臘鴨腎煲粥
男性腎養(yǎng)生粥。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“臘鴨腎煲粥”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
很多地方人都會喜歡吃自己地方的特色菜，而每到了旅游景點兒，人們都必須會嘗試的就是地方的特色小吃，臘鴨子也屬于地方特色小吃的一種，不僅鴨子會做成臘味的，就連鴨腎也會做成辣味的，用辣鴨腎煲粥是一種既健康又美味的小吃，下面給大家介紹那鴨腎煲粥的做法。
材料：西洋菜1000克白蘿卜1個，豬骨500克，臘鴨腎3個。做法：
1.豬骨洗凈斬小塊，燒開水煮5分鐘，撈起再沖洗干凈。
2.臘鴨腎洗干凈每個切成兩塊；3.西洋菜洗干凈，瀝干水分，紅蘿卜削皮切成大塊；4.湯煲內(nèi)放適量水，放入排骨、臘鴨腎和白蘿卜，煲滾后放入再西洋菜，大火煲滾10分鐘后用小火煲90分鐘，熄火悶至喝的時候，放鹽調(diào)味即可。
特點：西洋菜性味甘涼，具有清肺潤燥的功效，臘鴨腎性溫味甘，有健脾、理腸胃祛積滯的作用，春節(jié)期間食多成滯，或上火燥熱。
做西洋菜煲臘鴨腎所需食材：
主料：西洋菜1000克，紅蘿卜1個，豬骨500克，臘鴨腎3個
輔料：鹽少許
西洋菜煲臘鴨腎的做法步驟：
1.豬骨洗凈斬小塊，燒開水煮5分鐘，撈起再沖洗干凈；
2.臘鴨腎洗干凈每個切成兩塊；
3.西洋菜洗干凈，瀝干水分，紅蘿卜削皮切成大塊；
4.湯煲內(nèi)放適量水，放入排骨、臘鴨腎和紅蘿卜，煲滾后放入再西洋菜，大火煲滾10分鐘后用小火煲90分鐘，熄火悶至喝的時候，放鹽調(diào)味即可。
5.特點：西洋菜性味甘涼，具有清肺潤燥的功效，臘鴨腎性溫味甘，有健脾、理腸胃祛積滯的作用，春節(jié)期間食多成滯，或上火燥熱，喝此湯最好不過了。
煲湯食譜網(wǎng)溫馨提示：
放鹽時要先試味，因為臘鴨腎帶有咸味。臘鴨腎也可切片再煲湯，或煲完湯后撈起切片，也很甘香。
Ys630.com相關(guān)知識
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關(guān)于芋香臘鴨煲的做法。
2.香芋放油鍋里稍微炸一會，聞到香味就可以起鍋，目的是在與臘鴨一起煲的過程中能在短時間內(nèi)更出味，更容易綿軟
3.砂鍋內(nèi)先放芋頭，臘鴨放上面，好讓在煮的過程中臘鴨的油滴在香芋上，放姜片，南乳搗爛加水?dāng)噭蚝蠓湃?，水沒過芋頭即可。臘鴨和南乳本身較咸，所以這里沒用必要再放鹽
4.先開大火將水煮開，然后改小火，過程中不用攪拌。煮至鍋底見有油不見水，放上香菜葉子，熄火蓋上鍋蓋再焗一會即可
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的芋香臘鴨煲你學(xué)會了嗎？
給大家介紹一道美味的食物，香芋臘鴨煲這道菜的做法很簡單，冬天一到很多地方就會開始曬臘肉臘鴨等東西，這些東西曬上一個月可以吃上一年，而這些臘質(zhì)的食物也能有多種吃法，不僅僅是單調(diào)的一種吃法，所以大家可以選擇喜歡的吃法。臘質(zhì)的東西偶爾吃可以，但不要一直吃，臘質(zhì)的東西也可以和其他的食物一起搭配。加上香芋這道美食一定不會讓大家食物的，喜歡的朋友要趕快收藏起來哦。
材料：臘鴨250克，生姜10克，香芋250克，香菜少許，食用油和椰汁適量
1.臘鴨切塊淖水,生姜去皮切絲
2.香芋去皮切塊
3.放入食用油爆姜絲， 把淖過水的臘鴨倒進(jìn)鍋里翻炒至七八成熟
4.倒入香芋塊和椰槳,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,煮至香芋變熟,調(diào)入少許鹽即可，裝盤放上香菜
5.挑選香芋一定是要買粉芋的比較好。
香芋是很有營養(yǎng)價值的東西一直深受大家的喜愛，含有脂肪和人體需要的營養(yǎng)。特別合適和魚肉放在一起煮味道很好，一道湯也是相當(dāng)?shù)拿牢?。臘鴨是一種經(jīng)過陽光曬然后可以放很久的食物，冬天在很多地方能看見這些東西的存在，也是深受很多人的喜愛。以上詳細(xì)的告訴大家香芋臘鴨煲的詳細(xì)做法。家里的臘質(zhì)食品若是吃不完就可以選擇這個方式，既能調(diào)養(yǎng)胃口也能讓臘質(zhì)的東西不浪費，一舉兩得多好呢，經(jīng)過曬制的食物多了一種獨特的香味。很多地方曬的臘質(zhì)食物可以吃上一整年!
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹少油臘鴨茄子煲。
2.將茄子和杏鮑菇切成滾刀塊，青椒切成片，其他的花椒，大料，蒜瓣和姜片準(zhǔn)備好；；
3.在煲中放入適量的油，涼油將大料，蒜瓣和姜片放入其中煸炒；
4.煸炒出香味后加入泡過的咸鴨腿一起翻炒
5.翻炒幾下后加入茄子和杏鮑菇塊，翻炒均勻；
6.加入醬油，料酒，冰糖和適量的水一起燉煮十五分鐘；
7.煮到九成熟時加入青椒片；
8.翻炒均勻后再加入鹽和胡椒調(diào)味即可；
9.連煲一起端上桌了，點綴點香菜葉。
認(rèn)真看完小編對少油臘鴨茄子煲的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
腎氣不足會使人年紀(jì)輕輕就生白發(fā)，頭發(fā)的根在腎。所以補(bǔ)腎是很關(guān)鍵的。但是你知道該如何補(bǔ)腎嗎?補(bǔ)腎吃什么呢？
中醫(yī)認(rèn)為，后腦勺長白發(fā)是腎氣不足、氣血虧虛的表現(xiàn)。祖國醫(yī)學(xué)里，發(fā)為腎之華。頭發(fā)是腎的外現(xiàn)，是腎的花朵。頭發(fā)的根在腎，頭發(fā)花白說明腎精不足，需要補(bǔ)腎氣。
此外，有很多人到了春季手腳卻還是冰涼的，這主要是由于人體在冬天精氣不足造成。如果冬天腎精藏得不夠，供給身體生發(fā)的力量就少，精氣到不了四肢，從而出現(xiàn)四肢冰冷的癥狀。還有的人睡覺時愛出汗，醫(yī)學(xué)上稱之為盜汗。中醫(yī)認(rèn)為，汗為心液，盜汗多是由于氣陰兩虛，不能收斂固攝汗液引起，若盜汗日久不愈，則更加耗傷氣陰而危害身體健康。這也是腎氣不足的一個表現(xiàn)。
芡實核桃粥
材料： 芡實粉30克，核桃肉15克，紅棗7枚。
做法： 將核桃肉打碎，紅棗去核，芡實粉用涼開水打成糊狀，放入滾開水中攪拌，再入核桃肉、紅棗，煮成粥，加糖食用。
功效： 益氣溫腎，止帶。
用法： 每日1次，可作點心，連用半個月。
韭菜粥
材料： 韭菜50克，粳米50克。
做法： 韭菜切碎，同粳米共入鍋中，加水煮至粥成即可。
功效： 補(bǔ)腎壯陽，強(qiáng)精止帶。
用法： 每日1次，供早餐服食，連用半個月。
山藥羊肉粥
材料： 羊肉500克，山藥50克，生姜15克，蔥30克，胡椒6克，紹酒20克，食鹽3克。
做法： 把精羊肉入沸水中氽去血水，將山藥清水燜透后切片，與羊肉同煮，投入蔥、姜和調(diào)料，武火燒沸后去浮沫，再以文火燉至酥爛。羊肉撈出切片，放入碗中，把原湯連山藥一同倒入羊肉碗中。
功效： 補(bǔ)脾益腎，溫中暖下。
用法： 佐餐食用，每日1次，連服1個月。
芡實糯米雞
材料： 芡實50克，蓮子50克，烏骨雞1只(約500克)，糯米100克。
做法： 將烏骨雞去內(nèi)臟，洗凈，將蓮子、芡實、糯米放入雞腹中，用線縫口，放在砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火燉爛熟，調(diào)味即可。
功效： 健脾補(bǔ)腎，除濕止帶。
用法： 分次酌量食用。連服2周。
腎虛的危害有哪些
醫(yī)學(xué)研究表明，如果男性腎虛且不及時正確地補(bǔ)足，極可能引發(fā)多種并發(fā)癥狀。諸如：腎虛會引發(fā)慢性支氣管炎、肺氣腫、高血壓;中醫(yī)認(rèn)為，冠心病 也主要是心脈瘀滯、心腎不足造成的;老年人慢性腹瀉與脾腎陽虛密切相關(guān);腎虛還可以引起前列腺增生(肥大)。此外，糖尿病、慢性腎炎等也與腎虛有關(guān)。
而女性腎虛的危害也不可忽視，同樣如果得不到及時的補(bǔ)足，也會有一系列的并發(fā)癥。首先，它會讓更年期提早現(xiàn)身，或許還會毀壞你的媽媽之夢。其次，它會讓你眼瞼浮腫，黑眼圈加重，面色蒼白。而且相當(dāng)?shù)呐吕?。除此之外，你還會因此而失眠，渾身躁熱，注意力難以集中等，甚至血壓上升。
此外，人們的聽覺靈敏度、呼吸、頭發(fā)生長、唾液的生成也與腎密切相關(guān)。因為腎在中醫(yī)里并不是一個單一的器官，它包含了人體的神經(jīng)系統(tǒng)、運動系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)。出現(xiàn)腎虛腎虧后，必然會影響到身體這幾大主要系統(tǒng)的功能。
總結(jié)：腎虛的危害是非常大的，容易使人頭發(fā)花白，不管是男性還是女性。都要格外注意了!
很多人們對于臘鴨的做法上面都是不太精通，總覺得自己做出來的臘鴨味道不是很好，這就是由于自己煮臘鴨的時候沒有掌握好正確的方法所導(dǎo)致，其實在煮的時候還要放入一些蔥姜蒜，這是為了去除其中所含有的腥味，如果是想要藥用價值變得更加豐富，還可以在里面加入一些中藥材熬煮。
將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用。
湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細(xì)鹽后用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內(nèi)。
砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時，然后放味精起罐即成。[1]
砂罐老鴨湯
原料： 凈老土鴨2500克
輔料： 枸杞、冬瓜、蘿卜、海帶、鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克
制作方法：
1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成。
味型特點：咸鮮味，清虛勞熱，補(bǔ)血，養(yǎng)胃生津。
老鴨粉絲湯
原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克
輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋
碗中調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克
做法：
1)取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;
2)在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。
味型特點：湯色乳白，口感鮮美，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
喝粥是人們首選的一種飲食方法，可以在晚上吃也可以選擇在早餐食用，可以有滋補(bǔ)腸胃的作用，而且還可以好消化和吸收的哦。粥的種類有很多，雞煲粥就是不錯的選擇，和芹菜一起食用，可以有補(bǔ)肝養(yǎng)腎的作用。
食療功效:補(bǔ)肝益腎、烏發(fā)強(qiáng)身
營養(yǎng)價值:維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、鐵、鎂、蛋白質(zhì)
適宜人群:適宜脾胃虛弱、食欲不振等患者食用
禁忌人群:患有慢性腸炎、便溏腹瀉者、男子陽痿、遺精者忌食
芹菜雞煲粥所需材料
主要食材芝麻、芹菜、雞肉、粳米、雞蛋、料酒、淀粉、姜、鹽、蔥
雞肉芹菜芝麻粥的做法
1芹菜洗凈切粒;雞蛋取蛋清備用;雞脯肉洗凈切絲，用料酒、蛋清腌制;粳米洗凈。
2鍋中注水，下粳米煮至米粒開花，下腌好的雞肉、姜末。
3再下芹菜粒拌勻，加鹽調(diào)味，撒上黑芝麻、蔥花即可。
芹菜雞煲粥的功效與作用
雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。芹菜含有利尿的有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。芝麻有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效。雞肉芹菜芝麻粥具有刺激食欲、補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肝益腎、烏發(fā)強(qiáng)身等功效。這樣的一道粥品好消化，而且還有降脂減肥的作用，對于高血壓的人群來說也是不錯的選擇，還可以強(qiáng)身 健體抗衰老的哦。
芹菜雞煲粥的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以起到增強(qiáng)免疫力和抵抗力的作用，補(bǔ)肝養(yǎng)腎烏黑頭發(fā)強(qiáng)身體，對于腸胃不好，貧血的人群有一定的緩解和改善的作用。
臘鴨爆炒以后的味道也是十分好，很多人們都比較愛吃這道菜肴，而且翻炒的時間也是不需要很長，大部分只需要五六分鐘就可以讓這道菜肴出鍋，而真正需要去注意的就是翻炒之前的步驟，首先就是需要將自己做風(fēng)干以后的臘鴨放入到調(diào)味料之中腌制一段時間，就可以讓味道變得更鮮。
臘鴨怎么炒好吃
1. 將鴨肉剁成塊，放入盤子中，加入適量的蠔油、鹽、料酒、水淀粉、少許白糖，拌勻后腌制15分鐘
2. 熱鍋放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉變
3. 翻炒兩三分鐘左右，(此時如覺得太干可放入一勺高湯)，最后放入適量的醬油、蔥末，炒勻后即可出鍋
做法步驟
1. 鴨半只洗凈后斬件，加入醬油3勺，蠔油1勺，糖1勺，料酒2勺，黑椒粉少許，小茴香少許，攪拌均勻后腌制6～12小時。
2. 子姜一大塊(3兩左右)，洗凈去芽衣，切成薄片。
3. 下油熱鍋，把蒜頭和姜片爆香，隨即倒入腌好的鴨肉，腌汁先不倒入。
4. 翻炒2分鐘再倒入腌汁，炒至半熟。往鍋里加2大杯水，沒過鴨肉。
5. 大火煮沸后改小火，加蓋燜15～20分鐘。把汁收濃后試試味道，如果不夠咸就再加點鹽(腌制時沒有放鹽)。
所屬菜系: 粵菜
材料：番鴨(半只)，子姜一大塊(三兩)，青紅椒絲少許，蒜頭去皮拍扁
子姜燜鴨(2張)
腌料：姜絲，五香粉，白胡椒粉，料酒，鹽，生抽各小許
準(zhǔn)備：鴨洗凈切塊串水放入腌料腌15分鐘備用.子姜切粗絲.
1、所以食材洗凈，子姜切片，大蒜、香芹切斷，紅椒切片。
2、鴨洗凈斬件，用沸水焯一下，撈起，洗凈瀝干水。
3、鍋內(nèi)燒干水，先不放油，將鴨肉入鍋炒干水，
4、再加適油燒熱，將鴨肉炒香，將鴨肉推至一邊，再加少許油，將子姜、蒜白、香芹爆香，與鴨肉兜勻。
5、加適量老抽、生抽、柱候醬、糖，再加適量清水末過鴨肉，少許米酒，蓋上蓋中火燜至鴨肉軟熟。
6、將紅椒和余下的大蒜葉、香芹入鍋燜至收汁，再按個人口味加適理鹽調(diào)味，勾芡裝碟上桌即可
臘鴨是南方地區(qū)到了逢年過節(jié)的時候都是會做的一道菜肴，而且吃法也是非常多，不過大部分都是會選擇直接將臘鴨蒸熟以后去吃，這樣就不會有那么繁瑣的制作工序，也是可以保留臘鴨本身的口感，吃起來就會變得更加醇香一些，不過一定要注意在制作前要先將臘鴨風(fēng)干以后才可以再烹飪。
做法： 1、鴨子沖洗干凈，如果是整鴨要去除內(nèi)臟，最好是餐巾紙將腹腔內(nèi)擦干水分。記得用牙簽在鴨子表面扎一些小孔;
2、鹽、高度白酒、五香粉;
3、首先將鹽把鴨子里里外外涂抹一層，然后再涂抹上五香粉，最后將白酒噴在鴨子里外，當(dāng)然也可以用手來涂抹，不過要注意、要將酒一點點地先倒在手上，再涂抹在鴨子上，不要把鹽和胡椒粉弄掉;
4、將涂抹好調(diào)料的鴨子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天;
5、2天后、取出鴨子、掛在通風(fēng)的地方、掛大約2周左右、總之、讓鴨子完全風(fēng)干。這一步非常重要、吊掛位置一定是陰涼通風(fēng)、這樣鴨子才不會腐敗。而鴨子會流油、所以一是最好在地面上墊一張隔油紙、再鋪一塊布、這樣不會弄臟地面;二來、如果是掛在窗子上、紗窗一定要用牙刷蘸著洗滌靈洗一下;
6、風(fēng)干好的鴨子可以放入冰箱或者就掛在通風(fēng)處保存，吃時沖洗一下、將表面浮土沖掉、然后直接上鍋蒸熟便可以了。
臘鴨主要食材是屠宰過的鴨子，調(diào)料有鹽、五香粉、二鍋頭，制作方法為鴨子腌制過后，采用日曬方式進(jìn)行脫水，曬干即成。
1.臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出;
2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調(diào)成汁淋到臘鴨上;
3.將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許雞精拌勻就OK了!
小訣竅:
臘鴨本身有鹽，無須另外再加，辣椒粉依個人口味調(diào)放，蒸的時候一定要加少許水，蒸發(fā)才好吃。
偷懶的話不下鍋，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不錯，只是香味稍淡點。
臘鴨燉蘿卜這道菜肴吃起來會更加回味無窮，特別是臘鴨的味道上面是非常的豐富，不過之所以會使得這道菜肴變得那么好吃，還是和臘鴨在腌制的時候工序有一定的關(guān)系，只有臘鴨本身的味道正宗才會讓臘鴨燉蘿卜的湯喝起來更加鮮美一些，不過一定要注意燉的時候火候，可以使用文火。
1.鴨腿切大塊、蘿卜切大塊、姜蒜拍破。
2.鍋里放一點點油，加幾粒花椒，中火，放進(jìn)鴨塊炒啊炒。
3.炒至鴨肉變色、出油(大約5~8分鐘)，放入一點點甜酒(酒糟，當(dāng)料酒用了)，繼續(xù)炒約1分鐘。
4.下姜稍炒后，再將蘿卜放進(jìn)去一起炒一小小會兒。
加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鐘。
材料：去皮鴨肉、蔥、姜、鹽、醬油、泡椒(我用的是袋裝的泡椒辣醬)、白糖
做法：
1.將鴨肉洗凈后，放入涼水中焯燙一下，直到水沸騰時，撈出即可;
2.鍋中加入少量的油，將蔥、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出紅油，然后放入焯好的鴨肉，加入一勺醬油，炒至上色;
3.改中火翻炒均勻后，加入適量的白糖、開水，沒過材料為準(zhǔn)。用中火慢慢燉至鴨肉全熟即可;
4. 最后可以將湯汁收到自己喜歡的濃度，撒上少許炒香的芝麻。
白蘿卜
含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
鴨子
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
我們都知道土豆又名馬鈴薯，它是屬于番茄科的一種植物，土豆一般都是長在地下的，在秋天成熟之后，將它從土里拉出來，土豆里面含有大量的淀粉，對人體有很好的補(bǔ)充效果，臘鴨悶土豆也是一種比較時尚的吃法，這種吃法既健康又美味，下面給大家詳細(xì)介紹臘鴨燜土豆的具體做法。
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數(shù)：5-6人
臘鴨燜土豆的簡介：
每年的臘月里，湖北人都要腌制一些臘魚臘肉，很多人家還腌制有臘雞臘鴨。
臘味用來烹調(diào)蔬菜，別有一番滋味。
臘鴨燜藕、臘鴨燜土豆是武漢人最喜歡的菜品之一，醇香、味美，臘味濃厚且下飯。
臘鴨燜土豆的食材：
主料：臘鴨300g土豆300g輔料：青椒適量紅椒適量大蔥適量洋蔥適量生姜適量蒜瓣適量食油2勺鹽適量草菇老抽適量黑胡椒粉適量
臘鴨燜土豆的做法圖解步驟：
1.準(zhǔn)備好臘鴨塊和土豆。
2.準(zhǔn)備好青紅椒、大蔥、洋蔥、姜蒜。
3.土豆去皮、洗凈、切塊。
4.青紅椒蔥、姜、蒜切塊。
5.鍋中油熱，爆香蔥、姜、蒜。
6.倒入臘鴨，煸炒出油。
7.倒入土豆塊，加入鹽炒勻。
8.倒入適量冷水；大火煮開，小火慢燉30分鐘。
9.加入老抽、胡椒，翻炒勻。
10.倒入青紅椒等，炒至斷生；調(diào)好味。
11.盛入碗中即可
家常美食網(wǎng)小貼士：
1、臘鴨很咸，用鹽適度。
2、用蓮藕燜鴨，味道更好哦。
3、可以搭配自己喜歡的菜蔬來做。
我們在日常經(jīng)常會食用一些臘味，臘味的選擇一定要控制溫度的。因為我們在外面購買的臘味的亞硝酸鹽含量并不能夠知道多少，我們食用可能對我們身體會造成一定的影響。為了我們的飲食健康著想，我們可以自己制作臘鴨腿來解解饞，而且能夠保證我們飲食的健康。
我們首先應(yīng)該選擇腌制時間十天左右的臘鴨腿來作為原材料，我們?nèi)∮檬巢牡臅r候一定要將臘鴨腿用開水清洗干凈，一來可以洗去表面的真菌，二可以很好的降低臘鴨身上的亞硝酸鹽。
1.先燒開水，將洗干凈的鴨腿放進(jìn)去煮一下，10分鐘拿出來切塊，將芹菜切段，蒜苗切段，還拍點蒜米，姜，搞好了，將鍋熱了，放油，七分熱時加入蒜米，姜爆香，再將鴨腿放進(jìn)去爆炒，接著放入芹菜，蒜苗加炒，放鹽，調(diào)味即可
1.臘鴨腿剁成小塊后可以蒸著吃,大約蒸十分鐘.也可以在鍋里爆一下后加入芋頭丁一起燜.
2.在煮飯時,把臘鴨腿鋪在飯面上蒸熟,這樣飯吸收了臘鴨的油和香氣,味道是不錯的.
3.切塊，裝盤，蔥姜蒜紅干椒剁碎，鋪在鴨肉上蒸就行了
我們在烹調(diào)臘味的時候一定要注意亞硝酸鹽含量，因為經(jīng)常食用臘味對身體會造成不適的情況。烹調(diào)臘鴨腿一定先將臘鴨腿清理干凈，保證我們食材的健康，能夠降低我們飲食的健康和綠色，加入一些青菜搭配味道會更加的美味。
我們都知道，湘菜屬于四大菜系的一種，很多人都喜歡吃湘菜，而湘菜一般都在湖南為原產(chǎn)地，湘菜里面比較著名的一道菜就是湘味蒸臘鴨，就是用一種特別的方法將臘鴨子經(jīng)過蒸這種烹飪方法做出它獨有的美味，那么湘味蒸臘鴨是怎么做的呢？下面讓小編來給大家詳細(xì)介紹。
制作材料:臘鴨半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺
做法
1.臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出;
2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調(diào)成汁淋到臘鴨上;
3.將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許雞精拌勻就OK了!
小訣竅:
臘鴨本身有鹽，無須另外再加，辣椒粉依個人口味調(diào)放，蒸的時候一定要加少許水，蒸發(fā)才好吃。
偷懶的話不下鍋，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不錯，只是香味稍淡點。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下瓦煲煲魚肉粥這道菜的做法。
2.121香米淘冼數(shù)遍放進(jìn)砂鍋里，再放適量的魚泥，加上點點精鹽，姜米，清水燒開，再關(guān)中火慢煮1小時。
3.212魚肉泥。
4.香米淘冼數(shù)遍放進(jìn)砂鍋里，再放適量的魚泥，加上點點精鹽，姜米，清水燒開，再關(guān)中火慢煮1小時。
5.煮好的米粥。
6.豬肝切丁。
7.香蔥切段。
8.切好的豬肝丁倒進(jìn)油鍋里炒片刻。加入精鹽，香蔥炒香待用。
9.炒好的豬肝丁倒進(jìn)煲好的魚肉粥里即成。
10.瓦煲魚肉粥即成。
看到這里，你也完全了解了瓦煲煲魚肉粥的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實踐起來。只有最快的實踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
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