火鍋丸子怎么煮好吃
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“火鍋丸子怎么煮好吃”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多人在平時都有吃火鍋的習(xí)慣，尤其是現(xiàn)在的這個季節(jié)，每次陰雨天吃一頓火鍋是一種不錯的享受，火鍋丸子想要煮的好吃，首先在做的方法是很關(guān)鍵，可以把火鍋丸子放在火鍋里煮，也可以做成其它的美食，不管怎么做煮的時間不能太久，保證好最嫩的口感。
蔬菜肉丸子火鍋
材料
豬絞肉200g豌豆65g玉米粒65g鹽巴1/4小匙白胡椒粉適量香油芝麻油1/2小匙太白粉或中筋面粉1小匙
做法
將肉丸子和調(diào)味料材料(太白粉除外)，放在鋼盆里，用均質(zhì)機或食物處理機攪打變細(xì)，直到像泥的程度。
加進太白粉或面粉，減低溼度，增加濃稠度。攪拌均勻，成蔬菜肉泥。
火鍋煮滾后，將步驟2的蔬菜肉泥捏成丸，加進火鍋里。
煮到丸子浮起，1～2分鐘即可食用。
糖醋丸子
材料
豬肉餡適量，干淀粉適量，蛋清0.5個，姜粉適量，鹽適量，素油適量，蔥末適量，醬油適量，料酒適量
做法
1.糖醋汁做法：白糖 陳醋 少許老抽(為了顏色更濃一些，幾滴而已) 鹽蒜茸蔥末涼水
2.做糖醋汁，就是把鍋里留一點點油，把原料放在碗中對好，鍋熱了以后把汁倒入，收干的時候也是調(diào)整汁味道的時候。汁收得有點粘稠的時候，把丸子倒回鍋里裹上汁就好了。
3.肉餡和干淀粉、蛋清、姜粉、鹽、蔥末、醬油和料酒在一起，加少許的涼水把肉餡抓得有一點兒上勁兒，但有不要象餃子餡那樣。
4.把肉餡放在冰箱里20-30分鐘，這樣做丸子的時候更容易成形。在小的鍋里放些油，有燒到七八成熱(就是豎一根筷子在油中，筷子周圍會起小泡泡)把肉餡做成的丸子排入鍋中煎成金黃。
5.丸子拿出來放在墊了廚房紙巾的盤子里。
小訣竅
1.丸子不一定要用很多油炸，只要用比較小的鍋，油可以覆蓋整個鍋底就行，煎的時候要不斷讓丸子轉(zhuǎn)個兒，這樣才能煎得均勻。在肉餡里放一點生抽可以去肉的腥味。糖醋汁里放蒜茸會比較香。
2.放一些剁碎的荸薺在肉餡里可以讓丸子更爽口。
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火鍋是很多人都非常喜歡吃的一種食物，火鍋里面可以搭配不一樣的食材，有不一樣的火鍋底料，火鍋里面的一些丸子就是很多人喜歡的，火鍋丸子的制作方法可以了解一下，下面就給大家詳細(xì)的介紹一下火鍋丸子怎么做，想要了解的人就一起和來看看吧。
好吃火鍋丸子怎么做好吃
可以準(zhǔn)備食用油，雞精，醬油，生抽，蠔油，干辣椒，新鮮辣椒，生姜，大蒜子，準(zhǔn)備一些市面上的火鍋丸子，把火鍋丸子切開以后備用，辣椒，生姜，大蒜子切開備用，鍋燒熱加油，大蒜子生姜放進去，香味炒出來，然后再把火鍋丸子放進去翻炒一下，加入適量的蠔油翻炒均勻，加入一些辣椒繼續(xù)翻炒，添加醬油，生抽，加入適量的水，慢慢的收汁，雞精放進去翻炒一下，出鍋裝盤就制作完成了，味道是非常不錯的。
火鍋丸子怎么吃
火鍋丸子的吃法有很多，可以做火鍋丸子生菜湯，需要準(zhǔn)備蔥，大蒜，生姜，芝麻香油，生抽，料酒，鹽，火鍋丸子以及生菜，先把生菜清洗一下切成兩半，一整片的話就會太大，把火鍋丸子清洗干凈，生姜切片，大蒜準(zhǔn)備好，蔥切斜刀，鍋中加入適量的水，把火鍋丸子放進去，然后再加蔥姜蒜以及調(diào)料，等到火鍋丸子快要熟的時候，就把生菜放進去，翻炒幾下出鍋，生菜煮的時間不宜太久，否則就會不好吃，關(guān)火之前可以添加一些香油，能夠讓味道變得更加不錯。
還可以做白菜火鍋丸子，準(zhǔn)備香油，糖，鹽，老抽，醬油，火鍋丸子以及白菜，先把白菜清洗干凈，切成滾刀塊，火鍋丸子解凍以后切成兩半，然后鍋中加入適量的油燒熱，把火鍋丸子放進去，加一些白菜根一起翻炒均勻，再加入老抽，醬油調(diào)色調(diào)味，加入適量的水，再添加一些糖鹽調(diào)味，鹽一定要稍微少放一些，因為火鍋丸子本身就有咸味，等到湯汁變濃以后，如果鹽分添加太多就會變得太咸，蓋子蓋上燉煮幾分鐘，等到湯汁收的差不多的時候，根據(jù)個人的喜好添加一些香油，喜歡勾芡的人還可以用一些淀粉水勾芡，然后就可以出鍋吃了。
火鍋丸子還可以做成芹菜炒火鍋丸子，需要準(zhǔn)備火鍋丸子以及芹菜，先把芹菜清洗干凈，切成段狀，火鍋丸子放到鍋中，加入適量的水煮開，再撈出來用冷水沖涼，切成片狀，鍋中加入適量的油，芹菜放進去炒熟，然后再把切成片的丸子放進去翻炒，再加入一些鹽以及水，炒干以后就可以出鍋，可以多翻炒一會兒，這樣丸子稍微炒焦一些，口感也會變得更加不錯。
火鍋丸子的做法
做火鍋丸子需要準(zhǔn)備生姜，水淀粉，雞蛋，鹽以及豬肉，先把豬肉清洗干凈剁成餡，剁好以后添加一些生姜，檸檬，把蛋清放進去，水淀粉按照一個方向進行攪打，如果覺得干可以添加一些水，鍋中加入適量的水，快要開的時候就可以把火鍋丸子放進去，動作一定要快，等到丸子加入結(jié)束以后，水煮開立馬撈出，然后放到?jīng)鏊?dāng)中，這樣丸子就能變得比較q彈，等到放涼以后用干凈的袋子裝起來，放到冰箱里面冷凍保存，需要吃的時候取一些出來就可以。
火鍋丸子的營養(yǎng)價值
火鍋丸子可以分為素的以及肉的，肉丸子主要就是肉制品，里面含有鈣離子，維生素b，維生素a，膠原蛋白以及蛋白質(zhì)，而蔬菜制作的丸子里面含有維生素a，維生素b，能夠補充身體所需要的能量，可以起到補氣養(yǎng)血效果，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┠軌蚓徑獗忝貑栴}，還可以讓腸道蠕動的速度變得更快。
上面介紹的就是火鍋丸子的制作方法，火鍋丸子的種類還是非常多的，適當(dāng)?shù)某砸恍┗疱佂枳泳涂梢宰屔眢w獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓食欲變得比較好，火鍋丸子的制作方法簡單，所以平時大家就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，讓不舒服的問題得到有效改善，讓身體變得更加健康。
豬血丸子是比較特別的一種食物，和我們常吃的丸子實際上是不太一樣的，但是豬血丸子依然是很不錯的一種食物，我們經(jīng)常吃豬血丸子對健康也有好處，而且豬血丸子煮著吃味道和口感也不錯，是值得我們嘗試的，那么具體豬血丸子應(yīng)該怎么吃，一起跟著來看看吧。
豬血丸子怎么做
在制作豬血丸子的時候需要注意，首先需要我們準(zhǔn)備好豆腐，分量可以按照自己的喜好來，之后把豆腐放入干凈的器皿中完全碾碎。之后再準(zhǔn)備好適量的豬血，放入到碾碎的豆腐中攪拌均勻。
我們需要準(zhǔn)備好適量的豬肥肉，切成小塊丁狀之后，就可以把切好的肥肉塊放入到豆腐中，之后再選擇加入適當(dāng)?shù)氖雏}攪拌均勻。
我們把豆腐，豬血，肥肉塊一起攪拌均勻之后。取出適量的揉成橢圓形，然后再把揉好的豬血丸子放到鍋中開始煮，煮熟之后就可以撈出，這樣豬血丸子就制作好了。
豬血丸子怎么煮
煮著吃豬血丸子很不錯，首先需要我們把豬血丸子洗干凈，然后用大火煮開水，之后在鍋中需要放入鹽、糖、味精、醬油、花生油，然后再放入丸子，等到大火煮開之后就可以蓋上蓋子，選擇用小火煮八分鐘。等到丸子浮起來的時候就可以了。這時候加入的蒜米以及切碎的香芹粒。選擇用中火煮上五分鐘，讓蒜米和香芹粒出香味的時候，這時候就可以關(guān)火，然后我們?nèi)鋈胩崆皽?zhǔn)備好的香菜就可以吃了。
豬血丸子的營養(yǎng)價值
豬血丸子的營養(yǎng)價值是非常豐富的，首先豬血丸子中的鐵元素含量是很高的，而且因為都是以血紅素鐵的形式存在的，所以說我們?nèi)梭w利用和吸收都是很方便的，特別是對于正處在生長發(fā)育階段的青少年兒童，或者是正處于懷孕期的產(chǎn)婦，或者是哺乳期的女性，都是可以適量的多吃一些豬血丸子，是可以幫助我們有效的防治缺鐵性貧血、預(yù)防動脈硬化等問題的。
在豬血丸子中含有一定的血漿蛋白，這種物質(zhì)在被我們?nèi)梭w中的胃酸分解之后，是可以產(chǎn)生一種解毒、清腸的分解物，是可以和侵入到我們?nèi)梭w中的粉塵、有害金屬微粒等物質(zhì)，產(chǎn)生化合反應(yīng)的，是可以促使毒素排出到體外的。所以吃豬血丸子對排毒也有好處。
在豬血中，因為其中是含有一部分的維生素K成分，是可以有效促使血液凝固，所以說就可以有止血的作用存在。我們吃豬血還可以幫助人體提供多種的微量元素，如果有營養(yǎng)不良、腎臟有疾病，或者患有心血管疾病的情況，都可以吃豬血丸子來幫助我們解決問題。
豬血丸子中含有大量的鐵、鈣、磷、鎂等我們?nèi)梭w所必需的微量元素，其中還含有糖類、植物油以及非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，所以說吃豬血丸子對滋補有好處，還可以幫助我們補充氨基酸，是可以幫助人體增強身體免疫力的，還可以很好的預(yù)防疾病的產(chǎn)生。
豬血丸子中含有不少的的油脂，其中的的亞油酸比例是比較大的，因此是不含膽固醇的，還可以有益于我們的人體神經(jīng)、血管、大腦的生長和發(fā)育，對我們健康有一定幫助，是大多數(shù)人都很適合吃的一種食物，大家不要錯過。
孕婦可以吃豬血丸子嗎
豬血丸子是孕婦可以吃的，首先在豬血中，其中含有一種血漿蛋白的物質(zhì)存在，是可以幫助我們?nèi)梭w排毒的，如果孕婦接觸過一些有毒有害的粉塵，或者是有害金屬顆粒，那么孕婦通過吃豬血丸子就可以把這些有害的物質(zhì)排出體外。因此孕婦吃豬血丸子可以幫助排毒，還可以緩解便秘問題。
孕婦是很容易出現(xiàn)貧血問題的。如果在孕期的時候出現(xiàn)了非常嚴(yán)重的貧血問題，這時候無疑就會導(dǎo)致胎兒有血氧的情況產(chǎn)生，會大大的影響胎兒健康。而如果孕婦屬于缺鐵性的貧血問題，這時候吃豬血丸子就很不錯，是可以作為補血食物的，對于孕婦的健康來說是很有好處的。
上面就給大家介紹了有關(guān)豬血丸子的情況，能夠發(fā)現(xiàn)豬血丸子吃起來的味道很不錯，而且對我們健康也有好處，所以說豬血丸子是很值得推薦給大家的，上面介紹的這些豬血丸子做法大家應(yīng)該有所了解，在平時經(jīng)常吃對健康才會有好處。
在日常生活中火鍋丸子是屬于比較常見的一種速食，火鍋丸子的做法繁多，而且口味也比較多，深受大眾的喜愛，不僅可以用來吃火鍋食用，同時也可以進行烹飪炒著食用，同時也可以加入一些配菜會使火鍋丸子的味道更好，而且做法簡單，十分節(jié)省時間，適合現(xiàn)代的上班族。
火鍋丸子怎么炒菜吃?
主料各色火鍋丸子兩人份辣椒適量
首先要將辣椒洗凈，大蒜子剝皮，洗干凈待用。
然后將洗干凈的辣椒和大蒜子，切成片或段，切好之后放在一旁待用。
接下來就是超市買的各種下火鍋的丸子上場了，我今天買的有魚豆腐，千層豆腐，蝦丸和蟹棒以及QQ腸，因為這些丸子拿來炒菜的話不會太膩，而且鹽味適中。
開大火燒一鍋開水，然后將超市買來的這些火鍋丸子，倒入開水中煮2-3分鐘，然后將開水煮過的丸子撈起，切成任意形狀(切開是為了更好的入味)。
到這里就是正式開炒了，開火架鍋，將鍋燒熱之后倒入適量油，然后倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鐘，爆炒過程中加入適量鹽和生抽。
辣椒爆炒好了之后，倒入切好的火鍋丸子，繼續(xù)爆炒2-3分鐘，因為丸子是之前就已經(jīng)煮熟了的，所以不需要炒太久。
爆炒完成，關(guān)火放點雞精(雞精可用味精替代，不吃雞精味精的也可以不放)，翻幾下之后即可裝盤了。
整個菜做下來不超過15分鐘即可完成哦，而且所用的東西都是常見且容易買到的。
白菜炒丸子的做法
1、白菜撕小塊泡水洗凈。
2、丸子解凍。
3、蒜去皮切末。
4、油鍋爆香蒜末。
5、下白菜翻炒。
6、下丸子略炒，加鹽，蓋蓋子，燜一會，出鍋。
火鍋丸子是大家在吃火鍋的時候，比較喜歡點的一種食物，也是一種用各類肉類或者是其他食材制作而成的食物。當(dāng)然，火鍋丸子不僅可在火鍋中涮著吃，也有很多其他的吃法，比如說很多人都喜歡吃爆炒火鍋丸子這種比較美味的食物。下面就為大家介紹一下爆炒火鍋丸子的做法！
一、所需食材
各色火鍋丸子兩人份、辣椒適量、大蒜子3-5粒、鹽適量、生抽適量、雞精適量。
二、烹飪方法
1、首先要將辣椒洗凈，大蒜子剝皮，洗干凈待用。
2、然后將洗干凈的辣椒和大蒜子，切成片或段，切好之后放在一旁待用。
3、接下來就是超市買的各種下火鍋的丸子上場了，我今天買的有魚豆腐，千層豆腐，蝦丸和蟹棒以及QQ腸，因為這些丸子拿來炒菜的話不會太膩，而且鹽味適中。
4、開大火燒一鍋開水，然后將超市買來的這些火鍋丸子，倒入開水中煮2-3分鐘，然后將開水煮過的丸子撈起，切成任意形狀（切開是為了更好的入味）。
5、到這里就是正式開炒了，開火架鍋，將鍋燒熱之后倒入適量油，然后倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鐘，爆炒過程中加入適量鹽和生抽。
6、辣椒爆炒好了之后，倒入切好的火鍋丸子，繼續(xù)爆炒2-3分鐘，因為丸子是之前就已經(jīng)煮熟了的，所以不需要炒太久。
7、爆炒完成，關(guān)火放點雞精（雞精可用味精替代，不吃雞精味精的也可以不放），翻幾下之后即可裝盤了。
8、整個菜做下來不超過15分鐘即可完成哦，而且所用的東西都是常見且容易買到的，大家可以嘗試一下哦。
三、注意事項
生抽可以用老抽或者醬油或者耗油替代，根據(jù)每個家庭的口味以及可用的材料來定。
關(guān)上火之后再放雞精或者味精，這樣能讓菜的味道更鮮美，因為在大火高溫下，鮮味就被分解了。
人們平時會吃各種各樣的魚，比如鯉魚、草魚、江團魚等等，這些魚在生活中都很常見，總的來說，這些魚的營養(yǎng)價值都很高，比如魚肉富含蛋白質(zhì)，男女老少吃魚肉都是很有好處的，比如小孩子吃魚肉能夠促進身體和大腦的發(fā)育，在生活中，人們很喜歡煮魚火鍋來吃，那么煮魚火鍋的時候應(yīng)該選擇什么魚才好呢？
什么魚煮火鍋最好吃？
一.黑魚
原料
黑魚約1斤半、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯。
做法
1、先處理魚。將殺好的魚洗凈，一定要將魚腹內(nèi)的黑膜洗凈，剁去魚鰭，切下魚頭。
2、緊貼魚骨將魚身的肉片下。
3、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。
4、將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。
5、將酸菜中的水分用手攥干，切成細(xì)絲待用；野山椒剁碎。
6、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜絲和野山椒。
7、加入適量清湯或者開水（水的量要能沒過所有魚片）燒開。
8、將魚頭和魚排放入煮10分鐘，將鮮味熬出來。
9.將腌好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，用深盤盛出，燒少許熱油澆在魚片上即可。
二.草魚
原料
草魚1條（1000克左右）.雞蛋1個，色拉油1000－1500克，湯1250克，精鹽5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，蔥節(jié)8克，花椒、干辣椒適量。豆芽、白菜、豆腐、海帶等。
做法
1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨制成塊。2、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。3、將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內(nèi)放黃豆芽墊底。待魚骨熟后撈起放入湯盆里。4、把魚片抖散入鍋，待魚片剛斷生時撈起，放在魚骨上。然后加入姜片、蒜瓣、蔥節(jié)、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、鍋洗凈，放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里，熬上一兩分種即成。
三.梭邊魚
原料
梭邊魚、淀粉、適量鹽、酒、姜片、蔥節(jié)、花椒、辣椒。
做法
1、將三斤左右的梭邊魚（梭邊魚，相信這個名字對很多人來說都很陌生。梭邊魚是產(chǎn)于長江上游水系的一種喜歡“溜邊”的魚，無鱗黑皮少刺，柔若無骨，鮮香嫩滑。）收拾干凈取下肚子上的兩片肉，片成魚片加干淀粉，適量鹽、酒、姜片、蔥節(jié)、花椒抓勻備用。余下的魚骨切塊，魚頭對半切開，用豬油老姜片花椒炒香后加大蔥頭加水（高湯更好）熬制待用；
2、把菜籽油燒辣以后關(guān)火，把干辣椒節(jié)和花椒倒進油里炒香后，再倒入有魚骨和魚頭的湯中，這時鍋里一片沸騰讓人頗有成就感；
3、湯料要多熬些時間才能更香更出味，最后把備用的魚片煮進湯里，一鍋沸騰魚即可食用。
看了上面的這些魚，都知道什么魚做火鍋好吃了吧，可是這里重點要推薦的就是草魚，其中做法是特別的簡單也是很好吃的，但是呢，其中特別的就是要注意，選擇魚的話一定要選擇新鮮健康的，不然煮到后面的話就沒有什么味道了。
很多人平時都喜歡吃火鍋，有些人經(jīng)常約上親朋好友一起吃火鍋，吃火鍋的時候，通常丸子是必點的東西，現(xiàn)代社會大家平時都非常注重自己的身材，在吃飯的時候，尤其害怕自己吃了熱量比較高的食物，導(dǎo)致自己發(fā)胖，影響個人形象，火鍋中的丸子是很多的，一般情況下火鍋丸子熱量高不高呢?
火鍋丸子熱量高不高?
火鍋中丸子的熱量是很高的，而且大多數(shù)丸子中幾乎是沒有肉的，都是采用各種添加劑制作而成的，平時盡量少吃丸子。
一般我們吃的肉丸中，如果是優(yōu)質(zhì)的，其中含肉量可達到65%，甚至更高;如果普通的或比較好的丸子，含肉量可能在45%-55%之間。
但是市面上出售的肉丸，一般被稱為“仿生肉丸”，如果是豬肉丸、雞肉丸，其中含肉量一把在10%以上，如果是比較昂貴的牛肉丸、羊肉丸，其中的含肉量在8%以上。
可見這些肉丸還是有肉的，只不過含量很低而已。那么除了肉之外，這些仿生肉丸中剩下的是什么呢?
通常包括大豆蛋白、淀粉、添加劑、食用明膠等，同時還有少量的魚肉。所以網(wǎng)絡(luò)爆出火鍋丸子中有大量添加劑，這種說法也不為過。這些添加劑包括色素、增稠劑、香精、香料、鹽、味精等等。但是只要添加種類和添加量控制在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，便是可以食用的。
而在一定程度上，大豆蛋白和淀粉制作的丸子，熱量更低，大豆蛋白質(zhì)營養(yǎng)可媲美動物蛋白，適量的食用還有控制身材、減少油脂攝入的作用。
不過，挑選仿生肉丸得注意以下幾點：
1、不要買散裝肉丸，一方容易存在細(xì)菌污染，另一方面沒有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，使用原料容易不合格。
2、看清包裝袋上的標(biāo)簽，不僅要看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，還需要注意配料表。
3、選擇添加劑少的肉丸，添加劑越少越好。添加劑過多會增加身體負(fù)擔(dān)，同時降低食物營養(yǎng)。
4、別貪便宜，低于市場價的丸子，原料選擇會更廉價，甚至是碎肉。
5、避免五顏六色的丸子，因為這些丸子的顏色來自于色素。色素并不具備營養(yǎng)價值，沒有必要為了好看而食用過多的添加劑。
此外，我們吃的肥牛、羊肉片，也可能屬于碎肉。即便是高檔肥牛，也會采用一層脂肪、一層瘦肉的方式壓制、冷凍，然后切成肥牛卷。這樣可以制作出更好看的紋理，同時降低成本。而比較差一點的肥牛，則是采用大量碎肉與粘合劑壓制成肉磚，再進行切片。
一般不建議孕婦、兒童食用仿生肉丸的，同時也不建議腎功能比較差的人群食用，避免增加身體負(fù)擔(dān)。
丸子是一種很受歡迎的食物，也是一種美味與營養(yǎng)并存的食物。當(dāng)然，丸子的做法也可以算的上是形形色色的了，而不少人都喜歡吃炒丸子。而在炒丸子的過程之中，如果能夠使用到一些烹飪技巧的話，那么制作出來的炒丸子會更加美味。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下炒丸子的做法！
一、家常肉丸的做法
材料：肉末 500克、饅頭1個、野山菌、生姜、蔥、雞蛋1個、鹽、味精、料酒、生粉。
步驟：
1、生姜、蔥、切碎備用；
2、將肉末加入生姜、蔥碎中；
3、再用刀繼續(xù)剁成泥；
4、把饅頭放水里泡下；
5、等饅頭把水分都吸收了即可；
6、泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋，攪拌均勻；
7、用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了；
8、最后將肉圓和野山菌燴下，就是下面這碗肉圓。
二、丸子的做法二
材料：豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜。
1、豬肉餡(也可以用羊肉、牛肉)放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻后陸續(xù)放水，繼續(xù)攪拌直到上勁兒為止；
2、把白菜切成小塊待用，用別的青菜也一樣；
3、放油(少許)用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋；
4、水開后把弄好的丸子一個一個的放進去，然后往湯里放鹽和胡椒粉，出鍋前放點香油，再放些香菜，會更好看。
三、丸子的營養(yǎng)價值
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量 最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
在城市的大街小巷都能夠看到火鍋店，尤其在我國的南方地區(qū)，城市的火鍋店是非常多的，在外面打拼的年輕人，通常是去火鍋店里面吃火鍋，尤其在冬天的時候，會吃上熱騰騰的火鍋，會讓人非常舒服，除此之外，現(xiàn)在有了非常方便的自煮火鍋，下面教大家吃自助火鍋的方法。
自煮火鍋怎么吃？
1、打開蓋子，將盒子、食材盒加熱包取出，然后撕開火鍋調(diào)料包倒入內(nèi)盒中。2、接著將菜包倒入盒內(nèi)并攪拌均勻。3、加入涼水至恰好沒過菜品就行，然后攪拌均勻即可。4、撕開加熱包外面的塑料包裝，將加熱包放入外盒，加涼水至剛淹沒加熱包即可。5、放入內(nèi)盒，蓋上盒蓋，注意盒蓋排氣孔，防止?fàn)C傷。請注意：不要將加熱中的盒子直接放在耐熱性差的臺子上（例如玻璃桌面等）。6、耐心等待15分鐘左右，攪拌均勻即可食用到熱氣騰騰的火鍋了。
火鍋的好壞，湯底很重要，在外可能很多湯底使用的非純正材料熬制，有些甚至用一些添加劑提鮮，讓其味道吃起來香，可終歸是對人體不好。在家熬制湯底，真材實料，選擇什么湯底就看自己喜歡，可以大骨、豬腳、雞肉、鴨肉等，這里以豬腳為例，將豬腳切段洗凈，然后放入高壓鍋中，最好用高壓鍋，這樣能熬制出骨頭中的骨髓，準(zhǔn)備少許生姜，生姜洗凈去皮，切成小塊，加入到高壓鍋中。
往鍋內(nèi)加入少許鹽巴、料酒，放點白醋，白醋有助于豬肉軟化，更容易燉出味道，加入足量的冷水，然后開啟高壓鍋煲湯模式，熬制的時間要久一些，大約2個小時左右，熬制時間長，出來的骨頭顏色白皙，味道鮮美。這里還可以加一些配料，比如喜歡吃辣椒的，可以加入少許辣椒干；喜歡香味的，可以加入少許桂皮、八角；喜歡吃酸的，可以加入少許西紅柿，根據(jù)自己口味選擇。
在熬制湯底的過程中，要準(zhǔn)備豐富的火鍋配料，火鍋的配料大致按：主食+肉類+菌類+干貨類+蔬菜+特殊類，這里簡單列一些常見的食材，它們都是火鍋配菜中常見到的，每種都可以選擇一些，搭配起來豐富多樣，口味也是多變，符合不同人的要求，對于一些不知道如何搭配的人，也可以照著挑選自己喜歡的買。
蔬菜類：生菜、小白菜、娃娃菜、菠菜，這四種最常見到，蔬菜一般剝開洗凈；
主食：火鍋料、米粉、雞蛋面，火鍋料基本是家中火鍋的必備，米粉和面就看各人喜歡，米粉和面最好不要弄的太碎，不然等下煮火鍋散了以后就不容易撈了，會粘鍋底。
火鍋這是很受人歡迎的一種美食，尤其是對于喜歡吃辣的小孩子來說是非常有吸引力的一種食品。一鍋火鍋的好壞和火鍋的底料存在有很大的關(guān)系，許多人在家里吃火鍋的時候會選擇購買現(xiàn)成的火鍋底料，而也有些人會選擇自己煮火鍋底料，自己煮火鍋底料就需要掌握一些方法了，下面就來介紹一下火鍋底料怎么煮。
一、番茄火鍋底料
步驟 1西紅柿洗凈切塊。
步驟 2鍋燒熱加入20ml油、大蔥蔥白、姜片、大蒜小火煸香。
步驟 3加入番茄塊，略微翻炒，加入番茄醬、糖、鹽中小火翻炒至所有調(diào)料味道融合、湯汁濃稠。
步驟 4加入清水，燒開，放入想刷的食材煮熟就可以享用啦。
二、麻辣火鍋底料
1、把所需要的調(diào)料準(zhǔn)備好。
2、鍋內(nèi)油燒熱，把辣椒等調(diào)料放進去炒。
3、小火炒香。
4、加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、加一盆骨頭湯，沒有用水也可以。
6、熬開加鹽調(diào)味、繼續(xù)小火熬，吃的時候下菜，越熬越入味。
三、火鍋底料
1、紅干辣椒剪開去籽，否則糊鍋，影響香味。主料的香料白酒浸泡一刻鐘時間后曬干或者烘干后切成粉碎狀。
2、用鍋具把水燒開，把切好的紅干辣椒過一下開水(想要味道辣一點就煮一會但不能呢煮爛掉了)(想要味道不太辣那就過一下開水浸泡一下就可以了)，煮過的紅干辣椒撈起瀝干，待用。
3、鍋具放入調(diào)和食用油和牛油，加熱至8至9成熱后取1500克左右的熱油澆入剛煮過瀝干的辣椒中，這樣油澆過的辣椒就不會燥辣。
4、鍋留1000克的熱油，下入蔥姜蒜，用大火翻炒一會至蔥姜蒜水分翻炒瀝干，在下入豆瓣醬料小火炒接著下入澆過熱油的辣椒大火翻炒(一定要用大火，否則辣味和香味炒出不來)然后轉(zhuǎn)小火，下入白酒泡好的香料小火炒半小時，倒入白酒(提香)，最后放入大、小茴香各。
冬季，很多家庭都喜歡一家人圍在一起吃頓火鍋，在聊聊家常，是非常愜意的事情，一般情況下，大家在吃火鍋的時候，各種各樣的丸子通常是必不可少的東西，丸子的種類的是很多的，有魚丸，有牛肉丸，還有其他的肉類丸子，但是對于愛美的人來說，在吃飯的時候往往比較看重食物本身的熱量，害怕吃了會增肥。
火鍋丸子的熱量高不高呢?
火鍋丸子的熱量是很高的，而且有些火鍋店的丸子很多都是假的，是用各種添加劑合成的，因此，大家平時最好少吃丸子。
一頓火鍋，光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的熱量就差不多874大卡，再吃約215大卡的速凍丸子，熱量立刻能破千，再加一大勺芝麻醬或沙茶醬，喝兩碗湯，一杯甜飲料，再來點飯后甜點，吃一頓火鍋的熱量至少1500大卡。
魚丸的熱量是多少
手打魚丸的熱量
107大卡/100g
1個魚丸(30.0克)含有熱量32大卡，需要散步22.1分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪1.30克;蛋白質(zhì)11.10克;碳水化合物12.70克。
包心魚丸的熱量
度量單位 熱量(可食部分熱量)
1粒包心魚丸(30.0克) 40大卡
標(biāo)準(zhǔn)(100克) 134大卡
魚丸湯的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克) 營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)67.74 碳水化合物(克)6.53
脂肪(克)2.51 蛋白質(zhì)(克)4.76
纖維素(克)0.04
吃魚丸容易胖嗎
經(jīng)常吃魚丸不會導(dǎo)致發(fā)胖。
魚丸是高蛋白質(zhì)，幾乎沒有脂肪的肉類食品，可以說不會導(dǎo)致發(fā)胖。肥胖原因有很多種，但最有可能就是脂肪堆積，而高脂肪的食物有肉類、油類、堅果類、黃豆、一些酒類，不管食用什么，只要過量食用，消化吸收不好就有可能發(fā)肥。
魚丸蘿卜湯
菜譜簡介
蘿卜和魚，從來都是完美的組合。蘿卜在寒冷的冬季，對人的健康發(fā)揮了很大的作用。
材料
白蘿卜150g，魚丸100g，芹菜末1茶匙(5g)，鹽，白胡椒粉各1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(5ml)，高湯1碗(250ml)
做法
1、白蘿卜洗凈，去皮，切長方塊。
2、魚丸洗凈，上邊切一個好看的十字花刀備用。再準(zhǔn)備幾片綠油油的芹菜葉。
3、鍋中倒入高湯燒開，放入魚丸煮滾，改小火后加入鹽、白胡椒粉煮勻，最后加入芹菜末，淋上幾滴香油即可。
咖喱魚丸
1.鍋燒熱放油，油熱后放洋蔥和蒜沫翻炒
2.再放入魚丸和魚豆腐翻炒一會
3.加入適量的水(或高湯)，大火煮開
4.水開后放入3塊金牌咖喱塊5.中火煮10分鐘，湯已經(jīng)變成咖喱色，很香
6.這時加入一些椰漿，攪拌均勻
7.加入椰漿后小火再煮1-2分鐘，湯汁越來越濃
8.煮好的魚丸可以馬上吃，也可以放在湯中浸泡3個小時，味道更足
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