角的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一些豆角的制作的方法來(lái)進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證豆角的美味，并且素炒豆角制作也是很簡(jiǎn)單的，那么素炒豆角該如何制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下這個(gè)問題吧。
素炒豆角詳細(xì)制作步驟豆角的吃法很多，可以素炒、可以汆熟后涼拌、還可以“干煸‘?！案伸远菇恰畬儆诒容^經(jīng)典的吃法，但這道菜要想好吃，除了油要夠多，火要夠大，調(diào)料花椒、干海椒啥的一樣要舍得起放，沒見館子里炒出來(lái)的干煸豆角，光是調(diào)料就占去一半還多。我素來(lái)心疼俺家的油，再者說(shuō)，冬天天氣干燥，吃太多經(jīng)過食用油煉制的香料配料容易上火，所以選擇素炒，區(qū)別于干煸，多一道加水燜制的過程。
素炒豆角的做法
1、豆角洗凈，掐掉兩頭，撕去老莖，撇成小段。
2、鍋里倒入油，5成熱時(shí)放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味。
3、倒入豆角。
4、轉(zhuǎn)大火，翻炒。
5、調(diào)入一勺鹽。
6、兩勺生抽。
7、炒勻。
8、兌入小半碗清水，略淹住豆角的1/3。
9、轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燜制8——10分鐘。
10、利用這個(gè)時(shí)間，青紅椒切粒。
11、當(dāng)鍋?zhàn)又械臏究焓崭蓵r(shí)(中途用鍋鏟翻一次)，放入青紅椒粒。
12、將剩下的一半蒜片放入，快速翻炒，這個(gè)時(shí)候豆角已完全熟而且入味了，一點(diǎn)味精，翻勻，起鍋。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡吃豆角的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下上述的方法來(lái)制作，這樣能夠很好的保證豆角的美味，并且喜歡吃豆角的人也能夠保證好身體的健康，尤其能夠提供給人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充足。
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