松樹蘑菇的做法大全
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松樹蘑菇生長在陰暗潮濕的地方，它可以和很多菜搭配，做出不同的美味。蘑菇和肉炒會更加的融入肉的鮮味，讓蘑菇更加的鮮美。要注意鹽最好在快出鍋的時候再放，鹽放入的過早，可能會導致水吸收不掉。各種做法大致都八九不離十，方法極其簡單。蘑菇一定要洗干凈，不干凈的會可能會感染病菌。
蘑菇炒肉
步驟：將肉飛水，用冷水沖凈，下油鍋滑炒至六成熟，倒入蘑菇。翻炒一會兒，加入鹽與雞精等調(diào)味料出鍋。
小貼士：
1．選的是那種又大又白的平菇。清洗時先水泡一會兒，等臟物都泡出來逐個清洗后再撕片會比較容易清洗干凈。因為蘑菇的柄部通常較厚不易入味，應從柄部撕起。
2．蘑菇會邊炒邊出水，所以鹽應該遲放，早加鹽出的水會更多。
3．我做這個菜喜歡加點李錦記的蒸魚豉油，取其有股鮮甜味，個人愛好而已。
雞柳蘑菇餛飩
原料：
雞柳肉4條、蘑菇150克、薄的大餛飩皮150克、油菜2棵、香菜1棵
輔料：
(1)蛋清1/2個、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙
(2)高湯1碗、鹽少許
做法：
1 雞柳肉用刀剁細，加入調(diào)味料(1)拌勻；蘑菇用鹽水汆燙過，撈出后用水沖涼，切碎，加入雞肉末中調(diào)勻。
2 每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，放入開水中煮熟至浮起。
3 油菜剖開，汆燙過沖涼，加入調(diào)味料(2)煮開后盛入碗內(nèi)，再加入煮好的餛飩，并撒下洗凈、切碎的香菜末即成。
蘑菇炒青菜
主料：
青菜500 克，蘑菇50 克，雞油50 克，黃酒10 克，濕淀粉5 克，細鹽10 克，味精1 克，鮮湯100 克
制法：
1. 青菜剝?nèi)ダ先~，削去菜頭，切成6 厘米長的段；蘑菇洗凈切塊。
2. 燒熱鍋，放雞油50 克，待油用旺火燒至五成熱時，將菜心倒入煽炒。
再加黃酒、鮮湯，使燒酥后，放細鹽、味精、蘑菇。燒1 分鐘后，用濕淀粉著膩，澆上雞油，裝盆即成
主料：
雞茸蘑菇湯
雞肉
輔料：
蘑菇、蔥、姜、洋蔥圈、雞蛋
調(diào)料：
鹽、天添鮮、黃油、水淀粉、上湯
操作：
1、雞肉打成茸，加入鹽、天添鮮、雞蛋液、生粉上漿，做成球狀；
2、蘑菇改刀成薄片，焯水后撈出待用；
3、鍋入水,雞茸焯水定型；
4、鍋入黃油，溶化后，入蔥、姜、洋蔥圈煸香，倒入雞茸翻炒，再加入上湯、鹽、天添鮮，煮開后，倒入蘑菇一起煮，煮開后用水淀粉勾芡，出鍋即可。
精選閱讀
蘑菇有很多種，松樹蘑菇可能大家聽到的不是很多，但是可能早就已經(jīng)見過了。一般這種蘑菇會生長在松樹旁邊的土地上，這個地理位置特別好。松樹蘑菇畢竟是一種菌類，所以營養(yǎng)還是非常的豐富的。但是它的產(chǎn)量卻十分的稀少，所以價格相比較而言會比較昂貴。偶爾吃吃還是可以負擔的。
松樹蘑菇，松樹傘,學名血紅鉚釘菇，別名紅蘑、松樹釘。生于松樹林中地上，與松樹形成外生菌根，群生、散生或單生。此菌風味好、有“素肉” 之稱，深受人們喜愛。因為是野生的，產(chǎn)量極少，價格相對貴。
松樹傘蘑菇又叫松茸,是一種蘑菇科的食用真菌,一般主要生產(chǎn)于吉林省地區(qū),是一種長白山著名的特產(chǎn)食物,營養(yǎng)價值及其豐富,但也是非常的稀。
松樹傘蘑菇又叫松茸,是一種蘑菇科的食用真菌,一般主要生產(chǎn)于吉林省地區(qū),是一種長白山著名的特產(chǎn)食物,營養(yǎng)價值及其豐富,但也是非常的稀有的。很多人對于松樹傘蘑菇的功效并不很了解,因為平時是不怎么遇到的,
松蘑的營養(yǎng)價值
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鮮松蘑吃的人很少，市面上常見的是干松蘑，俗稱“峨子”。鮮松蘑很多人吃了之后拉肚子，這主要是因為鮮松蘑外面那層皮的緣故，把鮮松蘑外層的黑皮去掉，再焯水，就可以放心的吃了，
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松蘑中含有多元醇，可醫(yī)治糖尿?。凰赡?nèi)的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。
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松蘑有很好的抗核輻射作用，據(jù)俄羅斯研究發(fā)現(xiàn)，松蘑能在遭受過核污染的地區(qū)很好的生長，而其他生物的生存則不那么樂觀。
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經(jīng)常食用松蘑，有美顏健膚的功效。
松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含人體必需的氨基酸8種，還含維生素B1、B2、C和pp，有很高的營養(yǎng)價值和特殊的藥用效果。據(jù)過去的許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、益氣化痰、驅(qū)蟲等功效。現(xiàn)代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和70%。松茸營養(yǎng)豐富，實為野生蘑菇之。
絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―皂甙。
蘑菇有很多種類，野生的蘑菇是好吃，但是一不小心可能就會吃到有毒的。一般鮮艷的蘑菇都是有毒的，反而長得丑的蘑菇比較安全。千萬不能被蘑菇的外表所騙了，一定千萬要抵住誘惑。
顏色鮮艷的蘑菇一般都會讓人警覺，好像那些瑰麗的顏色都在叫喊：“有毒?！倍扇楣接兄浅ＦG麗的橘黃色，卻不但無毒還非常美味，它的拉丁名字叫做Lactarius deliciosus，名字里就有美味的意思，這個名字來自熱愛給植物分類的學者林奈，不過據(jù)說他只是聞了聞它，就斷定它“聞起來很好吃”，賜名“好吃”。
這種蘑菇也被他寫進了自己的《植物種志》——我們現(xiàn)在沿用的植物分類法，最早都源自于林奈的這本巨著。這種蘑菇和人類有非常悠久的交往歷史，和龐貝古城一起被維蘇威火山摧毀的古羅馬古城赫庫蘭尼姆古城里有一幅壁畫上就畫了這種橘色的大蘑菇，是藝術史上最古老的蘑菇作品之一。
神州大地對松乳菇有不同的處理手段。在貴州，一般做法是青椒番茄加大量蒜一起炒，可以加些肉片，如果不加肉的話，最好也要加點葷的高湯。其他地方有用來燉湯，湖南的吃法則類似云貴對雞樅菌的處理：用茶油來煉制，菌油用來吃面條，取其鮮味。松乳菇不像我們知道的很多蘑菇那樣軟，也不滑，非常硬朗，幾乎可以說脆爽，菌肉咬起來非常有存在感和滿足感。這種蘑菇唯一的問題是中空的菌桿和菌傘最肥厚的部分，蟲子也很愛吃，買到保存得不好的，會發(fā)現(xiàn)最好吃的部分已經(jīng)進駐了肉嘟嘟的蟲子。每次挑揀的時候都有點提心吊膽，害怕發(fā)現(xiàn)附贈的額外蛋白質(zhì)。
據(jù)說整個地中海地區(qū)，從保加利亞、西班牙、法國、希臘、意大利、塞浦路斯到土耳其，人們都會去松樹林里搜集這種蘑菇，送進廚房。西班牙的加泰羅尼亞人一般橄欖油加蒜片煎炒來吃，他們據(jù)說不喜歡用黃油來做松乳菇。
但是波蘭人就喜歡用黃油來炸它，還要加上奶油。俄羅斯人吃的時候配酸黃瓜和酸奶油，塞浦路斯一般是碳烤再用橄欖油檸檬汁腌制，或者是跟洋蔥一起油炸配紅酒。感覺這些吃法看上去都還不錯？
? ?松樹傘蘑菇又叫松茸，是一種蘑菇科的食用真菌，一般主要生產(chǎn)于吉林省地區(qū)，是一種長白山著名的特產(chǎn)食物，營養(yǎng)價值及其豐富，但也是非常的稀有的。很多人對于松樹傘蘑菇的功效并不很了解，因為平時是不怎么遇到的，那么松樹傘蘑菇的功效是什么？下面我們就一起來看一下吧，希望下面的內(nèi)容對大家有所幫助。
另外松茸中還含有松茸醇、異松茸醇等*用成分，有強身、益腸胃、止疼等的功效，可用其手足麻木、腰腳疼痛等病癥。
近年來又發(fā)現(xiàn)松茸含有具備抗瘤活性的 " 松茸多糖 " ，能提高人體的自身免疫能力，是食*兼用真菌中抗癌效果較好的一種，可見松茸不僅味道鮮美，還是對人體健康有益的*食品，不少國家已將其列為國宴上的珍饈，招待貴賓。
松菇肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰之功效?！〈朔N菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。在西藏群眾將此菌火烤蘸鹽吃，味道很好。此種含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸 8 種。還含維生素Ｂ 1 、Ｂ 2 、 C 和ＰＰ。
松口蘑具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰之功效。其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤 180 和艾氏癌的抑制率分別為 91.8 ％和 70 ％。該菌屬樹木的外生菌根菌。目前此菌處于半人工栽培狀態(tài)。其營養(yǎng)價值極高，不僅風味風味極佳,香味誘人,而且是營養(yǎng)豐富的食用菌,有"食用菌之王"的美稱。
據(jù)分析,松蘑中含蛋白質(zhì)17%、脂肪5.8%、粗纖維8.6%,此外還含有多糖類、多種氨基酸和維生素B1、維生素B2、維生素C等。
而且還具有很強的*作作。松菇有益腸健胃、止痛理氣、強身健體等功效。還有抗癌及提高人體免疫功能和健膚的作用。近代*學研究證明,松菇中含有多元醇,可*治糖現(xiàn),菇內(nèi)的多糖類物質(zhì),還可抗肉瘤。因此,松菇在健胃、防病、抗癌、治血糖高方面有輔助作用。 ,西藏稱雞絲菌。
? ?由上可知松樹傘蘑菇的功效是非常的多的，而且味道也是非常的不錯的，現(xiàn)在人工也是可以栽培松樹傘蘑菇了。它富含豐富的蛋白質(zhì)，而且脂肪的含量也是非常的小的，經(jīng)常食用一些是不會出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象的，但是每次的食用量也不可以太多了，一定要注意。
蘑菇的營養(yǎng)價值非常高，適當食用可以提高機體免疫力、鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜、止咳化痰、通便排毒等，因此深受大家的喜愛。生活中蘑菇的吃法非常多，比如在炎熱的夏季做上一道涼拌蘑菇，不僅有清熱解毒的功效，還能補充體內(nèi)所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其適合那些免疫力低下、高血壓等人群食用。
一、涼拌五彩蘑菇的做法步驟
1. 木耳泡發(fā)后用手撕成小塊，蟹味菇洗凈后與木耳放到沸水中煮5分鐘。
2. 撈出放入涼水中，以保證蘑菇和木耳的爽脆。
3. 黃瓜、胡蘿卜切成片，彩椒切成塊。
4. 蒜和姜切成末。
5. 倒掉木耳和蘑菇中多余的水分，放入黃瓜片、胡蘿卜片、彩椒塊、蒜末和姜末
6. 挑入調(diào)料拌勻即可享用啦。
二、蘑菇的營養(yǎng)價值
1、提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力;
2、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;
3、止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;
4、通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;
5、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
三、蘑菇的適用人群
尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。
四、蘑菇的用法用量
1、鮮品可以直接清洗;對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn)，以去除沙粒。
2、去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。
3、蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會變成褐色，如果經(jīng)過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。
蘑菇是很多人喜愛的選擇，常吃蘑菇對身體的幫助很大，而且蘑菇很有的營養(yǎng)元素也是比較多，蘑菇含有的粗纖維、蛋白質(zhì)、膳食纖維比較多，常吃蘑菇對身體的幫助很大，同時蘑菇的熱量低，多吃不會有肥胖的現(xiàn)象，常見制作蘑菇就是炒蘑菇，在炒蘑菇的做法大全中，對蘑菇制作有著詳細說明。
很多人對炒蘑菇的做法大全中，對炒蘑菇的做法并不是很了解，因此在制作蘑菇的時候，都是可以放心的進行，它的在并不是很難，而且制作炒蘑菇的時候能夠很輕松的進行。
炒蘑菇的做法大全：
西紅柿炒蘑菇
材料：蘑菇，西紅柿，鹽一小勺，白糖少許，雞精少許，料酒一點。
做法：
1、將蘑菇洗凈去除雜質(zhì)撕開，西紅柿洗凈切塊;
2、鍋內(nèi)放油燒開，放入蔥花，蒜片炒出香味，放入擠凈水的蘑菇，翻炒片刻;
3、放入西紅柿，加入鹽、白糖、雞精、料酒，用旺火燒開，再用小火燜3—5分鐘即可出鍋。
法式炒蘑菇
材料：鮮蘑菇160公克，蒜頭2粒，干蔥2粒，小豆苗少許，橄欖油20㏄，荷蘭芹5公克，鹽適量，白胡椒粉適量
做法：
1.鮮蘑菇洗凈切小塊;蒜頭、干蔥拍碎，備用。
2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的蒜頭、干蔥碎炒香。
3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白胡椒粉拌勻，最后離火加入荷蘭芹碎拌勻，盛盤并以小豆苗裝飾即可。
炒蘑菇白菜片
材料
水發(fā)香菇150克，大白菜250克。調(diào)料色拉油2大匙，紹酒，醬油，醋各1/2大匙，精鹽、味精各1/3小勺，胡椒粉、蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量。
做法
1、白菜洗凈去葉，抹刀切成片，下沸水焯燙透，撈出投涼，瀝凈水分，水發(fā)香菇擇洗凈，剪去蒂，抹刀切片，焯水燙透，撈出備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜，熗鍋，烹紹酒、醋，下入白菜片，香菇煸炒片刻，加醬油、精鹽、味精、翻炒均勻，撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
以上就是對炒蘑菇的做法大全中，對炒蘑菇的制作流程詳細介紹，按照以上方法制作炒蘑菇是最佳選擇，這樣的制作方法，使得蘑菇在口感、色澤、營養(yǎng)價值上，都是非常的不錯，而且這些制作蘑菇方法，對開胃有著很好的幫助。
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