芭蕉花炒肉
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“芭蕉花炒肉”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
芭蕉花炒肉是日常生活中深受人們喜愛(ài)的一道菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。它的做法有很多種，各地都有所不同，但是大同小異，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步進(jìn)行就可以制作完成，有感興趣的朋友們可以試一試，相信一定可以做出美味的芭蕉花炒肉。
芭蕉花1顆（我們習(xí)慣把各種蕉花都統(tǒng)稱為芭蕉花）、豬肉200克、朝天椒數(shù)支、姜適量、韭菜適量（或用韭菜花）、蔥適量、香菜適量。鹽適量、生抽少許、雞粉適量、芝麻油適量。葷菜-傣家風(fēng)味，芭蕉花炒肉[圖解]屬于云貴菜，主要原料是豬肉、辣椒、韭菜/韭黃，口味是鮮香，工藝是炒，難度屬于中級(jí)
1、準(zhǔn)備材料。
2、芭蕉花有化痰軟堅(jiān)、平肝、和淤、通經(jīng)等功效。忌魚(yú)、羊、生冷、蛋、蒜；適宜身體虛弱、精力差、免疫力低下、易生病的人。
3、芭蕉花剝?nèi)ネ鈱永匣ò辏ú豢墒秤茫冻隹墒秤玫臏\黃色幼嫩的花心。
4、花心掰開(kāi)（一定要戴上一次性手套）。
5、將幼嫩的蕉花用沸水氽燙。
6、取出橫切成絲（蕉花會(huì)氧化變黑是正常的）。
7、加少許食鹽輕揉捏，并用手?jǐn)D去汁液，去除澀味備用（不用水洗了）。
8、豬肉剁成末，姜、朝天椒、香菜、蔥綠切細(xì)，韭菜頭和蔥白切段。
9、起鍋，放入2大匙油，爆香姜、朝天椒、韭菜頭和蔥白。
10、接著放入豬肉末炒至六七成熟。
11、放入芭蕉花拌炒至熟。
12、最后放入韭菜和調(diào)料。
13、炒勻后放入香菜就可以了。
貼士編輯
炒過(guò)后芭蕉花的韌勁和肉絲的嫩滑相得益彰，口味上芭蕉花的清涼可以平和肉的燥熱，非常適合搭在一起。這道菜的味道是相當(dāng)不錯(cuò)的了，希望大家喜歡吧。
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芭蕉花的功效
芭蕉和香蕉雖然為同一科的植物，可是我們食用的是香蕉的果實(shí)，芭蕉的花。芭蕉花具有化痰軟堅(jiān)，平肝，和瘀，通經(jīng)的功效。 中醫(yī)中常用芭蕉花和其他食材一起熬煮用作藥物來(lái)治療多種疾病。
1、治心痹痛：芭蕉花燒存性，研，鹽湯點(diǎn)服二錢。
2、治反胃吐呃飲食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈飽脹：芭蕉花二錢。水煎，點(diǎn)水酒服。
3、治怔忡不安芭蕉花一朵。煮豬心食。
4、治肺癆：芭蕉花二兩，豬肺半斤。水燉，服湯食肺，每日一劑。
5、治心絞：痛芭蕉花半斤，豬心一個(gè)。水燉服。
6、治胃痛：芭蕉花、花椒樹(shù)上寄生茶各五錢。煨水服，一日二次。
芭蕉花怎么吃
芭蕉花除了可以入藥外，還可以用作食材來(lái)制作日常的菜式，芭蕉花是傣族人喜愛(ài)的食物。一般芭蕉花怎么吃？不少人喜歡用芭蕉花為原料加工成小吃，有蕉花蘸醬、素炒蕉花、肉末炒蕉花、包蒸蕉花、蕉花三鮮湯等。
1、蕉花蘸醬。多以剛剛破莖而出的淡黃色野芭蕉花為主要原料，以傣族自制的番茄醬為蘸料。加工方法，是把采集來(lái)的芭蕉花用焐燒或水煮方法燒、煮熟透、剝掉外表不能用的老花瓣，用幼嫩的花瓣和剛形成的芭蕉幼果蘸裹醬菜食用。
2、素炒芭蕉花和肉末炒蕉花。選用幼嫩的花瓣為原料，加工時(shí)先將蕉花洗凈切細(xì)，加少許食鹽攪拌，并用手揉捏擠去汁液。素炒時(shí)，加點(diǎn)青辣椒末和民間用豆渣制作的豆豉用油炒熟即可。若烹飪?nèi)饽┏唇痘ǎ瑧?yīng)將料肉（豬肉或狗肉，以狗肉為佳）洗凈，濾水后剁成肉末，先在姜、蒜炸過(guò)的油鍋肉爆炒至七八成熟，再加入經(jīng)鹽漬擠去澀水的芭蕉花和食鹽、味精，炒至芭蕉花熟透，即裝盤(pán)供食。
3、包蒸蕉花。以野芭蕉花、精瘦豬肉和雞蛋為原料烹調(diào)。先將幼嫩的焦花用沸水煮熟、切碎，加入少許食鹽揉捏，擠掉澀水裝入碗內(nèi)，加入蛋汁和剁細(xì)的豬肉、蔥花、蒜泥、芫荽和少數(shù)青椒末、食鹽、味精，調(diào)拌均勻，用鮮芭蕉葉包成方形葉包，入甑蒸20—30分鐘便可食用。這道菜，色、香、味俱全，無(wú)油膩感。 ...
芭蕉花的家常做法
平時(shí)在家里，如果想用芭蕉花來(lái)烹飪家常小菜，那么芭蕉花又有哪些家常做法呢？
做法一：
用料：芭蕉花450克、色拉油70克雞蛋120克、面粉10克、食鹽3克
1、芭蕉花放入水中煮2分鐘，撈出放入冷水中泡2分鐘，瀝干水分。
2、雞蛋打散，放入碗內(nèi)，加入面粉，精鹽拌勻。3鍋中放油燒熱，把芭蕉花掛糊，放入鍋中炸呈金黃色,撈出瀝油即可。
烹飪技巧：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備色拉油500克左右。
做法二：
材料：豬肉適量、辣椒兩根、韭菜或韭黃適量、油適量、蔥適量、鹽適量
1、芭蕉花剝?nèi)ネ鈱永匣ò辏ú豢墒秤茫?，露出可食用的淺黃色幼嫩的花心。
2、花心掰開(kāi)（一定要戴上一次性手套）。
3、將幼嫩的蕉花用沸水氽燙。
4、取出橫切成絲（蕉花會(huì)氧化變黑是正常的）。
5、加少許食鹽輕揉捏，并用手?jǐn)D去汁液，去除澀味備用（不用水洗了）。
6、豬肉剁成末，姜、朝天椒、香菜、蔥綠切細(xì)，韭菜頭和蔥白切段。
7、起鍋，放入2大匙油，爆香姜、朝天椒、韭菜頭和蔥白。
8、接著放入豬肉末炒至六七成熟。
9、放入芭蕉花拌炒至熟。
10、最后放入韭菜和調(diào)料。
11、炒勻后放入香菜就可以了。
芭蕉花的食用注意事項(xiàng)
芭蕉花具有化痰軟堅(jiān)，平肝，和瘀，通經(jīng)的功效，對(duì)于婦女經(jīng)行不暢、吞酸反胃，嘔吐痰涎，頭目昏眩等有一定的療效。雖說(shuō)芭蕉花功效好，可是食用芭蕉花時(shí)還是要了解下以下注意事項(xiàng)。
1、哪些體質(zhì)的人適宜吃芭蕉花?適宜濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)者；適宜身體虛弱、精力差、免疫力低下、易生病者。
2、哪些體質(zhì)的人不適宜食用芭蕉花?氣虛體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)禁止食用芭蕉花。凡火旺泄精、陰虛水乏、小便不利、口舌干燥者皆禁用芭蕉花。
3、芭蕉花食物相克有哪些？芭蕉花忌魚(yú)、羊、生冷、蛋、蒜。
芭蕉花在屋子里養(yǎng)有沒(méi)有毒
芭蕉花在屋子里養(yǎng)是沒(méi)有毒的。可是一般人都很少把芭蕉放在屋子里養(yǎng)，多種在院子里或田地上。
芭蕉為多年生草本植物。葉子很大。長(zhǎng)橢圓形，花白色，果實(shí)跟香蕉很相似。芭蕉是花多年生草本植物，葉子大而寬，性喜溫暖耐寒力弱，莖分生能力強(qiáng)，耐半蔭，適應(yīng)性較強(qiáng)，生長(zhǎng)較快。芭蕉在土層深厚、疏松肥沃和排水良好的土壤中生長(zhǎng)較好。
由于芭蕉花植株高、葉面大、生長(zhǎng)快，代謝能力強(qiáng)，需要經(jīng)常施肥，容易污染環(huán)境，而且其夜間吸氧量大，與人爭(zhēng)奪氧氣，因此不宜擺放在家人居住的房子里養(yǎng)。
芭蕉花的功效很多，中醫(yī)經(jīng)常將其入藥用來(lái)治療女性的月經(jīng)不暢等病癥，除此之外，芭蕉花還具有治心痹痛、治反胃吐呃飲食酸痰、治怔忡不安、治肺癆、治心絞痛以及治療胃痛等病癥，是非常常用的醫(yī)用藥材，人們應(yīng)該對(duì)它的功效有充分了解以更好地利用。
一、芭蕉花的功效作用
1、治心痹痛：芭蕉花燒存性，研，鹽湯點(diǎn)服二錢。
2、治反胃吐呃飲食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈飽脹：芭蕉花二錢。水煎，點(diǎn)水酒服。
3、治怔忡不安：芭蕉花一朵。煮豬心食。
4、治肺癆：芭蕉花二兩，豬肺半斤。水燉，服湯食肺，每日一劑。
5、治心絞痛：芭蕉花半斤，豬心一個(gè)。水燉服。
6、治胃痛：芭蕉花、花椒樹(shù)上寄生茶各五錢。煨水服，一日二次。
二、食用芭蕉花的注意事項(xiàng)
1、食用芭蕉花要忌魚(yú)、羊、生冷、蛋和蒜這些食物。
2、對(duì)于氣虛體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)的人士來(lái)說(shuō)，是不適宜食用芭蕉花的。
3、凡火旺泄精、陰虛水乏、小便不利、口舌干燥者皆禁用。
4、脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。
5、另外，一些濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)的人群都可以食用芭蕉花。
在日常通過(guò)食物補(bǔ)充蛋白質(zhì)有很多種選擇，我們選擇五花肉能夠很好的品嘗肉質(zhì)的鮮美，而且對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充和鐵元素的補(bǔ)充能夠充分的吸收，所以我們?cè)谌粘?yīng)該經(jīng)常食用。鐵元素對(duì)于我們身體造血能力有一個(gè)促進(jìn)的作用。搭配五花肉的材料我們可以選擇辣椒來(lái)烹調(diào)美食。
五花肉的做法首先一定要進(jìn)行腌制，簡(jiǎn)單的腌制就是拿醬油來(lái)腌制能夠很好的讓肉質(zhì)吸收美味，會(huì)更加的鮮甜。切片之后一定要進(jìn)行油鍋煎炸，讓肉質(zhì)更加的香脆，加入辣椒更加的美味。
用料
主料五花肉300克白菜300克
調(diào)料食鹽1茶匙雞精1/2茶匙姜2片蒜2瓣干辣椒1把料酒1/2湯匙生抽1/2湯匙植物油2湯匙小蔥1根
2辣椒炒五花肉的做法
1.五花肉切片，用1/2茶匙鹽、1/4茶匙雞精、料酒和生抽，抓勻腌制
2.白菜切小段，蔥、姜、蒜切好
3.干辣椒切小段備用，鍋中倒油燒至五成熱時(shí)，中小火，放入干紅辣椒翻炒一會(huì)兒(別大火爆炒，不然就和我一樣將紅的炒成黑的了)
4.轉(zhuǎn)大火，放入蔥、姜、蒜爆出香味
5.放入五花肉，翻炒至肉片完全變色
6.放入白菜，斷生后再調(diào)入1/2茶匙鹽和1/4茶匙雞精，即可
通過(guò)本文我們了解了關(guān)于辣椒炒五花肉的一些做法，這些做法比較的簡(jiǎn)單。選擇的配料相對(duì)來(lái)說(shuō)比較的常見(jiàn)，我們?cè)诓耸袌?chǎng)就能夠購(gòu)買到。最好能夠切片，能夠讓肉充分的吸收配料的鮮美，用文火慢燉能夠讓醬汁融入五花肉中。
五花肉炒包菜是我們家庭當(dāng)中非常常見(jiàn)的菜肴，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)比較均衡，對(duì)維持人體營(yíng)養(yǎng)平衡有著很大的幫助。五花肉炒包菜不僅營(yíng)養(yǎng)全面，而且口感也是非常爽口的。在制作過(guò)程當(dāng)中，大家還可以根據(jù)自己的口味放入其他的食材或者是調(diào)料。那么，五花肉炒包菜到底是怎么做的呢？
材料：五花肉，包菜，干辣椒，指天椒，蒜，生抽，老抽，香醋，鹽，雞精等
步驟：
1包菜洗凈后撕成小塊，瀝干水份。
2五花肉切成薄片。
3蒜切末、干辣椒和指天椒切小段。
4取一個(gè)小碗，加生抽、老抽、香醋調(diào)成味汁。
5五花肉入鍋小火煎出油，煎至表面微黃。
6加入蒜末、干辣椒炒香。
7調(diào)入半勺老抽炒上色。
8將包菜放入鍋中淋上適量味汁，大火翻炒均勻。
9最后調(diào)入少許鹽和雞精。
以上主要介紹了包菜怎么炒好吃，你了解了嗎?
怎樣保存包菜
如果你想暫時(shí)儲(chǔ)存面前的卷心菜的話，最好不要把它切開(kāi)。一些人往往會(huì)順手儲(chǔ)存半個(gè)或者不完整的卷心菜，這樣很容易喪失掉菜里的維生素C，更何況從切開(kāi)口開(kāi)始很容易變質(zhì)。如果你必須存儲(chǔ)一半的卷心菜，就用塑料袋把它緊緊的裹起來(lái)，再放到冰箱里。
冷凍和使用保鮮袋
為了為防止干燥變質(zhì)，保留據(jù)卷心菜應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)和清爽的口感，可以用保鮮膜將其包好放入冰箱內(nèi)冷藏保存。保存是時(shí)間最長(zhǎng)為兩周。但是如果你買的是皺葉橄欖，一周內(nèi)就食用掉，不要保存更長(zhǎng)的時(shí)間。
溫馨小提示
隔夜的白菜是不能再吃的，因?yàn)楦粢沟陌撞藭?huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，會(huì)讓細(xì)胞癌變，有致癌作用，另外沒(méi)有腌透的白菜也不能食用，它也具有一定的致癌性。
白菜在食用時(shí)，最好不要把白菜中的汁液擠出去，這樣會(huì)讓白菜的營(yíng)養(yǎng)大量流失，再食用也起不到應(yīng)有的作用。
生活中很多人都非常愛(ài)吃秋葵，也都知道秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是秋葵可以做很多的美食，或許這是大家不知道的，其實(shí)秋葵除了可以做清淡的，也可以用秋葵炒五花肉，五花肉盡量挑選肥瘦相間的，這樣炒出來(lái)口感很好，盡量把肉片切薄，經(jīng)過(guò)腌制一下然后再和秋葵炒，注意放料的順序。
材料
用量
五花肉100g
秋葵250g
大紅椒1個(gè)
獨(dú)蒜1個(gè)
姜末少許
做法
1. 五花肉切薄片，放油，生抽，，姜末，少許糖調(diào)在一起，和勻，腌制約10分鐘。
2. 秋葵打斜切厚片，大紅椒切條，蒜拍碎，剁成蒜末待用。
3. 放油，待油熱將五花肉放入其中，炒至8分熟裝起。
4. 余油放入大紅椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出鍋前倒入五花肉，再翻炒片刻，起鍋。
嫩炒秋葵雞胸肉丁便當(dāng)
材料
雞胸肉250g秋葵100g辣椒1支蒜頭1瓣
做法
1.雞胸肉切小塊、秋葵切小丁、紅辣椒切小段、蒜頭切末，備用。
2.做法1 的雞胸肉加入全部的醃料，并充分抓拌至水分被雞胸肉吸收后，靜置醃約20 分鐘。3.起熱鍋，以少油中小火將做法2 香煎至8分熟，起鍋備用。
4.原鍋加入少許食用油，將辣椒、蒜末炒香。5.加入秋葵及少許水分，炒出香氣。
6.加入做法3 的雞胸肉，全部一起拌炒至雞胸肉全熟即完成。
蓮藕炒秋葵燒肉片
簡(jiǎn)介 先將蓮藕殼清干凈后去外皮，切0.5的大小皮較有口感，秋葵用鹽巴去外皮的細(xì)毛，切0.4的寬
豬肉片先醃15分，蓮藕皮先燙一下把黏黏的去掉，豬肉倒少許油炒到8分+蓮藕片炒一下+醬汁+辣椒片+秋葵
拌在一起即可
材料
蓮藕尾2顆秋葵6根豬肉1小塊辣椒6片太白粉1匙素蠔油1匙米酒1匙清醬油1匙半鹽巴適量糖適量
做法
先將蓮藕殼清干凈后去外皮，切0.5的大小皮較有口感，秋葵用鹽巴去外皮的細(xì)毛，切0.4的寬豬肉片先醃15分，蓮藕皮先燙一下把黏黏的去掉，豬肉倒少許油炒到8分+蓮藕片炒一下+醬汁+辣椒片+秋葵
拌在一起即可
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