油炸蘑菇的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“油炸蘑菇的做法大全”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蘑菇在平時(shí)可以煲湯，也可以用來油炸，在制作的方法上面非常的簡單，而且也非常實(shí)惠，，現(xiàn)在大家還發(fā)明了油炸蘑菇，也就是用熱油炸蘑菇，先把洗干凈的蘑菇放在水中焯一遍，在熱油中油炸，加上味精和食鹽，油炸好以后放上湯熬制稠，就可以制作完成。
炸蘑菇
原料
蘑菇200克，雞蛋2個(gè)，面粉100克，素鮮湯1
50克，植物油500克(實(shí)耗約50克)。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
制法
(1)蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
(2)炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
(3)取1個(gè)大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
(4)炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個(gè)裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
特點(diǎn): 色澤金黃，香脆可口，補(bǔ)益腸胃，滋陰潤燥。
酥炸蘑菇
原料
蘑菇，面粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽
制法
1、蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長條 狀
2、面粉+生粉+水+蛋液調(diào)制粉漿(面粉:生粉約為2:1)，加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味
3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色
4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用。
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蘑菇是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種菌類，它具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用蘑菇對(duì)我們的身體有很多好處，而且蘑菇有很好的抗癌功效，然而蘑菇的吃法也是多種多樣的，其中油炸蘑菇就是我們平時(shí)生活中較受歡迎的一種吃法，但是想要把它做得特別的美味我們也需要掌握制作過程，下面一起了解一下油炸蘑菇的做法是怎樣的。
油炸蘑菇的做法是怎樣的
原料
蘑菇200克，雞蛋2個(gè)，面粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實(shí)耗約50克）。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
制法
（1）蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
（3）取1個(gè)大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個(gè)裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
特點(diǎn): 色澤金黃，香脆可口，補(bǔ)益腸胃，滋陰潤燥。
酥炸蘑菇
原料
蘑菇，面粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽
制法
1、蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長條
2、面粉+生粉+水+蛋液調(diào)制粉漿（面粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味
3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色
4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用
營養(yǎng)價(jià)值
裝盤的時(shí)候最好在下面鋪上吸油紙，沒有吸油紙餐巾紙也可，這樣的話防止一段時(shí)間后油把下面蘑菇泡軟。
上面就是對(duì)油炸蘑菇的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道油炸蘑菇做起來也是非常的簡單快捷，我們平時(shí)在家動(dòng)手制作手制作能夠保證食材的新鮮和衛(wèi)生干凈，這樣能夠使蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最好，但是值得注意的是它雖然美味，膽固醇高的朋友平時(shí)盡量少吃油炸食品。
炸泥鰍外酥里嫩，所以也成為了女性和小孩子非常喜歡吃的一道泥鰍制作出來的菜肴。但是在炸泥鰍之前一定要將泥鰍腌制，因?yàn)槟圉q長期生活在水里和土里，所以它的肉里就有一股土腥味，沒有腌制成功的話就容易讓炸出來的泥鰍具有一股腥味。接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下炸泥鰍的相關(guān)制作方法。
將泥鰍像炸小魚一樣掛糊，炸成金黃，搭配合適的調(diào)味就會(huì)很好吃。
食材準(zhǔn)備
泥鰍、油、鹽、椒鹽、雞蛋、中筋面粉、生粉、雞精。
方法步驟
1、把泥鰍剖腹洗凈，并搓掉光面那一層滑的東西。
2、雞蛋打碎，加入生粉、面粉和適量鹽、清水，攪拌均勻。
3、把泥鰍放進(jìn)攪拌好的雞蛋糊里，讓泥鰍上裹上面糊。
4、炒鍋放入適量油，待油溫7成熟時(shí)加入泥鰍。
5、用中小火炸制，待一邊金黃后翻面繼續(xù)煎炸。
6、煎到兩邊金黃后取出，撒上椒鹽即可食用。
小貼士
1、煎的時(shí)候千萬不要心急，用中小火慢慢煎制。
2、可以將泥鰍先養(yǎng)幾天，每天在水里滴幾滴香油，這樣讓泥鰍吐一下肚子里的泥水，不用剖腹也可以。
泥鰍其他做法
雖然清蒸泥鰍容易有腥味，不過只要蔥姜，料酒這些用好，就基本能去除。
食材準(zhǔn)備
泥鰍、油、姜、蔥、黃酒、紅辣椒、蒸魚豉油。
方法步驟
1、泥鰍先用清水養(yǎng)兩天，每天換水，在水里滴幾滴香油，讓它吐干凈肚子里的臟物。
2、炒鍋加入適量清水，放入放姜蔥酒等去腥。
3、水開后把泥鰍倒入，焯15秒左右后撈出，用清水洗去泥鰍的粘液。
4、然后碼上盤中，再次放上姜蔥，上鍋蒸熟，約15分鐘左右。
5、在蒸好的泥鰍上撒上蔥花，辣椒，淋上蒸魚豉油。
6、另起一鍋，倒入適量油，燒至滾燙，趁熱澆在泥鰍上即可。
小貼士
1、泥鰍過燙水主要是去腥和能黏液。
2、為了保證泥鰍肉質(zhì)的鮮嫩，蒸煮時(shí)間不宜過久。
泥鰍的做法
泥鰍加豆腐一起燉這樣的效果挺不錯(cuò)的，而且豆腐也有吸收性，能有除腥的作用。
食材準(zhǔn)備
泥鰍、豆腐、鹽、蔥、蒜、干辣椒、白酒、老抽、白糖、水淀粉、油。
方法步驟
1、將泥鰍宰殺去內(nèi)臟洗凈，豆腐切塊用淡鹽水浸泡備用。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。
3、倒入泥鰍翻炒，淋入白酒炒香。
4、加入適量的清水和老抽，加少許白糖。
5、大火煮開后撇去浮沫，中小火煮上10分鐘。
6、然后加入豆腐開大火燉燒5分鐘。
7、加入鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡，煮開湯汁濃稠關(guān)火。
小貼士
1、用白酒燒制泥鰍不僅可去除其土腥味，而且泥鰍味道更鮮美。
2、豆腐用淡鹽水浸泡可去除豆腥味而且燉煮是不易碎爛。
油炸烤魚是先把魚進(jìn)行油炸，然后再放在烤箱中烤制，因?yàn)檫@樣可以把魚炸到半成熟狀態(tài)，再經(jīng)過烤制可以變得外酥里嫩，還不會(huì)流失掉大量的水分，注意在炸魚的時(shí)候不要放在油里太長的時(shí)間，因?yàn)檫@樣容易把水分炸掉，流失掉的水分會(huì)影響口感。
烤魚
簡介 鮮嫩，味醇。
材料
主料：鯉魚800克，肥瘦豬肉100克，
調(diào)料：植物油80克，醬油35克，大蔥10克，姜5克，味精1克，料酒10克
做法
1.將魚洗凈，控凈水分，肥瘦肉洗凈切片。
2.勺內(nèi)放油燒熱，將魚提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右，取出放在魚盤中，上桌時(shí)，澆在烤魚原汁即可。
紙包檸檬烤魚
簡介 清香嫩滑，集檸檬香和菇香為一體。
材料
主料：桂魚金針菇，雞腿菇，西芹，檸檬，洋蔥鹽，雞精，生抽，白葡萄酒，姜
做法
將桂魚洗凈去骨，洋蔥切絲，芹菜拍一下切段，檸檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入鹽、雞精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂魚腌制10-15分鐘;
2、將錫紙攤開，放入雞腿菇、金針菇和腌制魚的蔬菜，撒少許植物油，放上桂魚，包好錫紙放入烤盤中;
3、烤箱預(yù)熱200度后放入烤10分鐘即可。
香蒜培根烤魚排
材料
冷凍龍利魚柳1塊、培根2片、大蒜2瓣、金針菇1把、西蘭花1/2顆、黃油10克、鹽、黑胡椒碎適量。
做法
1、冷凍龍利魚柳自然化凍，撒少許鹽和黑胡椒腌制片刻
2、蒜頭切末、培根切細(xì)絲備用;
3、滾水中放鹽和油，把西蘭花川燙一下?lián)瞥鰝溆?
4、金針菇洗凈切除根部散放在烤盤底部，上面撒少許鹽和黑胡椒碎;
5、把龍利魚柳排在上面，再放入西蘭花圍一圈;
6、加入蒜末、培根絲和黃油，在上面淋一點(diǎn)點(diǎn)水，放入預(yù)熱到240度的烤箱，烤15分鐘左右(焗烤的時(shí)間請(qǐng)根據(jù)魚肉的厚度和自家烤箱的火力調(diào)整)。
魚類是我們餐桌上很常見的美食，魚類肉質(zhì)十分的鮮美，營養(yǎng)十分的豐富，對(duì)身體有很多的好處，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤敏~類。魚的品種有很多，食用的方式也是多種多樣的，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。下面我們來看一下油炸魚的做法大全?
不同的魚油不同的烹飪方式，我們?cè)谶x擇炸魚的時(shí)候要選擇適合油炸的魚類，草魚以及黃花魚都是不錯(cuò)的選擇，在加工的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)奶砑虞o助的材料，更加的美味。
油炸魚的做法大全?
調(diào)味料A：姜2片、料酒1匙、草菇老抽1大匙。
調(diào)味料B：茴香、桂皮、姜絲、蔥段、紅辣椒絲、草菇老抽1匙，料酒半匙，糖2大匙，水4大匙，鎮(zhèn)江香醋1.5大匙。
1.先將草魚(我買的是2斤半的)用清水洗凈，從肚子中央破開(這樣做主要是為了讓做出的魚更整齊對(duì)稱)去鱗、鰭、鰓、內(nèi)臟以及肚子內(nèi)壁的黑膜。處理好后用清水洗凈。魚經(jīng)處理后，先切去魚頭，劈為兩片(去處黑色的魚牙，因?yàn)檫@玩意聽說有毒)。接著將魚片橫切成皮面1-1.5厘米厚薄均勻的塊;
2.魚塊切好及時(shí)浸漬，把魚放在調(diào)味料A中浸漬1小時(shí)后撈出瀝干;
3.將浸汁后瀝干的魚塊，入180℃油鍋中炸3—5分鐘，至魚塊堅(jiān)實(shí)，呈棕色或棕褐色為止。每次魚塊投入量為油量的15%左右。待魚塊上浮后隨即翻動(dòng)抖散，以防魚塊粘連。炸好的魚塊，撈出瀝油備用;
4.炒鍋留少許油，把調(diào)味料B并倒入煮沸文火熬半個(gè)小時(shí)，再將魚塊下鍋，以小火熬至5分鐘左右，撈出瀝湯裝盤即可。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于油炸魚的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谏钪幸m當(dāng)?shù)氖秤敏~類，為身體補(bǔ)充所需要的蛋白質(zhì)，魚類的食用方式有很多，我們自己選擇。需要注意的是市場上的油炸魚可能會(huì)使用劣質(zhì)的油，選擇的時(shí)候要慎重。
豬皮是很多人最愛，豬皮含有的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且長期吃豬皮，對(duì)美容養(yǎng)顏效果非常不錯(cuò)，很多女性在改善肌膚問題的時(shí)候，都是會(huì)經(jīng)常的選擇吃豬皮，常吃豬皮對(duì)身體也不會(huì)有危害，它含有的熱量也不是很高，那油炸豬皮的做法大全中，對(duì)油炸豬皮的做法也是比較多。
很多人對(duì)油炸豬皮的做法大全中，對(duì)這樣制作豬皮的方法都不是很清楚，因此制作前，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，使得制作豬皮的時(shí)候，能夠順利的進(jìn)行。
油炸豬皮的做法大全：
酸辣脆豬皮
主料：炸豬皮50g
輔料：油適量、鹽適量、陳醋2匙、洋蔥適量、青椒適量、生姜適量、紅油豆瓣醬1匙。
步驟：
1.炸豬皮用開水煮過后用清水浸泡數(shù)小時(shí)，直至豬皮膨脹有彈性。
2.洋蔥去皮切成條。
3.青椒洗凈，去籽后切成小段。
4.把泡好的豬皮切成細(xì)條。
5.起油鍋，放入姜片爆香。
6.放入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。
7.倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。
8.把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。
9.放入洋蔥，快速翻炒。
10.調(diào)入適量精鹽。
11.沿鍋邊烹入兩湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、炸豬皮用開水煮過后用清水浸泡數(shù)小時(shí)，直至豬皮膨脹有彈性。
2、不喜歡紅油豆瓣醬可不放，這樣這個(gè)菜就清淡了許多。
3、洋蔥入鍋以后要快速翻炒出鍋，減少烹制的時(shí)間，防止洋蔥軟榻失去口感。
以上就是對(duì)油炸豬皮的做法大全中，對(duì)制作豬皮方法詳細(xì)介紹，在制作豬皮的時(shí)候，可以按照以上步驟進(jìn)行制作，不過制作的時(shí)候，在食材上要進(jìn)行準(zhǔn)備，而且對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，這樣對(duì)豬皮制作時(shí)間剪短，有著很好幫助。
鴿子是很常見的一種鳥類，有的人養(yǎng)鴿子是為了玩，還有的人養(yǎng)鴿子是為了吃，鴿子肉的營養(yǎng)價(jià)值特別高，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也多種多樣，鴿子湯是大補(bǔ)的食物，可以補(bǔ)充各種營養(yǎng)成分，而且油炸鴿子口味松脆，是廣東地區(qū)最有名的菜。油炸鴿子的做法大全為什么呢!
熟炸法：就是將乳鴿放入鹵水中鹵熟后，再掛脆皮水炸制的方法。熟炸乳鴿皮酥肉嫩，味感豐富，回味悠長。鹵水采用高湯、多種香料及調(diào)味品制成，可以長期使用。
鹵水配制方法—用高湯15千克，依次加香料包(砂仁20克，桂皮35克，八角、良姜各50克，陳皮30克，甘草40克，白蔻5克，香葉、黨參各15克，當(dāng)歸、小茴香、山柰各25克，草果30克，羅漢果2個(gè)，白芷10克，干紅棗6顆，丁香8粒)、調(diào)味料(老抽120克，生抽950克，白醬油450克，蠔油、魚露各200克，花雕酒300克，廣東米酒100克，精鹽160克，玫瑰露酒、雞汁各150克，味精80克)，放大蔥、姜各30克燒開即可使用。
制作工藝：將宰殺洗凈的乳鴿用沸水燙一下，迅速投入冷水中，這樣可以使表皮具有韌性,然后將燙過的乳鴿放入燒開的鹵水中，大火燒開鹵水之后，離火浸泡15分鐘，利用鹵水的溫度將乳鴿慢慢浸熟，這樣可以保證乳鴿的肉質(zhì)鮮嫩，且又不損壞表皮;撈出乳鴿，擦干表皮的水分，掛脆皮水，風(fēng)干后入六成熱油淋炸上色即成。
以上就是關(guān)于油炸鴿子的做法大全的介紹了，在做這道菜的時(shí)候要想鴿子皮松脆，最主要的就是要大公鴿子肉的質(zhì)量，和烤的時(shí)候得火候。而且在制作的時(shí)候也有很多小的事項(xiàng)要注意，調(diào)味料的投放比例沒有嚴(yán)格的要求，希望上述資料能幫到你。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《油炸蘑菇的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
