用饅頭炸丸子的做法是什么?
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
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在現(xiàn)實(shí)生活中饅頭是家常飲食上的主食之一，而饅頭是用面粉所制作而成，不僅可以當(dāng)中主食食用，也可以用來制作成炸丸子，用饅頭做的炸丸子不僅口感美味，外酥里嫩，而且做法也很簡單，還可以在其中加入一些其他的配菜或者是火腿丁味道會更好，自己在家就可以輕松制作。
用饅頭炸丸子的做法是什么?
材料
冷饅頭1個(gè)，雞蛋1個(gè)，姜、蔥、鹽、雞精、生抽、香油
做法
1、冷饅頭用刀來回磨著切末;姜切末，蔥切花。
2、饅頭末里打一個(gè)雞蛋，攪勻。
3、放入姜末、蔥花，放兩勺生抽，1勺香油，少許鹽、雞精。
4、所有原料攪拌均勻，用手捏成丸子狀。
5、鍋燒熱，倒油，放入丸子，低溫炸。
6、丸子開始變色時(shí)，慢慢翻動，整個(gè)炸成金黃色撈出瀝油。
趕快嘗嘗，有肉丸子的味道呢。
用饅頭炸肉丸子
材料
肉餡一斤(肥四瘦六)，大的饅頭一個(gè)，黃豆芽半碗切碎，蔥一根切碎，蛋一個(gè)，淀粉兩勺，姜幾片切碎，料酒，醬油，鹽
做法
1、把肉餡和蔥，黃豆芽，打好的蛋，淀粉攪拌均勻。
2、饅頭把皮揭掉，然后把饅頭泡在水里，等饅頭泡透了，把水分?jǐn)D干，倒進(jìn)攪拌好的肉餡里，然后就可以抓一把從虎口處擠出放鍋里炸了。
小訣竅
訣竅就是泡爛的饅頭,有饅頭加進(jìn)去,外酥里嫩,可以當(dāng)零吃吃著玩,又可做湯,做火鍋.
香炸肉圓
材料
肉餡，胡蘿卜
做法
1、準(zhǔn)備肉餡，小潺自作主張的加了胡蘿卜，這樣就不會膩啦
2、將肉餡順著一個(gè)方向拌勻
3、用勺子取適量肉餡
4、在虎口處擠出一個(gè)丸子
5、做好的丸子下熱油鍋炸
6、丸子在油鍋里沸騰著
7、丸子慢慢變成金黃色
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丸子是很多人最愛，這樣的食物擁有獨(dú)特口感，對丸子在制作上，也是不能隨意進(jìn)行，它的食材搭配也是有著很多講究，所以在對它制作的時(shí)候，都是要注意這點(diǎn)，丸子都是以蔬菜為主，所以它雖然的高熱量的食物，但是它含有的維生素也是比較多，那炸丸子的做法如何呢?
對炸丸子的做法具體怎么呢，它的制作方法并不是很復(fù)雜，我們很輕松的就能夠?qū)W會，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法，使得對這樣的食物在制作上，都是有著一些了解。
炸丸子的做法：
材料：
蘿卜 蝦皮 胡蘿卜
做法：
一：蘿卜絲用水焯一下，一定要開著鍋蓋焯，這樣蘿卜的辛辣氣就會揮發(fā)掉。
二：蝦皮用熱油炒一下，去腥，而且蝦皮還格外香脆。
三：放一些大米飯或者饅頭渣，這樣就可以少放一些面粉，就不會發(fā)粘，，靠近外面的大米粒炸一下有鍋巴的感覺，口感非常好。
四：放1--2個(gè)雞蛋增加蛋白質(zhì)的含量，也增加丸子的粘度。
五：放一點(diǎn)點(diǎn)泡打粉會有蓬松的口感。
最后放蔥姜碎、鹽、五香面、雞粉和少許淀粉調(diào)和起來就可以炸了。
六：炸的時(shí)候一定要少放，每一次都放3--5顆丸子，這樣才可以保持油鍋的高溫度，才可以達(dá)到外焦里嫩的口感。由于都是熟的，不需要太長時(shí)間。
七：用小鍋炸丸子，這樣鍋里放一點(diǎn)油就會達(dá)到一個(gè)丸子的高度，炸到后來可以把鍋傾斜一點(diǎn)提高油的水平面，仍然可以很好地炸;炸完之后，可以把油倒入事先準(zhǔn)備好的辣椒面或者花椒粒的碗里，用高溫把花椒或者辣椒炸熟，順便做出來辣椒油或者花椒油，也不用吃剩油了。
通過以上介紹，對炸丸子的做法都是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行制作丸子，都是可以很輕松的制作下來，不過要注意的是，在對這樣食物制作的時(shí)候，在食材搭配上，也是不能隨意進(jìn)行，否則會使得它的口感得到破壞。
饅頭相信都是大家平時(shí)會吃的一種食物，但是很多的朋友有感覺饅頭比較淡，吃不出什么味道了，其實(shí)饅頭也可以做成很多其他的食物，就比如說用饅頭做成丸子之后味道就非常的鮮美，加一點(diǎn)肉松之后，吃起來還會有肉丸的味道，接下來小編要教大家，饅頭丸子應(yīng)該怎么做?
材料
冷饅頭1個(gè)，雞蛋1個(gè)，姜、蔥、鹽、雞精、生抽、香油
做法
1、冷饅頭用刀來回磨著切末;姜切末，蔥切花。
2、饅頭末里打一個(gè)雞蛋，攪勻。
3、放入姜末、蔥花，放兩勺生抽，1勺香油，少許鹽、雞精。
4、所有原料攪拌均勻，用手捏成丸子狀。
5、鍋燒熱，倒油，放入丸子，低溫炸。
6、丸子開始變色時(shí)，慢慢翻動，整個(gè)炸成金黃色撈出瀝油。
材料
主料：豬絞肉300公克，姜末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個(gè)，沙拉油400cc
調(diào)味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細(xì)砂糖5公克，水50cc
調(diào)味料B：醬油10cc，料酒10cc
調(diào)味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
喜歡吃肉的朋友也可以看下小編下面介紹的豬肉丸子哦：
做法
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。
2、繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料A，拌勻后將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時(shí)沾胡椒鹽一同伴食。
現(xiàn)在大家都應(yīng)該知道了饅頭丸子的做法到底是什么，這樣做出來的饅頭丸子味道非常的好，而且由于里面加入了雞蛋和肉末，所以營養(yǎng)成分也是比較高的，如果有吃剩下的也可以用來做湯喝，平時(shí)如果家里有吃剩下的饅頭，可以用小編這種方法來試一下哦。
對于丸子，相信是很多朋友們所喜歡的一種小吃吧，不管是素丸子、還是肉丸子，那一個(gè)個(gè)都讓人的胃口大開，特別是對于小朋友們來說，又鮮又香的丸子很是符合他們的胃口，而在安徽毫州一帶，卻有一種特別的丸子，那就是焦炸丸子，它是以粉條、雞蛋、面粉為主料做成了，那么這個(gè)焦炸丸子的做法是怎樣的呢?下面就一起來學(xué)習(xí)一下吧。
方法一、
用料：
紅薯粉條250克、面粉少許、蔥一根姜、核桃大一塊、蒜八瓣、鹽、五香粉、雞精適量
焦炸丸子的做法
1、紅薯粉條熱水泡軟到能指甲掐斷，撈出瀝干水分，粉條剁碎后放入盆中備用。
2、生姜，大蔥，蒜都切成碎末，到炸的時(shí)候再放入，不需要提前放入。
3、剁碎的粉條中加入兩小勺面粉。
4、再依次加入五香粉，鹽，雞精。蔥姜蒜末都加入。
5、筷子一個(gè)方向攪拌，過程中加入少量水，攪拌均勻，不要加水太多，太稀不能成型。
6、左手虎口能擠出成型的丸子為止，左手?jǐn)D丸子，右手拿一湯匙刮斷。這個(gè)和平時(shí)擠肉丸一個(gè)樣子的。
7、鍋中入油，七成熱下入丸子，邊擠邊下入，不要擠的太大，太大的話丸子會Q Q,不那么焦脆了。中小火炸至金黃撈出。
8、趁熱食用焦脆香。冷卻后的丸子可在做湯的時(shí)候最后放入加熱食用，或者做燴菜的時(shí)候加入。
方法二：
焦炸丸子原料：
粉條、雞蛋、面粉、淀粉、木耳、黃花菜、番茄
焦炸丸子調(diào)料：
鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、雞精、五香粉
做法：
1、粉條洗凈，用熱水浸泡回軟;黃花菜、木耳分別浸泡回軟，擇洗干凈，木耳切成小片;番茄洗凈，切片;香菜擇洗干凈，切碎。
2、粉條加雞蛋、面粉、淀粉、鹽、姜汁、五香粉拌勻，擠成丸子，放溫油鍋中小火慢慢炸干丸子中的水分，撈出，等油溫升高后，再復(fù)炸至丸子酥焦，撈出備用。
3、在炸丸子的同時(shí)，另備一鍋，加高湯，將木耳、黃花菜、番茄放入，加鹽、料酒、胡椒粉、醬油、雞精，湯沸后用香醋和勻淀粉勾芡，最后淋入香油，撒上香菜，將炸好的丸子趁熱倒入湯中即可。
丸子是很多人都喜愛吃的食物，這樣的食物含有的營養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是它含有的蛋白質(zhì)、脂肪比較多，而且它的熱量也是很多，所以在對丸子吃的時(shí)候，都是要適量進(jìn)行，這樣對人體營養(yǎng)吸收，才會有很好的幫助，使得吃的時(shí)候，不會損害到自己健康，炸丸子的做法大全中都有怎么樣做法呢?
對炸丸子的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣食物制作，也是有著很好的了解，在制作的時(shí)候，都是能夠放心的進(jìn)行選擇。
炸丸子的做法大全：
炸丸子
材料：脫皮綠豆，面粉，花椒粉，五香粉，鹽，蔥，姜蓉，辣椒
做法：
1.脫皮綠豆泡水一天至漲發(fā)，洗凈后入攪拌機(jī)打成綠豆糊，這里應(yīng)該加入適量面粉，一是讓它變稠，容易成形，二是口感更加扎實(shí)(我當(dāng)時(shí)沒敢添加，最后剩下一點(diǎn)糊糊的時(shí)候才加)
2.綠豆糊中加入花椒粉、鹽、少量五香粉和辣椒粉。我嫌買的花椒粉不夠香，自己現(xiàn)磨的花椒辣椒粉
3.加入蔥姜蓉，然后要使勁地?cái)嚿蟿?，我足足攪?5分鐘
4.起油鍋，旁邊準(zhǔn)備好瀝油的勺子，本來應(yīng)該用手?jǐn)D出一個(gè)個(gè)丸子來，我的糊糊過稀，只能用小勺子舀出來了，先炸至丸子熟透浮起來，撈出放涼
5.細(xì)看這丸子，像不像大頭蝌蚪寶寶。待丸子涼透后，重新再入熱油鍋里炸至焦黃即可
6.炸出來當(dāng)天晚上趕緊做一個(gè)酸辣丸子湯，不然就全部被干吃掉了。海米、香菇、木耳、粉條全部泡發(fā)洗凈，入油鍋炒出香味
7.加水煮開加丸子煮透，灑芹菜碎裝碗開吃
通過以上介紹，對炸丸子的做法大全中，它的一些制作方法都是有著很好了解，因此對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對它制作時(shí)候，在火候和食材搭配上，都是不能隨意進(jìn)行，否則不利于人體健康。
很多人喜歡吃油炸丸子。魚、肉、雞、蔬菜呀都可以做成油炸丸子，油炸丸子可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇不同的原料，好的廚娘做出的油炸丸子外酥里嫩，鮮香可口，油炸丸子在家庭廚房里算是一個(gè)技術(shù)活，不容易操作。對新手來說更是一個(gè)挑戰(zhàn)，不過油炸丸子是一道美味的好菜。
在做油炸丸子的時(shí)候，有幾道關(guān)鍵技術(shù)首先來跟大家分享，不管什么油炸丸子都要加面粉，面粉的量必須成團(tuán)，炸丸子的時(shí)候火候很重要，中小火最好，火大丸子外糊里面不熟，今天教大家做蘿卜丸子。
原料：青蘿卜一根、胡蘿卜二根
調(diào)料：蔥白少許、生姜少許、雞蛋清兩個(gè)、胡椒粉少許、鹽少許、雞精少許、一品鮮醬油少許、面粉少許、
做法：
1、將青蘿卜和胡蘿卜洗凈后切成細(xì)絲，再剁幾下，不要剁碎，擠掉水份。
2、將蔥白和生姜剁成細(xì)茉。
3、把剁好的原料放倒一起，依個(gè)人口味加入胡椒粉、鹽、雞精，一品鮮醬油調(diào)色，攪拌均勻。
4、再加入少量雞蛋清和面粉，攪拌后讓蘿卜絲成團(tuán)即可。
5、起火，倒入食用油，加熱油至8成熟后，用手捏成小團(tuán)，放入鍋中炸。
6、炸約三分鐘，丸子變成金黃色即可。
營養(yǎng)小貼士：
青蘿卜能清熱化痰、生津止咳、益胃消食，胡蘿卜中含有大量的胡蘿素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收。
在做蘿卜丸子的時(shí)候，如果喜歡葷食可以加肉末，就不用加面粉了，肉末摻在蘿卜里面口感更好。今天講的蘿卜丸子是最好操作的一種，大家可以自己在家動手試試，不怕失敗，失敗是成功之母，成功的油炸丸子不久的時(shí)候就會呈現(xiàn)在面前。
我們在平時(shí)做菜的時(shí)候，對炸丸子是再也熟悉不過了，不少丸子味道十分可口，讓人們感到十分有食欲。比如，我們產(chǎn)說的炸肉丸子，就是一種看起來比較普通的菜肴，但是吃起來卻十分可口，但怎樣炸丸子其中也有技巧可言，歸納為下面幾個(gè)知識，下面我們就一起去看看相關(guān)的知識介紹吧。
為了讓我們做的肉丸子在吃的時(shí)候，十分有口感，外焦里嫩，怎樣炸丸子，其中的技巧使我們必須要了解的。尤其是在準(zhǔn)備原料的時(shí)候，其中的原料豬肉必須要有著合理的分配，比如，準(zhǔn)備肥七瘦三。豬肉也不可以切得太細(xì)，米粒狀就行看了。要是我們切得太大或太小，都會影響口感!
調(diào)料：黃醬、料酒、鹽、醋、糖、淀粉、姜蔥絲、醬油做法：1、肉末、雞蛋清、料酒、姜蔥末、黃醬一起攪拌2、用料酒、鹽、醋、糖、淀粉、姜蔥絲、醬油、水對成芡汁3、旺火燒油、下鍋炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起來就好了。4、鍋中留一點(diǎn)底油，倒入芡汁炒濃，然后把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了。
豬肉氽丸子;選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽，醬油，順一個(gè)方向攪動，攪勻上勁后，加水淀粉，分兩次加水(250G肉加100水)，再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻，成丸子料。清水燒沸離火再將丸子料制成丸子入水，上火燒沸改微火煮熟加配料調(diào)料出鍋。
在怎樣炸丸子的種類上，炸豆腐丸子是一種素丸子，主要使用的原料，就是粉條、豆面、蘿卜絲、團(tuán)粉等混合后，之后再使用油炸做成的。吃的時(shí)候也是十分美味。我們不妨去試試，這種炸丸子的方法是比較好做的。也很好吃。
炸丸子是一種非常美味的小吃，炸丸子可以分為炸素丸子和炸肉丸子兩種。炸丸子因?yàn)槠渲谱鞣椒ê唵畏奖憧旖荨⒖诟袧庥?、外焦里嫩的?yōu)點(diǎn)受到了大眾的喜愛。是一種老少皆宜的美食，炸肉丸子的制作原料有牛肉和牛肉等等，加上圓蔥、胡椒面是一種非常美味的小吃。炸素丸子可以選取的原料也很多，豆腐、饅頭、雞蛋等等在配上姜末味精，非常美味。下面就來介紹一下炸丸子的家常做法。
【材料】
豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個(gè)、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個(gè)、面包屑200克、醬油2茶匙
【做法】
1.將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香后撈出。
2.雞蛋打成蛋液備用；豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液 一起攪拌上勁。
3.拌入炒好的洋蔥碎和面包屑一起攪拌，然后捏成大小一致的丸子，下油鍋炸至金黃即可。
炸丸子
主料：肥瘦豬肉末250克
輔料：黃醬少許、醬油1克、蔥末、姜末各2克、雞蛋1個(gè)、水淀粉100克、鹽2克、料酒10克、清油500克(實(shí)耗約50克)、花椒適量
制作方法：
1)豬肉末加入蔥姜末,料酒,雞蛋液,鹽,醬油,黃醬,水淀粉順時(shí)針攪拌均勻；
2)花椒稍炒搟末,制成椒鹽；
3)鍋放油燒六成熱,將肉餡擠成個(gè)頭均勻的小丸子,入鍋炸至金黃色撈出；
4)用勺將丸子拍松,再入鍋炸,反復(fù)炸幾次,至焦脆撈出裝盤,上桌時(shí),隨帶椒鹽味碟供蘸食。
特色
外焦里嫩,干香適口。
炸素丸子
所需材料
炸素丸子 ------做的時(shí)候蘿卜加韭菜，蔥，味道也不錯
原料：南豆腐200克，馬蹄50克，精鹽5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (約耗80克)。
制法
將南豆腐放入碗中，碾成細(xì)泥。馬蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精鹽、面粉拌均成為豆腐泥。炒鍋置火上，下大花生油燒至五成熱時(shí)，把豆腐泥料用手?jǐn)D成直徑2厘米大小的丸子，逐個(gè)下鍋炸透撈出。待油溫升至七八成熱時(shí)，把丸再放入油鍋中復(fù)炸至金黃色時(shí)撈出瀝油裝盤，同花椒鹽味碟一同上桌即成。
制作方法做法二
把稍微有些干硬的饅頭去皮揉碎，把瘦肉剁餡，加姜末、雞蛋、味精、鹽拌勻，把油加熱至七成熱下鍋炸制，口感松脆，味道鮮美，是河北一帶有名的小吃。
三：蘿卜丸子的做法步驟
1.紅蘿卜，土豆，削皮
2.把紅蘿卜，土豆削成絲
3.加入一勺鹽巴一勺雞精，一個(gè)雞蛋，一些些糖（也可以不加，因?yàn)榧t蘿卜本來就是甜的啦）
4.開始攪拌吧，看攪拌一會會有汁喲
5.加入面粉，最好是紅蘿卜，土豆和面粉的比例是3:1，大概就是加完面粉攪完后沒有水了
6.攪拌
7.開始熱油吧，油能沒過丸子最好。邊熱邊包丸子吧。對了，這丸子吧包起來想圓圓的就用手掌揉，想吃起來有邊上脆脆的絲的感覺就用手指頭揉
8.油熱到7分轉(zhuǎn)小火，然后開始下丸子吧，丸子炸到金黃色就好咯。
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