糯米丸子怎么做才好吃?
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“糯米丸子怎么做才好吃?”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在日常飲食上糯米丸子是屬于一道比較常見的甜品，糯米丸子主要材料就是用糯米加上白糖所制作而成，不僅口感綿軟香甜，而且其中的營養(yǎng)價值豐富，十分受到大眾的喜愛，而糯米丸子的做法也很簡單，可以將糯米泡軟后加入白糖后攪拌均勻蒸熟后即可下鍋油炸成丸子的形狀。
糯米丸子怎么做好吃?
主料
糯米500g
輔料
油適量 鹽適量 生抽適量 糖適量
步驟
1、糯米淘洗干凈蒸成米飯，加糖。
2、生抽，和勻。
3、取適量的糯米飯搓成丸子。
4、做好的丸子。
5、放進(jìn)燒好油的鍋里油炸。
6、途中翻動。
7、炸金黃。
8、瀝油。
9、裝盤開吃
糯米小丸子
材料
糯米、白糖、紅糖、面包糠
做法
1、用電飯煲，按煮米飯的步驟，煮好糯米飯，趁熱調(diào)入適量的白糖和紅糖，攪拌均勻。
2、待糯米飯不燙手了，清水將手沾濕后，取適量的糯米在手心中反復(fù)捏幾下，使糯米丸子緊實有彈性。
3、依次做好糯米小丸子，均勻裹上一層面包糠，放入油鍋中，炸至金黃即可。
珍珠糯米丸子
材料
肉，長粒香糯米，胡蘿卜，黑木耳，生菜，蔥，姜，鹽，美極鮮醬油，料酒，雞精，拌餡料
做法
1、把糯米提前6小時泡好，然后把肉，胡蘿卜，黑木耳，蔥，姜統(tǒng)統(tǒng)丟進(jìn)攪餡機里，攪成餡。
2、接著就是放適量的料酒，鹽，拌餡料，雞精調(diào)餡，這個就根據(jù)個人口味，看著整吧.順時針攪呀攪，到上勁就行了。
3、用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾上一層米。
4、在鍋里先鋪上一層油紙，然后上邊是層生菜葉，再把小丸子放上去，大火蒸10分鐘就行了。
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糯米粥就是用糯米熬制的一種保健粥，其實不僅好吃，在食材搭配使用上，還可以根據(jù)自己的喜好來選擇，這樣就能夠滿足自己口感，又可以增加營養(yǎng)價值相，桂圓紅棗糯米粥，養(yǎng)生保健功效是比較高的，可是也要注意正確的熬制方法，要掌握好水分以及火候。
一、桂圓紅棗糯米粥
材料：糯米，紅棗，桂圓，肉枸杞，紅糖適量。
1、紅棗去核，將糯米和紅棗淘洗干凈，用水浸泡30分鐘。
2、干桂圓肉和枸杞，略為沖洗一下備用。
3、鍋中一次性放足清水，大火燒開，倒入泡好的糯米，放入紅棗、桂圓肉，用勺子攪動，使米粒不會黏在鍋底。
4、煮滾后轉(zhuǎn)小火，加蓋留小縫，慢熬30分鐘至米粒開花。
5、下枸杞，用勺子攪動，再煮15分鐘左右，下紅糖調(diào)味，攪勻融化即可。二、小貼士：
1、在煮粥之前，要先將米浸泡至少半小時，冷水即可，提前讓米粒膨脹。這樣煮出的粥熟的快，節(jié)省時間，攪動粥時順著一個方向攪動，熬出的粥口感更好。
2、水開后下米，這樣可以避免米粒黏在鍋底，并且熬出的粥米粒飽滿粘稠，比冷水煮粥時間更短。
3、鍋中最好一次性放足水，準(zhǔn)確掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會瀉和稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。
4、若無紅糖，可用冰糖代替。不建議使用白砂糖，對健康無益處。而且，紅糖要最后放。如果先放的話，則糯米不易煮爛。
5、干桂圓肉不能浸泡，用清水沖洗一下即可，否則會流迭掉一部分營養(yǎng)物質(zhì)。
山藥是營養(yǎng)價值很高的食材，所以推薦今后在生活中可以多吃，為了吃到更美味的食物，大家可以把山藥做成丸子來吃，不僅能吃到非常有營養(yǎng)的食物，制作過程中還能體會到無窮樂趣。
一、山藥丸子怎么做
材料
馬鈴薯（土豆）1個，面粉，西紅柿1個，蒜泥，蔥，色拉油，芹菜，香油，香菜，醋，調(diào)味料
做法
1、在鍋里倒點油，把西紅柿放入鍋中搗碎制成西紅柿醬備用。
2、熗一些蔥花，然后把蔥花，蒜泥，西紅柿醬混合，把生芹菜切碎也放進(jìn)去，再加入少量醋和味精水和鹽水，最后滴上香油撒上香菜，這樣的話的調(diào)味湯就做好了。
3、接下來把土豆擦成絲，再加上面粉，用手拌勻，注意不要加水哦，讓每根土豆上都沾上面粉就可以了，然后上鍋蒸10分鐘~~~~熱騰騰的出鍋后澆上美味的湯汁~~~哈哈
小訣竅
夏天把湯放冰箱里冰一下再用，吃起來很清爽哦！
二、素炸山藥丸子
材料
山藥泥300g，胡蘿卜半根，發(fā)好的香菇3朵，香菜2棵，淀粉若干，蔥，姜，鹽，雞精，胡椒粉
做法
1、胡蘿卜擦絲、香菇切碎、香菜切末。
2、將山藥泥加雞精、鹽、蔥、姜、胡椒粉等調(diào)味料拌勻。
3、將胡蘿卜、香菇、香菜加入山藥泥中，攪拌均勻。
4、用手攥成一個個小丸子。
5、油燒熱，拿小丸子在淀粉上稍沾一下，再攥一攥，入鍋炸至金黃色即可。
小訣竅
1、一定要把丸子沾好淀粉（多余的淀粉抖掉、攥實）再炸，試過不用淀粉的，丸子上的蔬菜都掉出來了。
2、炸好之后要趁熱吃，涼了以后就不酥脆了，丸子也軟了。
3、這個菜想也可以放肉糜或蝦泥，不過那就不是素菜了，呵呵。
三、日式山藥丸子燉飯【巧口手工丸子】
1、熱一些油，將洋蔥、蒜頭下鍋爆香(因為要炒的東西很多，所以油可以稍微多一點點沒關(guān)系)
2、爆香后，將香菇放入鍋內(nèi)一同拌炒
3、加入丸子拌炒
4、加入山藥、紅蘿卜拌炒，這邊開始動作要稍微輕柔一點，不然會把料炒糊喔！
5、加入米飯拌炒，要確保米沾滿了油，然后加入米酒及鰹魚醬油炒香
6、加入一部分高湯，稍稍淹過食材，然后蓋鍋蓋悶煮
7、每5-15分鐘稍微輕輕翻動，以免底部燒焦。高湯可分三次加，當(dāng)湯汁收得差不多的時候就可再加，最后一次加高湯的時候，再丟入花椰菜一同悶煮。
8、湯汁收得差不多以后，就可以起鍋囉。
夏季的時候天氣是比較炎熱的，所以在這個時候很多人都會喜歡制作一些甜品，甜品可以幫助人們起到消暑解熱的作用，同時一些制作精美的甜品如椰汁黑糯米，還可以驅(qū)散夏季浮躁的心情，所以下面我們就一起來看一下椰汁黑糯米怎么做才好吃？
黑糯米洗凈后泡水，隔夜最佳，然后與蓮子百合枸杞一起隔水蒸四十分鐘以上或用電飯煲加入比平時煮飯多一些的水煮熟。煮熟后將糖與飯拌勻。芒果肉切小塊，最后將黑糯米舀入容器內(nèi)，拌上適量芒果肉，淋上燙熱的椰漿即可。
由于芒果肉較濕毒，煮此款糖水時可先用芒果核干煲水，撈起后再加入黑糯米，待煮爛后，才放芒果肉，最后加上椰汁，這樣就更健康有益。熱食尤其暖胃，益氣血，芒果的清甜可口夾著濃郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃，煙韌有度，口感極佳。黑糯米被譽為“黑珍珠”，其營養(yǎng)價值很高，有“滋陰補腎，健脾暖胃，明目活血”。煮至軟綿的黑糯米和醇厚的椰漿融合在一起，拌著品嘗甜而不膩，口感香滑。
大家也可以將椰漿與砂糖一同煮沸，待冷后入冰柜備用。黑糯米洗凈后用清水浸透，用清水蒸l5分鐘至熟透，放于玻璃盤子。食時鮮芒果起肉，切成小粒，與椰漿一同加于糯米上即可。
?上面是給大家比較詳細(xì)的闡述了制作椰汁黑糯米的一些方法，不得不說的就是椰汁黑糯米其實是一道比較經(jīng)典的飲品，而且其營養(yǎng)價值也是非常高的，大家空余時間比較多的時候，可以自己進(jìn)行動手制作，不僅很有意義而且還會很美味。
糯米與普通的大米比較起來粘稠度更高，吃起來的口感也會更加軟糯，因此糯米在制作糯米糕或者糯米酒等方面可以發(fā)揮出良好作用。糯米糕是在江蘇一帶地區(qū)盛行的一種小吃，尤其是對于小孩子和老年人來說，糯米糕在他們的心目中有崇高的地位。今天就為大家講解制作糯米糕好吃的方法。
做法
糯米糕
【主料】
糯米(江米)500克，棗泥餡250克。
【輔料】
白糖100克，清水500克。
【制法】
1.將糯米用清水淘洗干凈，放入小盆內(nèi)，再加入清水500克，上籠蒸約40分鐘，即成糯米飯。
2.將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反復(fù)揉搓，使米飯變成泥狀。
3.手蘸涼水揪一塊面團(tuán)(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(制法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出。食時放盤內(nèi)撒上白糖即可。
血糯米糕
【主料】
1斤的血糯米(一個人情況而定);少量白糯米
【輔料】
葡萄干，黑芝麻，紅糖適量。
【做法】
將上面的佐料參合在泡過的血糯米中，上鍋蒸熟。個人建議，像煮飯那樣煮，效果會更好。(因為家里電飯鍋太大，所以只有蒸熟了)待涼后，帶上一次性手套，將蒸熟的血糯米捏成形狀，想怎么捏就怎捏，完全由自己發(fā)揮了。
【特點】血糯米，比較有韌性，要煮到恰當(dāng)好處，不硬且不粘牙。剛剛蒸熟的，還熱氣騰騰呢。黑糯米以其具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值而被譽為“黑珍珠”。中醫(yī)理論上，“有黑入腎，腎強則青春煥發(fā)，精力充沛”之說;民間則視為具有滋補健身和藥用功效。
【血糯米糕的熱量】
一般糯米糕的熱量是919 大卡(每255克)
芝麻531 大卡(每100克)
紅糖389 大卡(每100克)
營養(yǎng)價值
糯米又稱江米。江米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果，但其性黏滯，難于消化，不宜一次食用過多，宜加熱后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。[1]
江米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，江米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。
在我們現(xiàn)在的生活中大家的飲食，種類越來越多，很多的朋友家庭餐桌上都在不斷的變換著各種的食物。比如說在生活中很多的朋友就比較喜歡吃各類的丸子，制作丸子的方法也非常簡單用到的食材也是不同的我們可以在家里制作出不同的種類丸子，在身體健康的營養(yǎng)吸收也是有好處的，那就來學(xué)習(xí)一下吧！
一、胡蘿卜丸子-
胡蘿卜最大的功效是補肝明目，看到這么誘人的胡蘿卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~-
原料：做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡蘿卜和香菜，比例隨自己的口味，當(dāng)然，胡蘿卜一定是最多的。不喜歡香菜的，也可不放。粉絲是我比較喜歡的，也可換成豆腐。面粉和淀粉的量盡量別放多，能使丸子成團(tuán)的程度即可?？梢噪S拌隨加，依情況而定。-
胡蘿卜、香菜、粉絲、大蔥、姜、鹽、五香粉、面粉、淀粉。-
做法：1、胡蘿卜洗凈去皮擦成絲。-
2、香菜洗凈，切碎。-
3、粉絲泡軟后，切碎。-
4、蔥、姜切碎。-
5、所有切碎的材料混合攪拌。-
6、加入鹽、五香粉、胡椒粉調(diào)味。-
7、餡拌好，到可以團(tuán)成丸子的程度即可。-
8、油熱后，把團(tuán)好的丸子放入炸至表面金黃即可，素丸子很好熟。-
注：胡蘿卜擦絲不要擦成特別細(xì)的, 下圖左邊的正合適，右邊的就是太細(xì)了。太細(xì)的話做出來會好看一些，但是口感并不好，炸的時候也容易變形。-
可直接吃， 可炒菜， 可燉湯， 可進(jìn)火鍋，做麻辣燙, 一丸多吃~-
二、珍珠丸子-
珍珠丸子也叫做糯米丸子-
有糯米包裹著的肉丸，味鮮而不膩，偶特別喜歡還有值得一提的是它晶瑩剔透的樣子確實符合“珍珠”丸子這個名兒-
材料：肉末、鹽、雞精、胡椒粉、姜末、料酒、少許油、少量生粉、雞蛋
做法：1、肥瘦肉按3：7的比例用料理機攪成肉末（或者刀剁口感更好）加鹽、雞精、胡椒粉、姜末、料酒、少許油、少量生粉、雞蛋朝一個方向拌勻上勁；類似的肉餡制作方法看這里：紅燒肉餡面筋
2、糯米提前用水泡好（泡5小時以上），瀝干水份；-
3、將拌好的肉餡抓在手心用虎口擠出球形，再用勺子將肉團(tuán)舀下，做成肉丸，放在瀝干的糯米上；
4、用勺子輕推肉丸，使其均勻到沾上糯米；-
5、做好的丸子擺上蒸鍋，上汽后大火蒸20分鐘左右，最后撒上蔥花即可。
三、四喜丸子-
原料：豬肉（肥瘦1：4）、雞蛋、蔥、姜、醬油、料酒、精鹽、花椒、八角、味精、濕淀粉、花生油。
步驟：1、將豬肉剁成細(xì)茸，放入碗內(nèi)，加入雞蛋、蔥姜末、濕淀粉、醬油、料酒順一個方向攪勻，使肉餡上勁。-
2、然后做成大小一致的丸子備用（俺這個丸子個頭不大，比雞蛋還小一點吧）。
3、鍋內(nèi)放入花生油，上中火燒六成熱（約150℃）時放入肉丸，炸至金黃色撈出。
4、丸子放入大碗內(nèi)，加入醬油、料酒、花椒、八角、清湯入鍋用旺火蒸30分鐘取出。
也可以用高湯煮十五分鐘，待湯水濃稠后用水淀粉勾芡。
以上小編為朋友們介紹的這幾種丸子的做法你都學(xué)會了吧！學(xué)會了這，那么在家里趕快為自己和家人來做一做吧！相信通過練習(xí)來做你的手藝會越來越好的哦。
糯米肉丸子如何制作，對各種材料的使用必須講究，糯米以及豬肉餡當(dāng)然是不可缺少的，豬肉餡的話可以選擇一些肥瘦搭配的，其次就是姜蒜，醬油，胡椒等這些調(diào)配料的使用。
一、材料
糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水淀粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。 然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2.豬肉餡裝入攪拌盆內(nèi)，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內(nèi)，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。
二、主料豬肉250克糯米適量
方法/步驟
1、把糯米提前泡好，最好是頭天晚上就泡上，豬肉洗凈。香蔥香菜姜也清洗干凈備用。
2、把豬肉剁成肉餡，姜切末，香蔥香菜切碎，放在器皿中加入適量的鹽，生抽、老抽、五香粉、玉米油、芝麻油、淀粉、雞蛋清攪拌，這是重要的一步，一定要攪拌上勁至少要攪五分鐘以上。
3、把拌好的肉餡靜置5分鐘左右，開始揉肉丸，把揉好的肉丸在糯米中滾幾下，放入盤中。
4、鍋中燒水，水開后，把揉好的糯米丸子放鍋中蒸10-15分鐘左右就可以了。吃的時候也可以自己制作點醬汁，蘸著吃口味更佳。
炸肉丸子是許多餐廳和家庭都會有的做法，但是扎肉丸子的做法大體上相同，可是味道會有很大的區(qū)別，因為肉丸子的制作是可以添加不同的食材，食材的不同，那么味道上也就會出現(xiàn)區(qū)別了。炸肉丸子想要松軟的口感，那么在油炸的時候就要控制好油溫了。
食材：五花肉、植物油、精鹽、生姜、雞蛋、五香粉、鮮味醬油、香菜、胡椒粉。
水煮肉丸子的做法：
1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上姜末后用刀再細(xì)細(xì)的剁成肉糜;
2、把豬肉糜盛到干凈容器里，調(diào)入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁;
3、鍋里倒入清水，開小火，手邊備一碗清水，用來蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡;
4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打，反復(fù)幾次后使之成圓形肉丸，反復(fù)摔打幾次后使之成圓形肉丸，這樣做出的肉丸比用手?jǐn)D出的要緊致一些;
5、鍋里水冒細(xì)小的水泡時，把做好的肉丸下到鍋里，要始終保持水呈半開不開狀態(tài)，水如果滾開的話，放入的生肉丸容易散，如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋里;
6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆里，等肉丸冷卻后即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制，或裝袋冷藏。
吃法：炒鍋里倒入油，油熱后放入生姜爆香，倒入清水，加少許精鹽，開大火燒開，倒入汆好的肉丸，煮熟后，灑上胡椒粉，香菜末。
小貼士：剛汆好的肉丸要撈出盛到清水盆里，等肉丸冷卻后即可撈出。反之，不泡水的肉丸容易變焦黃色。
通過以上的介紹想必大家已經(jīng)對水煮肉丸子的做法有了一定的了解，提醒大家可以再肉餡里摻入一枚雞蛋，這樣的話不僅丸子飽滿光滑，而且味道也非常好。如果大家有時間的話可以按照以上的步驟進(jìn)行操作，非常簡單易學(xué)。
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