如何清洗肥腸
如何養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“如何清洗肥腸”，希望能為您提供更多的參考。
肥腸就是我們所說(shuō)的豬大腸，很多人都比較吃肥腸，而且肥腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，肥腸有很多種做法，做法不同，味道也是不一樣的。肥腸清洗起來(lái)是比較麻煩的，那么如何清洗肥腸呢?針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，就讓我們一起來(lái)了解一下吧，希望下面的文章介紹能夠給各位朋友們帶來(lái)幫助哦。
如何清洗肥腸?相信這個(gè)問(wèn)題是很多喜歡吃肥腸的朋友們想要了解的了，那么怎么樣才能夠把肥腸清洗的干凈呢?今天就教給大家一些清洗肥腸的技巧，一切從美味開(kāi)始，朋友們不要嫌麻煩哦。
清洗肥腸步驟
1、新鮮肥腸買回家以后翻腸(我們平時(shí)看見(jiàn)的肥腸其實(shí)是屠宰場(chǎng)已經(jīng)翻過(guò)一次的，光滑的一面是腸內(nèi)壁，而有油的一面才是腸外壁，這個(gè)油又叫腸油，是鏈接豬腸和其他器官用的，我們現(xiàn)在翻腸的目的就是去除多余的腸油和污穢，這一步是必須的，否則豬腸永遠(yuǎn)洗不干凈!!!)
2、翻腸是從粗的一頭開(kāi)始，有點(diǎn)像我們平時(shí)卷袖子。
3、翻到10cm左右就可以往里面灌水了，利用水的重力就可以很輕松的將整個(gè)腸子翻面。
4、翻面以后腸油和各種污穢就一目了然了，去除腸油時(shí)可以根據(jù)自己的喜好，重口味可以多保留一些，不喜歡油膩的可以少保留一些，不建議全部清除干凈，如果完全將腸油清除干凈肥腸就不好吃了。污穢和腸油清理以后參照第2、第3步將肥腸翻回去使光滑的一面朝外并瀝干水。
5、給翻面以后的肥腸加上鹽(可以適當(dāng)多加點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候加鹽是為了便于清洗肥腸而不是給肥腸碼味)
6、再加點(diǎn)醋(我一般用的紅醋，家里沒(méi)有紅醋的可以用白醋，不建議用一般的食醋，因?yàn)槠胀ㄊ炒讜?huì)讓肥腸變黑而影響成菜的美觀)
如何清洗肥腸?針對(duì)清洗肥腸的相關(guān)步驟跟方法，朋友們您通過(guò)文章的介紹都掌握了吧，掌握了清洗肥腸的技巧之后，您再也不用擔(dān)心肥腸不容易洗了。食用肥腸是對(duì)身體很好好處的，它具有潤(rùn)腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。
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肥腸就是豬的腸子，很多人表示并不喜歡吃這種食物，因?yàn)槟c道是儲(chǔ)存糞便的地方，肯定很臟。事實(shí)還真的是這樣，如果肥腸處理不到位，那么吃起來(lái)也會(huì)感覺(jué)到有股異味。但是如果用正確的清洗方法，肥腸也會(huì)變成十分干凈的食物哦!下面小編就來(lái)分享一下肥腸的清洗方法。
清洗肥腸法：干洗——水洗——焯水——制作
一、干洗
先不能沾水，一滴水也不要碰到(買回來(lái)之前它上面本身自帶的水沒(méi)事)，放在一個(gè)大盆子里，根據(jù)量的多少，加入面粉，面粉的量盡量多一點(diǎn)，能把肥腸全部包起來(lái)為宜，就這樣不加水的情況下干搓干揉，還要把肥腸的里面翻出來(lái)使勁兒搓，反正要搓不短的時(shí)間。
二、水洗
再開(kāi)清水拼命洗，肥腸里的臟東西就隨著面粉糊糊和水被洗掉了。
三、焯水
之前做的只是把看得見(jiàn)的臟東西去掉，再來(lái)就是要去味兒，把肥腸沖洗干凈后就放入冷水鍋里，鍋中加：酒類、姜塊、蔥段、花椒粒、開(kāi)大火煮(煮時(shí)千萬(wàn)不能蓋鍋蓋，要讓膻氣散發(fā)出去)，大概要煮45分鐘左右，然后就可以取出制作你想做的肥腸料理了。
所以用更直接有效的方法
(1)直接把肥腸剖開(kāi)，用水略沖洗一下
(2)然后瀝去水分，灑上干面粉，用力揉搓
(3)再用水沖一下，哈哈，肥腸就干干凈凈的了
我可是仔仔細(xì)細(xì)地檢查過(guò)了，真的沒(méi)有一丁點(diǎn)兒臟東西
如果還不放心，那就
(4)把用面粉揉過(guò)的肥腸再撒上一把鹽，倒入一點(diǎn)醋，再用力揉搓
(5)再次用水沖洗一下之后，就可以保證絕對(duì)干凈了。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開(kāi)始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下紅燒肥腸 (自己清洗的大腸)這道菜的做法。
2.2121第二步：用白醋清洗，用手反復(fù)的搓揉。
3.第三步：把大腸全部翻過(guò)來(lái)，不喜歡燒好后的大腸太油膩的，這個(gè)時(shí)候可以撕掉腸子內(nèi)部的肥油，我就清理的比較干凈。喜歡吃那種油油的感覺(jué)就不需要把肥油撕的太干凈。
4.第四步：加入適量的面粉。(不要加水)
5.用手搓揉大腸，讓面粉充分的把大腸上面的臟東西裹掉。
6.第五步：用清水洗去面粉。
7.1第六步：鍋里水燒開(kāi)，加入適量的料酒，生姜，和白醋，放入洗干凈的豬大腸焯水后撈出。
8.2反復(fù)沖洗幾次，直到?jīng)_洗干凈為止。
9.第七步：把焯水后的豬大腸再翻個(gè)身翻回去。
10.第八步：這樣豬大腸就全部清洗干凈了！把豬大腸切成小段。備用！
11.炒鍋里加入適量的食用油，放入生姜片，干辣椒段，桂皮，八角。小火炒出香味來(lái)。
12.把切好的豬大腸倒入鍋里翻炒。
13.加入適量的料酒，少許生抽，老抽，鹽，白糖，一起翻炒一下。
14.加入適量的開(kāi)水，大火煮幾分鐘。
15.轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)到兩小時(shí)，具體燉的時(shí)間根據(jù)自己的爐火的火力大小來(lái)決定。
16.小火燉好后倒入砂鍋大火收鹵汁。
17.美味可口的紅燒肥腸成功了！
上文介紹的紅燒肥腸 (自己清洗的大腸)的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
蝦是一種海產(chǎn)品，富含鈣質(zhì)，高蛋白以及碘等微量元素，蝦的做法有很多，吃起來(lái)味道鮮美可口。很多人都喜愛(ài)吃蝦，可這嚇怎么清洗是個(gè)問(wèn)題，蝦如果清理不好的話一般做出來(lái)的蝦味道也不好，所以怎么洗蝦是關(guān)鍵，洗蝦的方法其實(shí)也很簡(jiǎn)單，蝦子如何清洗?接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.蝦子如何清洗?
1.買來(lái)的蝦要先用清水沖洗一下
2.挑蝦線，蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內(nèi)臟集中分布在這里，剝開(kāi)蝦殼后可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，用牙簽比較方便，我家沒(méi)有牙簽我就用牙線挑的，在蝦的背上戳一下，然后往上挑，就能挑出來(lái)，挑的時(shí)候用力要均勻防止挑斷。如果沒(méi)挑干凈，可以在后面再挑一次。
3.蝦頭和蝦腸難免會(huì)有一些細(xì)菌，不可食用，主要是基于防止細(xì)菌感染的考慮。蝦頭有些難處理，但是我們也不吃頭部，我就直接把頭部剪掉了，這樣處理比較簡(jiǎn)單些。
4.挑完蝦線，剪完頭部，然后蝦腳蝦刺也都剪剪，就是如圖這樣了。
5.準(zhǔn)備下鍋煮。鍋里放上清水，里面放了點(diǎn)胡椒粉和檸檬片，放上適量鹽和姜片。主要是去腥
二.怎樣判斷蝦是否煮好?
看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度;若是V形，多半還是生的;若蝦尾緊貼腹部呈O形，過(guò)頭無(wú)疑了。具體看蝦在煮時(shí)于鍋中發(fā)生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開(kāi)始是垂長(zhǎng)的，隨著加熱的進(jìn)行，蝦米除了變紅之外，形狀也開(kāi)始變化，先是向內(nèi)則彎曲，漸而體形成L形的鉤狀，再煮其蝦尾就會(huì)緊頭部。當(dāng)蝦煮至成L形時(shí)，就基本成熟了。待煮至尾緊貼頭部時(shí)，就煮點(diǎn)過(guò)了。過(guò)了就不好吃了，鮮蝦鮮蝦，鮮才好吃。
三.蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);
豬大腸也叫豬肥腸，許多愛(ài)吃油膩的人們都是比較喜歡吃豬大腸的，豬大腸雖然很好吃，平時(shí)可以用來(lái)做炒的，鹵的，還可以放在湯里面，可是我們?cè)谕饷娉缘降呢i大腸都是經(jīng)過(guò)反復(fù)的處理，再加上用香料，鹵煮才能減少那種氣味，自己在家里處理的話，會(huì)散發(fā)出一種濃濃的騷味，讓人們難以接受，豬大腸想要去掉這種異味，在處理方法上很重要。
(1) 豬肚、等等，用來(lái)下飯，下酒
豬大腸是最難洗的,可用少量的干面粉將臟物帶走，然后放花生油(非常重要的角色不要忘記哦)、生粉、鹽然后把它搓洗沖干凈就OK拉。
(2) 清洗豬腸時(shí)，在水中加些食醋和明礬搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，可使其清洗干凈。
(3) 買回來(lái)的豬腸等下水，清洗前加些鹽和堿，或加鹽和生粉搓洗，可減少其異味。
(4) 用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
(5)用酸菜水洗滌豬肚、豬腸，只需兩次，腥味便可全除味。
菜品特色
肥腸鮮香厚重，質(zhì)感香醇。
做法
青椒肥腸
原料:青椒六個(gè)，肥腸500克，配料有大蒜、姜、高湯，佐料有油、鹽、醬油(生抽、老抽)、糖、雞精。
準(zhǔn)備工作:把肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開(kāi)，煮時(shí)，可以加點(diǎn)鹽，讓它慢慢進(jìn)點(diǎn)味，等水開(kāi)后，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會(huì)那么嗆鼻啦。在煮肥腸的時(shí)候，可以把青椒給切了，切成長(zhǎng)條狀，稍粗。青椒最好買辣的，如果不辣的話呢，就要備有干辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種，姜切為絲……時(shí)間到，把肥腸從水中撈出，呵呵，很燙，小心!用滾刀法切成塊，這樣會(huì)好吃些。
制作:加油進(jìn)鍋，可以先放點(diǎn)鹽，這樣在把菜放進(jìn)鍋時(shí)，不會(huì)有太多的油濺起。油熱放粒狀大蒜，爆一下，然后加進(jìn)青椒，翻炒幾下，放點(diǎn)高湯，燜一會(huì)!之后放鹽，由于之前已經(jīng)放了少許鹽，所以放鹽時(shí)小心，別放多了。青椒炒成五成軟，加點(diǎn)雞精起鍋備用。然后洗鍋并抹凈?；痖_(kāi)大，放油，熱后放姜絲和塊狀大蒜，也是要爆一下，再把肥腸丟進(jìn)去，翻炒，加糖、生抽和老抽各適量，炒勻!這時(shí)候，把備用的青椒倒進(jìn)去，還是大火翻炒，當(dāng)香味四溢時(shí)，也是起鍋時(shí)!
味道:香辣可口，很爽!
焦溜肥腸
材料:美味腸1袋 醬1大匙、酥炸粉半小碗 糖1/2大匙、香菜少量 味精1小匙、醬油1/2大匙
作法:
⒈將美味腸切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌勻后，放進(jìn)熱油鍋炸1234備用。
⒉將調(diào)味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上湯。待湯成濃汁后，即刻倒進(jìn)肥腸溜炒，起鍋前加入1小匙的陳醋，撒些香菜即成。
海鮮是很多內(nèi)陸地區(qū)的人們比較喜歡的食物，海鮮的種類有很多，人們?cè)谑秤煤ｕr之前會(huì)認(rèn)真的清洗，因?yàn)楹．a(chǎn)品在海洋中是以海沙中的微生物為食的，所以每一種海鮮中都有海沙存在。蛤蜊是人們常吃的一種海產(chǎn)品，想要吃蛤蜊如何清洗才能夠把海沙清洗干凈呢?一起來(lái)了解一下吧，
一、清洗方法
(一)、清洗花蛤表面：
1、花蛤首先要用流水反復(fù)沖洗干凈，然后用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點(diǎn)點(diǎn)的刷掉。
(二)、浸泡花蛤，使其吐沙子
存放花蛤的水一般很渾濁，買回來(lái)的花蛤里面就會(huì)存有很多的泥沙，因此這時(shí)就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段時(shí)間(大約2--3個(gè)小時(shí))。
1、在泡花蛤的時(shí)候最好在水里放入適量鹽，這樣花蛤會(huì)比較容易適應(yīng)，能較快的進(jìn)行吐沙。
2、加香油有助于蛤蜊吐水。
5、當(dāng)泡到一定程度，花蛤會(huì)自己張嘴吐沙呼吸，這樣能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起來(lái)就不會(huì)感到牙磣了。
6、洗或泡花蛤時(shí)，不要使用餐洗凈或其它洗滌劑，否則會(huì)污染花蛤。
蛤蜊的特別提示：
買蛤蜊要買閉口的，煮好后如果是新鮮的會(huì)自然開(kāi)口，久煮不開(kāi)口的就是死的。
二、花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
花蛤通常是對(duì)產(chǎn)于我國(guó)近海的某些簾蛤科貝類的俗稱，廣泛分布在我國(guó)南北海區(qū);遼寧、山東和福建等沿海產(chǎn)量較多，為市場(chǎng)上最常見(jiàn)的貝殼類海產(chǎn)品?；ǜ蚓哂猩L(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)，離水存活時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)，非常適合人工養(yǎng)殖，是我國(guó)四大養(yǎng)殖貝類之一?；ǜ蛉赓|(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，物美價(jià)廉，可煮、可炒，涼拌、做餡味道也佳，除鮮食外，可制罐頭、蛤干等。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。
2、含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營(yíng)養(yǎng)綠色食品。
3、蛤肉具有降低血清膽固醇作用。
4、蛤肉有滋陰明目、化痰之功效。
適用人群：
一般人均可食用。
1、脾胃虛寒者不宜多吃。
2、宿疾者慎食。
對(duì)于提子我想大家都應(yīng)該是已經(jīng)很熟悉的了吧?提子是一種比較常見(jiàn)的水果，是葡萄大家族中的一員。提子是一種一樣豐富的水果，提子中含有豐富的葡萄糖還有一定的維生素以及碳水化合物等等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，受到了很多人喜愛(ài)。對(duì)于一些患有低血糖的人來(lái)說(shuō)，吃提子是再好不過(guò)的了，提子中含有的糖分對(duì)于低血糖人來(lái)說(shuō)是很有效的。
提子還具有一定的食用價(jià)值，提子還有一定的補(bǔ)血作用呢。提子雖然好吃，但是我們要注意衛(wèi)生，清洗提子還真不是一件簡(jiǎn)單的事情呢。好了，廢話不多講了，下面我就來(lái)告訴大家如何清洗提子吧，請(qǐng)大家聽(tīng)我一一道來(lái)吧。
步驟1、洗提子的時(shí)候，先將腐爛的提子果粒去除，用剪刀在提子果蒂與果實(shí)交接處，小心剪開(kāi)。不可剪破果皮，破皮后洗滌時(shí)容易污染到果肉，也不要留一小段果梗，留有小果梗的提子粒不易洗凈，也容易刺傷其它的提子。
提示：千萬(wàn)不可將果粒從果穗上拔下，這樣果梗會(huì)帶出提子粒中的果刷，使果粒上留下一個(gè)洞，果肉容易腐爛。剪完的穗梗，可以看到與提子交接處平滑完整。
步驟2、將提子粒放入盆中，加少許水，擠一些牙膏在手中，雙手搓一搓，然后輕輕搓洗提子。
步驟3、倒掉臟水，用清水沖洗干凈。
步驟4、清水沖洗至沒(méi)有泡沫為止，沖洗干凈后放入篩子瀝水，再用一個(gè)平盤(pán)，鋪上一條干凈的毛巾，將提子粒倒入其中，一次大約一層提子的厚度，雙手握好平盤(pán)搖動(dòng)，使提子均勻滾動(dòng)。如此一來(lái)，殘存的水分就可以吸干了。
看了上面的茄子相信大家對(duì)于如何清洗提子這個(gè)問(wèn)題現(xiàn)在都應(yīng)該是已經(jīng)基本了解了吧?想必大家對(duì)于清洗提子的方法都應(yīng)該是已經(jīng)答題上掌握了吧?當(dāng)然，提子中含有豐富的糖分，對(duì)于一些糖尿病患者來(lái)說(shuō)還是少吃為宜啊?，F(xiàn)在提子的吃法有好多種呢，有些還被加工制成餅干糕點(diǎn)之類的了，受到了很多人的喜愛(ài)。
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