炒大米飯的各種做法
春季養(yǎng)生減肥粥的各種做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炒大米飯的各種做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信很多人在平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃大米飯，也都知道大米飯做多容易剩下，剩下的大米飯可以用來炒，炒大米飯的做法非常簡(jiǎn)單，首先需要加足夠的料，可以加上一些蔬菜和雞蛋，因?yàn)椴嗽蕉啵龀鰜淼拇竺罪埧诟袝?huì)越好，而且大米飯的做法也有不同類型。
三色黃金炒飯
材料
調(diào)料：花生油，精鹽
食材：雞蛋1個(gè)，隔夜飯少許，胡蘿卜少許，萵筍少許，蔥花少許
做法
1、把胡蘿卜、萵筍切正方小丁。
2、油鍋爆炒胡蘿卜、萵筍丁變色后立馬撈起備用。
3、鍋內(nèi)放入少許油，把米飯煸炒香，加入少許食鹽，這時(shí)關(guān)火打入一個(gè)雞蛋，并且攪拌均勻，然后開火并不斷翻炒。
4、蛋液干了米飯散開之后轉(zhuǎn)小火炒香，當(dāng)米飯金黃金黃滴，蠢蠢欲動(dòng)的時(shí)候就ok了。
5、加入之前炒好的胡蘿卜和萵筍，翻炒。
6、撒上蔥花起鍋。金黃的香噴噴的炒飯就做好啦!烹飪雞蛋拒絕味精、拒絕醬油!!
醬油炒飯
材料
白飯2碗，蒜瓣3片，蔥花適量，酒1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1小匙，油2大匙
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。
3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻后，再倒入鍋中翻炒。
4、把火開大，倒入白飯。
5、翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。
小訣竅
1、這道炒飯用料少做法也簡(jiǎn)單，很適合懶人做。
2、爆香蒜末的時(shí)候建議開小火，將蒜末爆成微微有點(diǎn)金黃即可，開大火容易焦，不僅影響味道色澤也不好看。
3、要先將調(diào)味料混合后倒入鍋中，再加入米飯，這樣米飯的味道和顏色比較容易炒均勻。
菠蘿炒飯
材料
熏腸，臘腸，菠蘿，青豆，胡蘿卜，雞蛋，蔥
做法
1.將熏腸，臘腸，胡蘿卜，菠蘿切丁。
2.胡蘿卜開水中稍煮。
3.青豆開水中稍煮。
4.鍋中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟，并打散。www.cndadi.net
5.臘腸在油鍋中稍炸，再放入熏腸，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加鹽炒均勻，起鍋。
6.隔夜干飯單獨(dú)炒熱，加鹽，胡椒粉，炒勻。
7.起鍋時(shí)加上蔥粒。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
小米跟大米是我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)食用到的兩種食材，一般我們做飯常用的是大米的，主要是因?yàn)榇竺椎牡矸酆勘容^高，但是小米這種食材熬粥也是相當(dāng)不錯(cuò)的，所以持家的你們也可以嘗試一下。為了讓持家的你們正確的利用小米跟大米來做米飯，我們建議大家來了解這篇文章介紹的內(nèi)容。
1.放小米的碗里，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次，倒掉水份。
2.鍋內(nèi)放入適量的清水，大火燒開，放入洗凈的小米。
3.南瓜洗凈，切成大小均等的南瓜丁，放入鍋中。
4.用勺子把鍋里的食材攪拌幾下。
5.蓋好鍋蓋，先大火煮開，再改用小火燜煮。
6.燜煮期間可以打開鍋蓋，把食材攪拌幾下。
7.蓋好鍋蓋，繼續(xù)燜煮。
8.等鍋里的水分基本煮干，關(guān)火。
9.蓋好鍋蓋，利用火的余溫繼續(xù)燜煮一會(huì)即可。
烹飪技巧：
1、清洗小米時(shí)不要用手搓，在用清水用筷子攪拌幾次，小米里含有的雜質(zhì)會(huì)漂在水面，把水倒掉就可以了。
2、制作燜飯，鍋里的水要燒開再下入小米，這樣小米不宜粘鍋底。
3、鍋里放水的量，以沒過小米表面兩個(gè)手指關(guān)節(jié)為宜。
4、食材除了小米外，可以搭配紅薯、南瓜、土豆等。
5、食材入鍋后，要用勺子把食材攪拌幾下，再蓋鍋蓋燜煮，如果不攪拌，食材在燜煮的過程中極易糊鍋。
6、燜煮的時(shí)候火候的把握是關(guān)鍵：要先大火燒開，轉(zhuǎn)弱小火燜煮。如果火太大，燜煮過程極易糊鍋。色澤金黃、綿軟香甜的小米南瓜燜飯，撒一點(diǎn)小蔥來點(diǎn)綴。
文章詳細(xì)的為我們介紹了小米大米的做法，希望持家的你們可以好好的嘗試一下。對(duì)于小米大米這兩種食材，我們?cè)谏钪兄谱魉臅r(shí)候，我們是需要根據(jù)小米大米的量去加入水，這樣才能夠保證我們制作出來的小米大米飯不會(huì)太多水。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動(dòng)手做一下了，下面介紹的燜大米飯，就非常適合做。
2.為淘洗好的大米注入水浸泡，水的建議量：1:1.5～2為佳，形象點(diǎn)描述：直口容器，就是上下一致的，那么水量應(yīng)該比大米的高度高一倍，不規(guī)則容器請(qǐng)酌情加水；
3.浸泡時(shí)間以半小時(shí)～一小時(shí)為宜，用微波爐可用的帶蓋容器高火加熱十分鐘（一人份左右的米）；
4.時(shí)間到，將米取出，再在米飯上灑些水（如果此時(shí)米飯很濕，就不用加了）；
5.用筷子將米飯翻騰一下，讓其上下受熱均勻，有助于米飯松散通透；
6.再蓋上蓋子，微波高火加熱3分鐘左右，不要立刻取出，在微波爐內(nèi)再靜置5分鐘左右，取出后食用（這樣燒出來的米飯跟電飯煲煮出來的無異）。
美食的誘人，只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來說，在明白了燜大米飯這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
在結(jié)束了一天忙碌的工作、學(xué)習(xí)之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準(zhǔn)備晚餐真是一件累人的事情。臘肉燜大米飯的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、彩椒和黃瓜切成丁備用。
3、臘肉切成小片。
4、大米淘洗干凈。
5、將大米倒入電飯煲里，添上水。水高出大米一厘米左右。
6、把臘肉放入鍋中，同時(shí)放入油,老抽,十三香。
7、用勺子將鍋攪勻。
8、電飯煲設(shè)置在精煮擋,蓋上蓋將臘肉米飯燜熟。
9、當(dāng)指示燈跳到保溫?fù)鯐r(shí)放入彩椒和黃瓜，蓋上電飯煲的蓋繼續(xù)燜五分鐘就可以啦！
10、燜好的臘肉燜大米飯。
11、用筷子將其攪拌均勻。
12、臘肉燜大米飯成品圖。
當(dāng)然，我們不是說完全不能在外吃飯，但不要過于頻繁，臘肉燜大米飯的做法雖然并不復(fù)雜，但卻很好吃。
我們也知道米飯是我們中國(guó)南方的傳統(tǒng)主食?；旧厦恳惶鞗]一頓都離不開米飯，而且米飯當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)含量十分的豐富。那么米飯究竟要怎么做才是最科學(xué)而且又是最好吃的呢?接下來我就為大家推薦一些米飯的常見做法。讓我們一起來了解一下吧!
加醋蒸法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會(huì)使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時(shí)即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸法
此法僅限于剩米飯量重蒸時(shí)使用。吃不了剩下的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時(shí)，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸法
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營(yíng)養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據(jù)米的多少取0.5～1克茶葉，用500～1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。
煮米飯技巧
1)做米飯時(shí)，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會(huì)使飯又軟又松。
2)往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香。
3)米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點(diǎn)米酒，再煮一會(huì)便成。
4)剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點(diǎn)食鹽，吃時(shí)口感像新飯。
5)可以往米飯里加點(diǎn)油，這樣煮飯時(shí)水就不會(huì)溢出來。
上述向大家介紹的就是米飯的常見做法，我們的每一天都離不開米飯，因此如何做好米飯是非常重要的一門技術(shù)。大家在煮米飯之前加水也要適量，只有這樣才能作出真正柔軟的米飯。上述推薦的煮米飯的技巧也希望能夠幫助到大家哦!
由于科技越來越發(fā)達(dá)，現(xiàn)在我們的烹飪技術(shù)也是各種各樣，連燜大米飯也是可以有很多方法，可以用電飯煲，高壓鍋等等電器設(shè)備，不過要想悶出來的大米飯又香又好吃，還是得注意方式方法，下面我就給大家介紹一些不同搭配下的燜米飯的做法，希望大家在平時(shí)可以運(yùn)用這些做法來增加餐桌上的花色。
1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時(shí)第一次加入大量的水，快速地?cái)嚢韬罅⒖虒⑺沟?，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重?fù)沖洗至清澈為止。
2.洗好的米放入內(nèi)鍋并加入正確的水量，放置約半小時(shí)，讓米吸收水分再開始煮飯。 飯煮好后繼續(xù)保溫約10～15分鐘再將鍋蓋打開，并用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！
4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。
1.茶水蒸米飯：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營(yíng)養(yǎng)具佳，并有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。做法是：根據(jù)米的多少取適量茶葉，用開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣。將過濾后的茶水到入淘洗好的大米中，入鍋蒸即可。
2.醋蒸米飯：煮熟的米飯不宜久放，否則，飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，防些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯并無醋味，相反，飯香更濃。
3.酒蒸米飯：當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然后用小火略煮一會(huì)兒，飯就不夾生了。
4.油蒸米飯：陳米不如新米好吃，但只要改變一下蒸米的方法，便會(huì)使陳米象新米一樣好吃。做法：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水、植物油，用旺火煮干轉(zhuǎn)為小火燜30分鐘即可。若用高壓鍋，燜5分鐘即成。
5.鹽蒸米飯：此法只限于剩米飯重蒸時(shí)使用。吃剩的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股異味，不如新蒸的米飯好吃。如果在蒸剩飯時(shí)，放少量食鹽水，即能去除米飯異味。
1.電飯鍋：大米淘洗干凈，置鍋內(nèi)加水，水要超出米面1厘米左右，調(diào)在加熱檔上，等自動(dòng)跳到恒溫檔在燜20分鐘出鍋，否則會(huì)粘鍋。
2.高壓鍋：大米淘洗干凈，置鍋內(nèi)加水，水要超出米面1厘米左右，蓋好鍋，等壓閥噴氣后蒸6～8分鐘，關(guān)火燜15分鐘即可。
3.微波爐：用微波爐專業(yè)鍋將淘好的米留少量水放置15分鐘，或清晨淘好米瀝去水放置等中、晚餐做，入爐前加水要低于1厘米水面，密封好鍋蓋，高火檔加熱3-5分鐘，解凍檔10-15分鐘即可。以上是本人經(jīng)驗(yàn)，還要看米飯數(shù)量多少靈活機(jī)動(dòng)。
看了上面這么些做法，你是中意哪一款勒？每個(gè)人會(huì)有不同的口味和愛好，所以你可以選擇你自己喜歡吃的口味，這些燜大米飯都是很有營(yíng)養(yǎng)的，不會(huì)因?yàn)槭菭F的而損失掉大米原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且老人小孩都可以吃，所以大家不用擔(dān)心會(huì)有任何的危害。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下醬肉土豆大米飯的做法吧。
2.12大米、蔥花
3.21將土豆洗凈、去皮。
4.12放在案板上切成小塊，待用。
5.21將醬肉放在案板上切成小塊，待用。
6.將大米倒入電飯煲內(nèi)膽中、淘洗一下。
7.加入和平時(shí)煮飯一樣的水量。
8.1接著，加適量的鹽。
9.2隨后，合入切好的醬肉和土豆。
10.加適量的雞精。
11.加適量的生抽。
12.調(diào)味拌勻。
13.然后，放入電飯煲中。
14.蓋上蓋，插上電源、按下煮飯鍵開始煮。
15.最后，煮熟后跳到保溫檔，再燜上5——6分鐘。
16.開蓋，擱入適量的蔥花，就可以用膳了。
看完醬肉土豆大米飯的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請(qǐng)你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炒大米飯的各種做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生減肥粥的各種做法”專題。
