油豆皮怎么泡
養(yǎng)生豆怎么吃。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“油豆皮怎么泡”，相信能對大家有所幫助。
油豆皮是需要用水泡的，但是水泡過的油豆皮味道可能沒有那么濃厚，相對來說比較淡。泡水有泡水的好處，這是毋庸置疑的。油豆皮要放開加堿面的熱水里燒一下，等到豆皮變白了就可以把它給撈出來了。豆皮的儲存時間還是挺久的，可以放置一個禮拜。但是一定要放在水里養(yǎng)著，這樣子的豆皮才新鮮。
燒一鍋滾水，盆里放些堿面（食用純堿，學(xué)名碳酸鈉），倒入滾水溶解，切好的豆腐皮放入堿水內(nèi)輕輕翻動，只要豆腐皮一變白就撈出，迅速用清水洗凈沖涼，泡在清水盆中待用。如果一泡就爛，那你買的豆腐皮就不正宗了。好豆腐皮泡在清水里在10度左右的氣溫下一星期都鮮嫩如初。
泡過水的油豆腐皮，味道會淡一些，吃起來比較清爽。沒泡過水的油豆腐皮，含有較多的油份，吃起來比較圓潤，因此，油豆腐皮要不要泡水，可以依個人喜好程度及料理需求來決定，并不用講究。
蒸餅卷菜蒸餅卷菜的做法
蒸餅材料：面粉，植物油，水
卷菜材料：雞蛋，老豆腐，豬肉，香菇，胡蘿卜，綠豆芽，油豆皮，孜然等各種調(diào)味品適量
1.面粉加水揉成一個光滑略硬的面團(tuán)。蓋上保鮮膜醒半小時至軟硬適中
2.醒面的時候來準(zhǔn)備卷菜。鍋中刷油，雞蛋打散攤蛋皮
3.老豆腐切成厚約8mm的片兩面煎至金黃
4.熱鍋涼油將豬肉絲滑熟盛出
5.蛋皮切細(xì)絲，煎好的豆腐切丁備用
6.油豆皮，胡蘿卜切絲，香菇切片
7.醒好的面團(tuán)分成乒乓球大小的劑子
8.壓扁，臺面刷油，將壓扁的劑子摞起來，摞一層刷一層油
9.如圖搟成直徑約12cm的薄餅
10.蒸鍋墊籠布，上汽后大火蒸10-15分鐘至熟，燜兩分鐘揭鍋
11.小心的將蒸餅一張張的分開備用
12.鍋中放油，燒熱后放蔥絲熗鍋，翻炒胡蘿卜絲和香菇
13.下豆芽，油豆皮，繼續(xù)翻炒至斷生，調(diào)入少許糖
14.接著放入豆腐丁，蛋皮，肉絲，調(diào)入比較多的孜然，鹽調(diào)味，出鍋
豆腐皮肉卷豆腐皮肉卷 的做法
1.準(zhǔn)備6張豆腐皮、300克肉餡、姜1小塊、蒜4瓣
2.肉餡中加入姜蒜末、1湯匙淀粉、1茶匙鹽和半勺料酒攪合均勻；油豆皮用水浸泡一下，里面鋪上肉餡
3.像包春卷一樣卷起（封口處再放一些肉餡粘合）
4.平底鍋放少許油，加入豆皮肉卷煎一下；然后加入1小勺醬油、半勺料酒、半勺白糖和一些水至沒過肉卷的一半，加蓋小火煮一會兒，最后將湯汁收干即可
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對于豆皮，大家應(yīng)該都認(rèn)識吧。豆皮的原材料顧名思義就是大豆啦，豆皮也算是一種名副其實的豆制品。大家都知道，大豆里面富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說蛋白質(zhì)、維生素以及鈣物質(zhì)等元素，其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了豬肉，真是不容小覷啊。那么，豆皮就不用再多說了，也是極其富有營養(yǎng)價值的。
豆皮不僅營養(yǎng)豐富，而且做法繁多。比如說豆皮可以做成豆皮卷，美味又方便;可以作為一盤炒菜，濃香四溢，讓人垂涎欲滴;還可以涼拌油豆皮，這是一道干凈爽口的農(nóng)家菜。
下面我就來告訴大家涼拌油豆皮的做法。
原料：
豆腐皮、黃瓜、木耳、香菜、小紅辣椒、鹽、生抽、辣椒油。
做法：
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段;
2、切好的豆腐皮、木耳分別放進(jìn)沸水里焯過，撈出備用;
3、將鹽、生抽、辣椒油倒入碗中調(diào)成汁;
4、豆腐皮，黃瓜，木耳、香菜、小紅辣椒倒入大碗中，再倒調(diào)好的汁拌勻即可。
想必大家看了上面的文章，對于涼拌油豆皮的做法已經(jīng)基本掌握了吧。是不是很簡單呢?豆皮中的營養(yǎng)價值是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們想象的，多吃一些豆制品，對大家的身體那是百利而無一害的。那就讓我們趕快行動起來，動起自己的雙手，一起來收獲美味吧。
菜市場上有很多賣油豆泡的，我們都知道它是由豆腐制作而成的。豆腐是常見的豆制品。營養(yǎng)價值很高，制作出來的油豆泡外形呈圓球狀，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，外筋內(nèi)虛，用手?jǐn)D壓有氣體感，壓扁時可以自動恢復(fù)。食用時葷素配料都是不錯的選擇，制湯配菜都是可以的。接下來給大家簡單的介紹一下油豆泡炒肉的做法。
主料：五花肉 油豆泡
輔料：八角 桂皮 姜片 甜糯米酒 老抽 食用油 食鹽
制作過程
1五花肉洗凈，用一小勺鹽腌制30分鐘。
2油豆泡、八角、桂皮和姜片洗凈備用。
3五花肉腌制好后，炒鍋內(nèi)放少許食用油，燒至七成熱，倒入五花肉爆炒。
4炒至表面金黃微焦，將圖2中的配料放入一起炒香。
5倒入甜糯米酒和老抽，炒勻。
6加入油豆泡炒均勻，放入適量的水，大概沒過油豆泡和五花肉三分之二處就可以了。
7然后放入免煮的內(nèi)鍋中，燒開后再煮五分鐘左右。
8將內(nèi)鍋在放入外鍋里，扣緊，在燜煮一個小時左右。
9燜好的肉和油豆泡回鍋后大火收汁就可以了。
怎么樣看著制作過程是不是特別美味，那不妨趕緊動手制作吧。在制作過程中，要知道油豆泡比較容易吸收湯汁，不管怎么制作，最后在放入油豆泡比較好，以免口味過重，失去它原有的味道。它雖然營養(yǎng)豐富，但是油豆泡相對于其他豆制品不易消化，經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人，要少吃一點！
首先一定要用水浸泡，把油豆皮盡可能的泡軟。但是時間不能過長，如果時間太長的話，可能會比較容易破碎。然后差不多可以開始起油鍋了，蒜最好是拍碎的。然后注意翻炒，一定要注意火候?；鸷蚍浅５闹匾绻鸷蛱蟮脑?，可能會導(dǎo)致油豆皮炒焦。炒豆皮有很多種方法，選擇自己喜歡的口味。
1
油豆皮泡軟 別泡太長時間 容易碎。
韭菜洗凈切段
用的美人椒和朝天椒各一個切斜圈（就是那種很小的紅綠椒）。
2
熱鍋油4成放蔥片 一瓣拍扁的整蒜（不用切）美人椒朝天椒圈 韭菜根（最硬的部位）爆香 加一點點醋。
3
然后倒入切好成粗條的油豆皮 翻炒1分鐘 加剩余的韭菜部分 加鹽 白糖 雞精 出鍋。
豆皮的做法
1.
準(zhǔn)備材料：糯米提前浸泡4小時。榨菜泡一小時。
2.
肉、香菇、干子、榨菜、蔥、姜切粒
3.
泡好的糯米上鍋大火蒸30分鐘（屜籠布先打濕再擰干鋪好）
4.
肉粒里加入適量料酒、鹽、生抽、玉米淀粉、蔥、姜、白胡椒粉、五香粉攪拌均勻
5.
熱鍋放油，加入姜粒扁炒出香味
6.
加入腌好的肉粒爆熟，起鍋
7.
鍋里放油，加入干子、榨菜、香菇翻炒斷生
8.
加入肉粒翻炒，加入適量生抽，白胡椒粉、五香粉翻炒均勻，起鍋。（因為榨菜是咸的所以不用放鹽了）
9.
雞蛋打散，加入50ml冷水和面粉攪拌
10.
攪拌均勻
11.
取凈鍋，熱鍋放油改小火倒入雞蛋胡，轉(zhuǎn)動鍋底，使蛋餅薄而厚薄均勻，待表皮凝
12.
把蒸熟的糯米均勻地鋪在蛋餅上（此時關(guān)火）
13.
再鋪上炒好的餡料，撒上蔥花（開小火煎1分鐘）
14.
關(guān)火，拿個盤子蓋住豆皮，一手拿鍋，一手按住盤底倒扣過來
15.
撒上蔥花，切塊
16.
開始享用吧。
? 對于很多人來說，油豆皮是在熟悉不過的食材，隨時都可以購買得到。但是，日常生活中，我們吃到的油豆皮，好像只有幾種烹飪方式。其實，營養(yǎng)非常豐富的油豆皮，是有非常多種的烹飪方式，而且每一種烹飪方式都具有獨(dú)特的味道。為此，我們一起來了解下油豆皮的做法有哪些。
油豆皮的介紹
油豆皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過烘干而制成的。皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮軟嫩鮮香，回味無窮。
油豆皮的營養(yǎng)價值
1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高。
2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
3.并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
油豆皮的適用人群
一般人均可食用。
1.平素脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。
做法一：
主料：
豆腐皮 (適量)
調(diào)料：
黃瓜 (適量) 木耳 (適量) 香菜 (適量) 小紅辣椒 (適量) 鹽 (適量) 生抽 (適量) 辣椒油 (適量)
步驟：
? 1豆皮洗凈切絲備用。
? 2把木耳和辣椒也切成絲，香菜切成段備用。
? 3切好的木耳放進(jìn)沸水里焯過，撈出備用。
? 4切好的豆腐皮放進(jìn)沸水里焯過，撈出備用。
? 5將切好的豆腐皮、木耳、辣椒等裝入盤中。
? 6將鹽、生抽、辣椒油倒入碗中調(diào)成汁。
? 7豆腐皮，黃瓜，木耳、香菜、小紅辣椒倒入大碗中。
? 8再倒調(diào)好的汁拌勻即可。
做法二：
用料：油豆皮、胡蘿卜、大蔥、十三香、油、鹽、生抽、蠔油
素炒油豆皮的做法： ?
1.油豆皮胡蘿卜切片
2.大蔥切滾刀塊
3.鍋熱倒油，稍熱下胡蘿卜，炒一會倒入豆皮和蔥塊，再放入調(diào)料，翻炒均勻，出。。
做法三：
油豆皮卷肉
用料
主料 豆腐皮1張 豬肉餡150克調(diào)料食鹽1勺雞精1.5勺蔥適量姜適量料酒1勺淀粉適量鮮貝露3勺胡椒粉半勺油豆皮卷肉的做法先調(diào)制肉餡：
1.蔥、姜細(xì)細(xì)剁碎加入肉餡中，再加入一勺鹽、一勺鮮貝露調(diào)味汁（沒有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺雞精，順一個方向攪勻，腌制入味
包卷腐皮卷：
2.一張油豆腐皮用剪刀裁成四張小的正方形
3.用涼水稍微泡軟一下
4.肉餡捏成長條形擺在豆腐皮中央
5.先將豆腐皮的一角向上折起
6.水平方向的兩個角也分別對折
7.最后的一個角上抹一點干淀粉，因為油豆腐皮是濕的，所以會很好的將收口粘住
8.收口朝下，全部包好的肉卷整齊的碼在盤中
9.平底煎鍋或者電餅鐺燒熱，倒入一點油
10.小火，豆腐皮肉卷兩面煎成金黃色即可，不必煎熟
11.煎好后，繼續(xù)收口朝下整齊的擺入盤中
12.調(diào)入兩勺鮮貝露調(diào)味汁
13.蔥姜切細(xì)絲，碼在豆腐卷表面
14.入鍋前，可以在調(diào)好味的腐皮肉卷上澆小半碗清水（肉湯最好）淹至肉卷的三分之一處，一勺雞精。鍋內(nèi)坐水，燒開后，連盤子一起放入
15.蓋鍋蓋，大火蒸制
16.上汽后，大火20—30分鐘
17.關(guān)火，挑去上面已經(jīng)蒸蔫吧的蔥姜絲。
?以上就是關(guān)于油豆皮的做法有哪些的介紹。這里需要提醒的是，油豆皮屬于豆制品，具有非常豐富的蛋白質(zhì)，所以是適合經(jīng)常食用的，為了豐富食物的結(jié)構(gòu)，更好的維持健康，多種樣式的烹飪油豆皮，是非常好的選擇，所以多掌握油豆皮的做法是很必要的。
豆皮是一種很受歡迎的食物，因為豆皮不僅味道好，口感棒，同時作為一種豆制品，還能夠為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。為了讓豆皮能夠有更久的保存期，很多地方都會將豆皮曬干，這樣在吃的時候，只需要將其泡開就可以了。豆皮的做法有很多種，下面，就為大家詳細(xì)介紹豆皮的泡法、做法、營養(yǎng)價值及優(yōu)劣辨別方式。
一、干豆腐皮怎么泡
首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然后放進(jìn)盆里浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡后的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味！
二、干豆腐皮的做法
材料：干豆腐皮，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，淀粉，豬油，蒜少量、
做法：
1、將干豆腐皮切成1厘米寬、5厘米長的條，然后放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；
2、尖辣椒切片；
3、炒勺內(nèi)放油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色；
4、下入干豆腐皮煸炒、
5、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6、待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
7、用濕淀粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
三、干豆腐皮的營養(yǎng)
首先，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。
其次，豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。
再者，對于準(zhǔn)媽媽們來說，產(chǎn)后期間食用豆腐皮既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點。是產(chǎn)后必備的理想食品哦！
四、干豆腐皮怎么挑
優(yōu)質(zhì)的干豆腐皮有以下的特點：
1、外觀：形狀整齊，有彈性，細(xì)嫩，擠壓后無液體滲出
2、色澤：乳白或淡黃色，稍有光澤
3、滋味：純正，咸淡適中
4、氣味：清香
那么怎么辨別干豆腐皮是劣質(zhì)的呢？
1、外觀：不整齊，粗糙，彈性差。
2、色澤：深黃或略紅或綠，無光澤
3、氣味：餿味、腐臭味
4、滋味：苦、澀、酸等味
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好油豆泡粉絲雞湯。
2.12準(zhǔn)備調(diào)料
3.21香菜和香蔥切成末
4.1鍋內(nèi)燒熱水，水開后倒入雞腿塊，焯一分鐘，撈出
5.2粉絲用溫水泡軟
6.1煮開后小火燜煮15分鐘左右，加入料酒
7.2鍋內(nèi)重新加入適量清水，燒開后倒入雞塊
8.加入油豆泡
9.調(diào)如適量食鹽
10.1調(diào)入胡椒粉
11.2加入粉絲，煮半分鐘
12.榨菜末放到碗底
13.撒入香菜、香蔥末
14.加入油潑辣子
15.撒入油炸花生米
16.撒入油炸花生米
17.加入香油即可
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的油豆泡粉絲雞湯，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
豆泡是使用豆腐制作出來的一種食物，只不過與傳統(tǒng)豆腐比較起來豆泡外酥里嫩，吃起來十分過癮，所以許多人都非常喜歡吃豆泡。同時豆泡是一種老少皆宜的食物，因為豆泡也具有豆腐對人體所起到的營養(yǎng)價值，所以吃豆泡也能夠補(bǔ)充身體營養(yǎng)。在吃豆泡的時候如何吃能發(fā)揮出豆泡最美味的味道?
香菇燒豆泡
食材：油豆泡，干香菇，大蒜。
做法：
1、豆泡(超市有售)沿對角錢切開，成兩個“三角體。燒一鍋開水，把豆泡焯一下——豆泡下鍋，鍋開后，再煮一兩分鐘。焯的目的是去掉一些豆泡上的油——你會看到，焯過豆泡的水油油的。把豆泡撈出——千萬別擠水，讓豆泡的”海綿組織”充滿水，燒的時候湯汁進(jìn)去的機(jī)會就十分有限——不會咸。
2、干香菇提前水發(fā)透，把泡香菇的水留下澄清，香菇淘洗干凈，有把兒的把把兒剪掉。把香菇有把的那面朝下放案板上，斜刀片成片。一般斜片一刀成兩片就成了。
3、炒鍋燒熱，下油(我用的豬油)，下大蒜末小火炒成金黃。下香菇，中火煸出香味。下花雕酒(多點兒好吃)、醬油、白砂糖，炒勻。醬油可以先少放一些，如果不夠咸等下有機(jī)會補(bǔ)。下泡香菇的湯，燒開。
4、下豆泡，翻炒均勻，轉(zhuǎn)中偏小的火燒五分鐘左右。
5、嘗一下味兒，什么不夠加什么。如果這時還有湯汁，就大火收一下，湯汁收干凈，就可以裝盤了。
6、如果有青蒜(大蒜苗)，用剪刀剪碎撒上，更美。
紅燒豆泡
原料：油豆泡100克、芹菜100克、紅椒1個、干香菇2朵、生姜少許。
調(diào)料：糖、生抽、鹽、水淀粉。
做法
1、芹菜洗凈、切小段;紅椒洗凈、切小段;油豆泡對切成兩半;香菇泡軟、切絲;生姜切絲;
2、用少許熱油爆香芹菜、紅椒，并盛出;
3、用熱油先炒香菇絲、姜絲，起香味后加入1小匙糖，同時放入油豆泡快速翻炒，再加生抽3小匙、清水1杯(可用泡香菇的水)，燒入味;
4、加入先前爆香的芹菜、紅椒，快速拌勻，同時加入鹽，勾芡即可。
茨菇燒豆泡
食材：茨菇230克、豆泡97克、木耳140克、西蘭花70克、八角2個、桂皮1片、姜5克、紅糖18克、醬油2.5匙、清水適量、食用油適量。
做法：
1、茨菇切塊，西蘭花和木耳分別用清水煮一下，煮西蘭花時加入適量鹽。
2、茨菇用油炸熟，撈起備用。
3、鍋里加入一湯匙油，加入適量的清水，放入備好的八角、桂皮、姜、紅糖。
4、加入豆泡翻炒一下，之后加入木耳、茨菇繼續(xù)翻炒。
5、最后加入醬油2.5匙，翻炒拌勻，等待水分收干后，就可以起鍋了。
豆皮是一種傳統(tǒng)的小吃，已經(jīng)擁有傳統(tǒng)的歷史，尤其在武漢地區(qū)，很多人早餐的時候習(xí)慣吃豆皮，不僅非常好吃，豆皮的營養(yǎng)價值也很高，里面含有大量的蛋白質(zhì)，并且都是優(yōu)質(zhì)蛋白，除此之外，還含有大量的卵磷脂，所以經(jīng)常吃豆皮的話，可以防止血管硬化，能夠有效預(yù)防心血管疾病，對人的心臟起到很好的保護(hù)作用，另外吃豆皮還能夠補(bǔ)鈣，老年人吃豆皮就可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，對小孩子的骨骼發(fā)育也是有幫助的，所以下面教大家做油豆皮的幾種方法。
第一、油豆皮冷烏龍面
材料
熟烏龍面200公克，油豆皮3張，香菇3朵，蔥1支，白蘿卜30公克，紅蘿卜20公克，水1杯，醬油3大匙，味醂2大匙，糖1/2大匙，酒2大匙，烏龍面醬汁30㏄
做法
1.)將油豆皮、香菇及調(diào)味料(1)，用小火一起煮20分鐘。
2.)將紅、白蘿卜都切成細(xì)絲備用。蔥切成細(xì)絲后，泡在冰水中1分鐘備用。
3.)將煮好的油豆皮及香菇切成細(xì)絲備用。
4.)先將烏龍面及調(diào)味料(2)拌勻，放入碗中，再將其它食材加入拌勻，再把蔥絲撒上烏龍面上，即可上桌食用。
第二、油豆皮寶寶
材料
扇貝海鮮生抽，鮮貝露，蠔油，鹽，糖香菜
做法
1買了6個扇貝，挑選扇貝一定自己動手，不然賣家常常拿一些不好的，里面黑乎乎的，糊弄人。
2扇貝去殼，取肉，把肉剁碎，加一點海鮮生抽，鮮貝露，蠔油，鹽，一點點糖。攪拌均勻。然后蒜末擺在最上面，鍋里油燒熱，撒到碗里，攪拌開，好了。
3油豆皮事先泡好了。是用熱水泡的。切成條狀，把餡料擺在里面，不管用什么方法，包上就可以了。
4香菜，事先，熱水煮一下，然后給豆皮打包。也可以出鍋后，再打包，顏色會更鮮艷。開始蒸吧，十分鐘就行了。
5蒸完后，盤子里面都是湯汁，倒到鍋里，水淀粉勾芡，然后擺盤，澆灑在上面。
第三、油豆皮制作方法
原料準(zhǔn)備
豆腐皮、黃瓜、木耳、香菜、小紅辣椒、鹽、生抽、辣椒油。
做法步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段；
2、切好的豆腐皮、木耳分別放進(jìn)沸水里焯過，撈出備用；
3、將鹽、生抽、辣椒油倒入碗中調(diào)成汁；
4、豆腐皮，黃瓜，木耳、香菜、小紅辣椒倒入大碗中，再倒調(diào)好的汁拌勻即可。
雖然豆泡與傳統(tǒng)的豆腐比較起來有很大的不同，但是其實豆泡是使用豆腐炸至金黃制作出來的一種食物。而在燒烤攤上或者麻辣燙店中，豆泡是必不可少的食物，因為豆泡外酥里嫩吃起來過癮。并且豆泡的制作方法相對較為簡單，如果是愛吃豆泡的讀者，千萬不要錯過今天為讀者朋友講解的豆泡的制作方法。
做法一：
1.將新鮮的水豆腐,切成麻將牌大小的方塊
2.用笊籬將水分漓干,注意不要將豆腐弄碎
3.將鍋內(nèi)加大豆油,油盡量多一些.油加熱至6分熱的時候,逐個加入豆腐塊.用慢火炸成金黃色的時候澇起
做法二：
(20斤干豆為例)油炸豆腐起泡劑(豆欣酥)10-30克，混合后加入熬好的降溫至80度的豆?jié){中攪勻溶解。然后，用0.4-0.6斤氯化鎂(鹵水)或石膏點漿。 工藝流程：磨漿(水豆比例8:1)→煮漿→降溫75-85℃→添加豆欣酥→鹵水點漿→靜止凝固20分鐘→劃腦壓榨→豆腐(一斤干豆出2.5-2.8斤豆腐)→油炸(中溫入鍋炸起、高溫定型)
做法三：
主料：北豆腐 (適量)
調(diào)料：食用油 (適量)
步驟
1北豆腐切成2cm見方的塊。
2炒鍋放入油加熱后，放入切好的豆腐。不要翻動。
3待豆腐鼓起，炸成偏黃攪動使之炸制均勻。
4外面金黃，內(nèi)部白嫩蜂窩狀。
豆皮，就是一種用黃豆的成分來制作的一種食物，用它制作出來的豆皮好吃還有營養(yǎng)，黃豆對控制糖尿病來說效果是很好的，而豆皮同樣也會有這樣的功效，在生活中很多人會用豆皮來炒著吃，如果炒豆皮的話里面可以加入自己所喜歡吃的蔬菜，很多人會在里面添加辣椒，這樣的美食做法很好吃的，那么怎么來炒豆皮呢?
炒豆腐皮很多人都會做，而且對于一般的媽媽來說，這個簡直就是拿手小菜，做起來特別快，因為可能以前已經(jīng)做過上百遍了，這也說不定。但是炒豆腐皮做得好吃與否與做這道菜的次數(shù)是沒有必然關(guān)系的。那么，下面就來介紹下炒豆腐皮怎么做好吃?
豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品，在中國南方和北方地區(qū)有多種名菜。一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄(比油皮則明顯較厚)、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區(qū)別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。
食材
主料：豆腐皮1張、尖椒1個、輔料油適量、鹽適量、紅油火鍋底料適量、蒜1瓣
步驟
1.豆腐皮切成不規(guī)則的形狀，蒜切末
2.尖椒切塊
3.去紅油火鍋底料炒出紅油
4.下尖椒蒜末炒香
5.下豆腐皮炒勻
6.加少許水
7.加鹽調(diào)味，收汁即可
小貼士
加些少燒不容易糊鍋，也會使豆腐皮更入味
火鍋底料本身有咸度，根據(jù)自己放的多少加鹽或者不加
中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
炒豆皮的做法大家都會了嗎，我們上面給大家介紹的內(nèi)容是很詳細(xì)的，也很方便大家更好的抄作，而吃炒豆皮的時候還要注意事項，必須要將豆皮給炒熟，這樣才更好吃，也更入味，很多人都只會用豆皮來炒著吃，其實豆皮還可以用來燉湯后食用，這樣的豆皮做法同樣也是有很大功效和作用的。
到過湖北武漢地區(qū)的人，一定吃過當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻亩蛊?，?jù)介紹，豆皮在武漢地區(qū)具有悠久的歷史，現(xiàn)在在大街小巷都可以吃到，豆皮吃起來味道非常不錯，而且作為一種豆制品，這種食物含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，另外還有大量的卵磷脂，所以具有健腦的作用，下面教大家炸豆皮吃的方法。
炸豆皮怎么吃？
用料
材料
用量
豆皮10塊
青椒1個
醬油
油
做法
1.熱鍋后倒入些許油。豆腐會吸油，可以多放些。
2.把切好的的豆腐塊，中火油鍋翻炒
3.等豆腐皮炒至金黃酥脆便可起鍋放入碗里。
4.用剩余的油把切好的青椒炒熟。
5.青椒出鍋后放入裝有炸好豆皮的碗里。澆上適量醬油。
6.有蓋子或碟扣住碗口。用力搖動，讓醬油均勻散步在豆塊上。大功告成。
炸豆皮在火鍋里是怎么吃的
炸豆皮在火鍋里直接涮著吃就可以，下面是制作炸豆皮的方法：
準(zhǔn)備材料：干豆皮，適量
1、將市場上買回來的干豆皮拿出來，放在一旁備用。
2、將干豆皮用熱水泡軟，放在砧板上用刀切一下。
3、鍋中倒油多一點，豆皮控干水份，油熱后放入。
4、將豆皮炸至金黃撈出，放在盤中晾涼。
5、這樣炸豆皮就做好了，吃火鍋的時候?qū)⒄ǘ蛊し旁诨疱伬镤讨跃涂梢粤恕?/p>
炸豆腐皮的做法：
1、挑選薄的豆腐皮制作，豆腐皮泡軟，撈出控干水分：
2、把豆腐皮卷起來用筷子夾住，入熱油鍋炸至定型后松開筷子，繼續(xù)炸至金黃即可：
豆腐皮的制作方法：
選用濃豆?jié){，倒入平底鍋中，加熱時注意不要煮沸，鍋中豆?jié){的表層就產(chǎn)生一層皮膜，用竹簽等工具恰當(dāng)?shù)負(fù)瞥霾⑹怪馗稍?，但也有在未干燥時就加以烹調(diào)食用的。此膜撈出后鍋中會再次產(chǎn)生皮膜，繼續(xù)撈出，這樣如此反復(fù)，豆?jié){的濃度會逐漸稀薄，要適當(dāng)?shù)亟o予補(bǔ)充。
豆腐皮是豆腐衍生出的副產(chǎn)品，也是人們比較喜愛的一種食材，其味道比豆腐更香，更有嚼勁，豆腐的吃法較多，其中將豆腐皮制成油豆皮的做法非常受歡迎，而且能夠用油豆皮烹飪出許多經(jīng)典菜肴，那么，油豆皮的做法大全有哪些呢？
油豆皮寶寶：
1、買6個扇貝，挑選扇貝一定自己動手，不然賣家常常拿 一些不好的，里面黑乎乎的，糊弄人。
2、扇貝去殼，取肉，把肉剁碎，加一點海鮮生抽，鮮貝露，蠔油，鹽，一點點糖。攪拌均勻。然后蒜末擺在最上面，鍋里油燒熱，撒到碗里，攪拌開，好了。
3、油豆皮事先泡好了。我是用熱水泡的。切成條狀，把餡料擺在里面，不管你用什么方法，包上就可以了。
4、香菜，事先，熱水煮一下，然后給豆皮打包。也可以出鍋后，再打包，顏色會更鮮艷。開始蒸吧，十分鐘就行了。
5、蒸完后，盤子里面都是湯汁，倒到鍋里，水淀粉勾芡，然后擺盤，澆灑在上面。
油豆皮冷烏龍面：
1、將油豆皮、香菇及調(diào)味料(1)，用小火一起煮20分鐘。
2、將紅、白蘿卜都切成細(xì)絲備用。蔥切成細(xì)絲后，泡在冰水中1分鐘備用。
3、將煮好的油豆皮及香菇切成細(xì)絲備用。
4、先將烏龍面及調(diào)味料(2)拌勻，放入碗中，再將其它食材加入拌勻，再把蔥絲撒上烏龍面上，即可上桌食用。
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