穿心蓮菜的功效與作用有哪些?
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“穿心蓮菜的功效與作用有哪些?”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
穿心蓮菜是一種營養(yǎng)價(jià)值極其高的食物，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)等，適當(dāng)食用不僅能補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，還有其他的功效和作用，比如可以抗菌、抗病毒、解熱消炎、清化濕熱、抗栓、保肝利膽、抗蛇毒等等，可謂功效異常強(qiáng)大，因此深得大家的一致好評(píng)，也因此時(shí)常在餐桌上見到該道菜。
1、抗菌
穿心蓮中所含新穿心蓮內(nèi)酯在臨床上對(duì)細(xì)菌性痢疾的療效較氯霉素與痢特靈為優(yōu)，且無副作用和毒性。體外試驗(yàn)，穿心蓮水煎劑及從其中分離出之粗結(jié)晶，均對(duì)鉤端螺旋體的某些型別有抑制或殺滅作用，煎劑對(duì)肺炎球菌、甲鏈球菌及卡他球菌有一定抑制作用。
2、抗病毒
穿心蓮煎劑對(duì)孤兒病毒ECHO11引起的人胚腎細(xì)胞的退變有延緩作用。穿心蓮在體外試驗(yàn)有一定的抗HIV作用。
3、解熱消炎
對(duì)實(shí)驗(yàn)性發(fā)熱均有顯著的解熱作用，對(duì)實(shí)驗(yàn)性炎癥有顯著的抑制作用。穿心蓮的消炎作用與通過興奮垂體腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)有關(guān)。臨床上曾應(yīng)用于多種感染性疾病，包括外傷感染、癤、癰、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃體炎、急慢性咽喉炎、急慢性支氣管炎、急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、子宮內(nèi)膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等，均有不同程度的療效。
4、清化濕熱
用于濕熱泄瀉、濕熱黃疸、熱淋帶下。濕熱泄瀉，癥見急性腸炎、腹痛、瀉下急迫、勢(shì)如水注、黃褐而臭、肛門灼熱，可與黃連、滑石、白扁豆等同用;濕熱黃疸，癥見目睛皮膚俱黃、小便黃赤、脘腹脹滿、上腹脹痛、惡心嘔吐，可與黃連、梔子、茵陳、赤芍等同用;濕熱下注、熱淋、小便澀痛，可與黃連、滑石等同用;濕熱帶下，癥見帶下黃白黏稠或黃水樣、陰部燒灼、瘙癢，常與芡實(shí)、金櫻子、黃柏、苦參同用。
5、抗栓Ys630.Com
穿心蓮黃酮成分有抗血小板聚集，改善血液黏稠度，抗血栓形成能作用，有增加心肌血流量，抗心肌梗死的作用。
6、保肝利膽
穿心蓮內(nèi)酯對(duì)肝損傷有顯著的對(duì)抗作用，能使血清ALT、ASTAKp、SB和肝內(nèi)甘油三酯下降。穿心蓮內(nèi)酯還有顯著的利膽作用。
7、抗蛇毒
本品有顯著的抗蛇毒作用，印度民間用于蛇傷有效。
yS630.Com相關(guān)推薦
說道穿心蓮很多人馬上就能想到藥店賣的穿心蓮藥，穿心蓮藥物有清熱解毒和消炎的作用，是我們生活中比較常見的藥物，其實(shí)穿心蓮不僅是藥材也是我們生活中比較常見的蔬菜，經(jīng)常食用對(duì)我們的生活有很多好處，尤其適合比較容易上火的人群，而且它的吃法也有很多種，下面一起了解下穿心蓮吃法有哪些。
穿心蓮可以入藥對(duì)于清熱感冒。涼血消腫、胃腸炎、流腦、膽囊炎、瘡癤癰腫、高血壓、口咽腫痛、水火燙傷等病癥都有很好的治療作用。但是大家知道穿心蓮還可以做菜嗎?一起去看看穿心蓮菜的做法吧。
穿心蓮吃法——涼拌椒香穿心蓮
食材
主料：穿心蓮100g
輔料：油適量、鹽適量、花椒1勺、干紅椒2枚、雞精少許、白糖少許、香油1勺、熟芝麻
步驟：
1.鍋燒熱后，倒入適量油。
2.待油溫升高后放入花椒、干紅椒。
3.炒至花椒、干紅椒顏色變深，關(guān)火。撥去花椒和干紅椒，只留炒過的油。
4.穿心蓮用清水浸泡10分鐘。
5.再清洗干凈，瀝去水，放入容器中。
6.放入適量鹽、雞精。
7.放入少許白糖。
8.抓拌均勻。
9.放入香油。
10.放入炒過的油，拌勻。
11.盛入盤中，用炒過的干紅椒點(diǎn)綴。
12.撒適量熟芝麻即可。
穿心蓮的做法——穿心蓮炒海蝦
食材
主料：海蝦100g、穿心蓮400g
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、醬油10ml、雞精3g、花椒粉3g
步驟：
1.去頭的海蝦和洗凈的穿心蓮;
2.調(diào)味料;
3.鍋熱油放入蒜粒爆香;
4.放入無頭蝦翻炒;
5.再放入穿心蓮翻炒加入雞精;
6.倒入醬油炒3分鐘;
7.一盤色澤艷麗的穿心蓮炒海蝦完成了。
通過對(duì)穿心蓮吃法有哪些的了解之后，是不是很多人都有想親自動(dòng)手做一道美味的穿心蓮的想法，穿心蓮吃法很多，但是做法卻是比較簡(jiǎn)單快捷的，也能促進(jìn)我們的飲食均衡，其實(shí)生活的樂趣就是能夠感受美味的同時(shí)又能親自動(dòng)手做出美味的食物。
可能平時(shí)我們接觸的最多的就好似穿心蓮的藥品片，但實(shí)際上它主要的成分就是穿心蓮爵床科植物，可以有效地幫助我們清熱解毒降火，還能有效地消炎抗癌，一般生活中主要是作為一種藥材，但是要是吃多了同樣不利于健康，因?yàn)榇┬纳徠鋵?shí)是一種含毒性的植物，過多的攝入就會(huì)危害健康。
很多的人都會(huì)有這樣一個(gè)習(xí)慣，要是發(fā)現(xiàn)自己的出現(xiàn)上火的情況，不管三七二十一的就整包整包的吃穿心蓮，認(rèn)為不甜不苦的，效果更加顯著，可是長(zhǎng)期如此的話，是會(huì)給自己帶來很大傷害的。
穿心蓮毒性很小，小鼠口服粗結(jié)晶10g/kg，活動(dòng)減少，常閉眼不動(dòng)似睡眠狀，解剖后肉眼觀察心、腎、肝、脾等外觀正常;每天口服0.5g/kg，連服10天，對(duì)小鼠的生長(zhǎng)、食欲、大便、精神狀態(tài)及紅白細(xì)胞計(jì)數(shù)、血紅蛋白及白細(xì)胞分類計(jì)數(shù)等均未見異常。小鼠腹腔注射煎劑0.5g生藥/只，24小時(shí)內(nèi)2只鼠全部死亡，注射水提取物者則需 lg生藥/只，方有同樣毒性。
毒性：14-去氧穿心蓮內(nèi)酯注射液靜脈注射，對(duì)小鼠的半數(shù)致死量為0.359±0.012g/kg。穿心蓮水煎劑酒沉提取物靜脈注射對(duì)小鼠的半數(shù)致死量為0.359±0.012g/kg。14-去氧穿心蓮內(nèi)酯、穿心蓮內(nèi)酯、新穿心蓮內(nèi)酯以5g/kg給小鼠1次灌服或每日0.5g/kg連服10天，均未見明顯毒性反應(yīng)。穿心蓮總內(nèi)酯小鼠口服半數(shù)致死量為13.4g/kg，去氧穿心蓮內(nèi)酯為20g/kg，穿心蓮內(nèi)酯40g/kg，新穿心蓮內(nèi)酯和脫水穿心蓮內(nèi)酯的半數(shù)致死量均20g/kg。亞急性毒性試驗(yàn)表明，去氧穿心蓮內(nèi)酯或穿心蓮內(nèi)酯灌胃，1g/kg，每日1次，連續(xù)7天，對(duì)大鼠或家兔的體重、血象、肝腎功能及主要臟器的組織切片均未見明顯影響。
通過了解之后我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，不管是直接沖泡的穿心蓮，還是已經(jīng)制成藥片的穿心蓮，都需要謹(jǐn)慎的服用，因?yàn)檫@樣會(huì)嚴(yán)重的危害到自己的身體健康，還可能會(huì)出現(xiàn)中毒的危險(xiǎn)，希望大家一定要在醫(yī)生的見一下服用。
穿心蓮有比較高的藥用價(jià)值這一點(diǎn)很多人都知道，尤其是經(jīng)常上火的人，基本上家里都會(huì)備一些穿心蓮藥片，為的就是可以在感覺自己上火的時(shí)候，可以及時(shí)的去火解毒。其實(shí)穿心蓮不但喲藥用價(jià)值，它也經(jīng)常作為一種蔬菜而被人們食用，尤其是在閩粵地帶，特別受人們歡迎。
穿心蓮作為食物來進(jìn)行食用的話，一定可以起到它原本清熱解毒的效果，在夏天的時(shí)候?qū)⒋┬纳彌霭枰幌?，不但清爽可口，而且也可以解暑祛熱，是一道不錯(cuò)的美食。具體穿心蓮涼拌的做法本文將會(huì)為您做出介紹。
原料：
穿心蓮500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量。
做法：
1、穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。鍋中水燒開，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮（看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水）。
2、放在漏簍里瀝干水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒有冰箱的童鞋可學(xué)學(xué)我，扇電風(fēng)扇快速降溫，這招也挺管用哦。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越細(xì)碎越好。
4、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放進(jìn)盆里，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最后淋麻油即可裝盤。
蒜香爽口穿心蓮
1、將穿心蓮擇洗干凈，焯水、過涼、瀝干待用；
2、大蒜去皮拍成蒜末待用；
3、把瀝干水分的穿心蓮中加適量鹽、雞精拌勻；
4、加入蒜末拌勻即可。
穿心蓮涼拌的做法本文已經(jīng)做出了詳細(xì)的分析，其實(shí)在夏天的時(shí)候，人們多吃一些涼拌的食物是比較好的，這對(duì)于緩解夏季高溫帶來的沒有食欲有非常不錯(cuò)的效果。不過在食用穿心蓮的時(shí)候，一定要注意將其和黃連區(qū)分開，不要選錯(cuò)。
常見的菜肴有很多，菜肴有很多種類，對(duì)菜肴選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，不過在吃的時(shí)候，也是要注意，對(duì)一些油膩較多的菜肴都是要適量選擇，否則對(duì)身體也是沒有任何好處的，糖醋穿心蓮是一個(gè)不錯(cuò)之選，這樣的佳肴制作簡(jiǎn)單，而且含有的維生素也比較多。
有很多人都是比較喜愛吃糖醋穿心蓮，這類佳肴對(duì)人體各方面，都是有著很好的改善，長(zhǎng)期吃的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有任何損害的，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意。
糖醋穿心蓮：
1、穿心蓮洗凈后瀝干水分，放進(jìn)大碗中
2、將適量鹽、白糖、蘋果醋、香油調(diào)成汁
3、澆在穿心蓮上即可
3小技巧
1、有的人做這道菜先把穿心蓮焯水，我吃過飯店里的是生拌的，鮮嫩爽脆，非?？煽冢园车谝淮我矝]有焯水。
2、如果焯水的話，一定要迅速，水燒開后，倒入洗凈的穿心蓮，馬上關(guān)火，時(shí)間控制在一分鐘內(nèi)。撈出后用冰水迅速降溫，以防顏色變黃。
3、焯水時(shí)在水中加少許鹽及幾滴食用油，汆燙后馬上撈出過涼水，這樣也可以使穿心蓮的顏色翠綠，口感脆嫩。
4、涼拌汁可以根據(jù)自己的口味來調(diào)配，不必拘泥。
5、這個(gè)節(jié)令吃些清苦的東西，可以把一冬壓抑的火氣散發(fā)出來。穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦。鮮品可食藥兩用，熱量很低，有清熱解毒、降脂減肥的功效，但它畢竟是一種藥食兩用的東西，孕婦不宜食用。
以上就是對(duì)糖醋穿心蓮做法詳細(xì)介紹，這類佳肴制作很簡(jiǎn)單，但是在吃的時(shí)候，這樣的佳肴并不是所以的人都適合選擇，對(duì)懷孕的女性是不可以吃，否則對(duì)胎兒成長(zhǎng)也是沒有任何的好處，在對(duì)這點(diǎn)女性們也是要進(jìn)行注意。
相信很多人對(duì)穿心蓮這種常見的植物都很熟悉，都知道經(jīng)常服用一些穿心蓮可以清熱解毒、治療一些常見的腸胃炎癥，但是很少有人能夠正確的使用穿心蓮這種中草藥，使得其中的有效的成分大量的流失，因此如何正確的使用就成為人們迫切需要知道和了解的問題,很多人人選擇涼拌穿心蓮食用。
穿心蓮的藥用價(jià)值是很大的，可是到底應(yīng)該如何食用才能夠滿足人們的口舌之欲的同時(shí)，又能夠達(dá)到治療一些炎癥的目的呢?下面就為各位介紹一種簡(jiǎn)單的制作方法——涼拌穿心蓮，希望大家可以嘗試一下。
原料：穿心蓮、熟芝麻、橄欖油、鹽、醋、蘑菇精、適量
做法： 1、先將穿心蓮洗凈后，放入滾水中汆燙;
2、然后撈出，瀝干水分后，將其切成小段后備用;
3、用以上調(diào)味料，攪拌均勻，再將芝麻炒熟、灑在穿心蓮上、
4、亦可依個(gè)人口味放入適量醋、香油、花椒油、鹽、蘑菇精、蒜茸、紅椒圈和香蔥末等;
小竅門：
1、做穿心蓮焯水時(shí)要在水中加少許鹽及滴幾滴食用油，汆燙后馬上撈出過涼水，這樣可以使穿心蓮的顏色翠綠，口感脆嫩。
2、因?yàn)樵陟趟畷r(shí)滴過幾滴油，所以拌這個(gè)菜時(shí)也可以不用再放油。也可根據(jù)個(gè)人喜好滴幾滴芝麻油增香。
食用功效：據(jù)有關(guān)藥典介紹，穿心蓮的主要功效是清熱解毒，涼血消腫，可治療急性痢疾、胃腸炎、感冒發(fā)燒和咽喉腫痛等呼吸道炎癥。
色香味俱全的菜肴，永遠(yuǎn)都是大家的最愛，將穿心蓮這種常見的中草藥融入到菜肴當(dāng)中，不僅可以讓人們更容易接受，又可以達(dá)到治療疾病的目的，正可謂是一箭雙雕，各位朋友還在猶豫什么呢，趕緊親自嘗試一下吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《穿心蓮菜的功效與作用有哪些?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生有什么作用與功效”專題。
