文蛤如何保存
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文蛤是一種被人們十分認可的海鮮類產(chǎn)品之一，這類食物大多數(shù)情況下都是用大火來炒熟，加一些辣椒和勾兌芡汁淋上去，就成為了餐桌上的一道美味，是很多食客們到酒樓必食的菜肴。而不少家庭也會選擇吃文蛤，它在市場上可以很容易買的到，并且只要是活的文蛤，都十分肥美。
文蛤如何保存是不少家庭主婦們十分關(guān)心的問題，因為有的時候購買文蛤比較多，所以大家都想知道有什么方法可以延長文蛤的保存時間，下面和大家說一下如何保存文蛤。
最好的方法是冰凍,尤其是夏天.如果你是商販的話,就去買一個大的泡沫箱,把整袋的花蛤扎緊嘍,放進去,拿冰塊覆蓋在上面,再用薄膜遮嚴嘍就可以,能夠保證2天花蛤不死.
如果你買來吃的,只要把花蛤裝袋子里,把空氣掎干凈,袋子扎嚴了,保險柜里就好了(不能拿去冰凍).還有就是向商販要半袋海水,倒一般進去來養(yǎng)花蛤,留一半換.這樣也能活兩天.
文蛤一般情況下還是建議不要買的太多，適合家里人一頓飯的份量即可，因為保存文蛤時間長了肉質(zhì)也會收縮，所以是建議在最新鮮的情況下將文蛤一次性食用完的。
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文蛤是海鮮的一種，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，要想做的美味，首先就得清洗的干干凈凈，否則這道菜就會大大減分,不能盡如人意了。要想把文蛤洗的干凈徹底,讓文蛤把泥全部吐出來,還是有許多方法的,
文蛤和花蛤清洗的方法是一樣的。下面我們把這種方法分享給大家，希望大家掌握這種技巧。
第一種方法：溫鹽水泡
首先，將花蛤倒入一盆溫水中，然后在溫水中放入鹽巴和油，用量依據(jù)盆里的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環(huán)境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠?qū)⑺c空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。
然后，靜置兩到三個小時以后，我們就會看到多數(shù)花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，我們可以用手來回攪動盆內(nèi)的水，并且反復(fù)換水，這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。
第二種方法：水煮沖洗
如果你認為第一種方法太耗費時間，那么我們就來學(xué)習(xí)一種快速去除泥沙的方法。首先，將鍋內(nèi)倒?jié)M水，放入花蛤用水煮。當鍋內(nèi)的水開了的時候，花蛤的殼基本也全部打開，這時候?qū)⑺沟簦儆盟畬⒒ǜ驔_洗一次就可以將泥沙清理干凈。
但是這樣的做法容易影響花蛤的鮮味，我們可以將煮過花蛤的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花蛤，這樣可以保留部分鮮味。
第三種方法：加熱沖洗
首先，將買回的花蛤外殼的泥沙用清水沖洗干凈。然后將花蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花蛤陸續(xù)開口的時候，就立刻挑出開口的花蛤放在水龍頭下面沖洗，即可將其內(nèi)部的泥沙清理干凈了。
這種做法非常簡單，而且蛤肉鮮嫩、營養(yǎng)和水份都不容易丟失，剛買回來的花蛤也可以馬上烹飪上桌，真是再方便不過了。
劍魚又叫做箭魚，它是一種比較大型的魚類，因為箭魚的嘴型長而細形狀像劍，所以就得到了劍魚這樣的一個名字，劍魚也是一種進口的魚類，大多生產(chǎn)與印度洋和太平洋。但是劍魚的保存問題也是一個人們都十分關(guān)心的話題，因為魚類都是需要高度保鮮冷藏的，不然就會出現(xiàn)腐壞的情況。
劍魚食用的價值也很高，但是劍魚一般都是體型比較大，那么這么大的魚需要怎么樣保存，是有講究方法的，如果保存的不妥當，則很容易出現(xiàn)問題，我們一起看看劍魚如何保存：
包裝在不銹鋼鐵槽內(nèi)，加入大塊冰，用鐵鉤刨碎，加入自來水，制成冰水混合物，冰水比例為1：2，將冷凍加工好的魚塊迅速放入冰槽中包冰，撈出后，由質(zhì)檢員檢驗定級裝進各自的編織袋中，扎口，過稱，按不同等級，(通常分為一，二級)，不同重量(一般按20～0鎊，30～40磅，40～50磅;50～60磅，60～90磅，90磅以上分級)分別裝入鐵桶中，桶裝滿后，由插車司機迅速將桶載入冷庫。
和家里保存其他魚類一樣，魚類如果不是在當天要食用的情況下，生的魚必須要進行溫度足夠低的條件冷藏，不可以采用保鮮的模式，只有冷藏才能鎖住魚類肉質(zhì)的新鮮。
現(xiàn)在的社會中，喜歡吃海鮮的人是越來越多了。大多數(shù)人喜歡吃海鮮是因為海鮮的味道比較好，吃起來比較過癮;還有一些人則是因為海鮮的營養(yǎng)價值的原因，海鮮的營養(yǎng)價值總體來說很高，對人體有很大的益處。但是大部分人只是知道怎么吃海鮮，卻是不知道該如何保存海鮮，就比如說：貽貝的保存。
貽貝也是海鮮的一種，貽貝的營養(yǎng)價值也是非常高的，所以喜歡吃貽貝的人也越來越多。但是就像上面講的那樣，很多人在沒吃完貽貝的時候，通常不知道該如何存放，那么，下面就來說說關(guān)于貽貝的保存問題。
貽貝即淡菜,淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫或青口，雅號“東海夫人”。蛋白質(zhì)含量高達59%。貽貝是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱巖石上。淡菜在中國北方俗稱海虹，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。貽貝是貝類養(yǎng)殖事業(yè)中的重要種類，世界許多地區(qū)都有養(yǎng)殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區(qū)養(yǎng)殖貽貝很盛行，生產(chǎn)數(shù)量也很大。淡菜的經(jīng)濟價值很高，也有一定的藥食價值。
淡菜是大眾化的海鮮品，收獲后不易保存，歷來將其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的營養(yǎng)價值很高，并有一定的藥用價值。淡菜蛋白質(zhì)含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。由于淡菜所含的營養(yǎng)成分很豐富，其營養(yǎng)價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養(yǎng)供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。根據(jù)貽貝的特征認為：貽貝可以放冰箱保鮮可以放好幾天的，再就是弄干了再儲存!這兩種是最好的保存方法。
中老年人體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良者宜食;高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈者宜食;腎虛之腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者宜食;患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者宜食。
通過上面文章對于貽貝這種海鮮的詳細介紹，大家都應(yīng)該了解到貽貝的保存方法。但是雖然貽貝是可以很好的保存，但是需要注意的是貽貝畢竟是海鮮產(chǎn)品，所以最好不要存放太久，早早地拿出來吃了，省得到時候時間長了就會變質(zhì)的，那時候就不好吃了。
秋刀魚是一種營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，吃法多樣的一種魚，秋刀魚中含有豐富的維生素，氨基酸，不飽和脂肪酸，鈣，鎂，等多種營養(yǎng)成份，可以說多吃秋刀魚對身體健康是有很大的幫助的，由其是可以提高人的新陳代謝，可以提高人的抵抗力，可以更好的促進腦細胞的健康等等。總之吃秋刀魚對促進身體健康是有很多好處的。
但是秋刀魚也是一種并不好保存的魚，如果保存不當?shù)脑挘瑫绊懙狡淙赓|(zhì)的，那么秋刀魚要怎么保存最好呢?如何才能讓其發(fā)揮出最大的養(yǎng)生功效呢?
秋刀魚的存儲：新鮮的秋刀魚買回家后如果不馬上食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天內(nèi)盡快烹飪。如果放在冷凍室里，則可以保存3個月甚至更久，但滋味與口感都會大打折扣。
秋刀魚的烹飪小技巧
1.秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環(huán)境中會產(chǎn)生組胺，引起組胺中毒(過敏性中毒)，選購時，要特別注意鮮度質(zhì)量，盡量加醋燒煮或油炸。建議秋刀魚裝碟時，可灑上炒過的白芝麻，或者擠點新鮮的檸檬汁提味。
2.煎秋刀魚時，最好只煎魚肉那一面，如果煎魚皮那一面，魚皮會容易因粘鍋而破掉，不太美觀。
3.燜煮秋刀魚時，中途要揭蓋鏟松秋刀魚，避免它粘鍋燒糊。
4.做秋刀魚的過程中，醬油和鮑汁已經(jīng)夠味，不需要放鹽，否則會過咸了。
以上就是關(guān)于秋刀魚的保存技巧和烹飪技巧的一些簡單的介紹了，希望對所有的喜歡吃秋刀魚的朋友都能所幫助，最后提醒一下在制作秋刀魚的過程一定不要放太多的油，如果放太多的油的話，那么是會影響到其養(yǎng)生功效的。
文蛤是我們?nèi)粘Ｉ钪性谘睾５貐^(qū)常常能看到的一種食品，主要生產(chǎn)于沿海一帶，是大家都非常喜歡吃的海鮮食品，文蛤還有許多別稱，大家平時也叫花蛤，是我們的餐桌上常常看到的食材，那么究竟文蛤可以怎么吃呢，下面我們就一起來詳細了解一下吧。
文蛤也叫花蛤，是大家都非常喜歡吃的海鮮食品，不僅有著豐富的營養(yǎng)，而且更是肉質(zhì)鮮美，是大家都非常喜歡吃的一種食物，那么究竟文蛤可以怎么做著吃呢，下面我們來學(xué)習(xí)一下。
辣炒花蛤
材料;花蛤蜊 1000克
調(diào)料：姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、豆瓣醬2湯勺、白糖5克、植物油適量
做法
1。將花蛤放入淡鹽水中幾小時，使其吐出泥沙及污物
2。炒鍋放油，油熱放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬略炒，放入洗凈的花蛤
3。大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均勻
4。待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋
小訣竅
1、泡花蛤的時候在水要加入一些鹽，這樣花蛤不容易死掉，肉質(zhì)也新鮮。
2、如果你臂力可以的話，不妨做個這樣的運動：就是不斷換水搖晃花蛤，讓它暈掉，這樣它就會不斷把沙粒吐出來，一直搖至水不再渾濁為止。哈哈，我是干不了這個工作。
3、盡量保持原汁原味，豆瓣醬的咸味就可以了，不要再放鹽，味精、雞精也不要放，花蛤本身已經(jīng)很鮮美了。
姜蔥炒花蛤
材料
花蛤，姜絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，糖料，酒，生粉
做法
1.鍋里放清水燒開后，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用。
2.炒鍋里放油燒熱后放入豆豉粒和椒絲炒香。
3.倒入花蛤翻炒幾下后加入蔥段和姜絲。
4.最后加入醬油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，裝盤即成。
醬爆花蛤
材料
花蛤，蠔油，海鮮醬，清水，料酒
做法
1.準備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡
2.把浸泡過的花蛤淘洗干凈，瀝水
3.準備一個小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調(diào)制成醬汁.蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲
4.鍋中放水放兩片姜煮開后，倒入花蛤，煮一分鐘左右，看到花蛤一張開口，立即用筷子一個個夾出瀝水待用
5.起油鍋，爆香姜絲和蔥白
6.把剛才調(diào)好的醬汁倒入鍋中，煮開
7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花
通過上面文章的介紹，相信大家對于文蛤的做法都有了一定的了解，這是大家都非常熟悉的一種海鮮食品，不僅有著鮮美的口感，而且還有豐富的營養(yǎng)和食療功效，文蛤有著滋陰利水的功效，因此大家在日常生活中不妨多吃一些。
小蔥這是人們在日常做飯的時候都是會使用到的一種配料，這種配料在使用后就可以增加菜肴當中的香味和味道，而且小蔥本身的食用功效也是非常豐富，其中是含有價值相當高的胡蘿卜素和維生素等，這些都是人們身體所需要的營養(yǎng)元素，適當攝入可以減輕癌癥的發(fā)生幾率，但一定要注意常溫保存。
大蔥的食療功效很高，是我們首選食療，大蔥味辛，性微溫，是治療感冒的好手，大蔥含有大量維生素，可以保證人體激素正常分泌，具有壯陽補陰的功效。大蔥具有蔥油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
小蔥雖小，但志氣不小，它的功效不比大蔥少，小蔥具有解熱、祛痰功效，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。 它有一股辛辣味可以刺激脾胃，起到促進消化吸收的作用。小蔥還有一個最大的功效就是防癌抗癌，小蔥含有一種果膠，可減少結(jié)腸癌的發(fā)生，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長，具有抗癌作用。
而營養(yǎng)上來講，小蔥的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和胡蘿卜素含量相對較高：每100克中，小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，小蔥含胡蘿卜素840微克、大蔥僅為60 微克。
大蔥和小蔥都富含蔥蒜辣素(也稱大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，讓人食欲大增;同時辣素還有較強的殺菌功效，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統(tǒng)中相關(guān)腺體的分泌，因此與姜、紅糖一起熬制成的“蔥姜水”是治療風(fēng)寒感冒的一劑中藥。
每天食用蔥，對身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當小菜食用，作為調(diào)料;多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。
根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。
蔥葉因富含維生素A原，不應(yīng)輕易丟棄不用。烯丙基硫醚由于是屬于揮發(fā)性，因此泡在水里或煮得過久，都會使其效果喪失。
在加入味增汁熄火之后，再灑上蔥花，即可使香味更可口，且可發(fā)揮烯丙基硫醚的效果。
蔥與維生素B1含量較多的食品一起攝取。因為具有消除臭味的作用，因此像豬肉或 羊肉等帶有腥味的菜肴務(wù)必要使用蔥來調(diào)味。
烹調(diào)用途：作調(diào)味和裝飾菜肴用。適用于乳酪?烤、煮湯和魚肉類菜肴的點綴及調(diào)味。
水果類的食物有很多品種，香蕉也是其中的一種。香蕉與其他的水果最大的區(qū)別就是它的存放時間，因為它是屬于那種容易腐爛的食物。這時候研究保持香蕉的保存方法是很關(guān)鍵的，只有保存的方法好，那么購買多的話就不會擔心出現(xiàn)腐爛的情況。不管是什么樣的水果都是需要了解它的保存方法。
只要是采用正確的保存方法就可以保持住水果的鮮美，不會出現(xiàn)浪費食物的跡象。食用水果對我們的身體是非常有益的，因此香蕉也是不例外的。只有掌握住保存方法這樣就可以更好的吸收到營養(yǎng)。那么香蕉如何保存呢？
香蕉，芭蕉科（Musaceae）芭蕉屬（Musa）植物，又指其果實。熱帶地區(qū)廣泛栽培食用。香蕉味香、富于營養(yǎng)，終年可收獲，在溫帶地區(qū)也很受重視。植株為大型草本，從根狀莖發(fā)出，由葉鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假桿；葉長圓形至橢圓形，有的長達3～3.5公尺(10～11.5尺)，寬65公分(26寸)，10～20枚簇生莖頂。穗狀花序大，由假桿頂端抽出，花多數(shù)，淡黃色；果序彎垂，結(jié)果10～20串，約50～150個。植株結(jié)果后枯死，由根狀莖長出的吸根繼續(xù)繁殖，每一根株可活多年。原產(chǎn)亞洲東南部：臺灣、海南、廣東、廣西等地區(qū)均有栽培。
香蕉屬高熱量水果，據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達91大卡。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養(yǎng)價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克；此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經(jīng)系統(tǒng)；核黃素能促進人體正常生長和發(fā)育?！∠憬冻四芷椒€(wěn)血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素，經(jīng)常工作壓力比較大的朋友可以多食用。
香蕉保鮮技術(shù)
1，只要將香蕉與蘋果放在一起保存，不久之后，香蕉的顏色就會轉(zhuǎn)黃，變得成熟、美味。另外，香蕉還有一種不失美味的保存方法：將成熟的香蕉剝?nèi)ネ馄ぶ?，用保鮮膜包起來冷凍保存，想吃的時候，無需解凍直接食用，吃起來就像吃冰淇淋一樣，感覺更鮮美！
2，香蕉保存在8—23攝氏度之間最合適，高溫容易過熟變色，而溫度過低，易發(fā)生凍傷現(xiàn)象，因此天熱時放在涼爽通風(fēng)的地方，天冷時用報紙等物品包奸保存。
3，香蕉黃熟速度快。宜放在室內(nèi)陰涼、干燥、通風(fēng)處，懸空掛起效果將更好。冬天貯藏時，環(huán)境溫度不能低于11℃，否則容易發(fā)生凍傷。注意絕不能把香蕉放進冰箱中冷藏，否則果肉會變成暗褐色，口感不佳。
上面介紹了該如何保存香蕉的方法，香蕉適宜放在陰涼，潮濕的地方這樣保存的時間會比較長。還有如果想要香蕉快點熟的話可以和蘋果放在一起，蘋果有著使香蕉變黃的功效。香蕉最好不要放在冰箱內(nèi)，這樣會變成暗褐色，食用的口感是非常不好的。
姜一直是在我們?nèi)粘ｏ嬍钞斨腥菀捉佑|到的食物，可以將它單獨作為食物制作，也可以讓它成為配料，所以在飯桌上將一直是不可缺少的，但是你有具體認識過關(guān)于姜的一些保存方法問題，下面就為大家具體來介紹一下，希望每個人都能夠注意這些講的保存技巧。
生姜含有多種礦物質(zhì)、維生素、植物殺菌素和某些具芳香和辛辣味的特別成分，是重要的調(diào)味品和兼有重要藥用價值的蔬菜，也是國際市場的暢銷貨。 生姜的保存方法較多，常用的方法有窖藏和沙藏兩種： 窖藏：在初霜降臨之前（冬至），當姜葉轉(zhuǎn)黃，姜塊已充分成熟后在晴天收回，平攤在地面約8—12小時，厚度不超過15cm，除去泥渣和破碎姜塊，再置陽光下暴曬1—2天，然后用4‰含量為5%的多菌靈可濕性粉劑浸泡1小時，撈出晾干（或用1.25‰的代森鋅液噴灑姜塊），然后放在地勢略高，排水良好，向陽的地窖內(nèi)（注意地窖貯前的滅菌和溫濕度），姜入窖要輕拿輕放，分層堆置，使姜塊之間有一定的空隙，高度1m，上蓋30cm厚的沙質(zhì)潮土。
待日平均溫度在5℃以下時密封窖口，定期翻窖檢查。 室內(nèi)堆藏（沙藏）：選擇陰涼、通風(fēng)的房屋，先在地面鋪一層大石子（拳頭大?。儆酶蓛舻募毶充?—8cm厚，將選好、消毒好的姜塊，順序地擺放在沙上，鋪一層姜蓋一層沙，共5—6層，用磚框邊，上蓋草簾，保持沙的濕潤，此法可保存半年以上。 塑料薄膜袋貯藏：將選好的姜放入無毒的聚乙烯薄膜內(nèi)，封口隨吃隨取。 干法保存：將生姜脫皮沸水燙漂5—6分鐘，使姜內(nèi)淀粉濕潤，然后進行熏硫，再用冷水洗凈放在60—70℃的條件下烘干。干品放在陰涼通風(fēng)處，可長期保存。
不僅僅是姜的保存問題要注意，其實任何的食物保存問題，大家都不能夠忽略，因為食物要是變質(zhì)發(fā)霉的話，再食用對健康就會造成影響，所以如果我們能夠了解這些食物的保存技巧，就可以有效的避免，這些食物變質(zhì)問題的發(fā)生。
在我們養(yǎng)生中，非常注重的就是飲食，我們有專門的養(yǎng)生食療的方子，那么養(yǎng)生飲食的原則是什么呢?養(yǎng)生飲食需要我們注意少吃些肉，多吃些魚，魚全身都是寶，能提供人體需要的多種元素，而且魚的脂肪含量相對較少，是減肥美容人士的首選。
梭魚是海魚的一種，梭魚的身體是錘形的并且細長，梭魚的頭很短但是很寬，梭魚的鱗比較大。梭魚背側(cè)的顏色為青灰色，腹部的顏色是淺灰色的，梭魚屬于為近海魚類，可以棲息在海灣也能進入到淡水里。
梭魚體被圓鱗。背側(cè)青灰色，腹面淺灰色，兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。為近海魚類，喜棲息于江河口和海灣內(nèi)，亦進入淡水。性活潑，善跳躍，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有機物。體型較大，我國產(chǎn)于南海、東海、黃海和渤海。梭魚身體細長，最大的梭魚可以長到1.8米長。梭魚的頭短而寬，鱗片很大。梭魚的背側(cè)呈青灰色，腹面淺灰色，兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。梭魚生活在沿海、江河的入?？诨蛘呦趟小Ｋ篝~喜愛群集生活，以水底泥土中的有機物為食。
中國古代的勞動人民就對梭魚有了較多的認識。屠本峻在《海味索隱》中說它"不嫌入淤而食泥"。梭魚常常用下頜刮食海底泥沙中的低等藻類和有機碎屑。梭魚的鰓耙密集，牙齒退化成微小的毛刷狀。梭魚幽門胃的肌肉很發(fā)達，象一個沙囊，非常適合研磨和壓碎泥沙中的食物。
棱梭個體較小，一般體長200毫米左右，分布于印度洋和太平洋西部沿海，中國僅產(chǎn)于南海和東海。梭魚、鯔魚體形較大，一般200-500毫米，大者600-800毫米。梭魚為黃渤海主要港養(yǎng)魚種，鯔魚為東海和南海主要港養(yǎng)魚種。梭魚分布于北太平洋西部，鯔魚廣泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。梭魚、鯔魚在中國南、東、黃、渤四大海域均有產(chǎn)出。
梭魚 - 繁殖方式梭魚的繁殖季節(jié)各地有異，渤海灣為4月底到6月初，浙江為4月初至5月初。性成熟年齡雄魚為2～3齡，雌魚為3～4齡。幼魚以浮游動物為食，成魚以硅藻和小型生物為食。人工飼養(yǎng)時可投喂米糠、豆餅及酒糟等飼料。每年定期結(jié)群到港灣河口處產(chǎn)卵。
藥用價值
性質(zhì)：平
五味：甘
熱量：103.00大卡(430千焦)/100克
功效：有益心血管。豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
護心：保護心臟，保護心肌細胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。
食用禁忌：海鮮過敏者禁止食用。
上文我們介紹了想要養(yǎng)生可以多攝入魚肉，我們還了解了什么是梭魚，知道了梭魚的特性，梭魚是海魚的一種，梭魚屬于近海魚類，可以棲息在海灣也能進入到淡水里，梭魚的養(yǎng)生功效很大，可以養(yǎng)血養(yǎng)胃，增強我們的記憶力，我們還掌握了梭魚如何保存。
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