面包干的熱量高不高？
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面包是一種日常生活中最常見的食物，在國外，幾乎每個人都是吃面包長大的，而我國則以其他面食為主，面包則作為輔食出現(xiàn)在餐桌上。尤其是一些上班族，每次沒有時間吃飯的話，常常用面包來充饑。與其有關(guān)的還有一種零食，被稱為面包干。那么，面包干的熱量高不高呢?
面包干熱量高嗎是多少：
每一百克面包干所含的熱量大約有318大卡。面包干的方便以及它的美味，成為很多人的零食最愛。然而面包干是將面包中的水分烘干，除了水分的減少，面包中的其他物質(zhì)并沒有減少，所以其所含熱量還是很高的。雖然面包干香脆可口，使用起來簡便美味，但其中的熱量還是需要減肥人士注意的。如果正處于減肥期間或是對事物熱量有一定要求的朋友，還是要盡量控制對面包干的食用。此外，面包在經(jīng)過多次高溫烘干后，其種的營養(yǎng)成分也隨之減少，反而形成的面包干還很容易上火呢。
食物介紹
面包干含有豐富的碳水化合物，能增加熱量供給。面包干的孔隙度大，含水量又極少，在較干燥的室內(nèi)可擱置多天，是旅行者最喜歡攜帶的食品。由于面包干極易吸潮，最好用鐵盒或塑料袋密封包。
食物特點(diǎn)
此品易消化，耐嚼，可鍛煉幼兒的咀嚼能力，促進(jìn)唾液分泌，適合作幼兒磨牙食品。含有豐富的碳水化合物，能增加幼兒的熱量供給。面包干由于經(jīng)過充分的發(fā)酵和二次烘烤，糊經(jīng)得良好，形成大量的焦糖，有特殊的焦糖糊香味，食用起來香甜酥脆，吸收口中唾液力強(qiáng)，分解消化吸收得好，是胃病患者尤其是胃酸過多者最理想的食品，并適宜老年人及兒童食用。又由于它的孔隙度大，含水量又極少，在較干燥的室內(nèi)擱置10天不變質(zhì)，是旅行者最喜歡攜帶的食品。但是，面包干極易吸潮，要用鐵盒或塑料袋密封包。
制作材料
標(biāo)準(zhǔn)粉 糖 豆油 雞蛋 糖精 香蘭素 酵母 食鹽
制作方法
1.鼓醪子：面包干要求醪子大，用量占面粉總量的45%。先將酵母活化，加入溫水調(diào)勻，再加入面粉22.5公斤，調(diào)好后發(fā)酵4小時左右。
2.調(diào)粉：將所有的全部輔料和醪子倒入調(diào)粉機(jī)內(nèi)加水調(diào)勻，加入面粉55%，面團(tuán)調(diào)好后發(fā)酵2小時。
3.成型：將面團(tuán)分成小塊，搓成6.7厘米長條，整齊地排成三行擺在鐵盤上，發(fā)酵1.5小時，發(fā)酵后刷上蛋液烘烤。
4.烘烤：爐溫200℃左右，烘烤25分鐘，呈黃色后取出冷卻，再切成1厘米厚薄的面包片擺在鐵盤上，入爐烘烤。爐溫要低于170℃左右，待烤成上下都呈金黃色或金紅色而且發(fā)脆時，就可出爐。
品名：西湖玫瑰面包干
配料：面粉，白糖，雞蛋，人造奶油，酵母，改良劑。
食用方法：開袋即食
儲存方法：常溫，干燥處
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面包是一種常見的主食，當(dāng)然在中國常常以饅頭、米飯等作為主食，可在面對各種各樣口味以及制作工藝的面包時，大部分中國人也是無法阻擋自己的食欲的，因此面包在中國其實(shí)消耗量是很大的。只不過面包在風(fēng)干之后會變得非常堅硬，吃了之后很可能會讓腸胃感覺不舒服。那么面包干了怎么變軟?
面包買回家沒吃完，放了兩天后就變得又干又硬怎么辦?想讓面包由硬變軟，可嘗試用溫水蒸一下，或者在面包袋中放入一些新鮮的蔬菜或水果片。
加點(diǎn)醋溫水蒸
可在蒸鍋里倒進(jìn)小半盆溫水，再放一點(diǎn)醋，放進(jìn)蒸屜和面包，蓋嚴(yán)鍋蓋，過一夜面包就軟了。也可將變硬的面包放入蒸鍋內(nèi)，蒸5至8分鐘，面包就會變軟。需要注意的是，如果選擇蒸面包，記得要在面包上蓋一張錫箔紙，以防蒸鍋蓋上的水滴下來，弄濕面包。
巧用蔬菜水果
可把芹菜洗凈，仔細(xì)擦干，然后切割成長短適合的一段，將其放進(jìn)面包袋中，最后把裝有芹菜的面包袋子封緊口，幾個小時以后，面包就會變軟了。除了芹菜外，胡蘿卜片、蘋果片等水分不是很大的蔬菜或水果都可以放入。
我們可把面包放在蒸鍋里蒸一下，待水開后，面包就回軟了。如果一時吃不了，可暫時先放在鍋里，待下次吃的時候，面包還是松軟的。
如果外出時所帶的面包干硬了，在沒有蒸鍋的情況下，可將干硬的面包仍用原來的包裝蠟紙包好，找一只干凈的塑料袋，將干凈的茶水倒入塑料袋中，使塑料袋的里面都沾上水，(注意不可蓄水)將面包裝進(jìn)去，扎緊袋口，過一段時間面包就回軟了。
?雞蛋面包干是一種進(jìn)口零食，是比較暢銷的一款面包干零食，主要成分是牛奶和雞蛋，上面一層白巧克力粉，奶香巧克力與蛋香融合，香脆可口，入口香酥然后慢慢變?nèi)彳?，不干不燥?？梢源钆渑Ｄ套鳛樵绮突蛘弋?dāng)做零食來吃。深受很多愛好美食的人士喜愛，今天我們就來看看在家里制作雞蛋面包干的做法。
?用料： ? 白吐司 ，煉乳， 雞蛋 ， 奶粉 ?
?1.先把每片吐司切成四個小方塊
?2.大一個雞蛋到碗里打散，加入煉乳，和奶粉，調(diào)制成糊狀，提起來成流線落下，紋路又不會很快消失！不要太厚，也不要太稀，自己掌握！
?3.烤箱180度預(yù)熱，把調(diào)好的牛奶煉乳均勻的涂抹在每個吐司方塊上！
?4.放入烤箱，5分鐘（具體還是要根據(jù)自家烤箱來定）面包脆了，表面凝固了就行！
?以上就是雞蛋面包干的做法，是不是感覺很簡單很容易？其實(shí)操作起來也確實(shí)不麻煩，最為一枚吃貨，是不是已經(jīng)按耐不住要一試身手的準(zhǔn)備了？那么就趕快拿起你身邊的材料，給自己制作這道超級美味的小甜點(diǎn)吧，做成功的那一刻，你享受的不僅僅是美食，還有成就感哦！
或許很多北方人沒有吃過煲仔飯，但凡是到過廣東地區(qū)的人，肯定品嘗過這道美食，煲仔飯在廣東地區(qū)最為流行，這道美食色香味俱全，看起來就讓人非常有食欲，吃起來味道非常鮮香，而且吃煲仔飯能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)、碳水化合物以及淀粉等營養(yǎng)，那么煲仔飯所含的熱量高不高呢？
煲仔飯熱量：
一碗熱氣騰騰的煲仔飯受到了很多人的喜愛。雖然算不上大魚大肉，但是煲仔飯以它獨(dú)有的廣式臘腸、焦香四溢的米飯和香脆的鍋巴，那誘人的香氣實(shí)在讓人難以抵抗?？墒呛芏嗖⑷瞬恢?，煲仔飯其實(shí)沒那么健康。如果僅僅吃一碗煲仔飯，它的熱量甚至比一頓大餐還要多。知道煲仔飯暗藏的幾大健康問題嗎？如果不知道，那么今天就讓小編來告訴大家宰煲仔飯暗藏的五大健康問題。
1、含鹽量過高。煲仔飯當(dāng)中的臘肉、臘腸和臘鴨等一些加工類的肉制品，鹽分普遍偏高。另外，煲仔飯當(dāng)中的醬油含鹽量也不少，如果一些小店使用不合格的臘味，還可能存在過量使用色素等不安全因素。所以要控制吃煲仔飯的次數(shù)，含鹽量過高，容易導(dǎo)致腎病和高血壓。
2、含油量高，易導(dǎo)致脂肪超標(biāo)。煲仔飯當(dāng)中的臘肉、臘腸和五花肉等，脂肪含量較高。并且在蒸肉的時候，肉里的油份會滲入到米飯當(dāng)中。一些商家為了讓煲仔飯更香，還會在砂煲內(nèi)抹一層油，這就更容易導(dǎo)致脂肪超標(biāo)。
3、分量過多。煲仔飯對于飯量較小的人來說，最好兩人分吃。如果一個人去吃的話，很容易不知不覺就完全吃掉，最后經(jīng)常是吃撐的情況。一般，飯店里的煲仔飯大約是1.5-2碗飯，已經(jīng)超出了正常人每餐適宜的飯量。
4、吃鍋巴過多。煲仔飯里的鍋巴，香脆焦黃。許多人都愛好這一口，但是，專家稱碳水合物和脂肪，如果長時間高溫加熱就會產(chǎn)生有害的物質(zhì)。所以吃煲仔飯的時候盡量少吃鍋巴，尤其是那些焦糊的。另外消化不好，有胃病的人也要少吃。
5、膳食纖維過少。煲仔飯大多以肉類、米飯、油類為主，青菜含量極其少，并不符合健康飲食的原則。如果吃煲仔飯時，搭配一些水煮的綠葉菜。就可以彌補(bǔ)鹽多油多的煲仔飯，補(bǔ)充一些膳食纖維。
注意事項(xiàng)：
有很多人因?yàn)殚L時間吃煲仔飯導(dǎo)致上火，其實(shí)是因?yàn)殪易酗埖闹魇澈腿馐程?，油也很多。本來就是用大火做的，長時間吃不僅會感到油膩，還會感到身體內(nèi)的火氣很重。所以，如果很喜歡吃煲仔飯的話，建議和一些水煮的蔬菜搭配食用，并且要多喝水，就可以緩解上火的癥狀。另外要在平時的飲食當(dāng)中，注意不要吃過于辛辣、油膩的食物，要多多喝水。
想必大部分人都吃過爆米花，爆米花存在最多的地方就是電影院了，去電影院看電影的時候，大部分人都會買一桶爆米花，一邊看電影一邊吃爆米花，這是一個非常享受的過程，爆米花是人們用玉米加工而成的小吃，但有的人擔(dān)心吃了爆米花會長胖，那么爆米花所含熱量高不高呢？
爆米花熱量高不高？
1、爆米花幾乎不含熱量。經(jīng)常在網(wǎng)上看到一些關(guān)于爆米花高熱量的說法。在這里必須為爆米花澄清一下了。單純的爆米花是幾乎不含熱量的。所謂含有熱量的爆米花，是經(jīng)過添加油，糖，奶等添加劑，用鍋爐等炸出來的爆米花。
2、爆米花能制造飽腹感和滿足感。爆米花屬于大家都知道的高纖維飲食。其頭號作用便是促進(jìn)減肥：食物纖維素?zé)o熱量、體積大，進(jìn)食后充填胃腔，需要較長時間來消化，延長胃排空的時間，使人容易產(chǎn)生飽腹感，減少熱量的攝取；同時膳食纖維減少了攝入食物中的熱量比值；纖維素在腸內(nèi)會吸引脂肪而隨之排出體外，有助于減少脂肪積聚，三者同時可達(dá)到高效減肥目的。當(dāng)然，高纖維還有更多諸如排除毒素，養(yǎng)顏美容，控制血糖，增加營養(yǎng)等等一些列作用。
爆米花有營養(yǎng)嗎
爆米花是健康的全谷食品。首先看一下爆米花的營養(yǎng)成分：爆米花的主要原料就是玉米、糖和油，成品爆米花大約50%~70%是碳水化合物（包括玉米中的淀粉以及配料糖份）、20%~30%是脂肪，3%~9%左右是蛋白質(zhì)。
爆米花脂肪、糖分較多，算是高熱量食物，尤其脂肪中的飽和脂肪比例很高，再加上高溫加熱的水溶性維生素破壞殆盡，甚至可能產(chǎn)生一些致癌物，因此不算健康食品，一般電影院銷售的爆米花還可能存在甜味劑、色素過量的風(fēng)險，甚至包裝可能包含熒光增白劑，這些都算是食品安全隱患。
但是，比起精米白面等主食，爆米花中的礦物質(zhì)以及都市人常常攝入不足的膳食纖維還是很豐富的。由于不需要放鹽，相對于其他的小吃爆米花鈉的不算高，因此理論上如果有不放油的蒸汽爆米花，應(yīng)該可以算是健康的全谷食品了，但營養(yǎng)角度還是不如蒸老玉米。
爆米花保存方法
由于爆米花易受潮，受潮后就會丟失了其酥脆可口的新鮮口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鮮吃。如要儲存，須放在通風(fēng)干燥處，防止受潮。
蠶豆當(dāng)中含有很多人們身體當(dāng)中所需要的營養(yǎng)成分，尤其是含有粗纖維，這種物質(zhì)在攝入到自己的身體內(nèi)部以后就可以促進(jìn)自己胃腸道的吸收消化，特別是針對于一些本來脾胃就是不很好的人們可以起到輔助治療的效果，而且蠶豆本身的熱量不高，不必?fù)?dān)心自己在食用以后會造成肥胖的情況。
營養(yǎng)成分
蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，猶其是磷和鉀含量較高。
藥用
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經(jīng)。有治療脾胃不鍵、水腫等病癥的功效。
蠶豆粒：蠶豆豆粒具有健脾、利濕、降血脂的功效。蠶豆粥可用于治療脾胃氣虛所致的食欲 不振、腹?jié)q腹瀉、消化不良、貧血性水腫、慢性腎炎水腫、高血壓、高血脂癥等。
蠶豆衣：蠶豆衣即蠶豆的種皮，除了有利尿滲濕作用外，還可用于治療慢性腎炎、吐血、胎 漏等癥。
食用指南
禁忌人群
一般人都可食用。
老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用;
中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃;
有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進(jìn)食蠶豆;
患有蠶豆病的兒童絕不可進(jìn)食蠶豆。
食用安全性
蠶豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羥基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一種神經(jīng)毒素，中毒后出現(xiàn)肌肉無力、腿腳麻痹等癥狀。L-3,4-二羥基苯丙氨酸是“蠶豆病”的致病因子，病癥表現(xiàn)為急性溶血性貧血，患者多為兒童，食后5~24h發(fā)病。通常加熱烹制可消除其毒性。
制作指導(dǎo)
蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯。
制成蠶豆芽，其味更鮮美。
蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點(diǎn)。
蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品。
蠶豆可以生吃，新鮮剛采摘下來的嫩蠶豆可以生吃，尤其在長江南部地區(qū)生食居多。
蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)?，但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。
紫菜是一種比較常見的海產(chǎn)品，也是很多人都喜歡吃的食物。而在日常生活中，紫菜蛋湯也可以算得上是一種特別常見的家常飲食了。不過，很多人都擔(dān)心紫菜的熱量比較高，因此不敢隨意吃紫菜。其實(shí)，紫菜的熱量雖然相對較高，但是還是很適合減肥者食用的，這是為什么呢？
一、紫菜的熱量
紫菜熱量大約207 大卡(100克)。干紫菜熱量在蔬果類食物中相對較高，纖維含量也很高，同時其鉀含量非常高，但是減肥適量食用可幫助緩解便秘、消除水腫。所以對減肥來說，是有一定的益處的。
二、紫菜的營養(yǎng)價值
紫菜營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途；富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。
三、紫菜可以放冰箱嗎
可以放冰箱
紫菜是可以放冰箱的。一般的食材都是可以放在冰箱里的，紫菜也不例外。新鮮的紫菜如果要放入冰箱保存，就需要提前將紫菜曬干，然后再將曬干的紫菜用真空袋裝起來放進(jìn)冰箱。這樣就可以保存一段時間。如果是從超市買回來的干紫菜，只要是真空包裝也是可以放入冰箱保存的。
開封不宜放
雖然紫菜是可以放入冰箱的，但是并不說任何狀況下的紫菜都是可以放入冰箱的。例如包裝開封了紫菜就不宜放入冰箱。原因就在于紫菜比較容易返潮變質(zhì)，而冰箱中又屬于低溫潮濕的環(huán)境，包裝開封了紫菜再放入冰箱中，就很可能會出現(xiàn)變質(zhì)的情況。因此建議大家將開封的紫菜放入食品袋中，放到低溫干燥的地方保存，或者是盡快食用完。
我們每一個人每天都要吃三頓飯，甚至有的人會吃的更多，如果大部分食物選擇的都是高熱量食物，基本上肥胖無疑。當(dāng)然了，如果吃的熱量低一些，就可以很大限度的減少肥胖。米飯是我們生活中不可缺少的主食，而且做法多種多樣，比如煲仔飯。那么，煲仔飯的熱量高不高呢?
煲仔飯算不上大魚大肉，但是如果做煲仔飯沒挑對食材，熱量和脂肪并不比一頓大魚大肉少
吃做煲仔飯要注意以下幾個問題：
第一，油太多，脂肪超標(biāo)。做煲仔飯的時候應(yīng)該盡量選擇雞肉、排骨和牛肉等含脂肪相對較少的食材。
第二，鹽分高。煲仔飯很多肉都是臘肉，臘肉都是腌制過的，所以含量比較高，最多一個禮拜吃煲仔飯不超過一次。
第三，缺乏膳食纖維。煲仔飯以肉類居多，只搭配少量青菜，缺乏膳食纖維，其實(shí)這種飲食理念并不是很健康，所以吃煲仔飯時一定要多搭配一些蔬菜。像花菜，生菜都是很不錯的。
品種分類
煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅實(shí)細(xì)密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言，生米生菜一鍋煮就，以豆豉排骨飯為例，洗米上鍋，煮六七成熟時揭開蓋子，加入調(diào)好味汁的生排骨，沿煲邊淋入醬汁香油，微火燜至飯收水，起鍋巴。起蓋后加入香蔥，鋪上青綠油菜，如果是黃鱔或田雞時間可短一些，若是牛肉還要再長一點(diǎn)，要注意的是飯菜要兼顧，這就是火候了。
好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特征，一是跟煲上桌的調(diào)味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點(diǎn)睛之筆，看上去黑又亮，全看調(diào)汁師傅的手藝了;另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，實(shí)為一煲之精華，這不但取決于火候，還視乎煲仔本身的品質(zhì)，好的煲仔里面是有一層光亮的釉底，如果布滿砂眼則萬萬不行――還有，洗碗工也不能馬虎，要用鋼絲刷把上一鍋的殘留刷得一干二凈才成。
在生活中有很多方法是可以減肥的，只不過為什么有的人怎么減肥都減不掉，不是方法錯誤，而是沒有明白自己肥胖的原因是什么。比如，經(jīng)常吃一些高熱的食物，即便用運(yùn)動減肥方法，不該掉這樣的習(xí)慣，減肥肯定是沒有任何效果的。那么問題來了，黑麥面包可以減肥嗎?
1、黑麥面包可以減肥嗎
黑麥面包無疑是其中一種最健康類型的面包,你可以每天吃而且不用擔(dān)心卡路里的問題。黑麥面包絕對是不含小麥的,它可以幫助緩解不適感和腹脹感。黑麥面包含有少于20%的熱量和普通白面包的4倍纖維量。堅持吃黑麥面包會讓你充沛且更長時間的不會增加熱量。
2、黑麥面包與其他面包區(qū)別
黑麥制成的面包與普通面包不同,黑麥面包的結(jié)構(gòu)緊密并且濕度大。普通面包在食用后會很快被分解,而黑麥面包分解的速度相對要慢很多,只需要較少的胰島素就能保持人體血液的平衡,因此多吃黑麥面包可以達(dá)到預(yù)防糖尿病的目的。全谷粒黑麥含有木質(zhì)素成分,在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成腸內(nèi)脂,一種雌激素樣分子,能夠降低乳腺癌的發(fā)病率。黑麥面包可以減肥嗎
黑麥粉的種類:黑麥粉可分為粗麥粉或細(xì)黑麥粉、中等黑麥粉和深色黑麥粉。黑麥混合粉是在磨粉機(jī)中將一定比例的黑麥粉和高筋面粉混合而成的。混合粉中黑麥粉對高筋面粉的比例通常為25%-40%,確切的使用量與當(dāng)?shù)氐囊蠛退谱鞯拿姘念愋陀嘘P(guān),所以,面包師必須判斷混合物的恰當(dāng)?shù)谋壤：邴湹闹饕煞趾吞匦?黑麥與小麥的特性非常不同,黑麥粉中面筋蛋白質(zhì)很少。
3、黑麥面包的烹飪技巧
沒有藤籃的,第一種方法可以把面團(tuán)整形成圓形,或者橢圓形,表面撒粉割刀痕烘烤。第二種方法:找一個大碗,在大碗上面鋪一塊粗布,撒上黑麥粉,把松弛好的面團(tuán)放在上面進(jìn)行最后發(fā)酵。總的來說做這款面包不是非得要藤籃的;這款面包烤好后外脆內(nèi)軟,烤的溫度要根據(jù)自己烤箱來調(diào)整;黑麥面包,黑麥粉提前一天浸泡,讓黑麥粉吸收足夠的水分,便于揉出面筋,而且能減少黑麥粉的厚實(shí),口感更好!這是再次強(qiáng)調(diào)啦。
對于很多吃貨朋友們來說，她們不僅僅每天要給自己的三餐做好食物的選擇，就連平時的生活中休閑食品也是需要精挑細(xì)選的?，F(xiàn)代社會當(dāng)中，人們似乎對于膨化食品已經(jīng)不是很感興趣，相反人們更喜歡吃一些熟食類的食物，比如鴨貨。那么，鴨鎖骨的熱量到底有多高呢?
熱量：220 大卡(100克)
麻辣鴨鎖骨做法
1 準(zhǔn)備姜，花椒，小茴香，香葉，辣椒醬
2 鴨鎖骨用水洗凈
3 用開水焯一遍
4 焯好的鴨鎖骨晾涼
5 鍋中放油把放入辣椒醬
6 把調(diào)料一起放入煸炒出香味
7 兌入適量冷水和鹽
8 把鴨鎖骨放入煮半個小時就可以了
9 做好的鴨鎖骨
原料來源
精選鴨鎖骨
精品鴨脖選擇六和品牌的一級櫻桃谷鴨鎖骨，無淤血、無表皮破損，有專業(yè)采購員精心挑選。
優(yōu)選辣椒
王中王辣椒，又稱福建辣椒王,新一代高產(chǎn)型品種。中晚熟干制小辣椒型品種。每年夏末，由麻辣誘惑專業(yè)采椒員深入原產(chǎn)地，精選長度44-46cm，香味出眾產(chǎn)品，淘汰率高達(dá)40%以上。精選后的辣椒王用于麻辣鴨脖，香辣融合，留香持久。
特選花椒
大紅袍花椒，又稱韓城花椒，栽培已有600年歷史。每年秋初，麻辣誘惑專業(yè)采椒員進(jìn)入韓城花椒產(chǎn)地，精選長度1.5-7cm，寬1-3cm，顆粒均勻，色澤單紅，香味出眾產(chǎn)品，淘汰率高達(dá)40%以上。精選后的花椒用于麻辣鴨脖，純麻爽口，留香持久。
灌湯包嚴(yán)格來說是漢族的一道美食，制作的話主料有三，分別是面粉、溫水以及五花肉。要說最早的灌湯包出現(xiàn)在什么時候，這還是要追溯到宋朝了，而且第一個灌湯包出生地就是包青天所在地——開封。時至今日，灌湯包不僅在全國各地都可以吃得到，就連海外也可以吃到。那么，灌湯包熱量到底高不高?
包子熱量較高，為227大卡/100克，所以食用不可過量，對于減肥人群來講飲食上要尤其注意，避免高熱量食物，易多吃點(diǎn)富含膳食纖維的新鮮水果蔬菜，比如香蕉、芹菜、蘋果等，此外還要多運(yùn)動。
特點(diǎn)
灌湯包是一種什么產(chǎn)的食品呢?顧名思義，它就是一種包子，但里面卻是有湯的。這又是何故?其實(shí)只是一層窗戶紙，不捅不破。不知道的還以為是用某種工具把湯灌進(jìn)包子里去的，不然，這湯本已在餡里面，只不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好以后經(jīng)籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜，這全看大師傅的手藝了。
區(qū)別
灌湯包與小籠包的不同之處：
小籠包，顧名思義，是放在小蒸籠里蒸的，分2種：1.有湯汁的，加入了皮凍，叫小籠湯包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不發(fā)酵。2.沒有湯汁的，就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄，要發(fā)酵面粉做。
灌湯包，顧名思義，就是包子里面有湯汁的，即加入了皮凍，分2種：1.大湯包。2.小湯包 就是大小不同而已。
總的來說，大湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些灌湯包還做成用吸管來吸里面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。
冬瓜是一種常見蔬菜，而且冬瓜的營養(yǎng)價值就比較高，特別適合養(yǎng)生人群食用。在生活中，很多女性朋友在選擇食物之前，都要了解一下該食物的熱量到底是高還是低，如果過高就不會選擇，因?yàn)楫吘购ε伦约鹤兣?，從而變得很丑。那么問題來了，炒冬瓜的熱量到底高還是不高呢?
素炒冬瓜的熱量(以100克可食部分計)是46大卡(192千焦)，單位熱量較低。
每100克素炒冬瓜的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。
營養(yǎng)價值
冬瓜
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
1、降血壓：由于冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。
2、保護(hù)腎臟：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌酐含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。
3、減肥降脂：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，
還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
4、美容養(yǎng)顏：唐代《圣濟(jì)總錄》書中介紹了古人用冬瓜制作面脂進(jìn)行美容的方法。另外，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙;《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”。冬瓜子是古代面脂中的常用藥。
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