脆皮雞蛋豆腐的做法?
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皮酥脆嫩的雞蛋豆腐，表皮松脆，內(nèi)嫩比較香醇，雞蛋豆腐是一種有名的傳統(tǒng)菜，很受大家歡迎。豆腐大家都知道蛋白質(zhì)含量是很豐富的，尤其是將豆腐和雞蛋混合起來做的雞蛋豆腐，營養(yǎng)價值更高，具有延年益壽、補中益氣的功效，但是對于雞蛋豆腐的做法很多人都不知道，下面介紹脆皮雞蛋豆腐的做法。
脆皮雞蛋豆腐的做法
1將豆腐控干水份，切成厚度大約1cm的片狀，大小盡量切得一致。
2將雞蛋在碗里打散，將豆腐放在蛋液里浸泡。
3平底鍋里放少許的油，將蘸了蛋液的豆腐放進去，中小火煎至兩面金黃。
4將辣椒、青紅椒、榨菜切丁備用。
5將醋和生抽按1：2的比例兌成汁，放少許香油。
6準備好的菜丁全部倒入調(diào)好的料汁中，煎好的脆皮豆腐蘸汁食用即可。
7完成。
脆皮雞蛋豆腐的做法
用料
雞蛋3個
黃豆適量
干淀粉適量
食鹽適量
五花肉肉末適量
姜蒜末適量
青紅椒末適量
生抽適量
蠔油適量
蔥花適量
步驟1
黃豆泡發(fā)好備用。
步驟2
姜蒜紅椒末爆香加入生抽蠔油
步驟3
加入炸好豆腐翻炒均勻上盤
步驟4
黃豆磨好豆?jié){濾渣備用
步驟5
雞蛋打入容器備用
步驟6
雞蛋豆?jié){比例為1：1.5左右
步驟7
蛋液混合加適量鹽和一勺水淀粉
步驟8
將混合好雞蛋豆?jié){液過濾篩
步驟9
蒙上保鮮膜上開水鍋蒸12分鐘左右
步驟10
蒸好的雞蛋豆腐放涼切塊備用
步驟11
干淀粉裹住豆腐下油鍋炸至金黃
小貼士：雞蛋豆?jié){液上蒸鍋前，蓋上保鮮膜要用牙簽扎幾個洞。蒸出來的蛋羹不會有蜂窩的空洞。
脆皮雞蛋豆腐的做法
1.準備豆腐1塊
2.豆腐切成大小薄厚相當?shù)膲K
3.雞蛋打散
4.玉米淀粉
5.豆腐塊先蘸淀粉
6.再在蘸上蛋液
7.平底鍋下油，6成熱時一片一片下豆腐煎制。
8.一面煎至金黃，翻另一面煎制。
9.兩面煎至金黃即可。
10.準備青紅椒切末，蒜切末，香菜切末。
11.將青紅椒末，蒜末，香菜末，加鹽，海鮮醬油，醋，香油，料酒，雞粉，白糖調(diào)汁，脆皮豆腐蘸汁吃即可。
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一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的脆皮日本豆腐
2.調(diào)料配料：番茄沙司白醋白砂糖青豆
3.日本豆腐從中間切開，分切2厘米厚的塊。
4.青豆焯水備用
5.切好的日本豆腐沾上一層干面粉
6.炒鍋放油燒熱，下入沾好面粉的日本豆腐
7.煎炸至日本豆腐顏色金黃,表皮脆硬，盛出備用。
8.炒鍋放少許底油，放入番茄沙司炒融合，再依次放入白糖、白醋、少許食用鹽。
9.炒制起大泡，芡汁稍濃稠，放入水淀粉勾芡。
10.加入炒過水的青豆，翻炒濃稠。
11.勾好的芡汁澆在日本豆腐上即可。
你的理解力超乎尋常，所以有了脆皮日本豆腐的具體做法，你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)脆皮豆腐餅這道菜的做法。
2.212準備材料
3.1慢慢的加入涼水邊和邊加水
4.2先開始和面
5.1再蓋蓋醒5分鐘
6.2揉至三光手光面光盆光
7.121可以使用啦
8.212再開蓋揉5分鐘這樣反復兩次
9.1鍋中倒少許油加入姜末
10.2醒的時候，可以把胡蘿卜豆腐肉姜切丁黑木耳用手撕成小碎
11.再加入肉丁翻炒
12.調(diào)少許鹽
13.加入料酒
14.加入老抽
15.1再倒入胡蘿卜丁和黑木耳小塊
16.2加入頭道鮮
17.翻炒幾下關(guān)火盛出
18.倒入一些香油拌勻
19.1拌勻晾涼
20.2和豆腐丁混合加入花椒粉黑胡椒粉蔥姜蒜辣粉各少許
21.和好的面團放在案板上撒些干面粉防粘分成四個劑子
22.取個面團按扁再搟成長方形
23.再把面餅橫著放裝入餡料鋪的平均些
24.再將面團用手拉住兩角向兩邊拉一下
25.再卷起來不要讓餡料漏出來
26.卷好后兩邊要捏緊，不要漏餡了放一邊再卷下一個
27.防止面餅表面水分蒸發(fā)變干要蓋一塊稍濕的紗布
28.鍋燒熱后加入油再旋轉(zhuǎn)一下鍋讓整個鍋都鋪滿油份
29.放入兩塊餅胚
30.倒入一碗面粉水
31.蓋蓋用中火煮
32.發(fā)出滋滋響聲開蓋翻個
33.再在周邊倒少許油煎至兩面金黃即可
34.成品
男人的壓力很大，所以當他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的脆皮豆腐餅，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
我們常常都會在一些街邊的小吃看到脆皮豆腐，吃起來味道很好地。也覺得別人做起來很簡單呀，但是當自己做的時候就會覺得不是很好做的。所以就想了解下脆皮豆腐的做法？下面一起來看一看吧。這樣的話在自己想吃的時候就可以試著做下。
1、豆腐，番茄醬，淀粉，白醋。將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
2、將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均勻地裹住豆腐。手一定要干爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。我家里的淀粉少了些，沒有辦法忘記買了。
3、鍋中放多些油，待燒至七成熱時，轉(zhuǎn)中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分擺入盤中。
4、炒醬，鍋中留一點底油，一點就行了，倒入番茄醬，多倒點沒有事，倒白醋，加點糖。
脆皮豆腐的做法 脆皮豆腐怎樣做
5、開就可以勾點欠了。熄火攪動一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。
1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
美食禁忌：
因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
豆腐是生活中很常見的一中食材，同時做法和菜式也是很多的。上文中只是簡單的給大家的介紹了一些，如果還想了解別的就可以多多的了解下，自己在家也可以試試，相信是可以幫助到自己生活的更好的。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了。現(xiàn)在，就請大家跟我一起來學著如何做好怪味脆皮豆腐。
2.鍋中放入油，把凍好的豆腐切厚片放入油鍋煎至兩面金黃
3.一般來說只要煎得有些黃就可以，煎太久會覺得失了豆腐的口感。
4.但我個人的喜好是多煎一下，煎得老一些，煎好后裝起備用
5.蒜苗切段備用，姜切末
6.熱鍋冷油，油熱后放入肉末炒散后再放入豆瓣醬炒香，接著放入姜末、蒜苗，翻炒勻，注入少量清水大火煮開
7.接著放入煎好的豆腐快速翻炒勻，轉(zhuǎn)小火
8.別取一碗，放入糖、淀粉、醋、味精、雞精況成汁倒入鍋中快速翻勻
9.最后撒上花椒粉拌均即可。鹽視情況而定，因為豆瓣里面有鹽，如果不差就不用再放了。我這次在做的時候沒有放肉末，但放一些好吃。
怪味脆皮豆腐這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
吃過脆皮日本豆腐的人都知道，這道菜的口味相對來說還是不錯的，由于這道菜的口味和營養(yǎng)價值比較豐富，很多人特別喜歡吃這道菜，而且通過吃這道菜，確實也感受到脆皮日本豆腐是不錯的一道菜，你如果想學會的，建議對下面的內(nèi)容了解一下，讓自己盡快學會。
脆皮日本豆腐
主料：
日本豆腐2條
輔料：
淀粉適量、普旺番茄沙司5湯匙、白糖1湯匙、鹽1茶匙
制作步驟：
1、準備好日本豆腐2條。
2、用刀從中間部分切開，不要從頭剪開。
3、用刀把豆腐切成寬度約1cm的塊。
4、把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾滿淀粉。
5、鍋中倒油，油熱后放入沾滿淀粉的豆腐，表面炸至金黃脆硬。全部炸好后，放到容器中。
6、炒鍋中倒入少量油，放入普旺番茄沙司，白糖，鹽，適量清水，熬制濃稠后起鍋，澆在豆腐上即可。
友情提示：
1、淀粉準備充分一些，方便包裹豆腐。
2、不建議把豆腐放入炒鍋中翻炒，很容易碎。直接澆汁最好。
脆皮日本豆腐
用刀把豆腐切成寬度約25px的塊
.把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾滿淀粉(脆炸粉+淀粉或面粉)
.鍋中倒油，油熱后放入沾滿淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中
.炒鍋中倒入少量油，放入泡好的蝦仁，蠔油，鹽，淀粉，適量清水，熬制濃稠后，放入小蔥段，起鍋淋在豆腐上即可
脆皮日本豆腐雖然在做法方面不算復雜，但是要想真正做出來的口味，能達到很高的級別，在很多方面一定要注意，比如在選擇材料的時候，在制作過程方面，都要根據(jù)標準的做法進行操作，這樣相對來說做出來的脆皮日本豆腐，口味就會特別到位。
自己動手做菜，確實是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹脆皮豆腐泡的做法，自己動手做起來
2.剁好的肉餡放在碗里，把肉餡的調(diào)味料也放在里面；
3.攪打成粘稠狀的餡料備用；
4.豆腐泡過水洗凈，瀝干水分 ，用手指在一面上挖個洞，塞入適量肉餡；
5.加熱平底鍋，倒入適量油，煎豆腐泡，先煎肉餡一面，再煎其他面；
6.煎豆腐泡過程中擇洗油菜，燒開水，水里滴幾滴油，撒些鹽，把油菜丟里面汆燙至熟，撈在冷水里過涼；
7.擠干水分，圍在盤子周圍做裝飾；
8.玉米淀粉用少量清水調(diào)成水淀粉，除水淀粉外，其余炒制豆腐泡的調(diào)味料全部集中在炒鍋里，一邊加熱一邊攪勻，開鍋后調(diào)入水淀粉；
9.此時豆腐泡各面都煎得脆脆的了；
10.把煎好的豆腐泡倒在料汁里，快速翻炒，使豆腐泡都均勻沾上料汁即可關(guān)火；
11.用筷子把豆腐泡一個個撿出來，肉餡面朝上，擺在盤子中間，再把鍋里剩余的料汁淋在豆腐泡上，撒些蔥綠和熟白芝麻點綴，香氣很濃，趁熱吃，外酥里嫩，酸甜可口。
一天的好心情，當然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的脆皮豆腐泡，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《脆皮雞蛋豆腐的做法?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/laorenyangshengsongjidan/">老人養(yǎng)生送雞蛋”專題。
